第一篇：市場開辦者食品質量責任制度

市場開辦者食品質量責任制度

第一條 為了規范食品經營活動，加強市場食品質量安全監督管理，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，明確市場內各方責任，制定本制度。

第二條 食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者必須對入場經營者的資格進行審查，明確和落實入場經營者的食品安全質量管理責任。定期對入場經營者的經營環境、條件、內部安全管理制度和經營食品是否符合法定要求進行檢查，發現銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商部門。

第三條 市場內經營者均應建立健全食品質量責任制度，嚴格落實食品質量責任制。

第四條 市場內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。

第五條 市場配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作。

第六條 市場管理辦公室對場內食品質量實施以下監督管理：

（一）建立市場內食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；

（二）檢查進場銷售食品的相關憑證，并分類管理；

（三）協助政府有關部門維護市場經營秩序，發現場內經營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；

（四）建立并指導場內經營者建立食品經營臺帳；

（五）宣傳落實政府食品質量管理有關規定。

第七條 實施食品準入的市場設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對場內重要食品實施售前檢測。

第八條 市場管理人員應積極協助清查和處理退出市場的不合格食品。

第九條 市場內經營者應與本市場簽定食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。

第十條 市場內經營者應審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品，不得銷售。

第十一條 市場內經營者應當建立食品進貨、銷貨臺帳。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況；從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。

進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。

第十二條 市場內經營者應當對所出售的食品質量向消費者做出如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。

消費者有要求的，經營者在出售的食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。

第十三條 市場內經營者銷售的食品質量不符合國家有關法律、法規的規定或存在危害人體健康和人身、財產安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。

單位名稱（蓋章）：

擬任法定代表人（負責人）簽名：

第二篇：五 市場開辦者食品安全責任制度

市場開辦者食品安全責任制度

根據《中華人民共和國食品安全法》第五十二條的規定作為集中交易市場的開辦者，柜臺出租者和展銷會舉辦者，應當審查市場食品經營者的許可證，明確市場食品經營者的食品安全管理責任，定期對市場食品經營斱經營環境和條件進行檢查，發現食品經營者有違反監督管理部門。本市場內發生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。

1、審查市場食品經營者的許可證，明確市場食品經營者的食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查。發現銷售不符合法定要求的食品或者其它違法行為的，要及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門。

2、市場內經營者勻應建立食品安全責任制度，嚴格落實食品安全責任。

3、市場內經營者均應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或者行業制定的質量衛生標準。

4、市場配備專職食品安全管理人員和食品安全技術人員負責食品安全日常管理工作。

5、檢查進場銷售的食品相關憑證，并分類管理。指導市場內經營者建立食品臺帳。

6、實施食品準入的市場建立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對場內得要食品實施售前檢測。

7、指導市場內經營者審驗供貨方經營資格，驗明食品合格證明文件，建立索證票制度和進銷貨臺帳制度。

第三篇：市場開辦者食品安全責任制度

市場開辦者食品安全責任制度

食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場開辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。

一、經營者入場資格審查

市場開辦者應當認真審查入場食品經營者的《食品流通許可證》、《營業執照》、從業人員健康證明等相關資料。對材料不完備、不具備食品經營資格的，應當禁止其入場經營。市場開辦者應當與入場食品經營者簽訂協議，明確和落實食品安全管理責任。定期對入場食品經營者的經營環境和條件進行檢查，發現入場食品經營者不具備與所經營食品相適應的經營環境和條件的，應暫停或者取消其入場經營資格。市場開辦者應當建立食品經營者健康檔案，定期組織經營者進行健康檢查，對檢查不合格的，應取消其入場經營資格。

二、建立食品經營管理制度

市場開辦者應當建檔記載入場食品經營者的基本情

況、進貨渠道、經營品種等信息，建立質量安全管理制度，監督經營者嚴把進貨關。發現經營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即向工商行政管理機關報告。

市場開辦者應當設置食品信息公示媒介，及時公布相關食品安全信息。

三、認真履行食品安全管理責任

1、督促入場食品經營者嚴格執行自律制度；

2、監督入場食品經營者不得對食品質量作引人誤解的虛假表示或虛假宣傳；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址“貼牌”食品；

3、為入場食品經營者提供保證食品衛生、食品安全的經營設施和經營環境；

4、協助工商行政管理機關清查和處理退出市場的不合格食品；對發現進場交易有重大問題的食品，及時報告和協助工商行政管理機關處理；

5、與入場食品經營者簽訂食品安全保證書及不合格食品的下架處理、召回、退貨協議；

6、督促入場食品經營者主動為消費者出具信譽卡，作出公開質量承諾；

7、定期對入場食品經營者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促其建立并切實執行進貨查驗記錄制度；

8、定期檢查入場食品經營者的食品進、銷、存情況，督促其對即將到期的食品應當在陳列場所向消費者做出醒目提示，對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，立即停止銷售，下架銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當如實記錄；

9、督促入場食品經營者對所銷售的大宗食品簽訂“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”協議，對應簽訂協議而不簽訂，或者不嚴格審核有關資質證明等材料出現問題的，取消其入場經營資格；

10、組織開展對食品經營者的培訓教育，提高經營者自律意識。

第四篇：食品質量責任制度

市場開辦者食品質量責任制度

第一條 必須對供貨商的資格進行審查，明確和落實的食品安全質量管理責任。建立完善內部安全管理制度，對購進食品是否符合法定要求進行檢查，發現銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商部門。

第二條建立健全食品質量責任制度，嚴格落實食品質量責任制。

第三條應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。

第四條 配備專職食品質量監督員,負責食品質量的督促管理工作。

第五條 對所經營的食品質量實施以下監督管理：

（一）建立食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；

（二）檢查購進食品的相關憑證，并分類管理；

（三）協助政府有關部門維護市場經營秩序，發現場內經營者制售假冒偽劣食品和其他擾

亂市場經營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；

（四）建立食品經營臺帳；

（五）宣傳落實政府食品質量管理有關規定。

第六條 食品管理人員應積極協助清查和處理退出市場的不合格食品。

第七條 供貨商應與本經營者簽定食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。

第八條 審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品，不得銷售。

第九條 建立食品進貨、銷貨臺帳。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況；從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。

第十條 對所出售的食品質量向消費者做出如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。在出售的食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。

第十一條 銷售的食品質量不符合國家有關法律、法規的規定或存在危害人體健康和人身、財產安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。

單位名稱（蓋章）：法定代表人（負責人）簽名：

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第五篇：食品質量責任制度

重慶天利方星食品有限公司

食品質量責任制度

第一條市場開辦者為集貿市場和批發市場以及出租柜臺的商場、商城、超市等重點食品經營場所的經營者。

第二條市場開辦者承擔食品質量安全監督責任，與食品經營者共同承擔食品安全第一責任的職責、嚴防食品安全事故發生。

第三條市場開辦者要建立健全市場主體監督機制，確保市場內的食品經營者主體資格合法，營業執照、許可證齊全、合法、有效。杜絕無證無照經營。

第四條市場開辦者要建立健全食品質量監督制度，檢驗供貨單位提供的營業執照、許可證、質量檢驗檢疫報告、QS等質量認證標志，商標注冊證等證明文件是否合法、有效；抽查抽檢市場內銷售的食品質量是否符合標準。嚴防銷假冒偽劣食品流入市場銷售。

第五條市場開辦者要督促、引導、協助食品經營者與食品生產、價格企業簽訂食品質量準入協議，以杜絕假冒偽劣食品流入市場銷售。

第六條市場開辦者要建立健全食品質量侵權先行賠付制度，設立消費者權益保護基金，對食品經營者因食品質量侵犯消費者權益的，負責退款并依法予以賠償。

第七條市場開辦者當在市場醒目位置設置“食品安全信息公示欄”，向消費者公示食品質量信息，及時進行消費警示和提示。