第一篇：餐廳開業活動策劃

一、開業活動目的：

1、確立專賣店的公眾形象，贏得各大媒體的關注。

2、通過開業活動聚集人氣，展現貝亞克的全新形象，提高知名度。

3、通過開業活動，加強貝亞克專賣店在當地的影響，推動銷售工作。

4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣傳方案：

開業活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，寧可推遲開業，也不要在前期宣傳上馬虎。前期宣傳的方式和具體操作：

1、小區入戶宣傳：

這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復雜的方法。具體操作：

（1）分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業之前兩周內，通過和顧客的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準顧客的詳細情況和需求，最終將顧客引導進入開業現場即可。

（2）將所在縣市樓盤進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負責一個區域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標為引導進入專賣店顧客的數量和簽單顧客的數量。表現優異的給予表彰，譬如現金獎勵、業務人員考察留用等。根據每組銷量進行提成等措施來調動業務員的積極性。

（3）入戶宣傳的內容：公司的概況、產品介紹、開業活動內容詳細介紹、顧客的基本情況和意愿、邀約入店。值得注意的是，了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業時迅速簽單做好準備。在開業前一天，業務員要和準顧客電話溝通，確認來店參加開業活動。

2、報紙夾帶宣傳單頁：宣傳單頁設計要一幕了然，活動主題明顯。制作要體現出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。發布內容：

a、開業信息 ：時間、地點、標題、預約電話（可提供提前預約）b、優惠活動內容

c、企業相關信息，文化內涵為主

d、有關參與開業抽獎參與方法及禮品發放的信息

作用：夾報發行的宣傳效果最直接，宣傳覆蓋面也廣，信息也全面，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。夾帶媒體：《 ××報》 發布數量：×萬份 發布日期：

3、報紙、電視媒體的臨時預告：在活動開始前一個星期內進行宣傳，一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關鍵。

4、手機短信平臺的開業預告：不需要滿天亂發，可以采取衛星定位形式，集中針對所有開發樓盤、建材市場來發送。也就是定位發送。

5、當然結合當地的實際情況，也可以采取其他行之有效的方法來進行宣傳。

三、開業活動促銷內容的設計：

首先需要一個相對超低價位產品來吸引顧客并引爆市場，這個價格需要特別的強調出來，醒目。同時設計促銷內容要相對比較熱鬧的感覺，譬如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采取轉獎，抽獎等。

四、開業活動現場氛圍的營造： 拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統方式都可以采用。氣勢一定要大，譬如拱門做十個，一字排開等，才能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準確找到位置；另外也能夠吸引所有市民的關注，甚至媒體的注意。對現場氛圍的營造也是一個補充。

1、終端布置：（參考）

（1）周邊街區（建材市場內）：“鄰近街和市區主干道布標宣傳（2）店外：

”門外陳列標示企業LOGO的刀旗 “門前設置升空氣球

”http://轉載請注明出處，謝謝！

第二篇：餐廳開業策劃方案

和味軒開業慶典策劃方案

第一部分：廣告宣傳及媒體選擇

一、電視、電臺廣告

在浙江衛視、杭州電視、浙江之聲、杭州交通廣播提前預告開業典禮，慶典當天，請本地新聞界人士當天光臨和味軒，對開業盛大場面進行專題報道，迅速廣而告知。

二、報紙廣告：《浙江日報》、《錢江都市報》等。

①、在《浙江日報》、《錢江都市報》杭州市、鎮消費量最大的報紙發布消息（報道主題：“古色古香慶春節，和味軒隆重開業，五星級別的高貴享受與服務，試業期間幾折優惠大酬賓” 等）。②、《浙江日報》是杭州市宣傳部主辦的新聞黨報，發放范圍含蓋杭州市各單位，各企事業單位主要領導。

三、戶外廣告宣傳

武林廣場、湖濱銀泰等商圈大型廣告塔上懸掛和味軒開業大型宣傳海報。以提升和味軒在杭州市的知名度。

四、印制廣告：定制木筷、禮品袋等

在和味軒開業現場形成龐大而喜慶的氛圍，吸引更多的消費者，路人認知；禮品袋、定制木筷可攜帶宣傳性。

五、街道，小區廣告

在經濟繁華區，高檔小區作懸掛條幅，以形成盛大、喜慶覆蓋杭州高端一流之勢。

六、新媒體宣傳

為了更加有效地推廣和味軒的知名度，我們建立加V的微博賬號，公眾微信號，在開業前期進行平臺抽獎，以及相關宣傳消息的發布，增加和味軒的服務型。

廣告內容主要是：開業時間、地址、訂房訂餐電話、優惠政策、和味軒獨特的企業文化內涵等。

七、電信平臺宣傳

與中國電信、中國移動、中國聯通等通訊行業合作，進行短信群發，借助此手段可以覆蓋杭州地區絕大部分人群，并且采用分階段發送，一方面可以控制費用，二方面可以最大化進行消費群體覆蓋。同時對其高端VIP客戶在訂餐時可以享受

折優惠。

內容主要是：開業時間、地址、訂房訂餐電話、優惠政策、和味軒特色文化獨特等。廣告內容要求： 開業告示廣告要標明，“開業典禮”在何時何地舉行，介紹有 “和味軒”的建設規模，項目優勢，優惠措施，與開業典禮 廣告相互配合。

第三篇：餐廳開業策劃方案

餐廳開業策劃方案

策劃目的搞旺開業人氣，迅速提高沈陽傾城傾心茶餐廳的知名度,從而為未來發展連鎖作好鋪墊，吸引消費者來參加

開業活動。開業就有好的銷售業績。

策劃思路

策劃吸引消費者的活動，讓開業時，沈陽傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產生購買欲望。

設計有誘因的促銷方案，讓消費者重復購買，提高市場競爭力，提高銷售額。

策劃方案：

提煉訴求（宣傳）賣點：

社區理想茶餐廳

打造市區理想茶餐廳

價格實惠、服務好、質量過硬

足不出戶也可以享受到真正的實惠

設計推廣方案：

方案1：開業演出及開業儀式

——利用演出來吸引消費者

——全天演出

方案2：向消費者告示“打造社區理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質量、服務

——用報紙向社會公告

——用巨幅向社會公告

——在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺

方案3：開業有禮，紅包多多

——以2元的代金券設計成紅包的形式

——開業期間，見人發一張

——目的是引誘消費者產生購買行為

方案4：每天推出特價茶飲品×款

——可以長期推行

——要推銷售額大的，影響才會大

方案6：累計消費達×××元，贈禮

——贈送實用的生活用品或者消費品

——開業一個月后，可考慮送其它低價高質的產品

方案7：每天限時開展6折打折活動（與其他茶餐廳比）

——開業1個月后推行

——與其他餐廳價比的6折

設計促銷活動

方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳

——宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案2：每天一臺戲（連續10天）

——開支控制在平均每天500—1000元以內

——以炒熱場地為目的——找文藝老師來合作操作（青少年宮的老師）

——內容包括唱歌、跳舞、器樂、體育、繪畫、時裝、小品等

新聞炒作：（建議暫不執行，放在未來）

五、廣告宣傳：

宣傳賣點：

“首家社區理想茶餐廳落戶XXXXX社區”

傾城傾心茶餐廳X月X日全新開業

媒體選擇與宣傳內容：

墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）

——打造社區理想茶餐廳

——傾城傾心茶餐廳X月X日全新開業

宣傳單廣告

——一份以介紹門店為主（員工發放）

——另一份以特價品種和促銷內容為主（夾報發放）

費用預算

墻體巨幅廣告

——面積：

——預算：

宣傳單廣告

——第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）

——第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）

其它宣傳

開業彩旗

開業氣球

開業條幅

開業室外燈光

開業音響

開業軍樂隊或秧歌隊

第四篇：餐廳開業活動策劃方案

巴蜀風情開業慶典策劃方案

目 錄

一、開業活動營銷方案及公關方案

二、開業活動布展方案

三、開業活動具體工作實施流程方案

四、開業慶典布展及營銷活動費用預算方案 活動時間：2015年

月

日上午10:00-12:00 活動地點：西昌風情園內

活動主題：感動舌尖味蕾

盡在巴蜀風情

-------巴蜀風情樣板店盛裝開幕

一、公關和營銷：

1、邀請餐飲協會、酒店（餐廳）協會等領導 參加剪彩開業儀式；

2、發放邀請函，落實顧客；

3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣；

4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，并在開業期間推出優惠券。

12、凡在巴蜀風情開業期間：（5日以內）

（1）凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度.二、開業活動布展方案

a)鼓號隊一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞臺，舞臺尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺主背景為“巴蜀風情店盛裝開業”可用噴繪制作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發)，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。b)物品配置

A貴賓胸花若干

B簽到臺X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

C托盤X個

D紅繡球X個綢布X米

E剪刀X把

以上屬慶典公司自備物品

三、開業活動具體工作實施流程方案 所有布展設備于開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調試完畢,由籌備負責人檢驗.8:30-8:50 餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。（負責人：XX）

8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負責人：XX）9:00-9:20 舞臺、音響等設備最后一次調試。（負責人：XX）9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。（負責人：XX）

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊（后臺音樂）奏樂30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協助簽到。（負責人：XX）

10:00-10:10 音樂停止,主持人宣布慶典開始, X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅.（備用：后臺音響播放）（負責人：XX）10:10-10:30 兩匹喜獅進行表演。（負責人：XX）

10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領導和貴賓。（負責人：XX）

10：40-10：45 主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：45-10:50 主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：50-10:55 主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負責人：XX）

10：55-11:00 主持人宣布邀請董事長和X位指定貴賓一起剪彩；在嘉賓講話過程中，負責剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預定位置，準備剪彩；剪彩儀式進行中，鼓樂隊演奏（后臺音樂播放）歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。（負責人：XX）11:00-11:10 變臉人上臺表演； 11:10-11：25 游戲活動

（猜歌游戲）邀請臺下X名選手，由后臺播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝；（菜品盲猜）邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ；

備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張；

11:25-11:35 社區舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學校聯系）11:35-11:45 主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發彩彈,鼓樂隊（后臺音樂）、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

11:45-11:55 巴蜀風情員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴.現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，并刻光盤；開業慶典儀式圓滿結束。

四、布展及營銷活動費用預算方案

（一）、設備類：

a)彩虹門一座 費用：

b)音響一套、話筒4個、支架X個 費用： c)舞臺X米與X米含地毯 費用: d)后背景噴繪一塊 尺寸：X米與X米

費用：

e)禮炮X門（含彩彈X發）費用： f)氣球彩色 數量：X包 費用：

g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把 h）花籃X個 費用：(二）、人員演義類：

1、鼓樂隊 X人

X元/人

2、舞蹈隊 X人

X元/人

3、主持人 1人

4、舞獅 X匹 X元/人

5、變臉人 X人 X元/人

（三）、宣傳費用：

1、宣傳單 X張

2、人偶宣傳 X人 X元/人

費用：

第五篇：餐廳開業策劃計劃書

酒店開業策劃計劃書

經仔細研究，根據你的場地面積，設計還是比較合理的，不過有部分細節需要修改一下，主要有以下問題：

1）冷菜間經測算只有7-8平米，偏小、目前只安排一臺1500*800大小冰柜根本不夠須在加一臺，冷菜間靠玻璃處要多增加展示平板（可由玻璃做）以增加展示效果又可解決菜肴做好后存放地方，原放貨架處(A42)貨架要帶門板（衛生要求考慮）。

2）地面要鋪設明溝，及消防器材的位置要明確。要增加幾臺速凍冰柜放于倉庫。

3）一般來說現在小型酒店如果點心不是主打特色都會放棄點心，因為設備加場地面積加廚師工資與點心所占營業額比重算下來不太劃算。點心間須增加一臺烤箱可增加點心品種另外熱廚房也需要使用。

4）單頭矮腳爐要改為雙頭，熱廚房吊湯要占用一頭，另外鹵水及熬紅油等也需要。四頭煲仔爐改為六頭最好。

5）傳菜出口和進口用同一扇門衛生部門可能通不過，而且同一進出口容易造成事故。

6）爐灶要改成雙炮雙眼，可以增加出菜速度。

7）熱廚房冰箱不夠缺一臺四門冰箱原A11在圖紙上也找不到。

8）建議取消點心，擴大冷菜間，增加廣式燒臘。

廚房設備我們已報芙蓉廚房設備廠（全國名牌企業）報價，他們的報價會精確一些。

等他們報價過來再傳給你們。

廚房人員配備（早晨9.00：凌晨2.00）

廚師長：1人

爐灶：4人（日班）夜班1人

切配：3人（日班）夜班1人

上雜：2人（日班）

打荷：4人（日班）夜班1人

冷菜：3人（日班）夜班1人

點心：2人

注：夜宵目前無法預測生意好壞，如果生意好則另需加人。

大型餐飲講究分工明確每一個爐灶師傅必須掌握自己的規定菜即可，中小飯店由于人員要求較緊躊所以爐灶師傅技術要求全面，適應性要強，平均水平要接近

并且還要有個人特色。在我們按排的四個爐灶中，一個要在魚翅鮑魚粵菜方面有特長，二個要在海派菜上有特長，還有一個在川菜上有特色。廚師長會在他們平時工作中量力施才。

由于周邊是以大型居住區為主，所以生意可能中午淡，晚餐夜宵好，周末三天會進入高峰的特點。我們可以根據實際情況調整人員上班時間。

工資要求方案：1）根據上面人員工資預算大致在xxxxx－xxxxx元之間。

2)基本工資加提成.2）也可用其他方案可面議。

菜單結構分布

以海派上海菜，川菜、少量粵菜為主

冷菜：10元以下20％、10－20元70％、20元以上10％

25％川菜45％滬菜20％鹵水（燒臘）待定10％日式刺生

熱菜：20％粵菜（鮑、參、翅、肚、為主）

30％川菜

50％海派上海菜

10－20元菜肴30％、20－40元菜肴50％、40元以上菜肴20％

點心以海派為主

公司的管理結構模式

封廚榜公司成立的目的就是整合廚界資源、強化技術綜合力量、創新力量，創建經營文化理念，服務于各類餐飲企業。所以我們每接到一個業務就會召集相關人員開會研究，并根據實際情況設計菜單，安排人員，所有工作成就都突出集體力量，這就是封廚榜的精神。我們要求我們的廚師長在管理時，必須要有人性化，現在是個性化社會，以情感吸引一位員工自覺的鞭策自己要比過去實行高壓政策管用的多。一個企業有了凝聚力那他的潛力是巨大的，如果一個企業沒有人心向往，那他也是死水一潭。最近我們在推薦KPI管理模式，我們把整個酒店每個工種，每個流程，都加以細化。從儀表、衛生、安全、節能、出品質量都有一個嚴格的考核制度,并結合相應的獎罰制度。目前我們正在某家上海金茂君悅大酒店 試推廣論證，將來如何讓它具有更合理的可操作性。

酒店菜肴定位

一個酒店的定位必須適合相應的市場，定位成功企業才得生存。就貴酒店在大拇指廣場定位來說，首先大拇指廣場定位是一個大型綜合性休閑廣場就入住的企業的結構特點有大型超市、KTV、酒吧、休閑酒店、美容健身、西餐、中餐等，分類齊全，店家間相互避免惡意競爭。這些足以證明開發商是很專業、有眼光實力的。在我逛了一圈后發現做中餐只有三家其中一家面積不大，我們處在當中，最大的是唐朝3000平米。如果周邊入住較好的話我想競爭不會太激烈。

浦東人口較雜，來自于不同地區不同國度的人很多，所以在菜肴結構上來源要多樣化，菜肴要突出包裝，既要有高檔菜肴，又要有農家土菜。綠色食品健康飲食是我們酒店的特色，這符合現代餐飲潮流。所以在酒店沒有開張之前我們要多尋找這方面資源，我們公司最近也不斷在尋找各種資源目前已有部分資源。

上海寶隆美爵酒店 策劃簡介（徐進 封廚榜策劃師）

由于目前我們對飯店的設計風格、投資人、管理人員理念、風格等具體情況不甚了解，現就根據我們所知道的大概情況和我們實地考察的情況，再結合我們自己的一些經驗和想法，對該飯店在營銷策劃方面提出零散的一些想法，不成系統，僅供參考

1、根據我們的實地考察和從大拇指商業廣場開發商處所了解的情況，該地區的消費者基本為城市中產階級，有一定的消費能力，并且講究生活品味。故開發商將大拇指廣場的定位為：

“一個讓浦東居民感受生活時尚、休閑便利的場所，也是一個能展現當代市民生活情趣、情調、有文化氣息的場所。”我們認為該定位比較準確，也符合如今社會的發展趨勢。所以我們作為該商業廣場中的一部分，在營銷策劃宣傳方面最好能在此環境框架內進行，如此，才能借勢造勢；如反其道而行之，也許有成功的可能性，但風險太大，不易掌控。

2、該商業廣場內目前進住的商家基本是經營餐飲的，且大部分為西餐，經營中餐目前僅為唐朝和我們總計三家，所以我們選擇經營中餐，有一定的市場機會和空間。那如何處理好和競爭對手的關系？我們認為應該采取避免和其發生直接競爭的策略，走差異化道路。據我們的觀察和所了解的情況，唐朝和我們的最明顯區別是：其大我們小，大有一定的氣勢，在量上肯定會超過我們，但大缺少靈活，會忽略一些細節。所以我們如果要贏得客戶，需要在靈活性、注重細節上下功夫，讓消費者能在我們這里吃出情趣、吃出尊重、吃出溫馨的感覺。

3、根據以上兩點的觀點，具體應該如何行動呢？對外，我們認為在開業之初和開業后的一段時間內可以結合廣場內現有的資源搞些活動進行宣傳，我們注意到在該廣場內有個“證大現代藝術館”和一個“LOVE廣場”，我們可以利用這兩個資源來搞些宣傳活動，具體如何操作這需要進一步的商討和考慮。對內，一定要加強對員工的培訓，要每一個員工清楚的知道我們是怎樣的一個飯店，我們要給消費者帶來什么樣的服務，不能僅是老板和幾個管理人員知道；還有就是在菜單、菜譜、餐具、服務等細節方面下功夫做好工作。