第一篇：上海希爾頓大酒店實習日記

精選范文:上海希爾頓大酒店實習日記(共2篇)就讀于六安職業技術學院的我在學習了1年多的理論知識后,終于有踏上社會進行實習的機會了。在學校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店,這個讓我仰慕以久的五星級豪華涉外酒店。經過初試后,我得到了面試的通知,我進入上海希爾頓大酒店,在銷售部預訂中心的一個多月里我深入學習了上海希爾頓大酒店營銷手冊,員工手冊,并對預訂工作進行了實踐。所謂實習就是實踐中學習,雖然在大酒店只呆了短短的一個多月,卻學到了好多在課堂在學校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實習的感受: 酒店概況：上海希爾頓大酒店已有---年的歷史了，酒店在--年被評為--酒店，酒店設有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間,設有先進的電話通訊設備idd，ddd程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的商務中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業務。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。

我被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！中餐廳的工作確實如前人所說辛苦！酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務員們的事情。下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？ 不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結：1應該改變傳統的對待員工的態度；2企業應有一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化；3企業應有一套有效的激勵機制和晉升制度。以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

[上海希爾頓大酒店實習日記(共2篇)]篇一：我在美國希爾頓酒店實習的日子(him學生分享【下】)我在美國希爾頓酒店實習的日子

——瑞士him蒙特勒酒店管理留學生分享【下】

[上海希爾頓大酒店實習日記(共2篇)] 導讀：隨著酒店行業的高速發展與擴張，酒店對于管理人才的選擇也越來越看重海外的實習工作經驗及外語水平能力，另一方面許多國家也開始加重對酒店管理專業教育的建設與投入。如瑞士一般不允許留學生在當地打工實習，但對酒店管理專業的學生實行了可進行為期4-6個月的在瑞士本地或海外實習的政策。

下面邀請了瑞士酒店管理在讀學生分享了自己在美國希爾頓酒店的實習經歷，分為上下兩篇。上篇，為大家講解申請美國酒店實習所需要具備的前提條件，接下來下篇，將為大家詳細介紹如何獲得在海外實習工作的機會。

最關鍵的部分來了！！撒花撒花~~~ 怎樣得到美英實習的機會！

一些大牛們要開始問了，上面的我都準備好了，接下去我該咋辦？我就我知道的和大家說下。我在的學校him瑞士蒙特勒酒店管理大學屬于seg集團，聽說是瑞士最大規模的酒店管理教育集團啦，的確是不錯滴~知道的童鞋都應該知道irf（international recruitment forum）國際招聘會，這個平臺大家！一定要！好！好！利！用！可以說就我了解到的這么大型的招聘會，容納了幾乎我們所熟知的大部分大型奢華酒店品牌，他們招聘的職位也是全球范圍的，最重要的是！他們真的缺人！有沒有！很多朋友坑爹的去跑到拜托中介或者自己投簡歷，都沒有回音，最大的原因是部分酒店在那邊的招聘只是在給自己打廣告，或者是合作關系掛牌而已，我想有經驗的朋友聽到這里是不是能明白一些了呢。在這個forum大家要拿出我前面兩條提到的素質和能力，自信的展現，不要羞澀。有朋友說坑爹的他們不要中國人。朋友，我想說你先把自己拒絕了，別人怎么會不拒絕你呢？他們不是不要中國人，而是你的語言不過關。試想你是酒店的經理，在法國找一個前臺，他連日常法語都說不好你會不會要他呢？我們的優勢在于英語和中文，為什么不能眼界放寬些，試著找些英語母語的國家或者東南亞這些新興市場呢？我有朋友平時表現平平，因為面試時候妙語連珠，博得hr高管賞識，7月已經動身去紐約實習了，不是沒有可能，而是你能把這個可能放大到多少了。

除了irf這個機會，還有一個就是學校的實習培訓中心（internship office）。有問題，找老師，這是我一直和周圍朋友們提的。我不是很明白有些同學一直在訴苦，感覺無力沒有關系，但我一問你和office的老師交流過么，得到的答案往往是沒有，他們說不知道怎么和老師開口。我想這是我們中國學生的一個小小弊端。不要覺得老師是你的上級，他們更像是你的工具和助手（噗啊??其實我沒那么冷血啦，也是朋友）。我剛結束的美國實習就是我們him瑞士蒙特勒酒店工商管理大學的internship office老師幫忙推薦引薦的~我和他們說了我的意愿，他們當時先考量了我的能力，然后就告訴我有這樣的機會，經過幾次面談和必要的面試后就順順利利的開始新的旅程啦！同學們，真的，英美實習沒你們想的那么難，關鍵是你有多想，有多少行動力。

這次我就先和大家分享我就如何博得美國實習入場券的理解啦，也希望各位同路人批評指正，大家一起討論怎樣能在這條路走得更好。大家有興趣我下次再分享些我實習時候的見聞軼事~有學弟學妹有提問也歡迎跟帖聯系我，我看到了一定會回復大家的，也不要急。都是這么一點點過來的，希望我的經歷和分享能給各位一點方向和眉目~

最后的最后，附上一些當時實習的照片大家一起眾樂樂唄~謝謝各位耐心的讀完我的這篇分享撒~撒花撒花~~

篇二：石家莊希爾頓酒店實習日志

[上海希爾頓大酒店實習日記(共2篇)] 石家莊希爾頓酒店實習日

志

希爾頓酒店有了初步的認識，而對于我來說，更為重要更感興趣的是，hr的培訓方式，每一個游戲的設置都非常的巧妙，總是能通過游戲達到一定的效果，印象最深刻的就是“踩報紙”游戲，又被稱為“破冰游戲”，通過這個游戲拉近了我們參加培訓的各個部門新員工之間的距離，同時參加的還有我們下個星期即將認識的我們各自的師父，為了使每一個人的腳都踩在報紙上，我們彼此擁抱，互相攙扶，彼此臉上都洋溢著燦爛的笑容，讓我們覺得師父們特別的淳樸，特別的親切，之前的擔心都沒有了，有的只是期待。

估方法，來激勵員工不斷努力和進步！

到部門的

滿臉大汗，我的心里充滿了無限的感動與感激！

周五，最后一間房，由我單獨完成，在我忙進忙出、不斷努力下，兩個小時候后，我終于大功告成了！自己先檢查了一遍，每一個步驟、每一個細節都盡了自己最大的努力，對于自己的勞動成果，感到非常的滿意！然后師父檢查了一遍，發現我忘記補茶包了，還告訴我是抹塵的時候忘記打開抽屜造成的，并為我重新演示了抹塵的順序，我記在了心里，并告訴自己，下次一定要注意！同樣的錯誤，不能再犯

下頁

第二篇：上海希爾頓大酒店實習日記

就讀于六安職業技術學院的我在學習了1年多的理論知識后,終于有踏上社會進行實習的機會了。在學校的安排下我找到了上海希爾頓大酒店,這個讓我仰慕以久的五星級豪華涉外酒店。經過初試后,我得到了面試的通知,我進入上海希爾頓大酒店,在銷售部預訂中心的一個多月里我深入學習了上海希爾頓大酒店營銷手冊,員工手冊,并對預訂工作進行了實踐。所謂實習就是實踐中學習,雖然在大酒店只呆了短短的一個多月,卻學到了好多在課堂在學校所不能顧全的一些知識。下面一些是我對短暫實習的感受:

酒店概況：上海希爾頓大酒店已有---年的歷史了，酒店在--年被評為--酒店，酒店設有各類客房，其中有豪華四套間，豪華雙套間，商務標間，普通標準間,設有先進的電話通訊設備IDD，DDD程控系統，科學高效的語音信箱系統和中央空調以及免費寬帶(30兆)上網。商務樓層豪華方便舒適，與其配套的有：全天24小時服務的中，西餐廳，大堂酒吧，歐美風格的中世紀酒吧高雅溫馨，設備先進的商務中心可為您代理復印，傳真，電傳，打字及文秘業務。中西餐廳和卡拉OK包間是您享受世界名吃，國內佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內有先進組合音箱的迪斯科舞廳，乒乓球俱樂部，標準英式臺球室，豐富多彩的娛樂設施為您的旅居生活增添情趣。室內游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發的容顏。購物中心為您提供日用百貨，工藝品，絲織品，食品煙酒等。

我被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們服務員們的事情。下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。

我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結：1應該改變傳統的對待員工的態度；2企業應有一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化；3企業應有一套有效的激勵機制和晉升制度。以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

第三篇：金茂三亞希爾頓大酒店實習報告

金茂三亞希爾頓酒店實習報告

實習時間：2012年2月27日—2012年8月26日

實習單位：金茂三亞希爾頓酒店

實習部門：康樂部

實習崗位：娛樂室及兒童樂園服務員

實習目的：結合理論知識加強飯店經營過程中的實操鍛煉，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業的目的。實習，它是一種實踐的表現物，它能夠將我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐結合。另一方面，實踐為以后找工作打基礎。通過這段時間的學習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人和事也就不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐；要不斷的從各方面完善自己，才能在競爭中突出自己，表現自己。

前言：2012年2月27日—2012年8月26日，為了響應學校領導的安排，我在金茂三亞希爾頓大酒店的康樂部擔任娛樂室及兒童樂園服務員一職。了解酒店管理架構和熟悉酒店環境、設施的同時進行我的專業學習，鞏固我的專業基礎知識。經過這次實習，我不僅鞏固了專業知識，把專業課程知識運用到工作中，也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同，在實習過程中，發現自己在經驗上的嚴重不足和酒店經營和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學習和工作中迎頭趕上。六個月的實習，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。

實習單位、部門及職位介紹：

(一)實習單位介紹

1.實習單位：金茂三亞希爾頓大酒店

金茂三亞希爾頓大酒店——是由中國金茂（集團）股份有限公司投資，聘請國際著名的豪華酒店品牌——希爾頓國際酒店管理公司，共同打造中國最好的度假酒店。這里位于有“中國的海島天堂”之美稱的三亞，依美麗迷人的亞龍灣而建。這里是希爾頓國際在中國的第一家全球度假村。這里是原始的熱帶天堂，潔白閃亮的沙灘在南海邊綿延400米。酒店距離三亞市區和國際機場分別為35分鐘和45分鐘車程。酒店總共設有492間客房、套房及別墅。酒店客房面積均達48.5平方米及以上，其中70%以上的客房可觀海景，處處滲透著濃郁的中國南方特色。6780平方米的水療體驗中心擁有8間水療別墅、配有新型健身設備的健身中心、提供各式按摩、單獨的接待大廳和休閑區域、蒸汽房和桑拿房、茶軒以及美容沙龍館。酒店包括7個餐廳及酒吧、3800平方米的度假游泳池、兩個網球場、兒童樂園和提供一站式服務的亞龍灣探險俱樂部。獨立的MICE樓提供完備的會議宴會設施，總面積超過3000平方米，上下兩層建筑。會議樓兩層均與戶外草坪相連，供活動使用，另有一面積達3000平米的海灘戶外草坪。

2008年10月14日，希爾頓全球度假村在中國的第一家度假酒店金茂三亞希爾頓酒店日前

通過國家星級評定，榮膺“中國五星級飯店”稱號，躋身中國五星級酒店之列。2008年11月，三亞金茂希爾頓大酒店在由《新旅行》雜志舉辦的“十大旅行品牌評選”頒獎典禮上喜獲“中國最佳旅游度假酒店”稱號。

2.實習部門：康樂部

康樂部包括：室內和室外兩個分區，室內包括娛樂室和兒童樂園，室外包括泳池和沙灘。亞龍灣探險俱樂部可安排釣魚、潛水、滑水、劃船爾爾夫、攀巖以及徒步等，還可以安排參觀少數民族村，島上導游及其它各種活動。高爾夫球：三亞有3個高爾夫球場，另有13個球場散布于島上，高爾夫愛好者選擇頗多。亞龍灣高爾夫俱樂部離酒店僅5分鐘路程，多次主辦辦過PGA賽事，太陽谷高爾俱樂部亦在亞龍灣國家旅游度假區內，而三亞國際高爾夫俱樂部則在去三亞機場的途中。旅游景點：南山佛教文化園：新建108米的觀音像和著名的南山寺天涯海角景區：傳統說法認為，中國就是整個文明世界，而這一島嶼的最南端則代表著“天之崖”和“海之角” 珍珠文化中心：三亞是聲名卓著的珍珠文化產為中心長壽谷、五指山及七仙嶺溫泉旅游區貝殼博物館、海底世界和蝴蝶谷。

（二）實習職位介紹

娛樂室和兒童樂園服務員是康樂部室內重要工作者，室內的大部分工作基本都是由他們來完成。成人及小朋友的娛樂活動也基本都要靠他們去組織。比如2012年倫敦奧運會期間，康樂部就為了與奧運同步舉辦了幾次游泳比賽，客人的反映也挺好。他們的主要任務就是讓客人親身體驗到什么是我們酒店的“康體娛樂”，并且盡量讓客人對我們酒店的娛樂工作表示認可，從而選擇我們酒店。

實習內容

（一）娛樂室的日常工作

1、到達酒店之后就到酒店的收獲平臺領取娛樂室的鑰匙；

2、到酒店大堂領取娛樂室備用金；

3、打開娛樂室的玻璃門，然后依次打開燈、空調、電腦、micro機，數清備用金，寫好當班日志、物品盤點；

4、打掃娛樂室所有房間的衛生；

5、檢查當天所要用的物品是否齊備，如果不夠就到倉庫領取；到布草房換掉臟布草；檢查零錢是否足夠，如果不夠就到財務處去換；

6、和中班同事一起到西餐廳打一個小時的氣球；

7、如果當天有預定打麻將、網上沖浪、打網球、租借DVD、打高爾夫、拍婚紗照等活動的，還要負責這些活動的相關記錄和接待工作；

8、跟晚班同事交接好當天余下的工作。

（二）兒童樂園的日常工作

1、到達酒店之后就到酒店的收獲平臺領取兒童樂園的鑰匙；

2、打開兒童樂園的玻璃門，打開總電源，然后拉窗簾、打開窗戶；

3、檢查昨晚的清潔工作是否做到位了，是否需要再次清潔；

4、寫好當班日志、盤點物品；

5、如果家長陪同小朋友一起到兒童樂園玩，那我們就負責他們的登記，然后要陪同小朋友一起玩，并且要注意他們的安全，畢竟小朋友比較多；

6、如果家長需要將他的孩子托管，那我們就需要向家長交代好我們的要求及收費標準。當然，最重要的是要將他們的孩子照看好；

7、如果有小朋友需要做我們樂園的活動，那我們就有義務教會他們。比如說，我們樂園有：

木板繪畫、卡通繪畫、椰殼繪畫、中國結制作、模型制作等等；當然，最好玩的還是我們的做餅干、巧克力、披薩和湖畔釣魚等趣味活動；

8、盤點物品，做好當天的衛生清潔工作；關好門窗；

9、到酒店收獲平臺還兒童樂園的鑰匙。

實習總結：在實習中，我對大酒店的規章制度和管理模式有了一定的感性認識。從我一個實習員工的角度來看大酒店的經營優勢：

一、永遠做創新者，做領頭羊

在大力推行創新的年代，無論做什么行會什么工作，創新始終是靈魂。酒店工作更要做好創新工作，不能一味的學習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點充分挖掘自己的優勢，這樣才能立于不敗之地。

二、始終如一堅持“客人永遠是對的”的方針

客人是酒店業的靈魂，沒有客人那么酒店就不回存在了。“客人永遠是對的”這句話向服務人員提出了什么樣的要求呢？簡單的說，就是作為服務人員應該記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”。客人是來“花錢買享受”的，是來接受服務的，而不是來接受批評的。如果服務人員批評客人，說客人“不對”，客人就會認為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以服務人員不應該批評客人，說客人“不對”。在這半年的實習期間，我沒有見過一次酒店員工與客人斗氣，爭輸贏的事件。

三、員工的服務意識強

酒店員工是直接給客人提供服務的，員工每天會接觸不同檔次、不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務是酒店提高服務質量的根本。

四、各部門聯系緊密

金茂三亞希爾頓大酒店作為一個國際五星的酒店，包括銷售部、餐飲部、客房部、人力資源部、財務部、保安部、工程部等部門。各部門的聯系無處不在。

五、員工的基本素質強，專業素質高

員工的培訓工作是一項重要工作。由人力資源部組織的對酒店新員工的培訓不僅練就了員工的意志，而且員工學習了崗位的基本業務技能，使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。

六、酒店文化氛圍濃厚

這里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務文化、餐飲文化、休閑文化、地域文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。

實習建議：從總體上來看這個酒店的經營管理，可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統的對待員工的態度。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中做出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工。也許，所有的員工都想對領導說：“善待你的每一位員工吧，做個好領導；畢竟，你管理的不全都是機器。”

二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。

一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。

酒店的激勵機制過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎勵機制外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

結束語：過這六個月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。

第四篇：金茂三亞希爾頓大酒店實習總結

金茂三亞希爾頓大酒店

一、實習目的了解和認識酒店行業的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習部門各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協助。培養自己的職業精神和職業素養以及對工作的激情和責任心，為今后的職業打下一定的基礎。

二、實習時間

2011年3月2日至2011年8月26日

三、實習單位情況概況

金茂三亞希爾頓大酒店位于海南島最南端的三亞亞龍灣。這里是原始的熱帶天堂，潔白閃亮的沙灘在南海邊綿延四百米。酒店距離三亞市區和國際機場僅三十分鐘車程，酒店總共設有四百九十二間客房、套房及別墅，其中百分之八十以上的客房可觀海景，還擁有6780平方米的水療體驗中心，獨立的MICE樓提供完備的會議宴會設施，宴會廳與戶外草坪相連供活動使用，另有一面積達3000平方米的海灘戶外草坪。

四、實習崗位

金茂三亞希爾頓大酒店咖啡廳服務員

五、實習過程和內容

首先是人事部給我們實習生做了一些酒店宏觀方面的培訓，了解了希爾頓的歷史、希爾頓集團及其品牌、酒店產品知識、管理結構、業務和其他一些儀容儀表服務技能等??懂得了希爾頓是一家什么樣的酒店以及想成為一家什么樣的酒店。培訓結束之后我們就穿好自己的工作服、佩戴好名牌被各部門經理領走了，我所到的是餐飲部的咖啡廳。從此就開始了我在希爾頓咖啡廳為期半年的實習。

咖啡廳是一個大熔爐，是懶惰者的地獄。餐廳為我們每個實習生都配了一個師傅手把手地教我們做事，每天跟著師傅學著做事。咖啡廳對于酒店來說其任務就是承擔住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐以自助餐的形式進行，除了咖啡和茶之外，其他的食物和飲料基本上都是客人自取的。我們工作主要是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所剩下的盤子收走，這樣的工作每天重復著，收完早餐馬上就要把午餐的臺面擺好，按比較正式的西餐服務流程為前來用餐的客人提供服務，不忙時還要做好餐廳的衛生工作，保持桌椅的干凈、臺面整齊、餐具杯子干凈。由于是度假休閑型的酒店，三亞本身旅游景點又極其豐富，因為晚餐自助比較少開，大部分都是照菜單零點，我們主要針對客人提供個性化服務，多和客人交流，了解其所需，滿足其需求，使客人滿意。

六、實習心得與看法

從總體上開看希爾頓咖啡廳的經營管理，從我這樣半年的實習中可以大體總結出如下幾方面的不足：

1、應該改變傳統的對待員工的態度。我們同事中流傳這樣一句話：在咖啡廳，女生被當男生使，男生被當兩個人使。工作強度巨大，看起來柔柔弱弱，在家從沒吃過苦的女士抱著大托的盤子往洗碗間送，身后還飄著“快快快??”的聲音，或者抱著一大摞盤子是也會讓同事和領導叫去幫忙做其他事情，心里真不是滋味，最痛苦的莫過于中午開會時主管領班總結的時候把大家一早上累死累活的付出否定掉，雞蛋里面挑骨頭，指責速度慢了，臉上沒微笑。下午閑的時候找個地方蹲一下被抓住了還得挨一頓罵。人是管理中的主體，這是所有管理者都知曉，應該把握住的。管理中上下級的關系之上一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理觀念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領導這樣說道：“善待員工，做各好領導，記住，你管理的不全都是機器。'我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

2、缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，品是一盤散沙，遇事就會各想各的心事，二沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融入企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。而在希爾頓，總經理JP的中心位置太強，十分不利于企業文化的建設。有一段時間，JP每天晚上都來坐鎮咖啡廳，而且坐在一個差不多可以看到整個餐廳的顯眼位置，和他夫人邊吃邊聊。殊不知他這一來，上至經理、下至員工，整個餐廳人仰馬翻，人人自危。大部分員工都被趕到后面工作間去忙別的事了，留在餐廳的同事都是小心謹慎地再JP的舞臺上表演著。作為一個五星級酒店擁有這樣一種以總經理為中心的企業文化實在不可取。

3、缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。應該說三亞的工資水平是普遍偏低的，在其物價水平又如此高的情況下，人力流動性粉塵多，要想留住高素質高技能的優秀人才，激勵和晉升必不可少。在激勵機制中不只有物質上的激勵，還有精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎罰激勵外，還有更多的激勵方式值得管理者借鑒。有時領導者員工的一個微笑或是一句贊美的收效強于對其進行加薪獎勵！

4、缺乏有效的團隊建設，沒有一支穩定的有力的成員隊伍。酒店也特有的高人員流動性導致團隊缺乏穩定性，新加入成員要真正融入團隊需要時間，因而搞好固有團隊建設尤為重要。要培養團隊精神，增強團隊的凝聚力，每個團隊成員都要把自己當成團隊中的一份子，把個人工作與團隊目標聯系在一起，對團隊忠誠，對團隊的成功感到自豪，為團隊的困境考到憂慮。要加強團隊的合作意識，團隊成員間相互依存、同舟共濟、互相敬重、彼此寬容和尊重個性的差異，彼此間形成一種信任的關系，相互幫助和共同提高，共享利益和成就、共擔責任。要鼓舞團隊士氣，提高工作效率。身為領導者應該要努力讓成員信服，用自己的個人魅力使成員靠攏，然后再讓每個人通過你來認可別的隊員。

5、服務水平與檔次無法與星級標準匹配，服務質量有待提高。作為一家國際五星級酒店的連鎖酒店，希爾頓員工整體技能素質偏低，實習生與臨時工太多，導致咖啡廳服務生的服務水平參差不齊，員工的應急處理能力不強，一遇客人多或突發事件就手忙腳亂，專業水準不夠。餐廳座位數有限，早餐人數超過五百或客人用餐比較集中，就會出現排隊等待位置的情況，容易造成客人投訴，早餐更多的注重客人是否有位置坐，一味的忙收臺，缺少個性化服務，降低了服務檔次。在中晚餐零點服務時，上菜速度太慢，客人等候時間太長，餐廳應與自己的廚房處理好應有的關系，同心協力為客人服務。

6、菜品及服務性價比不高。經常有客人投訴早餐不夠豐富，感覺有些本土化，沒有國際品牌的感覺。早餐鮮榨果汁少，對于水果及其豐富的三亞來說顯得有些小氣，每天早餐基本上差不多，沒多大變化，對長住客人沒有吸引力。

7、餐飲衛生不夠好。盡管點了驅蚊蠟燭，自助餐臺上還是有很多蒼蠅，客人用餐時還要一邊趕蒼蠅，大大降低了客人滿意度。

8、個性化服務還有待提高。在餐廳上網收費只有80元每天的，沒有按小時算的，這在某些情況下會給客人帶來不便。餐廳兒童樂園和設施不夠，寶寶椅在早上一般都不夠用。因而餐廳要想獲得客人的好評，就要真正為客人著想，多做實事，提高個性化服務。

七、總結

希爾頓酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是我的第一次專業見習。總的來說，這半年里面自己確實學到了不少的東西：除了了解到西餐的服務流程和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如

何與顧客打交道：同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識：更為重要的是，在半年的工作中，我深刻體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

第五篇：上海.蘇州實習日記

2010——2012學年城市認知實習實習日記

2012,3.18上海多云有風

晚上，坐上南行的列車，終于，開始了我們城市認知的實習，隨著汽笛的鳴起，我們慢慢駛離了這座城市，開始向著那傳說中的黃金之地進發。火車上我們都按奈不住那顆激動的心，上海，這座國際化的大都市也將迎來我們這些充滿好奇的學子。當那一片燈火闌珊出現在我們的視野中，我們忍不住歡呼了起來，微微晨光中的上海也慢慢醒來，迎接著這一刻，或許多年后的她會因為我們而變得更加美麗。

我們的第一站是復旦大學和建筑學的最前沿同濟大學，漫步在復旦大學校園內那種令人陶醉的人文與學術氛圍讓我無限的迷戀，學校校園的整體規劃，景觀建設以及每個單體建筑都非常有特色。學生的人文素養都非常高。作為復旦大學的標志性建筑光華樓以起恢弘氣勢和其獨特的雙子樓外觀吸引著我們沒一個人的眼球，外部的愛奧尼柱作為裝飾更增加了學校的學術與古典氛圍，歐式的建筑對于這所有著不同膚色的各國留學生的學校凸顯了學校的包容，開放，國際化的特點。

中午我們一行的幾個人在復旦大學餐廳吃飯，整潔干凈的餐廳坐著不同膚色不同國家操著不同語言的留學生。飯后我們來到了同濟大學，途中見到了上海國際設計中心大樓，簡潔前衛的全玻璃外觀給人獨特的現代氣息。我們參觀了同濟大學的建筑與城市規劃學院，對于這里帶給我的震撼我是不能夠用語言表達的。。。

無論是學院的單體建筑，空間設計以及這里的學生作品都是我們望塵莫及的，從同濟大學出來之后讓我看清了自己所處的環境，狀態和差距。我們就像井底之蛙一樣整天無所作為，還自以為自己做的很好，不能在這樣了。向上吧，少年！

晚上回到賓館，帶著一天的興奮與疲憊洗洗睡了！

2012.3.19上海雨轉晴

今天是來上海的第二天，我們要去的地方世博園和外灘。無數次在夢中夢見那華麗的外國建筑群，滾滾的黃浦江。我們先來到世博園，遠遠地看見那一抹中國紅所有人都按耐不住心中的激動拿起相機開始拍攝，性感的世博軸，簡潔而又不缺乏美感。買過沙特館的門票，要去參觀月亮船，路上看見了世博文化中心，宛如一張大飛碟停靠在黃浦江邊，在不同的角度與不同的時間會呈現出不同形態，白天宛若時空飛梭，藝術貝殼，夜晚則夢幻迷離，恍如“浮游都市”。寓意著面向未來，標志著偉大的時代以及對未來的美好憧憬。月亮船外形就像月亮一樣。主體建筑像一艘懸于高空中的巨船，乘上船回頭可望見中國與沙特之間“海上絲綢之路”的興盛場景。朝前看，象征著兩國交流合作像一顆顆棗椰樹，枝繁葉茂，生機盎然。

出了世博園我們來到了外灘，有人說“外灘的故事就是上海的故事”無論是極目遠眺還是徜徉其間，都能感受到一種剛健，雄渾，雍容，華貴的氣勢！與外灘隔江而望的是上海的現代建筑群，東方明珠，環球金融中心大廈，金茂大廈，國際會展中心等，現代大氣！特比喜歡環球經融中心大樓，簡潔的線條，性感而又不妖艷。。。

上海蘇州晴天 2012.3.21

今天早上我們坐車去上海美院，原本以為這是王淑設計的象山校區，可發現不是，象山校區在杭州，好傷心。在美院轉一圈之后我們結束了上海之旅，開始去蘇州，車開了兩個小時終于來到了我們在蘇州的第一站神州第一水鄉——甪直。當我們進入古鎮，突然就感悟到一種舒適感，一種甪直古鎮特有的新奇感，鎮上河水清清，環境優雅，名勝古跡星羅棋布，吳松雪浪，海芷鐘聲等等雖大部分被拆，但仍能找出他們當年的風采。從甪直出來之后，我們就坐車回到了我們在蘇州的住處，虎丘。

2012.3.22

今天我們參觀世界聞名的拙政園，拙政園以水見長，水面積占了園蘇州陰天 林面積的三分之一，“凡諸亭臺榭，皆因水為面勢”，用大面積水面造成園林的開朗氣氛，基本上保持了明代池林廣茂的特點。自然典雅，庭院錯落，花木為盛。建筑以單體為主，錯落有致。其中在山水園林和住宅之間穿插庭院，較好地解決了住宅與園林之間的過渡。從拙政園出來我們徑直來到了由貝律銘大師設計的蘇州博物館。博物館的設計風格結合了傳統的蘇州風格，把博物館置于院落之間，使建筑物與周圍環境相協調，主院落等于是北面建筑風格的延伸和現代版的詮釋。千篇一律的灰色小青瓦被灰色的花崗巖所代替，一最求更好的統一色彩和紋理。新的屋頂已被從新詮釋，并演變成一種新的幾何效果。玻璃屋頂將于石屋頂相互映襯，使自然光進入活動區域和展區，為參觀者提供導向并讓參觀者感到心曠神怡。置身其中對大師的仰慕之情溢于言表。。。

今天要去定園，唐寅園，蘇州大學。在定園坐了雨中小船，品品茶，2012.3.23蘇州陰轉小雨 悠然在山水之間，不亦樂乎！唐寅園，感受了伯虎的文采詩風，以及后人對其的景仰。雖然這么多年過去了可他的影響卻沒隨時間流逝而減少，反而與日俱增！

下午蘇州大學，這是在外的最后一下午了，每個人都很珍惜，在蘇州大學，古老的東吳大學，古老的建筑，江南的人文，濃厚的學術氛圍在這里都能看到，終于終于要走的時間到了，每個人都合不情愿的來到了集合地點，坐上車跟蘇州告別，跟這次實習告別，輕輕地我走了，就如我輕輕地來，我揮一揮衣袖把記憶裝進了口袋。。再見，上海。再見，蘇州。。。。