第一篇：企業經營管理創業計劃書[精選]

企業經營管理創業計劃書

團隊成員：

根據對三個方案的優劣勢分析，最后決定的創業項目為方案一加盟休閑食品店，以下為團隊成員擬定的三個方案的創業計劃書。

方案一：加盟休閑食品店

第一章 摘要

加盟創業是一種以最小風險和最大機會獲得成功的創業方式，它具有許多自主創業所不能具有的優勢，它讓創業者擁有更大的機會成功。

（1）由于總部擁有的品牌、商標、經營管理技術都可以直接利用，比起自己去獨創事業,無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。（2）由于總部統籌處理促銷、進貨、乃至會計事務等，使加盟店能心無旁鶩地專心致力于銷售工作。

（3）沒有商品和原材料進貨等的困難，加盟店的總部可以上門提供，一些餐桌椅和雜項裝備也可以便宜買進

（4）加盟店的選址和裝修可以向總部咨詢，做立地條件評估。“貪吃小站”隸屬于上海貪吃小站食品有限公司。自成立以來，致力于打造休閑食品的精致化、生活化，公司主要經營休閑食品的研發、生產、加工和銷售。包括魚制品、肉制品、豆制品、炒貨、蜜餞、地方特產、東南亞國家進口食品等眾多產品，種類齊全、口味出眾、老少皆宜。“貪吃小站”休閑食品也正被越來越多的消費者所接受和喜愛。公司在安徽、浙江等地建有生產和加工的工廠，專業生產優質產品；建有軟包裝印刷工廠自行完成產品包裝的設計與印刷；強大的營運中心和物流中心確保公司與各門店之間快速高效的溝通，提供專業有效的營運方案和營業指導。

公司率先投資建立了食品包裝工廠—浙江嘉興神舟印刷包裝有限公司。“貪吃小站”系列產品的包裝袋大部分由公司旗同年，公司在浙江嘉善魏塘工業園區內，興建了占地超過5000平方米的大型倉儲物流基地。

第二章 市場及顧客

隨著我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經成為國人日常食品消費中的新寵。相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。

休閑食品的連鎖化經營，將越來越受到企業重視，深入社區和目標人群的終端連鎖店，將以其便捷的服務、豐富的產品線和實惠的價格，驅動中國休閑食品市場繼續保持高速發展。“貪吃小站”食品連鎖店內產品種類豐富，可以充分滿足不同人對不同口味的需求。

本店主題消費顧客是大學生，因為大學生，特別是女生對健康，安全的休閑食品的需求比較大。

第三章 項目概況

項目名稱

貪吃小站

項目性質

獨立包裝的散裝稱量的休閑食品

建設地點

湖南農業大學紅旗市場

經營理念及目標

理念：和諧、忠誠、敬業、齊家、互助、共享企業遠景：導休閑食品的精致化、生活化，建立一個全國性的休閑食品連鎖銷售服務機構，成為消費者心中首選休閑食品著名品牌之一。

目標：讓更多的消費者享受貪吃小站公司的優質產品。，樹同行業競爭服務之典范。財務數據

起步資金：9萬元

融資方式：團隊成員每人出資1.5萬元

職員崗位

一名店長 二名導購員（按天輪休）共計六名店員

店長職責：負責收銀工作，安排店員的工作，招待顧客

店員職責：熱情招待顧客，了解顧客需求，滿足顧客的需要。負責收發貨和店鋪的宣傳工作（比如發傳單）。

第四章 經營策略

在確定經營方式前，本店會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：（1）.優勢宣傳：

本店產品豐富包括魚制品、肉制品、炒貨、蜜餞、地方特產、進口食品，種類齊全、口味出眾、老少皆宜。“貪吃小站”休閑食品也正被越來越多的消費者所接受和喜愛。全國連鎖，是極具特色的食品店。

（2）.品質與價格的雙重保障的競爭策略：

本店所強調的是休閑綠色生活，健康享受美食，符合大學生的健康飲食。

本店的消費群主要是大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。（3）.校園廣告

在前期贊助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本店，打響本店的名氣，吸引顧客的前來。等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。

第五章 財務計劃

現金流量表

單店投資4.5-5.5萬元，輕松擁有休閑食品加盟店。

1、品牌使用費15000元。

2、保證金3000元，合同期滿全額返還。

3、服務費用收取的標準：每年2400元/店，每月收取200元/店。

4.運營階段的成本主要包括：員工工資，采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。(大約估計待定)5.剩余4000作為貪吃小站本金，預防各種突發狀況。

預計損益(主營業務收入)據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約700元，收益率42.9%，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約為五個月。

做了這些計劃我想我們一定會按照計劃進行實施，希望創業能夠早點成功，也希望能夠引來更多的創業者，共同創造更大的事業，我們期待你的參與！

第六章 可行性分析

(一)資金方面 為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。由于是加盟商貨品的來源比較穩定，一些貨物銷量不好可以返廠沒有太多后顧之憂。

(二)競爭對手分析 在學校周圍現在已有多家食品店，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小小便利店，其環境、衛生條件、管理方式等都不盡人意。年輕人對飲食永遠不會滿足,不僅是只為吃而吃，有特色的食品店在大學生中更受歡迎。農大附近成規模的特色食品店基本沒有，所以“貪吃小站”還是有相當的市場。

(三)經營方面 食品店長時間經營下來，顧客會對食品店一成不變的產品厭倦，那么，就要適時的改變產品，運用一定的資金進行產品風格的改變。

方案二：加盟動漫周邊店

項目概況

項目宗旨：

動漫小鋪提供一個平臺，一起分享動漫的樂趣，同時也培養這個新興產業的生力軍與潛在的消費群。奉獻精品，創造文化，感動心靈。為目標顧客提供他們有能力購買的高品質商品。

項目名稱：

馨漫園-時尚動漫

項目性質：

動漫連鎖加盟店,主營漫畫書籍、玩偶、布偶、飾品、黏土玩偶、手繪服裝等動漫周邊衍生產品。我們能提供漫畫書籍、玩偶、布偶、飾品、手繪服飾，在運營穩定后我們會自主創新一系列的特色產品如黏土玩偶等等。

建設地點：

長沙市黃興路步行街 經營理念：

1、增加店人氣,提高進店率和銷售成交率

2、堅持誠信為本，顧客權益至上的理念。

3、注重產品品種花色擴展，更好滿足消費者需求，刺激其購買欲望，利用中低價位搶先占領市場份額。通過廣告，初期的優惠策略和折扣策略吸引購買者，利用銷售服務人員對消費者推薦解說的方法促銷商品。

4、最終目標：擴大規模和影響力。

管理理念：

日常事務主要由創業小組六個組員管理，按組員的自身特點采用分塊負責的方式進行日常事務的管理。重大事件的決定與處理會和負責人與指導老師采用會議商討的方法，共同決定處理。店面的管理一般采用輪流值班制度，值班期間店內的安全及衛生等日常維護項目，由值班員負責。

行業市場分析

市場介紹

動漫自上世紀初產生以來就一直深受世人的喜愛，到本世紀初，隨著成熟的動漫文化熏陶下成長起來的新一代逐漸成為動漫產品的主要消費群體，加上近年來，物質生活水平的提高，精神文明的高速發展，使動漫及附加產業逐漸開始走向一條更加寬廣和縱深的道路。近階段關于動漫產業及其衍生的周邊產品也越來越多受到了廣大的動漫愛好者的青睞，特別是周邊的一些產品已經滲透到各個日常不同領域中，其中了包括以游戲文化、動漫特色服裝、游戲仿真玩具、飾品、裝飾品等等實物產品，同時，也包括音樂、圖片、書籍等文化產品。

但與此同時也可以發現，街面上的動漫店少的可憐，有的城市里面連一家都找不到！許多人想要買動漫周邊產品只能通過網購的方式來進行，以上這些無異于給動漫衍生的銷售提供的一個巨大的發展空間。

目標市場

我們把主要的市場定位在25歲以下年齡段的消費者，絕大多數是學生，這是我們主要的消費者，為滿足學生群體主推中低價位的產品目標顧客具有足夠的購買力，動漫作品在學生群中相當受歡迎，相對應的衍生產品在學生中的銷售也相當火爆，而且隨著動漫影視作品的不斷推出，也不斷會有新的產品出現，在老的消費群的基礎上也會帶來新的消費群。消費需求很大，市場潛力巨大。

營銷策略

營銷方式：

實體店直銷-最傳統，也是最可靠的銷售方式。針對店面周邊地區存在巨大消費群的情況下，這無異于是最佳的銷售手段。

1.更新要快，做好服務

動漫產品店要緊跟流行風潮，長期購買這些產品的顧客，往往是動漫迷，對于新產品比較敏感。要想抓牢他們就必須滿足他們的需求，與時俱進。消費人群相對固定，特別是成本比較高、原裝進口的產品，消費群基本是一些老顧客，做好服務，以誠待人,培養“鐵桿”消費群才是長久之計。

2.發傳單和貼海報

過發傳單和貼海報的方式讓顧客知曉我們的店鋪，我們也會在半個月或者一個月時間出一張海報來宣傳店里最近的新產品。

3.售后服務

動漫小鋪實行退貨換貨政策，一旦顧客發現產品質量問題，我們將予以無條件退換貨！一個好的售后服務不僅能挽回客源,提升企業形象,贏得良好的口碑。

營銷計劃：

1.直銷方式

即以人員推銷手段，把產品推向銷售渠道，我們會定期請顧客給我們反饋意見，提出運營過程中的不足，以便我們改進服務質量，從而提高銷售額。

2.處理囤積物品 定期實行囤積貨物促銷計劃。①進行產品促銷，貨物會以打折的方式出售；②利用假期打折處理；③贈送，即購買多少金額產品送對應的贈品，以及對會員的特殊優惠政策

價格策略：

從加盟總部獲取商品價格。

競爭對手分析

在商業街與互聯網上已有不少的動漫周邊產品店，其中只有少部分是加盟店。現今青少年生活條件較為優越，對玩具及娛樂商品的需求增大。步行街作為商業中心有相當大的客流量，所以這樣的店鋪還是有相當的市場。其中有不少事學生。我們的競爭對手主要是同樣售動漫周邊產品的店鋪,像步行街附近有一兩家動漫周邊產品，為了加大競爭力，我們可以更了解顧客需要什么，更好的迎合顧客的口味。

SWOT分析

優勢

1.我們地理位置優越，接近消費市場，客流量大，方便消費者選購。2.市場十分廣闊的，有著巨大的商機，貨源穩定。

3.公司經營動漫產品，豐富多樣，可滿足不同消費者的偏好。同時，具備得天獨厚的價格優勢，且我們公司的產品質量上乘，品質有保障。而且我們重視產品的售后服務，可解除消費者的后顧之憂。

劣勢

1.由于以前沒有接觸過類似工作，并且第一次加盟，所以缺乏豐富的店鋪運作經驗，在業務運營上缺少實踐經驗。同時，我們在資金籌措方面也會遇到一定的困難。

2.學習活動占用了我們大部分的時間與精力，這就使我們花在事務上的時間與精力顯得不足。缺乏運作經驗。

機會

1.政府政策支持。首先，就動漫產業來說，政府是大力支持的。2.創業環境成熟。現在的，創業環動漫市場逐漸趨向于成熟化境相對穩定。

3.本店鋪附近位于市中心，學生眾多，而動漫的主要消費群體為大、中學生，因而公司的消費市場廣闊且信息傳播迅速。同時，學生對品牌的忠誠度較高，這對店鋪的發展大有裨益。

挑戰（威脅）

1.新店鋪效率低。由于店鋪剛剛組成，在業務運行上效率會比較低，銷售、管理等方面會比較繁冗，造成一些不必要的麻煩。2.周圍的網吧、棋牌室、KTV、影吧等娛樂場所勢必會拉走部分顧客。3.各校的動漫協會和類似機構有時為方便會員也會到市內直接批購動漫產品。

方案三：DIY創意服裝店

概況

DIY創意服裝店，也就是按照自己的想法和創意，制作屬于自己獨一無二的衣服，主營業務就是承接各種照片，文字，以及自己創作的圖畫，將他們手工畫到衣服上的業務，制作各種文化衫。一切程序都按照自己個人的想法，自己操作，完全的隨心所欲的給自己制作衣服！DIY創意服裝店的宗旨就是自己動手，發揮想象，做屬于自己的衣服，獨一無二！

創業背景

在追求時尚、獨特、新穎的時代，年輕人喜歡標新立異，與眾不同，他們不滿足于百貨公司里現成商品，于是，DIY經濟火熱升溫，并因此成為新的淘金地。與一般的小店不同，手工坊提倡的新消費理念，其賣點不是產品本身，而是制作產品的過程。因為很多人在買衣服時，都很難選到一件完全合乎自己心目中樣式的衣服。且往往碰到相對喜歡的，但不是某個地方不合適，就是號碼偏大或偏小。因此我才有了這個創意，讓顧客根據模板自己設計，然后按照顧客的身形由我們來量身定做。對消費者來說，是將自己的創意變為現實，體驗創造的快樂；對創業者來說，則在嘗試全新的創業方式。DIY創意服裝店力求突出個人特色，把每個人所想象的東西變成現實。這能夠充分迎合個性的年輕一代追求時尚，突出特色的心理，目標消費群體很大，市場前景很廣闊！

店面選址

地點的選擇對店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個位置好的店面。我們店面的主要針對人群是學生，所以要選擇在學校比較密集的地方，例如大學城。

店面裝潢

租好了店面，裝潢也是個不可忽視的重要因素，店面的布局及裝潢會影響消費者的心情和購物欲望及對店面的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。由裝潢廠商推薦并負責店面的布局，墻面及燈光之類的由我們自己來設計，進行手繪，總之讓店面的布局與設計都給人一種眼前一亮的感覺。在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面才會比較貼近自己的想法。

店面宣傳及營銷策略 除了在店周圍的學校及街道發傳單進行宣傳，同時還要去其它的人群密集地發傳單宣傳，對于那些距離店面較遠的消費人群，為了擴大宣傳力度，讓他們更加了解我們的店面，我們會開個網頁，網頁上會有我們店的照片及電話號碼，還有對店面業務的具體介紹，不懂得地方可以直接打電話咨詢直接問我們，增加店面的可信度，為著方便消費者的理念，我們會把衣服的樣式放在網頁上，消費者可以在網上看好樣式在與我們聯系給與我們他們想畫在衣服上的圖案，給與我們訂單，也可直接來我們店自己手繪。剛開始時我們還會有相關的優惠政策，并且我們店還會有相關的配飾出售，消費者可以根據自己的喜好選擇相對應配飾，在衣服上搭配合適的配飾，讓衣服更添光彩。

人力規劃

由于每年都有新生，所以每年新生報名開學時留兩個人照看店面，其余四個人出去發傳單兩三天，我們總共是六個人合資，兩個有繪畫功底的人進行手繪，一人負責接電話回答消費者的問題及訂單，一人在專門負責收錢，一人對來店面的人負責講解，一個人專門負責進貨及偶爾拉下贊助。每個月進行月末總結，了解清楚這個月的盈利程度等，賺的所有的錢除去各類開支多出的平分。

可行性分析

優勢：

1.服裝店投資較小，資金回收較快。2.現在年輕人喜歡張揚個性，不喜歡自己的服裝或飾品與別人相同，希望自己是獨特的，所以這樣的創意服裝店在年輕人中是比較有市場的。

劣勢：

1.首次開店經驗不足，服裝店的競爭比較激烈。2.對服裝和飾品的進貨渠道不了解，而且生產供應商的不穩定性影響店鋪的規模與效益。

第二篇：物流企業創業計劃書

篇一：物流公司 創業計劃書(完整1)某物流公司創業計劃 書

1、項目背景、優勢和目標 1.1 項目背景

1.1.1國際及我國物流特點

“物流”自第二次世界大戰興起以來已發展了半個多世紀。進入21世紀以來，經濟全球化發展進程的加快和現代科技的進步推動了現代物流的快速發展，促進了現代物流理論和實際的發展和完善。世界經濟一體化打破了國界，生產專業化打破了廠界，信息網絡技術的發展，使得信息可以及時傳遞。各國經濟在生產、流通、分配、消費各領域呈現一體化的趨勢：國際大市場快速形成；生產要素全球化（包括金融、科技和勞動力全球化等）；經濟活動規則全球化。基于此，一位德國專家說：“未來世界只有三種人：生產者、消費者和物流者”。1.2項目優勢 1.2.1地域優勢 1.2.2交通優勢

河南省位于中國中東部，連南貫北、承東啟西，是中國內陸交通運輸的重要樞紐。

全省鐵路通車里程3428公里，京廣、隴海、京九等鐵路干線縱橫交錯，新開通的從中國江蘇連云港至荷蘭鹿特丹港的亞歐大陸橋橫穿全省。省會鄭州位于京廣、隴海兩大鐵路干線的交匯處，是亞歐大陸橋東端最大的客貨轉運站。全省高速公路通車里程達到3439公里，目前位列全國第一。擁有貫穿南北的京珠、二廣、哈深高速公路，承接東西的滬陜、連霍高速公路，以及境內的許平南、鄭汴高速公路。對外聯系及其方便，可以說朝發夕至，四通八達。公路四通八達，通車里程達5.5萬公里，實現了村村通公路。鄭州北站是亞洲最大的貨運編組站，中轉吞吐能力和作業手段已達到世界一流水平，通過鐵路出口的商品可以在鄭州直接聯檢封關。優越的鐵路、公路運輸條件更加有利于我公司物流配送服務的開展。鄭州東站是全國最大的集裝箱中轉站之一，五條國際集裝箱運輸線路從鄭州直通上海、九龍、連云港、天津、青島港口。便于我公司與沿海及海外地區的聯絡、交流。1.2.3服務對象優勢

截至2006年，河南省共有工業企業單位(鄉以上獨立核算工業企業)68.95萬個。其中國有企業3998個。河南省的工業主要包括煤炭、石油、機械、電力、化工、食品、煙草、紡織、建材、醫藥等行業，其中相當一部分的零售企業，這些企業的存在又為物流配送服務提供了一個廣闊的空間。同時，河南工業生產持續快速增長的良好勢頭又有助于推動物流活動的發展。加之廣大中部地區的企業，使本地區擁有的物流服務對象較其他地區有很大優勢。

一、概要：

1.1公司商業運作模式----2 1.2公司商業運作規則----2

二、公司描述

2.1公司的名稱----------2 2.2公司的宗旨及企業文化2 2.3公司成立與目標------3 2.4公司現狀------------3 2.5公司的發展規劃------3 2.6發展戰略------------4 2.7企業精神------------4 三、公司的組織與人力資源管理 3.1公司的組織結構------5 3.2人力資源配置--------6 3.3人力資源管理機制----8

四、公司的產品及服務

4.1產品/服務-----------9 4.2產品/服務優勢-------11 4.3相對價值增值--------11

五、市場分析

5.1市場研究表明--------11 5.2市場前景------------12 5.3目標市場------------12 5.4目標消費群----------13 5.5銷售戰略------------14 5.6銷售優勢------------14

六、競爭風險分析

6.1市場競爭分析--------15 6.2競爭對象描述--------16 6.3市場進入障礙及解決方案-----------------------------17 6.4公司面臨的困難及其解決方案-------------------------18

七、營銷策略 7.1營銷策略------------19 7.2營銷工具---21

八、財務分析

8.1公司基本設施投資預算及其作用-----------------------22 8.2財務計劃簡述--------23 8.3公司資金來源--------23 8.4公司的效益預測------24

九、附錄

9.1市場評估------------25 9.2團隊人員簡歷--------2

5一、概要： 1.1公司經營模式：

我們公司是在傳統的零售商銷售模式上進行創新，把采購進貨----物流運輸----倉儲----物流配送----零售商----（商品配送）----顧客 的銷售模式中前五個結構整合成一個多功能物流配送服務中心，借助電 子商務平臺，采用網上虛擬超市銷售方式，進行商品銷售活動，縮短了 商品的周轉時間，特別是沒有了零售商店面，不僅為我們公司節省大量 的投資資金、管理運作資金，而且降低商品的總成本價格。這樣顧客如

果想購買到高品質、高質量、低價格的商品，不必再跑到擁擠的商業街，一家又一家地挑選自己所需的商品，而只要坐在家里，通過互聯網登陸

我們的網上虛擬超市進行購買，然后由我們的物流配送中心直接進行門

到門的jit（及時化）商品配送服務，不僅為顧客節省時間，提供便利，而且我們公司對售出的商品提供最優質的售后跟蹤服務，以解決客戶的 后顧之憂。

1.2公司經營規劃：

我們公司在建設的初級階段把物流配送中心建設在相對比較發達的 城市郊區（如北京、上海、廣州等），經營范圍的就是以我們的物流配

送中心為基點，建立一個圓形的覆蓋面，直接面向該區域進行產品銷售，經營的產品主要是生活日用品（家用電器、it產品、食品、服裝等），以少品種、大批量為主，服務對象也主要是該區域可以進行網上購物的

消費群，然后不斷向各大中小型城市發展，并把經營的商品向多品種、大批量及多品種、小批量方向發展，同時可以向其它生產企業提供全方 位的第三方物流服務（包括商品的采購、配送等）。

二、公司描述 2.1公司的名稱

物流超市股份有限公司 2.2公司的宗旨及企業文化 1）以公司為中心：

以觀念創新為先導，以戰略創新為基礎，以組織創新為保障，以技術創新為手段，以市場創新為目標，伴隨著公司從無到有、從 小到大、從大到強，從中國走向世界，樹立自己的企業文化。2）以顧客為中心：

“以客戶為中心”的物流配送精神，以“降低商品成本”為服務目 標，以“即時，快捷”為配送指標，以“伙伴式雙贏”為準則的物流 銷售服務模式，為顧客提供最優質的服務，讓顧客來得舒心，去得 放心，逐漸形成自己的企業文化。2.3公司成立與目標：

物流超市股份制有限公司是在太原科技大學校領導的大力支

持下，由太原科技大學001工作室創辦。面對日漸火爆的消費品類 市場，我們的目標是用四年的時間使我們公司在國內獲得消費者的 信賴，力爭在消費品市場中站穩腳跟，并且在香港上市。用三年的 時間使我們公司成為國內消費品市場的排頭兵，然后打入國際市 場。通過我們的共同努力，實現客戶資源與渠道資源的積累，建立 起強大的多元化增值銷售體系，實現公司的可持續盈利。

通過不斷的發展來擴大公司的銷售規模及在消費品市場的影

響力，并學習利用國外的先進管理理念，提升公司的綜合市場競爭 力，實現企業的可持續發展。建立完善的利益機制，以良好的效益 回報股東，以公司的健康發展保障員工的和股東的切身利益。2.4公司現狀：

組織方面：公司目前正處于籌備策劃階段，尚無外來投資。公司的所 有權歸太原科技大學001工作室集體擁有。今后公司將采 用融資的手段進行集資，以股份制有限公司的組織形式進 行經營。

銷售方面：公司還沒有進行產品的銷售，不過經過我們的市場調查研 究分析，有近70%的顧客對我們銷售的高品質、高質量、低價位、售后服務好的商品感興趣，特別是門到門的及時 化配送服務，并愿意購買我們的商品。2.5公司的發展規劃：

第一階段：成立物流超市股份制有限公司，建立物流配送中心、辦公 基地，完成相關設備的安裝、調試，同時建立自己的網上 銷售平臺，初步建立自己的市場營銷體系。預計花費一年 的時間。

第二階段：使我們公司獲得消費者信賴，提升公司的知名度，進而打 開市場營銷渠道，使公司進入盈利階段。預計花費一年時 間。

第三階段：利用好的市場營銷手段廣泛的開拓市場，實現公司的商品 銷售額突破10億元，使我們的市場占有率達到10%左右（針對北京地區），還請所有的貸款。并是公司成功上市，預計花費兩年時間。

第四階段：繼續擴大公司的市場占有利，實現年銷售額達到30億元，并在其他的大城市開始建設自己的子公司，加大全國日用 消費品市場的占有率，在國內獲得較高的知名度，進而打 入國際市場。2.6發展戰略：

我們要堅持“以人為本，以誠取信”的經營管理理念。

我們的商品一定要滿足“三高一低”的原則，即高質量、高性能、高 服務、低價位。

我們的消費商品的發展規律要滿足多樣化、個性化的原則。

我們要具有創新精神、敬業精神、以及團隊協作精神。2.7企業精神：

物流超市股份有限公司的每位員工都要具備以下六項基本素質： 第一：具有創新精神和開拓進取的決心。

第二：具有強烈的競爭意識。

第三：具有良好的職業道德。

第四：樹立風險意識；

第五：對待問題要有長遠的眼光及獨到的見解。

作為公司的高層除了具有以上六項基本素質外，還應具備以素質： 第一：具有高超的領導藝術。

第二：具有足夠的政治遠見。

第三：具有戰略的思維及經濟頭腦。篇三：物流公司創業計劃書 物流公司創業計劃書

一、創業背景

我國經濟飛速發展的今天，市場日趨完善，商品日漸豐富，不論是生產性企業，還是商業，只要把握好了物流這一環節就等于掌握了通向全身的命脈。電子信息時代，信息發達，各地的市場的競爭就是時間的競爭，是時間要求我們以最快的速度完成我們客戶所需要的服務。

整個蘇北和魯南的經濟發展為物流的發展提供一個廣闊的空間，我們正是抓住了新沂地區，新興的交通樞紐城市，良好的工農業基礎為依靠，優惠的創業政策為后盾，使我們的創業有了以很好的平臺。

二、公司的創立

xx物流公司致力于整合地區物流資源，公司設在新興交通樞紐城市---新沂，是面向周邊地區的地區性物流公司，主要業務：對產品運輸、保管（即倉儲）、代加工、包裝及配送。公司采取有限責任公司的組織形式，公司的權益由投資商所有。

三、公司的發展規劃

第一年，公司成立，建立倉儲、辦公場所，完成業務流程設計，信息平臺的建設，在新沂地區建成最初的業務關系網絡，并試著向周邊地區發展。

第二年開始，將與周邊地區公司合作，共建區域性物流網絡。逐步與國內外的企業聯系業務，成為其在魯南蘇北地區的物流服務提供商。

長期計劃，將公司發展為中原地區最具實力的，業務覆蓋全國，涉及海外業務，技術設施齊備的物流公司。

四、公司的組成及管理

公司創建人員為本院的四名學生，分別是電子商務專業，財會專業。我們將聘請周玉泉老師為公司物流技術顧問，原新沂鐵路貨運主任郭景民先生為業務發展顧問。

公司將招聘一些物流技術人員，有電子商務平臺開發經驗的計算機人員和有相關工作經驗的人員，來組建最初的公司。

我們將以人為本，本著“我為人人，人人為我”的服務理念，創造人性化服務的物流企業，以提高員工素質，增強團隊理念為企業生存之根本，創造一流的服務，一流的企業。

五、公司的服務理念

我們的服務宗旨是：更便捷，更安全，更準時的物流服務。

我們的目標是將公司建設成為，以新沂市為中心方圓150公里范圍內較大物流公司。公司經營范圍國內外物流中介，運輸服務、電子物流、管理服務、包裝物流的綜合性物流公司。

第三篇：超市經營管理計劃書

超市經營管理計劃書

新興超市應制定總發展規劃，由單一超市起步，逐漸轉向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。

一、經營管理

1、明確公司組織架構（1）、經理（1人）

（2）、副經理（1人，可不設立、由總經理全部直接管理）（3）、業務部：可根據公司實際情況在各個區域設立主管職位（4）、財務部：出納和會計（預計2人）

（5）、行政人事部：人事、采購、倉管等職位（預計3-5人）

2、定價管理

價格戰也是一種競爭手段，并不是不可取，但定價要適度，既要實現公司目標，同時也要有助于市場的長期發展。我們首先要把市場上競爭產品價格與本公司價格進行比較，我們可以把產品分為高檔、中檔、抵擋三個方面，還要把產品的質量、成本和樣式與對手對比，分析價差的原因，還有市場的優勢和市場定位。在此基礎上我們才可以達到定價要達到的標準和產品價格。

3、市場推廣

（1）、我們可在地方性的媒體投放廣告、大型戶外廣告、車身廣告、POP廣告，更可以以網絡媒介進行宣傳，根據不同市場的分階段統籌安排。

（2）、促銷活動

地方性促銷活動一般要有代理商擬定活動方案報與廠家批準，活動規模的大小，廠家將給予支持。

①、買贈：具體做法是買滿多少金額的貨品，贈送相應的物品，以達到增加銷量的目的。②、打折：在沒有更好的促銷創意時，打折是最好的促銷方式，進行貨品打折，是最直接的方法，也是消費者最容易接受的方法。但是，現在終端面臨著一種困局，那就是在一些節日，眾多廠家都在打折，你打八折，我也打八折，在這樣一種雷同的方法中，使許多廠家的促銷效果都不明顯。因此，在進行打折促銷活動時，可以劃出特價區，與其他品牌拉開距離，另外，以特價吸引消費者進店，可以帶動其他貨品的銷售。

③、消費券積分促銷活動，不單在節假日可以做，在平時也可以做。一般分：消費卡、消費券，它是實行積分制，以贈送相應的贈品，時間較長，因此，贈品一定要有吸引力

④、返現：這種促銷手段，因為是直接用現金返還的，所以，吸引力較大。但是在制訂促銷時，要注意返現的金額，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返現金額是十分重要的。

⑤、限時搶購，讓消費者在規定的時間內，在終端店搶購貨品，或者是免費，或者以幾折來購買。這樣的促銷手段，在國美、蘇寧等終端巨頭就經常做，取得的效果也是非常明顯。但要切記，做這類活動時，一定要做好安全保衛工作，如果場面失控，后果將不堪設想。

（3）、終端建設，我們可根據銷售政策，將提供相應的展柜、X架、吊旗、宣傳單頁、橫幅等終端廣告宣傳物料

4、店面管理

（1）、店面設計少些環繞店鋪的環境和氛圍是很重要的，直接關系到消費者對你店鋪的印象，關系到你店鋪的經營業績。所以在設計時，一定要根據自己產品的特色和目標消費群體的特點進行設計。其中特別要注意通道設計，不要有過多的回旋環繞，要讓顧客能在無意中參觀完所有的商品。有通道的地方，要別出心裁地設計一些吸引顧客的東西，把不利變有利。此外，貨品展示或前臺設計方面，不要讓顧客產生有障礙的感覺。

（2）、商品進行有效陳列商品陳列是很關鍵的，如果能夠讓顧客一目了然，容易挑選、購買方便的話，無形中會促進銷售。所以陳列商品要分類妥當、擺置整齊，方便消費者能不費力地找到自己想要的產品。

（3）、增加顧客購物樂趣當今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，他們還要享受到購物所帶來的樂趣。所以在設計店鋪時，除了考慮本身業態、規模及顧客階層、商品陳列等因素外，對于服務態度、色彩和照明等裝潢都要注意。

（4）注重販賣效率店鋪設計時要考慮到促進販賣效率。從接待消費者開始到貨物包裝、貨款收取等，都要能給店員留有適當的活動空間，方便這些動作能快速、有效地進行。此外，商品補充和庫存等都要制度化。

5、售前、售后服務

（1）、真正尊重顧客。大多數超市都高呼尊重顧客的口號，但真正做到的超市屈指可數。要知道，無禮的銷售方式不只表現為員工無精打采、態度粗野和毫無積極性。商品凌亂，擺放不合理，沒有標志，價格混亂等等都是對顧客的不尊重。優秀的超市會把尊重這個基本的理念轉化成一系列圍繞著人、政策和環境的具體操作。

（2）、和顧客建立情感聯系。大多數超市都忽略了與顧客進行情感交流的機會，而把過多的注意力集中在價格上。然而低價的承諾也許能迎合顧客的理性要求，卻不能激發他們的感性需求。許多超市都犯了忽視顧客情感的錯誤。他們只注重以價格吸引顧客，一味強調節省成本，全然不提煥然一新的超市環境帶來的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、喜歡和信任的感覺。

（3）、快速的退換貨服務。快速的退換貨服務也能非常有效的與顧客建立感情，讓顧客覺得在我們店購買東西會有非常好的保障，從而更加信任我們店，更能在顧客群中形成良好的口碑。

二、員工管理制度化

1、公司形象

（1）、員工必須清楚地了解公司的經營范圍和管理結構，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

（2）、在接待客人時的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。（3）、在任何場合應用語規范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。

（4）、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間（包括午餐時間）應保證有人接待。（5）、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。（6）、員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。

（7）、所有員工必須按照公司規定著裝，保持良好的精神風貌，樹立良好的店面形象（8）、工作時間內不應無故離崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保店面環境的安靜有序。

（9）、員工胸卡一律佩戴在胸前適當的位置，不等掛于腰間或其他位置，不得遮掩（10）、保持店面衛生

2、員工考勤制度

（1）作息時間：上午？？？—？？？，下午？？？—？？？

（2）、考勤登記，實行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計每日2次)。（3）、員工不得請、替他人代簽考勤表。

（4）、遲到早退、出工不出力、上班時間干私活、打牌賭賻、玩忽職守者，視情節輕重，扣發或停發當月津貼直至工資。（5）、請假制度

①．病事假：1天以上3天以內由區域經理批準；三天以上由總經理批準。請假手續送到區域經理處備案。病假3天以上者需出具醫院證明，每月有薪病假二天，凡請病假須有正規醫院證明，如無正規醫院證明則按事假處理。非常特殊情況例外。如遇突發病癥，需及時通知經理，并于完假復工后補回請假手續。否則按曠工處理。

②．所有假別都必須由本人書面填寫請假單，并按規定程序履行簽字手續后方為有效假別；特殊情況必須來電、函請示，并于事后一日內補辦手續方為有效假別；未按規定執行一律視為曠工。（6）、曠工

有下列情況之一者按曠工論處：

1)未辦理請假手續而擅自離開工作崗位者；

2)員工向公司申請假期，未經同意而擅自離開工作崗位者； 3)準假期滿未辦理續假手續而未按時上班者； 4)請假理由與事實不符者；

5)在規定或約定到崗時間內，遲到超過2小時（含）并在3小時以內的，計曠工0.5天；遲到3小時（含）以上，計曠工1天。

（7）、店員須每日晚上七點前，想區域經理發送短信上報今日店面銷量；七點之后產生的銷量算作第二天的銷量。

3、員工獎罰制度

（1）、為嚴明紀律，獎懲分明，調動員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率；本著公平競爭，公正管理的原則，進一步貫徹公司各項規章制度、強化工作流程、明確崗位職責，公司根據各部門之間協作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。（2）、公司獎懲制度本著“獎懲結合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經濟效益相結合。

（3）、適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進行監督。（4）、獎勵或處罰方式

①、處罰方式：現金處罰（從當月工資中扣除并通報）。②、獎勵方式：公司可實行紅包獎勵制度，根據各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發放。

③、公司可設立月優秀員工獎、年優秀員工獎、年總經理特別獎等獎項。（5）、有下列表現的員工應給予獎勵

①、完成本部工作計劃指標，創造較大經濟效益；

②、向公司提出合理化建設，被公司采納，并取得一定效益的； ③、節假日經常加班，并取得顯著效果者。

④、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者； ⑤、工作認真、責任心強、工作績效突出者。

⑥、其他對公司做出貢獻者，總經理認為應當給予獎勵的（6）、有下列行為的員工應給予通報批評并做處罰 ①、遲到、早退

②、在工作時間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無關的事情 ③、輕微過失致發生工作錯誤造成損失的 ④、不按要求打掃衛生

⑤、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者 ⑥、不按時參加公司的會議培訓 ⑦、不配合工作的 ⑧、不假不到者

⑨、若被處罰員工屢教不改，重復同樣錯誤，或不聽勸阻，不服從管理者

大家必須明白一個企業的運營與成長，并非朝夕之力可以完成的，長期發展，穩定發展才是我們的目標，我們一起努力吧.計劃人：余東杰 2012年4月2日

第四篇：食堂經營管理計劃書

食堂經營管理計劃書

一、公司簡介：

上海怡源（好幫手）餐飲管理有限公司是一家經工商注冊的，專業承包及管理企事業單位、工廠、學校、醫院職工食堂的企業。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我司在致力于傳統食堂承包的基礎上嫁接現代管理手段，先后在華東、華南地區初步形成了以上海、廣州為中心的管理輻射網絡，分別在蘇州、昆山、杭州、寧波、深圳、惠州等設有分支機構，并與全國100多家公司企業簽定了供餐合同，現在上海仍以二十多家單位合作，實現了統一管理、連鎖經營。

公司下設總經辦、人力資源部、開發部、財務部、廚房部、培訓中心、配送中心7個機構，其中大專以上學歷12人、中等專業學歷23人，從事餐飲食品行業十五年以上8人、八年以上15人，五年以上35人，平均年齡33歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。實行標準的工作流程，合理的組織結構，特別配備一支精干的采購隊伍及經過專業培訓的廚房人員，管理人員，能提供高效體質的專業服務。

二、我公司的優越性：

1、我公司可以按照貴公司所提出的要求與條件來合作。

2、我公司幾年來，先后與100多家企業簽定合作合同，并且得到客戶的肯定與贊揚。

3、獲利方式：

（1）蔬菜直接采購于無公害蔬菜生產基地；肉類采購于正規屠宰場；調料采購于正規的廠商，以購多價廉獲取利潤。

（2）有嚴密的管理體制及經專業培訓的廚房人員，管理人員，可減少浪費，降低成本，提高效益。

4、實力雄厚：我公司可預先墊資員工伙食費。

5、適應范圍廣：有南北風味廚師，以滿足不同口味的需求。

6、意見消化及時：建立比較完善的反饋機制，每月做一次員工調查，能快速準確的掌握員工的意見，及時發現問題扼殺在萌芽狀態中。

三、合作方式：

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水、電、燃料費用。（或可根據貴方的實際情況另定）

2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。

3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我公司提出申請，經貴公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞，由我公司照價賠償，自然損耗除外。

4、我公司委派的工作人員的工資、福利及其它費用由我公司負責。

四、結算方式：

1、以餐票實際數額結算。

2、以刷卡實際發生額結算。

3、以實際上班人數報餐結算。

以上方式均為半個月或一個月結算一次。

五、操作管理流程：

（一）、把食堂員工崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。

（二）、原材料采購

1、周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。

2、做到新鮮質優達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采

購蔬菜基地，并每天提供檢疫證明。大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行“四不”制度；

A采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；

B保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；

C加工人員不用、過期或三無原料；

D服務人員不賣、過期或三無食品。

（三）、食品驗收

每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，在保質期內。

（四）、食品置放加工與清洗

1、食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行“三隔離”

A生熟隔離

B食品與雜物、藥物隔離

C成品與半成品隔離

（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

（2）大米、南北貨貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

（3）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

（4）食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按“先進先出”原則擺列整齊。

2、食品加工

按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

3、食品清洗

葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

（五）、食品烹飪

食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

A烹飪需注意煮透煮熟；

B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

E同類食品烹飪多樣化。

（六）、開餐服務

1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加蓋。

3、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。

4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。

5、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

（七）、食品留樣

專人負責食品留樣（在取鍋時提取），并做好記錄，樣品分量不少200克，留樣時間在48小時。

（八）、餐具餐廳清潔與環境衛生

1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：

一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

3、廚房衛生

（1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

（2）設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。

（7）廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。

4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

（九）、冰箱、冰柜

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

（十）、安全教育與管理

1、上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（十一）、離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

六、服務承諾

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》的規定，臺友所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統一體檢身體。

2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，“怡源”可制定不同的伙食方案，讓您的員工用得安心、吃得放心。

3、遇到突發事件（如斷水、斷電），我們有實力、也有能力保證員工就餐。

4、每周菜譜由營養師專業調配，使營養結構更合理。

5、了解員工意見，根據員工反饋的信息不斷加以改進。

七、就餐方式：

1、采用套餐形式就餐，每餐2.5元，標準為一葷菜兩素菜，米飯和素菜任食，附一周菜單)

2、開設面食以及小炒窗口來適應口味不同的員工。

八

1、我方在提供飯菜時，如有雜物、員工有權要求退換，我方必須無條件執行，并向各人解釋、道歉。

2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。

3、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。

4、承包期間我方應服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。

通過以上的計劃，我公司很自信并有能力能經營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我公司這次合作，我公司將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。

第五篇：食堂經營管理計劃書

五食堂經營管理計劃

第一部分 基本情況

一、民間菜餐飲店是一家經工商注冊的，自營餐飲實體店并承包及管理企事業單位、工廠、學校、食堂的企業。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我司在致力于傳統食堂承包的基礎上嫁接現代管理手段，并與多家公司企業簽定過供餐合同，實現了統一管理、，標準的工作流程，合理的組織結構，配備精干的采購人員及經得起實戰考驗的廚房人員，管理人員，能提供高效體質的專業服務。具有經驗豐富、年齡結構合理化的特點。通過同貴公司的初步接觸協商，我司有以下合作意向：我司承包經營貴公司后勤工程學院第五食堂合作期限為一年，合同期滿后同等條件優先繼續合作

二、合作方式：

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備。（或可根據貴方的實際情況另定）

2、貴公司免費提供員工住宿房間。

3、承包期間必須更換的自然損耗掉的廚房設備，由我公司提出申請，經貴公司同意后并負

責添置，經營期間如人為損壞設備，由我公司照價修復，自然損耗除外。

4、我公司委派的工作人員的工資、社保、加班費、服裝、健康證、安全事故、福利及其它

所有費用由我公司負責。

5、食堂的日常經營管理由我司負責，貴公司監督。

6、我司按要求繳納20萬元風險抵押金到貴公司，合同終止后5個工作日內由貴公司返還給

我司。出現食品安全事故，拖欠經營款項除外（風險抵押金按實際發生額扣除）。

7、管理費用交納：？

三、結算方式：

1、以刷卡實際發生額結算。

2、經營中供應商的結算，按一月結算一次，由貴公司派員監督結算實際情況。

3.水、電、氣能耗費用由我司自行負責按期繳納。

以上方式均為半個月或一個月結算一次，具體結算時間雙方可協商議定

四、人員配備及要求：

1、廚師長1人，廚師3人，白案3人（含白案主管），墩子5人（含墩子主管），涼菜1人，蔬菜加工員2人，食堂經理1人（兼庫管）。薪資由我司制定并發放到人頭。

2、對所有人員先進行體檢，然后按有關規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感

冒等都要暫停上班。

3、保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于公司的實際需要。

4、對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。

5、對工作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦經營業績上升按實際增加

業績3%提成獎勵并由主管人員按勞分配。

第二部分經營方針、工作實施細則及管理措施

一、經營方針

以服務學員為核心，靠優質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛生、可口，薄利多銷為基本原則；服從公司的監督，遵守各項法律、法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程。保證讓學校放心，讓學員滿意。

1、根據學院具體人員結構，初步擬定大鍋菜以川，湘，魯3大菜系為主。在以后的實際經營中根據學員的實際要求在進行細節的調整。

2、走特色經營道路，開設面食以及小炒窗口來適應口味不同的學員滿足學員的多樣性需求，開發出院校內沒有的江湖菜，小鍋仔，火鍋，營養煲湯，以后陸續推出我司研發的新菜品，讓學員的伙食社會化同步更新。

3、西餐品種在現有基礎上合理搭配并開發新品

4、開展靈活多樣的服務方式：如夜宵、節日聚餐、教工用餐等，針對院校學員伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓學員看得安心、吃得放心。

二、管理措施

1、嚴把進貨關。實行索票制度，堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。

2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓學生吃得放心，吃得舒心。

3、保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。

4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時，必須保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發，男的不留胡須。

5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全。

6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。

7、工作人員必須嚴格按院校食堂制度開展工作，服從分配，責任到人，獎懲分明。

8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態度和藹。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等。

9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節約。

三、工作實施細則

（一）、食品驗收

每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，在保質期內。

（二）、食品置放加工與清洗

1、食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行“三隔離”

A生熟隔離

B食品與雜物、藥物隔離

C成品與半成品隔離

（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

（2）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

（3）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

（4）食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按“先進先出”原則擺列整齊。

2、食品加工

按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

3、食品清洗

葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

（三）、食品烹飪

食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

A烹飪需注意煮透煮熟；

B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

E同類食品烹飪多樣化。

（四）、開餐服務

1、洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加蓋。

3、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問學員選擇菜樣，熱情微笑服務。

4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。

5、開餐時間內，所有員工在打餐區為學員服務。

（五）、食品留樣

專人負責食品留樣（在取鍋時提取），并做好記錄，樣品份量不少200克，留樣時間在48小時。

（六）、餐具餐廳清潔與環境衛生

1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：

一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

3、廚房衛生

（1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

（2）設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無“四害”

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。

（7）廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。

4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

（七）、冰箱、冰柜

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

（八）、安全教育與管理

1、上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。

2、采取制度化管理。

（九）、離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

第三部分、服務承諾

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》及后工的規定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每半年統一體檢身體。

2、每周菜譜專業調配，使營養結構更合理。

3、了解學員意見，根據學員反饋的信息不斷加以改進。

4、我方在提供飯菜時，如有雜物、學員有權要求退換，我方必須無條件執行，并向各人解釋、道歉。

5、若我方提供不潔食物造成院方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。

6、承包期間我方應服從學院管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。

通過以上的計劃，我公司很自信并有能力能經營管理好院校食堂，如若貴公司能給我公司這次合作機會，我公司將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司服務。

民間菜餐飲店

2012.2.27