第一篇：馬鈴薯的特征特性和品種（xiexiebang推薦）

馬鈴薯的品種和特征

和定西獨特的自然條件相結合，我們按照無公害、有機食品、綠色食品的要求，主攻“新大坪”系列和“隴薯”系列兩大產品，還引進了“夏啵蒂”等很多新品種。其中最能吸引商家眼球的是一種叫“黑金剛”的新品種馬鈴薯, 黑金剛是在黑美人的基礎上新培育出的，個頭與普通土豆差不多，外皮烏黑，切開里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量很高。

馬鈴薯最新培育品種，株型開展，分枝較多，株高68厘米左右。莖和葉綠色，花淡白色，花冠淡紫色，雄蕊黃綠色，花粉不育。塊莖扁橢圓形，白皮白肉，表皮光滑，芽眼中淺。結薯集中，塊莖大而整齊，塊莖休眠期長，耐貯藏。產量表現一般畝產3200—3800公斤。

馬鈴薯用途

馬鈴薯鮮薯可供燒、煮、炸、炒，作糧食或蔬菜。世界各國

也十分注重生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶

全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點、蛋卷等。

馬鈴薯營養成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于

營養價值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。更特別

是它具有延緩衰老、減肥、美容護膚的效用。這個女士們聽了肯

定很感興趣，那我就再詳細說說吧。

延緩衰老

土豆含有豐富的維生素、泛酸及大量的優質纖維素，還含

有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經

常吃土豆的人身體健康，老得慢。

減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維

生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常

飲食中脂肪總量的攝入。

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所

有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝

入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

美容護膚

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液

直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏

日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼

在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有

美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常

受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這

個問題。

馬鈴薯的貯藏戰略

定西市政府通過認真研究市場，積極適應市場，廣泛開拓市

場，按照“深挖窖、廣積薯、均上市、穩價格、保加工、增收入”的思路，全面啟動實施了馬鈴薯貯藏體系建設工程，主要有四種形式：

第一，協會大戶主導型，以區馬鈴薯經銷協會大戶為主，在不同區域，以庫群、窯群為主，配以交易市場建設，建成自然通

風式貯藏庫650座，貯藏能力5.2萬噸；

第二，鄉鎮協會主導型，以鄉鎮馬鈴薯協會為主體，延伸到

村社，建設不同規模、形式各異的貯藏設施，在全區范圍內基本

形成了“貯藏窖群+小市場+收購攤點+基地+農戶”的產銷網絡體

系；建成窯窖群2130間，貯藏能力21萬噸；

第三，加工企業主導型，以區內馬鈴薯精淀粉加工企業為主，在各鄉鎮建設貯藏庫，最大限度地增加原料貯藏量，建成恒溫貯

藏庫5座，貯藏能力3.3萬噸；

第四，農戶主導型，千家萬戶農民在田間地頭、莊前屋后，以10噸以上商品窖、1噸以上種子窖為主要形式建成小窯窖9.1

萬眼，貯藏能力21.1萬噸，全區鮮薯貯藏能力達到50.6萬噸。

馬鈴薯的營銷體系

通過走訪馬鈴薯協會會長和查閱資料，我們組調查了馬鈴薯的營銷體系

一是采取地方政府、經銷協會、鐵路部門聯手成立了馬鈴薯聯合運銷辦公室，調控車皮配載權，暢通信息渠道，有效地緩解了馬鈴薯外運的壓力。

二是依托“中國馬鈴薯之鄉”這一品牌，相繼申請注冊了“魯家溝”、“金定”、“新大坪”、“環宇”、“超興”、“金大地”等商標，并統一包裝、統一品牌、統一質量，極大地提高了安定馬鈴薯及其產品的市場占有率。

三是發揮協會的橋梁和紐帶作用，以訂單農業為手段，把加工企業、協會銷售與政府建立基地結合起來，初步建立了“公司+協會+農戶”、“龍頭企業+運銷大戶+農戶”的運作模式，提高了馬鈴薯銷售的組織化程度。

四是成功承辦了各屆馬鈴薯經貿洽談會，國內各級新聞媒體和客商紛紛參加會議，極大地宣傳了安定馬鈴薯的知名度。

馬鈴薯的加工轉化

要提升馬鈴薯產業水平，就必須推進由以銷售原料為主向加工增值為主轉化。全區現已建成超興、宏煊等11戶馬鈴薯淀粉加工龍頭企業，30多戶小型加工企業和加工點，年生產淀粉能力達11萬噸。每年9月下旬開始進入收購旺季，超興、藍天、薯峰、雪峰、薯鄉、同豐、雪柳等淀粉加工企業按照不低于市場保護價暢開收購加工原料，最大限度地保護了農民利益。今年，又通過引進和爭取，新上了6個總投資達3.7億元的馬鈴薯精深加工項目。安定區馬鈴薯精深加工經歷了從無到有、從千家萬戶為主的小作坊式粗加工到大型加工企業精深加工、從粗淀粉到精淀粉再到全粉、變性淀粉和馬鈴薯休閑食品，走出了一條規模逐漸擴張、水平不斷提升的集群式發展路子。

通過調查，我發現定西市政府的貯藏營銷戰略真是高明，它解決了馬鈴薯銷售中的三大突出問題：一是對馬鈴薯集中上市期間通過旺吞淡吐，提高了銷售價格，實現了鮮銷增值，解決了以往銷售期限短、集中上市壓級壓價的問題；二是貯藏的鮮薯在春節過后價格翻番，經濟效益十分可觀，解決了每年在價格高峰期無貨供應的問題；三是為馬鈴薯淀粉加工企業提供原料，實現了企業均衡生產，解決了企業生產周期短、高投資效益的問題，也為招商引資創造了良好的投資環境。看來打造大品牌，開發大產業，政府的指揮棒是萬萬離不了的。

第二篇：馬鈴薯品種介紹

馬鈴薯品種介紹

1.隴薯3號：該品種屬中晚熟品種，生育期110天左右。株型半直立較緊湊，株高60-70cm。莖綠色、葉片深綠色，花冠白色，天然偶爾結實。薯塊扁圓或橢圓形，大而整齊，黃皮黃肉，芽眼較淺并呈淡紫紅色。結薯集中，單株結薯5-7塊，大中薯重率90%以上。塊莖休眠期長，耐貯藏，品質優良。食用口感好，有香味。特別是淀粉含量比一般中晚熟品種高出3-5個百分點，十分適宜淀粉加工。抗病性強，高抗晚疫病，對花葉、卷葉病毒病具有田間抗性。產量高，多點生產試驗示范平均畝產2793.2公斤，適宜高寒陰濕、二陰及半干旱地區推廣種植。

2.隴薯4號:該品種中晚偏早熟，生育期100天左右。株型半直立，株高55—60cm，花冠白色。出薯快而齊，幼苗生長勢強，植株較繁茂。結薯集中，單株結薯4-5個，薯塊大而整齊，大中薯率80%以上，薯形橢圓，皮色淡黃，薯肉白色，芽眼深淺中等。食味較好，品質優良，適宜糧，菜和食品加工多種用途。

該品種抗旱性強，抗病毒退化，對晚疫病抗性中等。適應性廣，產量較高，穩定性好，適宜我縣半高山地區種植。

3.隴薯5號：該品種屬晚熟品種，生育期115天左右。株型半直立，株高60-70cm，幼苗生長勢強，成株繁茂。莖綠色，葉片墨 綠色，花冠白色，不結實。結薯集中，單株結薯3-5個，整齊度高，大中薯數率85%左右，大中薯重率94%左右。薯塊橢圓形，白皮白肉，皮較光滑，芽眼較深。薯塊大，單薯直徑一般為8-12cm,單薯重普遍為150-500g。薯塊休眠期較長，耐貯性中等，食用品質好。是一個優良的菜用型品種，也可用作淀粉加工原料。植株高抗晚疫病，對花葉、卷葉病毒病有較好的田間抗性。畝產是2363.5-3415.0㎏，適宜于高寒陰濕、二陰地區及半干旱地區推廣種植。

4.隴薯6號：該品種屬晚熟品種，生育期115天左右。株型半直立，主莖分枝數多，株高70-80cm，幼苗生長勢強，成株繁茂。莖綠色，葉片深綠色，花冠乳白色，無天然結實。結薯集中，單株結薯5-8個，大小整齊，大中薯重率90-95%。薯塊扁圓形，淡黃皮白肉，芽眼較淺。薯塊休眠期中長，較耐貯藏，食用與加工品質優良。既適宜淀粉加工，又適宜全粉加工的馬鈴品種。

抗病性強，植株高抗晚疫病，對花葉、卷葉病毒病具有很好的田間抗性。豐產性好，西北片平均畝產1686.3kg。適應范圍廣，不僅適宜高寒陰濕、二陰及半干旱地區推廣種植，還適宜河川地區推廣種植。

5.隴薯7號：生育期120天左右。該品種幼苗生長勢較強，植株繁茂，莖綠紫色，葉片深綠色，株型半直立，株高65-70厘米，花冠白色，天然不結實，結薯集中，單株結薯6-8個，大中薯重率 80%，薯塊長橢圓形，黃皮黃肉，芽眼少且極淺，薯塊休眠期長，耐儲藏。高抗晚疫病，對病毒病有較強的田間抗性。平均畝產1978.6公斤，比當地對照品種增產30.0%。

6.LK99:該品種屬于早熟菜用型品種，生育期90天左右，株型半直立，高40-80厘米，結薯集中，單株結薯4-5個，薯塊橢圓形，白皮白肉，芽眼少而淺，薯形美觀整齊，薯塊休眠期長，耐貯存。適于高寒陰濕區栽培、川水地冬播地膜早熟栽培。較抗病毒病，中抗晚疫病，畝產量3000-3500公斤。

馬鈴薯栽培技術

（一）高壟雙行整薯覆膜栽培技術

1.合理輪作倒茬 為了經濟有效地利用土壤肥力和預防土壤傳播的病蟲草害，要避免馬鈴薯重茬或種在其它塊根、塊莖類作物茬口上，也不要與其他茄科作物如茄子、西紅柿等輪作，否則會減產15%—20%。馬鈴薯可與谷類作物、豆類作物實行3年以上輪作。

2.整地做壟 馬鈴薯適宜在深厚疏松的土壤種植，并深耕細整地。在前茬作物收獲后及時滅茬，深耕25厘米左右細耙，同時施足有機肥。根據土壤肥力狀況，每畝施有機肥3000—4000公斤、磷酸二銨和尿素各20公斤、琉酸鉀10公斤。氮、磷、鉀三要素按純量 計算比例為2:1:3較為適宜。馬鈴薯生育期短，前、中期需肥量較大，宜釆用一次性施肥及播前深施增產效果顯著。用機械做成高20厘米的高壟，平肥地壟寬1米，旱坡地壟寬75-80厘米。

3.高壟雙行栽培的優點：①田面受光面積大，利于提高早期地溫，提早出苗。②覆土深厚，土層松軟，有利地中莖生長，多結薯結大薯。③改善中后期田間通風透光條件，減輕蔭蔽，提高光合效率。④遇澇時易于排水，避免爛薯。⑤有利機械化作業。

4、種薯選擇與處理隴薯3號、6號或LK99等中早熟品種。播種材料為每個重50-70克的健康小種薯。整薯栽培不破壞薯皮，可防止病害傳播和保水抗旱；有利于增加主莖數，更好地發揮頂端優勢；有利種薯處理和機械化作業。整薯播種最好采用夏播留種的方式。

播前可用40%福爾馬林1份對水200份，噴灑種薯表面或浸種5分鐘，再用塑料薄膜覆蓋悶種2小時，然后揭膜攤薄晾干，可進一步防止病菌傳播。播種前使用生根粉、膨大素拌種有促進發芽和增產作用。方法是在播種前1天晚上將種薯放在水泥地面或塑料布上，將ABT生根粉8號稀釋成15萬倍溶液均勻噴灑在種薯上，用木锨翻動均勻，然后用麻袋覆蓋悶種8-12小時，翻開稍陰干即可播種。用蘇翔或國光牌膨大素165克對水30-45公斤拌種，悶種24小時后播種，具有抗病、增加大中薯和促進薯塊膨大作用。

5、播種覆膜 播種前20-30天將種薯從窖中移入室內，放置10-15天，待芽剛剛萌動或幼芽冒出時，將種薯平攤于光亮的室內使之均勻受光，直到白芽變成綠芽或綠紫色短壯芽后播種。平肥地要適期早播，10厘米土層溫度穩定通過6℃時為最佳播種期。過早易造成凍害，過晚易導致地上部分徒長。馬鈴薯整薯栽培，合理密植是關鍵。合理密植的原則是肥地宜稀，薄地宜密；大種薯宜稀，小種薯宜密；生育期長的品種宜稀，生育期短的品種宜密。一般每畝保主莖數2.5-2.8萬個需播種5000-6000穴，每穴保證4-5個主莖。在平肥地上，壟寬1米種2行，小行距30厘米，穴距25厘米;在坡地上，壟寬75-80厘米，小行距25厘米，穴距25-30厘米。地膜覆蓋栽培可使馬鈴薯播種期提早20-25天，有利于薯塊膨大和增產。播種后及時鎮壓整好壟形，壓出魚脊型壟面后進行覆膜。覆膜時要拉緊鋪平，使膜緊貼壟面，壟兩側下邊的地膜要埋好壓實防止風吹開地膜。幼苗破土后，要及時查田放苗，并用細土將放苗孔封嚴。

6、病蟲害防治 馬鈴薯的主要病害是晚疫病，蟲害是地老虎和蠐螬等地下害蟲。對發生晚疫病的地塊，要先拔除病株，再用生石灰消毒，并全面噴1次25%瑞毒霉可濕性粉刺600-800倍液或多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液。對于地老虎、蠐螬等，可在整地時、生育期間、培土時施敵敵畏毒土毒餌或苗期用敵百蟲液灌根。

7、適時收獲 采用高壟雙行整薯催芽覆膜栽培，馬鈴薯每畝產量在2200-2500公斤，平均增產20%;大薯率提高9%;病株率降低13%。由于產量高、品質好，平均每畝可增加經濟效益200元。一般冬播早熟馬鈴薯于花期過后就可以收獲上市，有利于提高收入。

（二）地膜覆蓋規范種植技術

馬鈴薯地膜覆蓋栽培技術的推廣應用，對于解決我縣馬鈴薯生產中長期存在的低溫、干旱、無霜期短等不利自然條件的影響具有重要 作用。

1、合理輪作 選擇適宜的前茬和地塊能經濟利用土壤肥力和土地,有效地防治病蟲害，特別是防治土壤或病殘體傳播的病蟲害。選擇土層深厚，疏松，肥力中上等，陽光充足，排水方便的地塊，坡度越小越好。

2、深耕整地

深耕可使土壤疏松，透氣性好，提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為馬鈴薯的根系生長和薯塊膨大創造良好的條件。馬鈴薯的須根穿透力較差，在塊莖播種后出苗前，根系在土壤中發育越好，幼苗出土后植株生長勢越強，產量越高。因此，深耕是保證馬鈴薯高產的基礎。耕深一般要求18～20cm，嚴格做到土地平整細碎。

3、施足底肥 地膜覆蓋后，地溫增高，有機質分解能力增強，前期能使土壤中的硝態氮含量提高，馬鈴薯生長快，養分消耗多。所以地膜覆蓋必須增施有機肥，防止作物后期缺肥和土壤肥力下降，引起馬鈴薯生長后期脫肥早衰。地膜覆蓋的基肥施用量要比一般田塊增加30%～50%。根據馬鈴薯的需肥規律，每畝應施優質農家肥2500公斤、氮素15公斤、磷肥50公斤、鉀素20公斤，施肥后充分耕翻，均勻混合。追肥采取隨灌水追施化肥和葉面噴施的方式，以保證馬鈴薯生長中后期對養分的需求。

4、選用良種

良種是增產的內因，覆膜是高產的關鍵。覆膜要與良種相結合，良種要與脫毒品種相結合，才能達到穩產高產的目的。選用良種要以早熟脫毒馬鈴薯為主，如隴薯3號，4號、LK99等早熟品種，適當搭配一些當地優良當家品種。播前要精選種薯和催芽處理，以利于幼芽提早發育，減輕環腐病、晚疫病等病的為害。

5、播前催芽

播前催芽可使馬鈴薯幼芽發根快，出苗早，有利于苗齊、苗全、苗壯和植株早發育，從而早結薯，以利于高產，催芽播種的馬鈴薯比不催芽的可增產10%以上。催芽要求播種的整薯或切塊上芽長0.5～1.0cm為宜，催芽過程中對種薯要經常翻動，使之發芽均勻粗壯。

6、起壟覆膜

馬鈴薯地膜覆蓋栽培，采取寬壟雙行密植，一般以壟寬60～80cm、壟高20～25cm、壟距15～20cm為宜。要求壟面平整細致。鋪膜時要求將膜拉緊、鋪平、蓋嚴，使薄膜緊貼土壤表面，這樣才能達到土壤最佳增溫效果。

7、適時播種

我縣春播一般在3月中旬到4月初播種，冬播在12月中旬覆膜播種。播種量因種薯大小而定，一般每畝200公斤左右。在壟上種植時按行距25~30cm、株距20~25cm種植，保持在3000塘左右，播深18~20cm。

8、田間管理 馬鈴薯地膜覆蓋栽培最重要的是放苗。出苗期要隨時檢查，及時放苗，以免幼苗接觸地膜燒傷或燙死；并對缺苗穴孔及時補種和移栽，確保苗全苗齊。

9、病蟲害防治

9.1病害防治。防治早疫病和晚疫病，可用25%的甲霜靈每畝100克噴霧，每隔7天噴1次；也可用種薯重量0.1%~0.2%的敵克松加草木灰拌種。9、2蟲害防治。對地上害蟲，用50%的敵敵畏乳油500倍液或40%樂果乳劑1000~2000倍液或20%速滅殺丁乳油2000倍液噴霧，均可收到良好效果。對地下害蟲，可釆用深翻滅茬、施用腐熟糞肥、鏟除田間雜草、合理輪作倒茬等農業防治措施，或釆取毒餌誘殺。

10、收獲與貯藏

馬鈴薯大部分莖葉由綠轉黃，達到枯萎，塊莖停止膨大，易與植株脫離。馬鈴薯收獲后應當揀出病、腐、破、爛及蟲咬、畸形薯塊，然后分級預貯，俗稱“發汗”散熱，再入窖貯藏。貯藏是馬鈴薯生產過程中最后一個環節。貯藏前要清掃和消毒薯窖，防止入窖后發病。

11、清除廢膜 馬鈴薯收獲后要徹底清除舊地膜，凈化土壤，保護農田生態環境。與此同時，要積極引進和采用光降解和草纖維等農用地膜，可較好地防止農田污染和公害，降低成本。

（三）脫毒馬鈴薯高產栽培技術

1、合理換茬，深翻土細整地，重施底肥 馬鈴薯不宜連作，茄科作物如番茄、煙草、茄子、辣椒等因與馬鈴薯有相同的病害，所以也不宜與茄科作物輪作。禾谷類、豆類、蕎麥、十字花科等作物是種植馬鈴薯的理想茬口。馬鈴薯種植應選擇土壤肥沃，質地疏松及灌、排水方便的熟化地塊。播前先畝施腐熟農家肥1500-2000千克為基肥，深翻30厘米，精細整地，達到播種要求。播種時畝施三元復合肥30-40千克，草木灰200-500千克，或硫酸鉀15千克，尿素10千克，施入溝底作種肥。若有地下害蟲，播種前應施放顆粒劑等予以防治。

2、選用優良品種及脫毒種薯 應選擇中、早熟，抗病性強，并適應當地氣候條件的優良馬鈴薯品種，如隴薯3號、隴薯4號、隴薯6號、隴薯7號、LK99等優良品種，并釆用無病傷的一級或二級脫毒種薯。一般來說優良品種較少感染病毒病、花期花色整齊一致，結薯早、結薯集中、薯形規整、大中薯率高，并有產量高、品質好等優點；高質量的脫毒種薯田間無花葉、卷縮葉等病毒病株、生長健壯。

3、種薯選擇與處理

3.1選種。選薯形、皮色具有本品種特征，無病無腐爛無外傷的幼齡、壯齡薯作種薯，大小以20-250克為宜，50克以下的可整薯播種。一般畝用種薯200千克。

3.2切塊。將種薯從頂部縱切成數塊，保證每塊有1-2個芽眼，重量25克以上。切塊時，每切10塊左右，用75%的酒精或0.5%的高錳酸鉀溶液進行刀具消毒一次，防止病毒(菌)感染。亦可用沸水或食鹽水對切刀消毒。

3.浸種打破休眠。播種前10-15天種薯還未通過休眠的，需進行浸種和催芽處理。打破休眠處理（已經通過休眠的種薯則不需浸種），生產上一般釆用赤霉素“九二0”5-10毫克/千克對薯塊浸種5-10分鐘。（九二0配制方法：先用少量酒精或白酒將“九二0”溶解后兌水，1克“九二0”配水200千克，即為5毫克/千克）。浸種液濃度的原則是：中晚熟品種應稍大，早熟品種應減小；整薯應稍大，切塊應減小。浸種前用清水將切口處的淀粉清洗干凈，浸種后澇出薯塊放在陰涼處攤晾4—8小時，防止陽光曝曬造成爛種。“九二0”液可重復浸種4—5次，切忌濃度過大，造成徒長苗。

3.4催芽。可在塑料棚或薄膜保溫條件下于播前15-30天進行。高寒地區引進的種薯和休眠期長的種薯催芽時間宜長，低海拔自繁種薯與休眠期短的種薯催芽時間宜短。地面鋪干凈濕沙或細土（以 手捏成團，手松散開為宜）作苗床，苗床厚約10厘米；種薯洗清切塊涼干后，均勻放在苗床上，不能重疊，然后用沙土覆蓋薯塊。催芽期間用薄膜保溫，溫度保持在25-28℃,保持沙土濕潤，表面不發白為好。芽長1-2厘米時播種。亦可以釆用先催芽后切塊的方法，但催芽長度應掌握在0.5-1.5厘米為宜。

4、適時播種，合理密植

早春地膜覆蓋播種宜于2月中旬進行，小拱棚保護栽培，還可提前20天播種。露地春播一般在4月上旬完成。夏播和秋播留種栽培,在夏、秋季進行，但宜把握住使結薯期避開7月份的高溫。播種密度掌握畝保苗4500株（穴）為宜，留種田可適當密植；與玉米套種畝保苗2000株。播種深度6-8厘米，墑情較差時可采取深播種淺覆土的方法。

5、田間科學管理

5.1查苗補苗。春播下種后20—25天，要及時查苗補苗。釆用“單膜”或地膜加小拱膜栽培，保墑增溫的作用明顯，有利于早春防凍，無異對馬鈴薯出苗生長有促進作用，能提高產量和商品率，并可提早上市增加收入。但也為田間管理增加了困難，需及時放苗和查苗補缺。

5.2加強臨界期水肥管理。山地馬鈴薯栽培要注意追肥的時機和種類，用尿素做追肥要掌握在雨前雨后土壤墑情較好時追施。水 澆地馬鈴薯栽培，出苗前一般不澆水，雨后土壤板結，應耙破土殼，保證通氣。幼苗期要保持土壤濕潤。團棵期或結薯前期結合松土追肥，畝用尿素5公斤，兌水或腐熟人糞尿15~20擔澆施追肥，或追施磷酸二銨15千克。盛花期噴施0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀溶液50公斤，促薯塊膨大。

5.3中耕培土，清溝排漬。馬鈴薯生長前期（發棵期）應結合中耕淺培土，薯塊膨大期結合清溝，中耕大培土。完整的培土有利于增

加產量防止青頭。夏秋季要特別防止田間積水，否則易誘發晚疫病和腐爛病造成塊莖腐爛減產。

5.4合理釆取化學調控。抑制地上部徒長，若在生長期有旺長現象，則在現蕾期噴施50mg/kg多效唑溶液（15%可濕性多效唑粉劑15克，兌水45公斤）一次防徒長。特別是地膜馬鈴薯種植，出現徒長應立即噴施矮壯素或多效唑控制，達到控上促下多結薯塊奪高產。

5.5病害防治。馬鈴薯主要病害為晚疫病、環腐病、腐爛病及病毒病。這些病害除了由種薯、田間馬鈴薯殘體、土壤等傳播外，蚜蟲等昆蟲對病毒病的傳播起決定性作用，所以在馬鈴薯栽培的農事操作要注意防范。一般在不利氣候條件下尤其是干旱及雨水偏多的條件下，馬鈴薯苗期和花期前后都可發病。一旦發中心病株，應 及早用72.2%的殺毒礬500倍液或甲基托布津600倍液噴霧，封鎖發病中心防止病害傳播蔓延；

5.6蟲害防治。馬鈴薯主要蟲害有蚜蟲、蠐螬、金針蟲、地老虎、二十八星瓢蟲等。蚜蟲是傳播病毒的主要媒介，要嚴加防治。發生初期用2.5%的溴氰菊酯加水2500倍噴霧。地下害蟲蠐螬、金針蟲等除了用播前隨耕翻土地施入神丹一號顆粒劑、毒谷防治外，生長期還可用90%的晶體敵百蟲500克加水40-50千克溶解，進行根灌防治。防治小地老虎，釆用棉枯粉、青菜、鮮青草拌敵百蟲或敵敵畏、辛硫磷作毒誘餌殺防治。

6、收獲與貯藏

6.1適時收獲 早春地膜馬鈴薯達到商品成熟期就可以收獲。春露地馬鈴薯達到葉黃莖枯時收獲。種薯繁育田于早霜后收獲。

6.2科學貯藏 馬鈴薯收獲分類后可按不同的用途，釆取袋貯、堆貯、窖貯。無論哪種貯藏方式，都應當做到事先除病、腐及損傷薯塊。準備貯藏越冬的馬鈴薯，還應進行預貯處理，俗稱“發汗”，目的是降低水分和呼吸發熱，進一步除病、腐、爛三類不利安全貯藏的薯塊。與此同時還要注意保溫防凍。在不同的貯藏方法中，都要注意按時檢查翻動，及時發現處理問題，防止塌堆爛窖。

馬鈴薯病蟲害的發生及防治

(一）馬鈴薯環腐病 1.環腐病的癥狀及發生

環腐病田間發病一般在開花期以后，初期癥狀為葉脈間褪綠，呈斑駁狀，以后葉片邊緣或全葉黃枯，并向上卷曲，發病先從植株下部葉片開始，而后逐漸向上發展至全株。由于環境條件和品種抗病性的不同，植株癥狀也有很大差別，它可引起地上部莖葉萎蔫和枯斑，地下部塊莖維管束發生環狀腐爛。主要病癥表現有：枯斑型、萎蔫型。

馬鈴薯塊莖輕度感染環腐病，外部無明顯癥狀，隨著病勢發展，皮色變暗，芽眼發黑枯死，也有表面龜裂，切開后可見維管束呈乳白色或黃褐色的環狀部分，輕者用手擠壓，流出乳黃色細菌黏液，重病薯塊病部變黑褐色，生環狀空洞，用手擠壓薯皮與薯心易分離，常伴有腐生菌侵入。

2.傳播途徑及發生規律

環腐病菌在種薯中越冬，成為翌年初侵染來源。病菌也可以在盛放種薯的容器上長期成活，成為一個感染源。病菌主要靠切刀傳播。病菌經傷口侵入，昆蟲、水流在病害傳播作用不大。病薯播種后，部分芽眼腐爛不能發芽。出土的病芽引起地上部植株發病。馬鈴薯生長后期，病菌可沿莖部維管束經由匍匐莖侵入新生的塊莖，感病塊莖作種薯時又成為下一季或下一年的侵染來源。

環腐病菌在土壤中殘留的病薯或病殘體內可存活很長時間，但 是下年（季）在擴大再侵染方面的作用不大。而真正在收獲期及運輸和入窖過程中，病薯和健薯可以接觸傳染，是環腐病的重要傳播時期。影響環腐病流行的主要環境因素是溫度，病害發展最適土壤溫度為19-23℃，超過31℃病害發展受到抑制，低于16℃癥狀出現推遲。一般來說，溫暖干燥的天氣有利于病害發展。貯藏期溫度對病害也有影響，在溫度20℃上下貯藏比低溫1—3℃貯藏發病率高得多。播種早發病重，收獲早則病薯率低。病害的輕重還取決于生育期的長短，夏播和二季作馬鈴薯一般病輕。

3.病害控制

防治策略應采取加強檢疫，阻斷病原菌傳播為中心的綜合防治措施為主。已經侵入的感染區，應在種薯環節加強防治。一般應注意做到；

3.1嚴格執行檢疫制度 環腐病的侵染來源主要是帶菌種薯，只要不用病薯作種，病區會逐漸縮小，為害會逐漸減輕。調種時應進行產地調查，種薯檢驗，確定無病方可調運。

3.2建立無病留種基地 繁育無病種薯可與脫毒生產體系相結合，從無病試管苗和原種繁育到各級種薯的生產，每一環節控制環腐病的侵染，以確保種薯無病。

3.3選用健薯，汰除病薯 播種前把種薯先放在室內堆放5-6天，進行晾種，不斷剔除爛薯，使田間環腐病大為減少。此外用 50ug/kg硫酸銅浸泡種薯10分鐘有較好效果。提倡小種薯整薯播種，避免切刀傳染，如用切塊播種，應進行切刀消毒。

3.4選用抗病新品種或脫毒種薯 如隴薯6號、隴薯7號等新品種、或脫毒種薯有利于環腐病防治。

3.5栽培管理 施用磷酸鈣作種肥，在開花后期，加強田間檢查，拔除病株及時處理，防治田間地下害蟲，減少傳染機會。

(二）馬鈴薯晚疫病

1、發病癥狀及發生規律

葉片染病先在葉尖或葉緣產生水浸狀綠褐色斑點，病斑周圍具淺綠色暈圈，濕度大時病斑迅速擴大，呈褐色，并產生一圈白霉，子尤以葉背最為明顯；干燥時病斑變褐干枯，質脆易裂，不見白霉，且擴展速度減慢。莖部或葉柄染病現褐色條斑。發病嚴重的葉片萎垂、卷縮，最后導致全株黑腐，田間表現成片枯焦，散發出腐敗氣味。塊莖染病初生褐色或紫褐色大塊病斑，稍凹陷，病部皮下薯肉亦呈褐色，慢慢向四周擴大或爛掉。

晚疫病的病菌主要以菌絲體在薯塊中越冬。播種帶菌薯塊，導致不發芽或發芽后出土即失去活力，有的出土后成為中心病株，病部產生孢子囊借氣流傳播進行再侵染，形成發病中心，致該病由點到面，迅速蔓延擴大。病菌喜日暖夜涼高濕條件，相對濕度95%以上、18~22℃條件下，有利于孢子囊的形成，冷涼環境又有水滴存在，有利于孢子囊萌發產生游動孢子。因此多雨年份，空氣潮濕或溫暖多霧條件下發病重。本病發病后10～14天病害就會蔓延全田，引起大流行。

2.馬鈴薯晚疫病的防治方法

2.1選地及輪作換茬：種植馬鈴薯應選擇通風，灌排水方便的地塊。不可連作，應與十字花科蔬菜實行3年以上輪作，避免和馬鈴薯、西紅柿等茄科作物連作或相鄰種植；

2.2加強田間管理：施足基肥，實行配方施肥，避免偏施氮肥，增施磷、鉀肥。定植后要及時防除雜草，根據不同品種生長特點，及時進行追肥、中耕培土，合理使用生長調節劑，控制地上部營養生長，促進結薯增產；

2.3合理密植：合理密植，可改善田間通風透光條件，降低田間濕度，減輕病害的發生。栽培中應根據不同品種生育期長短，掌握適宜的密度。一般畝株數應控制在35000—4500株；

2.4化學防治 晚疫病可選用殺菌劑氟菌霜霉威和咪鮮松脂銅等進行防治。使用方法是：葉面噴施稀釋800-1000倍液，每畝用量50-80毫升。此二種殺菌劑都是高效、廣譜、安全的氨基甲酸酯類農藥殺菌劑，具有較強的內吸性，不可與堿性物質混合使用。噴藥時應加強防護，避免直接接觸吸入藥液中毒。

(三)馬鈴薯早疫病 1.癥狀主要發生在葉片上，也可侵染塊莖。葉片染病，病斑黑褐色，圓形或近圓形，具同心輪紋，大小3—4毫米，濕度大時，病斑上生出黑色霉層，即病原菌分生飽子梗及分生飽子，發病嚴重的葉片干枯脫落，致一片枯黃。塊莖染病，產生暗褐色稍凹陷圓形或近圓形斑，邊緣分明，皮下呈淺褐色海棉狀干腐。該病近年呈上升趨勢，其為害有的不亞于晚疫病。

2.傳播途徑和發病條件以分生飽子或菌絲在病殘體或帶病薯塊上越冬。翌年種薯發芽病菌即開始侵染，病苗出土后，其上產生的分生飽子借風、雨傳播，進行多次再侵染使病害蔓延擴大。病菌易侵染老葉片，遇有小到中雨，或連續陰雨，或濕度高于70%，該病易發生和流行。

3.1防治方法

3.1選用早熟耐病品種，適當提早收獲。

3.2選擇土壤肥沃的高燥田塊種植，增施有機肥，推行配方施肥，提高寄主抗病力。

3.3發病前開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%克菌丹可濕性粉劑400倍液、1:1:200波爾多液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液；隔7—10天1次，連續防治2-3次。

(四）馬鈴署病毒病 1.馬鈴薯病毒病的癥狀及發生規律

馬鈴薯病毒病田間表現癥狀復雜多樣，常見的癥狀類型可歸納如下:花葉型、卷葉型、壞死型(或稱條斑型）、叢枝及束頂型。病原為病毒、類病毒、植物菌原體等多達30余種，我國已知的毒源種類有10種以上。常見病毒病的病毒主要有:馬鈴薯X病毒、馬鈴薯Y病毒(稱重花葉病毒）、馬鈴薯卷葉病毒、馬鈴薯S病毒（或稱馬鈴薯潛隱病毒）、馬鈴薯A病毒（或稱馬鈴薯輕花葉病毒）、黃瓜花葉病毒、煙草脆裂病毒、苜蓿花葉病毒等。這些毒源主要來自種薯和野生寄主上，帶毒種薯為最主要的初侵染源，種薯調運可將病毒作遠距離傳播。除了種薯傳播外，病毒傳播媒介還有蚜蟲、雜草菟絲子、病體汁液等。病薯長出的植株一般都有病。在植株生長期間，病毒通過媒介傳播，可引起再侵染。高溫特別是土溫>25℃時，既有利于傳毒蚜蟲的繁殖和傳毒活動，又會降低薯塊對病毒的抵抗力，往往容易引起感病及種性退化。品種間抗病性有差異。目前我縣種植的馬鈴薯品種中，表現抗卷葉、Y型病毒的有隴薯1號、費烏瑞它(荷蘭引）等。

2.病毒病的防治

馬鈴薯病毒病所致的種薯退化，可使產量銳減，已成為發展馬鈴薯生產的最大障礙。防治病毒病應以選用抗病品種和采用脫毒種薯為主，抓好下述環節： 因地制宜選用抗病高產良種。如選用隴薯3號、隴薯5號、隴薯7號等新品種。

建立無病留種田。留種田應建立在冷涼區，繁殖無病毒或未退化的優良品種。也可釆用夏播留種或秋播留種的方式繁育種薯，供大田種植。

塊莖處理（50℃溫水泡浸17分鐘)和莖尖脫毒培養生產脫毒種薯。必須要專門設施和技術支持。

實生苗塊莖留種。除馬鈴薯塊莖紡錘類病毒外，其他馬鈴薯病毒均不通過種子傳染，利用種子實生苗長出的塊莖作種薯，有良好的防病作用。此項技術也需要專業設施。

加強田間管理。高畦深溝，配方施肥，實行淺灌，及時培土和淘汰病株，噴藥治蚜，清除雜草，也可減輕發病。

馬鈴薯蟲害的發生與防治

(一）馬鈴薯地下蟲害

地下害蟲種類及發生危害 地下害蟲都是雜食性昆蟲，危害范圍廣，主要取食食物地下及根莖部位。輕則影響正常生長，重則造成植物死亡，對馬鈴薯產量、安全貯藏和商品性影響很大。危害馬鈴薯的地下害蟲主要有蠐螬、金針蟲和地老虎三種。其特證分別為：

1.擠螬

俗名為老鴰蛆等，是金龜子（當地俗名為銀匠、金巴牛）的幼蟲。屬鞘翅目金龜甲科的昆蟲。蠐螬的生活史當地為1-

220 年，是完全變態昆蟲。河川區秋季成蟲金龜子在土中產卵，卵量一次可達20-100粒。卵經9-20天孵化為幼蟲，幼蟲在土中危害馬鈴薯，主要危害期為春秋兩季。幼蟲隨土溫的變化，可上下移動，當土溫在10-23.9℃是上移耕作層危害，夏天和冬天下移到30-40厘米深土避暑避寒。秋季幼蟲成熟化蛹，蛹期7-30天，蛹羽化為成蟲完成一個生活史。金龜子有趨光性和假死性，喜歡取食楊、榆、桑及槐樹嫩葉，所以附近有此類樹木的馬鈴薯田受害就比較嚴重。

蠐螬春季主要危害馬鈴薯根系、地下匍匐莖，秋季主要危害馬鈴薯塊。危害部位造成明顯整齊的咬噬缺口，根部為害常形成幼苗萎蔫、枯死。秋季造成馬鈴薯塊缺口，易引起薯塊腐爛，影響馬鈴薯的產量和商品性。

2.金針蟲 成蟲又名叩頭蟲，屬鞘翅目叩頭甲科昆蟲。金針蟲是其幼蟲，俗名土蠶。幼蟲長2-3厘米，略扁圓柱形，黃褐色。完成一代需3年，其習性與蠐螬類似，較蠐螬怕濕。為害地下根、莖及薯塊，咬噬部位不整齊，嚴重時若絲狀。有蟲洞，也可鉆入薯塊等組織內部。使被害株逐漸枯黃而死。

3.地老虎 屬鱗翅目夜蛾科昆蟲，成蟲晝伏夜出，有趨化性，黑光燈誘集效果明顯，可以幼蟲越冬。危害以幼蟲為主，幼蟲又名切根蟲。地老虎完全變態，當地一年發生3-4代。幼蟲體長3.5厘米，黃褐色至暗褐色。危害常見于表土層從根莖部咬斷幼苗，造成 缺苗斷壟。

4.地下害蟲的防治

4.1深耕輪作換茬，及時中耕除草，不施放未腐熟的農家肥。4.2趁早誘殺成蟲，減少地下害蟲密度。4.3化學防治

4.3.1顆粒劑防治：用神丹一號等顆粒劑，每畝800克（400克2袋），翻入土中；

4.3.2藥劑拌種：播前用50%的辛硫磷800倍液均勻噴灑拌種，陰干播種。

4.3.3毒谷毒土毒餌：用50%辛硫磷、40%甲基異柳磷、50%對硫磷，按適宜濃度制成毒谷毒土毒餌，毒谷毒土播前隨種子施入，防治蠐螬、金針蟲；毒餌施入莖基部防治地老虎。局部危害可采用根灌的方法防治。

(二）馬鈴薯地上蟲害

1.馬鈴薯蚜蟲寄主及危害特點：危害馬鈴薯的蚜蟲主要是桃蚜，食性雜，寄主多，越冬寄主多為薔薇科木本植物(如桃、李、梅、杏、櫻桃等)；夏寄主多為草本植物(除包括豆科、茄科、葫蘆科、十字花科等蔬菜外，還包括許多一二年生草本觀賞植物，特別是溫室花卉)。以成若蟲群集葉背吸汁危害，還可傳播馬鈴薯等蔬菜，據報道，該蟲可傳播植物病毒病多達100種以上。防治方法：鏟除田間、地邊雜草，有助于切斷蚜蟲中間寄主和棲息場所，用40%的樂果噴霧防治消滅蚜蟲。

2.馬鈴薯二十八星瓢蟲

2.1形態特征 成蟲體長7～8mm，半球形，赤褐色，密披黃褐色細毛。前胸背板前緣凹陷而前緣角突出，中央有一較大的劍狀斑紋，兩側各有2個黑色小斑(有時合成一個)。兩鞘翅上各有14個黑斑，鞘翅基部3個黑斑后方的4個黑斑不在一條直線上，兩鞘翅合縫處有1~2對黑斑相連。卵長1.4mm,縱立，鮮黃色，有縱紋。幼蟲體長約9mm，淡黃褐色，長橢圓狀，背面隆起，各節具黑色枝刺。蛹長約6mm,橢圓形，淡黃色，背面有稀疏細毛及黑色斑紋。尾端包著末齡幼蟲的蛻皮。

2.2生活習性

生物學特性1年2代，以成蟲群集越冬。一般于5月開始活動，為害馬鈴薯或苗床中的茄子、番茄、青椒苗。6月上中旬為產卵盛期，6月下旬至7月上旬為第一代幼蟲為害期，7月中下旬為化蛹盛期，7月底8月初為第一代成蟲羽化盛期，8月中旬為第二代幼蟲為害盛期，8月下旬開始化蛹，羽化的成蟲自9月中旬開始尋求越冬場所，10月上旬開始越冬。成蟲以上午10時至下午4時最為活躍，午前多在葉背取食，下午4時后轉向葉面取食。成蟲、幼蟲 都有殘食同種卵的習性。成蟲假死性強，并可分泌黃色粘液。越冬成蟲多產卵于馬鈴薯苗基部葉背，20～30粒靠近在一起。越冬代每雌可產卵400粒左右，第一代每雌產卵240粒左右。卵期第一代約6天，第二代約5天。幼蟲夜間孵化，共4齡，2齡后分散為害。幼蟲發育歷期第一代約23天，第二代約15天。幼蟲老熟后多在植株基部莖上或葉背化蛹，蛹期第一代約5天，第二代約7天。

2.3防治方法

2.3.1人工捕捉成蟲 利用成蟲假死習性，用薄膜承接并叩打植株使之墜落，收集滅之。

2.3.2人工摘除卵塊 此蟲產卵集中成群，顏色鮮艷，極易發現，易于摘除。

2.3.3藥劑防治 要抓住幼蟲分散前的有利時機，可用滅殺斃(21%增效氰?馬乳油）3000倍液、20%氰戊菊酯或2.5%溴氰菊酯3000倍液、10%溴?馬乳油1500倍液、10%賽波凱乳油1000倍液、50%辛硫磷乳劑1000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液等。

第三篇：日本茄子千兩二號品種特性和規范化栽培技術

日本千兩2號茄子品種特性及規范化栽培技術

上海衡峰農業新科技有限公司 祝明福教授

茄子又名落蘇，屬茄科，茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，熱帶為多年生灌木,古稱酪酥、昆侖瓜,以幼嫩果實供食用,原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。茄子主莖上的果實稱“門茄”’一級側枝的果實稱為“對茄”，二級側枝的果實稱為“四母斗”，三級側枝的果實稱為“八面風”，以后側枝的果實稱為“滿天星”。食用幼嫩漿果，可炒、煮、煎食、于制和鹽漬。除此以外茄子還含有少量茄堿成，其純品為白色結晶體，有降低膽固醇，增強肝臟的生理功能。

茄子根系發達，直根系，育苗移栽后主要根系分布在50厘米以內，株高1．0米～1．5米，莖直立，基部木質化呈丫形分枝。葉單生、卵回或長橢圓形。葉柄長，葉身大，容易招風倒伏，栽培時需要培土。花紫色或白色，單生或序生，著生于節間。花序間隔4～5葉，雌雄同花，自花授粉，天然雜交率6％～7％。漿果形狀有長、圓、橢圓等。果皮有紫色、白色、綠色或綠紫絲狀相間條紋。茄子果實與萼筒交接處呈白色或綠色稱茄眼。茄眼為果實夜間伸長部分，茄眼寬表明生長快，果肉嫩。果皮顏色與莖葉顏色相關。莖、葉、花紫色，果皮紫色或黑紫色，莖、葉綠色，花白色，果皮綠色或白色。種子呈腎形，黃褐色，有光澤。千粒重4克～6克，發芽年限3～4年。

茄子喜溫作物，較耐高溫，茄子生長適溫為22C～30C，白天適宜25C～28C，夜間為17C～20C。17C以下生長緩慢，夜間溫度15C以下會落花，7C～8C時有凍害。茄子比較耐熱，35C～40C時尚能生長，但花器發育不良，45C以上葉面引起壞死斑點。茄子要求強光，光弱時光合產物少，生長不良，授粉授精能力弱，容易引起落花。茄子根系吸收力強，較耐肥。氮、磷、鉀適宜濃度是氮240PPm、磷160PPm、鉀60PPm～180PPm。對光周期長短的反應不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結實。以露地栽培為主，長江流域多于冬季至早春在苗床播種育苗，北方各省于早春利用溫床或陽畦播種育苗。由于茄子的結果期長，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥（氮肥為主，適當增施磷肥、鉀肥）。主要的蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。

本公司在1994年從日本引進瀧井公司優良茄子品種千兩2號。經過二年試驗，在1996年日本夏季蔬菜展示會上一炮打響，由于其品質超群、質量好、產量高，逐步在市郊的各大園藝場及周邊的蔬菜加工廠推廣應用。經過二年的試驗結果來看：該品種結果期長，盛果期達5個月。按規格采收(長8-lOcm，尾部直徑3～4cm)，產量一般每畝可達4～5t、高的可達7t。果實比本地種茄子脆、皮薄肉嫩、質地細膩、口感好。這個品種在早期基本沒有種子，尤其是在立秋的高溫下，口感仍然是微甜，不苦，在收獲一定標準的茄子，仍然是沒有種子。上海本地茄子在立秋以后，基本上就發苦了不能食用，而千兩二號則可以收獲到國慶節后。現在主要是做加工品出口到日本，對各地區農產品加工出口創匯和增加菜籃子的需求很有現實意義。現據1994—1996年的栽培實踐，將該品種特性及規范化栽培技木概述如下。

1、品種特性：

一般株高150～200cm，最高可達250cm，根系發達，吸肥能力強，耐瘠、耐旱，遇澇或排水不良易發生爛根；莖桿粗壯直立，分枝性強而有規則；葉片大．蒸騰能力強，需水量大；兩性花，自花授粉；種子種皮上膠質比本地種多、比較柔和；果實比本地茄子短，前部細長，尾部膨太鈍匱，顏色較深，尤其是立秋后在高溫下內部種子較少，肉質細膩，品質極佳。該品種喜溫耐熟，生長適溫20～30℃．低于17℃易引起落花，低于13℃生長停止，高于30℃花器發育不良，果實品質差。對光照要求高。光照不足果實著色差，也易落花，影響 結果。宜在海拔300m以下的連作稻田種植，冷涼田、山壟田、銹水田、鹽堿地不宜種植。茄子的栽培季節依栽培設施而定，長江下游地區春季茄子栽培都要求早熟，育大苗。茄子壯苗的標準一般是株高18厘米～20厘米，開展度大于株高，莖粗0．7厘米～1．0厘米，節長1．2厘米～1．5厘米，有真葉12～15片，葉大而厚，葉色深綠，帶即將開花的大花蕾，根系白色，無銹根，健壯無病，有直徑8厘米～10厘米的護根缽或營養缽。

茄子植株高大，葉大而茂盛，株間容易郁閉，其密度應比辣椒、番茄稀點。一般行距60厘米，株距40厘米～50厘米，每畝（1畝＝667平方米）可栽2000～2200株左右。早熟種比晚熟種密，打葉的比不打葉的密。

大壯苗的標準：株高16～20厘米、主莖葉6～10片，葉片肥厚，莖粗0.6～0.8厘米，節間要短，開始現蕾，根系發達，無病蟲危害。

2、栽培技術 2．1育苗

采用塑料薄膜大棚育苗。營養土可用壤土、細砂土、紅壤土按1：I：1混合，并加適量的復合肥、硫酸鉀、過磷酸鈣及草木灰，蓋上少許土壤。將種子用50％多菌靈1500倍液浸種15mn進行清毒滅菌，撈起后用電風扇吹干，于l0月中下旬播種，播種后苗床上撒施薄層燒后的稻殼或谷糠，并復蓋上稻草。大柵內溫度控制在20—25℃。發芽出土后用尿素600倍噴施，以后每隔7d澆1次。直至翌年2月中旬移栽大田定植。在苗床管理中，應注意苗床的通風透氣，在育苗中期，要加強煉苗及病蟲防治。2．2整地與定植

選擇有機質含量高、土質琉松肥沃、排水良好的沙質土的早稻田，一般每畝用腐熟廄肥2t，過磷酸鈣、復合肥各750KG，草木灰600kg，和熟石灰20kG撒施。地用犁后，整成寬140CM寬的畦，溝上寬110CM、溝底30CM、高40CM的 畦床，在畦中央挖距40～50CM的定植穴雙行。穴底根據土壤肥力適加少量復合肥、蓋上少許土壤。在翌年2月中旬土溫穩定在10℃以上，選擇冷尾暖頭的晴天進行定植，每畝植2000株左右，并澆“農抗120”1000倍液的定根水。定植后7d用600倍尿素撒澆定根肥，并蓋上地膜或稻草，提高土溫促早生快發，定植15d后用長150CM，直徑2-3CM的本棍(或竹竿)作支架防止倒伏。2．3田間管理 2．3．1追肥定植

成活后，每隔7d追肥一次，每次每畝可施用尿素10～15KG或其它速效氮肥，在生長發育盛期適當增加使用量，直到采收完畢。2．3．2灌、排水

茄子定植后要早松土，勤松土，早追肥，提高土溫，疏松土壤，促使發棵。茄子喜肥、耐肥，除提苗肥外，在開始掛果時追肥一次，在第一層果實采收后施一次重肥，以供旺果期的需要。茄子葉面積大，需水量多，生長前期要保持土壤干干濕濕，大量結果后要灌透水，在雨水較多的黃梅季節還要注意排水。茄子葉大株高，移栽的苗根系人土不深，為防止土壤板結，在植株封行前應中耕，結合培土，防止植株倒伏。由于葉片大，蒸騰力強，夏、秋季節要及時噴水，以滿足莖葉生長和果實膨大的需要。又由于茄子不耐濕不耐澇，多雨季節，應注意開深溝排水防爛根。有條件的地方，在高溫時，可以用噴霧來降溫。2．3．3中耕除草與培土

當株高約30CM時進行培土，以防止倒伏，春季雨后應中耕松土．促進根系生長，培土時要結合清除雜草。2．3．4整技打葉

成活后的茄株一般可保留第一花下1～2條側枝。封行后將第一朵花下的枝條全部剪除．花上只保留3～4條主莖．剪除病蟲枝，摘除老葉、枯葉。為改善 茄子通風透光的條件，應摘除第一花朵以下的側枝。當茄子第一、二果實收獲以后，基部葉片過多影響通風透光，應打去部分黃葉、老葉以減輕病害。生長過密的應剪除部分健葉，保證通風透氣。2．3．5 防止落花

開花后1～2d內用20一30MG/Kg的2-4．D藥液點花，可防止落花；在一個花序中有一半以上的花開放時．可用25Mg／kg的防脫落素細霧噴花；盛花時用50Mg／kg的九二0細霧噴灑，防止生理性落花。2．3．6病蟲害防治

茄子的病蟲害有綿疫病、褐紋病、青枯病、蚜蟲、紅蜘蛛等。綿疫病主要危害果實，也可危害幼苗。發病初期出現水浸狀小斑點，以后擴大為褐色、黃褐色圓形凹陷的病斑。在高濕條件迅速擴大，果實軟腐，表面生白色綿狀菌絲體。褐紋病危害莖葉及果實，病斑近圓形，褐色，后期為灰白色，有輪紋或無輪紋，斑面生許多黑色點狀的分生抱子，病部薄脆易穿孔，莖干基部的病斑由于皮層腐爛，如遇強風可使植株折斷倒伏。這兩種病害都是真菌性病害，高溫、高濕、通風透光不良等不良的環境條件都會加重病害的發生。防治方法：選用無病種子；種子、床土進行消毒；實行輪作；清溝排漬；鏟除雜草使田間通風透光良好等。在發病期間及時噴藥，如0．5％波爾多液、65％代森鋅可濕性粉劑500倍液、75％百菌清可濕性粉劑600～800倍液，每隔7～10天噴一次，共噴2～3次。

蚜蟲與紅蜘蛛可用40％樂果乳劑1000倍液、50％馬拉硫磷乳油1500～2000液、50％二澳磷乳劑1500倍液、20％三氯殺螨醇1000倍液以及敵敵畏、辛硫磷等藥劑均可防治。3 采收

茄子采收的標準可看茄眼的顏色，若茄眼與果皮顏色分明，表明果實正在 生長，組織柔嫩，品質好。茄眼不明顯表示生長慢應及時采收。溫暖天氣開花后18～20天為采收適期。6～8月高溫天氣應在早晨或傍晚采收，中午果實溫度高呼吸旺盛，容易干癟，皮薄的品種和供應外地或遠距離運輸的茄子尤應注意。4 貯藏加工

茄子皮薄多肉不耐貯藏，一般都鮮食或加工，很少進行貯藏。我國民間茄子的加工有腌漬茄子、醬制茄子及干制茄子等3種方法：

（1）腌漬茄子 產品質量以甜、鮮、柔、嫩、內部帶有油質為上品。初腌時一般每100公斤茄子用食鹽10公斤～12公斤，雙手揉擦軟化茄子，放一層鹽，一層茄子，裝滿后用蒲包、蔑墊、石頭壓緊，經12小時開缸，上下翻動一次，再用石頭壓緊，過一晝夜取出轉入復腌。復腌時將初腌的茄坯平放缸中，放一層茄坯，撒一層鹽，每100公斤茄坯再加鹽8公斤～10公斤。發現有硬性的茄身，應補行揉擦手續，裝滿后仍用蒲包、蔑墊、石頭壓緊，并加入15～18度濃鹽水，使茄子不露出水面。加工過程中勿沾生水，可保持半年以上不會腐爛變質。每100公斤鮮茄可得咸茄45公斤～50公斤。

(2)醬制茄子 將已腌漬的咸茄坯放在日光下曬半天或壓去水分，投入甜面醬內浸漬。每100公斤茄坯放甜面醬20公斤，每天上下翻拌一次，使醬味滲人茄內，15天左右即可食用。每100公斤咸茄坯可出醬茄子95公斤～100公斤。(3)干制茄子用刀將茄體破開，刮除其中全部籽粒，然后在太陽下曝曬，干燥后即成茄干。茄子于4月中旬便可開始采收，為了降低茄子果實內溫度，最好在早晨或傍晚采收，這時候的果實質量較好。每天按規格采收1次，并摘除病蟲果、畸形果，防止果實過大，以免木質化，減少養分消耗和抑制開花結果。采收后就應按收購等級分開放，并及時送加工廠加工或上市銷售。

第四篇：馬鈴薯深加工及多品種化調研報告

馬鈴薯深加工及多品種化調研報告

馬鈴薯產業是肥城市農業優勢產業之一，種植面積大，內外銷量逐年增大。湖屯鎮也有較大的種植面積，接市有機辦通知后我們對馬鈴薯的深加工及多品種化進行了深入調研，調研情況如下：

一、產業現狀

（一）生產現狀。全鎮馬鈴薯常年播種面積8000多畝，最多時達到1萬多畝占全鎮播種面積1/5。全鎮馬鈴薯總產量近2萬噸創產值4000多萬元。

（二）加工現狀。目前全鎮無一家馬鈴薯深加工企業。

（三）銷售現狀。銷售主要是個體營銷大戶組織鮮薯向外營銷作為餐桌菜薯用，農戶自產自銷食用和作飼料用。

二、存在的主要問題

全市馬鈴薯種植面積、產量均有發展，但在種薯生產體系的進一步完善、基地建設和產后加工、轉化能力及產品運輸能力上還存在諸多問題。

（一）單產低，生產潛力沒有充分發揮出來。由于受品種退化，馬鈴薯良種供應跟不上，基礎設施脆弱、抵御風險能力低，農村勞力大多以老人、婦女為主，接受綜合豐產栽培技術能力弱，生產水平不均、標準化生產體系不完善、種薯質量監督檢測體系不健全、缺少有效的馬鈴薯病蟲害防治體系等因素影響，全鎮馬鈴薯平均單產凈種僅2000多公斤與市內生產水平高的相比，少1000公斤左右。單產低的主要原因：一是種薯繁育體系不健全，優質產品替換步伐緩慢。我市沒有成立獨立的種薯繁育機構。二是基層農技體系建設滯后，專業技術力量薄弱。鄉鎮農技人員少，無專業技術人員。現有人員基本無外出學習機會，造成人員、知識的老化。搞好馬鈴薯多品種的科技措施落實和以晚疫病為主的病蟲監測防治，僅靠現有的有限的鄉級農業科技人員，顯得力不從心，很大程度制約了全市馬鈴薯科技入戶步伐和馬鈴薯科技覆蓋率的提高。

（二）產業鏈延伸不足，產業化程度不高。我鎮按照市政府要求已將所有淀粉加工企業關閉，深加工產品尚屬空白，產業鏈不足，產業化程度低。再就是由于企業與農戶間沒有形成有效的利益聯接機

制，利益聯結機制不健全，抗風險能力差，農戶沒有穩定的產品銷路，使產業鏈條十分脆弱，嚴重制約了產業的快速發展。

（三）加工專用薯品種缺乏，不適應加工需要。馬鈴薯加工類型有馬鈴薯淀粉、變性淀粉加工、油炸薯片薯條、全粉加工和速凍薯條薯片加工等。不同種類的加工對馬鈴薯原料薯的固形物含量、還原糖含量、薯塊大小、外觀形態都有嚴格的要求。目前，一是市內專用加工原料薯的種植不能適應專用品種的技術和質量要求，使原料薯生產水平低、產品質量不高、種植效益低下，不能形成相對穩定、均衡生產的產業化基地。二是群眾認識不夠，無法確保銷路。

（四）營銷體系不健全，商品率低。雖然成立了部分合作社組織，但基本沒有成型的馬鈴薯專業合作組織，沒有形成品牌，馬鈴薯外銷基本靠小商販倒買倒賣，小批量銷售，同時農民與企業、農民與營銷人員間結合不緊密，企業和經銷商未與農民形成真正利益關系，共同承擔市場風險。隨著市場經濟和馬鈴薯產業的發展，農村涌現出一大批馬鈴薯營銷人員，這些營銷人員的出現對促進生產、搞活流通起到了積極的推動作用，但由于營銷人員素質高低不一，有相當一部分人，缺乏市場經驗，憑著“一輛車、一桿稱”走街串巷開展收購業務，競相抬價、壓價，營銷市場不規范，很難形成合力。

（五）貯藏簡陋，缺乏安全儲藏保障。儲藏技術是馬鈴薯產業發展初級階段的重要技術，所具有的馬鈴薯貯藏窖基本為自建庫，數量少、容量小, 建設標準不高，管理粗放,常出現爛庫現象，還有很大部分未用冷庫貯藏，目前全鎮只有大小冷庫3座總容量不足6000噸。

三、發展馬鈴薯產業的建議

（一）進一步理清產業發展思路。要發展壯大，應進一步理清發展思路，要以市場為導向，以基地為依托，加強與高端市場的對接，積極開拓種薯和鮮薯外銷市場，提高產業質量和效益，不斷調整優化品種布局，建立健全馬鈴薯良種育繁推廣體系、生產經營體系，樹立品牌；以科技為支撐，加強產業支撐體系建設，強化對外科技合作交流，增強科技支撐能力，提高單產和品質品牌；以發展加工為突破口，扶大做強龍頭企業，積極引進國內外大型企業參與產業開發，不斷延

伸產業鏈和創新品牌，增強企業帶動能力；以提高效益為核心，堅持創品牌、擴大外銷，提高馬鈴薯對外知名度。

（二）進一步提高認識，加強領導。領導重視、是馬鈴薯產業穩健起步、快速發展的關鍵。黨委、政府對馬鈴薯產業重要性認識到位與否，決定馬鈴薯產業發展方向，可以說，領導在馬鈴薯產業發展中起到主導作用，會直接決定和影響產業發展，在馬鈴薯產業發展較好地區，基本都是把推動馬鈴薯產業發展作為農業農村工作的重要內容擺上議事日程，成立產業領導小組，實行領導掛鉤負責制，相關部門配合抓，積極解決馬鈴薯產業工作中出現的重點難點問題，為產業發展提供了強有力的組織領導保證。

（三）進一步增加投入，加大扶持力度。加大資金投入，是馬鈴薯產業穩步、快速發展的保證。各級政府要把傳統產業當作新產業培植，要從培植新產業的角度，加大對馬鈴薯產業的投入。馬鈴薯產業化發展，資金是保障，不管是生產環節的科技推廣應用，還是貯藏、加工、市場營銷等環節，都離不開資金的作用。

（四）進一步合理布局，擴大馬鈴薯基地建設。馬鈴薯商品薯基地是馬鈴薯產業化經營發展的基礎，是龍頭企業的第一生產車間，也是農民增加收入的關鍵。在搞馬鈴薯產業布局時，做到馬鈴薯產業與畜牧產業統籌兼顧發展，發展銷售和加工型商品薯。加工型商品薯要把基地建設與加工龍頭企業培育結合起來，鼓勵龍頭企業參加基地建設，與農戶形成定單農業，發展穩固的加工型馬鈴薯生產基地。通過龍頭企業和市場帶動，引導商品薯基地向最適宜區集中，逐步建成規模適度的集約化、專業化商品薯生產基地。

（五）依靠科技進步，提高單產和品質。一是加大良種推廣力度，根據不同區域選擇適宜品種，加大脫毒推廣力度。二是舉辦馬鈴薯高產科技樣板，積極推廣良種、良法栽培配套綜合措施，要科學制定不同的高產栽培模式。三是重視病蟲防治，加大對以早疫病、晚疫病等為主的馬鈴薯主要病蟲害防治技術研究，把好種薯、土壤、生產環節病蟲害監測防治關，杜絕病蟲大面積發生，盡力減少災害損失。

（六）進一步開拓馬鈴薯市場，提高馬鈴薯銷售率。建設和拓展馬鈴薯商品薯市場是馬鈴薯產業發展的客觀需要。一是通過引入股份

制和股份合作制等多種形式，吸引企業、個人和外資等參與農產品市場建設，選擇市內輻射馬鈴薯主產區交通便捷的火車站（點）建設1—2家馬鈴薯專業批發市場，批發市場集馬鈴薯中轉發運、倉儲運輸、市場交易、信息交易、品牌打造、質量檢疫檢驗為一體，擴大向外知名度。二是創造條件引導龍頭企業積極“走出去”，組織龍頭企業參加國內外招商引資、經貿洽談活動，建立對外營銷網絡，開拓各類馬鈴薯市場。三是扶持發展農村馬鈴薯流通合作組織，大力支持農民個體或合伙創辦馬鈴薯營銷公司，逐漸形成以企業、集體、個體協會積極參與，政府搞好服務的流通格局，逐步提高全市馬鈴薯商品率。四是要規范管理好營銷市場，打擊破壞市場的違法犯罪行為，營造良好的市場環境。五是必須積極打造特色產業品牌，要積極推動產品商標注冊、有機、綠色無公害產品認定、產地標識注冊等工作，加大馬鈴薯及其制品的宣傳推介和市場開拓力度，依靠品牌不斷提升我市馬鈴薯產品在國內外市場的知名度，推動馬鈴薯產業的發展壯大。

第五篇：MOS晶體管特征及其靜態特性

一． 授課題目：MOS晶體管特征及其靜態特性 二． 目的要求：

教學目的：了解三種基本MOS晶體管的結構特征，工作原理及其靜態特性 教學要求：要求學生掌握C-MOS晶體管的分類，會分析其靜態特征原理圖

三．重點，難點

教學重點：C-MOS晶體管的分類，工作原理，分析其靜態特征原曲線

教學難點：C-MOS晶體管工作原理，靜態特征原曲線的分析。

四． 授課內容：

MOS晶體管特征及其靜態特性

本節將討論以金屬氧化物-半導體場效應管，也就是我們常說的MOS管為基本元件的集成邏輯門，稱為MOS邏輯門。MOS管制造工藝簡單，功耗低，輸入阻抗高，集成度高且沒有電荷存儲效應，在數字集成電路中用途非常廣泛。

MOS集成電路可以根據所用管子類型的不同分為以下3種。

N MOS電路：N MOS電路是由N MOS管構成的集成電路。其工作速度優于P MOS，但制造工藝要復雜些。

P MOS電路：P MOS電路是由P MOS管構成的集成電路。它出現的早，制造工藝簡單，但是工作速度較慢。C MOS電路：C MOS電路是由P MOS管和C MOS管構成的互補集成MOS電路，它具有靜態功耗低，抗干擾能力強，工作穩定性好，開關速度高等優點。這種電路的制造工藝復雜，但目前已經得到廣泛應用。

1.MOS晶體管

MOS管可以根據結構的不同分為N MOS管（N溝道）和P MOS管（P溝道）。每一類又可以根據其特性分為增強型和耗盡型兩種。P MOS管是較早出現的產品，其電源電壓高且用負電壓，工作效率低，而且由它構成的邏輯門與TTL型邏輯門不能兼容。比較而言，N MOS管的工作效率較高，電源電壓為正電壓，由它構成的邏輯門能與TTL型邏輯門兼容，所以應用范圍廣泛。此外，由一個N MOS管和一個P MOS管可以構成功耗很小的C MOS管，它的性能優越，應用非常廣泛。下面我們以N溝道增強型MOS管為例來介紹MOS管的結構和特點，并簡要介紹各類MOS管之間的差異。

2.N MOS管

（1）N溝道增強型MOS管。

N溝道增強型MOS管的結構如圖3-44所示。它是以P型硅片作襯底，利用擴散的方法在其上形成兩個摻雜濃度很高的N區，分別稱為源極S和漏極D。在硅表面上有SiO2絕緣層，在它之上再蒸發一層金屬鋁，引出線稱為柵極G。

在柵極未加正電壓時，源漏之間有兩個方向相反的PN結，在源漏之間加電壓UDS，由于總會有一個PN結是反向偏置，所以管子不會有電流，處于截止狀態，iDS=0A。當在柵極加正電壓UGS，在襯底表面將會感應電子。但在UGS較小時，感應的電子濃度小，在S和D之間還不能形成導電溝道。當UGS增加到一定值就會感應出足夠的電子，在襯底表面形成N型層，將源極和漏極連接起來，形成了導電溝道（N溝道）。此時，在源極和漏極之間加電壓UDS便會產生電流iD，即管子為導通狀態。開始形成導電溝道的柵極電壓稱為開啟電壓VNT（一般在1～2V）。當Ui=VDD－VTL（高電平）時，工作點在C點，這時兩管有同一電流流過，輸出低電平VOL。為了保證VOL≤0.3V，要求TL的導通電阻rDSL遠大于TO的導通電阻RDSL。導通電阻與溝道的長寬比L/W成正比，所以要求TL管的LL/WL遠大于TO管的LO/WO，即兩者應保持一定的比例關系，稱為有比型電路，通常采用典型比例10︰1。由于有比型電路中，兩個MOS管的溝道尺寸差異很大，占用芯片面積大，不利于提高集成度。

這類反向器的特點是：單一電源，電路結構簡單；TL管總是工作在飽和區，工作速度低，功耗低；輸出高電平為VDD－VTL，電源電壓未充分利用。（2）N溝道耗盡型MOS管。

這種類型的MOS管與增強型類似，但在制造時，在S與D極間的襯底表面上已形成了N型溝道，因而柵壓UGS為0V時，仍有導電溝道存在，在源極和漏極之間加電壓UDS即有電流iD。在柵極加負電壓，N型溝道變淺，柵壓負到一定數值，以致把這條N型導電溝道全部耗盡時，MOS管就不能導通，所以稱之為耗盡型，此時的柵壓稱為夾斷電壓VIN。3.P MOS管

（1）P溝道增強型MOS管。

用N型硅片作襯底，在其上擴散兩個P區，并在柵極上加負電壓，可形成P溝道增強型MOS管。一般它的開啟電壓為VTP=-（1-2.5）V。在P型溝道中，載流子是空穴，由于空穴的遷移率約為電子遷移率的一半，所以P MOS管的效率比N MOS管要低。（2）P溝道耗盡型MOS管。

這類MOS管在制造過程中，即使柵壓為0V時也有P溝道形成，當柵壓加正電壓并達到一定的值時，P溝道被耗盡，該MOS管不能導通。此類MOS管制作的工藝復雜，在實際的集成電路中很少使用。MOS晶體管的靜態特性

以N溝道增強型MOS管為例來討論MOS關的主要特性。1．輸出特性曲線

輸出特性曲線是表示在一定的UGS下，iDS和UDS之間關系的曲線。N溝道增強型的MOS管的輸出特性曲線如圖3-45所示。下面我們來解釋一下該曲線的含義及相關的概念。

? 非飽和區：UDS值較小，在滿足UDS＜UGS－VTN時，iDS與UDS近似成線性關系。當UGS增大，則形成的導電溝道越寬，相應的等效電阻越小，所以iDS越大；當UGS一定時，溝道電阻也為定值，所以UDS越大使電子流動加快，iDS便線性增加。非飽和區又稱為可調電阻區。

? 飽和區：UDS增加到UDS≥UGS－VTN之后，在漏極附近的溝道被夾斷，即導電溝道要縮短，形成空間電荷區，其中電子是在電壓作用下吸入漏極D，形成iDS。由于溝道兩端的電壓恒定，所以iDS基本上保持不變。iDS與UDS近似無關。對應不同的UGS，使電流趨于飽和的UDS也不同，在輸出特性曲線上，把滿足UDS=UGS－VTN的臨界點連接起來便構成非飽和區和飽和區的分界線，我們稱之為臨界線，如圖3-45中的虛線。

? 截止區：當UGS＜VTN時，沒有導電溝道，iDS≈0A。

由以上的分析可知，MOS管在作開關用時，在開關信號的作用下交替工作在截止與導通狀態。2．轉移特性曲線．

輸出特性曲線是表示在一定的UGS下，iDS和UDS之間關系的曲線。N溝道增強型的MOS管的輸出特性曲線如圖3-45所示。下面我們來解釋一下該曲線的含義及相關的概念。

圖3-45 N溝道增強型MOS管特性曲線

轉移特性是指在漏源電壓UDS一定時，iD與柵極控制電壓UGS之間的關系，如圖3-46所示，當UGS＜VTN時，iDS=0；當UGS＞VTN時，在UDS作用下才形成iDS。

五．授課小結：

1.C-MOS晶體管的三種分類和他們之間的差異。

2.C-MOS管晶體管的靜態特性圖

六．課后作業

課本P126頁 3.3，3.4題