第一篇：三亞某度假酒店2011年工作計劃

強基礎、達標準、上臺階

—— 三亞**度假酒店二○一一年度工作計劃

二○一○年度在業主公司鼎力支持、管理團隊全力以赴及全體員工的辛勤努力下，三亞**度假酒店在經營上和管理上取得了較好的成績，使得酒店在三亞乃至海南知名度進一步提升、在社會各界受眾中的口碑和美譽度亦有相當地上升。為了使各項工作有目標按籌劃有序開展，現對二○一一年度工作計劃如下：

（一）總體規劃一、二○一一年酒店工作總體指導思想

-打造“物超所值的濱海度假酒店、大型會議接待專家”仍是我們的努力方向；

-服務品質上臺階是我們管理和營運工作的核心。

二、二○一一年總營業目標：全年完成營業收入（GDP）6000萬元；實現毛利（GOP）2253.87萬

元。各項經營預算數據見《三亞**度假酒店二○一 一年度經營預算書》。

三、二○一一年總體管理目標：打造三亞具有較高知名度的會務度假酒店。

（二）各方面具體計劃

一、經營方面計劃

1、市場定位

-在繼續沿襲濱海度假酒店的基礎上，二○一一年在“會議接待專家”方面給于加強；

-主要在大中型及中低端會議市場方面給于關注和重點展開營銷攻勢。

2、營銷計劃

-以酒店增設溫泉項目為契機來提升酒店知名度，并由此逐步調整酒店的客源結構；

-繼續提高平均房價，以此增加年度經營指標的籌碼；

-進一步加強俄羅斯市場的開拓和營銷，并在此基礎上開拓港、臺、東南亞等境外市場；-繼續將網絡營銷作為二○一一年酒店重點的開拓領域；

-二○一一年酒店全年營銷推廣計劃見《三亞**度假酒店二○一 一年度市場營銷策劃》。

3、經營配套項目的調整

二○一一年將在現有配套項目的基礎上增加服務和經營項目。

-增加溫泉項目；

-增加美食廣場；

-酒店將根據經營形勢適時調整所屬配套項目，包括客房類型、餐飲服務項目；

4、與兄弟單位的資源整合-酒店將充分利用**管理兄弟單位的資源，進行整合營銷；

-開發具有打包捆綁營銷的綜合產品。

二、管理方面計劃

1、總體目標：進一步完善各項制度、提升酒店服務品質。

2、修正核心團隊（總監級及以上級別管理團隊）成員之間的分工協作，強化總經理統管職能，提升其余成員的能動性和行動能力；由此促進團隊建設，從而進一步推進酒店的向前發展：

-酒店工作千頭萬緒，非一腦一手所能思慮周全及面面俱到，再加之**管理團隊已經進駐酒

第1頁

店近一年半，酒店開業運行也超過了三年，故酒店各方面的工作均走入正軌，需要的只

是在具體層面加以調整和完善，所以，本人需要在關注細節的同時而又不過多沉溺于“細

微”，需要將一些日常繁瑣事務交由各相應分管人員來具體負責執行，從而抽出更多的時

間來考慮酒店發展的大政方針、拓展思路，并有更多的精力來總更高的角度進行監控；

也只有這樣，才能在自己分管的市場營銷、財務監控、人力資源、安全品質等方面投入

更多的關注；

-突出副總經理對整個酒店運行的統籌和監控：由其統管酒店的日常營運、服務控制等；

-在酒店既定大政原則下給于總經理助理兼營銷總監更多的營銷靈活度和市場開拓的便利

及相關資源；

-給于財務總監統籌酒店財務運行及采購控制任務之外要求其在酒店財務各個環節監控方

面擔當更大的責任；

-要求行政總監兼人力資源部經理在做好酒店人力資源統籌安排及組織實施的同時擔負起

全酒店全方位質量監控的責任。

3、進一步完善酒店激勵機制、充分調動員工的積極性；同時讓員工和酒店共同承擔責任并能

及時享受酒店發展的成果。2011年具體激勵政策見《三亞**度假酒店二○一 一年激勵方案》

4、繼續完善和改進各項對客服務操作規程，尤其對散客服務規程的完善給予特別的關注，因

為提升散客服務品質是關系到酒店調整客源結構的關鍵。

5、在實施的過程中完善溫泉服務的各項規程。

6、以啟用新的《員工手冊》為契機，繼續規范酒店內部管理制度。

7、在完善各項程序的前提下，建立預訂、接待、日常管理等各個環節的量化標準，并建立相

應的檢查和獎懲制度，以提高工作質量。

-建立、明確各種量化指標是提升服務的基礎，也是我們細化服務、加強執行力以及提高

工作效率的基礎，玉海雖然經過三年的發展，但仍然存在基礎相對薄弱的現狀，這是制

約我們向前發展的絆腳石，只有搬走它我們才能有效前進，因此只有進一步夯實基礎，才有玉海明天的進一步堅實地發展；唯有如此，才有玉海健康強健的“體魄”，才能經得

起市場的考驗；因此，“強基礎”，是酒店2011年工作的出發點和首項工作任務；

-鑒于上述原因，“達標準”將成為酒店2011年管理上的重中之重，也是我們開展各項工

作的大局，各方面的工作布置和考慮，都要圍繞這個方向和目標來進行；

-為了達到上述目標，酒店將建立更為完善的質檢體系，并加強質檢力量來開展工作，引

導并督促全酒店的工作得以提升，并達到酒店在目標經營、日常管理、企業文化建設、酒店知名度以及美譽度“上臺階”的最終目標。

8、財務管理

-在發揮好財務預算、收支、結算、采購等功能的同時，更要在成本控制、流程監控、價

格體系執行、市場發展方向等方面有更多的作為，并為酒店發展政策提供數據及發展預

測；

-繼續細分并強化各營業點的獨立經營核算：在已經取得的成果基礎上，繼續細分各個營

業點尤其是餐飲范疇的經營點進行獨立核算，強化財務手段的核算功能和激勵功能；

-繼續對采購實行強有力地控制：繼續加強對采購環節、程序控制、供應商選擇及控制、倉儲管理外，還需要加強和甲方的協調、通過外部監控來提升力度，并提高效率；

-實行嚴格的預算管理，盡量減少臨時采購及計劃外的財務支出。

9、人力資源管理

-根據實際情況、參照上一年度的客觀狀況以及企業本身能承受的程度來規劃新年度人力

資源，力求達到組織架構合理、人員配置適當、人力成本合適、福利待遇科學、員工滿

意度提升的效果。（具體計劃見《三亞**度假酒店二○一 一年度人力資源規劃》）

三、繼續改進培訓和質檢工作

1、繼續開展日常培訓、并改進培訓之效果

-培訓網絡的進一步完善：提升培訓網絡培訓員組織和開展培訓的技能和經驗；

-改進入職培訓：入職培訓是酒店最基礎也是最重要的培訓之一，在定期開展的基礎上不

斷改增加訓方式以改善效果；

-要通過更加靈活并具有趣味性的培訓方式和方法來吸引盡量多的員工加入“學習”的團

隊中來，逐步為將玉海鍛造成一個“學習型企業”而努力。

2、2010年淡季時，酒店開展了“練內功”的大規模培訓活動，為酒店迎接旺季的到來做了很

好的準備，在充分利用這一經驗的基礎上，2011年培訓工作將配合酒店“強基礎、達標準、上臺階”目標的實現來開展。

-將更多的培訓融入工作現場，由更多的實例及現場教學詮釋服務量化的標準；

-配合標準的出臺，與各部門協調開展工作向員工宣傳、落實標準的執行；

-培訓和質檢相協調檢查、督促，使“上臺階”目標落在實處。

3、擴大管理培訓

-計劃由人力資源部每個季度組織一次督導培訓；

-全年至少組織兩次由經理助理及以上級別管理人員參加的外請或外出培訓。

4、繼續開展交叉培訓

-人員交叉幫工是酒店一種常態工作，同時也是酒店客觀現實所決定，也是合理利用人力

資源以及節約人力成本的一種有效途徑；

-交叉培訓也是實現員工職業向前發展的一條重要途徑，可以提高員工才學習積極性，并

增強學習的效果。

5、具體計劃見《三亞**度假酒店二○一 一培訓計劃與預算》。

6、進一步完善質檢工作

-從組織架構和程序上完善：計劃建立管理部歸口負責質檢工作、安排專門質檢人員統籌

開展質檢工作，并由管家部、前廳部、安全部、工程部、財務部等部門分別從環境衛生、對客服務、消防安全、節能降耗、物資采購等方面給予質檢方面地配合；

-擴大質檢工作的范圍：在質檢工作原來包括工作質量、工作程序、工作紀律、行為規范、節能降耗等方面外，將采購、財務運作也納入質檢范疇；

-進一步完善質檢操作規程，并提高質檢工作質量，使質檢工作并非“為質檢而質檢”，而是真正起到引導和督促酒店工作的目標，從而推進酒店健康良性發展。

四、開展適度工程維修、大力開展維護保養以及適當增添相關設施設備

1、繼續利用淡季時間對2010年未處理、并且存在較多問題的客房進行翻新，其中又以散客

樓層為優先考慮；

2、維修方面重點解決整個酒店嚴重的滲漏問題，并進行相應地墻面恢復；

3、因為酒店開業已經三年多，故許多設施設備存在老化、不足，或者功能不適應的問題，因

此在本著滿足對客服務、日常管理和運營需要及節約成本的原則前提下適當增加一些設備；

4、具體計劃見《三亞**度假酒店二○一 一年維修保養及設施設備申購計劃》

五、積極進行成本控制和和節能降耗

1、繼續加強成本控制仍然是二○一一年工作重點之一

-實行嚴格的成本控制是我們酒店得以良好運作及實現良好效益的必經之路；

-成本控制當繼續遵循“適當成本”和“合理成本”之思路，不一味追求“低成本”

或過分“壓制成本”；

-成本控制主要關注以下幾個方面：提高工作效率以減少工作次質量成本、做好人力

成本控制、嚴格控制采購成本、日常物料成本控制和維修成本控制等等。

2、節能及降耗工作開展

-大力提倡并繼續執行嚴格的節能降耗制度，加強監督檢查力度；

-為了督促各部門節能工作的開展，繼續細化各部門的能量消耗劃區管理。

六、酒店品牌及企業文化建設

1、形象宣傳、公關策劃

-配合酒店溫泉的開發和運行，從全方位宣傳“海洋溫泉度假酒店”概念，進一步豐富酒

店的形象；

-另一個重點是宣傳“大型會議接待專家”的形象；

-將酒店官網作為宣傳的主陣地，配合其他形式的媒體開展以上兩個方面的宣傳。

2、在酒店大力提倡“節約文化”

-通過制度約束、文字和圖片宣傳，監督檢查以及配合以獎懲激勵，大力營造“節約文化”的氛圍；

-通過以上的跟進，在玉海養成節約的良好習慣，并成為優良傳統，進而達到控制成本的目的。

3、在酒店營造“保養文化”

-我們酒店已經進入第四個經營年頭，各種設施設備逐步老化、成就，亟需維修保養，在2010年取得巨大維修保養成績的基礎上，我們要再接再厲，繼續加大力度在全酒店推行

“保養文化”；

-需要每一位員工都明白——對于我們酒店來說，“維護保養是我們酒店的生命線”，由此

促進所有員工樹立維護保養的意識，并在日常工作中自覺執行；

4、加強酒店團隊文化建設

-強化“盡心、盡力、盡責、盡智”工作原則；

-繼續秉承酒店管理公司“實行有人情味的嚴格管理”理念，打造團結協作的良好團隊；

-強調“服從和協作”文化，繼續用較多的力氣來培養“收縮自己個性、鍛造酒店個性”的理念；

-繼續作好管理梯隊的培養，加強中基層管理人員，尤其是主管層級的培養和選拔工作。

-通過開展團隊協作比賽來促進團隊文化的培養和發展。

5、提倡“內部服務”

-管理者為員工服務、后勤為一線服務、全店為營銷服務；

-上一個環節為下一個環節服務；

6、開展豐富多彩的集體活動，鍛造員工的集體主義思想和為他人服務的理念。

7、利用酒店官網，將酒店企業文化的建設上升一個層次。

結束語：二○一 一年是充滿挑戰，同時也是充滿希望的一年，只要業主方和管理團隊通暢合作、心力一處，我們將繼續獲得良好的成績！

第二篇：三亞萬豪度假酒店迎接五星復評工作匯報

三亞萬豪度假酒店迎檢工作匯報

接到五星復評通知后，我酒店高度重視，迅速組建了由史德龍總經理任組長、副總經理許靜、駐店經理高錦洪任副組長、各部門總監及經理為成員的工作小組，嚴格按照復核的內容和要求，在全酒店范圍內認真組織自查和整改工作，現將我酒店開展星級復核的情況匯報如下：

一、圍繞酒店經營，大力開展節能降耗和創建綠色飯店工作

2010年，酒店在保障正常營運，不影響對業主的利潤回報的基礎上，大力響應由萬豪酒店集團發起的“尚自然-飲水思源”水資源保護計劃，并且拓展到酒店的各個領域，將其提升為環保策略。對酒店能源消耗盡可能的做到節能減排，進一步利用酒店已有的環保設施，如太陽能熱水器、中水利用系統及節能燈泡等加強對能源的節約。并且對酒店全體員工進行培訓及督導，舉辦多次培訓講座，倡導大家養成良好的節能習慣。通過一系列的具體措施，2010，酒店整體能源消耗較往年同期均有不同程度降低，節能減排工作取得了一定成效。

二、以創三亞優秀度假酒店為目標，加強軟硬件建設，提升品牌形象

榮膺五星級酒店后，酒店品牌形象得到了提升，性價比優勢更加突出，但另一方面，客人對于酒店的期望值也隨之提高了。為提升我酒店產品的內在品質，增強市場競爭力，酒店結合自身情況，大力加強硬軟件建設。

1.硬件方面：在過去一年中，對酒店重要區域，如大堂、餐廳、客房等客用區域的裝修均做了不同程度的局部翻新；新增“海之戀”婚禮堂及在建獨立會議廳；對廚房、洗衣房的設施設備進行嚴格的定期維護保養；定期測試酒店備用發電機；對員工區域更衣室、走道、員工餐廳天花頂進行了更換和重新油漆；對沙灘、泳池服務區域的部分家具、救生亭進行了翻新；定期對園林全面進行修整和滅蟲害處理，并且針對沙灘的特殊情況，特別加強了滅蟲害處理；改善客房樓層工作間的布局及管理；清洗所有客房地毯，同時對客房布草進行深度清潔及消毒。

2.軟件方面：為了提升酒店服務軟環境的質量，酒店定期為各個級別的員工設計了相應的培訓課程，提供各種培訓和教育機會，特別是萬豪酒店管理集團“真摯關愛要旨”，這一理念旨在使員工謹記萬豪的服務標準，為客人提供超出期望的服務，是酒店一切為客人著想的切實體現。與此同時，酒店亦定期舉辦“優秀員工”的評比及各式技能大賽，通過這些活動進一步強化員工的主動服務精神，確保酒店高品質服務。

三、加強安全管理，構筑安全屏障

安全促效益，責任重泰山。酒店始終高度重視安全管理工作，認真貫徹執行“安全第一，預防為主”的工作方針，強調責任制度的落實和安防設施的維護。在搞好酒店日常安全管理工作的基礎上，認真組織開展火災隱患排查，發現問題及時予以解決，如消防中心監控電視畫面由于設備老化清晰度不夠；部分消防通道閉門器不靈敏等問題，改善方案均已提上日程。同時已完成增加員工通道的照明的工作；對廚房工作人員、客房部、員工食堂工作

人員進行灶臺操作消防安全知識與發生起火后滅火處理要領的培訓。

食品安全衛生是酒店安全管理的重中之重，在這方面，酒店加強了對供應商進入食品區域的控制，食品及海鮮送貨人員需佩戴健康證和著裝適當才可被允許進入酒店食品區域；規范運送食品到酒店草坪及外圍區域，必須入柜隔離食品，使用電瓶車送達；加強垃圾房干、濕物分流處理；進一步完善大堂設置的糕點售賣柜臺；定期針對廚師舉辦萬豪集團食品安全衛生“黃金46條”的培訓，強化廚師對食品安全衛生的重視。

我酒店基礎管理規范，制度健全，企業在經營管理過程中能自覺遵守國家和行業法規，服從旅游行政管理部門的行業指導和管理，能夠自覺維護旅游市場秩序。酒店將會緊緊抓住此次星級復評的契機，以查促建，加強硬件及軟件建設，進一步提高經營管理和服務水平。通過自查我們也清醒的看到，酒店仍存在一些環節有待加強，如部分硬件設施老化缺乏市場競爭力等情況。為此，我們還需進一步努力，加大酒店硬軟件建設，提高顧客忠誠度，增強員工的凝聚力。我們將充分發揮萬豪酒店管理集團機制良好、管理規范、品牌知名、管理隊伍素質高等方面的優勢，腳踏實地，一如既往的努力奮斗，以更大的信心和熱情為旅游事業做貢獻。

三亞萬豪度假酒店

二〇一〇年十二月一日

第三篇：度假酒店論文

題目：度假酒店發展概述

班級：xxx

姓名：

xxxx

學號：xxxxx

目錄：

一、度假酒店概述

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1、度假酒店概述

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2、度假酒店類型

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3、休閑度假旅游的特點

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4、度假酒店的發展 ·············································4

二、度假酒店開發設計

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1、度假酒店開發設計

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2、度假酒店產品設計特點

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三、中國度假酒店市場

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1、中國的度假旅游市場狀況

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3、度假酒店發展趨勢

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一、酒度假店概述

（一）、度假酒店概述

1、度假飯店概念

是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自WTO組織）

2、度假酒店的性質

度假酒店概念的核心就是創造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環境。

3、度假酒店的特征

度假型酒店集多種功能、多重角色于一身，形式相對復雜和多元化，與普通觀光旅游場所有著相當顯著的差別。（1)、地理位置或圍繞或遠離城市（2)、完善且獨立的生活配套設備（3）、綜合性的休憩、娛樂服務設施（4）、多元文化的綜合體

（二）、度假酒店類型

一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：

目的地度假酒店（destination resort)、城市度假酒店（city resort)、主題度假酒店（theme resort)、高爾夫度假酒店（golf resort)、滑雪度假酒店（ski reosrt)、溫泉度假酒店（hotspring resort)、專門接侍名人的度假酒店等等。

（三）、休閑度假的特點

（1）、一地時間長

觀光旅游的基本心態是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。

（2）、散客和家庭式組織方式

現在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現有旅游企業的經營提出了更高的挑戰。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為 什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。

（3）、復游率高

復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。

（4）、指向集中

所謂的指向集中是指客人的度假需求非常集中，不僅有對度假目的地選擇的集中，還有度假需求的指向集中。但我們現在很多度假村是度假村的外殼，城市酒店的內容，也就意味著現在的所謂度假村并不了解真正的度假需求，經營和實際的指向集中這樣一個度假需求消費特點并不完全對應。比如一般來說，度假酒店的客房里是不會滿鋪地毯的，滿鋪地毯不適應客人需求，尤其是海濱的度假酒店，客人經常赤腳走路，腳上可能帶著沙子，滿鋪地毯，怎么處理。所以世界一流的度假酒店也是瓷磚鋪地，只是在床頭鋪著很精美的小地毯。但是八達嶺溫泉度假村房間里滿鋪地毯，這是城市酒店的特點，絕不是度假酒店的特點。而九華山莊里是瓷磚地或者木板地，突出了度假酒店的特點。當然，休閑度假這一類的需求還是新興需求，對其特點研究還不足，但是需要深入挖掘，發現這些特點。（5）、度假加觀光

這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂?？墒且獫M足中假和長假的需求，就要有一個適當的度假加觀光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。

（6）、文化需求

觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。

（四）、度假酒店的發展

度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬 軍團士兵和執政官消遣，巴思(Bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。

“現代意義的大眾度假旅游出現在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現實，1871年8月7日，英國第一次實行 “海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。

二、度假酒店開發設計

（一）度假酒店的開發設計

度假酒店以接待度假休閑游客為主，多建在自然風景區附近，遠離市區，經營季節性強，對酒店區域內的環境設計要求高、對娛樂設施的配套要求較完善，講究人與自然的充分融合

三、開發設計原則

建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創造有吸引力的形象，使社會經濟發展要求與環境保護相協調等。一般適用的原則有以下幾個：

1、滿足個性化需求

（1）最佳利用度假村內特殊的資源和特性，利用其環境和氣候，在有條件的地方利用地方材料和技術；

（2）盡量使開發規劃方案、尺度和建筑設計，能夠反映主要活動的特點：滑雪、高爾夫、騎馬、航海、沖浪、狩獵；

（3）提供接觸當地居民及其手工藝、風俗的機會。

（4）要與周邊環境建立良好的聯系，一個綜合的度假村和它的環境之間建立良好的聯系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現地方性）實現，但更多的涉及總體規劃體現的尺度問題、建筑法規、管理條例和相關規定。

（5）接觸自然。

4、利用主要資源提供增值效益

假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。

5、各類設施的有機聯系

應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯系起來，使得相關的活動分區之間有一定程度的聯系：興趣和活動從一個區到另一個區以及從某些區到居住地的流動。同時，還應避免度假區整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。

6、自然景觀與人造景觀的融合

好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F代度假區的建設不能始終受益于有吸引力的自然環境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。

7、建筑布局與個別區位的吸引點

整個度假區中建筑的統一布局將產生大量無吸引力或枯燥的小型空間，因此對建筑在特定分區的集中往往有益于保護景區內最有價值的自然用地。建筑布局應以提供好的景觀或對以下方面增加吸引點為出發點，例如：（1）在主要公共區域如餐館和酒水吧（產生利潤的地方），可以打造生態餐廳吸引客群消費，尤其是在冬季，生態餐廳是度假區客戶的主要吸引點。生態餐廳這一概念在北京已經出現并有增多的趨勢；（2）在區位上不好的客房，可以通過對客房內部空間景觀的打造達到吸引客戶的目的；（3）如果度假區內規劃有住宅群，則需要增加單個住宅的獨立性，并盡量以度假別墅的形態規劃，避免高密度的高層建筑規劃

(二）度假酒店產品設計特點

度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。

（一）人性化與自然化

對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發。

1、組合的方式

旅游酒店產品組合的主要方式有：

（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。

（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。

（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節、三八節、五

一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區旅游節慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節事組合成一體進行銷售。

2、新產品開發

（1）開發原則

A、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。

B、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發的種類與數量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發組合成任何一種類型的旅游產品。

C、優惠性，旅游產品大多數是屬于批量購買，減少了游客購買交換的 次數。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優惠可以體現在：總體產品優惠、旅游人數上的優惠、支付方式上的優惠、特殊情況下的優惠等，如新婚度假產品。

3、產品開發的選擇（1）以大城市為依托

度假區應根據市場的變化和度假區開發建設的實際情況，及時調整市場定位和產品定位，建成一批以國內市場為基礎，特別是以度假區依托的大中城市客源為主要目標的休閑娛樂設施，有可能取得良好的收益和回報。（2）區域聯動，綜合發展

度假旅游必須與其他傳統旅游有機結合起來，在發展旅游產業的統一規劃中互補互促，綜合發展，使區域旅游產品不斷豐富優化，推動本地區旅游產品不斷登上新的臺階。

（3）善用天時，引導游客 長江三角洲地區有多個國家旅游度假區和省級旅游度假區。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業大發展的良好契機。

三、中國的度假市場

（一）、中國度假旅游市場狀況

旅游市場“規則”

10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。

《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規范。《旅游法》明確要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。

2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態，讓行業充滿信心。但另一方面，擁擠的景區和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種 喧囂讓業內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發受到市場關注。

早在1999年，我國各級旅游度假區總數已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統度假區早已不鮮見；城市型旅游度假區和主題公園型旅游度假區也有所發展。

2010年，中國出境游的人數為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數。相反，同年在中國境內的旅游人數已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發展將得益于持續增長的入境游需求。據聯合國旅游組織(UNWTO)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。

（二）、度假酒店的發展趨勢

據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。

度假村在中國的發展 從奢侈品到奢華體驗

據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。

傳統意義上，人們對奢侈品的需求主要表現在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。

樂曉爭，RCI中國區業務拓展總監指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每 年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。

由此可以看出隨著中國經濟的快速發展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業的格局和結構也發生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發展提供了廣闊的空間。

參考文獻：

【1】周建明，旅游度假區的發展趨勢與規劃特點【J】2003（9）

【2】蘭開鋒，唐國安，度假酒店酒店客房設計的文化性及異質性【J】2005（6）【3】靳國章，我國度假村發展中存在的問題及發展趨勢【J】天津商學院學報

第四篇：三亞星級酒店薪酬

2013年海南三亞高星級酒店薪酬調查

一、職位名稱：總經理

職位描述：

1.全面負責酒店的運行和管理，向董事長負責，負責確立酒店的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善酒店的長遠規劃及經營計劃，并指揮實施。

2.負責建立健全酒店內部的組織系統、運行機制及各項規章制度；決定酒店組織機構設置和編制定員，確定各部門職責，任免中層管理人員并審定酒店的人力資源開發方案；協調各部門關系；審批各部門的請示、報告。

3.負責研究并掌握市場變化及其發展趨勢，制定價格體系，適時提出階段性工作重點，并組織實施。

4.審定酒店的內部財務制度和分配方案，審定酒店的預算、決算、更新改造和投資方案，審定并簽訂酒店的重要合同;審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場；審定酒店培訓計劃，提高員工素質和服務質量。

5.塑造良好的酒店形象，與社會各界人士保持良好的公共關系，并負責重要客人的接待工作。

二、職位類別：總監級

職位描述：

1.對總經理負責，全面負責本部門的日常經營管理工作。

2.貫徹執行總經理或副總經理下達的各項工作任務，協調本部門與酒店其他部門的關系。

3.負責制定本部門的組織機構、管理運行模式以及部門長期、短期的和月度計劃，組織、督促各項任務的完成。

4.定期召開本部門工作例會，及時、準確傳達上級指示，總結部門運作情況，發現問題并及時解決。

5.參加總經理召開的總監一級和部門經理例會、業務協調會議，建立良好的公共關系。

6.指導、監督、檢查所屬下級的各項工作，掌握部門整體的工作情況，及時對所屬下級工作中的爭議作出裁決。

備注：總監級包括人力資源部總監、財務總監、康樂總監、餐飲總監、房務總監等。

三、職位名稱：前廳部經理

職位描述：

1.接受房務總監的督導，負責前廳日常管理或授權專職管理的各項工作。

2.協助房務總監制定和策劃各項前廳部計劃并貫徹執行；做好成本控制工作，降低各項用品的消耗；協助安排本部門內各項人事調動，處理員工違紀問題。

3.巡視屬下各部門、抽查服務質量，保證日常工作順利進行；組織、主持每周主管例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題；指導主管訓練屬下員工，并督導各主管的管理工作。

4.檢查消防器具，做好防火防盜及安全工作。掌握房間預訂情況及當天客情；接受客人投訴，及時解決并作好記錄。

5.準備上級安排的各種月報，組織前廳的常規工作會議，回顧總結調整前廳部的工作情況，傳達新的工作指示與安排；聽取匯報，解決工作難題。

四、職位名稱：客房部經理

職位描述：

1.全權負責客房部的管理工作，向房務總監負責。

2.制定客房部各項經營目標和營業管理制度，組織推動各項計劃的實施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評。

3.負責客房部各項工作的計劃、組織和指揮工作，帶領客房部全體員工完成房務總監下達的各項工作指標。

4.主持部門日常業務和主管、領班例會，負責本部門主管以上人員的聘用、培訓及工作考評。

5.制定客房部經營預算，控制各項支出，審查各項工作報表及重要檔案資料的填報、分析和歸檔。

6.制定客房價格政策，制定和落實客房推銷計劃，監督客房價格執行情況。

7.檢查客房部的設施和管理，抽查本部工作質量及工作效率；巡查本部所屬區域并做好記錄，發現問題及時解決，不斷完善各項操作規程。

8.定期約見與酒店有關長住關系的重要客人，虛心聽取客人意見，不斷改進和完善工作。

五、職位名稱：財務部經理

職位描述：

1.財務部經理是指高星級酒店的財務二級部經理，包括成本部經理、采購部經理、總會計師、運作部經理、電腦部經理等。

2.向財務總監負責，并接受財務總監的督導，協助財務總監完成財務核算及財務監督工作。

3.主要負責酒店各部門的成本和費用支出控制、酒店的工程建設材料和經營用品采購、內部資金的調度和外匯管理、收入程序的監督和收入報告的審核、酒店電腦系統的維修維護管理等。督促有關部門降低消耗、節約費用。

4.負責財務部的隊伍建設，制定各級人員培訓計劃，提高各二級部門員工的業務素質，擬訂財務部各部門機構設置和人員配備方案，并實施各級人員任免和獎懲方案；完成上級分配的其他工作任務。

5.負責本部門員工的相關培訓及工作評估等日常管理工作，督促各崗位人員履行職責。根據上級需要，制定各項報表，完成上級指派的其它任務，并及時做好匯報。

六、職位名稱：公關銷售部經理

職位描述

1.在總經理和市場銷售總監的領導下負責酒店的市場開發，客源組織和酒店客房的銷售工作。

2.及時掌握國內外旅游市場動態，定期分析市場動向、特點和發展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施。

3.密切聯系國內外客戶，了解市場供求情況，客戶意向和需求，積極參加國內外的旅游宣傳、促銷活動，與各地區客戶建立長期穩定的良好合作關系，不斷開拓新市場，新客源。

4.經常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態，根據市場變化提出改進方案，把握酒店的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率。妥善保存有關之前和現有的客戶資料及檔案。

5.協調各部門之間的關系，加強橫向溝通，配合做好公關和銷售工作。

6.統籌和落實酒店內外的公關宣傳工作。對外通過接待、出訪、新聞媒介等，力求在公眾面前樹立酒店的最佳形象。對內做好各部門的推銷和宣傳活動等，以達到酒店經營的宣傳目標。

七、職位名稱：人力資源部經理

職位描述

1.負責草擬酒店人力資源發展長遠規劃和計劃（編制、工資、培訓、任用、激勵等）；草擬和監督執行酒店各項人力資源管理制度、規定和辦法；組織制定各部門定崗定編定員工作方案及工資福利計劃。

2.負責在本部門實施計劃管理和制度管理，推動部門日常工作高效運行。

3.負責審核簽批各種人員申請、聘用、變動、績考、獎懲、考勤、工資、離辭等人事報表和文件。

4.負責組織全店性的員工招聘、培訓，績考、評優和獎懲等活動；負責組織接待外來人員培訓和店內人員外派培訓； 負責全店性員工聯誼活動的組織策劃工作。

5.代表酒店與政府人事勞動管理部門、同行、勞動中介機構、學校及公安機關聯系溝通等。

6.學習、分析、研究人力資源管理的新思想、新動向和新手段，完成上級交辦的其他工作。

八、職位名稱：工程部經理

職位描述

1.制定本部門的組織機構和管理運行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設備、設施安全經濟地運行和建筑、裝潢的完好。

2.制定和審定設備設施及建筑裝潢的預防性維修計劃、更新改造計劃并督促執行，保證酒店設施不斷完善，始終處于正常、完好狀態。

3.負責酒店能源消耗的控制、檢查和監督，根據營業情況和氣候及市場能源價格情況，提出節能降耗的計劃和方案。

4.建立完整的設備設施技術檔案和維修檔案，完成上級布置的其他工作。

5.負責整個工程部的員工監督工作，督促屬下員工貫徹落實崗位責任及遵守員工守則。做好日常督查檢查，確保設施設備正常運轉。

九、職位名稱：保安部經理

職位描述

1.協助各部門制定崗位安全制度，并督導落實。

2.對酒店員工進行法制教育，生產安全教育及遵紀守法教育。

3.積極開展治安檢查和消防檢查。

4.組織策劃重大節日、重要接待任務的安全保衛工作。

5.了解和掌握酒店內部員工的情況，注意防止因自然災害而造成酒店和賓客、員工的生命財產的損失。

6.建立和完善酒店治安工作檔案，積極配合公安機關做好酒店治安防范工作。完成酒店領導及上級業務部門交辦的各項臨時性保安工作。

十、職位名稱：餐飲部經理

職位描述

1.開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標；每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告；參與執行預算及菜單的成本、價格的制定。

2.審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并呈報餐飲部總監。

3.檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；負責檢查倉庫等的存貨以保證正常的營業所需。

4.實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

5.實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行，和酒店賓客保持良好關系。

十一、職位類別：主管

職位描述

1.在部門經理領導下，負責本部門員工的工作安排、調配，保證按要求、規格完成工作任務和指標。

2.督導各級領班人員，發現問題及時向部門經理匯報，并進行妥善處理。

3.組織、主持每周領班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題。

4.負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5.完成本職工作的同時做好上級交辦的其他工作。

十二、職位類別：領班

職位描述

1.負責所轄員工的工作安排與調配，檢查和督導轄區內的工作情況。

2.耐心仔細地教導新員工，協助主管做好新員工培訓工作。3.協助主管對所轄員工進行不定期操作培訓，不斷提高員工的素質、業務水準和操作技能。

4.深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的工作，特別重要的工作環節需要親自負責。

5.完成本職工作的同時做好上級交辦的其他工作。

十三、職位類別：一線服務人員

職位描述

1.遵守本企業和本部門的規章制度，完成部門分派的工作任務和工作指標。

2.積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業的形象。

3.參加部門內的定期組織召開的部門會議，總結工作情況，及時反饋工作中出現的問題。

4.完成本職工作的同時做好領導交辦的臨時任務。

備注：一線服務人員是指餐飲服務員、客房服務員、PA、商務中心文員、咨客、前臺接待等酒店一線部門員工。

第五篇：度假酒店裝修設計方案

本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當地進行考察的時候，發現當地有非常濃郁的漢文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現代元素與傳統元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當地的文化特色，以此增強酒店的文化內涵。

酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當地文化的進一步了解。

接待區域的設計：進入空間首先看到的就是那兩根直入云層的柱子，仿佛齊天大圣的金箍棒一般頂天立地，讓人在這里感受到一種來自心靈深處的敬畏，同時在這里也將感受到中

華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。

國畫區的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業主是一個書法愛好者，對于書法的普及業主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。

飲茶區域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。

園林風景區域的設計：此次給人的第一感覺，就好像一個室外桃園一般，當此地落成之后，所產生的的效果是巨大的，讓很多人慕名而來，這也在無形中成為酒店的一大亮點，這

是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態環境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。

套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。

客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現代人在快速發展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。

客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。

本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當地特色結合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。