第一篇：南部縣河東鎮小學校幼兒園食堂食品安全責任書

南部縣河東鎮小學校

幼兒園食堂食品安全責任書

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，為進一步加強我鎮幼兒園食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、責任范圍

幼兒園園長是本園食品安全管理工作的第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任。

二、責任內容

1、加強組織領導，建立健全本園內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為本園管理的重要內容；建立本園食品安全責任追究制度。

2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制；發生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。

3、建立食品安全應急預案及食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向鎮中心小學、縣衛生局、教育局、食品安全委員會辦公室和當地政府報告，同時保留現場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛生監督、疾病預防控制部門進行食物中毒調查處理。

4、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》開展加工、經營活動，重點把好：

（1）設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛生設施齊全。

（2）從業人員關：從業人員要定期參加預防性體檢和衛生知識培訓，佩證上崗，做好個人衛生；確保食堂餐飲服務證、食品流通許可證、從業人員健康證“三證”齊全。

（3）采購關：園內食堂食品實行定點采購、進校準入，進貨索票、索證率達100%，同時與供貨商簽訂食品安全責任書。

①不購進教育部和衛生部聯合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第十一條規定的禁止食品； ②不訂購、制售冷葷冷菜食品；

③不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質及未經檢驗或檢驗不合格的食品;

④嚴格執行飯菜72小時留樣備查驗制度。

（4）加工關：嚴格按有關規定和程序操作，確保食品燒熟煮透。

（5）衛生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛生標準，未經消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

5、全面實施食品衛生監督管理。各幼兒園要加強對食堂的日常管理和監督，經常進行食品、飲用水安全檢查。分管領導和食堂專職監督管理人員每天檢查1次。并要求各級督查有記錄。

6、加強學生食品安全宣傳教育，教育學生不買“三無產品”和街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質食物；每學期安排食品衛生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。

三、責任考核

中心校要對對食品安全機制不完善、制度規劃不落實、食品安全監管不到位而發生重大食品安全事故的幼兒園，要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關規定追究行政責任；觸犯法律的，移交司法部門處理。

本責任書一式兩份，簽訂雙方各執一份。

領導單位：（公章）南部縣河東鎮小學校領導簽字：

責任學校：（公章）監管幼兒園：負責人簽字：

簽訂時間：年月日

第二篇：南部縣河東鎮小學校幼兒園安全協議書

南部縣河東鎮小學校幼兒園安全協議書

甲方：南部縣河東鎮小學校

乙方：南部縣河東鎮幼兒園

為了切實加強河東鎮民辦幼兒園安全工作，促進幼兒園健康發展，特簽訂本安全協議

書：

一、制訂和落實安全工作責任制

1、成立安全工作領導小組，明確責任。幼兒園園長是安全工作的第一責任人，負責辦園安全工作；教師是班級工作的第一責任人，做到安全工作人人挑，人人肩上有指標。

2、嚴格實行封閉式管理制度，門衛管理制度，學生外出請假銷假制度，來客來訪登記制度，幼兒接送制度，上學、放學教師值班制度。

3、完善各類事故應急預案，如：自然災害、食物中毒、重大疫情、重大傷亡等。

二、加強園舍和設備的安全管理

1、幼兒園園舍和活動場所設置圍墻、柵欄，實行封閉式管理。同時看好自己的門，除了防止人員進入，還得防止動物入園傷人。

2、組織人員對園舍和大型玩具進行經常性檢查和維護。及時更換和淘汰過時和有安全隱患的玩具。購置和自制玩具，要嚴格執行國家安全和衛生標準，要經常性清洗桌面玩具。

3、加強用水用電安全，幼兒園的飲用水必須清潔安全。園內電線線路要經常檢查，防止電線脫皮，防漏電、觸電。

三、加強食品衛生安全管理

1、制訂和落實食品采購制度。幼兒的食用點心、大米、蔬菜、食用油等要定點采購，要與供貨商簽訂供銷合同，嚴禁采購劣質和過期食品。

2、保持食堂的清潔衛生，做到“三防”，即防塵、防蠅、防鼠。炊具和幼兒用的餐具要經常清洗和消毒，一生一具，防止病從口入。

3、幼兒園食品貯藏間必須安全可靠，要專人專管，做到人走上鎖，嚴防無關人員進出，防止人為投毒。

4、教育幼兒不到游動攤點購買過期、霉變或“三無”食口品。

5、加強對食堂人員的管理，食堂人員一年至少進行一次身體檢查，并持有健康證，同時其他工作人員也應持有健康證。

四、加強接送車輛的管理

1、有接送幼兒任務的幼兒園，要確保交通車輛的安全，車輛要有“學生接送車”字樣，嚴禁使用報廢車、三輪車等不符合客運營標準的車輛接送幼兒。

2、投入接送幼兒的車輛要經過交警部門的安全檢測，司機和車輛必須辦了保險、證照齊全才可以用于接送幼兒。

3、嚴禁車輛超員超速接送幼兒，車廂內必須有教師全程監護。

五、預防傳染病的管理

1、教育幼兒養成良好的個人衛生習慣。

2、堅決杜絕傳染病源頭進入校園，對公共場所經常性的進行清潔和消毒。

3、教育幼兒注意休息和補充人體需要的營養，加強身體鍛煉。

4、落實晨檢、午檢制，不但要檢查學生身體，還得檢查學生出勤。對生病幼兒要弄清病因（特別是生病在家的），以防傳染病在園內交叉感染。同時不得給幼兒隨便服藥，如有特殊情況要就近就醫或撥打“120”。

六、其他安全管理

l、在沒有家長來園接幼兒的情況下，要派專人看管，必要時要送幼兒回家，不得讓幼兒自行獨自回家。

2、組織戶外游戲和外出參觀等活動，一定要嚴密組織，指派專人負責，確保幼兒安全。

3、加強對幼兒的安全教育，增強幼兒的安全防范意識和安全自我救助能力。

4、制訂并執行安全事故應急處置預案。幼兒園發生安全隱患和安全事故要根據預案，進行緊急處置，并即時向有關部門報告。

5、加強對幼兒的防火安全、交通安全和防汛防水安全教育。

6、各幼兒園至少每月進行一次安全排查，定期不定期的抽查，并自覺接受主管部門的安全檢查。

7、幼兒園出現事故，根據情節輕重，要追究園長的相應責任，造成嚴重社會影響和重大傷亡以及經濟損失的，要追究相關責任人的法律責任。

七、附則

此協議一式兩份，甲乙各執一份，自簽訂之日起生效。

甲方（蓋章）：南部縣河東鎮小學校長（簽字）：

乙方：幼兒園園長（簽字）：

簽訂時間：年月日

第三篇：南部縣河東鎮小學校幼兒園安全協議書

南部縣河東鎮小學校幼兒園安全協議書

甲方：南部縣河東鎮小學校

乙方：南部縣河東鎮 幼兒園

為了切實加強河東鎮民辦幼兒園安全工作，促進幼兒園健康發展，特簽訂本安全協議書：

一、制訂和落實安全工作責任制

1、成立安全工作領導小組，明確責任。幼兒園園長是安全工作的第一責任人，負責辦園安全工作；教師是班級工作的第一責任人，做到安全工作人人挑，人人肩上有指標。

2、嚴格實行封閉式管理制度，門衛管理制度，學生外出請假銷假制度，來客來訪登記制度，幼兒接送制度，上學、放學教師值班制度。

3、完善各類事故應急預案，如：自然災害、食物中毒、重大疫情、重大傷亡等。

二、加強園舍和設備的安全管理

1、幼兒園園舍和活動場所設置圍墻、柵欄，實行封閉式管理。同時看好自己的門，除了防止人員進入，還得防止動物入園傷人。

2、組織人員對園舍和大型玩具進行經常性檢查和維護。及時更換和淘汰過時和有安全隱患的玩具。購置和自制玩具，要嚴格執行國家安全和衛生標準，要經常性清洗桌面玩具。

3、加強用水用電安全，幼兒園的飲用水必須清潔安全。園內電線線路要經常檢查，防止電線脫皮，防漏電、觸電。

三、加強食品衛生安全管理

1、制訂和落實食品采購制度。幼兒的食用點心、大米、蔬菜、食用油等要定點采購，要與供貨商簽訂供銷合同，嚴禁采購劣質和過期食品。

2、保持食堂的清潔衛生，做到“三防”，即防塵、防蠅、防鼠。炊具和幼兒用的餐具要經常清洗和消毒，一生一具，防止病從口入。

3、幼兒園食品貯藏間必須安全可靠，要專人專管，做到人走上鎖，嚴防無關人員進出，防止人為投毒。

4、教育幼兒不到游動攤點購買過期、霉變或“三無”食口品。

5、加強對食堂人員的管理，食堂人員一年至少進行一次身體檢查，并持有健康證，同時其他工作人員也應持有健康證。

四、加強接送車輛的管理

1、有接送幼兒任務的幼兒園，要確保交通車輛的安全，車輛要有“學生接送車”字樣，嚴禁使用報廢車、三輪車等不符合客運營標準的車輛接送幼兒。

2、投入接送幼兒的車輛要經過交警部門的安全檢測，司機和車輛必須辦了保險、證照齊全才可以用于接送幼兒。

3、嚴禁車輛超員超速接送幼兒，車廂內必須有教師全程監護。

五、預防傳染病的管理

1、教育幼兒養成良好的個人衛生習慣。

2、堅決杜絕傳染病源頭進入校園，對公共場所經常性的進行清潔和消毒。

3、教育幼兒注意休息和補充人體需要的營養，加強身體鍛煉。

4、落實晨檢、午檢制，不但要檢查學生身體，還得檢查學生出勤。對生病幼兒要弄清病因（特別是生病在家的），以防傳染病在園內交叉感染。同時不得給幼兒隨便服藥，如有特殊情況要就近就醫或撥打“120”。

六、其他安全管理

l、在沒有家長來園接幼兒的情況下，要派專人看管，必要時要送幼兒回家，不得讓幼兒自行獨自回家。

2、組織戶外游戲和外出參觀等活動，一定要嚴密組織，指派專人負責，確保幼兒安全。

3、加強對幼兒的安全教育，增強幼兒的安全防范意識和安全自我救助能力。

4、制訂并執行安全事故應急處置預案。幼兒園發生安全隱患和安全事故要根據預案，進行緊急處置，并即時向有關部門報告。

5、加強對幼兒的防火安全、交通安全和防汛防水安全教育。

6、各幼兒園至少每月進行一次安全排查，定期不定期的抽查，并自覺接受主管部門的安全檢查。

7、幼兒園出現事故，根據情節輕重，要追究園長的相應責任，造成嚴重社會影響和重大傷亡以及經濟損失的，要追究相關責任人的法律責任。

七、附則

此協議一式兩份，甲乙各執一份，自簽訂之日起生效。

甲方（蓋章）：南部縣河東鎮小學 校長（簽字）：

乙方： 幼兒園 園長（簽字）：

簽訂時間： 年 月 日

第四篇：幼兒園食堂食品安全管理責任書

安吉幼兒園食堂食品安全管理責任書

為加強幼兒園飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

二、健全組織機構，配置專管人員。幼兒園是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，園領導要將幼兒園食堂食品衛生安全列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理，全面落實幼兒園食堂食品安全的各項法律法規。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，食堂安裝監控設備，食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生供應腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

幼兒園園長是食堂安全管理工作的第一責任人，對食堂的安全管理工作負全面責任，必須嚴格執行以上各條規定。主管安全的副園長是幼兒園食堂安全管理工作的直接責任人，對食堂安全工作負直接的監管責任。必須對食堂的安全管理工作負直接責任。

本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

園長簽字: 主管安全副園長簽字：

2016年 月 日 2016年 月 日

第五篇：食堂食品安全責任書

文家街道教辦食堂食品安全責任書

為進一步加強文家街道各學校（幼兒園）食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。

一、切實提高認識，打消僥幸心理，認真抓好食堂管理

1．要本著對自己職業前途、政治生命負責，對師生健康成長負責的態度，高度重視學校食品安全工作。學校聚集師生多，飲食衛生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。

2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學校、幼兒園要通過學習培訓、案例警示等有效方式，切實提高有關干部、職工的基本素質，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態，盡職盡責，關注細節，嚴格規范，完善程序，確保不出事。

二、把好“五關”，確保不出責任事故

一是依法經營關。學校伙房要取得《餐飲服務許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準上崗；有證的要看證件是否有效，已經過期失效的抓緊補辦。

二是索證索票關。就是要嚴格索取供貨商的有效許可證、索取供應商品的檢驗檢疫證，或者相關的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業許可范圍之內，所留的復印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內所需的每一種商品，都要有對應的票證。

三是進貨關。所進食品的廠商、廠址、生產日期、保質期，有一項不合格也不能進。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉爛、變質，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。

四是存放關。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質、霉變、過期食品和原料。庫房環境要整潔，通風通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

五是加工關。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。

餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責任人等標志要清楚。

三、健全制度，明確責任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓制度。可以邀請有關專業人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。主要學習有關食品衛生政策法規、食堂規章制度和操作規范等專業知識技能。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養和專業技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。

二是建立食堂管理目標制度。對照規范，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限。第二天對頭一天發現的問題進行重點的針對性檢查，發現一個改一個，周而復始，直到改的干凈，徹底為止。各學校（園）要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。

三是建立干部、教師陪餐制度。各學校（園）每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

四是要建立嚴格責任追究制度。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現象的發生。

學校不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按有關規定分別承擔相應的行政責任。

本責任書一式二份，教辦、學校（幼兒園）各執一份。

文家街道教辦主任校（園）法人代表

簽名：簽名：

（蓋章）

2012年3月16日