第一篇：會所酒吧策劃書
會所酒吧思路策劃書
一：項目目的介紹
1、前言
酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。酒吧所面對的消費群是開放的,并沒有明確的條文限制。酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，所以也就產(chǎn)生了不同類型的酒吧。以為每一位進來的消費者提供自由、奔放、快樂的休閑場所是我們的目標。
2、項目產(chǎn)生的背景：
荔園小區(qū)會所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂的地方，現(xiàn)三樓咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽臺除了有時用于禾臣員工工作以外，大多數(shù)時間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會所，給禾臣員工一個工作時間外休閑、娛樂、增進感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺、給社區(qū)居民提供一個夜晚放松身心的場所，現(xiàn)將咖啡廳等場地改造成酒吧，并針對公司理念來設計酒吧經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。
3、項目產(chǎn)生原因及目的： A、項目產(chǎn)生原因：
1.在禾臣，白天工作，員工間的交流討論為同事之間架起橋梁，但下班之后的時間往往就少了那份聯(lián)系，關系止于同事，而沒近乎朋友。
2.禾臣員工大多數(shù)居住在荔園小區(qū)里，上班忙碌了一整天后，希望找個休閑場所放松身心，和朋友聚聚會、玩玩游戲，但由于第二天仍要上班，所以距離近一點最好。
3.荔園小區(qū)周邊并無類似酒吧之類的娛樂休閑場所，朋友邀約比較不方便。4.荔園小區(qū)會所三樓的咖啡廳、多媒體功能廳以及露天陽臺大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。
b.項目目的：
基于以上的原因，把會所三樓咖啡廳多媒體功能廳以及露天陽臺利用起來，打造成休閑、娛樂、狂歡的酒吧的主要目的是：
①為禾臣員工提供夜晚休閑娛樂的場所、加強同事間的交流、增進感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費者提供休閑娛樂的地方。③傳播禾臣公司文化。
二：項目整體定位
1.酒吧核心價值觀： “給大家一個激情碰撞的空間” 2.酒吧主題定位：自由 休閑 員工之家 3.類型定位：
酒吧是西洋文化的產(chǎn)物，如今在各大城市是年輕人喜愛的休閑場所，它往往圍繞著一個特定的主題對酒吧進行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營造出濃烈的主題氣氛。
酒吧發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂酒吧、商務酒吧、露天閑情酒吧四種 綜合各種酒吧特色，加之場地特色（咖啡廳為主、露天陽臺和多媒體功能廳為輔）及項目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂酒吧和露天酒吧相結合。
三：項目整體策略
1.酒吧階段目標、策略規(guī)劃：
a、開啟階段 主要盡快讓禾臣公司內(nèi)部員工和小區(qū)居民參與進來。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和趣味活動喚起目標顧客群的注意，迅速讓消費者知悉。
b、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質(zhì)量。開發(fā)新的服務產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。
c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務，進行產(chǎn)品多角化經(jīng)營，同時，加強宣傳。2.基礎設施設備：
考慮到員工白天以工作為主，酒吧只是晚上對外開放，因此在內(nèi)部設計、裝修上就以原咖啡廳為主，我們只要稍加裝飾和布置就好。a.場地直接以咖啡廳為主，露天陽臺、多媒體功能廳為輔。b.設備包括：電視機、投影儀、音響、話筒、霓虹燈、桌椅…… 3.咖啡廳布局：
分為靜區(qū)、鬧區(qū)兩個部分。中間用長條桌或者一些假花假草等室內(nèi)裝飾物分割。（1）靜區(qū)：
主要是消費者談心、交流、約會的地方，和露天陽臺聯(lián)合使用。設置一個吧臺，把沙發(fā)進行合理擺放，咖啡廳內(nèi)擺放一些高檔漂亮的酒品，增加酒吧氣氛。（2）鬧區(qū)
配備電視機、投影儀、桌游、飛鏢、棋牌、音響、麥克風等供大家娛樂的東西。配備長條桌供朋友聚會，玩棋牌等游戲，桌椅要便于移動。
當然咖啡廳的場地有限，靜區(qū)鬧區(qū)并無明顯的劃分，主要根據(jù)每次推出的主題活動是靜的還是鬧的為主，(如世界杯觀看主題——鬧的成分多點，文藝片播放主題——靜的成分多點)。但平常營業(yè)間由顧客自主選擇位置。（3）咖啡廳墻壁布置：
掛一些禾臣公司服務過的項目樓盤照片，下面做些注解再用框框起來，或是公司團隊活動、聚會、工作時候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化以及員工消費時候的一種歸屬感、自豪感的作用。4.露天陽臺布局：
露天陽臺上的石椅是固定的，夏天是適合乘涼、約會、看星星的好地方，但是對于冬天，石椅就不太適合。
（參考圖片）冬天把露天陽臺部分主要作為靜區(qū)，一圈擺放盆景。在石桌石椅上鋪上特色的桌墊椅墊，擺放臺牌、干花裝飾，放置音響設備播放柔和的音樂、貼著墻壁懸掛閃爍的七彩燈帶。這樣營造出的濃郁的情調(diào)、氛圍是當代年輕人約會時喜愛的地方。因為情侶往往追求浪漫，在露天的地方可以看星空看月亮且不易被人打擾，露天陽臺正好滿足這樣的需求。
所以消費者可以自主選擇咖啡廳里的座位或是露天陽臺上的座位。5.多媒體功能廳布局：
不改變多媒體功能廳布局，里面是運動器械和乒乓球桌可以供消費者們免費使用，也就是把酒吧休閑娛樂和健身聯(lián)系在一起，讓志同道合的人在這里狂歡起來，這是我們酒吧的一大特色，但要規(guī)定除了簡單的飲料、水外，其它東西禁止帶進去，以保持室內(nèi)干凈整潔。
注：多媒體功能廳主要用于出租（例如出租給公司做培訓、會議、晚會等），在當天沒有被訂用的情況下，可以與酒吧聯(lián)合使用。
6.酒吧名字：（在公司內(nèi)做有獎征名而取，以適應公司文化）7.服務產(chǎn)品：
（1）各類啤酒（如黃啤 黑啤 紅酒等）
（2）各市果盤（3）各式咖啡（4）各式香煙
（5）小菜（如花生、雞爪、瓜子等）
（6）免費提供：飛鏢 麥克風（可供消費者唱歌）棋牌游戲（撲克 桌游 Uno牌等）運動器械 wifi 等 8.消費群體: 禾臣內(nèi)部員工為主要消費人群、輻射荔園小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費者。9.酒吧地址：荔園小區(qū)三樓 10.營業(yè)時間：
19.00-0.00（特殊主題活動有需要的可靈活安排營業(yè)時間）11.酒吧特色： 1處在小區(qū)里的酒吧 以員工為主要服務對象的酒吧 3 公司兼職性酒吧
4.不定期開展主題活動酒吧
5與免費健身、唱歌、棋牌等娛樂休閑活動結合為一體的酒吧 12.幾大問題：
1.如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制? 畢竟是公司場所，和同事間也一般是工作上的關系，下班后休閑娛樂時間如 何吸引員工自主進來，就像進別的消費場所一樣，而不讓他們覺得是攝于領導的發(fā)話而來這里。
2.位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？ 3.晚上一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？ 4.服務員如何安排以及管理問題?
四：項目執(zhí)行方法
1.針對以上問題的解決方法：（1）如何吸引員工心理上的認同而自主進來，而不是強制性的限制? 首先酒吧剛辦起來要在員工內(nèi)部進行宣傳，重點宣傳酒吧的定位是給員工一個休閑娛樂、交流的場所，而且距離又近，比較方便。
其次，員工們可能擔心消費高的問題，要解除這個疑慮，要重點宣傳酒吧不盈利為主要目的，對內(nèi)“成本價”，當然對外的價格也很優(yōu)惠。第三，消除員工心理上還停留在上班時間領導和下屬之間的拘束感。前面一段時間主要要通過幾期的主題活動來引導員工的加入。讓他們感受到同事間下班后都是朋友的親切感，讓他們感受到這是個自由、休閑、可以很High的場所。
（可以以員工生日、節(jié)日、球迷、影迷等方式舉辦一些主題活動。如：“激情燃燒 亞洲杯足球決賽直播”、“相約圣誕夜”等活動。前幾期由領導通知員工們參與，經(jīng)過幾期的引導，漸漸的員工們就會主動來這里休閑娛樂。）
（2）位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內(nèi)部不同位置粘貼海報，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會所樓梯懸掛酒吧名字，d.小區(qū)內(nèi)橫幅宣傳
e.做好位置指示牌引導消費者 f.內(nèi)部員工主要以通知為主 g.在各大群上宣傳
h.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如莆田小魚網(wǎng)等（3）夜晚會所一樓到三樓樓梯的燈光問題如何解決？ 可在樓梯扶手上掛七彩帶，既起到照明作用，又使消費者在還未進入三樓酒吧時就感受到酒吧濃郁的氛圍。（4）服務員如何安排以及管理問題?
會所咖啡廳打造的酒吧的性質(zhì)主要是員工下班后的兼職性酒吧，白天不開放，所以直接在公司內(nèi)部人員中每三天換1-2個員工輪流兼職酒吧工作并支付兼職費用。（若人手不夠可相應增加）這樣不僅讓員工參與進來了，而且也讓他們多了份額外的薪水，兩全其美！
公司要有行政主要負責：采購酒吧所需物品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯(lián)系等。2.定價導向：
因為酒吧定位消費群體主要是公司內(nèi)部員工、朋友以及小區(qū)居民，而且也不完全以營利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。3.產(chǎn)品定價策略： 假設：
內(nèi)部兼職員工工資：12元/時*5小時*1人*30天=1800元 水電費：30元*30天=900元
那每個月不計入消費產(chǎn)品成本的大概支出額：1800+900=2700元（也暫不包括物品損害、折舊費用）即：大概每天的支出額：2700÷30=90元
所以要想達到收支平衡的情況下，即使每天不銷售任何產(chǎn)品，每天還需要額外進賬90元。4.所需采購物品： 玻璃杯80個 果盤30個 榨汁機2臺 七彩帶若干 音響2個 話筒2個 撲克牌20副 桌游5副 Uno牌5副 骰子、各式棋各2副 干花等裝飾物若干
多媒體功能廳出租簡介
1.多媒體功能廳整體情況介紹：
面積大約130平米，寬敞明亮，分演講臺部分和臺下部分。裝有大型投影儀，可完成各種圖文信息播放功能，也有健身器械、乒乓球桌等。課桌式擺放可容納80余人 2.地點優(yōu)勢：
處于莆田市荔城區(qū)延壽中路荔園小區(qū)三樓，離新汽車站僅3分鐘車程，地段繁華，周邊分布眾多酒店，如荔城友德大酒店、帝寶花園酒店、海源酒店等，是寫字樓、辦公區(qū)的主要集中地帶。3.多媒體功能廳適合活動：
適合做各類培訓教室、招商會議室、商務活動場地、新品發(fā)布會、聯(lián)誼活動室、各類晚會等。
（可以和酒吧結合，免費出租多媒體功能廳辦晚會、聯(lián)誼活動等，但只能在酒吧里消費一定量以上的酒水。）4.多媒體功能廳展示：（參考圖片）
5.宣傳手段：
1.在多媒體功能廳門口粘貼出租說明，這樣消費者在上會所三樓酒吧消費時，上樓的第一眼就可以看到，也相當于在消費者中起到宣傳作用。2.通過禾臣領導、員工向朋友的宣傳、介紹
3.在各大論壇上發(fā)布出租帖子，如莆田小魚網(wǎng)、莆田論壇等 4.制作夾頁宣傳單夾雜在會所酒吧的宣傳單里宣傳 5.在荔園小區(qū)各地粘貼海報
第二篇：會所酒吧策劃書
易軒會所策劃書
一：項目目的介紹
1、前言 會所作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以濃郁的氣氛來放松自己的模式，而會所廳行業(yè)也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。會所所面對的消費群是開放的,并沒有明確的條文限制。會所自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，所以也就產(chǎn)生了不同類型的會所。以為每一位進來的消費者提供自由、奔放、快樂的休閑場所是我們的目標。
2、項目產(chǎn)生的背景：
易軒會所本是提供小區(qū)居民休閑娛樂的地方，現(xiàn)原設定的客戶交流區(qū)除了有時用于易軒員工工作以外，大多數(shù)時間處于閑置狀態(tài)，為充分利用會所，給易軒員工一個工作時間外休閑、娛樂、增進感情、培養(yǎng)歸屬感的平臺、給社區(qū)居民提供一個夜晚放松身心的場所，現(xiàn)將客戶洽談區(qū)等場地改造成會所，并針對公司理念來設計會所經(jīng)營主題及經(jīng)營方式，在某種程度上也衍生了公司的文化。
3、項目產(chǎn)生原因及目的：
A、項目產(chǎn)生原因：
1.盛唐至尊小區(qū)周邊并無類似酒吧之類的娛樂休閑場所，朋友邀約比較不方便。
2.易軒的客戶洽談區(qū)大多數(shù)處以閑置狀態(tài)。
b.項目目的：
基于以上的原因，把客戶洽談區(qū)利用起來，打造成休閑、娛樂的會所的主要目的是：
①為易軒員工提供夜晚休閑娛樂的場所、加強同事間的交流、增進感情。②為小區(qū)居民乃至小區(qū)外的消費者提供休閑娛樂的地方。
③傳播大衛(wèi)易軒公司文化。
二：項目整體定位
1.會所核心價值觀： “宣傳大衛(wèi)易軒的設計”
2.會所主題定位：盈利為目的的商務會所
3.類型定位：
會所是西洋文化的產(chǎn)物，如今在各大城市是年輕人喜愛的休閑場所，它往往圍繞著一個特定的主題對會所進行裝飾，包括飲品、食物也與主題相配合，營造出濃烈的主題氣氛。
會所發(fā)展到現(xiàn)在，主要有校園酒吧、音樂會所、商務會所、露天閑情酒吧四種 綜合各種會所特色，加之場地特色及項目的主要目的，我們將酒吧性定位為音樂酒吧和咖啡紅酒吧相結合。
三：項目整體策略
1.會所階段目標、策略規(guī)劃：
a、開啟階段 主要盡快讓大衛(wèi)易軒公司內(nèi)部員工和小區(qū)居民參與進來。為此酒吧要盡快采取快速滲透戰(zhàn)略，以低價位和趣味活動喚起目標顧客群的注意，迅速讓消費者知悉。
b、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質(zhì)量。開發(fā)新的服務產(chǎn)品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。
c、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經(jīng)營其他產(chǎn)品的服務，進行產(chǎn)品多角化經(jīng)營，同時，加強宣傳。
2.基礎設施設備：
會所是全天開放，因此在內(nèi)部設計、裝修上就以咖啡廳為主。
設備包括：電視機、音響、話筒、霓虹燈、桌椅……
會所墻壁布置：
掛一些大衛(wèi)藝軒公司設計過的設計圖照片，下面做些注解再用框框起來，或是公司團隊活動、聚會、工作時候的照片，起到介紹公司、傳播公司文化。所以消費者可以自主選擇咖啡廳里的座位。
會所名字：易軒商務會所
服務產(chǎn)品：
（1）各類雞尾酒
（2）各式果盤
（3）各式咖啡
（4）各類紅酒
8.消費群體:
盛唐至尊小區(qū)居民以及小區(qū)外的消費者，以及我們的裝修材料商和裝修商
9.營業(yè)時間：
11.00-0.00（特殊主題活動有需要的可靈活安排營業(yè)時間）10.酒吧特色：
1處在小區(qū)里的會所公司兼職性會所
3.不定期開展主題活動會所
12.幾大問題：
1.位置處于小區(qū)31樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？
2.服務員如何安排以及管理問題?
四：項目執(zhí)行方法
（1）位置處于小區(qū)會所三樓，如何做好宣傳，讓消費者知悉？（宣傳手段）a.在小區(qū)內(nèi)部不同位置粘貼海報，b.向居民發(fā)宣傳單，c.會所樓梯懸掛會所名字，d.小區(qū)內(nèi)橫幅宣傳
e.做好位置指示牌引導消費者
f.在各大論壇上發(fā)帖子宣傳酒吧，如BBS、洛陽吧等
（2）服務員如何安排以及管理問題?
會所主要是我和一個全職服務員。
2.定價導向：
因為酒吧定位消費群體主要是合作商以及小區(qū)居民，而且也不完全以營利為目的，所以酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本
加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩(wěn)定的銷售增長中，獲得平均利潤。
3.產(chǎn)品定價策略：
假設：
服務員員工工資： 1800元/月
水電費：60元*30天=1800元
房租：4000/月
那每個月不計入消費產(chǎn)品成本的大概支出額：1800+1800+4000=7600元（也暫不包括物品損害、折舊費用）
即：大概每天的支出額：7600÷30=254元
所以要想達到收支平衡的情況下，即使每天不銷售任何產(chǎn)品，每天還需要額外進賬254元。
4.所需采購物品：
玻璃杯80個
果盤10個
榨汁機1臺
撲克牌20副
桌游5副
干花等裝飾物若干
蒸汽咖啡機一臺
骰子兩包，骰盅20個
冰桶5個
冰箱一臺 制冰機一臺
第三篇：酒吧策劃書
酒吧策劃書
目 錄
一、主題
二、市場背景
三、現(xiàn)狀分析
四、營銷策劃
五、產(chǎn)品服務策劃
一、主題
中元節(jié): 俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，“中元”之名起于北魏，時在農(nóng)歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項目名單（新入選項目）。香港特別行政區(qū)申報的“中元節(jié)（潮人盂蘭勝會）”入選，列入民俗項目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
節(jié)日意義:一是闡揚懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚推已及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時，應該跳脫鬼的角度，期勉互愛。
二、市場背景
上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個大型大學城，現(xiàn)今的大學生追求時尚、品位生活的同時，更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場所在一天忙碌的學習之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂，喝著啤酒，述說大學的瑣事。帶著新交的女友，體驗熱戀的甜蜜。生日時，也不會因為無聊的聚餐撓頭。
三、現(xiàn)狀分析
就設施建設看,酒店實訓中心的酒吧有好的設計，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費群——心態(tài)分析：
大學生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場，我們就抓住這點。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場營銷策劃
（一）市場調(diào)研、挖掘和引導消費者心理
（二）尋求和細分市場需求
（三）采取營銷策略
1、網(wǎng)上營銷
2、實行會員制促銷活動
3、系列主題活動
酒吧需要的產(chǎn)品：
（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。
（2）各式洋酒。
（3）中式酒類。
（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。
（5）各式茶藝。
（6）各式果盤。
（7）各式飲料。
（8）各式棋牌。
（9）各式咖啡。
（10）卡歌OK。
（11）樂隊表演助興。
（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。
五、產(chǎn)品服務策劃
與周圍各學校的各大社團建立合作關系，成為各大社團活動的集結地
招募一定在校生成為客戶經(jīng)理，吸引消費
從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品
1、關于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。
2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的消費差異性，3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。
第四篇：酒吧策劃書
酒吧策劃書
簡 述：
對XX酒吧進行“總體策劃、分步實施”，以“定向、定位、定量”的目標管理法，將其納入企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產(chǎn)品（服務）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓策劃來達到擁抱酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。
第一部分 總體策劃
一、酒吧企業(yè)形象識別系統(tǒng)
（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。
（二）概述：企業(yè)形象識別系統(tǒng)經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。
（三）企業(yè)形象識別系統(tǒng)的基本構成：企業(yè)識別系統(tǒng)由理念識別系統(tǒng)，行為識別系統(tǒng)，視覺識別系統(tǒng)，構成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動酒吧的經(jīng)營管理，打造酒吧在深圳獨特的形象。
1、理念識別系統(tǒng)屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊動力的執(zhí)行，達成酒吧認知識別的目的，塑造出酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：
（1）酒吧文化：以價值觀念，經(jīng)營管理哲學為核心的思維方式和行
為規(guī)范的總和，包括以本色酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。
（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。
（4）經(jīng)營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。
（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。
（6）總經(jīng)理致詞：
（7）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：
2、行為識別系統(tǒng)是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。
（1）對內(nèi)：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。
（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動等動態(tài)的識別形式。
3、視覺識別系統(tǒng)是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達酒吧的經(jīng)營理念與情報信息，是企業(yè)形象識別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。
（1）酒吧名稱：
（2）酒吧標志：
（3）酒吧標準色：
（4）酒吧標準字：
（5）酒吧造型：
（6）酒吧象征圖案：
二、經(jīng)營管理體制：
1、從各投資人中推選出一名代表負責酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關的責任、權利和義務對全體投資人負責，向其報告經(jīng)營管理和財務情況，其它投資人可對總經(jīng)理進行監(jiān)督詢問。
2、從市場招聘有關管理、技術、演藝和服務人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關經(jīng)理、領班、調(diào)酒師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确杖藛T（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負責。
3、各有關技術、演藝和服務人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領班負責。
4、以分工負責制達到個投資人權利、責任、權力和分工明確，體制順暢；給予各責任人員以相應的權利，使經(jīng)營管理機制靈活，內(nèi)求團結，外樹形象。
三、實行經(jīng)營管理的“三定”目標管理法
1、定向：要根據(jù)深圳市場需求，通過調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產(chǎn)品服務，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向。
2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓等策劃，即酒吧目前定位方向。
3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預定的各項目標。
（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術、服務人員都要應該進行營銷，都有一定的營銷任務，并在超額完成任務后給予獎勵的營銷策略，可進行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。
（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關教育和培訓，增強全員的公關意識，形成人人講公關，人人做公關，以形成濃厚的酒吧公關氛圍與公關文化，以提升酒吧的知名度與美譽度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略。
第二部分 產(chǎn)品服務策劃
一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品
1、關于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。
2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價格、服務、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產(chǎn)品和服務，即對深圳的客戶進行定位。
3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。
4、酒吧需要的產(chǎn)品：
（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。
（2）各式洋酒。
（3）中式酒類。
（4）各式小吃，以供客人是送酒時用，方便客人。
（5）各式果盤。
（6）各式飲料。
（7）各式香煙。
（8）各式棋牌。
（9）各式咖啡。
（10）卡歌OK。
（11）歌舞表演助興。
（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。
二、包裝附加產(chǎn)品的服務便其物有所值和超值
1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。
2、演藝人員的表演。
3、服務人員的水準、禮儀。
4、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。
5、人情化和細微化的服務。
6、競爭對手沒的和含有技術性的產(chǎn)品要高于其價位，沒有技術性的和別人都有的要低于其價格。
第三部分。酒吧廣告策劃
一、概述：把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。
二、媒介安排：
（1）建立酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費網(wǎng)站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網(wǎng)址的人才
可以進入，這適用酒吧對會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室，影響較快，效果較好。
（2）深圳各地方報紙：一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。
（3）其它廣告媒體：
例如：燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。
（4）廣告語創(chuàng)作（部分）
A、萬種風情，盡在XX酒吧。
B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的XX酒吧。
C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。
D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來XX酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住XX酒吧。
E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，XX酒吧總會滿足您
第五篇：酒吧策劃書
酒XX酒吧策劃書
一、主題
二、市場背景
三、現(xiàn)狀分析
四、媒體選擇
五、方案
六、市場前景分析
七、效果評估價格
八、價格
一、主題 “酒吧人民”
吧策劃書
顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。這兩種“人民”，不應僅僅是消費的關系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時、在消費時，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。
二、市場背景：
青島這座休閑之都的強力打造，追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風習習的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長點！
三、現(xiàn)狀分析：
就地理位置看，青島的酒吧主要集中在東部地區(qū)，這么多的酒吧相對集中在這個區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。消費群——泡吧一族之心態(tài)分析： EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；
STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!
NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。
綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄
一、xx酒吧總體策劃
（一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）
（二）經(jīng)營管理體制
（三）“三定”目標管理法（定向、定位、定量）
二、產(chǎn)品服務策劃
（一）從市場需求來制造加工適銷對路的產(chǎn)品
（二）包裝附加產(chǎn)品的服務，使其物有所值（把從市場需求的產(chǎn)品再放市場）
（三）產(chǎn)品服務流程圖 ：一個形成產(chǎn)品服務必須是定本身就是市場需要的 市場需求 需求細化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務
三、廣告營銷策劃
（一）調(diào)研受眾群
（二）選擇合適的傳播媒體
1、互聯(lián)網(wǎng)（創(chuàng)建酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會所）
2、青島地方電視臺
3、青島地方報紙
4、其它傳播媒體
（三）評估反饋效果
四、市場營銷策劃
（一）市場調(diào)研、挖掘和引導消費者心理
（二）尋求和細分市場需求
（三）采取營銷策略
1、網(wǎng)上營銷
2、實行會員制促銷活動
3、系列主題活動
五、品牌特色策
（一）進行市場調(diào)研，分析競爭對手和自身的優(yōu)劣勢
（二）引入CIS系統(tǒng)，突出酒吧品牌特色。
六、員工培訓策劃
（一）全方面比較本酒吧與競爭對手的員工整體素質(zhì)
（二）分析存在問題，尋求差距
（三）制定一系列培訓計劃，提高員工素質(zhì) 簡 述
對本酒吧進行“總體策劃、分步實施”，在對其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實施產(chǎn)品（服務）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓策劃來達到本酒吧即有知名度又有美譽度的策劃目標。第一部分 總體策劃
一、本酒吧CIS
（一）目標：通過傳播媒介，以增進社會認同的符號傳達系統(tǒng)將xx酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務向社會大眾傳達，提升其社會形象，達到挖掘與引導市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。
（二）概述：CIS經(jīng)營理念、行為活動，視覺傳達等整體傳播系統(tǒng)，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。
（三）CIS的基本構成：企業(yè)識別系統(tǒng)CIS由理念識別系統(tǒng)，簡稱MIS，行為識別系統(tǒng)，簡稱BIS，視覺識別系統(tǒng)，VIS構成，三個系統(tǒng)相互依存，共同帶動xx酒吧的經(jīng)營管理，打造xx酒吧在青島獨特的形象。
1、MIS屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊動力的執(zhí)行，達成xx酒吧認知識別的目的，塑造出xx酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：
（1）酒吧文化：以價值觀念，經(jīng)營管理哲學為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以xx酒吧文化的目標、信息、理想、作風、風格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯。
（4）經(jīng)營精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。（5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）總經(jīng)理致詞：
（9）本酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：
2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在維京酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。
（1）對內(nèi)：包括管理層培訓，員工培訓（服務技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。
（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動、公益文化活動等動態(tài)的識別形式。
3、VIS是運用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達酒吧的經(jīng)營理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會認識與識別的目的。（1）酒吧名稱：（2）酒吧標志：
（3）酒吧標準色：（4）酒吧標準字：
（5）酒吧造型：（6）酒吧象征圖案：
二、經(jīng)營管理體制：
1、從各投資人中推選出一名代表負責酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關的責任、權利和義務對全體投資人負責，向其報告經(jīng)營管理和財務情況，其它投資人可對總經(jīng)理進行監(jiān)督詢問。
2、從市場招聘有關管理、技術、演藝和服務人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關經(jīng)理、領班、調(diào)酒師、面點師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領舞、歌手、樂隊等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确杖藛T（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負責。
3、各有關技術、演藝和服務人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領班負責。
4、以分工負責制達到個投資人權利、責任、權力和分工明確，體制順暢；給予各責任人員以相應的權利，使經(jīng)營管理機制靈活，內(nèi)求團結，外樹形象。
三、實行經(jīng)營管理的“三定”目標管理法
1、定向：要根據(jù)青島市場需求，通過調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標與產(chǎn)品服務，市場價額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標方向，即要把xx酒吧做成什么。
2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進行一個準確評估，從而制定出相應的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓等策劃，即維京酒吧目前是什么，能做什么。
3、定量：采取對目標按年、月、日時限和按系列策劃項目進行量化細化，責任到崗、細化到人，并予以進行崗位責任感和銷售額責任制進行考評，實行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵機制，以逐步完成預定的各項目標、即xx酒吧應該怎么做。
（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術、服務人員都要應該進行營銷，都有一定的營銷任務，并在超額完成任務后給予獎勵的營銷策略，可進行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動。（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關教育和培訓，增強全員的公關意識，形成人人講公關，人人做公關，以形成濃厚的酒吧公關氛圍與公關文化，以提升酒吧的知名度與美譽度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略（可進行評選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動）。第二部分 產(chǎn)品服務策劃
一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品
1、關于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點、長處和短處，從中優(yōu)選出xx酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。
2、對于消費者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費群和挖掘引導潛在的消費群，研究不同需求的消費者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價格、服務、理解的差異性，以及其為僅要消費這些產(chǎn)品和服務，即對青島的客戶進行定位。
3、對市場需求進行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對xx酒的產(chǎn)品需求之間定性。
4、對競爭對手進行調(diào)研，了解其現(xiàn)狀與背景，分析雙方競爭的條件和各自的利弊，盡量尋求市場需求細分上的空缺，發(fā)揮自身的特色，避免與其發(fā)生正面沖突，造成惡性競爭和兩敗俱傷的局面。
5、xx酒吧需要的產(chǎn)品：
（1）各式調(diào)酒，特點是文化、品味、利潤較高，這也是酒吧所必備的。（2）各式洋酒。（3）中式酒類。
（4）各式西點，以供客人饑餓時用，方便客人。（5）各式茶藝。（6）各式果盤。（7）各式飲料。（8）各式香煙。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助興。（13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。
二、包裝附加產(chǎn)品的服務便其物有所值和超值
1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。
2、茶藝師的表演與互動。
3、演藝人員的表演。
4、服務人員的水準、禮儀。
5、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。
6、人情化和細微化的服務。
7、競爭對手沒的和含有技術性的產(chǎn)品要高于其價位，沒有技術性的和別人都有的要低于其價格。第三部分 xx酒吧廣告策劃
一、概述：
確定酒吧在青島市場的位置，把握消費者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當?shù)匕才艔V告媒介，并進行廣告效果測定。
二、媒介安排：
（1）建立xx酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，提升人氣。一是可采用免費網(wǎng)站制作的辦法建立，特點是沒有費用，但只有知道網(wǎng)址的人才可以進入，這適用酒吧對會員定期進行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費用，將xx酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建本酒吧聊天室，特點是費用較低，付費方便（用手機費支付），影響較快，效果較好。（2）青島電視臺：
在內(nèi)部產(chǎn)品、服務等規(guī)范后，可在當?shù)仉娨暽线M行宣傳。一是制作專題片，特點是費用較高，但視聽結合圖文并茂，效果明顯，適合試營業(yè)時；二是打字幕，特點是費用較低，但不易引起客戶注意，適合進行某項主題宣傳；三是制造新聞效應，引起媒體重視，主動來報道宣傳，便策劃難度較大。（3）青島各地方報紙：
如青島早報、半島、搜城等。一是可進行整體宣傳，也可進行主題的宣傳，靈活機動，費用適中，效果也較好；二是進行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨創(chuàng)、新奇的廣告語。（4）其它廣告媒體：
例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。（5）廣告語創(chuàng)作（部分）A、萬種風情，盡在維京。
B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的維京。
C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會喜悅，醉了，才知道銷魂。
D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來維京酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住xx酒吧。
E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，維京總會滿足您。第四部分 市場營銷策劃
一、進行市場調(diào)研，挖掘與引導消費者心理需求
（1）健康的需求：突出人的心理健康，引導消費者要及時放松壓力，渲泄情緒。（2）食欲的需求：如西點、果盤，突出人追求口味，以美味吸引消費者。（3）安全的需求：突出產(chǎn)品服務的質(zhì)量，保證使用的安全性。
（4）美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風采和格調(diào)，渲染美給人們帶來的心理滿足，刺激人們對美好事物的追求。
（5）時尚的需求：如調(diào)酒，引導和激發(fā)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時尚，喜逐潮流。
（6）情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需要，如組織今夜不寂寞，網(wǎng)友面對面等主題活動。
（7）地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過高品質(zhì)的調(diào)酒、茶藝和演藝，使其“揚名”和“炫耀”自己的社會地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感。
（8）社交的需求，突出各個層次的人需要結交朋友，得到和給予別人友誼，參加社會活動，滿足自己與社會和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足。
（9）合作與發(fā)展的需求：突出人們需要實現(xiàn)自身價值和社會價值的需求。
二、研究市場和消費需求，采取營銷策略（1）網(wǎng)上營銷。
（2）實行酒吧會員制營銷活動。
（3）實行全員營銷策略，分為以下3個層次：
A、領班和服務人員每月必須至少完成相當于本人基本工資的酒推擴量，完成給予10%的獎勵，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳公關少爺、公關小姐，如服務人員每月300元，完成后300元后獎30元，沒有完成扣300×5%＝15元，其平衡點為150元。150×10%－300×5%＝0即不獎不扣，這是其于月工資是對自身的綜合社會評價而制定的。
B、經(jīng)理每月必須完成總經(jīng)理下達的最低任務，如酒吧擬3年60萬的目標，則1年為20萬，每月為2萬，加上成本每月1.5萬則每月需完成3.5萬元的任務，對于完成部分給予利潤的20%的獎勵，由其根據(jù)全體人員的表現(xiàn)進行分配，否則給予其基本工資的20%的扣發(fā)。
C、全體人員都可以利用自身的社會關系來營銷，并一律給予15%的獎勵，此項措施只獎不扣，沒有任務限制。（不打折情況下）（4）推出系列主題營銷活動，（可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活進行）例如： A、今夜不寂寞活動。B、網(wǎng)友面對面活動。C、重溫舊夢活動。D、銷魂之夜，酒色撩人。
E、相知相交相伴在維京（以上可長期進行）。F、神秘化裝晚會（圣誕前后）。G、最愛的人是你（情人節(jié)）。J、足球也瘋狂（歐洲杯等）。注：
1、主題活動的執(zhí)行見個案。
2、要注意重點開發(fā)大廳，白天，周一至周五，淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。
第五部分 品牌特色策劃
1、硬件環(huán)境要作一些小的改動，去掉壓抑、沉悶的感覺。
（1）將大廳的臺座采用輕松明快的小隔檔，分為兩人、三人、五六人等不同的座位，并分別命以“心靈相約”、“有緣人”、“談天說地”、“才子佳人”、“情緣”等富有志趣的名稱，又保護了客人的隱私和心理安全
（2）將吧臺包裝改造，體現(xiàn)出自然、明快的風格。
（3）在大廳角落里設置一人、二人的小巧散座，或一樹蹾或兩個條椅，或面對面的椅局。
1、產(chǎn)品上有特色，要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產(chǎn)品位的烈酒、雞尾酒、花式調(diào)酒，西點，演藝開發(fā)包裝，體現(xiàn)尊貴典雅，回歸自然的風格。
2、將xx酒吧的服務規(guī)范、花式調(diào)酒、茶藝和演藝抑制成VCD和精美圖片、專輯，并配以優(yōu)美高雅的背景音樂與甜美動聽的解說詞，現(xiàn)場向客人展示。
3、制作xx酒吧文化小冊子，向客人介紹各式調(diào)酒，器皿、飲用方法、象征間蘊、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導客人消費，給予客人酒文化賞析知識，詳見個案。
4、招聘專職和兼職公關小姐，公關先生，向客人介紹、展示xx酒吧文化，并陪男女客人聊天，推廣酒水（職公關人員不發(fā)底薪，只拿酒水推廣提成和陪聊小費，小費和個人總體素質(zhì)掛鉤，但最低于包間費持平，15—30元/小時，男客由公關小姐陪聊，女客則由公關先生陪聊）。
5、對員工進行除服務規(guī)范以外的品牌特色“培訓”以顯示出與眾不同的服務，如：客人進門時必須先邁一步迎接，行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧恭候你”，然后引臺入座，拿酒水單，口稱“您需要什么”，倒酒倒茶時要先稱“打擾一下”，在過道遇到客人一律行瞻目禮，口稱“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服時，酒少爺應為其捶背，洗手完畢，要拿毛巾恭用，客人結帳離開時，要送至門口，并口稱“感謝您的光臨”，這時門迎要提前一步迎送，并行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧感謝您光臨”，門迎可多用幾人一并迎送，致詞要整齊響亮，禮貌心誠。
6、總之，在xx酒吧的所有經(jīng)營管理活動中除非沒有必要或成本過高，都務必要處處留心，時時體現(xiàn)出維京的品牌特色，讓人不來則已，來了就難以忘懷。第六部分 員工培訓策劃
一、員工基本服務規(guī)范的培訓與考核。
二、酒吧文化、酒水知識、茶藝知識的培訓與考核。
三、對服務人員和公關人員的禮儀知識、形體訓練、交際與推銷，說服技能、合作與團隊精神，全員營銷理念，全員“PR”管理理念的培訓與考核。
四、xx酒吧品牌特色的培訓與考核。
五、各項培訓的目標、標準的制定，執(zhí)行并實施、考核、評比與效果評估。
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