第一篇：重大活動食品安全承諾書

重大活動食品安全承諾書

我單位于2018年 月 日至2018年 月 日承擔 會議的餐飲接待任務，為嚴格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，有效防止活動中食品安全事故的發生，保障本次會議食品安全，圓滿完成接待任務，我單位作出以下鄭重承諾：

一、建立重大活動食品安全工作管理機構，制定重大活動食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送食品安全監管部門和主辦單位。

二、堅決執行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》、《飲服務食品安全操作規范》等法律法律，保證做到：

1、所有從業人員持有效健康合格證明上崗。在食品安全監管部門的指導下，開展好對食品相關從業人員的培訓，滿足重大活動的需求。

2、所有食品及食品原材料的采購都要符合相關法律法規及有關規定的要求，供貨商要具有合法有效的資質或由重大活動主辦者指定，嚴格落實索證索票、進貨查驗和建立食品進貨臺帳制度。

3、食品加工過程中嚴格按照操作規程進行操作，做到加工前檢查原料的感官性狀，燒熟煮透食品，生、熟食品的用具有明顯標志并分開存放。

4、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，并做好留樣記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責登記保管。

5、餐具用具消毒要有專人負責，嚴格按規定清洗、消毒、保潔餐具用具。

三、全力配合食品安全監督檢查人員履行職責，做到以下幾項工作：

1、在規定時間內提供菜譜并交食品安全監督檢查人員審核。

2、食品制作的各環節、各崗位的工作人員全力配合食品安全監督檢查人員履行職責，不得阻撓和拒絕。

3、對食品安全監督檢查人員提出的整改意見，立即予以改正。

4、每餐結束后，匯總各用餐點的人數并反饋給食品安全監督檢查人員。

5、一旦出現餐飲服務環節食品安全事故，積極配合食品安全監管部門開展調查工作。

四、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關產品：

1、法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；

2、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

3、超過保質期的食品、食品添加劑；

4、外購的散裝直接入口熟食制品；

5、食品安全監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

五、認真履行作為餐飲服務者的義務，遵守商業信譽。履行食品安全第一責任人職責，確保食品安全。

六、在接待過程中，因我單位違反法律法規及有關規定所引起的食品安全事故，我單位愿負相關的法律責任，并承擔由此產生的一切后果。我單位聯系人：

聯系電話：

（本承諾書一式三份，承諾單位、會議主辦單位、監管單位各一份）

承諾單位食品安全負責人 ：

（單位蓋章）二0一八年一月 日

重大活動食品安全保障

承諾單位（人）：

承 諾 書

二零一八年一月

日

第二篇：重大活動餐飲服務食品安全承諾書

重大活動食品安全承諾書

“xxxxxx“將于20xx年xx月xx日在xx舉辦。我單位于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日承擔活動現場的餐飲接待任務，為嚴格貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，有效防止活動中食品安全事故的發生，保障本次xxxx食品安全，圓滿完成接待任務，我單位作出以下鄭重承諾：

一、建立重大活動食品安全工作管理機構，制定重大活動食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送食品安全監管部門和主辦單位。

二、堅決執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法律，保證做到：

1、所有從業人員持有效健康合格證明上崗。在食品安全監管部門的指導下，開展好對食品相關從業人員的培訓，滿足重大活動的需求。

2、所有食品及食品原材料的采購都要符合相關法律法規及有關規定的要求，供貨商要具有合法有效的資質或由重大活動主辦者指定，嚴格落實索證索票、進貨查驗和建立食品進貨臺帳制度。

1、法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；

2、檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

3、超過保質期的食品、食品添加劑；

4、外購的散裝直接入口熟食制品；

5、食品安全監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

五、認真履行作為餐飲服務者的義務，遵守商業信譽。履行食品安全第一責任人職責，確保食品安全。

六、在接待過程中，因我單位違反法律法規及有關規定所引起的食品安全事故，我單位愿負相關的法律責任，并承擔由此產生的一切后果。

我單位聯系人： 聯系電話：

食品安全負責人簽字：（單位蓋章）

二0 年 日 日

第三篇：重大活動餐飲服務食品安全承諾書

重大活動餐飲服務食品安全承諾書

為確保重大活動餐飲服務食品安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等法律、法規及規章，作為重大活動的餐飲服務提供者作出如下承諾：

一、建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務食品安全監管部門和主辦單位。

二、積極配合餐飲服務食品安全監管部門及其派駐工作人員的監督管理，對監管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。

三、制定重大活動食譜，并經餐飲服務食品安全監管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關產品符合食品安全標準。

四、加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

五、加強從業人員的健康管理，確保從業人員的健康狀況符合相關要求。做好餐飲服務從業人員的培訓，滿足重大活動的需求。

六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管。

七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關產品：

（一）法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；

（二）檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

（三）超過保質期的食品、食品添加劑；

（四）外購的散裝直接入口熟食制品；

（五）監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

八、依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。

承諾人（法定代表人或業主）：

年月日

第四篇：重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書

重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書

我單位于年月日至年月日承擔＿＿餐飲服務保障任務，為了認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，有效防止餐飲服務食品安全事故的發生，保障本次重大活動餐飲服務食品安全，圓滿完成本次接待任務，我單位作出以下承諾：

一、堅決執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，保證做到：

（一）所有從業人員持有效健康合格證明上崗；

（二）所用食品及食品原料從具有資質的單位購進，嚴格執行索證索票和驗收制度；

（三）不外購散裝直接入口熟食制品；

（四）食品加工過程中嚴格按照操作規程操作，做到加工前檢查原料的感官性狀，燒熟煮透食品，生、熟食品的用具有明顯標志并分開存放，專間操作戴口罩和手套等；

（五）嚴格按照規范要求進行留樣，有專用的留樣冷藏設備，并由專人登記保管；

（六）按規定清洗、消毒、保潔餐具用具。

二、全力配合食品安全監督檢查人員履行職責，做到以下幾項工作：

（一）在規定時間內提供菜譜并交食品安全監督檢查人員審核；

（二）食品制作的各環節、各崗位工作人員全力配合食品安全監督檢查人員履行職責，不得拒絕和阻撓；

（三）對于食品安全監督檢查人員提出的整改意見，立即予以改正；

（四）每餐結束后，匯總各用餐點的人數并反饋給食品安全監督檢查人員；

（五）一旦出現餐飲服務環節食品安全事故，積極配合餐飲服務食品安全監管部門開展調查工作。

三、認真履行作為餐飲服務提供者的義務，遵守商業信譽。履行食品安全第一責任人的職責，確保食品安全。

四、在接待過程中，因我單位違反法律、法規及有關規定所引起的食品安全事故，我單位愿負相應的法律責任，并承擔由此產生的一切后果。

五、我單位負責與食品安全監督檢查人員聯系的人員為：，聯系方式：。

法定代表人或負責人（簽字）：餐飲服務提供者（公章）

年月日年月日

第五篇：重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書范文

重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書

我是 的法定代表人(業主或負責人)，負責本單位餐飲業加工、經營的管理工作。你局己向我告知有關重大活動餐飲服務提供者應承擔的責任，為保證""期間餐飲服務食品安全，我在此鄭重承諾:

一、積極配合餐飲服務食品安全監管部門及其派駐工作人員的監督管理，對監管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。

二、建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務食品安全監管部門和主辦單位。

三、制定重大活動食譜，并經餐飲服務食品安全監管部門審核:實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購驗收，落實索證索票、進貨查驗和臺帳登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關產品符合食品安全標準。

四、加強對食品加工、儲存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐、飲具的清洗、消毒。

五、依法加強從業人員的健康管理，確保從業人員的健康狀況符合相關要求。

六、食品留樣按種類分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣200克，并做1 好記錄。留樣存放的冰箱專用，并派專人負責，上鎖保管。

七、有下列情形之一的，立即停止使用相關食品、食品添加劑和食品相關產品:

(一)法律法規禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；

(二)檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品原料；

(三)超過保質期的食品、食品添加劑；

(囚)外購的散裝直接入口熟食制品；

(五)監管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

承諾單位：

負責人：

年 月 日

(此承諾書一式二份，食品藥品監督部門及承諾單位各一份）