第一篇：高考期間飲食安全消費警示

高考期間飲食安全消費警示

廣州新東方烹飪學校

在高考來臨之際，如何保證考生飲食安全以順利迎接挑戰，是考生及其家長當前最關心的問題。對此，縣衛生局衛生監督所特發布高考期間飲食安全消費警示，以提醒廣大考生及家長們注意飲食衛生安全，把好食品采購、外出就餐和居家飲食等關口，謹防食物中毒。

一、食品采購一是有證銷售：要到持有《食品衛生許可證》或《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的大型的商場、超市和質量信譽好的商店選購食品。不購買露天銷售的食品、經營條件差的食品、感官性狀發生變化的食品、地攤食品。二是看外包裝袋。購買食品時，要仔細查看食品的外包裝袋是否完整；看食品的三期。所謂三期就是指食品的生產日期、保質期、保存期。在查看的過程中，最好不要購買臨近保質期的食品，如果您購買的食品不能馬上食用完，就很容易超期變質；看是否是三無食品。三無就是無生產商、無生產地、無生產日期，這樣的食品千萬不要購買。三是查驗證明：選購肉品應查看是否有檢驗章或者檢疫合格證；保健食品應查看保健食品批準文號，如“衛食健字（2007）****號或國食健字 G****”，或者查看保健食品批準證書；查驗食品是否有質量認證 QS 標識。四是防止污染：避免直接入口食品與非直接入口食品發生交叉污染。五是辨別質量：不要購買感官性狀異常的可疑食品。

二、外出就餐一是應選擇持有《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》的餐飲單位。二是用餐時應注意分辨食品是否變質，是否混有異物等。三是切忌暴飲暴食。四是不吃違禁食品，如：河豚等；少吃或不吃生食水產品，勿食用超過保質期和變質變味的食品。

三、居家飲食一是生、熟分開：加工和盛放食品時，應避免生、熟食品交叉污染，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，生、熟食品應分層放置（熟上生下），且應存放在容器中或用保鮮膜包好。二是燒熟煮透：食品應當在燒熟煮透后才能食用，食品中心溫度應達到 70℃以上。三是隔夜食品要回燒：經冷藏或過夜的熟食、剩飯菜等在食用前必須徹底加熱（注：冰箱非保險箱，應注意控制食品的存放溫度和時間，并及時處理冰箱內變質變味的食物）。四是生食要謹慎：尤其注意不要生食水產品。五是清洗消毒：生吃瓜果蔬菜時一定要洗凈消毒，另外還應注意，蔬菜在未切配前應用清水沖洗并浸泡至少 30 分鐘以上，在除去大部分農藥殘留后，方可食用。

四、投訴舉報一是收集證據：消費者在發生食品衛生安全問題時，應保存好購物和消費發票等有關憑證；就餐時應保護好認為存在食品衛生安全問題的飯菜原狀，造成健康損害的，及時就診并保存病歷卡、化驗報告等相關證據。二是及時投訴：發生食品衛生安全問題時（特別是在外出就餐時發生食物中毒），應及時向當地衛生監督機構投訴。

第二篇：高考飲食

備考飲食有“六大注意”

高考倒計時

距高考僅一個半月，刺刀已見紅。除了有效的復習方法，科學營養的飲食安排也格外受到關注。

權威專家北京醫院副主任營養師李長平，給出備考期間嚴把飲食關的“六大注意”，并解答了考生和家長關心的飲食熱點問題。

營養師提供高考生三餐菜譜，并解答飲食熱點問題。表示酸奶可代替牛奶，建議飯后休息20分鐘

注意一

早餐必須得吃

李長平介紹，不吃早餐影響記憶力和注意力，學習效率會降低。

李長平說，不吃早餐或早餐質量較低，是考生較為常見的營養問題。人體經過一夜的休息，晚餐所攝入的食物已經完全消化、吸收了。吃早餐是為了補充身體所需的能量，尤其是大腦。

研究顯示，維持大腦工作的唯一能量來源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物補充和肝糖原分解來供應的。如果早餐攝入不足，血糖的濃度就會降低。

不吃早餐的一個最直接的后果是，學生在2、3節課后會出現饑餓感，大腦細胞也會因血糖供應不充足，可表現為腦記憶和腦反應能力下降，注意力不集中，將直接影響學習效率。

注意二

油炸食品易飽

李長平說，油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。

另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。

需要強調的是，堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油過多的食物要少吃。

因此，考生飲食應以清淡為宜。

注意三

忌盲目“換食”

李長平說，由于學習緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食欲降低。

此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以采用少食多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，這樣考生同樣可以攝取到一天所需的營養量。

考前切忌盲目改變食物種類，不要因高考臨近或偏聽而強迫進食某種食物，這樣做，不僅會影響孩子的食欲，甚至會出現過敏現象(魚、蝦、奶等)，會因小失大。

營養師提供“考前三餐譜”

早餐

要求：主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高；制備省時省力；盡量食用熱的早餐。

種類：主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等；富含蛋白質的食品——牛奶(或酸奶或豆漿)，雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果

午餐

要求：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。

種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

晚餐

要求：強調早吃，如果晚餐吃得晚，學生會吃零食。

過多的零食會影響晚餐的食量，導致營養不均衡，久之勢必影響學生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。

種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

注意四

冷飲不吃或少吃

考生復習考試期間，由于生活和學習節奏較快，學習負擔加重，身體抵抗力有所降低，若吃了不潔甚至變質的食品，很容易出現胃腸道問題。

李長平建議，飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗干凈。

專家指出，烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響復習和考試。

食物放入冰箱內并不等于進了“保險箱”，剩菜剩飯及存放時間較長的熟食，吃前一定要徹底加熱滅菌。

注意五

過食魚肉“酸中毒”

看著為備考疲憊不堪的孩子，家長免不了在吃飯時心疼地叮囑“多吃點，多吃點”。但是，家長們要注意不能讓考生吃得太飽，這主要是為了避免消化道負擔加重，分流體內血液，不能保證大腦有足夠的血液供應。

此外，魚、肉、蛋等屬于酸性食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現“酸中毒”。

“酸中毒”易使人疲勞，抵抗力降低，特別是會使考生思維能力下降、記憶力減退，發生神經衰弱綜合征。

注意六

春夏季不宜進補

李長平說，不可過分迷信“營養品”等對智力和考試成績的作用。

李長平指出，人的智力受許多因素的影響，營養只是諸多因素之一，而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。

此外，春夏季氣候干燥、炎熱，人容易上火，不適合進補。

專家表示，以前甚至有家長給孩子吃人參和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考試時出去止血，對孩子的生理和心理均造成了極大的破壞。

專家還表示，廣告中的營養品宣傳不能全信。

一問一答

專家解答飲食熱點

問：能介紹一下哪些食物能舒緩情緒嗎？

答：香蕉、核桃、雞肉、巧克力等食物可以舒緩情緒。

問：住宿生周末回家后，家長給做些什么補一補好？

答：周末可以適當補一些孩子平時在學校吃不到的東西，以確保考生攝取的營養更全面。

問：喝咖啡好嗎？喝多少合適？

答：咖啡有提神的作用，可以適當喝，如在早餐時。以速溶咖啡來講，一天不要超過3杯。睡前不要喝咖啡。

問：酸奶可以代替牛奶嗎？

答：酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能減少胃腸不適狀況，可以代替。

第三篇：飲食消費調查總結

飲食消費情況總結

飲食消費是人們最基本的消費行為，關系到人們的生存和發展。從飲食消費的變化，我們可以量化地看出蘇州市人民小康之路的進程與前景。在一定程度上可以說，人民生活水平的改善，首先體現為飲食結構的變化和消費方式的變化。隨著國民經濟的發展，人們的對于飲食消費的觀點發生了變化，重搭配、講營養、求方便，已成為居民家庭飲食消費的共識。應運而生的各種方便、快捷的成品及半成品食品，不僅使人們的膳食結構發生了新的變化，也悄然改變著人們“吃”的方式。而作為快速發展的城市之一蘇州是一個飲食文化多元，豐富的城市，所以，我們對此相當感興趣，對蘇州老城區，新區，園區進行了一系列的飲食調查，著重偏重于問卷調查，我們也進行了一次訪談，面對面的對蘇州的飲食文化進行了一次深入的接觸，我們對蘇州飲食消費的情況進行了一次分析，研究出了一些可觀的結論。蘇州市民目前的飲食消費情況如何，對目前蘇州的就餐環境又是否滿意，在餐飲消費領域又可以如何做出改善，我們以此為出發點，以問卷和訪談確定了“蘇州市民飲食消費情況調查”為課題的社會實踐，目的在于通過對蘇州市民飲食消費情況的調查、研究、分析，做出分析總結，能夠真實反映蘇州市民目前的飲食消費方面的情況，為蘇州市在飲食方面的發展提出建議，同時也幫助大學生自己了解目前蘇州餐飲消費的具體情況，培養我們組員之間的互助合作的精神，探究問題的能力和實踐能力。

調查結果分析：（1）飲食消費為主要消費。根據調查結果顯示，75%以上的市民每月的飲食消費的費用占據總可支配收入的1/3，造成此結果的原因有三：一方面是現階段飲食仍是每個人日常生活中最重要的環節，不容忽視；另一方面是蘇州的發展迅速，各類消費都迅猛發展，物價飛漲尤其是菜方面，無形之間也造成人們飲食消費的負擔。（2）理性消費是主流。根據調查結果顯示，在飲食消費方面，講求實際理性消費是當前蘇州市民的飲食消費的主要觀念，41.2%的人每天選擇在家就餐，而且外出就餐67.6%的人會把普通餐館作為首要選擇的就餐地點。（3）外出目的多樣。從調查結果可知，以朋友聚會為目的的聚餐占據49.3%，家庭聚會為目的的就餐占據22.3%。由于蘇州目前大多數人屬于小康生活水平，人們的生活已不僅僅是溫飽階段，因而好多人在溫飽之后開始考慮人與人之間的交往。（4）飲食消費存在輕微浪費。56.8%的人認為他們每次的就餐不是太必要，有點浪費的感覺。（5）就餐考慮因素多樣。現在蘇州市民外出就餐不僅僅考慮的是飯菜的質量口味，對于衛生狀況服務態度的要求也是逐步提升。

（6）基本觀念正確。從調查結果顯示，有79.3%的人能夠注意葷素搭配，營養均衡。在健康和美食之間，有43.9%的選擇了健康。原因是隨著人們生活水平的日益提高，人們對于飲食健康的意識逐步提高。

（7）對自身習慣態度的注意理念淡薄。52.4%的人屬于對飲食健康的報道知識不太刻意關心，而對于自身的飲食習慣態度，55.4%的市民知識屬于偶爾關注一下。原因是一.蘇州整體的城市節奏還是很快的，所以人們在繁忙的工作和生活中無暇顧及自己的飲食健康。二.有些人本身對于關注自身的飲食健康意識淡薄。

對于蘇州飲食消費建設的建議

1.社會教育積極發揮大眾傳媒的宣傳作用，發揮網絡資源優勢。蘇州市應該加強飲食健康知識的宣傳，加大對飲食健康的報道，通過媒體，網絡和大眾，可以快速有效的幫助市民加強在自身飲食健康方面的意識和豐富這方面的知識。2.適當控制控制餐飲消費的費用。大多數人認為蘇州目前的餐飲消費價格偏高，所以物價局應該在此方面聽取市民意見，給予適當的調整。3.在餐飲某些方面做出改進。根據市民的意見，目前蘇州餐飲的衛生狀況和就餐環境亟待改善，希望相關部門能夠做出相關措施來在此方面做出改善。另外服務態度也是很多人提出的問題之一，所以希望餐飲業的人能夠注意。另外有市民指出蘇邦菜的管子過少，作為蘇州的特色菜系，應當做出大力推廣。

第四篇：高考飲食菜譜

高考飲食菜譜

高考兩天食譜安排原則

早餐：早餐要營養豐富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高;制備省時省力;盡量食用熱的早餐。

午餐：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。

晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。最好早點吃，如果晚餐吃得晚，學生會吃零食充饑而影響正餐的攝入，導致營養不均衡。此外，要是考生有晚上復習的習慣，可在睡前加餐，但不要吃得太飽，一杯牛奶幾片餅干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促進考生睡眠。

高考三天食譜安排

高考第一天食譜推薦

早餐：牛奶雞蛋蘋果;

午餐：菠菜粉絲湯、番茄菜花、清蒸小排骨;

晚餐：三鮮餡餃子、木耳拌黃瓜、棒子面粥。另外，早中晚還有必備消暑甜品綠豆湯。

高考第二天食譜推薦

早餐：牛奶 250ml 全麥面包200g 煮雞蛋1個

午餐：米飯(粳米200g)糖醋魚塊(125g)蘑菇炒青菜 魚香肉絲 紫菜蝦皮湯

晚餐：米飯 五彩蝦仁(筍、胡蘿卜、青椒、木耳、蝦皮)家常豆腐 炒塔菜胡蘿卜片 小排冬瓜湯

高考考生注意：高考期間的飲食有六不宜

高考期間考生要消耗大量的能量，又恰逢盛夏，酷暑難當，如果飲食不慎，不僅造成身體的不適和病痛發生，還影響考生的正常發揮。所以要注意以下六不宜。

一不宜多吃冷食。在炎熱的夏季，如果胃腸受到大量冷食的刺激，會加快蠕動，縮短食物在小腸內的停留時間，影響人體對食物營養的吸收。同時，體內熱量不易散發，胃腸內溫度較高，引起胃腸痙攣、胃痛和腹痛，特別是胃腸道功能欠佳的考生，冷食最好少吃或不吃。

二飲食不宜太清淡。高考期間，要消耗大量體液，因此除補充足夠水分，多食用蔬菜、瓜果清爽食品外，還應多食些富含蛋白質的食品，如雞、魚、瘦肉等，要多補充鹽分，使肌體適應炎熱活動中的作息和考試。

三不宜用飲料代替白開水。汽水、果汁、可樂等飲料中，含有較多的糖精及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，影響消化和食欲，增加腎臟負擔。過多攝入糖分會增加人體熱量，使人產生困倦感，不利于考試的正常發揮。

四不宜吃剩飯剩菜。剩飯剩菜很容易被細菌污染，最好不要讓考生吃，如吃也必須經過高溫處理。

五不宜多吃涼拌菜。做涼拌菜時，一定要洗凈，最好在開水中焯一下，用來切熟食的刀、板，要和切生食的分開。涼拌時，最好放點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助于消化，并有殺菌解毒作用，預防腸道傳染病發生。

六不宜飲水過多。高考期間，切忌飲水過多，以免增加心臟和消化系統、泌尿系統的負擔，尤其是在考試期間，更不要大量飲水，應采取少量多飲的辦法來緩解口渴。

第五篇：高考飲食注意

高考飲食知識

金針菇又叫“益智菇”，有健腦提高智慧的功效，孩子經常吃使頭腦反應更靈活。金針菇含賴氨酸提高中樞神經功能作用。老年人吃可預防記憶力減退，預防老年癡呆癥。吃法：可以熗拌、煲湯。吃別的種類蘑菇沒有金針菇的果效。有時復習的很晚，就是你說的挑燈夜戰，可以吃一點夜宵補充一下體力，可以吃水果（腦力勞動尤其適合）、小米粥、藕粉糊、酸奶、小米百合粥（容易消化有利于平緩情緒、安眠）。早餐一份蔬菜或水果（向上生發性質的姜或 臭菜）、一份主食（淀粉類如燕麥、全麥面包、全麥饅頭等）、一份蛋白質（魚（三文魚等）、雞蛋等）外加一把堅果仁（碧根果、杏仁、松子等）是優質的早餐。平時多吃粗糧、豆類、蛋類（鵪鶉蛋我想不錯吧）、少量的瘦肉（提供維生素B族有助考生高效思維）、豆腐（含卵靈脂維持記憶力）、青菜（含維生素C、鈣、鎂膳食纖維大便通暢不便秘）、酸奶（含維生素B族有利思維、鈣質有助平緩情緒）、適當補充復合維生素。總的說來，高考備戰期間飲食要清淡可口，營養豐富、補腦多吃蔬菜水果、少量肉類。少吃太油膩的食物。如果壓力大吃不下，可以采取“少吃多餐”的原則。吃深海魚類，有DHA、EPA有助大腦發揮。平時也別忽略鍛煉身體（乒乓球、羽毛球、跳繩、廣播操、等）。考試飲食合理營養，平衡膳食考試期間的飲食應和平時區別不大營養全面飲食均衡，注意食物種類的多樣化，合理搭配提高營養的吸收效率，進食過于油膩的食物，增加胃腸道血液供應，影響大腦血液供應，導致思維遲鈍，思維不敏捷，影響考試發揮。讓學生吃夠主食，考生吃夠主食可以給大腦提供葡萄糖保證大腦能量供應有助于保持大腦興奮度，攝入足夠的肉、蛋、奶保證充足的蛋白質攝入（優質蛋白質鱔魚、帶魚，蛋白質中的谷氨酸可以幫助活躍腦細胞。）適量的脂肪可以幫助增強記憶力，多不飽和脂肪酸在保持記憶力方面可

以提供有益的幫助，瓜果蔬菜提供維生素、礦物質能夠幫助孩子緩解疲勞，提高學習效率。迎考前多做運動，放松頭腦，改善記憶力，晚上10點之前上床休息，即使睡不著也要關上所有燈閉上眼睛養神，少吃生蔬菜瓜果，少吃冷飲可能會腹瀉，少吃河鮮海鮮（可能有污染、病菌、毒素、寄生蟲）。餐桌上不要引入過多的新的食物平常不吃的，腸道不適合可能過敏，家常食物就好。早餐要優質提高上午思維能力，晚餐盡量清淡。考試當天早上吃牛奶、豆漿、雞蛋和一些豆制品和延緩消化的粗糧、豆類延緩饑餓感，對維持3小時內充沛的思維能力有幫助，考試期間午餐不能油膩厚味影響下午的考試能力，蛋白質攝入過量也會造成下午昏昏欲睡，容易疲勞，所以魚肉類在一兩左右，不能太多。蔬菜烹飪方法不要太油膩，服用復合B族維生素（B族維生素有濡養大腦神經的作用）。迎接考試要補腦，以形補形，魚頭豆腐湯，魚頭和豆腐搭配好黃金搭檔 豆類配谷類，魚類配豆類

高考要是精神壓力太大頭痛可以服用一些治頭痛的藥（常見有效）：正天丸 疏風活血，養血平肝，通絡止痛，用于外感風邪、淤血阻絡，血虛失養，肝陽上亢引起的多種頭痛、神經性的頭痛、頸椎病的頭痛。復方羊角片有平肝鎮痛的功效，可用于偏頭痛、血管性頭痛、緊張性頭痛、神經性頭痛。平眩膠囊有滋補肝腎、平陽潛陽的功效，用于肝腎不足、肝陽上擾所導致的眩暈頭痛、心悸、耳鳴、失眠多夢、腰膝酸軟。

金針菇中氨基酸的含量齊全，具有促進智力發育和健腦的作用。付 金針菇豆芽肉片湯原料：金針菇200克、黃豆芽豬瘦肉各100克調料：姜絲、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉適量。做法：把金針菇摘洗干凈，用沸水燙一下撈出來，黃豆芽摘洗干凈備用；把豬瘦肉洗干凈切成片，然后加入醬油、白糖和淀粉拌均勻，腌漬十分鐘。把鍋放在火上倒入油加熱，炒香姜絲再放入肉片和黃豆芽炒勻，倒入清水用大火燒開，再轉成小火燒至肉片熟透了，下入金針菇略微煮一下，然后加入鹽、雞精、胡椒粉來調味就可以食用了。