第一篇:工商執(zhí)法人員食品安全檢查注意
工商執(zhí)法人員檢查食品標(biāo)簽,應(yīng)當(dāng)按照一定的程序和要求進(jìn)行。第一步,檢查標(biāo)簽標(biāo)注痕跡是否完整、清楚、明顯、容易辨識(shí),這是因?yàn)槭称方?jīng)營中的食品標(biāo)簽常見問題有日期標(biāo)注不清晰,沒有標(biāo)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等。第二步,檢查食品包裝標(biāo)志標(biāo)簽內(nèi)容,重點(diǎn)檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件以及主輔料成分等標(biāo)志標(biāo)簽內(nèi)容是否完整、規(guī)范,是否存在虛假表述等問題。
1.應(yīng)當(dāng)通過查看食品標(biāo)簽標(biāo)注的信息,延伸檢查食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為。
比如,某預(yù)包裝食品包裝袋上標(biāo)注“生產(chǎn)日期見包裝袋頂部”,但通過檢查卻發(fā)現(xiàn)該食品的生產(chǎn)日期被標(biāo)注在了包裝袋的其他部位。進(jìn)一步檢查,又發(fā)現(xiàn)貨架上擺放的同品牌、同規(guī)格的食品中有若干袋在生產(chǎn)日期標(biāo)注的原部位留有模糊的阿拉伯?dāng)?shù)字痕跡。這時(shí),就必須實(shí)施延伸檢查,認(rèn)真比對經(jīng)營者的進(jìn)銷貨臺(tái)賬,以便確認(rèn)經(jīng)營者是否為了掩蓋銷售過期食品的事實(shí),抹去生產(chǎn)商標(biāo)注在原部位的生產(chǎn)日期,而擅自在其他部位標(biāo)注新的生產(chǎn)日期。
2.應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)注的貯存條件,判斷經(jīng)營者是否按照要求銷售預(yù)包裝食品。
常見的冰鮮冷凍食品均有明確的貯存條件要求,比如,味全優(yōu)酪乳貯存條件為2℃~6℃,灣仔碼頭水餃貯存方法為-18℃冷凍保存等。但有的經(jīng)營者因硬件設(shè)施不符合關(guān)于食品貯存的法定條件,便將購入的大規(guī)格預(yù)包裝食品分拆成小規(guī)格包裝,然后在粘貼的食品標(biāo)志上自行標(biāo)注“包裝日期:×年×月×日”、“保質(zhì)期:×年×月×日”等。這樣,就隱瞞了生產(chǎn)商對于該食品貯存條件的明確要求。執(zhí)法人員只要順著食品貯存條件這個(gè)線索進(jìn)行仔細(xì)檢查,便會(huì)發(fā)現(xiàn)這類食品店內(nèi)所售食品并無生產(chǎn)商統(tǒng)一制作標(biāo)簽的問題,查證出生產(chǎn)商在所有食品包裝袋上不僅有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的表述,而且已經(jīng)明確標(biāo)注了該食品的貯存溫度應(yīng)在0℃~5℃范圍內(nèi)。這樣,就可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者的違法行為。
第二篇:食品安全管理制度(工商2018)
食品安全管理制度
為做好食品經(jīng)營工作,切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康,特制定以下制度:
食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度
一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后參加工作。
三、建立健全本單位的食品安全管理制度,加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
食品安全自檢自查與報(bào)告制度
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查。
四、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。
五、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
食品安全管理員制度
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。
四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),批評和獎(jiǎng)勵(lì),制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
食品加工操作過程與控制制度
一、保持場地整潔,食品加工人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料,不得加工或使用。廚師每天要對蔬菜類原料進(jìn)行細(xì)致的清洗后方能加工使用。
二、食品加工人員在對原料粗加工時(shí),要嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類進(jìn)行,生熟食品不得交叉加工,防止污染。
三、切配加工必須在專用操作臺(tái)上進(jìn)行。切配加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔,放在清潔的容器內(nèi),并置放于貨架或墊倉板上。
四、廚師在加工食品時(shí),必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。
場所及設(shè)備設(shè)施清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
一、食品處理區(qū)應(yīng)流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。
二、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或設(shè)施。
三、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,及時(shí)清理清洗,必要時(shí)消毒,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
四、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用于與食品加工無關(guān)的用途。
食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度
一、購進(jìn)食品時(shí),如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)賬:食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等;
二、銷貨臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況;
食品存儲(chǔ)制度
一、食品儲(chǔ)存有專門的食品庫房,進(jìn)出食品有登記;
二、庫房周圍保證無污染源;
三、庫房配備專職人員定期進(jìn)行打掃,定期通風(fēng)換氣,定期查看是否有超期食品,如有及時(shí)處理;
四、冷藏食品配有專用的冰箱、冰柜;
五、食品儲(chǔ)存配有專用的消毒設(shè)備,隨時(shí)對儲(chǔ)存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒。
食品添加劑使用與公示管理制度
一、食品添加劑必須嚴(yán)格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定 使用。
二、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
三、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
餐廚廢棄物處置制度
一、餐廚廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人,并簽訂處置協(xié)議;
二、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作;
三、將餐廚廢棄物分類放置,做到日產(chǎn)日清;
四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施;
五、餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉,整潔完好,并有明顯標(biāo)識(shí);
六、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽;
七、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況,并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部部門報(bào)告;
八、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時(shí)監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理,并對處置行為負(fù)責(zé)。
食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案
一、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案。
二、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時(shí)間(自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)之內(nèi))向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報(bào)告。
三、保護(hù)現(xiàn)場,保留樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場,無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供依據(jù))。
四.負(fù)責(zé)組織將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救,確保在第一時(shí)間保證病人的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范圍
五、如實(shí)反映情況(食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達(dá)后立即提取42小時(shí)留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查;配合其他部門進(jìn)行有效的工作)
六、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。
本制度一式兩份,一份交許可機(jī)關(guān)留存,一份由經(jīng)營者張貼懸掛于經(jīng)營場所醒目位置。
第三篇:工商執(zhí)法人員個(gè)人先進(jìn)事跡材料
郭愛軍撰稿
簡介:
XXX,現(xiàn)為XXX縣工商局城區(qū)工商所執(zhí)法人員,他懷著滿腔熱情投入工作,積極努力為民服務(wù)。多年來的基層工作使他積累了查辦案件的豐富經(jīng)驗(yàn),成為了精通業(yè)務(wù)的優(yōu)秀執(zhí)法人員,并日益成為基層工商所執(zhí)法隊(duì)伍中的中堅(jiān)力量,他于?年獲得由山西省工商行政管理局頒發(fā)的“辦案能手”等榮譽(yù)稱號(hào)。參加工商工作已有15年的他仍在一線一如既往地履職盡責(zé),他依然在默默地奉獻(xiàn),不一樣的是他的事跡正在悄然影響著他的同事。
城區(qū)工商所XXX先進(jìn)事跡材料
XXX,現(xiàn)年33歲,現(xiàn)為XXX縣工商局城區(qū)工商所執(zhí)法人員。自1997年畢業(yè)于山西省政法管理干部學(xué)院后,先后在XXX縣工商行政管理局的合同股、經(jīng)檢股、萬安工商所、城區(qū)工商所工作。參加工商工作15年以來,憑著對本職工作的滿腔熱情和對黨的事業(yè)的執(zhí)著追求,他對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極努力并取得了一些成績,他始終堅(jiān)持主動(dòng)服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),真心實(shí)意為群眾辦事。他以小草精神,甘當(dāng)配角,一直默默無聞地耕耘在XXX縣這片樂土上,做了一名中共黨員和工商干部應(yīng)做的工作。
一、以學(xué)固本強(qiáng)素質(zhì)
工商工作涉及面廣、情況復(fù)雜,沒有優(yōu)良的素質(zhì),工作郭愛軍撰稿
就難以勝任。在日常工作中,他努力加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),旗幟鮮明、立場堅(jiān)定,積極參加黨組召集開展的各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng),對黨的十七大精神、《中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)干部廉潔從政若干準(zhǔn)則》、“七一”講話等內(nèi)容進(jìn)行再學(xué)習(xí)再吸收。在業(yè)務(wù)方面,他加強(qiáng)法律法規(guī)及業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),優(yōu)化自身專業(yè)素質(zhì),做到精通自身所從事的分管工作的專業(yè)知識(shí),努力成為本崗位上的行家里手;同時(shí),他注重自學(xué),不斷提高個(gè)人素養(yǎng),利用業(yè)余時(shí)間完成了山西電大的本科學(xué)業(yè)。
二、團(tuán)結(jié)同事做工作
2007年,他從局機(jī)關(guān)經(jīng)檢股調(diào)入基層工商所工作,他在工作上服從組織安排,從不向組織提出任何條件,做一行愛一行,做一行鉆一行。面對全新的工作環(huán)境,他奉行“三人行,必有我?guī)煛钡男艞l,真誠地向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí),向老干部請教,向同事和被管理對象學(xué)習(xí),取人之長,補(bǔ)已之短。每遇到新情況、碰到新問題,他獨(dú)立思考,獲得見解,并虛心請教同事,使自己在最短的時(shí)間內(nèi)提升自己的業(yè)務(wù)能力。通過求教以及自學(xué),他的理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)都有很大的提高。他迅速地使自己進(jìn)入了工作角色,融入基層以維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序?yàn)橹攸c(diǎn),按照縣工商局部署工作的內(nèi)容及要求,同其他執(zhí)法人員一道在轄區(qū)內(nèi)開展了一系列的專項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng),有效地規(guī)范了市場的經(jīng)濟(jì)秩序。他本人在各次行動(dòng)中依法辦案、秉公執(zhí)法,有著較高的執(zhí)法水平,總能圓滿地完成上級交付的各項(xiàng)工作郭愛軍撰稿
任務(wù)。
三、執(zhí)法辦案嚴(yán)規(guī)范
執(zhí)法辦案不是簡單的予以行政處罰就可以了事,辦案的過程是藝術(shù)創(chuàng)作的過程,在與違法者較量的過程中需要智慧,需要膽量,更需要技巧。同時(shí),只有事實(shí)清楚、定性準(zhǔn)確、程序合法、證據(jù)充分才能辦好案,不出現(xiàn)錯(cuò)案、敗訴案件。自調(diào)到基層工作以來,他一直從嚴(yán)要求自己,規(guī)范執(zhí)法。近幾年他所參與查辦的案件未出現(xiàn)過一起錯(cuò)案、敗訴案件,結(jié)案后他及時(shí)將案卷立卷歸檔,在上級組織的多次案卷評查中獲得了優(yōu)良成績。
四、立足本職誠服務(wù)
每天面對大量繁瑣的工作,他總是時(shí)刻提醒自己要保持良好的精神狀態(tài)、熱情的服務(wù)態(tài)度,從不敷衍任何一位服務(wù)對象,對前去咨詢的每一位人員總能做到不厭其煩,耐心講解,保證每位服務(wù)者高興而來,滿意而歸。他熱情受理每一起投訴,認(rèn)真調(diào)節(jié)每一起糾紛,在受理調(diào)節(jié)消費(fèi)者的申(投)訴時(shí),做到不拖、不推、不壓,及時(shí)處理。面對年檢、驗(yàn)照的服務(wù)對象提出這樣那樣的要求,他總是非常理解那種急于拿到營業(yè)執(zhí)照的迫切心情,為了使服務(wù)對象早日拿到執(zhí)照,他常常主動(dòng)放棄午休時(shí)間及休息日,克服人手少、戶數(shù)多等諸多不利因素,加班加點(diǎn),急群眾所需。
五、樹好形象勤自律 郭愛軍撰稿
打鐵必須自身硬,執(zhí)法還需廉生威。工商廉政文化的感召力時(shí)刻鞭策著他,他牢記著自己在“黨風(fēng)廉政建設(shè)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)責(zé)任承諾書”上的簽名,更不會(huì)不知道作風(fēng)整頓的高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)要求,他把黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)責(zé)任要求內(nèi)化到了自己的思想中。他從小事做起,從細(xì)節(jié)做起,全力使自己的思想和行為符合管理規(guī)范,在內(nèi)務(wù)管理、值班制度、接待受理制度、工作紀(jì)律、著裝要求、請假制度、衛(wèi)生習(xí)慣等方面,都有他切實(shí)恪守的身影。廉政信念和廉潔信仰是他秉公執(zhí)法的支撐和后盾。在市場監(jiān)管過程中,幾乎每查處一起違法行為,都會(huì)有形形色色的社會(huì)各方人士前來說情,如果在這種情況下把持不住自己就會(huì)使執(zhí)法方向偏離軌道,無法做到公正執(zhí)法。一直以來,他把公正執(zhí)法做為自己工作的最基本原則,“對就是對,錯(cuò)就是錯(cuò),依法辦案,不是談生意!”他不徇私情,不講情面,該處罰時(shí)不含糊,他深信對不法行為的嚴(yán)厲查處就是對群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的有力保護(hù)。執(zhí)法樹權(quán)威,服務(wù)贏地位,職責(zé)所在,價(jià)值應(yīng)在。
這些年來,XXX做為一名普通的工商執(zhí)法人員,他在工商工作中做出了自己的貢獻(xiàn),在今后的工作中,他還會(huì)不斷地開拓創(chuàng)新,超越自己。他本人坦言,一定要使自己成為“讓違法經(jīng)營者畏、守法經(jīng)營者敬、同事理解、領(lǐng)導(dǎo)信任”的優(yōu)秀工商執(zhí)法人員,這樣才無愧于身上的工商正裝以及為民服務(wù)的堅(jiān)定信仰。
第四篇:災(zāi)后食品安全注意
災(zāi)后食品安全注意事項(xiàng)
洪災(zāi)過后,易發(fā)生各種食源性疾病,如何防范?讓我們避免因誤食或消毒不當(dāng)而帶來的食物性中毒事件。
一、重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒。一定要搞好食品衛(wèi)生,做到生熟分開,減少食品污染環(huán)節(jié),所有食品及其原料要徹底加熱后才可食用。
二、嚴(yán)禁食用被污染、變質(zhì)的食品。不要食用過期的糕點(diǎn)、餿飯菜和發(fā)霉的米面,不要食用被水淹死或死因不明、來源不明的動(dòng)物肉品,不要食用因洪災(zāi)導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品,盡量不食用涼拌菜;可適當(dāng)多食用一些大蒜和醋,有利于殺滅有害菌。
三、禁止銷售被污染食品、死亡動(dòng)物肉類。被洪水浸泡、污染過后的食品及死亡的雞、鴨、豬、牛等畜禽不得通過任何形式銷售,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。
四、做好餐飲具的消毒滅菌。對餐飲加工和生活環(huán)境應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗消毒,以避免交叉污染,特別是餐廳、集體食堂、災(zāi)民集中安置點(diǎn)的集中供餐單位,炊具、食具使用后及再次使用前要反復(fù)消毒,食品的保存和加工要按食品安全要求操作。
五、注意飲用水衛(wèi)生。要加強(qiáng)水源保護(hù)、水質(zhì)監(jiān)測、消毒處理等工作,避免直接飲用生水。盡量避免參加大型聚餐活動(dòng),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀要及時(shí)就診。
第五篇:江都工商全面開展節(jié)日食品安全檢查1
江都工商全面開展節(jié)日食品安全檢查
新春將至,為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品市場秩序,保障節(jié)日食品消費(fèi)安全,防止重大食品安全事故發(fā)生,確保人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日。從12月27日開始,江都工商局在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展為期一個(gè)月的“筑牢紅盾防線 保‘兩節(jié)’食品安全”專項(xiàng)檢查行動(dòng),并確定1月6日、1月18日為區(qū)統(tǒng)一專項(xiàng)檢查日,重點(diǎn)檢查集貿(mào)市場、商場和超市等食品經(jīng)銷場所。
針對食品市場的特點(diǎn),江都工商局突出重點(diǎn),加大力度,以商場、超市、批發(fā)市場為重點(diǎn),以奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、食用油、膨化食品、冷凍食品、豆制品、糕點(diǎn)、飲料、酒類等節(jié)日消費(fèi)量大以及消費(fèi)者申訴舉報(bào)多的食品為重點(diǎn)品種,以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、車站等重點(diǎn)區(qū)域,以“六查六看”為主要手段,查看食品經(jīng)營者證照是否齊全有效;查看經(jīng)銷食品的來源與供貨方的相關(guān)合法資質(zhì)證明是否一致;查看散裝食品的包裝標(biāo)識(shí)是否合法;查看商標(biāo)及包裝裝潢是否有侵權(quán)和違法使用的行為;查看市場開辦者是否履行食品安全管理法定義務(wù),是否落實(shí)食品安全管理責(zé)任;查看經(jīng)營者是否履行法定義務(wù),有針對性地強(qiáng)化監(jiān)管工作,依法查處銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的違法行為
截至目前,江都工商局已出動(dòng)執(zhí)法人員778人次,檢查集貿(mào)市場89家次,食品經(jīng)營戶3212戶次,查扣五糧液、洋河等侵權(quán)酒280余瓶,查獲不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品10余公斤,立案9起,涉案金額達(dá)10萬余元。(工商局吳慶祥)