第一篇：食茗山中學學生堂司務長工作職責

茗山中學食堂司務長工作職責

1、負責食堂全面工作（采購驗收、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理等），以身作則，埋頭苦干，調動食堂工作人員的積極性，認真搞好食堂工作。

⑴、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，做好食堂食品留樣記錄、食堂消毒記錄，在確保衛生安全的情況下，厲行節約，減少開支。

⑵、檢查每天采購食物的質量，做好食堂食品驗收記錄。若發現問題應及時主動處理，嚴防食物中毒事故發生。

⑶、從維護廣大師生的根本利益出發，切實抓好食堂飲食衛生、環境衛生和個人衛生，禁止閑雜人員進入操作間，督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作，做好食堂食品試嘗記錄。

⑷、組織和督促食堂工作人員對食堂衛生一日一小掃，一周一大掃，做好食堂衛生的每日檢查、記載、公布工作，隨時接受上級有關部門對食堂衛生及管理工作的檢查。

2、根據學生的身心特點，進行營養調配，制定和公布每周的菜譜。及時收集師生對食堂工作的建議和意見，做好師生對食堂工作建議和意見的記錄，作出整改措施，督促食堂努力改善學生伙食，提升食堂工作質量。

3、負責食堂伙食的成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛生。

4、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，確保師生每餐膳食的足量供應。負責廚房設備的維修保養工作，教育食堂工作人員樹立主人翁思想，節約用水、用電、愛護公物。

5、考核食堂工作人員的出勤情況、勞動業績、工作態度。做好每月的食堂工作評估獎勵工作，定期召開業務會，表揚好人好事，樹立先進。

6、做好來客校內伙食提供工作。負責學生餐廳出水機的抽水工作和操作間與供餐廳之間的走廊衛生。

7、配合財務室搞好成本核算，定期公布伙食賬目。

8、參加學校組織的后勤會議，做好上傳下達工作。

9、組織監管各班組每日衛生并完成好臨時交辦的其他工作。

10、司務長是食堂安全生產的第一責任人，食堂生產及工作時間，司務長要始終堅守在食堂，對食堂生產進行全程監管，不得隨意離崗。

第二篇：茗山中學學生食堂炒菜員工工作職責

茗山中學食堂炒菜員工工作職責

1、負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

2、烹調前要清潔鍋，鏟，勺等用具，對配料，肉類，蔬菜要進行復檢，不得使用不干凈，變質（發芽的土豆），變味的食品。

3、按照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作，烹制的菜肴要做到色香味俱全，嚴禁油燜水煮，濫用調料。烹制的食品必須熟透，不能燒焦燒糊，要咸淡適中。

4、在可能出現過量的情況下，應采取少量多鍋的辦法炒菜，以保證減少浪費。在可能出現菜源不足時及時做好增加炒菜工作。

5、根據加工原料所需的加工時間，嚴把開始烹調的時間，不能太早亦不能太遲，無特殊情況，只能在每個午別放學前20至30分鐘內完成烹調工作，以保證熱菜的供應。

6、對供應后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應，如有變質食品應及時向司務長反映情況，便于采取措施。

7、服從司務長的指揮，嚴格遵守工作紀律及作息時間，團結互助，相互協作，不斷提高烹調技術。

8、嚴禁使用鋼絲球擦洗盛放原料、熟菜及直接烹制菜肴的器具、容器，以免師生誤食鋼絲球殘梢而引發安全事故。

9、烹調時要集中思想，注意安全生產。

10、完成烹飪工作后，要對炊事用具及灶臺周邊墻角、地面及潲水桶進行清洗，把清洗的炊事用具和調味品嚴格按類分開存放，并妥善保管。

11、注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發，勤換衣，注意個人儀表。

12、完成好班組每日衛生及臨時交辦的其他工作。

第三篇：茗山中學學生食堂切洗菜人員工作職責

食堂切洗菜人員工作職責

1、洗菜時，蔬菜要去掉老料、黃葉和菜頭，瓜果要去皮洗凈，不能留有沙，蟲及其他雜質，也不能因“過分”的而出現浪費現象。

2、蔬菜的清洗必須經過浸泡、清洗，過水三個程序。洗好的菜必須用衛生干凈的工器具裝好，不得接觸地面。

3、必須先洗好菜后再切，切菜前應把刀、砧板、盆、桶等用具洗凈消毒好。禁止使用腐爛變質的蔬菜及魚類、肉類及其他食品，確保菜食安全。

4、切菜時應配合好炒菜工作，切菜要精致，要按炒菜人員的要求切菜、配菜并及時供應。不允許在切菜中粗制濫造。

5、洗切菜要在相應的器具和案臺洗切，嚴禁把葷素洗切器具、案臺混淆使用

6、保持菜食的新鮮度和衛生，當餐的菜當餐洗切，嚴禁提前洗切菜，更不允許前一天洗切菜，第二天直接烹制。

7、洗切完菜后，刀、砧板、盆，桶等工具洗凈放回原位置，要把垃圾要進行清理，分類存放，可作為豬飼料的要回收使用，不可浪費。

8、負責把操作間打掃干凈，要拖干洗菜時殘留在地面的水漬，保持操作間的干燥整潔，要及時清理排水溝的雜物，避免排水溝堵塞。

9、注意個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發，勤換衣，注意個人儀表。

10、完成好班組每日衛生及臨時交辦的其他事情。

第四篇：食堂、司務長、工作職責

岔河九年制學校食堂事務長崗位職責

1．協助后勤總務處協調食堂內部管理工作。

2．負責食堂不需申報的零星物及急需炊具（100.00元以內）的采購，并做好食堂固定資產的登記、維護維修。

3．負責組織學校食堂采購大宗物資的申報。

4．抓好食堂食品衛生和餐廳衛生，建全安全、票據臺賬，防止安全事故發生。

5．負責食堂工作人員的晨檢登記及健康狀況監控、食品安全檢查、食品留樣等常規管理。

6．參與驗收學校食堂采購的各項食品，對食品分門別類，登記上架并簽收相應單據，建立食物進出臺賬。

7．負責查看、保管學校倉儲食物，及時向主管領導匯報，以便統籌安排，合理使用并及時向領導反映庫存食物的使用情況，防止食物積存、變質，確保食物不流失，減少浪費。

8.協助值周教師、后勤工作人員維持學生就餐秩序，監督師生、后勤人員按制度刷卡。

9.管理好學校的水、電，保障水電暢通，及時維護維修，確保學校正常工作。

10.堅持食堂為師生生活服務的原則，主動接受師生監督。做到公私分明，不挪用和私吞公共財物。

11.積極配合并及時完成學校安排的相關臨時性工作。

第五篇：縣食藥監管局工作職責

**縣食品藥品監督管理局

工作職能

一．貫徹執行并監督實施國家、省、市藥品監督管理工作的方針、政策和法律、法規、規章。

二．依法監督管理藥品生產、經營和使用單位，監督實施處方藥、非處方藥分類管理制度，對開辦藥品零售企業進行初審上報。

三．監督抽查藥品生產、經營、使用單位的藥品質量，監管藥品流通市場和中藥材集貿市場，依法查處制售假、劣藥品和違法生產、經營、使用藥品的行為和責任人。

四．監督實施《醫療器械監督管理條例》，依法查處違法生產、經營使用醫療器械的行為和責任人。

五．監督實施執業藥師資格制度。

六．承擔食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督、組織協調和依法組織開展對重大事故查處職能。

七．承辦市食品藥品監督管理局和縣委、縣政府交辦的其它事項。

**食品藥品監督管理局

機構設置及工作職責

（一）辦公室

1．組織協調處理局機關日常政務，組織起草有關重要文稿；負責有關重要會議的組織；負責領導批示和會議決定等重要事項的督辦工作；負責信息、文秘、檔案、保密、信訪、接待聯絡工作；負責人大建議、政協提案辦理工作；負責行政、后勤、保衛工作。

2．負責一般程序行政處罰案件的核審、合議和重大行政處罰案件的報送備案工作；負責受理、審理行政復議案件，負責聽證組織和行政賠償工作；負責指導本局法制宣傳教育工作；負責本局每季度的統計報表工作。

3．負責局機關各項資金的日常核算和管理；制定、完善機關財務管理制度并組織實施；負責局機關國有資產管理；編制局機關財務預、決算；負責罰沒票據的領用、登記及罰沒款項的上繳工作。

（二）藥品監督股

1．組織實施本轄區藥品、醫療器械經營企業的日常監督管理工作；負責藥品批發企業、零售企業的《藥品經營許可證》初審材料上報工作；負責醫療器械批發企業、零售企業的《醫療器械經營企業許可證》初審材料上報工作；對藥品經營企業實施GSP認證后的跟蹤檢查工作；負責流通領域處方藥品、非處方藥品的分類管理；負責藥品廣告的監督，及對違法廣告案件的移送；負責直接接觸藥品從業人員的健康體檢和健康證的發放及年檢工作。

2．負責貫徹實施醫療器械法律、法規和規章，負責一類醫療器械產品注冊的初審和對醫療器械不良事件的管理，依法對醫療器

械的研制、生產、使用單位進行日常監督管理。

（三）藥品稽查股

1．負責組織對轄區內藥品（醫療器械）生產、經營企業和醫療機構的藥品（醫療器械）質量進行監督、檢查、抽驗。組織對轄區內藥品（醫療器械）生產、經營、使用單位的日常監督檢查。

2．負責依法查處制售假、劣藥品、醫療器械和違法生產、經營、使用藥品、醫療器械的行為和責任人；負責審理轄區內藥品生產企業、經營企業、醫療單位和市局直接管轄范圍內的各種違反藥品監督管理的法律、法規、規章的案件。

3．負責轄區內有關藥品、醫療器械、藥包材等產品違法違規案件舉報的受理和查處工作；負責直接受理案件的舉報或上級轉交的案件查處。

（四）食品安全協調股

1．負責組織有關部門制定本縣食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督政策和工作規劃并監督實施。

2．負責組織協調有關部門承擔的食品、保健品、化妝品安全監督工作。

3．負責組織開展對食品、保健品、化妝品安全重大事故應急救援及查處工作。

4．負責綜合協調食品、保健品、化妝品安全檢測和評價工作；會同有關部門監督實施市食品、保健品、化妝品安全監管信息發布辦法；向社會發布全縣食品、保健品、化妝品安全信息。