第一篇：超市防損員工作計劃

超市防損員工作計劃

防損員，顧名思義，貌似就是個打雜的，超市防損員工作計劃。超市賣場中哪哪都是他們。你逛超市時，監督大家自覺自尊自愛的是他們。大部分超市里裝貨卸貨的也是他們。商品壞了，找他們;商品丟了，找他們;跟顧客起紛爭了，找他們;電、水、火起故障了還是他們的事。你說他們不是打雜的是什么呢?

從防損員的招聘要求中就能看出，防損員在超市這個大結構的“地位”。一般超市、賣嘗商場招聘防損員要求很簡單，男性(也有招女性的，比較少)，年齡不超過35歲(估計會比較費體力)，身高1.70以上(也有比較小的賣場不要求身高的)，高中文化(條件優秀者初中亦可)曾任過保安，退伍軍人最佳。一個要求越低的崗位，說明這個崗位的事情可能會偏向體力，或者枯燥的方向比較大。這個崗位有什么前途嗎?好像看不到陽光。

是不是就因為看不到自己職業的前景，所以很多發生了很多起超市內防損員監守自盜以及很多防損員，保安等強行搜顧客身，打顧客，甚至有個別案例是毆打顧客流產，毆打顧客致死的事件呢？他們是不是因為看不自己的職業前景而暴躁，而不珍惜自己的崗位。是不是因為這個崗位要求很低，所以他們可以很懶散的工作，大不了在這個超市干不下去了，我換個超市干。

防損員這個職位真的是沒發展前景嗎?他真的就只能是個打雜的嗎?但是據我調查，了解，查閱資料，不是這樣。廣大的顧客朋友，請你們下次再見到防損員的時候不要在小瞧他們。而所有的防損員朋友們，也希望你們能做好自己的工作，其實你們的職業前景是很大的。

要說一個職業的前景，我們必須先了解這個崗位的職責。

何謂防損員嗎?防損員是指超場或超市的內保，主要職責：

一、保證安全，排出一切安全隱患!

二、控制一切損耗！尤其要防止小偷、控制生鮮、食品、非食品等物品被竊。

防損員的職位要求他們要如何呢?

第一、良好的精神面貌。

顧客進入超市的第一眼看到的就是門口的防損員，防損員的儀表和行為代表著超市的經營形象，有可能成為顧客再次光顧超市的動力，也可能使顧客產生負面印象，影響著顧客的再次購買情緒。因此，防損員要富有朝氣，充滿活力;站姿要端正，昂首挺胸;儀容、儀表要整潔大方;思想要集中，注意力不分散，既有親和力又不乏威懾力，這是做一名合格防損員的重要前提。

第二、保持清潔。

防損員需要保證本崗位范圍內推車、提籃、存包柜、安全服務設施等方面保持整齊清潔。每天營業前后適當擺放門店的商品廣告牌以及開關店堂內的照明系統;還需要保證顧客購物、付款時通道的暢通;隨時撿起收銀臺及出入口附近地面的紙屑，如有水漬和污垢應及時通知保潔員清潔;定期對消防和安全防盜器材進行保養、清掃;適時安排、整理顧客車輛停放。

第三、安全防損。

這是防損員的工作重點，也是超市經營管理的難點，主要包括消防安全和防盜防損安全。

消防安全主要做到：

一、熟悉門店內火災消防設備的配置和檢查;

二、做好火災預防措施的宣傳和觀念普及;

三、參與救災工作的演習和演練;

四、堅決貫徹消防安全制度的實施;

五、對門店內的電器、電路、煤氣管道、機械設備定期檢查，預防隱患，工作計劃《超市防損員工作計劃》。

二、防盜防損安全應做到：

一、禁止顧客攜帶大型背包和提袋進入賣場，應規勸他們將其放在存包處;

二、顧客攜帶小型背包和提袋進入賣場時要留意其行為;

三、檢查商品上的條形碼，防止其脫落;

四、協助理貨員將一些貴重商品陳列整齊;

五、如顧客在賣場內邊瀏覽邊吃食品，應婉言規勸，并請他們到收銀臺付款結算;

六、人多時，應提醒顧客勿將付過款的商品再拎入賣場內;

七、要警惕各種混亂情形。職業偷竊者常結伙行動，借一人制造混亂之機，其他人則帶著商品偷偷溜走;

八、有條件的門店，防損員可選擇性地對商品出門進行驗票。

實踐證明，驗票能起到一舉三得的作用，既可防止收銀員錯收、漏收，又可防止不法分子將未付款的商品趁機帶出，并且能夠對某些促銷商品的贈品發放起到宣傳作用;

九、應意識到偷竊者可能來自內部。

第四、文明服務。這是做一名合格防損員的有力保證。防損員必須具備一定的素質修養，有一定的商品知識，熟悉門店內陳列商品的具體位置，掌握一定的溝通技巧，才能很好地為顧客服務。當顧客進入賣場時，防損員為其準備一枚一元硬幣或其他開啟存包箱的工具，可以幫助他方便、快捷地存包;說上一句禮貌的噓寒問暖話，使顧客感到親切;面對老人、孩子和殘疾人時，一句“小心地滑”的提示語，使他們感到備受關心和尊重。當顧客詢問時，防損員必須精力集中，面帶笑容，目光正視對方，使顧客充分意識到你在認真地傾聽他的問題。當顧客走出門店時，防損員主動說上一句“歡迎你再次光臨”、“請慢走”等用語時，都會使顧客對門店留下很深的印象。這一系列的服務能夠對顧客再次光臨超市起到事半功倍的效果。

如果一個防損員能做好以上自己職位要求的事，那么可以說他的發展前景是很大的。上文提到的良好的精神面貌跟舉止文明是每個成功人士的奮斗生涯中最最基本的，也是最重要的要求。

我看過很多應聘心得、面試寶典之類的文章。幾乎所有的文章都強烈建議面試的時候一定要有很好的精神面貌，舉止要文明。不可過于諂媚，也不過太過老實。而防損員所處的位置就要求他要有對任何人時不會畏懼，也不欺侮的心態。永遠保持真誠的笑容。這對于防損員以后的個人職業發展是很好的。一個人一輩子不會只做一種工作，而一旦換工作必然要有面試。人的第一印象是很重要的，面試官對你第一印象很好，你幾乎就成功一半了。這種每天面對形形色色的人的工作不多，而工作特性培養了他們跟這些各式各樣的人都保持友好，熱情的態度，這對于以后他們進一步的發展打下了堅實的人格魅力基矗

做好這一部分只是他們成功道路上的“做人”這一關做好了。而做事呢?如果他們能很好的完成自己該做的事，如上文提到的二、三兩點的話，他們的職業就可以開始新的規劃了，他們的人生也進入一個新的階段了，新的奮斗時期。

防損員最基本的發展就是做好自己該做的事，榮升防損部主管。預期需要兩年時間，因為一個優秀的防損主管需要不僅僅是了解商場的某一個區域的防損工作，它需要你了解整個商場的防損工作，所以要做到防損主管，一個上進的防損員至少要兩年時間去學習。

這個發展方向是每個人都能聯想到的。不過在大型零售企業有個資產保護部門，防損部是應該是隸屬于這個部分的。防損員初期是做整個商場最基礎的保護，保護實物--每一件商品，設備之類的。如果能做好防損部主管，可能就能接下來繼續榮升到資產保護部門了。不僅僅是保護小型實物了，可能會接觸到大型實物以及錢財等方面。

從防損部主管榮升到資產保護部主管或者經理又需要一到兩年的時間，不過這個階段可能會上手比較快點，畢竟做到防損部主管應該是對商場的各處的防損都很熟悉了。但是這個職位職責和要求就比較高了，要求承擔的風險也是很大的了。

第二篇：超市防損員工作報告

超市防損員工作報告建立、完善安全工作措施、安全保衛制度并組織實施定期或不定期組織消防安全檢查制定消防整改方案，并監督有關部門實施制定、完善要害部門的安全保衛制度，并經常進行檢查協助各部門的安全制度制定，并檢查落實情況協助上級對員工進行遵紀守法教育協助各部門作好個別人員的幫助及教育工作制定重大活動的安全保衛工作方案及指揮實施組織力量偵察內部發生的案件協助公安機關偵破內部的刑事案件完成上級、公安部門及有關部門交辦的安全保衛 工作合理調配人力、物力，按要求，在規定時間內完成巡視工作區，檢查衛生，員工出勤、著裝、早會、晨訓等情況參加店內組織的例會或其他會議協助各組開展具體各組及重大事項巡視、檢查設施、設備的維護和安全操作批簽待簽項目 認真核實后及時完成與下屬及其他部門人員溝通，聽取對方意見給下屬提合理建議，指導、分配下屬工作審核部門的費用預算檢查各組主管、人員的日常工作活動及活動效果向上級作工作匯報，并接受上級的指示、指導本部門人員的招聘、異動下屬的激勵及思想、品德教育對主管進行考評落實、貫徹上級精神巡視、及時解決或指導下屬解決問題聽取主管工作江匯報及審閱下屬遞交的文字資料28 組織主管召開碰頭會議或其他會議進行高層領導、外賓的護接、護送按標準、要求予以布置、完成30 接受公安、消防及其他職能部門的檢查

與公安、消防、交通、城管等部門的溝通協調

定期組織或監督主管組織有關業務知識的培訓、演練

組織實施消防、救火

上級交辦的其他事務 按時、按要求完成35 完成店內輪值班 嚴格依制度認真完成36 進行日常巡視

進行日工作總結、作明日工作計劃

第三篇：超市防損員規章制度（本站推薦）

防損員工作職責

一、收銀進出口崗

·引導顧客從超市入口處進入超市。

·制止顧客將未付款的物品帶出超市。

·按公司規定監管購物車（籃）。

·制止顧客帶飲料、食品以及其他超市內出售的同類商品進入超市，對于攜帶大包（袋）和公司購物袋的顧客，建議其存包。

·當防盜報警器報警時，按下列方式處理：

A、進超市報警。進超市報警一般是因為顧客所穿服裝或所帶物品上帶有磁性，防損員應禮貌地向顧客說明情況，并詢問顧客是否需要為其將磁性消除。如果顧客不同意并執意要進入超市，防損員應放行，并報告助理或主管。

B、出超市報警。如顧客未購買商品，請其到辦公室交助理或主管處理。如已購買商品，防損員應將購物袋通過防盜門測試，發生報警，將商品交給收銀員處理；未發生報警，則請顧客通過防盜門。如果顧客通過防盜門時發生報警，將顧客請到辦公室，交由助理或主管處理；如未發生報警，應向顧客致歉并將商品送還。

·對超市內開單銷售的商品，在顧客出超市時要查驗購物單和電腦小票。核實無誤后，在電腦小票上注明“已驗”字樣及日期。

·商場出現突發性事件時，迅速到指定位置待命。

二、大門崗

·維護超市入口的正常秩序，勸阻顧客帶包、寵物和商場內所售商品入內。

·禮貌回答顧客的提問。

·制止賣場員工上、下班從大門出入。

·制止供應商從大門送貨入商場。

三、收貨部內外崗

·負責指揮該區域的車輛停放。

·禁止員工、顧客和供應商從收貨部出入（收貨組人員和生鮮供應商除外）。

·積極配合收貨組人員清點進入商場的物品，發現問題及時通報收貨組。

·對退貨的商品和報損的商品必須有部門主管簽字，檢查后方可放行；對清潔部的清除紙片要一一檢查，確認無商品在內方可放行。

·對顧客購買的大件商品，在收貨處送出時，要仔細核對電腦小票或送貨單；退貨必須有部門主管的簽字，防損員必須查問登記后方可放行。

四、便衣崗

·勸阻顧客在商場內拍照（經公司同意的除外）、抽煙、吃食物（促銷除外）。

·巡視賣場，防止內盜和外盜，抓獲小偷應及時送交主管處理。

·監督員工的工作情況，發現問題及時報告部門主管。

·仔細觀察環境，發現可疑人員要進行跟蹤，防止商場物品的流失。

五、倉庫崗

·對出入倉庫的人員要嚴格登記，禁止一切無關人員進出倉庫。

·對出入倉庫的商品要一一登記清單編號及物品數量，讓工作人員在記錄本上簽名。

·要隨時觀察倉庫四周的環境，發現可疑情況及時報告主管。

六、監控崗

·上崗前要清點、整理監控室內的辦公用品，然后打掃監視屏幕的衛生。

·打開錄像機，檢查運作情況，安裝錄像帶并定時換帶。

·保持坐姿端正，密切注視監視屏幕，觀察商場的動態。

·通過監視屏幕發現商場內的異常情況時，要立即用對講機通知助理或主管。

·對當班期間發生的問題做好詳細的交～記錄。

七、員工通道崗

·檢查下班員工隨身攜帶的物品。

·禁止當班員工無故離開商場，因工作需要離開的要做好登記。

·對從員工通道拿出商場的物品要認真檢查。

·制止員工帶包（袋）和與工作無關的物品從員工通道進入商場。

·制止未穿工衣、未戴工牌的員工從員工通道進入商場。

·禁止員工從商場攜帶商品進入員工通道。

·禁止員工上、下班代打卡，一旦發現，應立即記錄其工牌號并向人力資源部反映。

·禁止顧客、送貨人員和其他無關人員進入員工通道。

·負責來訪人員的登記，通過電話通知被訪人員，維護辦公區域的工作秩序。

·夜班執勤時檢查辦公區的門窗和照明燈是否關閉。

·對夜間辦公區因工作需要而值班的人員，要核實登記名單，未登記的人員不得進入。

八、夜班崗

·協助晚班人員進行營業結束后的商場清場工作。

·負責對清場后需要在商場內工作的人員進行登記，并在工作現場設置崗位。

·清場結束后，由助理負責開啟商場的紅外線報警系統。

·值班期間，如果紅外線報警器發生報警，助理帶領防損員對報警區域進行檢查，并視不同情況分別處理：

A、如發現盜竊情況，立即向上級和公安機關報告并控制保護現場。文秘資源網

B、經檢查確定屬于誤報的，應向來電詢問的公安機關說明原因。

·值班人員必須每隔半小時到商場巡視1次。

第四篇：超市防損員規章制度

超市防損員規章制度

防損員工作職責

一、收銀進出口崗

·引導顧客從超市入口處進入超市，超市防損員規章制度。

·制止顧客將未付款的物品帶出超市。

·按公司規定監管購物車（籃）。

·制止顧客帶飲料、食品以及其他超市內出售的同類商品進入超市，對于攜帶大包（袋）和公司購物袋的顧客，建議其存包。

·當防盜報警器報警時，按下列方式處理：

a、進超市報警。進超市報警一般是因為顧客所穿服裝或所帶物品上帶有磁性，防損員應禮貌地向顧客說明情況，并詢問顧客是否需要為其將磁性消除。如果顧客不同意并執意要進入超市，防損員應放行，并報告助理或主管。

b、出超市報警。如顧客未購買商品，請其到辦公室交助理或主管處理。如已購買商品，防損員應將購物袋通過防盜門測試，發生報警，將商品交給收銀員處理；未發生報警，則請顧客通過防盜門。如果顧客通過防盜門時發生報警，將顧客請到辦公室，交由助理或主管處理；如未發生報警，應向顧客致歉并將商品送還。

·對超市內開單銷售的商品，在顧客出超市時要查驗購物單和電腦小票。核實無誤后，在電腦小票上注明“已驗”字樣及日期。

·商場出現突發性事件時，迅速到指定位置待命。

二、大門崗

·維護超市入口的正常秩序，勸阻顧客帶包、寵物和商場內所售商品入內。

·禮貌回答顧客的提問。

·制止賣場員工上、下班從大門出入。

·制止供應商從大門送貨入商場。

三、收貨部內外崗

·負責指揮該區域的車輛停放。

·禁止員工、顧客和供應商從收貨部出入（收貨組人員和生鮮供應商除外）。

·積極配合收貨組人員清點進入商場的物品，發現問題及時通報收貨組。

·對退貨的商品和報損的商品必須有部門主管簽字，檢查后方可放行；對清潔部的清除紙片要一一檢查，確認無商品在內方可放行。

·對顧客購買的大件商品，在收貨處送出時，要仔細核對電腦小票或送貨單；退貨必須有部門主管的簽字，防損員必須查問登記后方可放行，管理制度《超市防損員規章制度》。

四、便衣崗

·勸阻顧客在商場內拍照（經公司同意的除外）、抽煙、吃食物（促銷除外）。

·巡視賣場，防止內盜和外盜，抓獲小偷應及時送交主管處理。

·監督員工的工作情況，發現問題及時報告部門主管。

·仔細觀察環境，發現可疑人員要進行跟蹤，防止商場物品的流失。

五、倉庫崗

·對出入倉庫的人員要嚴格登記，禁止一切無關人員進出倉庫。

·對出入倉庫的商品要一一登記清單編號及物品數量，讓工作人員在記錄本上簽名。

·要隨時觀察倉庫四周的環境，發現可疑情況及時報告主管。

六、監控崗

·上崗前要清點、整理監控室內的辦公用品，然后打掃監視屏幕的衛生。

·打開錄像機，檢查運作情況，安裝錄像帶并定時換帶。

·保持坐姿端正，密切注視監視屏幕，觀察商場的動態。

·通過監視屏幕發現商場內的異常情況時，要立即用對講機通知助理或主管。

·對當班期間發生的問題做好詳細的交接班記錄。

七、員工通道崗

·檢查下班員工隨身攜帶的物品。

·禁止當班員工無故離開商場，因工作需要離開的要做好登記。

·對從員工通道拿出商場的物品要認真檢查。

·制止員工帶包（袋）和與工作無關的物品從員工通道進入商場。

·制止未穿工衣、未戴工牌的員工從員工通道進入商場。

·禁止員工從商場攜帶商品進入員工通道。

·禁止員工上、下班代打卡，一旦發現，應立即記錄其工牌號并向人力資源部反映。

·禁止顧客、送貨人員和其他無關人員進入員工通道。

·負責來訪人員的登記，通過電話通知被訪人員，維護辦公區域的工作秩序。

·夜班執勤時檢查辦公區的門窗和照明燈是否關閉。

·對夜間辦公區因工作需要而值班的人員，要核實登記名單，未登記的人員不得進入。

八、夜班崗

·協助晚班人員進行營業結束后的商場清場工作。

·負責對清場后需要在商場內工作的人員進行登記，并在工作現場設置崗位。

·清場結束后，由助理負責開啟商場的紅外線報警系統。

·值班期間，如果紅外線報警器發生報警，助理帶領防損員對報警區域進行檢查，并視不同情況分別處理：

a、如發現盜竊情況，立即向上級和公安機關報告并控制保護現場。文秘資源網

b、經檢查確定屬于誤報的，應向來電詢問的公安機關說明原因。

·值班人員必須每隔半小時到商場巡視1次。

第五篇：超市防損員職責

超市防損員崗位職責

時間:2006-8-23 17:05:00

【摘要】

一、外保組員工崗位職責

1、負責責任區域內的治安巡邏，維護門店的治安秩序；

2、自覺遵守保安紀律，明確自己的職責；上崗值勤時，各司其職，各盡其責；

3、熟知公司各有關部門的分布情況，熟悉各種消防設施，重點設備的位置，遇有緊急事件做到快速反應；

4、在營業時間內負責門店的保安工作及開、閉門店的安全檢查，提高警惕，嚴防各類犯罪分子的破壞活動，維護公司利益，保護顧客和員工的人身財產安全；遇有首長、外賓來公司時要護接、護送；

5、積極配合公安機關及有關部門嚴厲打擊盜竊、流氓、扒竊等各種犯罪活動，對抓獲的犯罪分子要連同罪證送公安

部門審理，押送過程中要注意方式、方法，減少負面影響；

6、執勤中，注意發現易燃、易爆及可疑物品，及時處理排除隱患，避免發生火災或爆炸事件；

7、遇有突發事件，要善于控制局面，及時疏導顧客、搶險救災；

8、配合各商品部門負責賣場早開場、晚閉場及營業終止后的清場安全檢查工作；清場時注意發現有無滯留人員，是否有火險隱患，有無可疑物品，重點部位要重點檢查，對檢查出的隱患及不安全因素，要認真記錄，及時上報有關部門；

9、上崗值勤人員要著裝整齊，文明執勤，和氣待人；

10、在崗期間要保持通訊，聯絡，未經允許，不得隨意關閉對講機中斷聯系；

11、協助做好商城營業結束后的封店工作。

二、內保組崗位職責

1、維護商城秩序，保護商城財產安全；

2、對責任區內的重點防護區（包括收銀臺、貴重商品、危險物品存放地）嚴密守護、巡邏，如發現異常情況，應果斷處理，同時應立即上報保安部；

3、對發生在商城內的一切有損商城形象，影響商城正常經營秩序的人和事，應及時加以制止，如制止無效應立即上報保安部及商城經理，以便協調解決；

4、熟悉責任區的地理環境，商品分布情況，各柜組負責人情況，以利于開展工作；

5、加強巡邏檢查，發現火險隱患應在立即排除的同時向商城負責人、保安部報告，監督、檢查處理方法和結果。發生火災時在商城負責人的統一領導下，積極組織撲救、搶救工作，并疏散群眾；

6、發生治安、刑事案件時，應采取積極有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保護現場，及時向保安部報告，配合公安機關開展工作；

7、完成商城及保安部臨時指派的各項任務。

“損耗”是一個在連鎖企業經營中經常說到的字眼。業內人士普遍認為，如果超市經營利潤為1%，若能夠將大賣場2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經營利潤就可以增長100%。那么如何做好大賣場的防損管理？筆者認為應從內外兩個方面入手。

■ 內部原因造成的損耗及防損

由于大賣場營業面積大，部門眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂。因此，絕大多數員工為了一己私利或工作不認真、不負責任而造成賣場損耗的事已屢見不鮮。

加強內部員工管理

員工偷竊有多種表現形態，如內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款、利用上下班或夜間工作直接拿取商品等，使人防不勝防。

首先，要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法，并公之于眾，嚴格執行。

其次，要嚴格要求員工上下班時從規定的員工通道出入，并自覺接受賣場保安人員的檢查，員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業現場，應暫時存放在指定地點。

第三，對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時間去購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備保安人員、驗收人員檢查。

強化員工作業管理

加強對員工作業的管理，規范員工作業的流程，盡可能把員工在作業過程中造成的損耗降到最低。

首先，由于大賣場經營的商品種類繁多，如果員工在工作中不負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯，新舊價格標簽同時存在或POP與價格卡的價格不一致，商品促銷結束后未恢復原價以及不及時檢查商品的有效期等，這樣一來，某些顧客可以以低價買走高價商品從而造成損耗。如果顧客買到超過保質期商品后投訴，不僅會在經濟上造成損耗，而且對企業的形象也極為不利。因此，大賣場里各部門主管應給員工明確分工，每天開店之前把準備工作全部完成，如檢查POP與價格卡是否相符；檢查商品變價情況，并及時調換；檢查商品的保質期等。

其次，由于大賣場的特殊性，在經營過程中的零庫存是不可能的，倉庫管理的好與壞會直接影響到損耗的多少。

大賣場大批量進貨，會加大倉庫商品保管難度，雖然各部門有各自的商品堆放區域，但難免會 “侵入”到對方的堆放區域。如果是非食品，商品相對容易保管，但相專門人員進行監督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規范化，減少倉庫里關人員也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔，造成人為的損壞。針對這種情況可以安排的損耗。另外，賣場營業過程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區，并由專門的資深員工負責退貨和管理，把損耗降到最低。

第三，大賣場的收銀員作為現金作業的管理者，其行為不當也會造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關系，故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價格抵充；收銀員虛構退貨私吞現金以及商品特價時期已過，但收銀員仍以特價銷售等。因此，要嚴明收銀員的作業紀律，并制定相關的處罰條例，嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織并監督收銀員的交接班工作，要認真做好記錄，以備日后查證。

第四，生鮮食品現已成為大賣場的一大賣點，除了有很好的利潤外，更以保質、保量、保鮮吸引了一大批目標顧客。但生鮮食品的損耗也令賣場的經營者們頗傷腦筋。加強對生鮮食品的防損耗管理可從以下3方面考慮：

首先，冷凍冷藏設備要定期檢查，發現故障及時排除，一般每月3次為宜。同時，生鮮商品必須嚴格控制庫存，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與。

其次，生鮮商品有些需當日售完，如魚片、絞肉、活蝦等，可在銷售高峰期就開始打折出售，以免成為壞品。

再次，生鮮商品的管理人員應徹底執行“翻堆”工作，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降。同時，工作人員應盡量避免作業時間太長或作業現場濕度過高，造成商品鮮度下降。

■ 外部原因造成的損耗及防損

大賣場除了內部員工的原因造成的損耗外，外部環境的一些原因也不可忽視，如供應商的不軌行為或顧客的偷竊事件等。

首先，供應商行為不當造成的損耗，如供應商誤交供貨數量，以低價商品冒充高價商品；擅自夾帶商品；隨同退貨商品夾帶商品；與員工勾結實施偷竊等。針對這種情況，對供應商的管理必須做到：

1、供應商進入退貨區域時，必須先登記，領到出入證方能進入。離開時經保安人員檢查后，交回出入證方可放行。

2、供應商在賣場或后場更換壞品時，需要有退貨單或先在后場取得提貨單，且經部門主管批準后方可退。

3、供應商送貨后的空箱必須打開，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。廠商的車輛離開時，需經門店保安檢查后方可離開。

其次，顧客的不當行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品；顧客不當的退貨；顧客在購物過程中將商品污損；將包裝盒留下，拿走里面的商品；還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對這些情況，賣場的工作人員必須做到：禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，請其把背包或手提袋放入服務臺或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內時，應留意其購買行為。同時，定期對員工進行防盜教育和訓練；要派專門人員加強對賣場的巡視，尤其留意死角和多人聚集處；對貴重物品或小商品要設柜銷售；顧客邊吃東西邊購物時，應委婉提醒其到收銀臺結賬。

盡管顧客偷竊是全球性的難題，但如果采用一定的措施還是會收到一定成效的。

大賣場防損耗管理并不容易，它牽涉了太多人為的疏忽，而商品損耗的發生會對大賣場的經營發展產生不良影響。賣場應根據損耗發生的原因有針對性地采取措施，加強管理，堵塞漏洞，盡量使各類損耗減少到最小。

沃爾瑪中國防損部工作職責

營運部分

商場防損經理

·負責任何導致公司損失及誠實問題的調查。

·保證公司監控系統，警報系統，外圍保安，防盜系統按公司標準運作。

·保證風險控制小組的正常工作，保證其得到營運部管理層和員工的充分支持。

·協助營運部完成公司程序調查。商場制服防損員

·保證公司財產安全，員工和顧客安全。

·在員工通道檢查工牌佩帶及查包，對來訪人員進行登記并發放臨時來訪人員牌。

·確保通過員工通道拿出公司的公司產品有必要的證明。

·在收貨區，防損員保證監督收貨區規定得到執行，比如卷閘門是否及時關閉，供應商是否都在黃線以外。防損員檢查所有人收貨倉臺出店的東西，抽查收貨，退貨和換貨。

商場便衣防損員

·截停小偷

總部部分

總部辦公室防損員

·出入口控制包括：

員工出入工作區域必須佩帶工牌，供應商及來訪者進入辦公區域必須登記并佩帶來訪人員牌，工程人員進入工程現場必須佩帶工程人員工牌，需要拿出公司區域的公司財產必須有適當授權的《財產轉移清單》。員工在非正常辦公時間內出入總部辦公室，需要進行適當登記。

·辦公區域安全檢查。·公司車輛安全檢查。總部調查組

·進行總部控制程序回顧（CCPR）。

·進行總部及營運區域的有關誠實問題的調查。

·例行檢查如倉臺檢查，供應商合同檢查，樣品檢查，公司背景調查等。風險控制

·保證商場為員工和顧客提供安全的工作及購物環境。·組建商場風險控制小組，并為之提供培訓。·監督并幫助商場達到公司食品衛生規定。·與工程設計部合作監督消防系統設計和安裝。項目工程籌建經理

·跟進新店建設工程進度。·保證工程現場安全。

·與工程部現場經理密切合作。·與當地派出所和消防局合作。配銷中心

·貨柜抽查。·封條檢查。

中央監控及警報系統

·中央監控系統為記錄商場犯罪行為和確認可疑人員提供錄像支持。

·警報系統監控所有商場和總部辦公室和出入口控制。冷庫報警系統監控所有冷庫和凍庫的溫度變化。

采購部及系統協調

·跟進商場內防盜標簽使用。

·進行高損耗商品熱點計劃，包括跟進因包裝不合適而造成損耗的商品，因條碼問題造成的損耗等。

電話調查

·根據公司的電話政策，檢查公司總部用分機打出的長途電話。外籍人員管理

·跟進外籍人員出差的行程安排。·建立外籍人員檔案。

一、崗位職責：

1）對防損部經理負責，制定日常工作計劃。

2）組織防損員日常訓練。

3）組織開展軍事匯操和突發事件的應急演練。

4）檢查商場周圍的交通情況，必要時派人維持交通秩序。

5）檢查商場內突發事件的應急處理。

6）檢查商場安全情況，發現隱患及時處理并上報。

7）檢查防損員工作情況，處理有關問題。

8）分析商場發生的盜竊情況，及時采取防范措施。

9）組織防損員打擊盜竊份子，處理發生的盜竊事件。

10）定期組織防損員宿舍內務檢查與評比。

11）負責組織對員工進行安全知識培訓及消防、防盜意識的指導。

二、任職資格：

1）22—35歲，退伍軍人，中專以上學歷，一年以上商場防損主管工作經驗。

2）具備較強的軍事素質，能指導隊列訓練。

3）具有一定的防盜經驗，能較好地處理突發事件。

4）熟悉商場運作流程和各種安全設備的使用和性能。

三、工作要求：

1）組織隊員早操及升旗訓練。

2）檢查商場內的安全。

3）檢查升旗準備工作，安排防損員升旗。

4）巡視各崗人員到崗及違紀情況。

5）對公司報損商品、銷毀單據派專人跟蹤監毀。

6）接財務部大額現金的提取、運送通知后指定防損員押運。

7）按照每周制定的工作重點檢查落實情況。

8）對公司舉行的促銷、會議等活動安排防損員維護現場秩序。

9）處理大批量商品調撥、退換等的跟蹤處理。

10）處理當班期間防損員反映的問題及其它事件，重大問題及時上報部門經理。

11）在部門經理授權范圍內及時對盜竊事件進行處理，超越權限范圍的立即向部門經理匯報。

12）檢查商場清場工作是否徹底。

13）傳達夜班工作應注意事項。每周不少于一次夜間查崗。