第一篇：白酒香型

白酒香型

以酒的主體香氣成分來分，可以根據其特征分類，在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是：

1．醬香型 ：以貴州茅臺酒、榮太和為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

2．濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。

4．兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。

5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

6．鳳香型：代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。

7．芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

8．豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

9． 特香型：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，余味悠長。

10．藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、后味悠長。

11．老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。

12．馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長分類

第二篇：醬香型白酒營銷

隨著對白酒醬香研究的深入，醬香型白酒是真正意義上傳統的、綠色的健康酒種越來越受到消費者的推崇。而且隨著白酒市場產品多元化的發展和消費者的多樣化選擇，醬香型白酒越來越受到市場的認可。同時，隨著茅臺和郎酒等醬香型白酒大腕們在市場上的風生水起，五糧液永福醬酒的隆重推出，水立方、名將、習酒、武陵等一批醬酒的大力跟進，我們甚至可以預測醬香白酒已經到了一個迅速崛起的拐點時期，白酒市場將會迎來真正意義上的醬香時代。

不過，醬香型白酒要想快速發展并壯大，還需要做出一系列營銷模式的調整，以及品牌上的塑造和規劃。因為從以往部分醬香型白酒的推廣來看，大多營銷手段單一，缺少品牌長遠規劃，特別是醬香型的黔酒小企業都是做短期銷售量，跟風或抄襲就成為他們“短平快”的-全球品牌網-主要手段之一。所以，這就需要在銷售和經營模式上，醬香型白酒還要不斷調整營銷策略，并且完善和提高品牌的核心價值，提升品牌競爭力。

醬香型白酒在市場開發推進時應該注意什么問題，在營銷策略方面采取什么樣的銷售模式，白酒的營銷策略在醬香時代應該如何規劃和調整呢?似乎值得我們業界同仁共同商榷。

醬香時代風騷處處

醬香型酒也叫“茅香型”酒。這個香型的主要代表是貴州茅臺酒和四川郎酒。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。其實，作為醬香型酒主要代表的國酒之稱的貴州茅臺酒，已經是時代的象征和符號，也馳騁幾個世紀的市場，不管在國內還是國外，都是聲譽高漲，風采依然。所以，如果說白酒醬香時代什么時候迎來的話，其實，從貴州茅臺酒蜚聲海內外之際，已經自然形成而并非現在。

那么，隨著茅臺和郎酒等醬香型白酒大腕們在市場上的風生水起，五糧液永福醬酒的隆重推出，水立方、名將、習酒、武陵等一批醬酒的大力跟進，我們甚至可以預測醬香白酒已經到了一個迅速崛起的拐點時期，白酒市場所謂迎來真正意義上的醬香時代只能說是行業對醬香型白酒越來越認可的結果，也應該算對醬香時代的延伸與縱深演繹，各方征戰疆場。

市場開發把握關節

其實，市場開發就是產品的營銷推進。在這里，我們可以從營銷層面去思考。那么，作為醬香型白酒和其他白酒一樣，要面對市場的考驗和檢閱。在推進過程中，應該注意以下問題：

其一：市場在哪里?

這是一個相對寬泛的問題。包括市場的環境剖析、實際目標消費群體和潛在消費群體、渠道布局、傳媒選擇等等層面因素，而這些因素正是影響市場推進的關鍵因素。

不了解市場環境，產品如何推進?不明確把握實際目標消費群體和潛在消費群體，如何推進營銷?不對渠道進行充分布局，如何保證產品市場推進的成功?傳媒選擇其實是產品訴求信息傳遞的關鍵!

其二：團隊如何建?

營銷團隊是產品市場推進的關鍵。要保證產品的市場正常推進，必須由一個合適得力的團隊來運營市場推進的相關工作開展。

銷售模式求真務實

銷售模式本質指的是把商品通過某種方式或手段，送達至消費者，完成“制造→流轉→消費者→售后跟進”這樣一個完整的環節。

所謂銷售模式，其實是在市場上已經運用成熟的、行之有效的、提煉至一種代表意義的銷售框架。這種框架具有完整的體系、可復制、操作性較強。目前市場上運用較多的銷售模式分別是直銷、代銷、經銷、網絡銷售、目錄銷售。企業在選擇銷售模式的時候，切不可拘泥一種或幾種模式，更不可以照搬別人的成功經驗。一定要學習、消化，然后建立適合自己的銷售模式。

那么，關于醬香型白酒在營銷策略方面采取什么樣的銷售模式問題，其實與其他產品沒有二異，只是是否與自身產品吻合、合適的問題。

當然，醬香型白酒的市場推進銷售模式已經很成熟，比如國酒茅臺的銷售模式就是一個典范。

營銷策略亮劍布局

白酒的營銷策略在醬香時規劃問題。我們可以從品牌運營層面去思考。關鍵是我們想打造自身品牌還是只是為了沖擊市場或者說只是為了在市場分一杯酒水的問題。

當然，大家想的自然就是讓自己品牌馳騁疆場的問題。那么，產品如何馳騁疆場?這就是品牌營銷的問題啦。醬香型白酒如何進行品牌營銷?特別是在茅臺已經獨占風頭的環境中去爭取一杯酒水似乎更加艱難!但是也不是手足無措!我們可以從品牌的差異營銷去演繹各自的品牌戰略戰術。這里有五大謀略，可以為大家提供借鑒!其

一、瞄準空間，找準定位

目前，幾乎大品牌酒業的基本控制白酒類市場，比如，茅臺，五糧液等。低端市場主要是無名小企業。

中國白酒業，高檔酒和低檔酒市場中已經都擁有了強勢的現有競爭品牌，如低檔酒中紅星二鍋頭、尖莊酒等，高檔酒中的茅臺、五糧液、劍南春等，這些品牌在消費群體認同上有著很高的品牌美譽度和忠誠度，新生品牌如果沒有強勢文化內涵、充足的資本金基礎和創新的市場操作及經營理念，很難在擠進這兩個市場，尋求一點市場份額。

面對如此的市場境域，如果照準自我品牌定位，選準中檔白酒市場，有著強大市場消費量作為拓展基礎，新生品牌在短期內能夠將品牌和市場醞釀成功的可能性較大，中檔酒市場是新生品牌發展的一張王牌。

其二、渠道為王，疏通關節

白酒產品的流通網絡在整個市場操作中占有很大的分量，決定著產品終端網絡建設速度、企業市場延伸范圍及獲利空間最大化的目標實現。

代理商(經銷商)處于生產企業與銷售終端之間，是兩者的共同橋梁。它能夠有效的影響交易對象的利潤產生和利潤實現。經銷商的素質和網絡基礎，往往決定著一個白酒產品區域市場的成敗。

白酒產品的渠道通路建設，仍然是白酒企業尋求市場拓展的出路。對于中、小型白酒企業來說，通過流通渠道的成功建設和有效維護，可以解決企業發展壯大過程中資源，特別是自身渠道資源不足的現實問題，提高企業現有資源的獲利能力，實現企業和代理商(經銷商)在市場操作中的風險公擔。

其三、鎖住終端，化散為整

隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，消費者對飲食消費標準的要求已經從單純的物質消費層次上升為對生活品位的價值消費層次，使飲食消費場所在由家庭型消費逐步向酒店型、商務型消費轉移，餐飲、休閑場所消費已經成為人們飲食、商務社交的主流消費場所。

作為飲食輔助消費產品的酒類產品，隨著市場的發展，餐飲市場已經成為其超過商超和批發的第一大消費市場。特別是消費層次針對性很強的中高檔酒類產品，餐飲市場已經是白酒企業實現銷售量突破、品牌勢能增值和利潤獲得的主渠道。

就整個餐飲市場而言，由于受市場點多面廣的特點和產品信息傳播效率較高的因素影響，新生白酒產品很容易通過聚焦點的餐飲市場運作，實現區域市場或者市場區域餐飲市場的銷售量突破，所以大部分白酒廠商都把精力和發展籌碼壓在餐飲市場之中，形成市場的競爭焦點。

同時，隨著經濟的發展、商務活動的頻繁，商務用酒的比例還應該會進一步得到提高，因此未來的中國白酒類市場，誰能把握“商務酒”消費市場，迎合商務用酒的消費氛圍和市場需求個性，誰就能主導市場潮流。也是新生白酒產品市場推廣不容忽視的終端環節。其

四、個性促銷，推拉互動促銷的主要目的是增強產品隨機消費價值。白酒產品之間的功能性差異很小，在消費價值凸現上，單純的產品功能個性競爭很難滿足消費者的需求。

那么，尋求一些適合消費者消費心理的個性化促銷，能夠貼近消費者的利益心理，在單純的產品促銷實施基礎上，將促銷的內涵上升為消費心理、消費價值、附加值的層面，才能真正迎合消費者的消費理念，最終為產品的實現銷售和品牌的樹立服務，為企業增值服務共同構成一個緊密的、互動市場價值資源整合利用鏈條。

其五、區域品牌，指點江山

中國地大物博，地區之間的文化差異和消費水平差異比較突出，每一個區域市場都擁有地域性的差異消費習慣和個性消費理念。

市場消費文化的不同造就了很多比較成功的區域性白酒品牌。區域性白酒品牌坐地為營，借天時、地利、人和之勢，符合當地消費者的消費理念，容易被當地消費者接受，能夠有效的在自我區域市場中遏制外來品牌的競爭。

一般區域性白酒品牌適合以中檔次產品為主，低端市場為輻射，適當引入高端市場，逐鹿白酒沙場。區域品牌文化具有地域認同感和維護感、正義感，容易得到當地的政府的支持。

同時，區域品牌的推廣，傳播成本相對較低，能夠充分利用當地的有效媒體資源和公共關系資源，實現傳播效率的最大化。

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智達天下營銷顧問機構趙海永

第三篇：茅臺鎮醬香型白酒知識

茅臺鎮醬香型白酒知識

一、香型：醬香型

二、度數：53°

三、品質

1、捆子酒：俗稱坤沙，是用茅臺鎮周邊生長種植的小紅梁，赤水河的水，釀造而成。因為工藝特點：小紅梁不會打碎或者說爆殼，這樣小紅梁釀酒出酒率很低（大約5斤紅梁1斤白酒），但酒質最好。因糧食自然發酵釀造所以酒質最優。喝醉以后，不會有任何副作用(茅臺酒廠所用酒是捆子酒)

2、粹沙酒：俗稱碎沙：因為成本關系，茅臺鎮有50%左右廠家會生產粹沙酒。工藝特點：粹沙酒是講小紅梁打碎發酵，這樣出酒率高很多（大約3斤紅梁1斤白酒），酒質：酒質較好。但是個別廠家工藝生產特點不同，口感不會一樣。粹沙酒特點：口感有一點麻舌的感覺，沒有刺喉嚨的感覺。喝醉以后不會頭疼，但是身體會根據個人體質有惡心感，嘔吐感。不會傷害身體。

3、翻砂酒：根據一定比例用酒精跟糧食混合釀造，出酒率很高。（大約1斤糧食1斤酒），酒質特點：因為混有一定酒精釀造，口感有點刺舌，麻舌，的感覺。喝醉以后：有一定副作用，比如頭暈，惡心，體質差的人，也許會頭疼。

4、串酒：受到外地不良商販影響，為了逐利。生產串酒：

1：生串：直接用酒精勾兌水，加上色素，香精。特點：酒體黃色看著很黃，香味很濃，口感很差，刺舌，麻舌，刺喉嚨，喝醉以后會上頭，有副作用，頭疼等。喝串酒對身體有害。2：熟串：用酒精加酒糟蒸煮取酒，后期加入色素香精。特點：酒體可能黃可能白。香味很濃。口感：很差，刺舌，麻舌，刺喉嚨，喝醉以后會上頭，有副作用，頭疼等。喝串酒對身體有害。

四、年份

1、捆子酒，1新捆子酒：口感一般，因為酒分子還能活躍，酒香四溢，有一點刺激的感覺。

2陳年捆子酒：年份越長口感越好，入口順滑，柔和，酒香內斂，完全不會有麻舌，刺舌的感覺，喝醉無副作用。

3因為：在幾年的儲存中，酒體的微生物逐漸發生復雜變化，酒體逐漸變黃，淡黃色，微微黃色，變的有益。酒分子因為靜止儲存的環境中逐漸降低活動頻率，酒香會內斂。

2、粹沙酒：

1新粹沙酒：口感一般，入口有一點刺激感覺，辣喉的感覺，燒的感覺。

2陳年粹沙：感覺好很多，但是相比捆子有明顯區別。有麻舌，刺喉的感覺，喝醉：伴隨一定副作用，難受，干嘔等。

3、翻砂酒：

1新翻砂酒：口感較差，入口明顯感覺不舒服，辣喉

2陳年翻砂：感覺一般，相比粹沙有一定區別，有麻舌的感覺。喝醉：有一點副作用，難受，干嘔，全身無力感。

4、串酒：不做評價：不管新老串酒：1聞：香味很怪，喝：入口難喝，喝醉：會上頭，會頭疼。

第四篇：醬香型白酒的營銷

隨著對白酒醬香研究的深入，醬香型白酒是真正意義上傳統的、綠色的健康酒種越來越受到消費者的推崇。而且隨著白酒市場產品多元化的發展和消費者的多樣化選擇，醬香型白酒越來越受到市場的認可。同時，隨著茅臺和郎酒，賴茅，湟金夢，黔星古窖等醬香型白酒大腕們在市場上的風生水起，五糧液永福醬酒的隆重推出，水立方、名將、習酒、武陵等一批醬酒的大力跟進，我們甚至可以預測醬香白酒已經到了一個迅速崛起的拐點時期，白酒市場將會迎來真正意義上的醬香時代。

醬香型酒也叫“茅香型”酒。這個香型的主要代表是貴州茅臺酒和四川郎酒。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合氣。其實，作為醬香型酒主要代表的國酒之稱的貴州茅臺酒，已經是時代的象征和符號，也馳騁幾個世紀的市場，不管在國內還是國外，都是聲譽高漲，風采依然。所以，如果說白酒醬香時代什么時候迎來的話，其實，從貴州茅臺酒蜚聲海內外之際，已經自然形成而并非現在。

營銷團隊是產品市場推進的關鍵。要保證產品的市場正常推進，必須由一個合適得力的團隊來運營市場推進的相關工作開展。

集中營銷策劃。集中人力 物力 財力 實行地毯式營銷策劃鋪貨，其氣勢宏大，對每一片的短期影響力很強，容易讓終端客戶和消費者記住所推廣的品牌。快速營銷策劃。實行地毯式鋪貨，鋪貨時間非常集中，高效 快捷的在目標區域開拓零售商，一個目標區域市場完成80%的鋪貨一般 不超過30天。密集營銷策劃。采用地毯式鋪貨方式白酒營銷策劃方案，在目標區域市場密集的中小型超市 名煙名酒店 商行 即一個門店一個門店，鋪貨不留空缺，從空間上達到密集型覆蓋。4系統營銷策劃。實行地毯式鋪貨期間，工作系統而細致，且要求一步到位。

醬香型白酒的營銷 地毯式鋪貨只能成功，不能失敗。如果鋪貨失敗，將會打擊業務員和經銷商推廣產品的積極性，增加后續工作的難度。要使地毯式鋪貨能成功，必須做好以下幾點。要在短期內迅速將產品鋪到零售終端，必須有經銷商的協作，以經銷商為主，同時公司配合經銷商主動出擊，充分發揮經銷商的網絡優勢。經銷商要有吃苦耐勞的實干凈勝，要有銷售經驗豐富的業務員。具備送貨服務的車輛，以保障營銷策劃運輸服務。挑選經銷商時，要選擇有終端經營意識，有發展愿望的成長型經銷商。營銷策劃不能選擇坐等顧客上門的‘坐商’ 在；鋪貨‘之前，應由業務員進行踩點調查，掌握目標區域批發市場和零售市場的特征，包括產品批零差價，貨款支付方式，同類產品的促銷方法，消費趨勢及其共性等，掌握鋪貨對象的分布狀況

中國地大物博，地區之間的文化差異和消費水平差異比較突出，每一個區域市場都擁有地域性的差異消費習慣和個性消費理念。市場消費文化的不同造就了很多比較成功的區域性白酒品牌。區域性白酒品牌坐地為營，借天時、地利、人和之勢，符合當地消費者的消費理念，容易被當地消費者接受，能夠有效的在自我區域市場中遏制外來品牌的競爭。一般區域性白酒品牌適合以中檔次產品為主，低端市場為輻射，適當引入高端市場，逐鹿白酒沙場。區域品牌文化具有地域認同感和維護感、正義感，容易得到當地的政府的支持。同時，區域品牌的推廣，傳播成本相對較低，能夠充分利用當地的有效媒體資源和公共關系資源，實現傳播效率的最大化。

第五篇：米香型白酒的工藝介紹

米香型白酒的工藝介紹

中國白酒歷史悠久,工藝獨特,被列為世界著名六大蒸餾酒之一.它是以淀粉質(或糖質)原料,加入糖化發酵劑,經固態、半故態或液態發酵、蒸餾、貯存、勾調而制成的含高濃度乙醇的蒸餾酒.中國白酒因自然環境、釀造原料、酒曲種類和生產工藝等因素的區別,形成了百花齊放、群芳爭艷的局面.各類白酒利用其各自特殊的微生物群體,配合著各自特殊的工藝操作,形成了各具特色、風格典型的香型白酒.中國名優白酒品種繁多,以確定了”五大香型、五小香型”十種香型.其中五大香型為濃香型、醬香型、清香型、米香型、鳳香型,而濃香型、清香型、米香型、鳳香型以確立了國家標準.我公司生產的天岌山糯米白酒屬于米香型糯米白酒, 蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢,是一款品質優良的好酒.米香型白酒歷史悠遠，很多專家學者公推它為中國白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物發酵的手工釀酒法釀造出來的，蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長，加之營養豐富、綠色健康、無邪雜味，在中華民族的史記中，盛譽隆隆。中國白酒數千年的歷史，起源一說更是眾說紛紜無法考證，其中杜康造酒一說最為廣泛流傳。許慎《說文解字》中述：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”，傳說杜康就是我國造酒的始祖。而杜康釀的就是米香型白酒。傳說杜康時年在禹王手下管理糧庫，稻谷發霉后苦無良策治理，躊躇焦慮時無意中發現，霉爛的稻谷能夠釀造出飄香的“神水”，將“神水”謹獻給禹王后，杜康回到家鄉，開始終年造酒。最終杜康對這種方法進行總結，最終釀制出了甘甜的美酒。這種說法雖然具有傳奇色彩，但卻闡述了杜康就是釀祖的事實。由此推斷中國白酒最先出現的是米香型白酒。

米香型的工藝特點是以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,前期為固態培菌、糖化、后期為液態發酵,經蒸餾釜進行蒸餾.天岌山白酒精選優質糯米,采用傳統工藝釀造,實屬珍品窖藏.天岌山白酒屬于米香型糯米白酒,具有悠久的歷史, 采用傳統的工藝制造.酒體醇厚,米香突出,幽雅細膩,甘甜回味,空杯留香,喝一杯想喝第二杯,多喝不上頭.天岌山酒采用綠色無污染的食品以及天然山泉水作為原料,采用傳統的生產技術,不勾不兌,工藝獨特.天岌山酒高質高雅, 是健康飲酒之首選!