第一篇：全縣學校食品安全大檢查大整改情況報告22

第三組學校食堂食品安全大檢查總結

根據2012年4月13日縣教育局、縣衛生局、縣食品藥品監督管理局、縣質量技術監督局、縣工商局聯席會議上開展學校食堂食品安全專項檢查的工作安排，第三組由縣工商局牽頭，抽調縣教育局、縣食品藥品監督管理局、工商局的工作人員6名組成檢查組，并于4月19日至21日奔赴永平鎮（包括邊江）、民樂鎮、景谷鄉等，對一鄉兩鎮所轄的中小學校、幼兒園和部分村小開展學校食堂食品安全大檢查，截止4月22日，基本完成既定的學校食品安全大檢查任務?，F將檢查工作開展情況總結匯報如下：

一、基本情況

（一）學校基本情況

永平鎮（包括邊江）、民樂鎮、景谷鄉共有幼兒園2所，中小學校38所，其中高中1所，初中4所，小學34所。

（二）學校食堂檢查基本情況

此次檢查是在各鄉鎮各學校開展學校食堂食品安全專項檢查的基礎上開展抽查。檢查情況如下：

1．抽查學生食堂情況：

永平鎮抽查了景谷第二中學食堂、景谷第二中學雙喜食堂、永平鎮一小、永平鎮第二小學、景谷第二中學邊江教學點食堂、富龍小學食堂、新塘小學食堂、陽光苗苗幼兒園食堂等八個學生食堂。民樂鎮抽查了翁孔小學食堂、民樂鎮小學食堂、民樂中學食堂等3個食堂。景谷鄉抽查了景谷鄉中學食堂、景谷鄉小學食堂、響水村小學食堂等3個學生食堂。

2．檢查主要內容

此次檢查主要對三月份學校食堂食品安全大檢查存在問題及整改情況檢查，檢查主要內容：學校食堂餐飲服務許可情況、從業人員管理、服務場所環境衛生、設施設備配臵維護、食品原料采購貯藏、烹飪供餐、餐具清洗消毒、食品添加劑管理等八個方面。

3．近期學校食堂食品安全工作評估

各學校食堂認真落實三月份學校食品安全大檢查提出了整改意見建議，切實加強了了學校食堂食品安全管理。主要成效有：一是學校食堂食品安全責任體系進一步明確，校長、分管副校長、食品安全監督員、采購員、員工等各自職責有了明晰。二是學校食堂設施設備投入進一步到位，布局流程進一步合理化。三是鄉（鎮）學校食堂依法進行許可，持證經營。永平一小所轄村小及

景谷鄉響水村小等食堂辦理了餐飲服務許可證，其它村小食堂進行了相關備案。四是學校食堂食品安全制度進一步建立健全，并上墻張貼，有效執行。五是學校食堂原料采購索票索證、原料采購驗收、原料采購臺賬、食品留樣、員工晨檢、食品倉儲管理、個人衛生檢查等工作扎實推進。六是學生營養餐廣泛推行，公示制度、陪餐制度、食品安全檢查制度進一步落實。

二、學校食堂食品安全存在隱患及整改建議

（一）存在隱患

三個鄉鎮學校鄉鎮食堂食品安全工作有了全面加強同時，通過檢查目前主要發現的問題有：

1．部分學校食堂食品安全意識淡薄，安全監管措施不到位。制度停頓紙上墻上，沒有認真貫徹執行。餐具、容器生熟無明顯標識和未執業生熟分開。

2．村小食堂相對狹小，設施簡陋（無消毒柜、冰柜、保溫桶），導致流程布局設臵不合理。

3．調整經營商的學校食堂封存米面等保質效期短原料面臨如何處理，需要相關部門給予明確表態。

4．部份學校還未開展學生營養餐供餐工作。大多數村小采購儲存運輸肉和蔬菜原料困難多，學生交來大米質量難以控制。

5．學校內及校園周邊商店、食雜店、移動攤點多，隱患多，治理難。

6．學校師生對食品安全事故防范意識不強，自我保護能力不高。

針對抽查學校食堂存在問題，提出整改建議46條，可歸為九個方面建議：一是認真落實學校食堂食品安全責任制。二是嚴格執行學校食堂食品安全制度和食堂食品安全操作規范，加強學校食堂操作等關鍵環節的管理，防范食品安全事故隱患。三是認真執行食品原料采購索票索證制度與驗收制度、倉庫管理制度、待加工食品檢查制度，保證食品原料質量合格安全。四是認真落實食品留樣制度，達到留樣量足、低溫冷藏、留足48小時的要求。五是加強員工個人衛生管理和場所環境衛生管理。六是加強食品添加劑和高風險禁忌食品管理。七是理順部分學校食堂經營體制，符合上級部門要求。八是科學合理制定學生營養餐供餐計劃，強化監督，保障食品安全，營養合理搭配。九是加強對師生及食品從業人員食品安全知識及其他安全常識的宣傳教育培訓，切實提高食品安全意識。

二0一二年四月二十三日

第二篇：學校食品安全大檢查情況匯報

***學校食品安全大檢查

情況匯報

**教育局：

根據教科局文件精神，我校認真開展了對食品的安全大檢查，經過檢查，情況如下：

一、食堂管理機構健全，職責明確。校長羅強為第一責任人，負總責；總務主任趙玉強分管；羅斌具體負責。食堂從業人員分工明確。

二、食堂相關制度上墻，學校同食堂從業人員簽訂了安全責任書。

三、辦理了餐飲服務許可證，有效期到2014年5月。

四、食堂從業人員在每餐后對食堂進行了清理，衛生保持良好。對下水道的出口設置了防護網，每扇窗戶都加置了紗窗，有效的消除老鼠、蒼蠅等有害昆蟲及孳生條件。具有通風、排煙設施。

五、食堂從業人員均辦理了健康證，并每天登記了健康狀況。新學期開學前對從業人員進行了食品安全知識和技能培訓，并不定期的對從業人員進行相關培訓。

六、原材料的采購堅持了定點采購，索證索票，記錄完備。食品加工按規程操作，沒有使用非法添加劑的行為，清洗消毒落實到位，按規定操作，有詳細記錄。

七、不存在制作冷葷涼菜，干煸四季豆，制作發芽土豆等可能出現食品安全的菜品。按規定對食品進行留樣，作好記錄。餐廚廢棄物專人處理，簽訂協議，做好每天的處理記錄。

八、學校食堂管理員堅持每天對食堂進行相關的巡視，發現問題及時同食堂經營人員提出整改。

九、學校的小賣部實行定點采購，索取票據，作好記錄。定人銷售，保證了小賣部的食品流通安全。

十、利用周一集會對全校學生進行集體性的衛生和食品安全方面的教育；利用教師會、班主任會對教師進行衛生和食品安全方面的培訓。

十一、學校食堂在這次安全大檢查中沒有發現衛生和安全方面的嚴重隱患。

***學校

2011年11月11日

第三篇：xxx中心學校食品安全整改報告

xxx中心學校食品安全整改報告

2019年12月8日—12月22日，xxx食品藥品監督所、市教體局食安辦及xx鎮中心校學校食堂食品安全專干，聯合對xx鎮十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現對本次檢查中發現的問題及整改情況進行匯報如下：

一、本次檢查中存在的主要問題

（1）廚房排風措施不到位（2）廚房防蠅措施不到位（3）進貨臺賬填寫不規范（4）員工習慣不良，不能及時著裝（5）健康證過期（6）庫房通風不及時，有異味（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致（8）臺賬票據填寫不規范，缺購貨單位責任人（9）添加劑使用不太正規（10）操作間有蠅子。

二、建立工作臺帳

針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質按量，保證時間進行整改，并寫出整改報告上交中心校。

中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。

在本次檢查中，xx小學因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常運行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協調學生就餐問題。通過多次協調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯合驗收合格后方可項學生供餐。

xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；玻璃破損。檢查后對幼兒園下發了整改通知書，并對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對于存在問題已經整改到位。

三、對以后工作建議

食品安全問題關系到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：

1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。要經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

第四篇：xxx中心學校食品安全整改報告

xxx中心學校食品安全整改報告

20**年*月*日—*月*日，***食品藥品監督所、市教體局食安辦及**鎮中心校學校食堂食品安全專干，聯合對**鎮十一所中小學及九所幼兒園的食堂食品安全工作進行了專項檢查，針對學校食堂食品安全方面存在的問題進行了指導和反饋，及時下大了整改通知書，現對本次檢查中發現的問題及整改情況進行匯報如下：

一、本次檢查中存在的主要問題

（1）廚房排風措施不到位

（2）廚房防蠅措施不到位

（3）進貨臺賬填寫不規范

（4）員工習慣不良，不能及時著裝

（5）健康證過期

（6）庫房通風不及時，有異味

（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致

（8）臺賬票據填寫不規范，缺購貨單位責任人

（9）添加劑使用不太正規（10）操作間有蠅子。

二、建立工作臺帳

針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質按量，保證時間進行整改，并寫出整改報告上交中心校。

中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。

在本次檢查中，**小學因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常運行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。***食藥所、中心校領導、**村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協調學生就餐問題。通過多次協調，由**村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、**食藥所、中心校聯合驗收合格后方可項學生供餐。

***幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；

玻璃破損。檢查后對幼兒園下發了整改通知書，并對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對于存在問題已經整改到位。

三、對以后工作建議

食品安全問題關系到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：

1、立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。要經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品安全宣傳教育。

第五篇：石場鄉學校食品安全整改情況報告

石場鄉中心校學校食堂食品衛生安全排查整改情況

報告

金沙縣教育局：

根據金沙縣教育局金教基【2011】45號和金教基【2011】46號文件精神，為進一步加強我鄉學校食堂食品安全衛生管理，扎實做好學校食品衛生工作，堅決杜絕各類食源性、群體性食物中毒事件的發生，切實保障師生的生命健康安全，我鄉成立了由薛穎校長為組長，各片區學校、幼兒園校（園）長為成員的學校食堂食品安全衛生排查整改領導小組，對我鄉學校食堂進行了認真細致、全面徹底的排查，對排查出來的問題能整改的要求及時整改，不留后患，并提出了一系列的整改措施，同時進一步督促學校完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將我鄉學校食堂食品安全衛生排查整改工作情況報告如下：

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立鄉學校食堂食品安全衛生排查整改工作領導小組：

組長：薛穎

成員：何宣洪魏鑫李升貴郝加利余繼元

二、排查時間

2011年10月28日至10月29日

三、排查情況

我鄉于2011年10月27日召開了各片區學校、幼兒園校（園）長參加的學校食堂食品安全衛生排查整改工作會議，對此次學校食堂食品安全衛生排查整改工作進行了安排，并成立了學校食堂食品安全衛生排查整改工作領導小組，真正做到學校安全領導責任制。

2011年10月28日至10月29日，鄉學校食堂食品安全衛生排查整改工作領

導小組對我鄉學校食堂進行全面的排查，尤其對學校食堂食品原材料采購和索票索證情況；食品加工衛生狀況；食品加工設施設備與加工用具衛生情況；食品添加劑管理情況；食品原材料與成品貯存情況；食品留樣留驗情況；餐飲人員的個人衛生情況；飲用水衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全等進行了全面細致的排查。排查結束后，針對實際情況提出了相應的整改措施，并要求及時進行整改，要求進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患，暫時有困難的及時向上級部門上報。通過排查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的安全意識和責任意識。

四、存在的問題：

1、我鄉除柏楊小學外已建成食堂和小餐廳外，其他學校的學校學生食堂還在建設中，還不能交付使用，這些學校中午對學生開餐只能用包子、饅頭、牛奶等便于加工和發放的食品。

2、柏楊小學由于開餐學生覆蓋面廣，人數多達330人左右，學校食堂的小餐廳不能滿足學生的統一定點就餐需求，每天中午，各年級學生只能在老師的帶領下到各自教室就餐。

五、整改措施：

根據我鄉學校學生食堂的實際情況，特提出整改措施如下：

（一）、學校食堂衛生工作作為學校安全工作的重中之重，督促我鄉已對學生開午餐的學校，成立食堂衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂衛生的監督管理。

（二）、進一步規范和完善學校食堂衛生的一系列管理制度。

1、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生

以及安全方面的知識，增強安全衛生意識、提高管理水平；

2、根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》中有關食堂建筑、設備的要求，要求柏楊小學要保證食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺干凈整潔，要把生熟區、分飯區和雜物區等各種功能區分開。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品都要進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。加工程序要合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、保持食堂內外環境整潔，定期對食堂進行無害消毒，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

5、食堂從業人員每年進行衛生知識的培訓，進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

6、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

（三）、加強各種設備的安全檢查?，F在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對存在的問題逐一檢查落實，確保食品衛生安全和師生的身體健康。

石場鄉中心校

2011年10月29日