第一篇：健康知識安全問題調查報告[范文模版]

健康知識安全問題調查報告

“民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關系著人民的切身利益，為糾正廣大市民的飲食誤區，推廣正確的食品營養與健康觀念，宣傳食品安全的基本知識，四川農業大學動物醫學院動物醫學2011級2班暑期社會實踐小分隊于7月14日開始在向名山縣部分街區開展為期6天的食品安全與健康的宣傳活動。此次活動得到了名山縣疾病預防控制中心，名山縣政府和街道辦事處的大力支持。本次活動以向社區市民發放食品安全與食品營養的宣傳單及宣傳冊、設立咨詢臺解決市民提出的關于食品安全的基本疑問、設置展板宣傳市民當前最關注的食品安全問題等形式展開，并附以發放調查問卷，分析當前市民對食品安全的關注及了解程度，并將所得結果以海報形式及時反饋給當地市民。名山縣疾病預防控制中心的科長表示：“作為食品專業的大學生，四川農業大學的這些學生的想法是很好的。我們會大力支持學生們深入社區把本次活動搞好的。”實踐隊指導老師蘇華躍說:“我們非常支持學生的社會實踐調研，作為當代大學生，完全有義務利用自己所學專業知識去承擔相應的社會責任。” 團隊隊長李川川說；“通過學校開展的食品安全課我們了解到公民在日常飲食生活中其實是存在著很多的誤區的。我們希望通過宣傳能夠糾正公民的一些飲食誤區，同時為公民提供一些健康飲食的建議。隊員們也都希望通過社會實踐實現學用結合，用所學知識奉獻社會。”宣傳活動第一天在名山縣開展，前來咨詢的社區居民小到四五級的小學生大到六七十歲的爺爺奶奶，居民們對食品安全問題都非常關注，也對本次志愿宣傳活動

表示出熱情的歡迎。一位在從名山縣衛生局退休的老科長也參與到我們我們的隊伍中來，同我們一起向市民宣傳食品安全知識，并教育我們說：“食品安全馬虎不得，對人民的生命健康有重大影響！作為大學生，能夠利用自己所學知識宣傳這方面的知識是很有必要的！”“民以食為天”，食品安全問題一直是人們所關注的。尤其最近各類造假事件曝光后，食品安全再次敲響了警鐘。

一．是食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，家長們有時候只關注食物鮮美度和孩子愛不愛吃，殊不知其食過量，會引起不少副作用。

二．是分不清食品的成分和功能。不少人往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。

三．是過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產食品，從質量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個“洋”字。

四．是用方便面，快餐等代替正餐。方便面，快餐等是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養不良。不少人經常到快餐店來“滿足”他們口福。

五．是多吃營養滋補品。青少年發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

六．是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。人們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。

七．是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙學人們餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。

八．是吃大量巧克力、甜點和冷飲。如果一味沉溺于甜味之中，孩子的味覺將發育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發育。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

九．是長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。十是過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食引起的。大量研究資料顯示，不科學的飲食作為一個致病因素，對學生進口的影響十分明顯。對正處在發育階段的兒童更是不利。

通過這次事件活動我們進一步了解了現實生活中學生的飲食狀況還存在著許多不健康因素，存在大量隱患。我們積極倡導學生“關注食品安全，關注人身健康”。我們通過宣傳（發傳單等形式）積極倡導從下面幾個曉得方面開始關注人身健康：

1、多喝白開水，白開水是最好的飲料，而市場上的那些飲料都含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于人們的健康；

2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；

4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；

5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7、不吃無衛生保障的街頭食品；

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。

關注食品安全，建設平安中國。盡我們的最大努力讓全社會行動起來為廣大百姓的健康成長提供有力的保障。

路邊小吃通過詢問其原料來源并觀看其操作看其是否衛生，干凈。通常集中的攤點很受學生的歡迎，是學生比較密集的地方。我們走訪幾個集中的路邊攤點，對其進行調查研究。

通過對多家超市，商店的調查我們發現學生購買零食時偏重于薯片，蝦條等膨化食品，方便面，餅干等垃圾食品，可樂，果汁等高熱

量低營養的飲料。這些食品對人們有害無利。

歲月如歌，時光如梭，為期六天的暑假社會實踐活動在車水馬龍的繁忙交通中，在人們的歡聲笑語中悄然閉上了帷幕，我們的活動結束了，但食品安全知識的宣傳，食品安全的重要性，將繼續蕩漾于余杭良渚村上空。我們無聲息的離開了這個美麗的城市，獨倚于長途汽車的臥鋪上，窗外重疊的山巒，連綿起伏，望著那重山峻嶺，我不由的想起了“望夫石”，我的思緒又拉回了那個我剛離開的城市，六天的點滴浮于眼前，響于耳畔......從初識名山到好可愛市場調研，名山縣及周邊村落之行，城西街道鄉鎮對話及中學食品配送工作調研，我們利用六天的工作時間，對名山縣的一些工作進行了調研，并做了相應的市場問卷調查，同時也宣傳了食品藥品安全知識。

第二篇：煤礦職業健康安全問題的調查報告

關于對煤礦職業健康安全問題 的調查報告

礦業生產為我國經濟社會發展提供了90%的一次能源、80%的工業原材料、70%以上的農業生產數據，礦業及礦產品加工業產值約占全國GDP的30％，在礦山從事各種勞動的職工2100萬。一部人類文明發展史，實際上也是一部礦產資源利用史。礦業生產在為社會提供巨大的物質財富的同時，由于生產作業場所的勞動條件較差，作業環境空氣中有毒、有害物質污染較為嚴重，各類職業病普遍高發對工人的安全與健康造成了嚴重的威脅。在各類職業病中，尤以塵肺病對煤礦工人的危害最大。

目前，我國煤礦職業健康安全存在很大的問題。煤礦職業病的問題日益嚴峻。

中國煤礦90%的開采為井工開采，在煤炭生產的整個過程中都伴隨著生產性粉塵（包括煤塵、混合性粉塵、巖塵）、生產性毒物（包括三硝基甲苯、鉛、苯、砷化氫、汞及其化合物等）、有害物理因素（包括地溫與高溫、噪聲與振動、放射線等）、有毒有害氣體（包括沼氣、一氧化碳、二氧化碳、氧化氮、二氧化硫、硫化氫、氨、磷化物）、不良氣象條件（包括通風、采光、照明、氣溫、濕度、風速）、水質（包括礦區水源、工業用水）等職業危害因素，造成了部分作業人員患有不同程度的硅肺、煤工塵肺、職業中毒、中暑、放射性疾病、局部振動病、噪聲聾等職業病。據統計，2005年全國新發各類職業病12212/例，其中塵肺病病例9173例，占75.11%，死亡966 例。硅肺和煤工塵肺是最主要的塵肺病，分別為4358例和3967例，兩者共占塵肺病病例總數的90.8%。新病例主要來自煤炭行業4477，占48.80%。塵肺病病例資料分析表明塵肺病發病工齡在縮短，工齡在2 年以下的塵肺病病例211 例，平均發病年齡40.9 歲，最小的20歲。截至2005 年，塵肺病累積病例607570例，其中存活病人470089例。

另外，據山西省某大型煤礦企業職業衛生現狀調查結果表明：該企業職工總數44 440人，生產工人33 100入，接觸粉塵工人12 990人。歷年職業病(塵肺病)累計患病人數961人，累計死亡人數449人，現存塵肺病人512人，其中I期328人，Ⅱ期26人，Ⅲ期58人。由以上數據表明，我國煤礦職業健康安全及職業病現狀的形勢異常嚴峻！

引起煤礦職業危害因素很多，其來源也很多。其主要危害因素及來源如下：

一、有毒有害氣體的種類及其危害.1.二氧化碳(CO2)。二氧化碳是無色略帶酸臭味的氣體,對空氣的相對密度為1.52,易溶于水,常積聚于巷道的底部和下山的掘進。CO2不助燃也不能供人呼吸,有微毒,對呼吸有刺激作用,肺部含量增加會使血液酸度變大，刺激呼吸中樞。當濃度達5%時,使人呼吸困難、耳鳴;達到10%時使人頭昏昏迷;達到20%～25%時會使人快速死亡。礦井最高允許濃度為1.5%。2.一氧化碳(CO)CO是無色、無嗅、無味、無刺激性的氣體,對空氣的相對密度為0.967,幾乎不溶于水。但易溶于氨水,與酸、堿不起反應,只能被活性炭少量吸附。在空氣中燃燒呈藍色火餡,當與空氣混合達到12.5%～80%時具有爆炸性。CO是一種對血液、神經有害的毒物。CO隨空氣吸入體內后,通過肺泡進入血液,并于血液中的血紅蛋白結合。CO與血紅蛋白的親和力比氧大200～300倍,而解離速度又比氧與血紅蛋白慢3 600倍。煤礦井下,勞動強度大,高溫、高濕和其他有毒、有害物同時存在,會使中毒的程度加重。井下CO最高允許濃度為0.0024%。煤礦井下的CO多存在于采空區、密閉巷道等處。爆破作業、煤炭自燃、發生火災或瓦斯、煤塵爆炸都能生成CO,往往造成人員中毒死亡。3.硫化氫(H2S)H2S是一種無色、帶有臭雞蛋氣味的氣體。易溶于水,對空氣的相對密度為1.19。進入體內的H2S在肺泡內很快就被血液吸收,氧化成無毒的硫鹽,但未被氧化的H2S則發生毒害作用。H2S也很容易溶于黏膜表面的水分中,與鈉離子結合成硫化鈉,對黏膜有強烈刺激作用,可引起眼炎及呼吸道炎癥,甚至肺水腫。H2S對人體全身的致毒作用在于它和氧化型細胞血素酶三價鐵結合,使酶失去作用,影響細胞氧化,造成人體組織缺氧,空氣中H2S濃度過高(900mg/m以上)可直接抑制呼吸中樞,引起窒息而迅速死亡。急性中毒后遺癥是頭痛和智力下降,慢性中毒癥狀是眼球酸痛,有灼燒感,腫脹畏光,并引起氣管炎和頭痛。礦井最高允許濃度為0.00066%。煤礦井下的H2S氣體,主要是由于硫化礦物水解和坑木等有機物腐爛所產生的,有些煤體也能釋放出H2S氣體。由于H2S氣體易溶于水中,因此,老空積水中含有大量的H2S氣體。4.二氧化氮(NO2)二氧化氮是一種棕紅色有刺激臭味的氣體,對空氣的相對密度為1.448,極易溶于水。二氧化氮對眼、鼻腔、呼吸器官粘膜有強烈的刺激作用,特別是對肺組織起破壞作用,含量0.0066%時,短時間內咳嗽、胸部發痛;含量0.01%時,劇烈咳嗽、嘔吐、神經系統麻木;含量0.025%時,短時間即可死亡。它比SO2和NO危害更甚,嚴重者導致肺氣腫,甚至死亡。礦井最高允許濃度為0.00025%。礦內爆破作業會產生一系列氮氧化合物,如NO、NO2,NO在空氣中又被氧化為NO2。5.二氧化硫(SO2)二氧化硫為無色氣體,具有強烈的硫磺氣味及酸味,對空氣的相對密度為1.4337,易積聚在巷道底部,易溶于水。SO2能被眼黏膜和上呼吸道黏膜的富水黏液吸收,刺激眼黏膜和鼻咽等黏膜;在潮濕的礦內,能與空氣中水分子結合緩慢形成H2SO2或H2SO2,使其刺激作用更強。同時對煤礦井下的主要機電設備有較強的腐蝕性,影響其性能和壽命。當空氣中濃度為0.3～1PPm時,健康人可由嗅覺感知,使呼吸道輕度收縮,呼氣受阻;4～6PPm時,則對鼻咽及呼吸道粘膜有強烈刺激作用;長時間在5～10PPm的環境中呼吸,可引起慢性支氣管炎,慢性鼻咽炎。呼吸道阻力增大、呼吸道炎癥及肺泡本身受到SO2破壞的結果,可導致肺氣腫和支氣管炎哮喘。吸入高濃度的SO2空氣,可引起急性支氣管炎,發生聲門水腫和呼吸道麻痹,濃度400～500PPm時可立即危及生命。礦井最高允許濃度為0.0005%。礦內含硫礦物氧化,燃燒及在含硫礦物中爆破都會生產SO2。含硫礦層也涌出SO2。

二、生產性粉塵礦井粉塵是有害物質,它的危害主要有三個方面:一是煤塵能燃燒和爆炸,影響生產,威脅礦工的人身安全;二是粉塵對人體有危害,能造成礦工職業病——塵肺病;三是對環境造成污染危害。1.煤塵爆炸危害 煤塵爆炸必須同時具備三個條件:煤塵本身具有爆炸性;浮游在空氣中的煤塵達到一定的濃度(最低濃度45g/m3);有引起爆炸的熱源存在,一般為610℃～1 050℃。防止煤塵爆炸事故,就是要在后兩個條件上加以預防。煤塵爆炸將會:(1)生成有害氣體。煤塵爆炸后產生2%～4%的CO,其濃度高達8%,這是煤塵爆炸事故造成礦工大量中毒傷亡的主要原因。(2)產生高溫。據測定,煤塵爆炸火焰的溫度達1 600℃～1 900℃。煤塵爆炸時釋放出來的熱量,按理論計算在爆炸時產生的氣體可達到2 300℃～2 500℃。(3)產生高壓。煤塵爆炸的理論壓力為750KPa,但在有大量沉積煤塵的巷道中,爆炸壓力將隨著距爆炸源的距離的增加而跳躍式地增加。在煤塵爆炸過程中,如遇到障礙物及巷道的拐彎或巷道的突變,爆炸壓力將大幅度增加。尤其是煤塵連續爆炸時,第二次爆炸的理論壓力為第一次爆炸壓力的5～7倍。因此,煤塵爆炸的破壞性比瓦斯爆炸更為嚴重。2.礦井煤(巖)塵對人體的危害 粉塵一方面被作業場所的工作人員通過呼吸系統等進入人體,而引起以肺組織彌漫性、纖維化病變為主的全身性疾病,即塵肺。另一方面微細粉塵通過井下風流由井下排入大氣對大氣造成污染。微細顆粒是傳播細菌、病毒最有效的途徑,對動植物生長都有很大的影響。3.礦井煤(巖)塵對環境污染。煤炭堆放在地面后水分逐漸減少遇風就會產生煤塵飛揚;汽車運輸也會產生大量的煤塵飛揚;地面生產系統各個轉載點,裝卸車時都會產生大量的煤塵;主要抽風機排出的風量中含有大量的粉塵和有害氣體。這些都會對周圍環境造成嚴重污染,特別是對周圍的植被、居民、水體、動植物養殖等造成一定的危害。

煤礦職業健康安全問題對我國數量巨大的煤礦工人的生命健康產生了非常大的威脅。所以，我們應該積極的防治對策。

總的說，要從以下七個方面做好工作。一： 建立煤礦職業危害控制指標體系。我國煤礦安全生產控制指標體系沒有明確煤礦職業危害控制指標內容。應借鑒國外職業危害控制指標體系，對職業危害提出明確的任務要求。煤礦職業危害控制指標體系內容應包括煤礦職業病死亡人數、死亡率；煤礦新發生職業病人數、發生率；煤礦百萬噸職業病發生率等。煤礦職業危害控制指標體系的設定原則應堅持設立全國性控制指標、分省區的控制指標、煤炭企業控制指標的原則；以近年來全國職業病統計資料為基礎，結合各地實際情況，提出職業危害指導性控制指標的原則；從實際出發，實行重點地區重點控制，使地區控制指標符合地區經濟發展和人口狀況的實際，力求使職業危害控制與地區經濟建設和社會進步協調發展的原則；堅持絕對量指標與相對量指標相結合的原則；立足當前，著眼長遠，分步推進的原則。二：加強領導依法治理。煤炭企業要進一步轉變觀念，明確工作思路，加大《安全生產法》、《職業病防治法》、《煤礦安全監察條例》國務院《關于進一步加強安全生產工作的決定》、國家煤礦安全監察局《關于做好煤礦作業場所職業衛生監察工作的指導意見》等煤礦職業危害防治法規的落實力度，加強對職業危害防治工作領導，認真扎實地做好職業危害防治工作。職業危害防治工作必須堅持“ 安全第一，預防為主、防治結合”的工作方針，樹立“ 以人為本”的理念，關注人的生命安全和身體健康。煤礦主要負責人要對本礦的職業危害防治工作負責，建立健全職業危害防治體系，設立專職職業危害防治工作機構，配備專（兼）職專業人員及設備，認真履行其職業危害防治的工作職責。加強職業危害防治管理，制定職業危害防治計劃、實施方案和突發性危害因素應急救援預案，進一步健全完善職業危害防治的各項規章制度，將職業危害防治工作納入煤礦發展的總體規劃、生產經營計劃，確保職業危害防治的資金投入。三：加強建設項目職業危害防治管理做到超前預防。煤礦在建設項目可行性研究階段，要針對建設項目可能產生的職業危害因素、后果、防治措施，進行建設項目的職業病危害因素預評價。《職業病危害因素預評價報告》的主要內容應包括：建設項目概況；建設項目職業危害因素分析；類工程職業危害的模擬預評價；建設項目職業危害因素的預評價；煤礦職業病統計分析；職業危害防治措施建議；預評價結論等內容。《職業病危害因素預評價報告》是煤礦建設項目職業危害防治措施初步設計的安全專篇，是煤礦建設項目職業危害防治設施竣工驗收的依據。也是建設項目管理的重要內容，建設項目竣工后，要按照建設工程職業危害防治設計要求，進行職業危害防治效果評價。四：依法強化職業危害因素監控及職業病監護工作。煤炭企業應當開展由專人負責的作業場所職業危害因素日常監測工作，監測人員應當經資質認證合格的培訓機構培訓，持證上崗，有與監測能力相適應的監測設備和條件（對不具備監測能力的項目，應當委托具備相應資質的技術服務機構進行監測），并實施經常性維護、檢修，確保監測系統處于正常運行狀態，所用監測計量器具按照規定進行周期檢定。檢測、監測的頻次和范圍應符合《煤礦安全規程》的規定；監測結果應當存入職業衛生檔案，及時向作業人員公布檢測、評價結果，并報有關單位。煤炭企業必須按國家有關法規的規定，對新入礦工人進行職業健康檢查，并建立健康檔案；定期對接觸粉塵、毒物及有害物理因素的作業人員進行職業健康檢查，對接塵工人的職業健康檢查必須拍照胸大片；職業性健康檢查、職業病診斷、職業病治療應由取得相應資質的職業衛生機構承擔；對檢查出的職業病患者，企業必須按國家規定及時給以治療、療養和調離有害作業崗位，并做好健康監護及職業病報告工作。五：加強職業衛生安全培訓提升從人員素質。煤礦主要負責人、安全生產管理人員應當及接受職業衛生安全培訓，職業衛生安全培訓由取得相應資質的煤礦安全培訓機構進行；企業應當對作業人員上崗前及在崗期間定期進行職業衛生安全培訓。培訓內容應包括：職業衛生相關法律法規；職業衛生常識；職業病危害因素及其防治知識；職業危害事故典型案例分析等。通過嚴格系統的培訓，提升從業人員職業危害防護意識和防護技能。六： 建立職業危害突發因素的應急救援預案。煤炭企業應對發生或者可能發生急性職業危害事故的危害因素，制定應急救援預案和控制措施。應急救援預案的主要內容應包括：應急救援的原則；應急策劃內容；應急準備；應急回應措施；現場恢復的方式、方法；應急救援預案的演練與評審等。七： 依法強化煤礦職業危害防治監察工作。煤礦監察機構應將煤礦作業場所職業衛生設施、管理措施情況；作業場所職業病防護用品發放和使用情況；作業場所職業危害因素監測、評價情況；作業場所職業衛生告知、報告情況；職業衛生安全培訓情況；發生的職業危害事故和有關違法違規行為；貫徹執行國家有關職業衛生法律、法規、標準和規定的情況等內容作為監察工作的重點。對粉塵等有毒有害因素超標，既無治理措施，又無個體勞動保護，嚴重影職工安全健康的作業場所，必須采取措施，限期進行整改；對塵、毒等嚴重超過國家標準規定，又屢次拒不整改的，堅決予以停產整頓，直至予以關閉；對違反職業危害防治有關法律、法規的行為，以及發生的職業危害事故，依法予以查處。做到依法行政，嚴格執法。

第三篇：煤礦職業健康安全問題的調查報告

國立武漢大學調研小組

二零一零年九月二十八日

煤礦職業健康安全問題的調查報告

生產為我國經濟社會發展提供了90%的一次能源、80%的工業原材

料、70%以上的農業生產資料，礦業及礦產品加工業產值約占全國

GDP的30％，在礦山從事各種勞動的職工2100萬。一部人類文明

發展史，實際上也是一部礦產資源利用史。礦業生產在為社會提供巨大的物質財富的同時，由於生產作業場所的勞動條件較差，作業環境空氣中有毒、有害物質污染較為嚴重，各類職業病普遍高發對工人的安全與健康造成了嚴重的威脅。在各類職業病中，尤以塵肺病對煤礦工人的危害最大。

衛生部公佈的數字表明，自上世紀50年代以來，截止2005607,570病死率在20%以上，現存活病人為470,089萬例。年各類職業病報告12212例，其中塵肺病病例報告9173死亡966例。根據2005病，兩者共占塵肺病例總數的90.8%100萬人。37%，鄉鎮煤礦體檢率為39%50%。專家預計今後10年至15

中國煤礦90% 包 合物等）、有毒有害氣體（包、不良氣象條件（、水質（包括礦區水源、工業用水）等職2005年全國新發各類職業病12212/例，其966 例。矽肺和煤工塵肺是最主要的塵肺病，分別為4358，90.8%。新病例主要來自煤炭行業4477，占48.80%2 年以下的塵肺病病例211 歲，最小的20歲。截至2005 年，塵肺病累積病例607570例，其中存活病人

440人，生產工人33 100入，接觸粉塵工人12 990人。歷年職業病(塵肺病)累計患病人數961人，累計死亡人數449人，現存塵肺病人512人，其中I期328人，Ⅱ期26人，Ⅲ期58人。由以上資料表明，我國煤礦職業健康安全及職業病現狀的形勢異常嚴峻！

引起煤礦職業危害因素很多，其來源也很多。其主要危害因素及來源如下：

一、有毒有害氣體的種類及其危害.1.二氧化碳(CO2)。二氧化碳是無色略帶酸臭味的氣體,對空氣的相對密度為1.52,易溶于水,常積聚於巷道的底部和下山的掘進。CO2不助燃也不能供人呼吸,有微毒,對呼吸有刺激作用,肺部含量增加會使血液酸度變大，刺激呼吸中樞。礦業

當濃度達5%時,使人呼吸困難、耳鳴;達到10%時使人頭昏昏迷;達到20%～25%時會使人快速死亡。礦井最高允許濃度為1.5%。二氧化碳的主要來源有:有機物的氧化;人員的呼吸;煤和巖石的緩慢氧化,以及礦井水與碳酸性巖石的分解作用;爆破工作;礦內火災;煤炭自燃;瓦斯、煤塵爆炸均能產生大量的CO2。此外,有的煤層或巖層能長期連續放出CO2甚至在極短時間內大量噴出粉煤(巖)和CO2,造成嚴重的破壞性事故。2.一氧化碳(CO)CO是無色、無嗅、無味、無刺激性的氣體,對空氣的相對密度為0.967,幾乎不溶于水。但易溶於氨水,與酸、堿不起反應,只能被活性炭少量吸附。在空氣中燃燒呈藍色火餡,當與空氣混合達到12.5%～80%時具有爆炸性。CO是一種對血液、神經有害的毒物。CO隨空氣吸入體內後,通過肺泡進入血液,並於血液中的血紅蛋白結合。CO與血紅蛋白的親和力比氧大200～300倍,而解離速度又比氧與血紅蛋白慢3 600倍。一般情況下,CO中毒的程度取決於血液中碳氧血紅蛋白的含量,含量越多,機體缺氧越嚴重,中毒程度也越重。煤礦井下,勞動強度大,毒、有害物同時存在,會使中毒的程度加重。井下CO最高允許濃度為。煤礦井下的CO能生成CO,往往造成人員中毒死亡。3.硫化氫(H2S)H2S體。易溶于水,對空氣的相對密度為1.19。進入體內的H2S氧化成無毒的硫鹽,但未被氧化的H2S則發生毒害作用。,與鈉離子結合成硫化鈉,對黏膜有強烈刺激作用,H2S對,造成人體組織缺氧,空氣中H2S濃度過高,引起窒息而迅，腫脹畏光,H2S氣體,主要是由於硫,氣體。由於H2S氣體易溶于水中,因此,4.二氧化氮是一種棕紅色有刺激臭味的氣體,膜有強烈的刺激作用，含量0.0066%時,短時間內咳嗽、胸部發痛;含量0.01%時,0.025%時,短時間即可死亡。它比SO2和NO危害更甚，甚至死亡。礦井最高允許濃度為0.00025%。礦內爆破作業,如NONO2,NO在空氣中又被氧化為NO2。5.二氧化硫(SO2)二，對空氣的相對密度為1.4337,易積聚在巷道底部，刺激眼黏膜和鼻咽等黏膜;在H2SO2或H2SO2,使其刺激作用更強。同時對煤,影響其性能和壽命。當空氣中濃度為0.3～1PPm時，呼氣受阻;4～6PPm時,則對鼻咽及呼吸道粘膜有強烈刺激作用;5～10PPm的環境中呼吸,可引起慢性支氣管炎,慢性鼻咽炎。呼吸道阻SO2破壞的結果,可導致肺氣腫和支氣管炎哮喘。吸入高濃度的SO2空氣,可引起急性支氣管炎,發生聲門水腫和呼吸道麻痹,濃度400～500PPm時可立即危及生命。礦井最高允許濃度為0.0005%。礦內含硫礦物氧化,燃燒及在含硫礦物中爆破都會生產SO2。含硫礦層也湧出SO2。

二、生產性粉塵礦井粉塵是有害物質,它的危害主要有三個方面:一是煤塵能燃燒和爆炸,影響生產,威脅礦工的人身安全;二是粉塵對人體有危害,能造成礦工職業病——塵肺病;三是對環境造成污染危害。1.煤塵爆炸危害 煤塵爆炸必須同時具備三個條件:煤塵本身具有爆炸性;浮游在空氣中的煤塵達到一定的濃度(最低濃度45g/m3);有引起爆炸的熱源存在,一般為610℃～1 050℃。防止煤塵爆炸事故,就是要在後兩個條件上加以預防。煤塵爆炸將會:(1)生成有害氣體。煤塵爆炸後產生2%～4%的CO,其濃度高達8%,這是煤塵爆炸事故造成礦工大量中毒傷亡的主要原因。(2)產生高溫。據測定,煤

塵爆炸火焰的溫度達1 600℃～1 900℃。煤塵爆炸時釋放出來的熱量,按理論計算在爆炸時產生的氣體可達到2 300℃～2 500℃。(3)產生高壓。煤塵爆炸的理論壓力為750KPa,但在有大量沉積煤塵的巷道中,爆炸壓力將隨著距爆炸源的距離的增加而跳躍式地增加。在煤塵爆炸過程中,如遇到障礙物及巷道的拐彎或巷道的突變,爆炸壓力將大幅度增加。尤其是煤塵連續爆炸時,第二次爆炸的理論壓力為第一次爆炸壓力的5～7倍。因此,煤塵爆炸的破壞性比瓦斯爆炸更為嚴重。2.礦井煤(巖)塵對人體的危害 粉塵一方面被作業場所的工作人員通過呼吸系統等進入人體,而引起以肺組織彌漫性、纖維化病變為主的全身性疾病,即塵肺。另一方面微細粉塵通過井下風流由井下排入大氣對大氣造成污染。微細顆粒是傳播細菌、病毒最有效的途徑,對動植物生長都有很大的影響。中國職業危害十分嚴重。據統計,全國有50多萬個廠礦存在不同程度的職業危害,接觸粉塵、毒物和雜訊等職業危害的職工在2 500萬人以上。近年來,每年新發職業病例數均在萬例以上,且逐年上升,增長率超過10%,截至2007年底,全國累計發生塵肺病人50多萬例,疑似塵肺者60高,采、掘工作面煤塵、粉塵濃度大有增高之勢,危害程度增加,趨勢。塵肺病是一種慢性職業病,直接影響到煤炭事業的發展。(染。飛揚;地面生產系統各個轉載點,;有大量的粉塵和有害氣體。,、居民、水體、動植物養殖等造成一定的危害。

。所以，我們應該積極的防治對策。

標體系。、分省區的控制指標、煤炭企，《安全生產法》、、等煤礦職業危作。安全第一，預防為主、防治結合”的工作方針，樹立“ 以人為本”的理念。煤礦主要負責人要對本礦的職業危害防治工作負責，建立健全職業危害防治體系，設立專職職業危害防治工作機構，配備專（兼）職專業人員及設備，認真履行其職業危害防治的工作職責。加強職業危害防治管理，制定職業危害防治計畫、實施方案和突發性危害因素應急救援預案，進一步健全完善職業危害防治的各項規章制度，將職業危害防治工作納入煤礦發展的總體規劃、生產經營計畫，確保職業危害防治的資金投入。三：加強建設項目職業危害防治管理做到超前預防。煤礦在建設項目可行性研究階段，要針對建設項目可能產生的職業危害因素、後果、防治措施，進行建設項目的職業病危害因素預評價。《職業病危害因素預評價報告》的主要內容應包括：建設項目概況；建設項目職業危害因素分析；類工程職業危害的類比預評價；建設項目職業危害因素的預評價；煤礦職業病統計分析；職業危害防治措施建議；預評價結論等內容。《職業病危害

因素預評價報告》是煤礦建設專案職業危害防治措施初步設計的安全專篇，是煤礦建設專案職業危害防治設施竣工驗收的依據。也是建設專案管理的重要內容，建設專案竣工後，要按照建設工程職業危害防治設計要求，進行職業危害防治效果評價。四：依法強化職業危害因素監控及職業病監護工作。煤炭企業應當開展由專人負責的作業場所職業危害因素日常監測工作，監測人員應當經資質認證合格的培訓機構培訓，持證上崗，有與監測能力相適應的監測設備和條件（對不具備監測能力的項目，應當委託具備相應資質的技術服務機構進行監測），並實施經常性維護、檢修，確保監測系統處於正常運行狀態，所用監測計量器具按照規定進行週期檢定。檢測、監測的頻次和範圍應符合《煤礦安全規程》的規定；監測結果應當存入職業衛生檔案，及時向作業人員公佈檢測、評價結果，並報有關單位。煤炭企業必須按國家有關法規的規定，對新入礦工人進行職業健康檢查，並建立健康檔案；定期對接觸粉塵、毒物及有害物理因素的作業人員進行職業健康檢查，擔；對檢查出的職業病患者，企業必須按國家規定及時給以治療，負責人、安全生產管理人員應當及接受職業衛生安全培訓，質的煤礦安全培訓機構進行；識和防護技能。六： 發生急性職業危害事故的危害因素，衛生安全培訓情況；；貫徹執行國家有關職業衛生

第四篇：食品安全問題調查報告

食品安全問題調查報告

篇一：居民食品安全問題調查報告

我國食品安全問題現狀分析及發展對策調查報告

09歷史1班

蘇靜敏

0906020008

內容摘要：食品的安全問題關系到全人類的生活、生存、延續，是人類發展的一個重要課題。食品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。近期食品安全問題隱患的屢屢曝光無疑打擊了消費者的信心，同時也折射出食品生產商的誠信問題，政府的食品安全監督體系問題等。這不僅不利于和諧社會的建設，也有損我國的國際地位及形象。因此完善食品安全監督體系是至關重要的。我們應要建立健全地方政府食品安全綜合協調機制，加強監管基礎能力建設和基層執法隊伍建設，加大行政執法和責任追究力度，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。而消費者應要慎重選購食品。

關鍵詞：食品安全；現狀分析；成因；建議及對策；

中國有句話：民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。中國還有句話：病從口入。食品的質量不安全，將會影響到人們的健康。食品的食，由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構想，做食品的人要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發生，在考驗著我們老百姓的心理承受能力。經歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾病；農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監管體制，是著力整頓和規范市場經濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監督體制是目前社會群眾及政府官員們極為關注的一個焦點。帶著對這一輿論焦點的探究和深思，我們在廣州市番禺區大崗鎮進行了一個問卷調查，希望能通過調查結果的分析結合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。

一、中國食品安全問題現狀

從有關部門不定期對食品質量抽查的情況看，當前，我國常見的食品

質量問題主要是三個方面：一是衛生指標超標，菌落總數、大腸桿菌群等嚴重超出國家強制性標準，個別的甚至超過國家標準許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經明令禁止的食品添加劑，例如苯甲酸、山梨酸含量超標，違規使用已經禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白塊”等；三是食品包裝、標簽等不規范，虛假標簽、以次充好等人為“造假”現象較多。

事實上，食品安全已經成為了全民關注的共同話題。屢屢出現的食品安全危機讓老百姓不得不時時關注每日的柴米油鹽醬醋茶。過去國人一直強調色香味俱全，如今安全卻成為了消費者選擇食品時不得不首先面對的問題。那么，發生在居民生活中的食品安全問題又有多少呢？

為了充分了解居民生活中的食品安全問題，我們決定深入廣州市番禺區大崗鎮對當地居民進行調查。大崗鎮位于廣州市的郊區，毗鄰順德、南沙。是

典型的城鄉結合區。近年來，得益于改革開放政策，當地工業逐漸發展，引進不少外資企業并吸引不少外來務工人員。人口的膨脹以及經濟的發展也促使不少投機分子出現，不惜以群眾生命健康安全為犧牲，生產不合格的食品，居民遭遇的食品安全問題事件也隨之增加。在這次調查中，我們隨機選取大崗鎮50名居民進行問卷調查，最后獲得48份有效調查問卷。調查問卷如下：

題

1、你有沒有試過因吃劣質食品而身體不適？

N=48 類別 百分比（%）

有 16% 沒有 84% 合計 100%

題

2、你通過什么渠道得知食品安全事件？

類別 百分比（%）

道聽途說 24% 新聞媒體 68% 親身體驗 8% 合計 100%

題

3、你是否買過劣質食品？（包括過期食品）

類別 百分比（%）

是 24% 否 76% 合計 100%

題

4、你會看食品包裝上的制造成份及生產日期嗎? N=48 類別 百分比（%）

偶爾會 36% 一定會 53% 不會 11% 合計 100%

題

5、你認為目前市面上在售的食品安全嗎？

N=48 類別 百分比（%）

不安全 12.5% 很安全 2% 部分安全 85% 合計 100% N=48 N=48 食品安全問題關系著千家萬戶，隨著近年來媒體對食品安全隱患的揭露，居民們對我國食品安全問題越益關注，同時對我國食品安全體系也日漸失望。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。可以說，食品安全是民生之本，無論如何，食品安全問題是不可忽視，不可濫竽充數的一個領域。今年三月媒體卻披露出了雙匯“瘦肉精”事件，四月份上海盛祿食品有限公司分公司添加了色素和防腐劑的染色玉米饅頭、黑米饅頭；隨后使用尿素和獸藥催生的豆芽，膨大增甜劑催生的西瓜等陸續浮出水面，一連串事件敲響了食品生產各個環節的警鐘。食品安全是直接關系人民健康，維持市場穩定的重要問題，是構建社會主義和諧社會的重要內容。我國正處于完善社會主義市場經濟的重要時期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品安全管理監督嚴重滯后于市場經濟的發展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業、經營者產生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。

二、食品安全問題的成因 從搜集的資料及調查的結果來看，番禺區大崗鎮食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光，居民們比以前更重視食品安全及質量了。食品安全關乎居民群眾的人身安全，理應受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過媒體的渲染和宣傳，成了現下社會輿論的焦點、熱點，也成為了政府有關部門的工作難點。目前的食品安全體制是所謂的“環節管理”，即分解“農田到餐桌”中的供應鏈環節來進行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件為例：提供奶料的奶農及企業是由農業部監管；牛奶生產商的加工過程由衛生部和國家質檢總局監管；奶粉的市場銷售中的安全抽查由工商局負責和國家食品藥品監督局負責等。而對這一分解式管理主要的爭議就是“片段管理、不能聯動協作和立即溯源追查”，進而影響整個監管的效率，最終導致只有經過悲劇性的“人體檢驗”之后，才開始真正的大規模的溯源式查處。我國食品安全問題的產生，主要有以下幾個方面的因素：

1、食品安全問題是經濟處于發展階段的國家所共有的社會經濟現象；

我國還處于社會主義社會建設的初步階段，仍是發展中國家，國家經濟、政治、文化發展及監督體系還很不完善。尤其在食品安全問題方面，中小型食品加工企業占多數決定了食品加工業水平、素質差。在當前近50萬個食品生產企業中大一部分是中小型企業。以這些從業人員的素質，出現諸如產品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑的現象。同時由于區域發展還很不平衡，食品生產、加工、經營條件比較差、工藝落后或是沒有遵守衛生操作規程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題。在相當長時間內，這些老問題將難以得到根本性的解決。這些都是發展中國家必然要面對的問題。

2、我國食品安全立法工作滯后；

在食品領域，生產經營者的違法行為被國家有關部門查處后，其結果往往是沒收非法產品，對違法者者加以罰款且數額較小，對違法者的違法行為懲罰力度不夠，不能使違法者形成畏懼心理。另外我國在食品添加劑的使用方面條例還有待完善。

3、食品安全的管理機構分散、職能不統一； 在我國國家機構中，負責食品安全監管的部門不可謂不多。從國務院食品安全委員會公布的部門來看，有工商、質檢、衛生、農業、商務、公安等13個部門對食品行業進行監管。但這些部門采取的是分段管理、分類管理的方式，其結果有可能造成互相扯皮或重復執法等情況出現。而且，在食品安全事故發生之后，這種情況表現的尤為明顯。

4、缺乏正常的公眾食品安全監督渠道；

當前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民群眾和政府有關部門對食品安全問題的重視。然而這并不是正常的食品安全監督渠道，新聞媒體有可能為求達到宣傳效果而不惜夸大事實進行渲染。因此，正常的群眾食品安全監督渠道不可或缺。

5、社會整體誠信資本的缺失。

食品生產者誠信意識缺失，職業道德不強，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。食品生產者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關法律法規和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進行商品生產和銷售，嚴重違背了自己的職業道德和市場誠信的原則。

三、對食品安全問題的建議及對策

1、.建立完善的相食品安全問題相關法律法規。對于敢違法生產有毒有害食品的企業、個體工商戶，無論大小，一律重罰，剝奪它的生存權。堅持定期抽檢敏感產品，一旦發現問題，一律予以曝光，不能隱瞞。

2、新聞媒體加大宣傳力度。對一些不法生產經營者予以曝光，多做些增強健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區別食品是否安全，一旦遇上假冒偽劣產品，該怎樣進行舉報，怎樣為自己維權。

3.從源頭上切斷有毒有害食品渠道。相關執法部門應該采取各種措施，加強對生產廠家的監督，對違法廠家嚴懲不貸。查處有問題的食品后是怎么處理的，應向社會公示。

4.加大投入，建立食品質量檢測體系。為增強食品監測的權威性和準確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。將檢測結果向社會公布，使消費者能識別產品質量，消費是否安全。

5、加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。完善食品安全應急反應機制，建立實施食品安全快速反應聯動機制；全面加大食品安全重大事故的督查督辦力度，健全食品安全事故查處機制，建立食品安全重大事故回訪督查制度和食品安全重大事故責任追究制度。

總之、食品安全問題是民生問題，是不容忽視的。只有完善食品安全體系，才能更好地發展和諧社會，建設有中國特色的社會主義社會。面對屢見不鮮的食品安全問題，我們應加大監督力度，堅決抵制不法商人的投機取巧，禁止有害食品在市面上流通。篇二：關于食品安全的調查報告

關于食品安全的調查報告

一、調查背景

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我團隊展開了關于食品安全狀況的調查。

調查時間：2012年7月5日--11日

調查地點：山西省太原市長風小區

調查對象：當地居民及商販

二、近幾年的食品安全問題

民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。中國還有句古話：病從口入。食品的質量不安全，將會嚴重影響到人們的健康。食品的食，一共由兩個漢字組成，上半部，是個人，下半部是個良，給人一個簡明的構想，做食品的人一定要有良心，然而近年來食品安全問題事件頻頻發生，在考驗著我們老百姓的心理承受能力。經歷了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色饅頭”、“西瓜膨大劑”等一連串食品安全事件后，中國的食品安全問題被推向社會輿論的風口浪尖。同時，中國食品安全體制備受考驗，改革也是必然的趨勢。目前我國存在的主要食品安全問題依次為：微生物引起的食源性疾病；農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、天然毒素、有機污染物等引起的化學性污染；以及非法使用食品添加劑。因此，完善食品安全監管體制，是著力整頓和規范市場經濟秩序、保障和改善民生的重要舉措，也是完善社會主義市場經濟體制的迫切要求。而如何完善食品安全監督體制是目前社會群眾及政府官員們極為關注的一個焦點。帶著對這一輿論焦點的探究和深思，我們進行了一個問卷調查，希望能通過調查結果的分析結合典型事例探究對我國食品安全問題探究完善及改革辦法。

三、結果的統計

（一）結果分析

（1）采購食物是關注的信息

分析：

如今居民在選擇采購食品時可關注的信息相當之多，從食品的外觀包裝到食品的內部生產成分，從食品的價格到食品的知名度等等。這些令居民在選擇食品時可謂是眼花繚亂。但究竟哪一方面才是選擇食品時最為關鍵的信息呢？

上表顯示，居民在選擇采購食品是，食品的生產日期及保質期、食品的價格、食品的安全標志、食品的生產加工成份為居民主要的關注點。的確，過了保質期的食品肯定不能再食用的。但一些不良的商販在食品已經過了保質期后，不愿承受丟棄產品的損失，于是仍依然出售，而有部分消費者在購買食品是粗心大意，不看生產日期及保質期，結果買回過期食品，沒吃還好，可吃了之后出現問題就不好了，像這種出售過期食品的商家我們應給予嚴厲的譴責，同時也提醒廣大消費者買產品時一定要注意產品的是產日期及保質期。

食品的生產成分也是消費者在購買食品時比較關注的信息，但眾所周知，在我國近幾年的食品安全問題中，食品生產成分出現的問題層出不窮，往往只有在出現集體性食品安全問題是，國家政府和新聞媒體才會披露問題的實質。而大多數的消費者由于文化水平的限制，對如今的很多食品添加成分不是太了解，不懂得分辨有害和有益的成分，這就給許多不法商家造就了可乘之機。而如今的大多數的食品生產廠家不愿意把食品生產過程中添加的一些成分公布出來，這就給消費者造成了許多隱形的食品安全問題。所以要想讓消費者吃得放心，考驗的是生產廠家的良心和國家監督部門的檢查力度。

除此之外在購買食品的過程中，食品的價格和產品的知名度也是消費者非常關注的信息之一，有的人說‘便宜沒好貨，好貨不便宜’，‘名牌才是硬道理’，但歷史的教訓又一次又一次教育了我們，名牌也是不可靠的。而又有一部分消費者，買東西貪圖小便宜，結果買回家不是不能食用，就是使用過后身體出問題，貪小便宜吃大虧。

剩下的比如食品的外觀，食品的安全標志，食品的生產廠家及地址等也是比較受人關注的。如此多的信息也給消費者在有限的購物時間帶來了許多麻煩，所以，要想消費者買的安心，吃得安心不僅要考驗消費者快速辨別能力，也考驗著生產廠家的良心及國建監督部門的監督能力。

（2）居民對采購食品地點的選擇 分析：

隨著經濟不斷的發展，我國各大中小型城市面貌已煥然一新，消費者的購物采購空間場所越來越大。如今，各大超市所占市場份額逐年增大，逐漸與以往的小商鋪、菜市場呈三足鼎立之勢。與此同時，隨著國民的物質消費水平日益增長，各種大酒店也如雨后春筍，紛紛開業。與以往的小酒家、大排檔公分食品界這一塊大蛋糕。然而，就在這些商家賺取暴利的同時，各種各樣的食品安全問題也隨著他們逐漸增長的利潤悄悄浮出水面。

從上表顯示可以看出：我國消費者在購買食品是現在主要傾向于超市與便利店，約有60%的消費者選擇超市和便利店，另外少數人分別選擇小商鋪。而從表二可以看出有87.5%的消費者曾經購買過食品安全問題產品，由此可見我國當前食品安全問題令人堪憂。

出現問題的原因：

1、種植、養殖環節

一是近年來，水產品養殖產業有了很大的發展，品種和規模都有了很大的提高，水產品消費需求也越來越大，但是水產品的藥物殘留的檢測還是空白，對養殖過程中添加藥物，飼料添加劑等情況不明，水產品安全不能得到保證。二是與我國消費需求相比，蔬菜基地建設無論是數量、面積還是規范化管理方面，力度都應進一步加大。規模小、科技含量不高，菜農的利潤很薄，有的地方在運輸方面還有人為設礙的現象，這些都阻礙了我國蔬菜基地的建設和發展，以致于有大量非基地蔬菜沒有經過規范的程序上市，存在安全隱患。

2、食品加工環節

食品生產、加工、包裝過程任何一點出問題都會產生食品安全問題，大企業都會有所疏漏，更何況目前我國上百萬家的食品生產企業中，70%是10人以下的小企業、小作坊，衛生條件差，隱蔽性強、無證生產現象十分嚴重，誠信更難保證。

①超量使用食品添加劑。

國家有關部門認定了可供食品加工用的添加劑品種及其用量和在產品中的殘留限量，超量使用可能對人體造成危害。經質量技術監督部門檢測，曾有在面粉中超限量5倍添加增白劑“過氧化苯甲酰”；在腌菜中超標量20多倍使用苯甲酸；在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑等等。

②濫用非食品加工用化學添加物。

在食品加工制造過程中，非法使用和添加超出食品法規允許適用范圍的化學物質（其中絕大部分對人 體身體有害）。例如：使饅頭、包子增白用二氧化硫；使大米、餅干增亮用礦物油；用硫磺、雙氧水、福爾馬林等化學原料加工水發食品，使之增韌、增亮，延長保存期；改善米粉、腐竹口感使用“吊白塊”等等。

③食品制造使用劣質原料。

商販加工食品使用劣質原料給食品安全造成極大隱患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸食品等。2007年3月，陜西榆林的肯德基店添加“濾油粉”被調查，店內工作人員通過撒有白色粉末的濾油紙過濾用過的渾濁煎炸油，使其變得清澈透亮，再次使用。

④微生物污染。

企業在生產過程中，由于原料受到環境污染，殺菌不徹底，不注意衛生操作等都是造成細菌和致病菌超標的主要原因。而大量家庭作坊式的小型食品加工企業根本不具備生產合格產品的必備條件，食品攤販仍然占有很大比重，更加成為傳染病的傳播中心。2008年3月，貴陽市竹源牌桶裝水消毒未達標，引發甲肝病人269例。8月，廈門集美一家公司外賣午餐造成多人食物中毒，265人到醫院就診。

3、流通環節

一、是大多數小食品經營店還沒有做到索證索票、進貨檢驗，沒有 食品質量管理人員，食品質量無可追溯性，問題食品不能得到有效處置。

二、是農村基層食品供應網絡不全，大多依靠小代銷店進行代銷，其經營人員的素質和食品安全意識不高，農村基層的食品安全得不到保證。城鄉結合部、農村市場等區域,成了假冒偽劣商品的樂園。另外，少數無證生產的企業，在受到有關監管部門的打擊后，向邊遠農村、城鄉結合部轉移，監管難度大。

4、餐飲環節

餐飲環節是我國食品安全的最大隱患，主要表現在：一是小餐飲店有一半左右處于無證經營狀態，工作人員也不能做到全部及時進行健康體檢。規模小，衛生差。

（3）在購買食品是遇到的問題

篇三：關于大學生食品安全問題的調查報告

關于大學生食品安全問題的調查報告

羅俊1 摘要：如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經濟的迅速發展和生活水平的不斷提高，食品產業獲得了空前的發展。各種新型食品如雨后春筍般涌現，食品產業已在國家經濟中占據重要的地位。然而層出不窮的劣質食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。

食源性疾病是高校食品安全的主要問題,在校大學生食品安全意識的提高有助于防止校園食品安全事件發生。為此以華東交通大學學生作為研究對象,用問卷調查進行分析統計,探討影響學生食品安全意識及行為因的素,旨在為高校食品安全教育和宣傳工作提供依據和參考。關鍵詞：大學生，食堂，食品安全，快餐，菜館，食品消費。

正文：

一、調查目的

1.了解大學生對食品安全問題的關注程度 2.提高大學生的食品安全意識

二、調查對象及方法

1、調查對象：華東交通大學在校大學生

2、資料收集方法：采取問卷調查方法

3、調查方法：隨機向同學們發放50份問卷，然后不記名回收

三、調查內容

(調查問卷附在最后一頁)

四、調查結果分析

76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產品而定；如果同學們買到過期或劣質產品大約44%的人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的同學會經常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產品的購買，20%的同學會經常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的大學都不喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校1 羅俊，男，1992生，江西撫州人，華東交通大學機電學院機械電子專業11-4班，電話：*** 電子郵件：694183010@qq.com。

食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調查結果總結

從結果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經濟水平有關（生活費不多，能省就省）。另外，不管是從調查還是從社會現象都可以看出我國的食品安全監管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。由于調查對象的限制，通過問卷只能得出學生這一個群體對食品問題的態度這一個方面。但是我認為要分析下導致食品問題的其他具體原因，讓人有所了解。這也是此報告的目的所在。上面分析提到許多，這里再作下總結。具體有：1.個體商戶利益熏心，違法成本低，利益巨大。2.法規不健全，食品指標不全。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規定，無法統一監管3.政府宣傳力度還有待加強，處罰力度不夠大。4.消費者還需增強自我保護意識，學會鑒別真與假，好與劣。

大學生作為即將踏入社會而不斷了解社會現狀的人群，了解社會現象和熱點問題持有各自的度。如何具有相對客觀的見解，如何在辨別真假時具有相對準確的意識是我們應該反思的。本報告綜合大學生對于食品安全的態度和針對性的日常飲食習慣進行調查，從正文分析可見，權威媒體與機構在宣傳上具有較強感染力與影響力，而我校調查的大學生對于食品安全的意識并不是很強烈。從報告本身來看，特別關乎日常生活的問題有如燙手山芋，分支多，管理難，學生群體在不了解具體事實原委是常情，但是提高自身保護意識卻是應當關注的地方。聯系社會環境等因素，從政府機構到管理部門，到運營廠家再到顧客本身，每一個環節都會涉及很多問題，就各個層面做出何種調配安排與分工從而最優化我們現有的制度，改善食品安全的現狀才是我們，包括大學生在內，去分析實踐的根源所在六、針對這些問題，國家應采取什么措施

從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：（1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測（2）集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證，無經營執照、無生產條件的生產加工企業。（3）構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關標準和相關認證（5）加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設(6)續開展品安全專項整治（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。

七、作為大學生應該怎么做

作為大學生，我們應提高自身素質，堅決抵制假冒偽劣產品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。

為增強我們的自我保護意識，應牢記的一些生活上的安全小常識：

1.常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息.2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。

3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。

5.喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

6、早上醒來先喝一杯水，預防結石，天天喝水八大杯，對身體有益，白天多喝水，晚上少 喝水

7、睡前三小時不要吃東西，會胖.8、少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養價值可言。長期飲用易患高血壓、糖尿病等.9、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，因此切忌放在床邊。

情愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調查問卷。

性別：男【】女 【】

1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應？

A.非常憤怒B.有點憤怒C.習以為常D.無所謂，跟我沒關系

2.當購買食品時，你看不看生產日期？

A.會看B.偶爾C.從來不看D.因產品而定

3.當你買到過期或變質食品，你會怎么做？

A與經營著交涉B.向消費者協會求助C.向有關部門投訴D.自認倒霉E.其他

4.你關注食品安全問題嗎？

A.經常B.偶爾C.很少D.從不

5.你信任品牌食品嗎？

A.非常信任B.信任C.不信任D.無所謂

6．購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎？

A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產品而定

7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.安全C.價格D.綜合考慮 E.其它因素

你認為我國食品安全制度這么樣？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕 9.你平常購買促銷產品嗎？

A.經常買B.偶爾C.從來不買 D.因產品而定

10.你平時喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡

11.你認為咱們學校食堂的食品安全質量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有點糟糕

謝謝你的合作，祝你生活順利！

第五篇：食品安全問題調查報告

2013年3月H7N9型禽流感成為了社會熱點。為此我們小組在本校展開了調查，針對性設計并發放調研問卷100份，回收問卷100份，回收率為100%。

我們的重點是放在是否敢食用家禽肉類，根據數據表明學校中有近60%的人在H7N9型禽流感爆發階段仍然敢食用雞肉等食物，而只有近15%的人明確最近階段不敢食用，甚至還有5%的人不知道H7N9型禽流感是什么，最后20%的人呈現無所謂的心態。當今社會工業化高速發展，跨物種育種技術生產的轉基因食品，對于人類的影響，現在還不得而知。不法商家一味的謀求利潤，又往食品中加大量化工原料、食品添加劑，在動物飼料中加大量促生長激素，近年來，我國的食品安全問題層出不窮，從2008年底發生的三聚氰胺奶粉事件，2012年用皮鞋制作酸奶果凍和膠囊事件，到今年的H7N9事件，無不讓人觸目驚心，無一不牽動著廣大人民群眾的心。H7N9型禽流感是全球首次發現的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報告傳染病監測報告系統。2013年3月底H7N9型禽流感在上海和安徽兩地首先被發現，并且直至2013年4月初一直沒有疫苗推出。2013年4月經調查，H7N9禽流感病毒基因來自于東亞地區野鳥和中國上海、浙江、江蘇雞群的基因重配。H7N9新型禽流感一經爆發，雖然我國政府采取積極有效的防御措施，中國官方也明確指出感染H7N9禽流感病毒高危人群為從事禽類宰殺、販運、烹飪的人員及其他與禽類及禽產品密切接觸的人群；兒童、高齡老人、有慢性基礎疾病等免疫力較低的人群，但是仍然有部分群眾對于食品安全存在著深深的疑慮。

俗話說：民以食為天。但是在當今社會，人們最基本的食品安全都得不到應有的保障。這些接連不斷的惡性食品安全事件，不僅引發了人們對于食品安全問題的高度關注，也在一定程度上影響了國家和政府的形象。

首先，我國的食品安全的現狀如何呢？由于近幾年食品安全問題頻頻發生，我國政府以及各級監管部門的執法檢查從未停止，甚至加大執法檢查的力度。在2007年進行了食品安全隱患大排查，并且相繼制定了有關法律法規，如《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品安全法》等，可見我國政府對于食品安全的整治力度是十分大的。但是令人百思不得其解的是，即便是在政府的鐵腕政策之下，仍然有不少不法商家生產劣質產品，食品安全問題時有發生，這嚴重危害到了人民群眾的生命健康。

那么到底是什么原因導致這些問題的產生呢？我認為有以下幾點原因：

1.有關食品安全法律的不完善。

至今，我國頒布的有關食品安全的法律法規不下十幾部，也構成了我國食品安全領域的基本框架，但是這些法律法規出臺較早，具有嚴重的滯后性，其中的有些標準相對于現在技術的發展水平來說偏低，更有許多的標準至今未制定，這就為有些不法商家提供了可乘之機。

2.食品安全監管體系不夠完善。

第一，我國的監管部門實行的是多頭管理，各個部門職能分工不明確，這就導致了有些部門在執法過程中出現食品監管越位、錯位和缺位的現象；食品監管涉及多個監管部門，各個部門之間又有職能交叉的現象，部門與部門之間缺乏有效的交流溝通，甚至相互掣肘。

第二，執法機構的管理建設沒有與時俱進，無法適應嚴峻的管理形式。隊伍建設發展不快、隊伍進入老齡化階段等問題尤為突出。

3.消費者缺乏食品安全方面的常識。

中國現今還處于社會主義初級階段，眾多的消費者由于收入水平不高，對食品安全也缺乏相應的知識，所以就會出現忽視食品的質量、安全，只貪圖便宜的問題。也有許多的消費者缺乏科學食用食物方面的知識，這樣就有可能引發一些疾病，甚至造成食物中毒。

對于以上問題，我有以下幾點建議：

1.加強食品安全領域的監管和懲治力度。

政府應該加強對于食品市場的監管力度，從源頭、生產、流通、銷售各個環節控制食品的污染，健全市場管理和食品生產許可證制度、食品市場準入制度和不安全食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的食品。對于造假、售假等違法行為，給予嚴厲的打擊，給不法分子造成強大的壓力，是他們不敢鋌而走險，也保證了食品的安全。

2.加強食品安全的法律建設和法制管理。

鑒于我國有關食品安全的法律法規不完善的問題，我國政府應該積極開展對外交流，加強對于國外食品安全法規的研究，探索和發展既和國際接軌，又符合國的理論、方法和體系，取其精華，去其糟粕，形成一套與我國國情相符合的法律法規。

3.加強宣傳，提高國民素質。

一方面，我們要加強對于生產者的教育，社會主義道德、誠信、公德方面，我們要對其進行深刻的教育，加強社會信用、企業信用和個人信用的建設，形成誠實、誠信的社會氛圍，只有生產者的素質得到了提高，我國的食品安全才能在根本上得到完善。

另一方面，我們要對全民進行食品安全知識的普及，我們要盡可能的利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、提高消費者的知識水平，這樣消費者就能在日常的生活中可以辨別食品的安全問題。這樣就能夠有效的預防因食品引起的疾病或者食物中毒等現象的發生。

一系列的食品安全問題所引發的的問題，以及所暴露的體制問題和道德缺失，向全社會發出了預警信號。對于一個國家來講，法律和道德相互依存，缺一不可。所以我們必須堅持依法治國和以德治國相結合的政策，在我們完善社會主義市場經濟、推進社會主義現代化建設的同時，我們也應該不斷完善現有的法律法規，填補法律中的盲點，加大對食品安全的監管力度和懲治力度，使食品安全有法可依。在完善法律的同時，也不能忘記道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進經濟社會的科學發展。