第一篇：食堂從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

食堂從業(yè)人員崗位責(zé)任制度

為了搞好食堂伙食，改善職工生活，保證職工身體健康，使大家吃到可口的飯菜，心情舒暢，順心的工作，特制定食堂管理制度如下：

1、炊事員對(duì)每位職工必須熱情大方，服務(wù)周到禮貌待人。

2、食堂購(gòu)菜專(zhuān)人過(guò)稱(chēng)，做到錢(qián)物相符，不買(mǎi)腐爛、變質(zhì)的蔬菜。

3、提高烹飪水平，不偷工減料，不弄虛作假，做到飯菜多樣化。

4、炊事人員應(yīng)做好自身清潔工作，同時(shí)保證食堂的清潔衛(wèi)生，勤

打掃，及時(shí)清理殘菜剩飯。搞好各項(xiàng)除害措施，做好蚊子、蒼蠅、老鼠蟑螂的滅殺預(yù)防工作。

5、酷暑施工時(shí)食堂保證茶水的足夠供應(yīng)。

6、食堂炊具，物品不得擅自占用，損壞照價(jià)賠償，各種調(diào)味品使

用要上交菜票。

7、食堂堅(jiān)持“為工作，為職工生活服務(wù)”的方針，做到準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)飯，排隊(duì)買(mǎi)菜，節(jié)假日不?；?。

8、每日買(mǎi)進(jìn)菜的數(shù)量、價(jià)格，需有關(guān)人員登記備查。做好成本核

算，每餐記帳，月底結(jié)清，公布盈虧情況。當(dāng)日不用餐，提前向炊事員打招呼，以免浪費(fèi)。節(jié)約用電、水和能源。

9、由保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)排隊(duì)次序。與職工之間應(yīng)互相關(guān)心幫助，共同

辦好食堂。

第二篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

職教中心食堂從業(yè)人員健康檢查制度

1.廚師參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

2.廚師辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。3.廚師健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

4.健康證到期再行體檢的廚師，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

5.廚師在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

6.健康證到期而未辦理的廚師，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

7.單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)廚師個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

2016年2月修訂

第三篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

從業(yè)人員健康檢查制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

四、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。

五、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

第四篇：食堂從業(yè)人員健康檢查制度

橋鎮(zhèn)小學(xué)

食堂從業(yè)人員健康檢查制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特 制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

1、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

2、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂聘任合同。

3、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

4、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。

5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生列慣。

6、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

第五篇：食堂從業(yè)人員晨練制度

食堂從業(yè)人員晨練制度

1、晨練參加者為東屯中學(xué)食堂所有從業(yè)成員。

2、晨練時(shí)間為半小時(shí)，食堂管理人員組織部負(fù)責(zé)出勤考核，團(tuán)委政教處負(fù)責(zé)安排晨練活動(dòng)。

3、每周二、三、四、五早上6：50在田徑場(chǎng)集合，6：52準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行出勤考核，6：52之后到達(dá)晨練地點(diǎn)者計(jì)為“遲到”。

4、每周晨練“請(qǐng)假”兩次計(jì)為“缺席”一次，整個(gè)晨練期間累計(jì)兩次“缺席”者處以“停職”，“缺席”三次者給予“撤職”處分。

5、晨練需要請(qǐng)假者統(tǒng)一向團(tuán)委書(shū)記陳鍵處請(qǐng)假，請(qǐng)假者須以電話或當(dāng)面請(qǐng)假的形式在每天晨練之前及時(shí)請(qǐng)假，請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，未到者記“缺席”一次。

6、晨練的出勤考核情況每天上交學(xué)校辦公室。

7、晨練期間各成員必須佩戴工作證。

本考勤制度解釋權(quán)歸學(xué)校辦公室所有。

西秀區(qū)東屯中學(xué)

2012年3月1日