第一篇：學校食品衛生安全管理制1

學校食品衛生安全管理制度

為了認真貫徹落實《學校衛生工作條例》、《學校安全工作管理辦法》等有關法律與規章制度，有效防止學校學生食物中毒和傳染病流行等突發性安全事故的發生，保障學生身體健康和生命安全，保證學校正常教學秩序，維護社會穩定.一、要認真搞好小賣部及伙房衛生，做到持健康證上崗，嚴把食品采購關，杜絕非工作人員進行作業，進入小賣部及伙房，采購食品要到固定點并且該供應點的各種證件齊全、并要求索要其所有復印件。并有采購的時間，物品，數量，供應人的簽字，采購人的簽字。餐飲業經營者采購的食品必須符合國家有關衛生標準規定，禁止采購下列食品

1．有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不清、混有異物或者其感官性狀異常的食品。

2．無檢驗合格的肉類食品。

3．超過保質期限及其它不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

4．無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

二、食品存貯要分類、上貨架，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好，禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。

三、凡屬伙房、小賣部飲食造成學生中毒事件。由承包人擔負起經濟責任，若后果嚴重，則由上級相關主管部門，或司法機關依法處理。

四、如從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥的應請人頂替，治愈后方可重新上崗。對帶病作業，造成病源傳播，醫療處理費用歸承包人負責，嚴重的由司法機關依法處理，對情節特別嚴重的肇事者，學校將上訴有關部門追究法律責任。

五、嚴禁向學生銷售變質、有害及過期食品，對銷售“三無”、變質等食品造成中毒事件，一切經濟責任由小賣部及伙房負擔。

第二篇：幼兒園食品衛生管理制1

學校傳染病消毒和隔離制度

在傳染病流行季節，加強晨檢工作。對患傳染病的學生班主任老師及時與家長聯系，做到及時發現、及時隔離治療。對已發生傳染病班級的其它健康學生要進行預防性服藥，如扳蘭根、維生素C等。

消毒：

1、做好教室、專用教室、辦公室的消毒工作，用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）,對發生傳染病的班級要重點消毒，增加消毒次數，用紫外線消毒車消毒，中午用含氯消毒液揩擦消毒。

2、住宿部寢室勤洗曬衣被并用紫外線消毒車和含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。

3、體溫表用有效含氯量1000mg/L的消毒液浸泡消毒兩次（5分鐘、30分鐘），然后用75％酒精揩擦消毒。

4、學校校車每天用含氯消毒液噴灑、揩擦消毒（有效含氯量500mg/L）。

隔離：

1、對發生疫情的班級停止去專用教室上課，停止興趣課和游泳課。

2、對發生疫情的班級停止去餐廳用餐，在自己教室用餐。

3、隔離時間以醫學觀察日為準，病愈后要有醫院傳染病科醫生證明，由衛生室檢查后方可進教室上課。

學校傳染病防治工作計劃

做好學校傳染病預防和控制工作，對保障全校學生及教職員工的身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序，維護社會的穩定意義重大。為了預防、控制和消除各種傳染病的發生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環節，根據《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，并結合我校實際情況，特制定本預案。

一、傳染病預防

1、按照國家對傳染病實行預防為主的方針，針對學校人口密集的特點，容易在學生中發生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預防知識和預防措施的衛生健康教育工作。

2、定期組織開展愛國衛生運動，增強師生的公共衛生安全意識，促使師生養成良好的衛生習慣，提高自我防范的能力。

3、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。

4、有計劃地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛生條件。

5、建立有計劃的預防接種制度，每年新生入學進行傳染病預防接種。

6、食堂飲食從業人員必須按照國家有關規定，取得健康合格證后方可上崗。

二、傳染病疫情報告

疫情的報告和管理在預防、控制和消滅傳染病中起到非常重要的作用，準確及時的疫情報告是控制疫情蔓延的情報信息，健全的疫情報告管理組織和管理制度是確保疫情報告準確及時的關鍵。

疫情報告時限和辦法：嚴格按照《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》要求執行。每個教職工及學生均為法定疫情報告人，學校醫務室為我校責任疫情報告人。任何人發現傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可用口頭、書面、電話等方式向學校醫務室、學生科（班主任）、保衛科迅速報告，相關科室和人員接到報告后，迅速報告校醫務室，由校醫務室及時整理出文字材料向學校領導報告，同時向上級主管部門及上級疾病預防控制機構和當地衛生行政部門報告。

如果隱瞞不報、漏報、謊報或延期報告的，要追究當事人有關責任。

三、傳染病控制措施

1、經醫療保健機構、衛生防疫部門確診為傳染病者，應及時予以隔離治療（學生應當辦理休學手續），隔離期限根據醫學檢查結果確定。

2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所（隔離）進行醫學觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛生處理和預防措施。

3、建立學生定期健康檢查制度，及時發現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。

4、對傳染病人的居住寢室進行必要的消毒處理，并結合當前實際情況，定期安排全校范圍內的消毒工作。

四、傳染病防治監督檢查

學校對傳染病的預防、治療、監測、控制和疫情管理措施進行監督檢查，嚴格責任追究。并將學校傳染病防治工作的有關職責落實情況納入綜合評比體系中，根據工作要求開展專項督導檢查。對發現的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態。對傳染病預防工作措施不力，導致學校發生傳染病流行或食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害；以及在發生傳染病流行或食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導的責任。

幼兒園 學校傳染病疫情發現、信息登記與報告制度

一、傳染病預防

1、按照國家對傳染病實行預防為主的方針，針對學校人口密集的特點，容易在學生中發生的常見傳染病，如病毒性肝炎、肺結核、痢疾、腸道傳染病等，開展傳染病預防知識和預防措施的衛生健康教育工作。

2、定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動物危害。

3、有計劃地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛生條件。

4、建立有計劃的預防接種制度，每年新生入學進行傳染病預防接種。

5、食堂飲食從業人員必須按照國家有關規定，取得健康合格證后方可上崗。

二、傳染病疫情報告

每個教職工及學生均為法定疫情報告人，任何人發現傳染病人或者疑似傳染病病人時，均有報告的責任和義務，可用口頭、書面、電話等方式向學校迅速報告，相關人員接到報告后，向學校領導報告，同時向上級主管部門及上級疾病預防控制機構和當地衛生行政部門報告。

三、傳染病信息登記

1、經醫療保健機構、衛生防疫部門確診為傳染病者，應及時予以隔離治療（學生應當辦理休學手續），隔離期限根據醫學檢查結果確定。

2、對疑似傳染病的病人，在明確診斷前，安排在指定場所進行醫學觀察；密切接觸的人員，實施必要的衛生處理和預防措施。

3、建立學生定期健康檢查制度，及時登記，發現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。

4、對傳染病人的居住寢室進行必要的消毒處理，并結合當前實際情況，定期安排全校范圍內的消毒工作。

幼兒園 食品衛生突發事件應急預案

為防止學校食物中毒和食源性疾病患事故的發生，保障我校師生員工的身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規范》、《上海市學校食堂衛生管理》等法律、法規、規章的有關規定，結合我校的實際情況，現制定如下工作預案：

一、學校建立主管校長負責制，組織食堂工作領導小組，并配備兼職的衛生管理人員。

二、學校建立、健全的衛生安全管理制度。

三、落實對學校食堂及學生集體用餐的業務指導和檢查督促的責任制。

四、學校如發現師生集體食物中毒或者食源性疾患等突發事件應采取下列措施：

（1）立即停止生產經營活動，并向所在的人民政府、教育行政部門和衛生行政部門報告。

（2）協助衛生機構救治病人。

（3）保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備、現場。

（4）配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品。把事態控制在最小范圍。

幼兒園

食品采購索證制度

1、采購鮮（凍）畜禽的，應當索取畜牧獸醫部門出具與所購食品相同批次的獸醫檢驗檢疫合格證明。

2、采購進口食品的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具、與所購食品相同批次的檢驗合格證明。

3、采購其他食品的，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證和或者化驗單。

4、采購應當經省級以上衛生行政部門批準的食品的，應當同時索取相應衛生行政部門批準的證明。

5、首次采購食品生產經營企業食品的，應當同時索取該企業合法進行食品生產經營活動的相關證明。

幼兒園

食品進出庫登記制度

1、食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防霉的設施及措施。

2、食品存放應分類分件、隔墻離地，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。

3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期限清倉檢查，防止食品過期變質、霉變、生蟲，及時清理不符合要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品混放。

5、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

幼兒園

傳染病防治工作領導小組 組長：萬玲麗 副組長：何小林

成員：張銀屏岳莉索春蘭

學生因病缺勤病因追查與登記制度

1、班主任老師，發現學生有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人及因病缺勤等情況時，應及時報告給衛生老師（學校疫情報告人）。

2、衛生老師（學校疫情報告人）應及時進行排查，并將排查情況記錄在學生因病缺勤、傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人患病及病因排查結果登記日志上。

3、學生每天的晨檢必須在衛生老師的指導下進行，由班主任對早晨到校的每個學生進行觀察、詢問，了解學生出勤、健康狀況。班主任應關注本班學生的出勤情況，對于因病缺勤的學生，應當了解學生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學校疫情報告人。

4、在同一班級，一天內有3例或者連續3天內有多個學生（5例以上）患病，并有相似癥狀（如發熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者共同用餐、飲水史時，學校疫情報告人應當在24小時內報出相關信息。

幼兒園

第三篇：學校食品衛生安全管理制度

學校食品衛生安全管理制度

一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。

二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅持優質服務，講究職業道德。

三、食堂工作人員必須持有效的健康證方可上崗。上班時間要穿工作服。

四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準和營養要求，且有良好的感官形狀。

五、加工烹飪食品的營養要搭配合理，要符合小學生身體發育的需求。

六、注意內外環境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，大廳的衛生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

七、餐具使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。

八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受污染。

九、物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝

食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮。

十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的不安全事故，視情節輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。

土窯小學

學校食品衛生安全管

理制度

土

窯

小

學

第四篇：學校食品衛生安全管理制度

1、各校要建立完善的食品衛生工作領導小組，加強本校食品衛生管理，責任到人，杜絕校內發生食物中毒或其他食源性疾患，學校食品衛生安全管理制度。

2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛生法》要求到縣衛生防疫站申領《食品衛生許可證》，并每年年審一次。要保持內外環境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施，管理制度《學校食品衛生安全管理制度》。

3、食堂、小賣部從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國家現定的城鄉生活飲用水的衛生標準。

6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

第五篇：學校食品衛生安全工作總結

提供一篇工作報告范文，作為參考！

一學年來，我校在教育局的直接領導下，在學校領導的大力支持下，全面貫徹落實學校食品衛生工作計劃，促進學生身心健康發展。在開學之際，進行認真自檢自查，現將本工作情況總結如下：

一、制定可行計劃，發揮組織機構作用，確保各項工作目標的實施。

為確保《學校衛生工作條例》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》的貫徹落實，充分發揮學校食品衛生工作領導小組作用，小組成員責任清楚，分工明確，工作中講究方法，注重實效性。針對學校食品衛生安全工作實際，進一步完善食品衛生安全工作制度，并制定相應的食品衛生安全工作計劃。使分管食品衛生安全工作的領導及治理職員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項工作有質量、有創新，不照辦照抄、不流于形式，有實際的指導意義。全面開展好學校食品衛生安全工作奠定了基礎。各班級在日常開展工作中有章可循，有據可查，做到心中有數。

二、做好衛生宣傳與普及工作。

1.搞好宣傳，普及食品衛生知識。

一學年來，我校采取了多種形式進行食品衛生安全知識的宣傳，在全校師生中廣泛普及食品衛生知識，并收到了較好的效果。（1）采用紅圍巾廣播站、板報、手抄小報等學生喜聞樂見的方式，開展經常性的衛生宣傳工作。做到：每周一廣播，每月出一期板報。每學年宣傳活動達到10次以上。使食品衛生安全宣傳工作從校內走向校外。（2）結合每月的食品衛生安全宣傳主題進行主題宣傳，開闊視野。三月以愛眼為主題，四月以愛國衛生為主題，五月以營養為主題，六月以預防傳染病為主題。學生通過辦健康手抄小報、學校衛生宣傳板報等，不僅增長了學生的食品衛生安全知識，培養了學生主動實踐的能力，而且開闊了學生的視野，培養了學生的合作意識與社會意識，使知識與實踐有機進行了整合。（3）發揮課堂主渠道作用，進行食品衛生安全知識學習與實踐。通過《小學生心理健康教育》課的課堂教學，使學生對生活衛生、飲食衛生、疾病預防、環境衛生等常識有了更系統的了解，能自覺運用于日常的學習、生活之中，學生收益很大。

2.加強教學食品衛生安全的監視、指導，隨機對學生的文化課、體育課進行衛生監視，對發現的題目及時提出公道的改進意見。

（1）通過會議提出要求，引起全校教師對學生用眼衛生的高度重視，控制近視眼的新發病率。通過隨機檢查，多數教師在授課過程中，能隨時提醒學生用正確的讀寫姿勢學習，留意養成學生正確的用眼衛生習慣；眼保健操能及時做好。

（2）重視體育課和體育活動及課間游戲的安全教育。使體育教師和班主任教師在日常教學中留意指導學生進行正當、健康的游戲活動。本學年，無一例課間學生安全事故發生。

3.加強對小衛生員的培訓、指導。

本學期，加強對衛生委員培訓、治理，根據低、中、高不同年段特點，有針對性進行培訓。選擇的內容也與食品衛生安全工作實際緊密聯系起來。如怎樣做眼保健操，怎樣找***位，怎樣刷牙，怎樣清掃等；對中高年級衛生委員還指導他們教眼保健操、處理傷口等方法。通過這些培訓活動，挖掘了小衛生委員們的潛能，對學校環境、食品衛生安全工作扎扎實實的開展起到了促進作用。

三、加強課堂教學，引導學生形成良好的食品衛生習慣。

搞好《小學生心理健康教育》課的備課和課堂教學研究。固然我校的《小學生心理健康教育》課目前都是兼職教學，但是學校加強對備課與上課要求。針對小學階段食品衛生與心理健康教育課的學習目標，定期對授課教師進行培訓。開學初，組織教師學習了《學校衛生工作條例》、《中華人民共各國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》中關于備課、上課等內容，使大家按照要求寫好教學計劃、課時計劃（教案）。教師們能按照學校要求，在授課過程中結合孩子們的生活學習實際，采取靈活多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一次的衛生與心理健康課；組織學生學習、實踐，進步自身的分析題目、解決題目和處理題目的能力，為明天能更好地駕馭于生活，創造生活，打下堅實的心理基礎。通過課堂教學，學生能主動運用知識解決生活中的題目，養成良好的衛生習慣。

四、進行疾病預防工作，搞好學生體質健康體檢，促進學生身心健康發展。

1.加強教學衛生監視，搞好“六病”的防治。

開學初，對寄宿制學生加強教學衛生的監視力度。我們要求課堂上學生必須做到“三個一”，繼續進行眼保健操的指導，天天進行眼保健操檢查。對患近視眼者，加強矯治。利用各種宣傳渠道教育學生養成早晚刷牙、飯前洗手、飯后漱口的良好生活習慣，進口食品必須保證干凈衛生，防止病從口進。提出一人一巾，防止交叉傳播、感染。教育學生不挑食、不偏食，攝取多種營養，保持營養均衡，進步生長發育質量。結合教育局下發的食品衛生宣傳內容，為每位學生印發了小學生必會操縱項目，指導學生日常生活。

2.搞好傳染病的預防工作。

根據季節變換和傳染病特點，及時通過會議、通知等形式進行宣傳和開展預防工作。及時對發病學生進行隔離治療，對發病學生所在班和鄰班及走廊進行了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。在第一時間內向教育局進行了傳染病上報。建立了傳染病報告制度，做好晨檢工作和記錄登記，對疑似病和傳染病及時上報，確保了全校學生健康。

五、做好進園、進學新生接種證、免疫證的查驗及疫苗補種工作。

對無證的外地打工子女，動員到防疫站補辦、補種。招生時持三證方可報名，通過二年查驗工作，有效杜盡了傳染病在校園內的爆發及傳播。

六、進一步美化校園，發揮環境育人作用。

校園文化建設是學校建設的內容之一。我校在教學樓內懸掛名人、名言等，為學生營造濃郁的校園文化環境。提升了校園的文化質量。為營造潔凈幽雅的育人環境，養成學生良好的衛生習慣，對學生提出了“責任到人，物放有序，一塵不染，處處亮點”的衛生“十六字”要求，形成了衛生清掃一日三次的良好習慣，作為衛生評選教師班級治理、文明班級評選的依據。以此引起全校師生對食品衛生的重視，規范個人行為。充分發揮值周檢查評選工作的作用。對校園內的每一塊分擔區都劃分到班級，落實到個人負責，學校還要不定期地進行檢查，特別是廁所、水房等公用場所及室外分擔區，學校有明確的要求和規定，采取檢查、打分、評選相結合的方法，嚴格按照檢查標準進行。凡是“三好班級”、“三好學生”、“先進班級”等評選都有相關的衛生標準要求。每周的活動紅旗評選都將衛生與紀律情況作為依據，使全校師生自覺維護學校的公共衛生。由于我校重視食品衛生工作開展，對學校的發展起到了促進作用。

七、學校認真開展食品衛生、飲用水衛生治理。

1、教育學生不買“三無”食品，管住口、管停止，養成良好的生活習慣。

2、食堂承包職員符合承包“準八制”條件的方可承包。證照齊全，有商品采購和銷售記錄，有查驗記錄。一年來，未發生因食品衛生而引起的中毒事件。

3、學校飲用水治理。教育學生不喝生水，養成良好的飲水習慣。二次供水水箱有專人治理，加蓋上鎖，每學期清洗消毒兩次，有記錄。

4、食堂治理。有寄宿生的學校，從業職員一律持證上崗，對食堂設施進一步更新改造，建立健全了食品原料的采購索證及驗收制度，對餐具進行消毒，飯菜留樣，有突發公共衛生事件處理應急預案，有效杜盡了食品中毒事件的發生。

今后，我們將繼續結合學校實情，認真貫徹教育局衛生工作精神，扎扎實實落實好《學校衛生工作條例》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》，使學校食品衛生安全工作再上一個新臺階！