第一篇：2018年對(duì)口單招文化統(tǒng)考模擬試卷

2018年對(duì)口單招文化統(tǒng)考模擬試卷

語

文

（本模塊共15題，每題10分，共150分）

1.下列加點(diǎn)的字，讀音都正確的一組是（）

A.羈絆（jī）

窈然（yǎo）

干涸（hé）

打夯（hāng）

．．．．B.滟滪（yù）

暮靄（ǎi）

聯(lián)袂（mèi）

庖廚（páo）

．．．．C.鳶鳥（yuān）妝奩（lán）

諂媚（chǎn）

恣謔（xuè）

．．．．D.蔭庇（bì）

鞭笞（chī）

愀然（jiū）

狙擊（zǔ）

．．．．2.下列沒有錯(cuò)別字的一組是（）．．A.平心而論

暴虎馮河

不落窠臼

咄咄逼人 B.唉聲嘆氣

縱橫捭闔

畢恭畢敬

中流抵柱 C.按圖索驥

百折不饒

不絕如縷

茅塞頓開 D.按部就班

黯然傷神

談笑風(fēng)聲

簞食壺漿 3.下列關(guān)于文學(xué)作品的表述有誤的一項(xiàng)是（）

A．《水滸傳》以農(nóng)民起義為題材，深刻揭示了封建制度下官逼民反的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

B．安徒生的《皇帝的新裝》是一則童話故事，啟示我們要無私無畏、敢于說真話。

C．“三顧茅廬”、“草船借箭”、“劉姥姥進(jìn)大觀園”等故事都選自經(jīng)典小說《三國演義》。

D．《范進(jìn)中舉》塑造了一位熱衷功名、懦弱無能而又圓滑世故的舊社會(huì)知識(shí)分子形象。

4.下列各句沒有語病的是（）．．A.能否搞好荒山綠化，是環(huán)境建設(shè)成功的關(guān)鍵。

B.共享單車的推廣，在一定程度上方便和提高了市民的日常生活。C.新時(shí)代的教育應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于觀察、關(guān)于思考、關(guān)于創(chuàng)造的能力。D.在學(xué)習(xí)中，我們要及時(shí)解決并發(fā)現(xiàn)存在的問題。5.下列句子中成語使用正確的一項(xiàng)是（）

A.秋季校運(yùn)會(huì)即將舉行，同學(xué)們一個(gè)個(gè)摩拳擦掌，蠢蠢欲動(dòng)，決心為班級(jí)．．．．爭光。B．我們來到郊外，登上開滿雜花的小山坡，俯瞰山下的滄海桑田，真是心．．．．曠神怡!

C.小林學(xué)習(xí)很虛心，每到課間，他都會(huì)捧著書本不恥下問地向老師請教。

．．．．D.生活對(duì)于任何人都非易事，我們必須有堅(jiān)韌不拔的精神。．．．．6.下列標(biāo)點(diǎn)符號(hào)用法不正確的一項(xiàng)是（）

A.我哪里比得上她呀！

B.張華考上了北大，在化學(xué)系學(xué)習(xí)；李萍進(jìn)了中等技術(shù)學(xué)校，讀機(jī)械制造專業(yè)；我在百貨公司當(dāng)售貨員：我們都有光明的前途。

C.今年的暑假，你是打算去北京旅游呢？還是去深圳旅游？

D.屈原的詩句“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”應(yīng)成為我們不懈追求的箴言。

7.選出對(duì)修辭方法判斷正確的一項(xiàng)。（）

①打印社廣告：“不打不相識(shí)。”

②裘皮大衣廠廣告：“該大衣惟一的缺點(diǎn)是，將使您不得不忍痛扔掉以前購買的毛線衣。”

③皮鞋油廣告：“××牌皮鞋油，為足下添光。”

④兒童牙膏廣告：“我叫小白兔，小朋友喜歡我，請到百貨商店來找我。”

A．反復(fù)

反襯

擬人

夸張

B．雙關(guān)

反語

雙關(guān)

擬人

C．雙關(guān)

擬人

比喻

比喻

D．反復(fù)

反襯

擬人

比喻 8.下列各句默寫無誤的一項(xiàng)是（）A.亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。B.海內(nèi)存知己，天涯若比鄰。

C.長風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆寄滄海。D.羈鳥戀舊林，池魚思故淵。

9.下列句子中，加點(diǎn)的傳統(tǒng)禮貌稱謂使用正確的一句是（）

A．這是您家母托我買的，您直接交給她老人家就行了。

．．B．令嬡這次在兒童畫展上獲獎(jiǎng)，多虧您悉心指導(dǎo)，我們?nèi)叶己芨兄x您。

．．C．我們家家教很嚴(yán)，令尊常常告誡我們，到社會(huì)上要清清白白做人。

．．D．令郎不愧是丹青世家子弟，他畫的馬維妙維肖、栩栩如生。．．10.填入下列語段橫線處的詞語恰當(dāng)?shù)囊唤M是（）人生需要理想的呼喚。你慵懶時(shí)，它呼喚你勤奮；你昏睡時(shí)，它呼喚你__________；你高傲?xí)r，它呼喚你__________；你莽撞時(shí)，它呼喚你__________；你跌倒時(shí)，它呼喚你__________。

A.清醒、謙虛、謹(jǐn)慎、站起 B.站起、謙虛、謹(jǐn)慎、清醒 C.站起、謹(jǐn)慎、謙虛、清醒 D.清醒、站起、謙虛、謹(jǐn)慎 閱讀下面文段，回答第11-12題。

從實(shí)驗(yàn)科學(xué)的角度（特別是在其發(fā)展的現(xiàn)階段）來看，東方和西方是極端對(duì)立的。然而，我們必須記住兩件事。

第一件事是有關(guān)科學(xué)的種子，包括實(shí)驗(yàn)科學(xué)和數(shù)學(xué)。科學(xué)全部形式的種子是來自東方的。因此，在很大程度上，實(shí)驗(yàn)科學(xué)不只是西方的子孫，也是東方的后代，東方是母親，西方是父親。

第二，我完全確信正如東方需要西方一樣，今日的西方仍然需要東方。當(dāng)東方人民像我們在16世紀(jì)那樣，一旦拋棄了他們經(jīng)院式的、論辯的方法，當(dāng)他們一旦真正被實(shí)驗(yàn)精神所鼓舞的時(shí)候，誰知道他們能為我們做什么，誰又知道他們?yōu)榉磳?duì)我們而做什么呢？我們不要重蹈希臘人的覆轍，他們認(rèn)為希臘精神是絕無僅有的，他們認(rèn)為希臘精神是絕無僅有的，他們還忽視猶太精神，把外國人一律視為野蠻人，他們最后衰亡，一落千丈，就像他們的勝利頂峰曾高聳入云一樣。不要忘記東西方之間曾經(jīng)有過協(xié)調(diào)，不要忘記我們的靈感多次來自東方。這種情況為什么不會(huì)再次發(fā)生？偉大的思想很可能有機(jī)會(huì)悄悄地從東方來到我們這里，我們必須伸開雙臂歡迎它。

（選自喬治·薩頓《東方和西方的科學(xué)》）

11.下列對(duì)選文內(nèi)容概括最準(zhǔn)確的是（）

A.科學(xué)的種子來自東方。B.要正確認(rèn)識(shí)西方科學(xué)的價(jià)值。C.今日的西方需要東方的科學(xué)。

D.在科學(xué)方面要正確認(rèn)識(shí)東方與西方的關(guān)系。

12.選文中寫了希臘人衰落的歷史教訓(xùn)，對(duì)其作用分析正確的是（）

A.證明東方的科學(xué)會(huì)重新崛起。B.證明尊重外來文化的必要性。C.證明西方科學(xué)的靈感多次來自東方。D.證明一種文明不會(huì)永遠(yuǎn)走在歷史的前面。

13-15題。

齊人有一妻一妾而處室者，其良人出，則必饜酒肉而后反。其妻問所與飲食者，則盡富貴也。其妻告其妾曰：“良人出，則必饜酒肉而后反；問其與飲食者，盡富貴也，而未嘗有顯者來，吾將瞷良人之所之也。”

蚤起，施從良人之所之，遍國中無與立談?wù)摺Ｗ渲畺|郭墦間，之祭者，乞其余；不足，又顧而之他——此其為饜足之道也。

其妻歸，告其妾，曰：“良人者，所仰望而終身也，今若此。”與其妾訕其良人，而相泣于中庭，而良人未之知也，施施從外來，驕其妻妾。

由君子觀之，則人之所以求富貴利達(dá)者，其妻妾不羞也而不相泣者，幾希矣。

13.對(duì)下列句子中加點(diǎn)的詞語的解釋，不正確的一項(xiàng)是（）A.則必饜酒肉而后反 饜：滿足 B.吾將瞷良人之所之也 瞷：觀察 C.卒之東郭墦間： 墦：墳?zāi)?D.與其妾訕其良人 訕：譏諷

14.下列句子中加點(diǎn)的詞與現(xiàn)代漢語完全相同的一組是（）A.則必饜酒肉而后反 ．．B.則盡富貴也 ．．C.遍國中無與立談?wù)?．D.所仰望而終身也 ．．15.下列句子中沒有通假字的一項(xiàng)是（）A.則必饜酒肉而后反 B.蚤起

C.施從良人之所之 D.卒之東郭間

第二篇：江蘇省2013年普通高校對(duì)口單招文化統(tǒng)考烹飪專業(yè)綜合理論試卷

絕密 啟用前

江蘇省2013年普通高校對(duì)口單招文化統(tǒng)考

烹飪專業(yè)綜合理論試卷

本試卷分第Ⅰ卷（客觀題）和第Ⅱ卷（主觀題）兩部分。第Ⅰ卷1頁至4頁，第Ⅱ卷5頁至12頁。兩卷滿分300分。考試時(shí)間150分鐘。

第Ⅰ卷（共100分）

注意事項(xiàng)：

1.答第Ⅰ卷前，考生務(wù)必按規(guī)定要求填涂答題卡上的姓名、考試證號(hào)等項(xiàng)目。2.用2B鉛筆把答題卡上相應(yīng)題號(hào)中正確答案的標(biāo)號(hào)涂黑。答案不涂寫在答題卡上無效。

一、單項(xiàng)選擇題（本大題共40小題，每小題2分，共80分。在下列每小題中，選出一個(gè)正確答案，請?jiān)诖痤}卡上將所選項(xiàng)的字母標(biāo)號(hào)涂黑）

1.用驚蟄至清明期間剛出土或尚未出土的鮮筍加工成的玉蘭片稱之為

A.尖片B.冬片C.桃片D.春片

2.蒲菜為香蒲的嫩芽，其每年的最佳上市季節(jié)是

A.2~3月B.4~5月C.6~7月D.8~9月

3畜禽肉“成熟期”的感官鑒別標(biāo)準(zhǔn)是

A.肉質(zhì)柔軟、肉汁透明B.肉質(zhì)堅(jiān)硬、肉汁混濁 C.彈性消失、色呈棕褐D.色呈灰綠、柔軟無彈性

4.水產(chǎn)品低溫冷藏時(shí)，長期保藏需控制在?20℃~?15℃之間，而短期保藏的溫度在A.8℃以下B.4℃以下C.0℃以下D.?4℃以下

5.水產(chǎn)品中可食率最高的是

A.鰻魚B.黑魚C.銀魚D.鱖魚

6.烏魚蛋主要產(chǎn)自我國的A.山東日照B.浙江寧波C.廣西廉州D.海南三亞

7.在食用藻類植物中，屬于褐藻門的原料是

A.石莼B.海帶C.紫菜D.石花菜

8.同屬于白梨品種的原料是

A.巴梨、茄梨B.雪梨、碭山梨 C.鴨梨、香梨D.南果梨、香水梨

9.制作紅槽的主要原料是

A,高粱B.糯米C.麩皮D.小麥

10.產(chǎn)量居世界第一位的信用油是

A.菜籽油B.花生油C.玉米油D.豆油

11.記載“起面也，發(fā)酵使面輕浮起，炊之為餅”的書是

A.賈思勰的《齊民要術(shù)》B.許慎的《說文》 C.屈原的《楚辭·招魂》D.吳曾的《能改齋漫錄》

12.制作“自發(fā)粉”的面粉是

A.低筋粉B.普通粉C.標(biāo)準(zhǔn)粉D.特制粉

13.固體鮮酵母呈塊狀，淡黃色，有特殊香味，含水量為

A.43%~45%B.53%~55%C.63%~65%D.73%~75%

14.調(diào)制澄粉面團(tuán)時(shí)，揉入生粉的目的是

A.增加勁力B.增加彈性C.降低筋力D.增加可塑性

15.用嫩酵面制作湯包時(shí)，每500克肉餡約摻皮凍

A.200克B.250克C.300克D.350克

16.點(diǎn)心“條頭糕”的上餡方法是

A.夾餡法B.卷餡法C.鑲餡法D.包餡法

17.點(diǎn)心“豆沙酥餅”的成形手法是

A.卷B.搓C.按D.疊

18.烤甜面包成熟后可產(chǎn)生

A.鮮香味B.酥香味C.蛋香味D.糖香味

19.采用煮前綜合成熟法的面點(diǎn)是

A.煎餛飩B.粢飯糕C.煎年糕D.煎蘿卜糕

15.用嫩酵面制作湯包時(shí)，每500克肉餡約摻皮凍

A.200克B.250克C.300克D.350克

16.點(diǎn)心“條頭糕”的上餡方法是

A.夾餡法B.卷餡法C.鑲餡法D.包餡法

17.點(diǎn)心“豆沙酥餅”的成形手法是

A.卷B.搓C.按D.疊

18.烤甜面包成熟后可產(chǎn)生

A.鮮香味B.酥香味C.蛋香味D.糖香味

19.采用煮前綜合成熟法的面點(diǎn)是

A.煎餛飩B.粢飯糕C.煎年糕D.煎蘿卜糕

20.在高檔宴席中，咸味點(diǎn)心占面點(diǎn)總量的A.1/3B1/2.C.2/3D.3/4

21.開始用鹽調(diào)味的時(shí)期是中國烹飪發(fā)展進(jìn)程中的A.萌芽時(shí)期B.形成時(shí)期C.發(fā)展時(shí)期D.成熟時(shí)期

22.磨刀時(shí)，刀具與麿刀石的夾角為

A.1?~2?B.3?~5?C.6?~7?D.8?~10?

23.魚在出肉加工時(shí)不帶脊骨的一片稱之為

A.中段B.劃水C.軟邊D.硬邊

24.漲發(fā)干貨原料采用煮沸后要用

A.大火煮燜B.中火燜煮C.小火煮燜D.微火煮燜

25.適合沸水鍋焯料的是

A.春筍B.牛肉C.鴨肫D.蘿卜

26.質(zhì)嫩形小的烹飪原料需用

A.小火、短時(shí)間加熱B.旺火、短時(shí)間加熱 C.旺火、長時(shí)間加熱

間加熱

27.由于季節(jié)的不同，對(duì)菜肴味道的要求也有差別，在春季人們宜多食

A.咸B.苦C.辛D.酸

28.葷清湯提清時(shí)，放入臊子后，手勺攪動(dòng)的方向和速度是

A.逆向快速B.順向快速C.逆向緩慢D.順向緩慢

29.“醬爆雞丁”最適用的粉漿是

A.蛋清粉漿B.全蛋粉漿C.蘇打粉漿D.水粉漿

30.“油爆雙脆”適用的裝盤方法是

A.拉入法B.倒入法C.覆蓋法D.拖入法

31.屬于非必需氨基酸的是

A.賴氨酸B.蘇氨酸C.甘氨酸D.色氨酸

32.含維生素PP最豐富的食物是

A.啤酒酵母B.豬肝C.油菜D.雞肉小火、長時(shí)D.33.在人體消化系統(tǒng)內(nèi)，可分泌蛋白酶的器官是

A.膽囊B.食管C.肝臟D.胰腺

34.用低溫巴氏消毒法對(duì)食品進(jìn)行消毒，一般采用的溫度和時(shí)間是

A.65℃、15minB.75℃、15minC.65℃、30minD.75℃、30min

35.為了抑制肉制品中的二甲基亞硝胺的形成，午餐肉中添加維生素C的量為

A.100mg/kgB.200mg/kgC.300mg/kg.D.400mg/kg

36.屬于致癌物的是

A.肉毒桿菌毒素B.毒蕈C.河豚魚毒素D.3，4一苯并芘

37.國家對(duì)食品保質(zhì)期的新規(guī)定中，瓶裝普通熟啤酒的保質(zhì)期為

A.1個(gè)月B.2個(gè)月C.6個(gè)月D.12個(gè)月

38.被譽(yù)為“腦黃金”的是

A.二十碳四烯酸、二十二碳五烯酸 B.二十碳五烯酸、二十二碳四烯酸 C.二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸 D.二十碳六烯酸、二十二碳五烯酸

39.谷類原料中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)15%的是

A.燕麥B.稻米C.玉米D.蕎麥

40.以最高峰時(shí)進(jìn)餐人數(shù)計(jì)算，餐飲企業(yè)的廚房和餐廳的總面積每人折合不低于

A.0.5m2B.1m2C.1.5m2D.2m2

二、判斷題（本大題共20小題，每小題1分，共20分。下列每小題表述正確的在答題卡上將A涂黑，錯(cuò)誤的將B涂黑）

41.大多數(shù)蔬菜屬于酸性食品，因此蔬菜對(duì)保持人體體液的酸堿平衡有重要作用。

42.烏雞也稱烏骨雞、泰和雞。烏雞既是食用雞，也是著名的藥膳原料。

43.蘇式布點(diǎn)的坯料以米、面為主，而京式面點(diǎn)的坯料以米粉、雜糧為主。

44.泡打粉呈中性，使用方便、廣泛，其用量為面粉的1%~3%。

45.菜墩墩面凹凸不平，切割時(shí)原料不易被切斷。

46.“虎皮扣肉”走油時(shí)，應(yīng)肉皮朝上，這樣可使其受熱充分，達(dá)到肉皮松酥的效果。

47.以煤為燃料，旺火的主要特征是火苗較旺，呈黃白色，光度明亮，熱輻射強(qiáng)烈，熱氣逼人。

48.味蕾只能感受溶解于水的呈味物質(zhì)。49.味的相乘現(xiàn)象也稱為味的相加現(xiàn)象。

50.雞蛋用于上漿時(shí)，主要是雞蛋黃在起作用。

51.兩條魚同裝一盤時(shí)應(yīng)魚脊相對(duì)，保證整體形象的完美。

52.自助餐是便餐席的一種，其特點(diǎn)是不拘形式，靈活多樣。

53.動(dòng)物肝臟和牛奶是維生素E的良好來源。

54.膽固醇只有和必需脂肪酸結(jié)合時(shí)才能在體內(nèi)正常轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝。

55.螨蟲污染屬于寄生蟲及蟲卵污染。、56.受有機(jī)磷農(nóng)藥污染的食品，可經(jīng)充分蒸煮，達(dá)到食用安全的目的。57.亞硝酸鹽中毒的特征是皮膚青紫，尤以口唇青紫最為普遍。

58.茶葉中含有多種有益成分，如茶多酚、維生素等，所以應(yīng)養(yǎng)成飲濃茶的習(xí)慣。

59.蛋類所含的維生素大部分集中在蛋清中。

60.人體能量消耗的組成中，運(yùn)動(dòng)的生熱效應(yīng)變化最大。

江蘇省2013年普通高校對(duì)口單招文化統(tǒng)考

烹飪專業(yè)綜合理論試卷 第Ⅱ卷（共200分）

注意事項(xiàng)：

1.答第Ⅱ卷前，考生務(wù)必將密封線內(nèi)的各項(xiàng)目及第6頁右下角的座位號(hào)填寫清楚。2.第Ⅱ卷共8頁，考生須用鋼筆或圓珠筆將答案直接答在試卷上。

3.考試結(jié)束，考生將第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答題卡一并交

回。

三、填空題（本大題共26小題52空，每空1分共52分）

61.絕大多數(shù)谷粒的基本構(gòu)造由谷皮、、、胚四部分組成。62.霉干菜也稱咸干菜、梅干菜，通常是用或腌制的干菜。63.蛋殼內(nèi)部有兩層薄膜，緊靠蛋殼的一層叫，組織結(jié)構(gòu)較疏松，里面還有一層，組織結(jié)構(gòu)致密。

64.果膠物質(zhì)是構(gòu)成植物的主要成分，是植物細(xì)胞中普遍存在的化合物，以原果膠、果膠和果膠酸三種不同的形式存在于水果的組織中。

65.調(diào)味品中，胡椒面的辣味是由和成分所產(chǎn)生的。66.起酥油是以植物油為原料，經(jīng)、脫色、脫臭后形成可塑性好、起酥效果好的油脂。

67.醒面不僅可使面團(tuán)質(zhì)地均勻，而且能更好地提高面團(tuán)的和度，使其滋潤，成品也更爽口。

68.三丁餡的質(zhì)量要求是、爽口、、咸香適口。

69.搟是面點(diǎn)制作的基本功之一，它具有使成形與成形的雙重作用，具有很強(qiáng)的技術(shù)性。

70.判斷面點(diǎn)水鍋蒸制品是否成熟，通常是看制品是否，觸之有否。

71.家族風(fēng)味菜肴中，“神仙鴨子”屬菜，“葵花鴨子”屬菜。72.烹飪原料需要連刀剞花的，要求刀距、、刀痕深淺、都得相應(yīng)一致。

73.出肉加工質(zhì)量的優(yōu)劣，不僅關(guān)系到烹飪原料的出成率（即凈料率）、菜肴的、，還直接影響到成品菜肴的質(zhì)量。

74.植物性烹飪原料焯水后就迅速過涼，以防、、變軟。75.火力是指各種能源經(jīng)或變化轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿某潭取?6.按湯汁的味型，湯汁可分為和兩種。

77.干粉糊的制品特點(diǎn)是、。78.宴席不同于日常飲食和一般聚餐，它具有、社交性、和規(guī)格化四個(gè)顯著的特征。

79.飴糖的主要成分是，它是由兩分子的縮合而成的。

80.人體內(nèi)的常量元素中，鈣、、是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。

81.被稱為抵制病毒的法寶和抗癌生力軍的干擾素，是一種和的復(fù)合物。

82.山梨酸為酸性防腐劑，在%濃度時(shí)對(duì)酵母菌、霉菌有效，PH為以下對(duì)乳酸菌、桿菌效果更佳。

83.變綠和發(fā)芽的馬鈴薯含有龍葵素，此物是一種弱堿性糖苷，含生物堿“龍葵胺”，溶于水，具有性和性。

84.防止食用油脂的酸敗變質(zhì)，首先要求油脂的高和合乎衛(wèi)生。

85.魚的結(jié)締組織和軟骨組織中的含氮物質(zhì)主要和。

86.食品貯存?zhèn)}庫首先應(yīng)做好工作，其溫度和濕度應(yīng)有一定要求；此外倉庫應(yīng)有制度，定期檢查防鼠滅鼠的效果和進(jìn)行清掃消毒，避免灰塵、細(xì)菌和異物的污染。

四、名詞解釋（本大題共12小題，每小題4分，共48分

87.酸漬保藏法

88.調(diào)味品

89.碰酵面

90.抻拉法

91.跟刀砍

92.水發(fā)

93.滑油

94.利芡

95.纖維素

96.物理吸附法

97.人畜共患傳染病

98.衛(wèi)生通過室

五、問答題（本大題共8小題，每小題10分，共80分）

99.敘述鯉魚的各品種特點(diǎn)和烹調(diào)應(yīng)用。

100.敘述明酥制品的質(zhì)量要求及操作要領(lǐng)。

101.全席面點(diǎn)的設(shè)計(jì)與配置中，如何做好造型與配色？

102.敘述熱菜配菜“量”和“質(zhì)”的一般原則。

103.敘述烹調(diào)方法“氽”的制品特點(diǎn)及操作要領(lǐng)。

104.敘述維生素B6在維護(hù)健康、治療疾病中的作用。

105.敘述魚類組胺中毒的癥狀及預(yù)防措施。

106.從營養(yǎng)學(xué)角度敘述鮮乳的合理利用。

六、綜合題(20分）

107.家禽為重要的烹飪原料，但因其組織結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在選購、宰殺、貯藏、運(yùn)輸、加工制作和銷售等過程中容易被微生物污染。在當(dāng)今“禽流感”成為人們敏感話題的時(shí)候，家禽的質(zhì)量鑒別和烹飪加工顯得尤為重要。結(jié)合實(shí)際回答以下問題：

（1）活家禽質(zhì)量如何檢驗(yàn)？（5分）

（2）家禽初步加工如何符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染？（4分）（3）如何洗滌、整理家禽內(nèi)臟？（6分）（4）簡述雞里脊的品質(zhì)特點(diǎn)及烹調(diào)應(yīng)用。（5分）

第三篇：對(duì)口單招簡介

對(duì)口單招簡介

江蘇省普通高校單獨(dú)招生（簡稱對(duì)口單招）是普通高校招生的重要組成部分，其招生計(jì)劃性質(zhì)、學(xué)籍類型、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、畢業(yè)待遇與普通高考學(xué)生一致。考試采用專業(yè)技能考試+文化統(tǒng)考的形式，其中文化統(tǒng)考科目為專業(yè)綜合理論、語文、數(shù)學(xué)、英語。專業(yè)技能考試形式和內(nèi)容由各專業(yè)大類聯(lián)考委確定。各科目分值分別為：專業(yè)技能300分，專業(yè)綜合理論300分，語文150分、數(shù)學(xué)150分，英語100分，滿分1000分。另外獲得省級(jí)教育行政部門組織的專業(yè)技能大賽一等獎(jiǎng)的考生可根據(jù)志愿直接錄取省屬院校本科專業(yè)學(xué)習(xí)。獲得二等獎(jiǎng)的考生可根據(jù)志愿直接錄取省屬院校專科專業(yè)學(xué)習(xí)，如該考生成績達(dá)到本科投檔要求，可參加本科階段投檔與錄取。獲得省創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)、省“三創(chuàng)”優(yōu)秀學(xué)生稱號(hào)、省技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的考生可享受同等條件下優(yōu)先錄取政策。

今年對(duì)職業(yè)中學(xué)招生的本科院校有：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國礦業(yè)大學(xué)、江蘇理工學(xué)院、揚(yáng)州大學(xué)、南京曉莊學(xué)院、金陵科技學(xué)院、徐州工程學(xué)院、南京工程學(xué)院、南京藝術(shù)學(xué)院、常熟理工學(xué)院、淮海工學(xué)院、淮陰工學(xué)院、鹽城工學(xué)院等。

專科招生的主要院校有：江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院、無錫職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通職業(yè)大學(xué)、南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州職業(yè)大學(xué)、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、揚(yáng)州職業(yè)大學(xué)、鎮(zhèn)江高等專科學(xué)校等。

從2009年起江蘇省實(shí)行了申請注冊入學(xué)制度，保證了所有職業(yè)中學(xué)的學(xué)生都能上大學(xué)。申請注冊入學(xué)的對(duì)象是參加對(duì)口單招考試報(bào)名，且未被對(duì)口單招錄取的考生。具體包括：對(duì)口單招統(tǒng)一錄取批次的落榜生，專業(yè)技能成績不合格的考生，以及報(bào)名僅參加注冊入學(xué)的考生。

2013年中職注冊入學(xué)的院校有32所。

10所公辦：江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、常州紡織服裝職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

22所民辦：鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、正德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、金肯職業(yè)技術(shù)學(xué)院、應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京視覺藝術(shù)職業(yè)學(xué)院、無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江南影視藝術(shù)職業(yè)學(xué)院、太湖創(chuàng)意職業(yè)技術(shù)學(xué)院、九州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、建東職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州托普信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州高博軟件技術(shù)職業(yè)學(xué)院、蘇州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、昆山登云科技職業(yè)學(xué)院、硅湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院、紫瑯職業(yè)技術(shù)學(xué)院、炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院、民辦明達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江海職業(yè)技術(shù)學(xué)院、金山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、宿遷職業(yè)技術(shù)學(xué)院、宿遷澤達(dá)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

漣水職中自1999年以來，在江蘇省對(duì)口單招中已經(jīng)取得了本科數(shù)、錄取人數(shù)、各專業(yè)冠軍數(shù)淮安市14連冠的優(yōu)異成績，有近千名學(xué)子在漣水職中考上了本科院校。而回漣水職中及炎黃學(xué)院任教的老師就有40余位。對(duì)口單招有自身的劣勢，如范圍較窄（僅限江蘇省內(nèi)院校）、檔次偏低，但也有自身的優(yōu)勢。如對(duì)基礎(chǔ)依賴不高，文化課所占比重較小（40%），而與其他普通高中考上大學(xué)的學(xué)生比較最大的優(yōu)勢是學(xué)生的動(dòng)手能力很強(qiáng)，在大學(xué)階段及以后的工作中能得到更快的發(fā)展和提升。

相信隨著漣水職業(yè)搬入新的校區(qū)，學(xué)校的各項(xiàng)工作會(huì)有飛躍的發(fā)展和提高。附錄：

江蘇省2013年普通高校對(duì)口單獨(dú)招生工作實(shí)施辦法（選錄）

為保證我省2013年普通高校對(duì)口單獨(dú)招生(以下簡稱對(duì)口單招)工作順利進(jìn)行，特制定本實(shí)施辦法。

一、招生范圍及對(duì)象

對(duì)口單招是普通高校招生的一個(gè)組成部分，招生范圍及對(duì)象為具有本省戶籍或?qū)W籍且符合普通高校招生報(bào)名基本條件的中等職業(yè)學(xué)校（含普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、成人中專、技工學(xué)校，下同）的應(yīng)、往屆畢業(yè)生。

二、招生計(jì)劃和招生章程

1．省教育考試院將根據(jù)省教育廳下達(dá)的對(duì)口單招計(jì)劃，以適當(dāng)形式向社會(huì)公布。各高校不得在省教育廳正式公布的招生計(jì)劃之外招生，擅自招收的新生不能取得學(xué)籍。

2.《招生章程》是高校向社會(huì)公布招生信息的主要形式，是高校向考生的公開承諾，是其開展招生工作、錄取新生的重要依據(jù)。各高校招生章程均應(yīng)符合國家法令法規(guī)與政策，凡高校招生章程與國家和我省招生政策相違背的，一律以國家和我省制定的招生政策為準(zhǔn)。

三、報(bào)名、資格審查及信息確認(rèn)

1．具有本省戶籍或?qū)W籍，且符合普通高校招生報(bào)名基本條件的中等職業(yè)學(xué)校的應(yīng)、往屆畢業(yè)生，申請報(bào)考對(duì)口單招和面向中職學(xué)生注冊入學(xué)，均須參加全省統(tǒng)一網(wǎng)上報(bào)名與報(bào)名信息現(xiàn)場確認(rèn)。

2．申請報(bào)考的所有考生均須按照《省教育考試院關(guān)于做好2013年普通高校對(duì)口單招和面向中職學(xué)生注冊入學(xué)報(bào)名工作的通知》（蘇教考招〔2012〕44號(hào)）要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)辦理報(bào)名手續(xù)，并按規(guī)定繳納報(bào)名考試費(fèi)。其中，對(duì)口單招考生須繳納報(bào)名費(fèi)與文化統(tǒng)考考試費(fèi)，面向中職學(xué)生注冊入學(xué)考生須繳納報(bào)名費(fèi)，如填報(bào)參加文化統(tǒng)考，還須繳納文化統(tǒng)考考試費(fèi)。

3．報(bào)名資格審查工作由各市、縣（市、區(qū)）招辦（教育局職教部門）、有關(guān)中等職業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)，省教育考試院將對(duì)所有考生報(bào)名信息進(jìn)行核查，堅(jiān)決杜絕不符合對(duì)口單招報(bào)名條件的考生報(bào)考。

4．報(bào)名工作由省教育考試院、各市招辦（教育局職社處）、各縣（市、區(qū)）招辦（教育局職教部門）、有關(guān)中職校（報(bào)名點(diǎn)）分級(jí)管理。各地必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，做好本地區(qū)考生對(duì)口單招網(wǎng)上報(bào)名的培訓(xùn)指導(dǎo)、組織考生簽字確認(rèn)等工作。

四、身體健康狀況檢查

1．報(bào)考對(duì)口單招與面向中職學(xué)生注冊入學(xué)的所有考生均須參加身體健康狀況檢查（以下簡稱“體檢”），無體檢信息的考生不得參加對(duì)口單招錄取與面向中職學(xué)生注冊入學(xué)錄取。

2.體檢工作由各市、縣（市、區(qū)）招辦和教育局職教部門共同負(fù)責(zé)，按照普通高校招生體檢標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行。體檢表卡由各市招辦（教育局職社處）留存?zhèn)洳椤?/p>

3.報(bào)考烹飪、旅游管理專業(yè)考試的考生均須提前進(jìn)行轉(zhuǎn)氨酶檢查。

4.體檢工作截止日期為4月20日。

五、考試

1．考試形式：專業(yè)技能考試+文化統(tǒng)考，其中專業(yè)技能考試形式和內(nèi)容由各專業(yè)大類聯(lián)考委確定，文化統(tǒng)考科目為專業(yè)綜合理論、語文、數(shù)學(xué)、英語，所有科目實(shí)行閉卷筆試，試卷分為試卷

一、試卷二兩部分。試卷一為選擇題，試卷二為非選擇題。

2.科目分值：專業(yè)技能300分；專業(yè)綜合理論300分，語文150分，數(shù)學(xué)150分，英語100分，滿分1000分。藝術(shù)類專業(yè)不設(shè)專業(yè)綜合理論考試，滿分為700分。

3.專業(yè)技能考試時(shí)間(分鐘)由各專業(yè)聯(lián)考委按省教育廳有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并適時(shí)向社會(huì)公 布。文化統(tǒng)考考試時(shí)間（分鐘）：語文150分鐘，數(shù)學(xué)120分鐘，英語120分鐘，專業(yè)綜合理論150分鐘。

4.專業(yè)技能考試日期為3月9日至25日, 各專業(yè)聯(lián)考委根據(jù)上述要求具體確定本專業(yè)考試日程并適時(shí)向社會(huì)公布。文化統(tǒng)考日期為4月20、21日兩天。

5．專業(yè)技能考試工作在省教育廳、省教育考試院的領(lǐng)導(dǎo)下，由各專業(yè)聯(lián)考委按照《省教育考試院關(guān)于印發(fā)<江蘇省普通高校對(duì)口單招專業(yè)技能考試工作指導(dǎo)意見>的通知》(蘇教考招〔2009〕61號(hào))組織實(shí)施。文化統(tǒng)考工作在省教育廳、省教育考試院、各市招委、教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，由各市招辦（教育局職社處）嚴(yán)格按照《江蘇省2013年普通高校對(duì)口單招文化統(tǒng)考考務(wù)工作細(xì)則》(另行下發(fā))組織實(shí)施。

六、志愿填報(bào)

1．對(duì)口單招志愿填報(bào)對(duì)象為專業(yè)技能成績合格且參加文化統(tǒng)考的考生。

2．2013年對(duì)口單招志愿填報(bào)實(shí)行全省統(tǒng)一網(wǎng)上志愿填報(bào)，所有符合對(duì)口單招志愿填報(bào)條件考生，均須按照《省教育考試院關(guān)于做好江蘇省2013年普通高校對(duì)口單招網(wǎng)上填報(bào)志愿工作的通知》(另行下發(fā))要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)上志愿填報(bào)與志愿信息現(xiàn)場確認(rèn)。符合志愿填報(bào)條件不參加志愿填報(bào)的考生，須向縣(市、區(qū))招辦(教育局職教部門)出具放棄志愿填報(bào)的書面說明。

3．對(duì)口單招志愿填報(bào)工作由省教育考試院、各市、縣（市、區(qū)）招辦（教育職教部門）、有關(guān)中職校（報(bào)名點(diǎn)也是志愿填報(bào)點(diǎn)，下同）分級(jí)管理，各司其職，各盡其責(zé)。各地必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，做好本地區(qū)考生網(wǎng)上填報(bào)志愿的指導(dǎo)和簽字確認(rèn)等工作。

4．2013年對(duì)口單招繼續(xù)實(shí)行平行院校志愿設(shè)置。本科批次設(shè)置A、B、C三所平行院校志愿，專科批次設(shè)置A、B、C、D、E五所平行院校志愿；每所院校設(shè)一個(gè)專業(yè)志愿與一個(gè)是否服從本校其他同科目組專業(yè)志愿；本科批次、專科批次的院校服從志愿均設(shè)“是否服從其他公辦院校”、“是否服從其他高收費(fèi)院校”兩類院校服從志愿，不實(shí)行征求平行志愿。

七、獎(jiǎng)勵(lì)與照顧政策

1.國家及省職業(yè)院校技能大賽、省創(chuàng)新大賽、“三創(chuàng)”優(yōu)秀學(xué)生享受的獎(jiǎng)勵(lì)政策。

參加國家及省級(jí)教育行政部門組織的技能大賽獲獎(jiǎng)、享受對(duì)口單招獎(jiǎng)勵(lì)政策的中等職業(yè)學(xué)校應(yīng)、往屆考生，必須參加對(duì)口單招統(tǒng)一網(wǎng)上報(bào)名，必須同時(shí)填報(bào)參加專業(yè)技能考試與參加文化統(tǒng)考，必須取得文化統(tǒng)考成績，方能享受對(duì)口單招獎(jiǎng)勵(lì)政策。

鼓勵(lì)技能大賽獲獎(jiǎng)考生參加全省統(tǒng)一組織的專業(yè)技能考試，取得專業(yè)技能考試成績，如專業(yè)技能考試成績與獲獎(jiǎng)?wù)J定專業(yè)技能成績不相一致，按其較高分值計(jì)算專業(yè)技能成績。根據(jù)考生在校期間參加國家及省級(jí)教育行政部門組織的專業(yè)技能大賽獲獎(jiǎng)等級(jí)，可直接認(rèn)定該生相應(yīng)的專業(yè)技能成績。獲得省級(jí)技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)考生的專業(yè)技能成績，可認(rèn)定為參加考試當(dāng)年本專業(yè)全省統(tǒng)一專業(yè)技能考試合格分?jǐn)?shù)；獲得國家教育行政部門組織的專業(yè)技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)以上考生與省技能大賽三等獎(jiǎng)以上考生的專業(yè)技能成績，可認(rèn)定為參加考試當(dāng)年本專業(yè)全省統(tǒng)一專業(yè)技能考試合格分?jǐn)?shù)的120%（超過滿分300分，以滿分300分計(jì)）。

根據(jù)全國職業(yè)院校技能大賽要求，每年省賽后要新增部分項(xiàng)目省級(jí)選拔賽。參加省級(jí)選拔賽獲獎(jiǎng)選手與省技能大賽獲獎(jiǎng)選手享受同等獎(jiǎng)勵(lì)政策。

獲得省創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)、省“三創(chuàng)”優(yōu)秀學(xué)生稱號(hào)、省技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)的考生可享受同等條件下優(yōu)先錄取政策。

以上政策實(shí)行后，不再實(shí)行技能大賽獲獎(jiǎng)考生加分錄取政策。

在校期間獲得國家及省技能大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)省創(chuàng)新大賽三等獎(jiǎng)以上獎(jiǎng)項(xiàng)、省“三創(chuàng)”優(yōu)秀學(xué)生稱號(hào)的中等職業(yè)學(xué)校往屆畢業(yè)生享受對(duì)口單招獎(jiǎng)勵(lì)政策，從獲獎(jiǎng)之日起三年內(nèi)有效。

2.省級(jí)以上體育比賽獲獎(jiǎng)的體育類考生享受獎(jiǎng)勵(lì)政策。

獲得全國體育比賽（由國家體育總局或教育部組織的青少年單項(xiàng)比賽、分區(qū)賽、分項(xiàng)賽、系列賽、全國中學(xué)生比賽）前6名，江蘇省體育比賽（由省體育局或省教育廳組織的省運(yùn)會(huì)、省級(jí)單項(xiàng)比賽、省中學(xué)生比賽）前3名的考生，可根據(jù)志愿直接錄取省屬院校專科專業(yè)學(xué)習(xí)。

3.凡有下列情形之一的考生，錄取時(shí)將在考生總分(藝術(shù)類為文化分)的基礎(chǔ)上照顧加分投檔(同一考生如符合多項(xiàng)加分投檔條件時(shí)，只可享受其中最高分值一項(xiàng))，由高校審查決定是否錄取。本條可與第1、2條中的獎(jiǎng)勵(lì)政策同時(shí)享受。

(1)烈士子女、歸僑、歸僑子女、華僑子女和臺(tái)灣省籍考生，錄取時(shí)可加10分投檔。

(2)少數(shù)民族考生錄取時(shí)可加3分投檔。

八、錄取

堅(jiān)持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統(tǒng)一組織，實(shí)行遠(yuǎn)程網(wǎng)上錄取。

1.錄取批次與劃線原則

錄取分本科、專科兩個(gè)批次。省教育考試院根據(jù)高校對(duì)口單招的招生計(jì)劃數(shù)、考生志愿和成績等情況，按科目組分別劃定本、專科批次的錄取最低控制分?jǐn)?shù)線。其中藝術(shù)類的藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)劃定本、專科分?jǐn)?shù)線；藝術(shù)類的音樂教育、播音主持、影視表演、舞蹈編導(dǎo)專業(yè)劃定本科分?jǐn)?shù)線。

2．錄取體制

對(duì)口單招錄取工作實(shí)行“招生院校負(fù)責(zé)、省教育考試院監(jiān)督”的錄取體制。對(duì)符合招生條件、成績達(dá)到省錄取最低控制分?jǐn)?shù)線并符合投檔要求的考生，由招生院校在本校招生計(jì)劃數(shù)的103%以內(nèi)提出調(diào)閱考生檔案比例，省教育考試院根據(jù)投檔原則從高分到低分按考生平行院校志愿投檔，招生院校決定考生錄取與否及所錄專業(yè)，并負(fù)責(zé)對(duì)未錄取考生的解釋及其他遺留問題的處理。省教育考試院監(jiān)督招生院校執(zhí)行招生政策、招生計(jì)劃情況，糾正違反招生政策及規(guī)定的行為。

3.投檔原則及辦法

平行院校志愿的投檔原則是“分?jǐn)?shù)優(yōu)先、遵循志愿”。普通類平行院校志愿的投檔具體辦法是：按考生科目組類別，并按考生總成績從高分到低分順序，依次檢索考生所填A(yù)、B、C或A、B、C、D、E志愿，被檢索的3所或5所院校中一經(jīng)出現(xiàn)符合投檔分?jǐn)?shù)的院校，即向該院校投檔，如沒有出現(xiàn)符合投檔分?jǐn)?shù)的院校，則不能投檔。上述過程完成后，無論檔案是否投出，均視為該考生已享受了本批次平行院校投檔機(jī)會(huì)。如果考生檔案投到某院校后，因故被退出，將不再補(bǔ)投到該批次平行志愿的其他院校。院校服從志愿按照公辦、高收費(fèi)的順序投檔。

對(duì)同分考生的投檔原則是：在投檔時(shí)，對(duì)總分相同的考生，按其專業(yè)技能成績由高到低排序后投檔，如仍有同分情況，則將這部分考生按其志愿全部投檔。

4.錄取要求

高校錄取新生須按規(guī)定程序，按時(shí)完成提檔、閱檔、退檔、審核等各環(huán)節(jié)工作，保證錄取工作的順利進(jìn)行。對(duì)無故超過時(shí)間未按要求完成相關(guān)環(huán)節(jié)工作，省教育考試院可根據(jù)所發(fā)出的考生電子檔案，按有關(guān)高校計(jì)劃數(shù)，從高分到低分順序代為錄取，并設(shè)置考生電子檔案為預(yù)錄取狀態(tài)，同時(shí)書面通知有關(guān)高校。

凡已被高職單招錄取的考生，不再參加對(duì)口單招錄取。凡已被高職單招或?qū)趩握袖浫〉目忌辉賲⒓用嫦蛑新殞W(xué)生注冊入學(xué)錄取，不再參加普通高校招生全國統(tǒng)一考試的錄取。凡未被對(duì)口單招錄取的考生均可以參加面向中職學(xué)生注冊入學(xué)錄取。

第四篇：語文2016年江蘇對(duì)口單招文化綜合理論試卷匯總

2016年江蘇對(duì)口單招文化綜合理論考試語文答案

一、基礎(chǔ)知識(shí)

1－5：DBBCA 6－10：DCBCD

二、閱讀理解

11－15：ABDCB 16－19：BBBD

三、文言文 20－25：CDADBC

四、簡答題

26：舞榭歌臺(tái)；雨打風(fēng)吹去。27：比喻、夸張、借代。

28：作用是借古諷今。如借對(duì)孫權(quán)、劉裕的贊揚(yáng)，表達(dá)對(duì)英雄業(yè)績的向往，對(duì)南宋統(tǒng)治者的指責(zé)；借劉義隆倉促北伐失敗，表達(dá)對(duì)韓侂胄的警告；借廉頗的故事，抒發(fā)對(duì)南宋統(tǒng)治者的憤懣。29：略

30：運(yùn)用比喻，把湖人格化，奠定全文感情基調(diào)，贊嘆瓦爾登湖的湖光山色。31：追憶湖畔往事。

32：人的富有與金錢無關(guān)，只要能夠與大自然和諧相處，就不會(huì)覺得虛空。

33：①汗水，美之創(chuàng)造。湖的誕生源自大自然的偉大創(chuàng)造，只有大自然的偉力，才能讓瓦爾登湖擁有如此美妙的湖光山色、清新純凈的空氣、恬淡寧靜的環(huán)境，擁有那纖塵不染的令人陶醉的清澈純美風(fēng)格。②淚水，美之毀滅。人類的所作所為正在一點(diǎn)點(diǎn)侵蝕著莊嚴(yán)而純潔的湖，雖然湖富有生命力，但也禁不起人類破壞。③圣水，美之凈化。湖對(duì)被工業(yè)文明侵蝕、污染的靈魂具有強(qiáng)大的潔凈作用。④神的一滴，總領(lǐng)全文，十分恰切地概括了整篇文字所反復(fù)渲染的湖的特性，畫龍點(diǎn)睛，意味悠長。34：彰，清楚，顯著；假，借助。

35：借助船舶楫槳的人，不一定善于游水，卻能橫渡長江黃河；積累善行從而養(yǎng)成高尚的品德，精神就可以達(dá)到很高的境界，圣人的思想也就具備了。36：定語后置。

37：鍥而不舍、跬步千里、駑馬十駕、積水成淵、積善成德。

38：

網(wǎng)絡(luò)快餐閱讀重要還是紙質(zhì)經(jīng)典閱讀重要

正方觀點(diǎn)：網(wǎng)絡(luò)快餐閱讀重要

反方觀點(diǎn)：紙質(zhì)經(jīng)典閱讀重要

主持人：（介紹背景、目的等基本情況，引出辯論雙方與辯題）正方： 反方： …… 主持人：（總結(jié)）

39：探究漢語之美，弘揚(yáng)中華文化。邀請專家，舉辦一次“母語之美”講座；舉行一次以“母語之美”為主題的討論會(huì)；舉辦一次“母語之美”演講比賽。

40：

××班3月份植樹活動(dòng)計(jì)劃

（前言：介紹背景、目的）

一、目標(biāo)任務(wù)。……

二、時(shí)間安排。……

三、方法措施。……

四、其它事項(xiàng)。……

××班班委

2016年3月3日

第五篇：對(duì)口單招國際貿(mào)易函電第三次模擬試題

對(duì)口單招國際貿(mào)易函電第三次模擬試題

Part One.Translate the following terms into English(２０ 分)

1.上面提到的___________ ２．津貼___________ ３．如同要求___________４．捆,包___________ ５．客戶___________ ６．有競爭力的___________ ７．資信,信用___________ ８．濕氣,受潮___________ ９變質(zhì)(V)___________ １０．及時(shí)地___________ １１ 延期(n)___________ １２ 供你方參考___________ １３．檢驗(yàn)(v)___________１４．一式二份___________ １５．班輪___________ １６．在運(yùn)輸途中___________ １７．最大的___________ １８．價(jià)目單___________ １９．檢疫_(dá)__________ ２０． 收據(jù)___________

Part Two.Translate the following terms into Chinese.（２０分）

1.respectively___________ 2.sales-pushing ___________3.shipping space___________4.slip-up___________

5.survey report___________ 6.amendment___________ 7.confirmation___________ 8.stipulations___________ 9.deadline ___________10.cargo___________ 11.comply with___________ 12.currency___________ 13.confirmed___________ 14.clash and breakage risk ___________15.coverage ___________16.at sight ___________17.component___________18.damage___________ 19 delivery___________ 20.territory___________

Part Three（２０分）

1.Our main business covers the import and export of various light industrial products._____________________________________________________________________________________________

2.If your corporation does not import the goods mentioned above , please give this letter to a firm who may be concerned.______________________________________________________________________________________________

3.After the job was advertised in the newspaper , we received approximately 100 resumes._____________________________________________________________________________________________

4.The quantity of frozen shrimps available for prompt shipment is indicated therein

_____________________________________________________________________________________________

5.We confirm having faxed you afirm offer for cotton piece goods subject to your reply reaching us by September 20._____________________________________________________________________________________________

6.We will send a replacement of 100 sets automatic washing machines for those semi-automatic washing machines._____________________________________________________________________________________________

7.The garments for promotion were sold out within a few hours after they were displayed._____________________________________________________________________________________________

8.As the wholesale price of leather is rising, it is certain, we believe , that you will not be able to buy the items we

mentioned at the same price during the next few months

_____________________________________________________________________________________________

9.In order to meet your demand, we would recommend an excellent replacement.It is as good as the required article

in quality but the price is 20% lower.It has found a ready market in Southeast Asia._____________________________________________________________________________________________

10.We are compelled to decline this order because the price you ask for is out of line with the ruling market._____________________________________________________________________________________________

11.Our usual terms of payment are irrevocable letters of credit payable by draft at sight._____________________________________________________________________________________________

12One of our customers wrote to inquire whether we accept payment by D/A

_____________________________________________________________________________________________

13.For this purchase , we propose to pay in euros._______________________________________________________________________________________________

14.The shipping marks and warning marks designated by us such as “ This Side Up” and “ Handle With Care” etc should be stenciled on the wooden cases._______________________________________________________________________________________________

15.We are in receipt of your packing requirements regarding 10,000 dozen cotton bed sheets and we are now arranging packing accordingly._______________________________________________________________________________________________

16.Please note that the 1,000 tea sets under Order No.123 should be packed in paper boxes paddled with foamed plastics._______________________________________________________________________________________________

17.Green tea is packed 100 grams to a tin, 50 tins to a carton and 2 cartons to a crate._______________________________________________________________________________________________

18.As the goods have to stand long ocean transportation , we require seaworthy packing._______________________________________________________________________________________________

19.We hope that goods can be shipped in two equal monthly installments of 30,000 sets each._______________________________________________________________________________________________

20.We require the cardboard cartons are lined with waterproof paper and secured with iron hoops._______________________________________________________________________________________________

Part Four（３０分）

1.We are in urgent need of the goods and ______ you can effect shipment next month, they will be useless to us.A.in caseB.ifC.on condition thatD.unless

2.______ examining your first shipment, we find that it does not contain the goods we ordered.A.AfterB.inC.WhileD.Upon

3.We regret that we have to reject these goods because they have been so damaged ________ we cannot sell them.A.asB.thereforeC.thatD.and

4.The buyer insisted that his order __________________ shipped by a direct steamer.A.isB.to beC.should beD.will be

5._______ your L/C arrived earlier, we would have caught the steamer.A.IfB.AsC.HadD.Should

6.We may cover the inland insurance on your behalf , but you will _______ the additional premium.A.assureB.undertakeC.pay forD.enjoy

7.You’d better have your house _______ against fire as a precaution

A.insuranceB.coverageC.insuredD.insure.8.__________ you require additional coverage, we have to ask you to bear the extra premium.A.Owing toB.Because ofC.Now thatD.In case of

9.Please insure the goods ________ All Risks and War Risk.A.forB.againstC.withD.on

10.The use of woven bags will ________ the risk of breakage.A.coverB.reduceC.averageD.insure

11.The risk is coverable ________ a premium of 2%

A.atB.withC.onD.to

12.______________ Contract No, 1212, we are agreeable for D/P payment terms.A.With regards toB.As regardsC.RegardsD.Regardless

13.We await your response whether we hold the goods for you or return them ______ replacement.A.inB.forC.toD.with

14.The postage and any other additional charges will be _____ our expense.A.forB.atC.toD.by

15.Please amend your L/C No.117 to allow transshipment _______ “ transshipment prohibited”.A.butB.insteadC.whereasD.instead of

Part Five.（１０分）

某公司１１月５日發(fā)來電子郵件，要求承兌交單方式付款．經(jīng)商議，你給對(duì)方回復(fù)如下：

感謝貴方郵件，認(rèn)真考慮后，同意為了促進(jìn)交易，這次例外按即期付款交單方式交易．

告訴對(duì)方，這種付款方式對(duì)方不承擔(dān)任何風(fēng)險(xiǎn)，我方成品品質(zhì)優(yōu)良、設(shè)計(jì)新穎、價(jià)格合理．在對(duì)方市場上 將有很好的銷路．