第一篇：餐飲消費安全承諾書

餐飲消費安全承諾書

本單位受到衛生監督機構的《做好餐飲安全工作告知書》，我們清楚作為餐飲單位需承擔法律責任和社會責任，將加強自律，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于加強食品等產品安全的監督管理的特別規定》和《餐飲業食品衛生管理辦法》等法律法規與規范的要求，自覺做到合法經營，并在經營過程中建立食品采購索證 和進貨驗收制度，做到以下“十不”：

一、不采購使用非定點屠宰單位供應、未經檢疫合格的豬肉，以及病死或死因不明的禽獸肉及其制品；

二、不采購使用無合法來源或未經檢驗合格的食用油和醬油等調味品；

三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品；

四、不采購使用無衛生許可證的食品添加劑。不超范圍、不超計量濫用食品添加劑；

五、不采購使用腐爛、變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質的動植物；

六、不采購使用無合法證明的生產經營者的食品及食品用產品；

七、不采購使用無食品名稱、生產單位、生產地址、生產日期和保質期以及包裝不完整或超過保質期的預包裝食品；

八、不采購非政府相關認可的農貿市場的農產品；

九、不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐飲具；

十、不經營《食品衛生法》第九條禁止生產經營的其他食品；

承諾單位：

一式兩份，第二聯交被監督單位

負責人：年日月

第二篇：餐飲消費食品安全承諾書

餐飲消費食品安全承諾書

為預防食品安全事故的發生，保障人民身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，我單位認真履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律和標準。食品安全管理員要切實履行職責，采取切實有效的措施，加強食品安全管理，降低食品安全風險，嚴格自律，依法誠信經營，并對食品安全承諾如下：

一、遵守《中華人民共和國食品安全法》，依法持證并亮證經營。

二、嚴格按照《餐飲服務許可證》許可項目和核定供餐人數經營。

三、完善食品安全管理制度，實施管理崗位責任制，定期對從業人員進行衛生知識培訓。從業人員要取得健康證明和經食品衛生知識培訓合格后方可上崗。從業人員患有礙食品安全的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

四、烹調食品前應確認食品有沒有腐敗變質，否則應廢棄。需加熱熟制的食品其中心溫度應達到70℃以上，徹底燒熟煮透。對加工制度要求不能熱透的食品，原料必須新鮮無污染。加工煮熟的食品必須在2小時內出售并食用，否則必須在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

五、嚴禁外購散裝直接入口熟食制品。沒有符合衛生要求的專間，絕不加工出售熟食冷葷涼菜。

六、烹調蔬菜必須做到一洗、二浸、三燙、四烹煮。慎食四季豆，四季豆必須煮熟煮透才能食用。

七、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，不采

購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范的，來源不明的食品添加劑。食品制作中不違法添加非食品物質和濫用食品添加劑，按照要求制作安全食品。

八、各功能區（或清潔不同區域）要有效間隔，加工制作流程要避免交叉污染，廚房環境及工用具表面要保持清潔。

九、冰箱要定期清潔，生、熟食物分開存放并有明顯標志。工用具操作與維護應避免食品遭受污染。

十、食用具使用前必須洗凈消毒，嚴格保潔。

十一、妥善保管有毒有害物品，消毒藥、滅蟲藥不得存放在食品加工經營場所內，防止誤食、誤用。

十二、嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定。

十三、設立食品留樣專用冰箱，承辦100人以上聚餐和重大接待活動的，應當按有關規定對所供應的食品留樣100克以上，并保存48小時，溫度0-10℃。

十四、建立餐廚垃圾處理制度，按照有關規定管理廢棄油脂。

十五、如有發生疑似食品安全事故，應立即向當地市場安全監管局報告，并配合相關職能部門做好各項調查工作，以備查明原因。

十六、對違反《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規規定的，本單位承擔相應的法律責任。

十七、本承諾書一式兩份，責任單位一份，餐飲監管部門一份。

十八、本承諾書自簽訂之日起生效。

承諾單位（蓋章）：承諾人：

日期：年月日

第三篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全

法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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第四篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

第五篇：餐飲消費環節食品安全承諾書

餐飲消費環節食品安全承諾書

為保證餐飲消費環節食品安全，防止食物中毒的發生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區創建全國文明城區活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監督。

一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業是食品安全第一責任人；設置專職或兼職食品衛生管理員負責日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責任重于泰山。制定并實施企業員工食品安全知識培訓計劃。

二、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律、法規、規章的規定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事食品生產經營活動，不超范圍經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。

四、保證食品從業人員持有效的健康合格證明和衛生知識培訓證上崗，對患有“五病”的從業人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業人員健康管理檔案。

五、嚴格按照國家有關規定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規定禁止生產經營的食品；食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產經營場所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

十一、服從衛生監督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發生存在的問題。

十二、學生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾單位：（蓋章）

承諾單位法定代表人簽字：

年 月 日

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