第一篇：A級食堂創建報告

提供星級服務創建A級食堂

——“南通市學校A級食堂”創建工作匯報

江蘇省如皋第一中等專業學校

一、學校發展概況

江蘇省如皋第一中等專業學校創建于1980年，是國家級重點職業高中、江蘇省四星級中等職業學校、首批江蘇省高水平示范性中等職業學校。學校新校區位于如皋港經濟開發區，占地面積274畝，建筑面積12.3萬㎡，總投資3億元，現有全日制在籍生4500人，教職員工近400人，建有智能化圖文信息中心、數字化教學中心、現代化實訓中心、人文化學生公寓、標準化餐飲中心，正致力于建設全省一流的“江蘇省高水平現代化職業學校”。

多年來，學校重力打造德育管理、專業建設、對口高考、校企合作等特色品牌。德育管理——實施校園文化建設，試點5S常規管理，開展七彩德育活動。技能大賽——在全國技能大賽中摘得4金、4銀，在全省技能大賽中獲得33金、53銀、51銅。對口高考——2013年對口高考632人參考，本科上線388人，本科上線率達61.4%，再創歷史新高。校企合作——攜手如皋建工局、軟件園、江蘇海事局等單位，定向培養專業人才；聯手華東液壓、蘇州信達、常州瑞聲等企業，實施訂單培養。學校先后獲得30多項省級以上榮譽，形成了示范輻射效應與品牌特色效應。

二、A級食堂創建工作

學校食堂關系到學校的穩定發展，關系到學生的健康成長，關系到師生的切身利益。如果說教學是一部高速內燃機車，那么食堂就是加油站。近年來，學校堅持以保障師生食品安全為根本目標，以創建“南通市學校 1

A級食堂”為載體，不斷強化創建工作的組織保障，加大創建資金的投入力度，健全創建工作的運行機制，創新食堂安全的監管辦法，逐步建立食堂食品安全的長效機制，提高學校師生食堂的服務質量，提升食堂食品安全的整體水平，提高師生對食堂服務的滿意率和認可度。

我校嚴格按照南通市衛生局、教育局、藥監局對食品衛生安全工作的要求和部署，認真對照“南通市學校A級食堂”的條件與標準，對食堂的“建、配、管、用”等環節進行整改和提高。現將我校創建市級“A級食堂”工作情況向各位領導匯報如下：

（一）強化領導，明確責任，全力加強硬件建設

學校在市衛生局、教育局、藥監局的關心、支持和領導下，根據《南通市學校A級食堂評分細則》的要求，緊鑼密鼓的開展了一系列創建工作。

1.建立創建組織機構。學校成立了創建領導小組，校長為組長，總負責。后勤副校長為直接責任人，具體抓。學校總務處為責任部門，抓實施，構建起了分工明確、職責清晰的安全管理組織機構。

2.明確創建工作責任。民以食為天，食以衛為先，食品安全是創建工作的核心。為此，學校層層簽訂創建工作和食品安全目標責任書，形成了上下一致的工作網絡，各司其職，分工合作，責任到人，全員參與，切實提高了工作質效，保證了創建工作的順利開展。

3.加大基礎設施投入。學校本著食堂基礎設施投入“優于、先于、重于”其他設施投入的原則，按照創建要求，大力改善食堂設施設備。學校添臵各種合格的廚房設備，倉庫主、副食分開，男女更衣分開，加工間、配餐間分開，消毒燈、滅蠅燈、風幕機、油煙機、蒸飯機、灶具、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應俱全，二次更衣室腳踏式水龍頭、紫外線燈，下水道滅鼠、滅蚊蠅設施標準設臵，以確保師生飲食安全。經過改造，食堂硬件設施煥然一新，從環境衛生，到設施設備，為學校創建工作提供了必要的物質保證。

（二）加強管理，健全制度，大力提升服務質量

1.嚴把“制度關”。圍繞創建工作，制定完善了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生要求》、《食堂工作人員職責》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理制度》、《食堂工作人員健康及個人衛生制度》等10多項制度，做到制度健全，程序嚴謹，管理規范，督查嚴格，責任落實。

2.嚴把“供貨關”。與供貨商簽訂合同，供貨商必須持有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等。學校成立了大宗物品采購小組，加強市場考察，貨比三家。各種大宗食品堅持“質量第一，價格第二”的原則，由資質齊全的單位或公司供貨。并堅持索證制度，采購食品及原料索證齊全，食堂進貨保證新鮮、安全，嚴禁“三無”食品入庫。

3.嚴把“培訓關”。強化員工學習培訓，提升服務質量。“心系師生健康，烹制精致菜肴，提供溫馨服務”是我校食堂工作的基本理念。學校每周召開一次食堂工作人員專題會議，認真學習《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，集中討論各項規章制度的落實，積極開展安全教育。同時，對全體員工進行技能強化培訓，扭轉了員工在操作過程中存在的不良習慣，進一步提升了服務質量，保證師生衛生、營養、健康。

（三）規范程序，引入監督，創優食堂經營模式

一是規范安全管理程序。制定五項要求和“四不”制度：

1.五項要求

第一、成品存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與藥品隔離。

第二、用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

第三、衛生管理實施“五常法”：事物常分類，天天常整理，環境常清潔，工作常檢查，人人常自律。

第四、個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服；勤換工作服。

第五、環境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量。

2.“四不”制度

采購人員不買腐爛變質原料；保管人員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；銷售人員不賣腐爛變質食品。

二是引入師生監督機制。學校設立食堂信息反饋辦公室，及時收集反饋意見；定期召開各班生活委員會議及教職工代表會議，聽取各種意見和建議，不斷調整和優化飲食結構。早餐不低于6個品種，中、晚餐不低于10個品種讓師生挑選，并采取一菜多做的方法來適合師生的口味。

“沒有最好，只有更好”。食堂工作只有起點，沒有終點，我們將以 “南通市學校A級食堂”創建為契機，堅持以人為本，服務至上，在科學化、規范化、制度化管理上下真功夫，不斷提高食堂內部管理和服務水平，為辦人民滿意教育作出應有的貢獻。

第二篇：創建A級食堂工作報告

曲塘鎮顧莊小學創建南通市學校A級食堂工作報告

學校食堂工作事關師生的身體健康和生命安全，事關學校的聲譽與發展。為了加強學校食堂管理，提高學校的辦學水平，我校食堂根據《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強飲食衛生安全管理，不斷深化服務意識，努力提升服務質量，以滿足師生的需求為中心打造師生滿意食堂，積極創建南通市A級食堂。

一、基本情況

我校食堂為“校安工程”新建食堂，2011年9月投入使用，衛生量化管理等級A級，就餐師生190人左右，從業人員2人，食堂總建筑面積406平方米，廚房面積140平方米。

二、建筑與布局（標準：25分，自評得分：25分）

1.我校食堂在選址時，就遠離污染源，整體框架結構，部分二層，層凈高≥3米（得分：3分）。

2.廚房內各操作間全部不透水墻裙到頂，地面排水坡度≥1.5%，操作區內無明溝（得分：3分）。

3.粗加工間葷素分池清洗，有水產品專用清洗池，有足夠瀝水菜架（得分：3分）。

4.切配間、烹飪間各自獨立成間，固體燃料節能灶加煤口與灶面合理分隔杜絕污染（得分：3分）。

5.餐具洗消間有三個不銹鋼清洗池，按一洗、二清、三消毒合理排布，消毒柜采用高溫（溫度達150℃）、臭氧雙重消毒，有足夠的

保潔櫥（得分：3分）。

6.備餐間設有預進間，有專用進出菜口，人貨分流，洗手、消毒、空調、冷藏設施齊全，水龍頭為非手動式（得分：3分）。

7.有兩個庫房，一個是主庫房，所有主食物品離地隔墻擺放，一個是調料庫房，所有調料有序擺放。消殺藥品有專柜擺放（得分：3分）。

8.整個操作間布局合理，操作流程科學有序：確定食譜—購進食品原料—粗加工—浸泡—清洗—瀝水晾干—切制—烹飪—留樣—保溫—分餐。生熟分開，無生熟交叉點（得分：4分）。

三、設備與設施（標準：25分，自評得分：25分）

1.我校食堂各操作間有足夠的貨架、操作臺，全部為不銹鋼材質（得分：3分）。

2.烹飪間內脫排油煙罩大于灶面，罩口吸風力大，無油漬（得分：2分）。

3.備餐間和預進間使用移動消毒車定時進行空氣消毒，確保食品衛生（得分：3分）。

4.食堂庫房、各操作間門全為鋁合金材質，與門框嚴絲合縫，并在食堂內部布放老鼠夾，確保杜絕鼠患（得分：2分）。

5.所有窗戶均安裝紗窗，餐廳入口和粗加工原料進口均裝有紗門。滅蠅我們原來采用噴灑滅蠅劑和人工捕殺相結合的方法，經過我們積極改進，已在餐廳內安裝了滅蠅燈（得分：3分）。

6.我們在食堂員工進口處設有更衣室，有洗手池，備餐間設有二

次更衣室，并安裝有非手動式水龍頭（得分：2分）。

7.有專門的食品留樣冰箱，運轉正常，有溫度計（得分：3分）。8.生熟食材采用不同材質容器。并分開存放（得分：3分）。9.垃圾桶密閉、整潔，能滿足食堂操作需求（得分：2分）。10.清洗工具有專用洗滌池，專間存放（得分：2分）。

四、衛生管理（標準：20分，自評得分：20分）

1.學校建立健全了食堂管理的相關制度，包括組織管理、原料采購與索證、質量檢驗、倉庫管理、粗加工管理、烹調管理、餐用具清洗消毒、食品留樣與試嘗、衛生檢查等，并全部上墻。積極實行“五常”“六Ｔ”法管理（得分：4分）。

2.結合制度要求與食堂工作人員簽訂崗位責任書（得分：3分）。3.建立了由校長擔任領導小組組長，工會、安保、總務處為成員的食品衛生管理組織，并聘請顧元春同志為食品衛生管理員（得分：3分）。

4.加強食堂從業人員的培訓，要求他們掌握有關食品衛生的基本要求。每年必須進行健康體檢，取得健康證明后方可參加工作。同時要求食堂從業人員養成良好的個人衛生習慣，必須做到：（1）工作前，處理食品原料后，便后用肥皂及流動清水洗手；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和分餐場所內吸煙（得分：3分）。

5.嚴格食堂的安全衛生管理，對倉庫、采購、留樣等落實責任，并實行責任追究制度。食堂管理員嚴格督查食堂內外的衛生，嚴格把

好“進口關”。食堂原材料采購嚴格執行學校采購與索證制度，采取定點供貨，由規模大、質優價廉、誠信度高、手續齊全的供應商供貨，由總務處、工會多人組成價格考察小組，定期考察市場價格，監控食堂原材料采購價格。食品和原料出入庫嚴格執行驗收制度和臺帳制度，并及時做好當日進出庫記錄。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營業執照》和《衛生許可證》，同時與學校簽訂《食品安全承諾書》（得分：4分）。

5.泔水定點處理每日有記錄。食堂規范執行《食品留樣制度》，食品留樣48小時，天天有記載。堅持餐具消毒制度，每日對餐具、用具等都要進行高溫物理或化學消毒（得分：3分）。

6.嚴格學生管理，定期教育學生不到校外無證攤販購買沒有衛生許可的食品，養成餐前便后勤洗手的良好衛生習慣。

我校食堂伙食質量良好，衛生安全、價格合理、品種豐富、營養均衡、味道可口，對師生服務及時、周到、熱情受到家長、師生的一致贊譽，滿意度達100%。

我們加強對學生就餐的秩序管理。通過張貼宣傳標語、美食圖片懸營造濃郁的飲食文化氛圍，強化對學生的文化熏陶，加強對學生文明禮儀常規的教育。通過一系列活動使他們能夠做到安心、安靜就餐，并在集體就餐中學會講衛生、講節約、講文明。我校食堂先后獲“海安縣三星級食堂”、海安縣2013“文明餐桌示范食堂”稱號。

對照標準，我校自評已達到南通市學校A級食堂的要求，特申請參加復檢，歡迎各位專家親臨現場指導。

第三篇：坪營小學創建B級食堂工作方案

仁懷市坪營小學關于創建B級食堂之

工作方案

坪營小學各辦公室及全體教師：

為規范學校食堂食品安全管理，提升我校食堂食品安全量化分級管理水平，切實保障師生食品安全，經坪營小學行政會集體合議，決定向仁懷市教育局申請創建B級食堂相關條件，結合我校實際，現將相關工作方案擬定如下，請各同志遵照執行：

一、組織機構

坪營小學B級食堂創建工作是一項系統工作，為加強坪營小學B級食堂創建工作的領導和統籌，推進各項工作有序開展，成立坪營小學B級食堂創建工作領導小組：

顧問：周劍峰（高大坪小學黨支部書記、校長）組長：陳燕飛（坪營小學校長）

副組長：楊月倫（坪營小學教導主任）組員：

穆剛（坪營小學工會主席）

胡宗軍（坪營小學少先隊輔導員）田進（坪營小學辦公室主任）趙藝（坪營小學教務主任）趙秀倫（坪營小學財務）

劉登舉（坪營小學安衛藝主任）趙溫普（坪營小學兩基人員）

領導小組下設辦公室在坪營小學田進同志兼任辦公室主任，趙秀倫負責日常工作。

二、創建條件及相關要求

1、坪營小學在校學生439人，教職工33人，教學班10個，占地面積3462平方米，綠化面積383平方米，體育運動場2025平方米，校舍面積2213平方米，教學輔助用房面積1221平方米，學校食堂食品安全量化等級被相關部門評為C級食堂，為積極爭取坪營小學創建食品安全管理量化升級創建工作，從而通過改善食堂布局流程、設施設備條件，落實食堂各項管理制度，提升食堂食品安全管理水平達到B級及以上等級的任務。

2、按照《中華人民共和國食品安全法》（主席令第二十一號）、《餐飲服務食品安全操作規范》（國食藥監食〔2011〕395號）、《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（黔食藥監發〔2011〕243號）、《省教育廳關于進一步加強農村義務教育學生營養改善計劃食品安全工作的通知》（黔教助發〔2015〕104號）等有關規定，根據“政府統一領導、部門

督促指導、學校主動參與”的工作原則，進一步加強學校食堂的安全管理和日常管理，嚴格食堂準入條件和標準，從而提高食品安全責任意識和管理水平。

3、嚴格按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》和《中型以上餐館（食堂）類餐飲服務食品安全量化評分表》要求，改善學校食堂設施設備、功能間流程布局等基礎條件。

4、建立學校食堂校長負責制度，強化學校內部食品安全監管，健全各項食品安全管理制度，食品安全管理員配備率達100%。

5、從業人員健康證明持證率和培訓率達到100%，上崗時工作衣帽穿戴整潔，保持良好的個人衛生習慣。

6、食品安全管理員認真履行職責，定期對食品安全管理制度的落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況進行檢查并記錄。

7、推行色標管理模式，對食堂使用的設施、工具、容器等使用不同顏色予以標注，并按肉類、蔬菜、水產以及生熟不同食品種類分開使用、定位擺放，避免或減少食物交叉污染。

8、在學校食堂顯著位置建立食堂公示欄和食品安全管理宣傳欄，公示餐飲服務許可證、食品安全管理責任人、量化分級牌、大宗原料供應商資質、餐飲服務食品安全承諾書等。

9、食品安全崗位操作規范張貼上墻并有效實施。

三、工作步驟

第一階段：安排部署（2016年5月-6月）

（一）制定創建B級食堂方案。

（二）學校擬定申請。由陳燕飛和趙秀倫同志負責擬定申請創建學校B級食堂，并上報申請資料。

第二階段：全面實施（2016年7月－2016年12月）

（一）7月15日前，迎接市教育局上級領導審核。

（二）7月—8月，正式啟動坪營小學C級食堂申報為B級食堂全面改造。

（三）9月-10月，迎市級領導工作組對坪營小學食堂B級創建情況進行督查和評估驗，并將存在的問題及時整改和完成相關復查后的資料進行申報。

第三階段：迎接考核（2016年10月－11月）

10月至11月，迎接省、市考核單位的初步審評和復核評定。第四階段：經費評估和結算（2016年12月）

與中心校共同審核結算本次所有創建經費的開支情況。

四、工作措施

（一）落實經費保障。坪營小學首先要在中心校的支撐下備一定的資金，用于食堂硬件升級改造和設施設備更新、配置，確保學校B級食堂創建工作如期順利推進。待市教育局對審核確定的每所創建實施學校給予5萬元專項經費支持從而迎接評估驗收。

（二）建立月報制度。學校嚴格按照時間要求、標準要求，認真抓好落實。按照“分賬核算、專款專用”的原則，嚴格管理專項資金。建立食堂改造升級工程月報制度，及時上報食堂改造升級工作情況，動態掌握食堂改造進度。

五、工作要求

（一）高度重視，加強領導。組織各辦公室人員對B級食堂創建工作的認識和提升，從而使我校食堂食品安全保障能力的有效順利開展。

（二）制定方案，明確職責。編制細致、詳實、操作性強的實施方案，明確學校食堂完善改造升級工程的主要內容、改造經費、工作進度等。積極主動履行B級食堂創建的主體責任，由校長親自研究部署，食堂負責人要專門負責做好B級食堂創建的各項工作，確保按照時間進度安排的要求，依時保質完成工作任務。

（三）整體推進，提檔升級。結合學校食堂的實際情況，按照“學校為主、合理改造、整體推進、提檔升級”的原則，加快食堂升級改造，使學校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。并針對實施工作當中存在的問題和困難，研究解決的辦法和落實整改的措施，切實做好有關食堂食品安全量化升級創建工作。

（四）依時完成，注重實效。B級食堂創建工作，既有量化提升標準要求，又有時間進度要求，要對照創建提升標準要求和時間節點來推進各項工作。同時，要正視和克服客觀存在的問題和困難，做到硬件改造和軟件提升同步進行，確保取得實效，完成預定的目標任務。

（五）搞好宣傳，營造氛圍。創建成型后，學校開展“食堂開放日”活動，積極邀請社會各界人士和學生家長在“食堂開放日”參觀、評議廚房。食堂負責人要認真記錄參觀者提出的意見和建議，對合理化建議要及時整改落實。并充分利用報刊、廣播、電視和互聯網等媒體，采取多種形式，廣泛宣傳中小學校食堂量化升級工作的目的意義，及時宣傳報道實施工作動態、進展和成效，積極營造實施工作的濃厚輿論氛圍。

總而言之，學校各部門要在2016年暑期中犧牲更多的時間來投入到B級食堂創建工作，如因特殊情況必須向學校校長請假，嚴格按照坪營小學B級食堂創建工作值班表執行，如有其它工作安排另行通知。

仁懷市坪營小學 2016年5月25日

第四篇：申報B級食堂材料Microsoft_Word_文檔

關于申報食堂衛生安全B級單位的

報 告

縣衛生監督所：

我校一貫將師生的安全擺在首要位置，十分重視食堂衛生安全工作，成立了以校長為第一責任人的食堂衛生安全領導小組，形成了“主要領導親自抓，具體老師天天抓，依靠制度落實抓，重點領域重點抓”的工作機制，杜絕了校園內安全責任事故的發生，為師生創造了一個“放心的校園，平安的港灣”。

為了進一步加強我校食堂衛生安全工作，提高我校的辦學水平，根據我們的工作實際，特向貴單位申報食堂衛生安全B級單位。請予考核通過。

黃坊中心小學 2014、11、20

放心的校園 平安的港灣

—— 黃土崗中心學校食品衛生安全工作匯報材料

黃土崗中心學校位于黃土崗鎮區，校園面積2.7萬m2，校舍建筑面積13200m2，在校師生1600多人。我們一貫將師生的安全擺在首要位置，十分重視食品衛生安全工作，成立了以校長為第一責任人的食品衛生安全領導小組，形成了“主要領導親自抓，全體老師天天抓，物防技防落實抓，重點領域重點抓”的工作機制，杜絕了校園內安全責任事故的發生，為師生創造了一個“放心的校園，平安的港灣”。

一、主要領導親自抓，物防技防落實抓

近5年來，我校主要領導積極跑項目，爭取國家政策支持，吸納各種資金300多萬元新建了食堂和宿舍樓，改變了我校過去長期在C級危房里上課和生活的境況。我們在經費十分緊張的情況下，繼續完善硬件建設，特別是在安全設施建設上不吝嗇，舍得花錢。

（1）07年投資100余萬元興建了1000平方米的學校食堂，并添置了大量的餐桌，一次可供600人就餐。08年食堂運行時，我們購買了大量的儲存、消毒、冷凍等先進設備。09年我們又將食堂外墻重新油漆一新，并投資1萬多元將食堂的操作間與售飯間封隔起來，起到了防鼠、防蟲、防蠅的作用。今年進一步將食堂內重新妝點美化，給學生提供了一個安全、溫馨的就餐環境。我校地處高崗，原來師生用水較困難，2008年，我們想千方設百計，擠出資金20萬元，在離學校800米遠的河邊打了一口水井，安裝了一套供水系統。該水井水源充足，水質良好，滿足了學校生活的需要。

（2）安全是學校工作的重中之重，盡管學校經費十分緊張，但本我們仍然投資12萬余元對學生寢教室采取了加固防護措施，一是教學樓和新五樓安裝了防盜門，二是女生小院房門用彩板加固并刷新，三是對東一棟男寢二樓兩端的后窗安裝了防盜網，對寢室門進行了維修或更換，四是在校園內安裝了視頻監控系統，五是對教學樓地面進行了改造，重新進行了水磨。我們在新五樓安裝了2套消防設施，還添置了50多部消防器材，使學校的安全保障水平上了一個臺階。

二、依靠制度落實抓

重點領域重點抓

后勤工作必須服務于學校大局和各項教育教學中心工作，同時后勤工作是學校的基礎工作，后勤工作的管理直接影響到學校全面管理，因此我們后勤各部門的工作人員都能從學校整體工作出發，聽取每條合理化建議，主動配合其他領導做好學校的各項工作。

1、食堂管理常抓不懈，安全衛生層層把關。08年食堂運行時，我們經過廣泛調研，走訪了福田河、松鶴、黃金橋和乘馬等中心學校，結合我校實際，制訂了《黃土崗中心學校食堂運行管理方案》和安全衛生管理制度，對崗位的設立，日常的管理都進行了全面的規范。實踐證明，我們的方案是可行的，效果良好。在實施的過程中，我們還不斷進行完善，對薄弱部分還進行強化，比如飯菜的口味和質量，是個容易反復的問題，我們采取經濟和行政等手段加強監管，一是進行價格干預，二是一月一評議，如果不滿意票過半，就要限期整改，甚至追究管理人員的領導責任，這樣食堂管理人員就不敢懈怠，兩年多來食堂生活質量有了可靠的保證，使學校食堂成為師生的快樂驛站。

2、食堂采購，嚴格按照“身份明確，證照齊全，誠信守法”的原則來確認供貨渠道，采購時做到了嚴格驗收手續，嚴把質量關，并建立了完備的臺帳。食品存放講求安全、科學，不混放、不久放、不亂放，確保食物不發霉、不污染、不變質。五年多來，我們沒有進一斤一兩變質劣質食物，沒有發生一起食品安全事故，實現了我們 “放心食堂”的既定目標。

3、隨著經濟的發展，學校超市與學生的生活聯系緊密，我們高度重視超市的安全衛生管理工作。首先我們還是嚴格按照“身份明確，證照齊全，誠信守法”的原則來選擇超市經營者。其次是簽訂安全責任狀，三是制定《超市安全衛生管理制度》，特別是學校加強日常例行檢查，將超市的安全衛生納入學校的考核范圍，對相關責任人進行獎懲。我們對超市的設施、進貨、驗收、保管和銷售，都有一整套完整的制度，并有專人監管，收到了良好的效果，被學生譽為“放心超市”。

4、學生就寢事關學生健康和學習，也是學校文化建設的重要組成部分，我們為此投入了大量的人力、物力和精力，摸索了一套管理經驗。一是將最好最安全的房子先讓學生住，配備結實的床鋪，為學生提供安全舒適的住所空間。二是提出“把寢室當作家一樣來經營”的理念，我們每學期都要將寢室布置一新，有名言，有警語，有字畫，給學生一個溫馨的提示，形成了特色鮮明的寢室文化。三是建立了文明寢室評比制度，由政教室每月評比一次，將評比結果納入班主任考核量化之中。

三、食品衛生大于天，全體老師抓安全

1，建立老師值日檢查制度，每日兩次，由值日領導督促和記載，發現表現突出的予以通報表揚，對存在問題的，及時通報批評，并計入檔案，與老師的績效工資掛鉤，使學校成為干凈、美麗、舒適的學習環境。, 2，設立食品衛生安全專職管理人員，對學校食品的采購、存放、加工、銷售全程監管，不留空檔，全部納入學校的管理范圍內，消除了安全隱患。

第五篇：創建特色食堂

創建特色食堂 構建和諧校園

大堡子中心小學食堂改革特色紀實

2011年11月21日--22日,有懷化市教育督導室組成的3人督導團,對靖州縣大堡子中心小學創建市級合格學校進行了督導 復查,督導團成員對該校辦學水平給予了高度評價。特別是對學校后勤工作食堂給予了高度的評價，大堡子中心小學現有學生728人，教學班16個。作為一個封閉式管理的學校，師生的衣、食、住、行給學校管理帶來一定難度，而近兩年學生學習生活環境的改善，深得社會好評，保障了教育教學工作順利進行。

1、精心設計，改造食堂，舍得投入，規范流程。2011年學校請來設計專家，對學校老食堂進行考查論證，投資達56萬元，加工操作間變的布局合理，素菜、葷菜加工分離、消毒柜、冰柜等設施齊全，就餐大廳320余位次，教師就餐包廂1個。庫房分為米面間、干貨間；干燥、通風、防鼠、防蚊防潮是一大亮點。

2、管理上的三步曲，形成食堂管理的新思路。97年以前學校食堂形成總務處→食務長→炊事員，吃大鍋飯的模式，年年虧損1萬元。98年3月至現在由個人承包轉為集體經營的方式，形成勤辦→食堂的模式。2008年3月，學校領導認真總結經驗，根據上級文件精神，經職代會討論，現以形成了學校→勤辦→專人管理的模式。以“保本、微利，一切為了學生，為了學生的一切”為目的，對食堂進行了大的改革。

3、規范加特色，成為全縣的典范。就餐大廳里“一粥一飯當思源，一菜一湯需節約”、“文明禮貌，請從窗口做起”、“倒掉的是盤中的飯菜，流走的是父母血汗”、“民以食為天，人以德為本”、“營造清潔環境，共創和諧校園”、“粒粒盤中餐，父母血汗換”、等警示每個學生。在勤辦的辦公室里，張貼著《食堂食品衛生安全管理細則》、《大堡子中心小學食堂衛生安全應急預案》、《勤工儉學干事崗位責任制》、《食堂負責人崗位責任制》、《采購員崗位責任制》、《大堡子中心小學食堂食品衛生責任追究制》、《食物中毒報告制》、《餐具消毒制度》、《保管員崗位責任制》、等法律法規及各種制度，在墻上掛著《靖州縣學校食堂物資采購登記表》、《靖州縣學校食堂物資出庫登記表》、《財產登記表》、《從業人員基本情況登記表》、《食品取樣登記表》等。在勤辦主任桌上放著學校與勤辦簽定的責任狀、勤辦與工作人員簽定的責任書。走進操作間炊事員衣著整齊，掛牌上崗，笑迎學生服務周到。成立了學生就餐播音室，就餐學生能及時了解國內外新聞和學校信息。設立了學生就餐意見箱，使校領導能及時了解飯菜的價格、數量和質量，確保了學生吃的舒心學的安心。當班值日教師試餐并接受學生咨詢，協助食堂管理成為一日常規。

4、“集中發入貧困寄宿生生活費”是學校美麗的一道風景線，增強了校內外交流，擴大了學校食堂的知名度。學生安心，家長放心，受到了社會的贊譽。

5、學校食堂食物質量有了大的提高，師生普遍反映早、中、晚事物質量有很多改善，值周老師高度評價食堂的許多工作：食堂里工作人員的服務態度也得到學生們充分好評，食品在不斷地豐富、充裕，100%學生都自愿在校就餐。６、校廣播為食堂就餐增添色彩。食堂內設有廣播臺，豐富了學生的課外文化知識，學生就餐時，既可以欣賞優美動聽的音樂，也可以欣賞一些美文或了解一些英語、體育、等方面的時事。食堂廣播成為校園一處獨具特色的活動項目。

７、食堂內部設備齊全，為了讓全校師生買的舒心，吃的放心。衛生安全也有了良好的保障，走進食堂，一片光明、干凈、寬敞的空間展現在眼簾前。窗口眾多，飯菜豐富，桌椅整齊干凈，給同學們提供了可口的飯菜，利于培養同學們良好的飲食習慣。

８、日常督察值周發現學生就餐顯得井然有序。從周一至周五有值日教師和日常督察值學生維持秩序，無論早上、中午還是晚上，都可以看到學生們就餐環境是文明的。

學生們的生活如意了，學習的環境得到了提高，學起來有勁，就能夠和睦相處，成了一個和諧的大家庭。為構建和諧校園奠定了堅實的基礎。

今天的大堡子中心小學校園，滿目蒼翠，綠樹成陰，花香滿園，令人神清氣爽。真是辦學之勝地，育人之佳境！學校優質的后勤服務，深得上級領導和社會認可。2006該校被評為省級“勤工儉學先進單位”和“懷化市安全文明校園”；2011年11月合格學校通過順利驗收。