第一篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

策

劃

書

主辦單位：溫州大學甌江學院社團聯合會 承辦單位：溫州大學甌江學院37℃食尚部落

前言

“關注自我，關注生活，關注健康”，為了倡導更好的健康生活，科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創全新的活動形式，彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子風采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時，帶動整個校園活動的開展。我社團決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動主題：“動了我的手，開了你的胃，營養又美味”

二、活動對象：全體甌江學院學生

三、活動地點：溫州大學北校區（復賽）

四、活動時間：

(1)報名時間：12月5日報名截止。(2)初賽時間：12月12日

(3)復賽時間：12月19日下午一點（參賽選手提前30分鐘到場，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復賽兩個階段；

2、參賽隊以小組為單位,人數不得超過4人，有意報名者在各班班長處報名（包括隊名、成員、隊長聯系方式、初賽參賽作品）。

3、請各班班長將參賽選手的名單于12月5日前交給李同學（550857）

六、賽事流程

（1）初賽：根據各參賽組填寫報名表情況在給出特定的材料下做一盤冷菜 評選確定參加復賽組名單（評分標準：刀工+菜色+團隊協作）（2）復賽：通過初賽篩選的隊伍，進行烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡單作料（油鹽醬醋），另參賽隊伍至少帶五個人作為親友團，大賽分三個環節：

1、烹飪技能環節

在規定的時間內（40分鐘）完成兩道菜肴并加以簡要介紹，要求符合營養均衡，綠色健康的標準。

2、互動環節

此環節分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。（1）中場請十佳歌手表演。

（2）請嘉賓為此次大賽做總結發言。

（3）公布結果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

七、活動前期布置：

1、開會討論活動細則后開始著手寫策劃、通知和評分表。

2、各班上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、我社團向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

4、社團宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報張貼于食堂宣傳欄。

5、社團外聯部負責本次活動的獎品贊助工作。

6、社團采購部和辦公室負責場地租借布置、材料購買及一些器具租借等工作。

八、場地布置

1、活動前把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動當天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

3、各代表隊比賽前30分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布。

5、調試音響設備、話筒及灶具。

6、設置一個應急組，負責突發意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到并進行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委，宣讀比賽規則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊隊名和班級。

4、比賽菜肴開始制作，時間規定在40分鐘內。

5、在40分鐘內同時主持人按順序依次采訪，隊員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進行知識問答。

6、烹飪結束后，各隊進行分工，將菜肴送于評委桌進行簡單介紹，評委進行品嘗點評打分；其他隊員進行場地收拾整理。

7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數。

9、互動環節，有獎問答。

10、第二輪比賽開始，活動流程如上。

11、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

12、請嘉賓為此次大賽做總結發言。

13、公布比賽結果，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

14、比賽結束，各參賽隊有序退場，工作人員清理比賽場地。

十、獎項及獎品設置

一等獎：1名；二等獎：2名；三等獎：3名；獎狀若干張 獎品 優秀獎若干。大賽規則和評分標準（見附表）

十一、經費預算

1、獎狀+獎品（150元）

獲獎證書0.8元一張，總共15張；獎品若干

2、器具租用費（200元）

3、互動環節禮品（50元）

4、材料購買費（100元）

準備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計：約500元

注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

溫大甌江37℃食尚部落

二Ｏ一二年十一月二十日

附表：

一、評分標準：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調和，有一定特點。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩詞命名并且要求用于命名的詩、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創新指數：創新搭配、營養均衡、綠色健康。（30分）

2、團隊協作能力：15分

3、現場的整潔：選手做完菜后保持現場的整潔。5分

注：總分=烹飪技能得分+團隊協作能力得分+現場整潔

二、大賽規則

1、具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創新意識，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發；如有費時費火在比賽時間內不能完成的菜肴須在報名時提出書面申請（寫明班級、選手姓名、菜名、理由以及場外加工的范圍），經組委會批準后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決）。

3、比賽時，務必保證干凈衛生，原料和配料應杜絕浪費。

4、參賽隊員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請外援，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

6、參賽選手應按時報到，比賽開始后20分鐘內未到者視為自動放棄參賽資格。

7、比賽時注意安全，愛護公物，如有損壞照價賠償。

8、參賽選手要尊重評委，服從評委的規定和評分標準。如對評判有疑問者由隊長向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委，如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

8、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔垃圾。

9、不準使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現場進行，不得提前準備，若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行，無關人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場地內每個代表隊人員不可超過4人，如有違規，則按照超出人數扣除比賽分數，按照一個人5分計算（如：比賽人數7人，則最終比賽成績則會扣除5分，以此類推）

12、比賽結束后做好現場清理工作。

13、大賽安排如有變動，大賽舉辦方將另行通知。

第二篇：“廚神入化”廚藝大賽策劃書

經濟與管理學院

“廚神入化”廚藝大賽策劃書

“關注自我，關注生活，關注健康”，為了倡導更好的健康生活，科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創全新的活動形式，彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子風采，展示他們的魅力和活力。在活躍校園文化的同時，帶動整個校園活動的開展。院學生會決定舉辦“廚神入化”校園廚藝大賽。

一、活動主題：才子廚神 蒸煮天下

二、活動對象：經管院11級、10級學生

三、活動地點：安苑食堂一樓外場地（復賽）

四、活動時間：

(1)報名時間：3月6日報名截止。(2)初賽時間：3月6日至3月7日

(3)復賽時間：3月17日下午一點（參賽選手提前30分鐘到場，抽簽決定比賽次序）。

五、參賽方式：

1、本次比賽分為初賽和復賽兩個階段；

2、參賽隊以小組為單位,人數不得超過六人，有意報名者在生活委員處報名（包括隊名、成員、隊長聯系方式、初賽參賽作品）。

3、請各班生活委員將參賽選手的名單和初賽作品于3月6日前交給生衛部吳梅林（聯系方式***）。

六、賽事流程

（1）初賽：各隊伍需上交兩張參賽作品的照片和對菜肴的名稱、原料、配料、所需廚具、特色列一詳細清單。

（2）復賽：通過初賽篩選的隊伍，進行實際的烹飪制作，原料自帶，主辦方提供鍋具和簡單作料（油鹽醬醋），另參賽隊伍至少帶五個人作為親友團，大賽分三個環節：

1、烹飪技能環節

在規定的時間內（40分鐘）完成兩道菜肴（一個熱菜和一個冷盤），加以簡要介紹，要求符合營養均衡，綠色健康的標準。

2、知識問答環節

題型為選擇題和判斷題

3、互動環節

此環節分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。（1）第一輪的互動環節內容為有獎問答環節，安排在上半場比賽結束后進行。

（2）第二輪的互動環節，安排在下半場比賽結束后，請食堂一名大廚進行廚藝表演。

（3）請嘉賓為此次大賽做總結發言。

（4）公布結果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

七、活動前期布置：

1、開會討論活動細則后開始著手寫策劃、通知和評分表。

2、各班上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

3、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

4、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報張貼于食堂宣傳欄。

5、院學生會外聯部負責本次活動的獎品贊助工作。

6、由院學生會生衛部和女生部負責場地租借布置、材料購買及一些器具租借等工作。

八、場地布置

1、活動前把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置。

2、活動當天把音響、鍋具等搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

3、各代表隊比賽前30分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

4、把桌子、椅子擺到指定位置，鋪好桌布，掛好院旗。

5、調試音響設備、話筒及灶具。

6、設置一個應急組，負責突發意外事故的處理。

九、比賽流程

1、各隊到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到并進行抽簽分組。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委，宣讀比賽規則，并宣布比賽開始。

3、第一輪比賽開始，主持人介紹本輪各參賽隊隊名和班級。

4、比賽菜肴開始制作，時間規定在40分鐘內。

5、在40分鐘內同時主持人按順序依次采訪，隊員介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及進行知識問答。

6、烹飪結束后，各隊進行分工，將菜肴送于評委桌進行簡單介紹，評委進行品嘗點評打分；其他隊員進行場地收拾整理。

7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數。

9、互動環節，有獎問答。

10、第二輪比賽開始，活動流程如上。

11、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

12、請嘉賓為此次大賽做總結發言。

13、請食堂一名大廚進行廚藝表演。

14、公布比賽結果，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

15、比賽結束，各參賽隊有序退場，工作人員清理比賽場地。

十、獎項及獎品設置

一等獎：1名；獲獎狀一張、羽毛球拍一副。二等獎：2名；獲獎狀一張、乒乓球拍一副。三等獎：3名；獲獎狀一張、象棋一副。最佳創意獎：1名；獲獎狀一張、電腦桌一個。優秀獎若干。獲獎狀一張。

十一、大賽規則和評分標準（見附表）

十二、經費預算

1、獎狀+獎品（136元）

獲獎證書0.8元一張，總共15張； 羽毛球拍一副，每副30元； 電腦桌一個，每個20元； 乒乓球拍兩副，每副25元； 象棋三副，每副8元。

2、器具租用費（200元）

3、互動環節禮品（50元）

4、材料購買費（100元）

準備燙傷藥、牙簽、茶葉、一次性紙杯、創可貼、抽紙、垃圾袋以及一次性手套、滅火器等 合計：約500元

注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創口貼以免意外！參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

團總支

經濟與管理學院 生生衛部、女生部

學生會

二Ｏ一二年二月二十二日 附表：

一、評分標準：（100分）

1、烹飪技能：80分

(1)色: 色澤鮮艷、悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（10分）

(2)形：有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（10分）(3)味：五味調和，有一定特點。（10分）

(4)名：每道菜要求以詩詞命名并且要求用于命名的詩、詞必須與菜式的色、形味相稱，且內容健康，雅俗共賞。（10分）

（5）香：香味誘人，能引起人的食欲。（10分）

(6)健康創新指數：創新搭配、營養均衡、綠色健康。（30分）

2、健康知識問答題：15分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：5分

3、團隊協作能力：5分

注：總分=烹飪技能得分+健康知識問答題得分+團隊協作能力得分

二、大賽規則

1、具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創新意識，參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。比賽限時40分鐘。整魚整雞等可去鱗、去毛、去腑臟，但不可改花刀，干料可提前漲發；如有費時費火在比賽時間內不能完成的菜肴須在報名時提出書面申請（寫明班級、選手姓名、菜名、理由以及場外加工的范圍），經組委會批準后方可提前加工成熟的半成品。

2、參賽隊所用材料自備，保證所用食料新鮮、安全；另外簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)均由主辦方提供。比賽廚具和常規用品由食堂提供，若自帶餐具須在檢錄處登記（用具的保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決）。

3、比賽時，務必保證干凈衛生，原料和配料應杜絕浪費。

4、參賽隊員名單確定后，不允許更改和增刪，不允許請外援，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢查，違者取消比賽資格。

5、各參賽隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

6、參賽選手應按時報到，比賽開始后20分鐘內未到者視為自動放棄參賽資格。

7、比賽時注意安全，愛護公物，如有損壞照價賠償。

8、參賽選手要尊重評委，服從評委的規定和評分標準。如對評判有疑問者由隊長向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委，如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

8、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔垃圾。

9、不準使用他人原料及半成品。

10、比賽過程中，除清洗過程外一切過程需在現場進行，不得提前準備，若有特殊情況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行，無關人員不得參與，否則將被視為作弊，取消參賽資格。

11、比賽開始后，比賽場地內每個代表隊人員不可超過6人，如有違規，則按照超出人數扣除比賽分數，按照一個人5分計算（如：比賽人數7人，則最終比賽成績則會扣除5分，以此類推）

12、比賽結束后做好現場清理工作。

13、大賽安排如有變動，大賽舉辦方將另行通知。

第三篇：關于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃

關于“廚神入化”校園廚藝大賽的策劃 “關注自我、關注生活、關注健康”。為了更好地倡導健康生活、科學合理的飲食習慣，營造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍，豐富當代大學生的課余文化生活，開創全新的活動形式。彰顯大學生的青春風采，促進全校學生間的交流，盡顯師院學子的風采，展示她們的魅力和活力。在活躍校園文化生活的同時，帶動整個校園活動的開展。在校團委的指導下，校學生會學生伙食管理委員會、生衛部將聯合舉辦此次校園廚藝大賽。有關事宜如下：

一、具體事項：1、2、3、4、名稱：廚神入化 主題：享受烹飪，享受生活 參賽對象：龍山校區08級、09級、10級在校學生 參賽形式：

（1）分為初賽和復賽，初賽在各院系進行，經過選拔，再由各院系

推薦一個成績優異的代表隊參加校園廚藝大賽（即復賽）。

（2）附：請各院系將參賽選手的名單于10月31日下午17：00前

送于校學生會辦公室（后勤食堂三樓）。

5、比賽時間：11月7日上午8：30（參賽選手提前30分鐘到場）抽簽決定比賽秩序。

6、二、比賽規則： 比賽場地：后勤食堂一樓廣場

1、參賽要求：

（1）具有一定烹飪知識和動手能力，以及一定的創新意識。

（2）以院系為單位，自由組合，人數不得超過6人。

（3）參賽菜式不限，湯羹、燒菜、涼菜、拼盤、沙拉、中西式均可。

（4）烹飪材料自備，洗凈帶來，但不得切好帶來。

（5）簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋)以及一次性手套與保鮮膜、牙

簽由贊助商提供。其他自備。

（6）簡易灶具與餐具由食堂提供，也可自帶。

三、評委團評分細則及標準：（100分）

1烹飪技能為80分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調和，有一定的特點，具有他鄉特色的菜式需

要一定的介紹）

（4）形：10分（形態美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對菜肴作簡單介紹，內容健康，雅俗共賞）

（6）健康創新指數：30分（創新搭配、營養均衡、綠色健康）

2、知識問答題為20分

（1）選擇題：10分

（2）判斷題：10分

3、由統分人員計算出參賽代表隊的最后得分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，剩下的分數求得平均值4、5、烹飪技能分+知識問答分=參賽隊最后得分 烹飪技能分=專業評委團平均分×70%＋大眾評委團平均分×30%

四：獎項設置：

一等獎：1名

二等獎：2名

三等獎：3名

最佳創意獎：1名

最佳組織獎：1名

優秀獎若干

五、大賽步驟：

1、烹飪技能環節

在規定的時間內（60分鐘）完成一道或一套菜肴，加以簡要介紹，要求符合營養均衡，綠色健康的標準。

2、知識問答環節

題型為選擇題和判斷題

3、互動環節

此環節分為幾輪，在廚藝大賽的過程中進行，避免冷場。

（1）第一輪的互動環節，安排在上半場烹飪技能的環節中進行，請

食堂的一名大廚進行現場表演。

（2）第二輪的互動環節，安排在下半場知識問答的環節結束后，隨機采訪現場觀眾，并派送一些小禮品。

（3）第三輪的互動環節，安排在獲獎代表隊名單公布以后，頒獎之前現場抽取場內幸運觀眾獎。（獎品為獲獎代表隊參賽佳肴），提倡節約，避免浪費。

（4）公布結果后，請嘉賓、評委為獲獎的代表隊頒獎。

（5）請嘉賓為此次大賽做總結發言。

六、活動組織形式：

1、主辦：由校學生會伙食管理委員會和生衛部共同完成2、贊助單位：請外聯部同學幫忙解決

3、主持人：由校學生會文藝部推薦兩名（一男一女）或自行解決

4、評委組人員：

專業評委團：

（1）邀請贊助商單位代表

（2）邀請食堂負責人或者食堂大廚

（3）邀請校學生會指導老師

（4）邀請校醫院負責人

大眾評委團：

學生會主席團和各部部長

5、統分人員：由校學生會伙食管理委員會和生衛部成員共同完成6、由學生會伙食管理委員會維持現場秩序并做好服務、衛生、清理現場的工作。

七、經費預算

（1）、互動小禮品：5元×5=25;

（2）、簡易佐料(如：油、鹽、醬、醋（各四份）)以及一次性手套（至少78副）與保鮮膜、牙簽預計100元；

（3）、準備燙傷藥、創可貼預計20元；

（4）、獲獎證書、禮品預計350

合計：49

5注：工作人員要提前準備好滅火器、燙傷藥、創口貼以免意外！

參賽人員不得在寢室利用酒精爐、炒鍋等自行練習廚藝，以免意外！

安慶師范學院學生會學生伙食管理委員會

生衛部

2010年10月16日

第四篇：衡水學院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

衡水學院首屆“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書

11國本四班童瀏

一、活動目的：

“關注自我、關注生活、關注健康”。為了更好地宣傳食品安全和倡導健康生活、科學合理的飲食習慣；同時熱愛生活、節約糧食，營造我校積極向上、健康文明的校園飲食文化氛圍；豐富當代大學生的課余文化生活，開創全新的活動形式，促進大學生全面發展，培養新世紀“四有”新青年，提高大學生基本生存能力，讓大學生對物價有基本了解；同時發揚團隊合作意識，增進同學之間的交流，增加校園活力與激情，彰顯大學生的青春風采。

二、活動概況：

衡水學院一直以來注重對學生綜合素質的培養，豐富多彩的課余活動為豐富衡院學子的第二課堂提供了平臺，為提高他們適應社會的能力創造了機會。本次活動是衡水學院首屆校園廚藝大賽，是全新的活動形式，因此要進行詳細的調查和精心的組織策劃。活動期間，最重要的是要保證食品安全和比賽期間選手烹飪安全，其次是把活動辦得有聲有色并深得全體師生的認可和喜愛。

本次比賽設有廚藝大比拼、生活小常識問答、選手才藝展示、精彩節目、觀眾互動、評委點評等大致內容。

三、活動組織單位：

主辦單位：衡水學院院團委

承辦單位：衡水學院經管學院

四、時間安排：待定

五、活動安排：

1、宣傳：海報、橫幅、電臺、網絡、班級等宣傳方式。

2、報名：衡水學院全體學生，不超過四人一組（一名主廚，一名副廚，一名助手，一名解說員），參賽隊伍需填報名表。

3、比賽規則：待定

4、地點：南食堂

六、初賽流程（簡要概括）：

由各二級學院初選出兩隊優秀隊伍到院里進行復賽。

七、復賽流程（簡要概括）：

完成一道規定的菜式，決出十二名決賽隊伍進行最終決賽。

八、決賽流程（簡要概括）：

開場表演、主持人開場白

1、第一輪：“廚藝大比拼”和“廚房小常識競答”環節，第一組六組選手完成規定菜式，同時另外六組選手進行廚藝知識競答，隨后輪換位置。廚藝比拼時主持人要采訪選手，讓每隊的解說員解說本隊所做菜肴的步驟和特色等。評委還可以發布一些健康科學生活的知識或者食品安全的宣傳等。主持人還可以跟觀眾互動（避免冷場）。每隊作品完成后進行評委品嘗和打分，最終加上知識競答的分數，實行十二進六的淘汰賽。

2、第二輪：“我愛我家鄉”環節，六組選手分別烹飪六道具有家鄉特色的菜肴以及介紹家鄉美演講，期間穿插一些節目（唱歌、跳舞、小品、相聲等）和觀眾互動。實行六進三的淘汰賽。

3、第三輪：“我的stely”環節，三組選手分別烹飪具有各自特色的菜肴，期間也穿插著節

目或者是游戲互動，以及食品安全的視頻播放等等。然后評委點評和打分，同時隨機抽取若干名現場觀眾品嘗打分。結束后三組選手再進行才藝展示，兩者分數合計為最終得分，最后決出冠亞季軍。

頒獎、評委發言、合影留念、閉目??

九、評委團評分細則及標準：（100分）

1、烹飪技能為70分

（1）色：10分（色澤鮮艷悅目、有一定的觀賞性）

（2）香：10分（香氣誘人，能引起人的食欲）

（3）味：10分（五味調和，有一定的特點，具有他鄉特色的菜式需要一定的介紹）

（4）形：10分（形態美，搭配賞心悅目）

（5）名：10分（與“色、香、味、形”相稱，并對菜肴作簡單介紹，內容健康，雅俗共賞）

（6）健康創新指數：20分（創新搭配、營養均衡、綠色健康）

2、知識問答題為30分

（1）選擇題：15分

（2）判斷題：15分

3、由統分人員計算出參賽代表隊的最后得分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，剩下的分數求得平均值

4、第一輪：烹飪技能分70+知識問答分30=參賽隊最后得分

第二輪：烹飪技能分70+家鄉美演講30=參賽隊最后得分

第三輪：烹飪技能分70+才藝展示30=參賽隊最后得分

5、烹飪技能分=專業評委團平均分×70%＋大眾評委團平均分×30%

十、獎項設置：

金牌廚師一名

銀牌廚師一名

銅牌廚師一名

最佳創意獎一名

最佳人氣獎一名

優秀廚師獎若干

十一、材料準備和經費預算（簡要概括）

1、通過贊助得到活動資金，讓南食堂提供選手所需食材以及炊具（使用電磁爐較為安

全）、食用油和調味品等。

2、大賽所需物品預算（待定）

十二、活動注意事項：

1、保證現場的用電安全，作好防范措施；

2、維持現場秩序；

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全、衛生、干凈、整潔；

4、原料及配料應杜絕浪費；

5、做好意外事故防范措施（如：刀傷、燙傷等等），賽前準備好創口貼、燙傷膏，邀請醫務室醫務人員陪同比賽，比賽期間要有食堂大廚在旁監督和指導。

第五篇：廚藝大賽策劃書

廚藝大賽策劃書

一、活動主題

廚藝大賽的活動主題由本部門所有成員共同討論決定。廚藝 大賽的活動主題，主要包含以下幾點內容：

（1）主題積極向上，符合當代大學生的風格。

（2）要突出本次活動的意義所在，讓人一目了然。

二、活動目的本次活動面對十大學院自管分會及四大校級社團組織，其目的，一是通過廚藝互相交流，從而增進各學院及社團組織間的感情，并且加深學生對食堂的了解。二是給予廣大學生與食堂一個面對面的交流平臺，使學生更加了解各種食品及其價格，從而更加理解和支持食堂的工作。三是為了豐富了學生們的課余生活以及渲染了優良的大學生“獨立自主”的文化氛圍。

三、活動內容

活動內容主要包括以下四個環節

（1）第一環節：活動參與人員全部入場，準備好食材，讓評委

檢查是否有違規食材。

（2）第二環節：比賽開始，活動參與人員按照分組抽簽順序進

入各自的操作間。

（3）第三環節：比賽結束后，活動參與人員展示每組的參賽作

品，讓評委點評。

（4）第四環節：主持人公布比賽結果（頒獎儀式將在大型聊吧

上舉行）

整個活動時間大約持續兩個半小時。

四、活動時間

活動時間初步定于2012年4月，比賽時段為上午九點到十一點半，考慮到校自管會內部的其他活動，活動具體時間會根據具體情況做出相應調整。

五、活動地點

初步定于第五食堂（教工食堂），如有特殊情況，將視具體情況作出相應調整。

六、組織機構

（1）主辦方：南通職業大學后勤總公司

（2）承辦方：南通職業大學校自管會維權部

七、參與單位

十大學院自管分會校自管會校學生會心理協會

職大之聲廣播臺

八、活動經費

活動經費主要在食材，獎品等方面支出。經費將由后勤總公司承擔，經費的具體數額將根據參賽人員數決定。

九、活動注意事項

（1）所選食材費用不可額外支出，否則以比賽犯規論處。

（2）所選食材必須新鮮，健康。

（3）保證參賽作品的干凈、衛生。

（4）參賽各組控制好參賽時間，超時以犯規論處。

（5）在操作間進行比賽時，注意操作安全。

（6）每組操作結束后，保持操作間的整潔，以便讓下一參賽組

組順利進行比賽。

十、前期準備工作

（1）確定活動主題，比賽時間，地點，各學院、社團的參與人員名單，評委人員，比賽方式、規則以及主持人和禮儀。

（2）以學院、社團為單位共分為若干個小組（基本確定每個學院為一組，每個校級組織為一組；每組人數為2~3人），按抽簽決定比賽的順序。

（3）每組的經費由后勤總公司提供（每組20元左右），在比賽的當天上午7:30——9:00去菜市場自己選取所需用到的食材。

十一、后期工作

（1）活動結束后及時做好比賽現場的善后工作，還原比賽現場。

（2）及時總結進行廚藝大賽活動過程中所體現的優勢和出現的問題。從中汲取工作經驗，以便更好的進行下面的工作。

南通職業大學校自管會

維權部

2011年12月24日

注：以上為廚藝大賽內容的初步敲定，詳細內容將視具體情況而定。