第一篇：2018-2022年中國餐飲業(yè)發(fā)展的預(yù)測分析

2018-2022年中國餐飲業(yè)發(fā)展的預(yù)測分析

影響因素分析

一、有利因素

（一）政策支持

2015年10月1日，史上最嚴(yán)的《食品安全法》開始實(shí)施。在餐飲服務(wù)方面，新食品安全法要求，餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應(yīng)當(dāng)在獨(dú)立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。

（二）“四化”發(fā)展機(jī)遇期

“四化”分別是：新型城鎮(zhèn)化和區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展為餐飲業(yè)空間集聚化發(fā)展創(chuàng)造戰(zhàn)略機(jī)遇；跨界產(chǎn)業(yè)融合驅(qū)使餐飲行業(yè)解放思想，開門合作；居高不下的餐飲業(yè)用工成本與科技進(jìn)步推動餐飲服務(wù)智能化加速；消費(fèi)者生活方式轉(zhuǎn)變和消費(fèi)需求提升催生餐飲品類定制化發(fā)展。

（三）發(fā)展方向明朗

我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)；大眾化消費(fèi)越來越成為餐飲消費(fèi)市場的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，成為餐飲競爭的分水嶺，品牌成為餐飲企業(yè)的核心競爭力；現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛，科學(xué)化、營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。

在市場方面，我國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，我國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

（四）互聯(lián)網(wǎng)+ 在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下，打造餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”消費(fèi)體系是結(jié)合信用體系建設(shè)、網(wǎng)格化管理、智慧城市建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等傳統(tǒng)辦法，充分利用信息技術(shù)尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的便捷性，而提出的一種綜合性解決方案。

隨著餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的深度融合，餐飲業(yè)新模式激發(fā)出消費(fèi)者新需求；中式正餐向著“店鋪小型化、菜品精致化”的路徑轉(zhuǎn)型提升，休閑餐飲發(fā)展空間持續(xù)擴(kuò)大，餐飲品牌入駐電商促進(jìn)營銷已經(jīng)成為潮流。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的不斷發(fā)酵中，關(guān)注O2O、餐飲外賣等線上經(jīng)營與實(shí)體經(jīng)營的協(xié)調(diào)發(fā)展。

“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的實(shí)施，將會進(jìn)一步加快替代和顛覆傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，但也將是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的助推器，通過共同做大“用戶”價值，無疑對餐飲行業(yè)是一種助推，也是在共享經(jīng)濟(jì)時代的一種有益的嘗試。

二、不利因素

（一）四高一低

我國餐飲行業(yè)面臨的主要困境仍然是“四高一低”，即成本高，食品安全、消費(fèi)投訴率高，媒體曝光風(fēng)險高，經(jīng)營收入難增長，獲利能力低。近年來餐飲業(yè)成本不斷攀升，使得原來平均利潤率不足5%的餐飲業(yè)更是雪上加霜。就人工成本來說，隨著各省市公布的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，人力成本逐年上升的趨勢將不可逆轉(zhuǎn)。加之房租的持續(xù)上漲將擠壓行業(yè)效益的提升，使餐飲業(yè)擴(kuò)張面臨一定約束。

（二）食品安全

餐飲行業(yè)處于與消費(fèi)者日常生活聯(lián)系最緊密的領(lǐng)域，餐飲服務(wù)行業(yè)對于食品安全的要求非常高，如果質(zhì)量控制的某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，影響食品安全，公司將要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。同時，食品安全事故的發(fā)生將對餐飲行業(yè)的品牌和經(jīng)營產(chǎn)生不利影響。

（三）稅負(fù)重

從餐飲企業(yè)稅費(fèi)上來看，目前一般規(guī)范單體餐廳的利潤率約為2.85%左右，投資人收益為2.05%，而上繳稅款至少占到營業(yè)額的7.82%，與投資人所獲收益比為3.81倍，可見稅費(fèi)負(fù)擔(dān)沉重。各地餐飲企業(yè)需要繳納的各種稅費(fèi)項(xiàng)目總計高達(dá)46種，其中稅種有11項(xiàng)，費(fèi)用種類有35項(xiàng)，且科目繁多、各地方收費(fèi)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)混亂，給企業(yè)帶來了很大的負(fù)擔(dān)。這與政府將餐飲業(yè)作為基本生活性服務(wù)業(yè)的定位較為不符，一定程度上制約了企業(yè)做大做強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。而國際上很多國家和地區(qū)對餐飲業(yè)都以低稅率或零稅率為主。

中國餐飲收入預(yù)測

2015年，全國餐飲收入為32,310億元，同比增長11.7%；2016年，全國餐飲收入為35,799億元，同比增長10.8%；2017年，全國餐飲收入為39,644億元，同比增長10.7%。

綜合以上因素，我們預(yù)計，2018年我國餐飲收入將達(dá)到43,926億元，未來五年（2018-2022）年均復(fù)合增長率約為10.42%，2022年將達(dá)到65,310億元。

圖表 中投顧問對2018-2022年中國餐飲收入預(yù)測

80,00060,00040,00020,00002018E2019E2020E2021E43,92648,62653,73159,37365,3102022E中國餐飲收入（億元）

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入預(yù)測

2014年，我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入為1,916.2億元，同比增長9%；2015年，中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入為2,210.5億元，同比增長2.4%；2016年，我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入為2,181.7億元。

綜合以上因素，我們預(yù)計，2018年我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入將達(dá)到2,380億元，未來五年（2018-2022）年均復(fù)合增長率約為4.61%，2022年將達(dá)到2,850億元。

圖表 中投顧問對2018-2022年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入預(yù)測

4,0003,0002,0001,00002018E2019E2020E2021E2022E2,3802,5002,6202,7352,850中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入（億元）

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

第二篇：2010-2015年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告

2010-2015年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告

內(nèi)容簡介：

改革開放三十年來，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場更加繁榮，消費(fèi)的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。

2008年我國餐飲市場運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。2008年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。盡管2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元，同比增長16.8%，占社會消費(fèi)品零售總額的14.4%，雖然與上年相比增幅降低了約8個百分點(diǎn)，但仍保持高位增長。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談，餐飲已成為風(fēng)險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

我國餐飲業(yè)發(fā)展的基本面較好，蘊(yùn)藏的消費(fèi)空間巨大，在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，未來中國餐飲業(yè)持續(xù)增長的態(tài)勢將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長。

“民以食為天，生以食為本”，伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。

中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》共十

九章。首先介紹了餐飲業(yè)的定義、分類、特點(diǎn)及市場細(xì)分等，接著分析了中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，并對2005年至2009年國內(nèi)餐飲市場的運(yùn)營情況進(jìn)行了細(xì)致的分析。然后具體介紹了中餐業(yè)、西餐業(yè)、快餐業(yè)和中式快餐業(yè)的發(fā)展。隨后，報告對餐飲業(yè)做了區(qū)域發(fā)展分析、國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析、行業(yè)競爭分析、企業(yè)經(jīng)營分析、連鎖經(jīng)營模式分析、酒店飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析和投資分析，最后分析了餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢和未來走向。您若想對餐飲業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

第三篇：中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及分析

中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及分析

民以食為天。“我國改革開放30年餐飲業(yè)營業(yè)額增長200多倍，餐飲消費(fèi)成為拉動我國消費(fèi)需求增長的重要力量。”中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成認(rèn)為，在我國改革開放30年中，餐飲業(yè)是起步最早、開拓發(fā)展最快，收效最明顯、市場化程度最高的行業(yè)之一。

從1978年到2008年，我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與發(fā)展的歷程走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的30年，在行業(yè)規(guī)模、企業(yè)水平和社會地位影響和經(jīng)濟(jì)拉動作用等方面都發(fā)生了深刻的變化。

“年平均增長率高達(dá)20.53%”

據(jù)中國烹飪協(xié)會提供的資料顯示，在改革開放前夕的1978年，全國飲食業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)不足12萬個，員工104.4萬，零售額54.8億元。當(dāng)時，餐飲行業(yè)通過貫徹全民、集體、個體一起上的指導(dǎo)方針，多種經(jīng)濟(jì)成分競相發(fā)展，呈現(xiàn)出改革開放以來的新面貌。占據(jù)市場主體的國營和供銷系統(tǒng)的餐飲企業(yè)，推行以多種形式的經(jīng)營承包制為主的經(jīng)營管理體制改革邁出新步伐，提成工資和浮動定價逐步推行，人員培訓(xùn)力度不斷加強(qiáng)。這一時期，中國烹飪也開始走出國門，呈現(xiàn)出多元化、全方位的發(fā)展格局。

在30年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭。自1991年以來，全國餐飲業(yè)零售額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。2006年全國餐飲業(yè)零售額突破1萬億元大關(guān)，達(dá)到10345.5億元、同比增長16.4％，拉動社會消費(fèi)品零售總額增長2.2個百分點(diǎn)。

談及我國餐飲業(yè)30年的迅猛發(fā)展，中國烹飪協(xié)會有關(guān)人士分析說，四大因素推動我國餐飲市場的發(fā)展進(jìn)程：一是社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為餐飲業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)；二是行業(yè)協(xié)會的發(fā)展為餐飲業(yè)創(chuàng)造了有利條件；三是外資和國際品牌的進(jìn)入有力促進(jìn)了餐飲業(yè)的進(jìn)步；四是居民收入水平提高、生活消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)椴惋嫎I(yè)發(fā)展提供了市場需求。

來自中國烹飪協(xié)會的統(tǒng)計資料顯示，2007年，隨著人民生活水平和餐飲社會化程度的逐步提高，我國餐飲產(chǎn)業(yè)再創(chuàng)佳績，餐飲消費(fèi)持續(xù)快速增長，在國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中繼續(xù)保持領(lǐng)先地位，全國餐飲業(yè)零售額累計實(shí)現(xiàn)12352億元，同比增長19.4%，比2006年同期增幅高出3個百分點(diǎn)。其零售額占社會消費(fèi)品零售總額比重為13.8％，拉動社會消費(fèi)品零售總額增長2.6個百分點(diǎn)，對社會消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.6％。

30年經(jīng)歷4個發(fā)展階段

“回顧改革開放后我國餐飲業(yè)30年的發(fā)展歷程，大致分為四個階段：改革開放起步階段、數(shù)量型擴(kuò)張階段、規(guī)模連鎖發(fā)展階段和品牌提升戰(zhàn)略階段。”中國烹飪協(xié)會有關(guān)人士分析說。

改革開放起步階段。20世紀(jì)70年代末至80年代，我國餐飲業(yè)在政策上率先放開，政策的開放引導(dǎo)和各種經(jīng)濟(jì)成分共同投入，使餐飲行業(yè)發(fā)展取得新的突破和發(fā)展。傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟(jì)模式受到?jīng)_擊，社會網(wǎng)點(diǎn)迅速增加，市場不斷繁榮，“吃飯難”的局面得到較大緩解。特別是社會上出現(xiàn)的一批個體私營的中小型網(wǎng)點(diǎn)，以價格優(yōu)勢、經(jīng)營優(yōu)勢、靈活的服務(wù)方式和方便實(shí)惠的定位贏得了市場認(rèn)可，受到社會大眾的歡迎。正是在這個歷史條件下，經(jīng)萬里、王震、習(xí)仲勛、陳丕顯等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)同志的倡導(dǎo)，原商業(yè)部部長劉毅精心策劃，中國烹飪協(xié)會于1987年正式宣告成立，一些地方餐飲行業(yè)協(xié)會也如雨后春筍般建立。

數(shù)量型擴(kuò)張階段。20世紀(jì)90年代初，社會需求逐步提高，社會投資餐飲業(yè)資本大幅增加，餐飲經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)和從業(yè)人員快速增長，國際品牌也紛紛進(jìn)入，外資和合資企業(yè)涌現(xiàn)，行業(yè)蓬勃發(fā)展。同時，餐飲業(yè)發(fā)展積極調(diào)整經(jīng)營方向，面向家庭大眾消費(fèi)，滿足市場需求能力提高，使餐飲業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)。

規(guī)模連鎖發(fā)展階段。20世紀(jì)90年代中期以來，我國餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖經(jīng)營的步伐明顯加快，在全國范圍內(nèi)，很多品牌企業(yè)跨地區(qū)經(jīng)營，并搶占了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的制高點(diǎn)，市場業(yè)態(tài)

更加豐富，菜品創(chuàng)新和融合的趨勢增強(qiáng)，各地代表性連鎖餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn)，規(guī)模化、連鎖化成為這一階段顯著特點(diǎn)。

品牌提升戰(zhàn)略階段。進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展更加成熟，增長勢頭不減，整體水平提升，特別是一批知名的餐飲企業(yè)在外延發(fā)展的同時，更加注重內(nèi)涵文化建設(shè)，培育提升企業(yè)品牌，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、國際化和現(xiàn)代化進(jìn)程，綜合水平和發(fā)展質(zhì)量不斷提高，并開始輸出品牌與經(jīng)營管理，品牌創(chuàng)新和連鎖經(jīng)營力度增強(qiáng)，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快。

經(jīng)歷30年的行業(yè)發(fā)展與市場競爭，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段,我國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強(qiáng)勁，發(fā)展前景更加看好。

30年發(fā)展呈現(xiàn)6大特征

“我國餐飲業(yè)改革開放30年發(fā)展呈現(xiàn)6大主要特征：一是快速持續(xù)發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大。”來自中國烹飪協(xié)會的分析指出，我國餐飲業(yè)在改革開放30年發(fā)展過程中，年?duì)I業(yè)額實(shí)現(xiàn)了百億元、千億元、萬億元的歷史跨越，與改革開放前夕相比，餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額規(guī)模增加一萬億元以上，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)增加了400多萬個，從業(yè)人員增加了近2千萬。

第二個特征是“社會投入持續(xù)增加，投資主體更趨多元化”。餐飲業(yè)作為開放較早、市場化程度較高的行業(yè)，社會對餐飲業(yè)的投入不斷增強(qiáng)，個體、私營、三資企業(yè)比例繼續(xù)增加，網(wǎng)點(diǎn)持續(xù)增多；一批老字號企業(yè)得到積極的保護(hù)和發(fā)展，憑借著較好的信譽(yù)、技術(shù)和文化優(yōu)勢在各地發(fā)揮著品牌示范的作用。目前我國餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，國有經(jīng)濟(jì)比重越來越少，以個體、私營和三資企業(yè)為代表的非國有經(jīng)濟(jì)的比例已占到95%以上，已成為行業(yè)的主體。

第三個特征是“大眾化消費(fèi)成為市場主體，個性化和細(xì)分化趨勢增強(qiáng)”。隨著餐飲需求不斷增強(qiáng)，我國餐飲業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，經(jīng)營重心面向家庭、個人和工薪階層消費(fèi)為主，滿足了日益提高的大眾化市場需求，開拓和延伸了企業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域空間；市場不斷呈現(xiàn)多元化的特點(diǎn)，個性化、選擇性和理性化消費(fèi)特點(diǎn)日趨明顯；各地的外賣、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市場越來越大，以家庭私人消費(fèi)為主的節(jié)假日市場更趨紅火，健康美食和綠色餐飲已成為重要趨向，市場消費(fèi)向價格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等綜合型方向轉(zhuǎn)變，人們追求健康營養(yǎng)和環(huán)境服務(wù)的個性消費(fèi)成為新時尚。

第四個特征是“產(chǎn)業(yè)化、國際化進(jìn)程不斷推進(jìn)，行業(yè)地位得到明顯加強(qiáng)”。近年來，餐飲業(yè)的快速發(fā) 展，對拉動消費(fèi)、繁榮市場、滿足人民生活的作用不斷提高，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程不斷加快，與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、制造業(yè)、食品加工業(yè)和安排就業(yè)、弘揚(yáng)地方飲食文化、帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密相關(guān)，餐飲業(yè)成為拉動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、繁榮市場和安排就業(yè)的重要渠道；海外餐飲不斷進(jìn)入中國市場，各大品牌應(yīng)有盡有，豐富了我國餐飲市場。

第五個特征是“行業(yè)發(fā)展水平繼續(xù)提升，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快”。我國餐飲業(yè)品牌競爭和質(zhì)量型經(jīng)營的局面已經(jīng)形成，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段。科技手段運(yùn)用更加突出，技術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)管理受到重視，集中配

餐配送應(yīng)用廣泛，教育培訓(xùn)水平和人員素質(zhì)提高，現(xiàn)代經(jīng)營管理理念加強(qiáng)，營銷舉措普遍推行，品牌文化含量日趨提升等，發(fā)展的基礎(chǔ)條件越來越好，標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、規(guī)模化和科學(xué)化的進(jìn)程不斷推進(jìn)，由傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的發(fā)展步伐加快。

第六個特征是“海外中餐業(yè)快速發(fā)展，影響范圍深入廣泛”。據(jù)美國餐館協(xié)會的報告，美國共有中餐館2.8萬家左右，年?duì)I業(yè)額近300億美元，約占美國餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)與營業(yè)額的3.4％和8.5％。歐洲國家的居民也對充滿神秘感的中餐投入了很大的熱情，紛紛以品嘗中餐為榮，進(jìn)一步推動了中餐業(yè)的迅猛發(fā)展。

第四篇：2018-2022年中國檢測行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析

2018-2022年中國檢測行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析

影響因素分析

一、有利因素

（一）監(jiān)管加強(qiáng)

2018年8月5日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《全國深化“放管服”改革轉(zhuǎn)變政府職能電視電話會議重點(diǎn)任務(wù)分工方案的通知》。《分工方案》明確了市場監(jiān)管總局牽頭涉及的重點(diǎn)任務(wù)，涉及進(jìn)一步壓縮企業(yè)開辦時間、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度改革、治理各種中介服務(wù)亂收費(fèi)、健全“雙隨機(jī)、一公開”，檢驗(yàn)檢測監(jiān)管等方面。市場監(jiān)管總局牽頭，2018年對投訴舉報涉及的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，逐步形成規(guī)范的檢查程序。對重大突發(fā)事件涉及的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行排查。2018年底前在全國推廣使用檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)移動APP，2019年底前建成全國檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)管大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)各級監(jiān)管數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。

（二）未來前景不可估量

檢測行業(yè)作為社會發(fā)展催生的新興服務(wù)業(yè)，隨著社會發(fā)展進(jìn)步，基于全社會對使用產(chǎn)品的質(zhì)量、對生活健康水平、對生產(chǎn)生活的安全性、對社會環(huán)境保護(hù)等方面要求的不斷提高，檢驗(yàn)檢測行業(yè)隨之興起并快速發(fā)展起來。中國合格評定國家認(rèn)可委員會（CNAS）發(fā)布了《2017年上半年檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)可分析報告》，對2017年上半年檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)可總體數(shù)據(jù)、初次申請、審定、認(rèn)可資格處理、機(jī)構(gòu)變更處理等情況進(jìn)行了公布和分析。《報告》顯示，截至2017年6月30日，CNAS累計認(rèn)可檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)8865家，同比增長12.1%；累計暫停檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)可資格1289家，累計撤銷檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)認(rèn)可資格601家。

為了充分發(fā)揮協(xié)調(diào)檢驗(yàn)檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)的樞紐作用，搭建起政府、生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)和社會之間合作互信橋梁，多省都紛紛出謀獻(xiàn)策，加快省市檢測機(jī)構(gòu)行業(yè)發(fā)展。接下來還需不斷通過在戰(zhàn)略研究、前沿技術(shù)、成果轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新管理等方面的全方位布局，共同促進(jìn)檢驗(yàn)檢測行業(yè)向集約化、規(guī)模化、品牌化方向發(fā)展，從而為實(shí)體經(jīng)濟(jì)提供高質(zhì)量的技術(shù)支撐。

（三）互聯(lián)網(wǎng)+檢測

檢驗(yàn)檢測產(chǎn)業(yè)作為高技術(shù)服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效等方面發(fā)揮了重要作用。在“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮的洗禮下，檢驗(yàn)檢測產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇，國家有關(guān)部門也非常重視利用互聯(lián)網(wǎng)促進(jìn)檢驗(yàn)檢測企業(yè)商業(yè)和服務(wù)模式創(chuàng)新。

2017年，科技中心試驗(yàn)測試技術(shù)所實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)（LIMS2.0）上線運(yùn)行。依托“互聯(lián)網(wǎng)+”，實(shí)現(xiàn)檢測全流程、全要素在線無縫管理，是LIMS2.0系統(tǒng)建設(shè)的初衷。這一系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對檢測任務(wù)的全方位管理和監(jiān)控，使實(shí)驗(yàn)室隨時了解每項(xiàng)檢測任務(wù)的狀態(tài)，了解人員工作完成情況，隨時查詢委托單位實(shí)驗(yàn)委托量、款項(xiàng)結(jié)算情況，實(shí)現(xiàn)檢測全方位監(jiān)控。

二、不利因素

（一）檢測機(jī)構(gòu)發(fā)展不均衡

在我國，檢驗(yàn)檢測行業(yè)主要由國有機(jī)構(gòu)、民營機(jī)構(gòu)和外資機(jī)構(gòu)三部分組成，但是發(fā)展卻很不均衡。近年來，外資機(jī)構(gòu)憑借經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)性強(qiáng)、涉及領(lǐng)域較寬、公信力高，搶占了我國很大的檢驗(yàn)檢測市場。而國有檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)和民營監(jiān)測機(jī)構(gòu)因?yàn)樽陨砗退幍沫h(huán)境因素影響，還或多或少的存在著一些問題。尤其是民營的檢驗(yàn)檢測企業(yè)，嚴(yán)重存在著散、亂、弱、小問題，行業(yè)總體服務(wù)能力和覆蓋面有待進(jìn)一步提高。

國有機(jī)構(gòu)資金雄厚、裝備先進(jìn)、服務(wù)項(xiàng)目齊全、服務(wù)項(xiàng)目范圍廣，但是一直承擔(dān)的都是政府強(qiáng)制性、壟斷性的質(zhì)量檢驗(yàn)檢測任務(wù)，靈活性也相對缺失，對于更廣泛的市場需求也還有一定的差距。

而民營機(jī)構(gòu)由于靈活的體制機(jī)制和經(jīng)營模式，很容易了解到市場的需求，所以有服務(wù)效率高、發(fā)展快、更靈活多變等優(yōu)點(diǎn)。但是從整體檢驗(yàn)檢測行業(yè)的水平來說，有技術(shù)實(shí)力不強(qiáng)、抗風(fēng)險能力弱、難以做強(qiáng)做大的特點(diǎn)，同時對于現(xiàn)在頻頻出現(xiàn)的安全問題，并不能做到大而全，大多只能服務(wù)于中小企業(yè)。

（二）門檻低

由于檢驗(yàn)檢測“門檻”低，所以很難形成全球性的品牌和檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，有的企業(yè)甚至為了利益弄虛作假，導(dǎo)致消費(fèi)者利益受損，嚴(yán)重影響整個行業(yè)的公信力和可信度。

檢驗(yàn)檢測收入預(yù)測

2016年，我國檢驗(yàn)檢測實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2,065.11億元，較2015年增長14.73%。截至2017年底，全國檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)共計36327家，同比增長9.30%；檢驗(yàn)檢測服務(wù)業(yè)2017年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2377.47億元，較2016年增長15.13%。

我們預(yù)計，2018年我國檢驗(yàn)檢測營業(yè)收入將達(dá)到2,734億元，未來五年（2018-2022）年均復(fù)合增長率約為14.25%，2022年將達(dá)到4,658億元。

圖表 中投顧問對2018-2022年中國檢驗(yàn)檢測營業(yè)收入預(yù)測

4,6585,0004,0002,7343,0002,0001,00002018E2019E2020E2021E2022E3,5843,1314,086中國檢驗(yàn)檢測營業(yè)收入（億元）

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

食品安全檢測市場規(guī)模預(yù)測

2016年，我國食品安全檢測市場規(guī)模達(dá)到468億元。我們預(yù)計，2018年我國食品安全檢測市場規(guī)模將達(dá)到731億元，未來五年（2018-2022）年均復(fù)合增長率約為20.98%，2022年將達(dá)到1,567億元。圖表 中投顧問對2018-2022年中國食品安全檢測市場規(guī)模預(yù)測

1,5671,6001,20073***8E2019E2020E2021E2022E1,1068991,328中國食品安全檢測市場規(guī)模（億元）

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

基因測序市場規(guī)模預(yù)測

2017年，中國基因測序市場規(guī)模約為72億元。我們預(yù)計，2018年我國基因測序市場規(guī)模將達(dá)到96億元，未來五年（2018-2022）年均復(fù)合增長率約為30.49%，2022年將達(dá)到278億元。

圖表 中投顧問對2018-2022年中國基因測序市場規(guī)模預(yù)測

300250200***18E2019E2020E2021E***022E中國基因測序市場規(guī)模（億元）

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

第五篇：2017-2021年中國信用卡市場發(fā)展及預(yù)測分析

2017-2021年中國信用卡市場發(fā)展及預(yù)測分析

一、有利因素

（一）政策利好

2016年4月15日，中國人民銀行發(fā)布《中國人民銀行關(guān)于信用卡業(yè)務(wù)有關(guān)事項(xiàng)的通知》，宣布信用卡行業(yè)多項(xiàng)變革。《通知》秉持“讓市場的回歸市場”原則，將信用卡行業(yè)的幾項(xiàng)重要費(fèi)率由央行固定，改為發(fā)卡機(jī)構(gòu)自助確定，并放在了《通知》最重要的第一二三條中。主要有信用卡透支利率、免息期和最低還款額、違約金等。近年來，無論是在信用卡的申請還是對現(xiàn)有持卡人的服務(wù)上，一二梯隊(duì)的銀行政策已默默由“跑馬圈地”變?yōu)榱恕熬?xì)作”，本次《通知》規(guī)定，幾項(xiàng)與持卡人最密切相關(guān)的費(fèi)率，都改由發(fā)卡機(jī)構(gòu)自主確定，對于依賴市場而活的商業(yè)銀行來說，或是利好消息。

（二）信用卡業(yè)務(wù)分拆獨(dú)立經(jīng)營 2016年9月20日，繼中信銀行、民生銀行分拆信用卡業(yè)務(wù)之后，光大銀行宣布也擬耗資100億元設(shè)立獨(dú)立子公司。相比事業(yè)部制運(yùn)營模式，獨(dú)立的子公司將更具激勵機(jī)制和風(fēng)險隔離意識，能在一定程度上扭轉(zhuǎn)時下商業(yè)銀行對利差的依賴。然而，銀行信貸、信用卡、消費(fèi)金融等業(yè)務(wù)在市場和客戶定位上存在一些重疊，這塊“蛋糕”的爭奪無疑對信用卡子公司運(yùn)作將是一次考驗(yàn)。

（三）平臺化運(yùn)營打破行業(yè)壁壘

在當(dāng)前傳統(tǒng)金融行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新階段，信用卡行業(yè)更加需要憑借大數(shù)據(jù)及智能引擎不斷提升關(guān)注、感知與及時響應(yīng)客戶需求的能力。對于不同“社群”的個性化需求，信用卡行業(yè)需要積極應(yīng)對，打造以移動互聯(lián)網(wǎng)為核心，接入多種手段的金融服務(wù)平臺，通過線上面向個人客戶、集團(tuán)客戶，提供業(yè)務(wù)宣傳、產(chǎn)品銷售、業(yè)務(wù)辦理以及增值服務(wù)。未來，平臺化必定將成為各家銀行信用卡公司領(lǐng)跑行業(yè)的突破口。因?yàn)槠脚_通過為雙邊提供全面的功能和服務(wù)，從而積累流量，能夠在網(wǎng)絡(luò)規(guī)模效應(yīng)下實(shí)現(xiàn)平臺自身的快速成長及客戶、商戶規(guī)模的壯大。例如招行信用卡推出的掌上生活A(yù)pp，就建立了一個“生活-消費(fèi)-金融”的平臺，打破了銀行間壁壘，在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)向所有持卡人全面開放。

（四）虛擬信用卡

隨著中國銀聯(lián)推出HCE云支付功能，以及Token技術(shù)在移動支付中的應(yīng)用，虛擬卡業(yè)務(wù)得以實(shí)現(xiàn)，ApplePay、SamsungPay、HCE云閃付加速了虛擬信用卡的發(fā)展和普及。目前，工商銀行、中國銀行、建設(shè)銀行、浦發(fā)銀行等都有了虛擬信用卡業(yè)務(wù)。

虛擬信用卡是傳統(tǒng)信用卡謀求變局的一次突破性嘗試，其背后將是銀行從產(chǎn)品、服務(wù)、營銷到管理的全方位經(jīng)營模式的改變，也是傳統(tǒng)信用卡中心變身成為互聯(lián)網(wǎng)平臺的一個重要標(biāo)志。

二、不利因素

（一）相應(yīng)的法律法規(guī)不完善

第一，信用卡配套的法律法規(guī)尚不健全。由于征信數(shù)據(jù)使用、個人隱私的保護(hù)等方面的立法尚不完善，政府部門在數(shù)據(jù)使用上便制定了許多限制性條款，對商業(yè)銀行及發(fā)卡機(jī)構(gòu)的風(fēng)險管理能力、信用數(shù)據(jù)的有效使用造成限制。另外，由于中國信用卡的系統(tǒng)化管理水平較為滯后，大量的授信決策和后端管理政策都是通過人工判斷的，導(dǎo)致人為驅(qū)動執(zhí)行在風(fēng)險管理中占的比重過大，這不僅降低了風(fēng)險管理的效率，而且增加了操作風(fēng)險的機(jī)會。第二，打擊銀行卡犯罪的相關(guān)法規(guī)有待完善。目前，我國刑法對信用卡詐騙的界定十分簡略，無法全面覆蓋信用卡業(yè)務(wù)的各專業(yè)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的犯罪行為。未將與信用卡風(fēng)險管理密切相關(guān)的借記卡業(yè)務(wù)中的欺詐行為界定為犯罪，未將單位等團(tuán)體納人銀行卡詐騙犯罪的主體，對內(nèi)部人員作案的情況未形成明確的懲罰機(jī)制，缺乏對騙領(lǐng)銀行卡、詐騙銀行資金等行為的相關(guān)規(guī)定和處罰條款。

（二）個人征信體系不健全

我國已經(jīng)于2006年一月正式啟動了個人信用征信系統(tǒng)，通過在這一系統(tǒng)可以查詢到個人的信用記錄，這在一定程度上完善了中國的信用卡市場。然而，中國的個人信用評估依然面臨著“數(shù)據(jù)瓶頸”。目前，個人信用信息基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫已基本實(shí)現(xiàn)全國聯(lián)網(wǎng)，但這只是各商業(yè)銀行歷史信用數(shù)據(jù)的匯集，沒有包含工商、稅務(wù)、保險等其他社會公共部門的信息。加上我國個人收入不透明以及個人征稅機(jī)制不完善，銀行難以根據(jù)歷史的或當(dāng)前的信用數(shù)據(jù)判斷借款人的財產(chǎn)、個人收入的真實(shí)性、穩(wěn)定性、還款意愿等關(guān)鍵性內(nèi)容，對數(shù)據(jù)的真實(shí)性和有效性造成了影響。其次，目前的個人信用信息數(shù)據(jù)庫存放的數(shù)據(jù)只是客戶的歷史信用數(shù)據(jù)，商業(yè)銀行在授信時，也只是查閱該客戶的歷史借款、還款記錄，看是否存在逾期還款記錄以及是否貸款過多，超出客戶自身的還款能力。這只能杜絕已有違約記錄或貸款過多的惡意貸款，對新發(fā)生的貸款和沒有逾期記錄的貸款不能實(shí)施有效的信用風(fēng)險評估及管理。

（三）信用卡的睡眠卡數(shù)量大

雖然中國的信用卡市場近年來獲得了迅速的發(fā)展，但是信用卡的總體滲透率依然較低，這主要是因?yàn)橐蝗硕嗫ǖ默F(xiàn)象在中國較為普遍，超過40%的信用卡持卡人持有一張以上的信用卡。另外，信用卡中睡眠卡數(shù)量十分大。由于國內(nèi)各家銀行發(fā)卡目標(biāo)人群的定位大致相同，且銀行更多關(guān)注發(fā)卡數(shù)量，因此造成一人多卡的重疊發(fā)卡現(xiàn)象極其嚴(yán)重，活躍卡所占的比重大約僅占總發(fā)卡量的30%。

（四）缺少差別化服務(wù)

雖然信用卡業(yè)務(wù)的主要利潤來自于年費(fèi)、商戶消費(fèi)回傭和透支利息收入，但是體現(xiàn)一張信用卡價值的并不在于它的年費(fèi)或者利息的高低，而是由持有信用卡所帶來的增值服務(wù)。從發(fā)達(dá)國家信用卡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)看，信用卡增值服務(wù)的多少和優(yōu)劣對客戶維護(hù)、市場拓展以及持卡人用卡頻率的促銷起著舉足輕重的作用。從國內(nèi)來看，由于技術(shù)上缺乏一套有效的客戶數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，影響了國內(nèi)商業(yè)銀行對客戶的綜合評價，不能科學(xué)地確定什么樣的持卡人才是優(yōu)質(zhì)客戶，所以優(yōu)質(zhì)客戶的差別化服務(wù)難以體現(xiàn)。在現(xiàn)階段，一名優(yōu)質(zhì)持卡人，基本上還不可能享受到類似國外發(fā)卡銀行所提供的各種增值服務(wù)。正是因?yàn)樾庞每ǚ?wù)的無差別、趨同性，才造成了目前國內(nèi)“像賣大白菜一樣賣信用卡的”的營銷戰(zhàn)略，國內(nèi)商業(yè)銀行間的競爭還停留在信用卡年費(fèi)的比拼上。

中投顧問對2017-2021年中國信用卡發(fā)卡量預(yù)測

截至2015年末，全國信用卡累計發(fā)卡5.22億張。截至2016年上半年，信用卡累計發(fā)卡量達(dá)到5.94億張。我們預(yù)計，2017年中國信用卡累計發(fā)卡量將達(dá)到6.91億張，未來五年（2017-2021）年均復(fù)合增長率約為13.25%，2021年中國信用卡累計發(fā)卡量將達(dá)到11.36億張。圖表 中投顧問對2017-2021年中國信用卡累計發(fā)卡量預(yù)測

11.***E2018E2019E2020E2021E中國信用卡累計發(fā)卡量（億張）6.918.877.8410.07

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心

中投顧問對2017-2021年中國信用卡授信總額預(yù)測

截至2015年末，全國信用卡授信總額為7.08萬億元，同比增長26.43%。截至2016年末，信用卡授信總額達(dá)到9.14萬億元，同比增長29.06%。我們預(yù)計，2017年中國信用卡授信總額將達(dá)到11.2萬億元，未來五年（2017-2021）年均復(fù)合增長率約為20.72%，2021年中國信用卡授信總額將達(dá)到23.8萬億元。

圖表 中投顧問對2017-2021年中國信用卡授信總額預(yù)測

23.8252013.51510502017E2018E2019E2020E2021E中國信用卡授信總額（萬億元)11.216.219.8

數(shù)據(jù)來源：中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心