第一篇：公司員工餐廳管理制度

公司員工餐廳管理制度

一、目的為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務質量，使餐廳工作細化量化，現結合本公司實際情況制定餐廳管理制度如下：

二、適用范圍

本管理制度適用于公司全體員工、餐廳工作人員。

三、管理部門及職責

1、綜合部為餐廳的管理部門，負責餐廳的日常管理、保證餐廳的各項的正常有序進行。

2、管理內容包括：食品價格的評估及選擇、餐廳衛生、飯菜質量、監督餐廳人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

3、負責對餐廳的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本。

4、負責餐廳安全、衛生管理。

四、餐廳管理規定及要求

1、員工餐的標準根據公司用餐人數等實際情況，每餐至少做2道菜式。

2、員工餐由公司聘請的承包者安排的專職廚師負責生產制作及原料采購。承包者應做到每日菜品留樣24小時，以變隨時核查。

3、用餐時間

早餐用餐時間： 7：50------8：20

午餐用餐時間：12：00------13：00

晚餐用餐時間：18：00——18：304、用餐地點：公司所有員工都須在餐廳就餐，嚴禁在宿舍、走廊、辦公室等地就餐，違反一次罰款100-200元。

五、解釋權

本制度由公司綜合部負責制定、修訂和解釋。

六、施行時間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

中國移動涇陽分公司2014年1月

第二篇：公司員工餐廳管理制度

公司員工餐廳管理制度

一、目的為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工餐廳，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于公司全體員工。

三、職責劃分

1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

2、行政人事部負責協調相關事宜，并對餐廳進行整個管理。

四、基本內容

1、員工餐的標準

員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和董事長批示后執行。目前公司員工餐費標準6元/人/天

2、員工餐的費用及質量控制

（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。

（2）公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供實際票據。

（3）人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質

量。

3、用餐時間、地點及方式

（1）就餐時間及地點按公司規定執行

a、員工午餐的用餐時間：12：00——12：40；晚餐時間：18：00——18：40，物流部及倉儲部人員可根據工作任務提前15分鐘到餐廳用餐。

b、用餐地點：員工餐廳3樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出餐廳外，違者成長金20元/次。

（2）用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。

b、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。

c、員工應依次排隊就餐。

員工餐廳進貨制度

1、不得采購、加工、銷售腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒的食品。

2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生的食品。

3、禁止采購超過保質期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。

5、購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

6、食品由專人按需采購，專人驗收食物的質和量，不符合衛生要求的食品堅決退換。

7、食品驗收后入庫，專人保管。

8、如有發現以上問題從嚴處罰并追究經營單位及當事人的責任，并由其承擔一切后果。

餐廳就餐人員須知

餐廳是為公司員工服務的，公司餐廳的好壞直接關系到就餐人員的身體健康。遵守各項制度是每個就餐人員的職責，為此需要大家做到以下幾點：

1、餐廳每日供應午晚餐，全體就餐人員必須按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐，來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取餐票，違反當事人交成長金20元/次。

2、就餐人員進入餐廳后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧嘩、打鬧，違反交成長金20元/次。

3力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。發現一次，繳納成長金20元/次，第二次50元，累計三次以上100元/次。

4、餐廳內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

6、節約用水，做到人走即斷水。

7、員工必須在員工餐廳就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反家成長金20元/次。

9、餐廳操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反家成長金20元/次。

10、.就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。違反交成長金20元/次。

11、餐廳內禁止吸煙,違者繳納成長金50元/次。

12、如有違反以上規定者，行政部有權給予交納成長金處理，情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

五、解釋權

本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。

六、施行時間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

人事行政部

2014-3-1

第三篇：中、小型公司員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度

為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。

一、餐廳工作人員管理制度

1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。

2、餐廳內環境衛生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。

3、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，做到無蟲、無霉變。

4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內。

5、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

6、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

7、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。

8、餐廳工作人員每日下班時必須確認關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。

二、餐廳用餐人員管理制度

1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執行時間）

2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。

3、員工就餐時保持良好的姿態，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。

5、公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。餐廳內禁止吸煙。

三、餐廳管理人員制度

（1）堅決杜絕沒有通過體質健康檢查的相關從業人員無證上崗現象，保障員工用

餐的安全。

（2）組織企業食堂從業人員進行每兩月一次的培訓，提高從業人員的責任意識和

業務素質，每次培訓有準備，有記錄。

（3）執行企業食堂每日檢食堂管理制度，每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹

制和餐具清洗、消毒以及從業人員操作的全過程進行監督、檢查和管理，發現問題應立即整改，并做好相應記錄。

（4）督促、檢查企業食堂長假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。

（5）食堂衛生監督員要加強自身政治和管理業務專業知識的學習，不斷提高自身

素質和管理水平。

（6）員工自覺遵守就餐時間，就餐時間外食堂不在供應。

（7）每餐結束后半小時內，食堂工作人員將食堂衛生打掃完畢，地面無油污、無

積水，墻面、桌面無灰塵，桌椅擺放整齊。

辦公室

第四篇：中、小型公司員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度

為維護公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。

一、餐廳工作人員管理制度

1、工作人員保持衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，嚴禁吸煙。

2、餐廳內環境衛生做到整潔、無蟲害，地面無油垢、無積水。

3、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內，做到無蟲、無霉變。

4、每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內。

5、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

6、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

7、每天清理，每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。

8、餐廳工作人員每日下班時必須確認關閉燃氣灶，并關掉電源總閥。

二、餐廳用餐人員管理制度

1、嚴格按餐廳就餐時間進餐，進餐時間為： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季執行時間）

2、員工打飯/打菜必須排隊并接受餐廳工作人員的管理。

3、員工就餐時保持良好的姿態，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。

4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶。

5、公司員工就餐后，餐具要放到指定位置，不能亂放。餐廳內禁止吸煙。

三、餐廳管理人員制度

（1）堅決杜絕沒有通過體質健康檢查的相關從業人員無證上崗現象，保障員工用餐的安全。

（2）組織企業食堂從業人員進行每兩月一次的培訓，提高從業人員的責任意識和業務素質，每次培訓有準備，有記錄。

（3）執行企業食堂每日檢食堂管理制度，每天對食堂的食品采購、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及從業人員操作的全過程進行監督、檢查和管理，發現問題應立即整改，并做好相應記錄。

（4）督促、檢查企業食堂長假后的清掃消毒工作，做好檢查記錄。（5）食堂衛生監督員要加強自身政治和管理業務專業知識的學習，不斷提高自身素質和管理水平。

（6）員工自覺遵守就餐時間，就餐時間外食堂不在供應。

（7）每餐結束后半小時內，食堂工作人員將食堂衛生打掃完畢，地面無油污、無積水，墻面、桌面無灰塵，桌椅擺放整齊。

辦公室

第五篇：xx公司員工餐廳管理辦法

Xx員工餐廳管理辦法（暫行）

總則

公司建立員工餐廳管理辦法是對員工的一項福利待遇，目的是為員工的生活提供便利，保障員工的身體健康，使其能以更好的狀態投入到生產工作中去。為了給廣大員工提供舒適的就餐環境和豐富可口的食物，保障職工身體健康、合理膳食并維護職工的正當權益，以及規范公司管理，營造一個良好、和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度。第一章餐廳管理制度

第一條員工餐廳實行公司與員工共同監督的管理機制，由行政部代表公司負責餐廳的監督管理工作，同時廣大員工有權就餐廳的運營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴；

第二條餐廳內部工作人員必須對食用油、肉類制品等進行定期檢查、抽樣待檢，餐廳應努力增加和調整飯菜口味及品種，嚴格核算成本，文明服務；

第三條做好安全工作。使用炊事器具和工具要嚴格遵守操作規程，防止發生事故；嚴禁隨便帶無關人員進入廚房和保管室；

第四條易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。職廚主管要經常督促、檢查，做好防盜工作；

第五條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒；

第六條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點；

第二章炊事人員管理制度

第一條餐廳人員應嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，服從上級安排。

第二條樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，熱情主動，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量；

第三條做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準上崗工作；

第四條注意身體健康，如出現易傳染的疾病病癥者，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品；

第五條葷、素、生食品要揀凈洗清，盛器整潔，分類擺放，不觸地、不疊底；生熟盛器、抹布、砧板分開，有明顯標志；冷藏、冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品分開，擺放整齊，標志明顯；

第六條各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保證菜的營養成份；拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透；烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味；

第七條負責工具、機械、地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網；

第八條：愛護公司財物。餐廳一切餐具、設備均需登記入冊,嚴禁攜帶公司物品回家。

第三章員工就餐守則

第一條進入餐廳就餐者，應佩戴工作證，無證者食堂有權拒絕

2就餐。

第二條員工就餐應嚴格按餐廳就餐時間進餐，逾期不候。餐廳開放時間如下：

早餐：07：00—8：00中餐：12：00—13：30晚餐18：00—19：30 夜宵

第三條員工就餐時應自覺按順序排隊就餐，做到注意禮讓、有序，嚴禁插隊。

第四條文明用餐，餐廳內嚴禁隨地吐痰、吸煙及大聲喧嘩，不得赤膊進入餐廳，自覺排隊，按量取食，嚴禁浪費；

第五條員工用餐必須注意餐廳清潔衛生，就餐完畢后請將餐盤殘渣傾倒到指定垃圾 桶內，并將餐具清洗干凈，放到指定的回收處。

第六條公司餐廳內的桌凳、盤子、盆子等餐廳物品只準在餐廳內部使用，不準帶出餐廳，確因工作需要帶出餐廳的，應經餐廳工作人員允許并登記后，方可借出，使用后必須及時歸還。

第四章外來人員就餐管理

第一條本公司餐廳自2010年5月 日起，不再使用餐票或現金購餐，凡到本公司的外來人員，如需在本公司就餐，均須辦理用餐IC卡，無用餐IC卡的，一律不得在本公司餐廳內就餐。

第二條到本公司施工的人員，如需在本公司就餐，須由主管部門經理審核,到財政部交款，行政辦公室辦理，再到行政辦公室領取用餐IC卡，方可餐廳就餐。

第三條到本公司洽談業務的來賓、客戶須由受訪接待部門填寫用餐申請，交部門經理審核后，到行政部領取IC卡就餐。

3第四條員工親屬需要在本公司餐廳就餐，必須填寫用餐申請，交部門經理審核，行政部核準，到財務交款后，再到行政部領取用餐IC卡。

第五條持有本公司餐票的外來人員，可到本公司行政辦公室將餐票的款額儲存到用餐IC卡內。

第六條持卡的人員，必須先打（刷）卡，再打飯菜。

第七條遺失就餐IC卡的外來人員應立即到行政辦公室掛失，并按元/個的標準補領；

第八條外來人員在本公司的用餐標準為：5元/餐。

第九條在本公司用餐的外來人員，必須遵守本公司的員工用餐守則。

第五章投訴建議

用餐人員對餐飲服務有意見時，可向飯堂主管投訴，請勿與餐廳工作人員直接發生矛盾，避免給公司造成不必要的影響。

第六章附則

第一條本規定適用公司內部餐廳工作人員、公司員工及外來人員。第二條本規定由行政辦公室負責解釋。

第三條本規定自發布之日起嚴格執行。