第一篇：品酒會的禮儀

品酒會是一種大部分飲料由客人自帶的招待會形式。這種形式在學(xué)生和年輕人中特別流行。協(xié)力共辦，這就意味著它能比那種要由男主人負擔全部開銷的酒會更為經(jīng)常地舉行。

參加品酒會，男賓必須攜酒。如男女偕同赴會，則男賓所攜之酒可代表他們兩人。單獨赴會的女賓在這一點上可靈活一些：如果帶上一瓶酒，固然很受歡迎；如果不帶，也不會將她拒之門外。(有些婦女不好意思被人看見拎著個顯出 樣的包。)但是，如果幾個女子結(jié)伴同往，一定得帶些酒。

到這種酒會上最常見的是葡萄酒。如果帶的是烈性酒，特別是威士忌，就會被認為是一種特別的請客舉動而收到歡迎。為所有參加者第二天的狀況著想，應(yīng)該避免用酒某地場上的底腳酒；各種家釀的酒也不宜拿出來，不管釀制者對自已的手藝是如何地感到驕傲。啤酒，最好是大罐裝的，也很受歡迎。

到達酒會地點之后、每位客人應(yīng)將帶來的酒或者交給主人，或者放在充當酒吧的桌子上。如果客人把自己帶來的酒留下自己受用，那實在是太有失禮節(jié)了。盡管瓶酒會是一種在某個方面共同合作的酒會，但仍應(yīng)由發(fā)出邀請的一人或數(shù)人主辦，主客之間的正常禮節(jié)仍應(yīng)遵守。

第二篇：品酒會工作總結(jié)

2011“添福杯”萊蕪首屆百姓品酒大賽

工作總結(jié)

由重慶百春商貿(mào)有限公司主辦，萊蕪市消費者協(xié)會、萊蕪市食品藥品監(jiān)督管理局、茅臺白金酒、萊蕪市酒類行業(yè)協(xié)會、山東鳳城酒業(yè)有限公司協(xié)辦，山東萊蕪舜萊展覽展示有限公司、萊蕪傳媒聯(lián)盟承辦的2011“添福杯”萊蕪首屆百姓品酒大賽于2011年12月10日在銀座佳悅酒店成功舉辦。

本次活動在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力支持和幫助下，項目組全體人員克服困難，積極開拓創(chuàng)新，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。共實現(xiàn)總收入134716元（其中現(xiàn)金50000元，實物總收入84716萬元；其中實物支出52669元，現(xiàn)金支出29067元；利潤54180元，其中現(xiàn)金利潤20933元.實物結(jié)余32047元。詳見報表)。

本次活動的主要經(jīng)驗和做法有8點：

一是創(chuàng)意新穎。本次活動抓住酒類產(chǎn)品旺季促銷的時機，發(fā)動酒廠積極參與，為活動的成功舉辦奠定了基礎(chǔ)。同時，充分發(fā)動市民參與，為商家找到了宣傳的亮點，挖掘了部分目標客戶，為宣傳媒體搭建了一個平臺，吸引媒體樂于參與，找到了新聞素材。品酒大賽的成功舉辦開辟了萊蕪?fù)惢顒拥南群樱瑸樵械母骶茝S品鑒會抓住了新的素材，達到更好 的宣傳效果。同時該類活動從創(chuàng)意出發(fā)就具備生存的土壤，能夠適應(yīng)市場，自我發(fā)展，具備可復(fù)制性，為公司找到了新的題材，具備成為品牌活動的條件。

二是宣傳發(fā)動充分。本次活動得到了我市眾多媒體的大力支持，進行了多角度、全方位、立體式的宣傳。如，齊魯晚報軟文的造勢；群發(fā)30000條短信有針對性的投放，擴大了效果；山東商報、同盛信息為活動進行了商家宣傳；萊蕪在線、萊蕪熱線重點進行了網(wǎng)絡(luò)宣傳；時尚在線為酒廠進行重點推廣；萊蕪電視臺、萊鋼電視臺、萊蕪日報、魯中晨刊為活動進行了后續(xù)宣傳。通過開展一系列的宣傳活動，擴大了影響，對贊助單位進行了豐富的回報，為今后協(xié)作開展同類活動打下了良好的基礎(chǔ)。

二是準備工作較充足。此次品酒會經(jīng)過兩個月的精心策劃和準備，前期項目組做了大量的工作。首先，進行了詳細的市場調(diào)查，其次制定了詳細的工作流程，對所有人員的工作進行了細致的劃分，并以表格的形式把工作責任落實到人、到位。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)各人的分工，提前進行了演練，對可能出現(xiàn)的問題及時進行了整改。再次，在組織報名的過程中，嚴格按條件進行篩選，確保了參賽人員的素質(zhì)。通過這次活動，我們對萊蕪酒水市場進行了充分的調(diào)研，更好的占有了酒水客戶資源，并對明年活動的啟動有了充分的準備。同時，通過與客戶溝通，可以獲得更多的信息與資

源，為活動的擴展與延伸積累了良好的客戶資料庫。三是現(xiàn)場秩序井然。賽前，活動組委會會同有關(guān)酒廠和品酒師研究制定了競賽規(guī)則、注意事項等規(guī)定。比賽中，參賽選手嚴格遵守競賽的各項比賽規(guī)程，賽出了風格和水平，展示了良好的精神風貌。各位評分員認真履行職責，以高度的責任感和公正嚴明的態(tài)度進行評判。特約監(jiān)督員現(xiàn)場全程監(jiān)督，確保了本次品酒活動的公平和公正。通過緊張有序的比賽，從參賽的160名選手中選出了3個一等獎、6個二等獎和9個三等獎，并現(xiàn)場進行了表彰和獎勵。參加活動的資深業(yè)內(nèi)人士和有關(guān)贊助廠家代表反映這是我市近年來舉辦的所有品酒類活動中最成功的一次。

四是通力協(xié)作，團隊精神發(fā)揮較好。本次活動得到了中心各相關(guān)部門的大力協(xié)助和支持，如辦公室和會服部在記分組人手缺少的情況下，主動擔任記分員，高效率的完成計分工作；安保部負責同志帶領(lǐng)大家親自在現(xiàn)場維持秩序；會服部、動力部的同志們積極服務(wù)酒會現(xiàn)場，為活動的順利開展提供了保障，也充分展示了我們中心團結(jié)一致的高素質(zhì)形象。

五是工作有所創(chuàng)新。活動中工作人員充分發(fā)揮出了自己的策劃和想象力。比如，在比賽的總體構(gòu)思、酒水換裝中的編號設(shè)計、參賽選手號牌的設(shè)計等一系列的工作中，同志們都大膽進行了成功的嘗試和創(chuàng)新；在對協(xié)作單位和贊助廠家 的內(nèi)容簡介上，自己制作的宣傳幻燈片、現(xiàn)場贊助商品展臺設(shè)計、選手獎杯設(shè)計等創(chuàng)意都比較新穎，成為了本次品酒活動的新亮點，受到領(lǐng)導(dǎo)和各方面的好評。

六是充分發(fā)揮了公司體制的優(yōu)勢。本次活動突破原有的運作模式，開創(chuàng)了新的業(yè)務(wù)類型，由原先的坐地等會變?yōu)橹鲃映鰮簦莆樟藰I(yè)務(wù)的主動性，整合了部分社會和客戶資源。本次活動內(nèi)容、方式等先后多次變動，但是作為活動策劃的主體，始終能夠把握活動的節(jié)奏，對于突發(fā)事件，能夠做到迅速反應(yīng)，及時處理。作為辦會主體的是舜萊公司，盡可能規(guī)避了對會展中心的不利影響，充分發(fā)揮了公司體制的靈活性，也為今后的工作打開了局面，初步達到了“開發(fā)一個，鞏固一個，培養(yǎng)一個”的效果。

七是本次活動的啟示。以前公司也成功舉辦、承辦過各類活動，但是受各種條件的制約，生命力不強，所以很難連續(xù)舉辦，現(xiàn)在成為品牌的只有書畫展。綜合分析其中的原因，外來各類活動主要受舉辦主體的制約，外地辦展主體進入萊蕪水土不服，對于萊蕪本地情況不了解，舉辦活動存在短期行為，很難適應(yīng)本地環(huán)境；而本地舉辦的活動雖然對于萊蕪情況比較熟悉，但是資源運用不合理，缺少更高、更廣的視野，往往造成活動規(guī)模小，為辦會而辦會的情況，使活動連續(xù)性不強。通過本次活動的舉辦，為公司找到了新的發(fā)展渠道，就是以商家為主題，吸引百姓廣泛參與，調(diào)動商家參與 的積極性，形成商家與百姓的良性循環(huán)。打破固有的模式，讓活動走出去，不斷地創(chuàng)新，充分利用掌握的媒體、客戶、人脈等資源，嘗試新的方式方法，使活動不斷變化，實現(xiàn)開發(fā)、鞏固、培養(yǎng)的目標。雖然在活動的創(chuàng)新舉辦中，可能會發(fā)生虧損、效果差、不盡如人意等情況，但這些情況可以通過踏實的工作予以克服。只有不斷創(chuàng)新，采取靈活多變的營銷手段，才能實現(xiàn)公司的發(fā)展與壯大。存在的不足：

1、個別工作環(huán)節(jié)上還存在紕漏。由于初次舉辦類似的活動，經(jīng)驗不足，個別環(huán)節(jié)有所疏忽。如，沒有為參賽選手準備好礦泉水、簽到現(xiàn)場比較混亂、與舉辦地點管理方溝通不夠造成工作被動等。此外，由于沒有提前和主持人以及評委溝通好，在頒獎環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了個別問題。

2、管理存在不規(guī)范現(xiàn)象。由于入場把關(guān)不嚴，導(dǎo)致部分未被邀請的人員混進了宴會現(xiàn)場，雖然沒有影響宴會效果，也應(yīng)引起足夠的重視。

3、招商工作中出現(xiàn)畏難發(fā)愁情緒。在本次酒會的前期招商工作中，個別同志出現(xiàn)了畏難發(fā)愁現(xiàn)象或者工作不得法，導(dǎo)致了部分客戶資源流失。

4、招商方案的制定有不合理因素。前期方案制定時過于片面，僅考慮到大的酒類宣傳，對于萊蕪市場小型酒類及成型的酒類考慮較少，缺少經(jīng)驗，造成商家參與數(shù)量較少，影

響了活動的招商進度及收入。改進措施及建議

活動結(jié)束后，我們針對存在的問題進行了反思，并制定了一些措施，力爭在今后的活動中不再發(fā)生類似問題：

1、把市場調(diào)研工作做細，把工作預(yù)案做好，確保每個環(huán)節(jié)上不出紕漏。尤其是加大在細節(jié)上的工作力度，制定更加詳細和完備的工作流程，盡力避免工作中的脫節(jié)。

2、加大活動的管理和現(xiàn)場規(guī)范力度，確保每項展會都辦出實效。

3、加強學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，端正態(tài)度，克服招商難的情緒，不斷開拓創(chuàng)新。

舜萊展覽展示有限公司 2011年12月26日

第三篇：品酒會課程內(nèi)容

一、葡萄酒基礎(chǔ)知識

1、什么是葡萄酒

2、葡萄酒的分類

3、干白葡萄酒的釀造原理簡介

4、干紅葡萄酒的釀造原理簡介

5、白葡萄常見品種

6、紅葡萄常見品種

二、法國葡萄酒

1、法國葡萄酒質(zhì)量等級

2、主要產(chǎn)區(qū)特點概述

3、酒標識別介紹

三、新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒概況

1、新世界葡萄酒概況

2、舊世界葡萄酒概況

3、新舊世界葡萄酒差別

四、餐食搭配

1、西餐常見葡萄酒種類

2、葡萄酒在西餐中的常見品飲順序

3、菜食配酒的基本原則

五、品酒

1、品酒的環(huán)境

2、品酒主題：常見葡萄酒品飲技巧和禮儀，正式宴會品飲順序

3、氣泡葡萄酒的品嘗（氣泡葡萄酒的主要顏色，香氣，口感）

4、白葡萄酒的品嘗（氣泡葡萄酒的主要顏色，香氣，口感）

5、紅葡萄酒的品嘗（氣泡葡萄酒的主要顏色，香氣，口感）

6、甜型葡萄酒的品嘗（甜型葡萄酒的主要顏色，香氣，口感）

六、葡萄酒的功能

1、健康

2、社交

3、地理

4、禮儀

第四篇：中秋品酒會

中秋天生紅棗酒酒團購品鑒會活動方案

活動時間 ：2013年

月

日 活動地點 ：

活動主題 ：棗酒饋親友，快樂團圓在中秋 副標題

：天生紅棗酒，健康伴永久

活動目的： 為中秋團購做鋪墊，借此機會為棗酒團購做宣傳，同時答謝棗酒團購老客戶，增加人氣及產(chǎn)品知名度。活動前期準備 邀約準備

1、針對老客戶的電話邀約，在老客戶允諾會參加活動時，請詢問老 客戶的地址，將印有姓名的邀請函快遞到家，這樣做一方面會顯得比較正式，客戶會有一種被重視的感覺；另一方面，方便以后在特定的日子里給客戶寄送禮物。

2、活動期間內(nèi)，現(xiàn)場選擇購買的新顧客進行發(fā)放會員卡（參加積分有禮活動）或者咨詢過棗酒的新顧客發(fā)放代金券。

3、與當?shù)厝藲庹搲蛸Y源進行活動合作，招募對棗酒文化有興趣 的網(wǎng)友共同參與。（論壇活動建議，要求網(wǎng)友活動后在論壇上發(fā)表活動感言，起到宣傳作用）

月滿中秋話團圓，各地節(jié)俗送祝福,中秋節(jié)由來,中秋節(jié)美食,中秋節(jié)詩詞,中秋節(jié)祝福等活動。

物料準備

1、邀請函

A、邀請函的設(shè)計要別致，起到能突顯棗酒特質(zhì)和節(jié)日賀卡的功效。B、不需要太過正式，但在填寫邀請函時，書寫顧客名字一定要端正整潔。

C、品鑒會地址信息請盡量詳細，不僅僅包括聯(lián)系方式、具體地址、，也請給顧客一些貼心的路標提示，以及附近的直達公交。

2、會場外/會場內(nèi) POP活動公告

3、主推棗酒品牌海報，活動期間棗酒購買政策，包裝及贈品等

4、邀請函投遞箱:用于抽獎活動使用

5、其他細節(jié)：

A、可在每張桌子上放上一瓶素雅的花、清新自然。讓顧客味蕾 得到滿足的同時，眼睛也能得到享受。

B、桌子椅子可套上裝有白色蕾絲的布套，增加氛圍的同時方便 顧客對酒品更好的鑒別，因為暗色的臺布會影響對酒顏色的感受 C、品酒用具，酒品，食品準備等

6、音樂選擇：可選擇一些爵士音樂或者古典音樂，比較符合國人品 鑒紅酒的氣氛，爵士樂的話，一般推薦小野麗莎的，每一首都很有感覺。

7、每張桌子上需要有的:高腳杯、酒品單、適合搭配紅酒的美食

8、筆記本以及投影機：配合酒師棗酒知識分享環(huán)節(jié)。活動流程：包括棗酒知識分享+互動活動 品鑒會流程：

1、到店的顧客，由服務(wù)員安排進行邀請函的投遞，并安排入座。

2、活動正式開始，由主持人介紹棗酒的特色以及此次品鑒的棗酒

3、主辦人講話。

4、棗酒知識分享環(huán)節(jié)。

主推幾款棗酒，專業(yè)的酒師可結(jié)合主推的棗酒進行知識講解，包括： 棗酒的分類；棗酒的釀造；棗酒的特點；如何看酒標；怎樣的正確開瓶，怎樣醒酒，怎樣倒酒，怎樣選酒具，怎樣品嘗紅酒，怎樣鑒別紅酒產(chǎn)地以及年份，怎樣保存棗酒等等專業(yè)知識。

5、活動環(huán)節(jié)

A、棗酒知多少（在棗酒知識分享環(huán)節(jié)前進行）

每桌選一位顧客進行現(xiàn)場提問棗酒知識，測測參與者對棗酒文化了解多少，答對者可獲得棗酒折扣券，下次購買棗酒享有相應(yīng)折扣。B、琥珀美酒夜光杯（穿插在棗酒知識分享環(huán)節(jié)中）好的棗酒需要合適的容器,邀請顧客上臺針對不同的棗酒進行選杯，選擇正確的顧客將獲得酒具一套。

C、盲品游戲（穿插在棗酒知識分享環(huán)節(jié)中）

主推幾款棗酒，分別從顏色，氣味，口感一一詳細介紹，然后邀請顧客上臺，蒙上雙眼，主持人打亂原來棗酒擺放的順序，讓顧客進行鑒別。

D、聞香識人，心有靈犀（穿插在棗酒知識分享環(huán)節(jié)中）個人的性格不同，對于棗酒的喜好也會有所不同，贈送友人棗酒，怎樣選擇合適的呢？主持人邀請四對顧客上臺，他們的關(guān)系分別是：朋友、親人、情人、同事關(guān)系。每一對選出一方（甲）先就棗酒進行品嘗，另一方（乙）則需要背對搭檔（甲），以免偷看。當品嘗的一方（甲）選出自己最為喜歡的一款紅酒便可示意主持人，接著搭檔（乙）依次品嘗之前的棗酒進行選擇，若甲乙雙方選擇一致，則可獲得選中的那款棗酒。

E、抽獎活動（在棗酒知識分享環(huán)節(jié)后，整個活動將進結(jié)束時安排）可以安排多個獎項，獎品分別贈送購買折扣券、酒具、棗酒、特級棗酒

活動支出項目以及預(yù)算包括： 邀請函的設(shè)計印刷，零星購買 食品，活動禮品，包裝酒具贈品等 交通費用，廣告費用，專業(yè)人士邀請出場費用，場地費用。

其他費用

第五篇：酒會禮儀培訓(xùn)

酒會禮儀培訓(xùn)

2012年2月5日，集團酒會將隆重拉開序幕，為保證酒會圓滿舉行，2月4日上午10點集團管理中心張纖主任、人力資源趙總監(jiān)在滿朝歡進行了一次“酒會禮儀”培訓(xùn)。

在課堂上管理中心人力資源總監(jiān)趙總監(jiān)為大家講解了酒會禮儀的相關(guān)知識，對酒會食物、酒、服飾、儀態(tài)等進行了介紹，并對在酒會上如何待人接物等行為禮儀規(guī)范進行了講解；管理中心張主任針對女性如何盛裝出席宴會，如何化好晚宴妝進行了特別解說，解說精要易懂，激起了大家濃厚的學(xué)習(xí)興趣，在課堂上大家積極提問，踴躍發(fā)言，在輕松而活躍的環(huán)境中對酒會禮儀進行了學(xué)習(xí)。在課中，集團董事長徐董出席了培訓(xùn)講堂，徐董對集團舉行本次酒會禮儀培訓(xùn)的目的進行了說明，指出本次培訓(xùn)旨在增加大家的宴會禮儀知識，提升個人行為修養(yǎng)，充分展現(xiàn)集團實力與對外形象，為個人與集團發(fā)展提供更高的平臺……徐董的講話為大家明確了培訓(xùn)目的，充分調(diào)動了大家的學(xué)習(xí)熱情。課后，大家紛紛表示對于本次酒會的成功舉辦滿懷信心。

在集團全體員工的共同努力下，相信本次酒會一定會取得圓滿的成功！