第一篇：酒水管理制度

酒水管理制度

1、酒水領料單須一式二聯，第一聯交吧臺酒水員，第二聯由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號逐日將“領料單”上交餐飲部成本核算員。

2、領飲料時必須將品名、數量填寫清楚，交餐廳經理簽字，方可生效，若有涂

改現象，此聯單以作廢處理。

3、酒水員領用酒水時，若運輸途中損壞，按實物價格賠償。

4、營業前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營業時酒水員憑酒水單發放酒

水，每餐營業結束后，酒水員要將酒水單與賬臺進行核對，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結酒水毛利，每月餐廳經理要對本部門酒水盤點一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉庫無貨要及時請購。

6、嚴禁員工私拿飲料，一經發現，提供人和拿用人一并從嚴懲處，在保證質量的前提下，團體用餐飲料如有節余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經理按月結算一次。

7、客人點用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如

茶水充酒水），一經發現，按實數對當事人從嚴處罰。

8、酒店內部舉行促銷活動，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經理，若私自存放享用或供他人使用，一經發現，從嚴論處。

9、各種飲料、酒水價格，不許隨意改動，一經發現，對責任人從重處罰。

10、吧臺內、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

11、吧臺內及吧臺倉庫不準存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。

12、吧臺商品一律不準外借，違者罰款100元/次（如特殊情況須征得經理同意）。

13、吧員根據銷售情況領足、領全酒水、飲料，商品的銷售要按先進先出法，若領用商品在吧臺內時間過長或保管不當造成的變質、霉爛，責任自負。

14、酒水員在倉庫領用商品時要一一驗貨，出庫后商品發生的短缺、毀損，責任自負。

15、客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務生交給吧臺建帳管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務生領出并簽字。

16、營業結束后，商品員必須進行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關規定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《酒水日報表》。

第二篇：酒水促銷管理制度（定稿）

酒水促銷管理制度

每天按時到公司指定地點休息，等待上房。營銷經理應督促該組人員的考勤時間，由營銷經理準時到各組點到，并做好考勤記錄，上班時間為20：00（領取號牌）未上房或下房人員，下班時間為23：30（歸還號牌）！如該組訂房還在的情況下，必須等該包間買完單之后下班！（特殊情況，經管理人員批準外，違反者處罰五十元）

酒水促銷人員每天必須按《行政排房表》進行試房！（訂房，點房除外）

酒水促銷人員不得在任何包間串房，不得在走廊進行拉客，意圖破壞《行政排房表》的正常次序！

每組酒水促銷人員不得在包間內與客人談話時，強行要求客人或者是在客人不知情況下多安排人員進行上房！

第組人員在上班，嚴禁包間內與客人打架斗毆，不管客人錯與對，都應該認真對待，盡量滿足客人要求，無理要求需婉轉拒絕，隨機應變，調解好包間內的氣氛！（違反者兩百元至五百元）

酒水促銷人員在上班時，不能向客人強行索要物品或是多拿小費，不能在客人不行情，醉酒的情況下客人貴重物品！（違反者處罰伍百元，情節嚴重者將扭送公安機關處理）

酒水促銷人員不能在上班時，進行亂串包間（意圖多拿小費）。如遇其他包間有認識的客人，或者客人主動電話按邀請，必須經過管理人員核實后方可進行該包間、并與客人解釋（注：其時間過程僅限于10分鐘）特殊情況外，不得重復進入該包間。要隨時在管理人員的安排下進行包間內的服務！

酒水促銷人員，任何人不得擅自帶人上房，必須經由管理人員許可、統一調度，由管理人員通知帶人到指定包間！（違反者處罰一百元）

在客人買單時，酒水促銷人員不得向客人索取額外的小費，不得幫助他人索取小費，引起投訴，后果自負，主動送客人離開包間，并提醒客人帶好隨身物品！

在上班時，聽從營銷經理的安排，不得與公司管理人員發生口頭或行為上的抵觸，有什么事情根據實際情況匯報！（違反者處罰兩百元）

酒水促銷人員上房后應主動與客人交流，端茶、倒水、點煙或遞上水果小吃，主動詢問客人姓名尊稱，主動自我介紹。主動為客人斟酒、敬酒、活躍包間氣氛。不得在包間內接聽電話，發短信或與服務無關的事情等。嚴禁不會唱歌、不會喝酒、不會跳舞等情況發生。熟悉各項服務技能，（如：劃拳、骰盅或簡單的陪酒游戲，主動參與公司定期技能培訓，配合好包間DJ工作，營造好包間氣氛！

聽從部門管理人員安排，在營業過道靠右行走，行走不得吃口香糖及其他零食，試房排列順序：由矮到高排列進行上房，不得在營業過道上抽煙或接聽電話。行走時應注意個人的走姿，精神面貌、禁止在街道上亂竄！（違反者處罰一百元）

在試房過程中，應注意禮節、禮貌，進房：名位先生晚些時候好！退房：祝大家玩得開心！當人員上房時，不得隨意進出包間，東張西望、接聽電話！（特殊情況，經管理人員批準）訂房：指每組營銷經理電話預定包間或者客人在未到之前，行政經理在收銀臺預定包間，其余不算訂房！

點房：指在包間內酒水促銷人員和營銷經理不在場，或是酒水促銷人員在不知情的情況下，客人主動向公司管理人員提出要求需某組酒水促銷人員或是提出要某組酒水促銷人員的姓名進行上房，其余不算！

行政經理每天到公司上班前，自行備好對講機，以方便工作通知！下班后對講機自行保管、充電，以

第三篇：酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度

酒店酒水管理制度1

1、酒水領料單須一式二聯，第一聯交倉庫保管員，第二聯由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號逐日將“領料單”上交員。

2、領飲料時必須將品名、數量填寫清楚，交簽字，方可生效，若有涂改現象，此聯單以作廢處理。

3、酒水員領用酒水時，若運輸途中損壞，按實物價格賠償。

4、營業前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營業時酒水員憑酒水單發放酒水，每餐營業結束后，酒水員要將酒水單與賬臺進行核對，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結酒水毛利，每月餐廳經理要對本部門酒水盤點一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉庫無貨要及時請購。

6、嚴禁員工私拿飲料，一經發現，提供人和拿用人一并從嚴懲處，在保證質量的前提下，團體用料如有節余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交按月結算一次。

7、客人點用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經發現，按實數對當事人從嚴處罰。

8、酒店內部舉行促銷活動，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經理，若私自存放享用或供他人使用，一經發現，從嚴論處。

9、各種飲料、酒水價格，不許隨意改動，一經發現，對責任人從重處罰

酒店酒水管理制度2

1、設立完備的酒水領發、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規范、程序完善。

2、上崗的工作人員按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

3、熱情主動為前臺服務，及時了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應不脫檔。

4、經常與總倉溝通聯系，及時提出申購計劃，按照經濟批量法原則，控制好酒水的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。

5、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

6、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。

7、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟、頭流入營業場所。

8、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉箱的回收工作，減少浪費。

9、保持營業環境以及倉庫的'干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

10、建立財產三級帳，做好各種設備設施的經常檢查和清點工作。對財產的報廢、黨政添置均應有記錄。

11、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法。

12、對前臺部門反映的意見處理及時，并有記錄。

13、全體員工遵守員工守則和各項規章制度，不利用職務之便之私吃私拿或饋他人或飲料。

14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

酒店酒水管理制度3

1、酒水領料單須一式二聯，第一聯交倉庫保管員，第二聯由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號逐日將領料單上交餐飲部成本核算員。

2、領飲料時必須將品名、數量填寫清楚，交餐廳經理簽字，方可生效，若有涂改現象，此聯單以作廢處理。

3、酒水員領用酒水時，若運輸途中損壞，按實物價格賠償。

4、營業前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營業時酒水員憑酒水單發放酒水，每餐營業結束后，酒水員要將酒水單與賬臺進行核對，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結酒水毛利，每月餐廳經理要對本部門酒水盤點一次。

5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉庫無貨要及時請購。

6、嚴禁員工私拿飲料，一經發現，提供人和拿用人一并從嚴懲處，在保證質量的前提下，團體用餐飲料如有節余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經理按月結算一次。

7、客人點用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經發現，按實數對當事人從嚴處罰。

8、酒店內部舉行促銷活動，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經理，若私自存放享用或供他人使用，一經發現，從嚴論處。

9、各種飲料、酒水價格，不許隨意改動，一經發現，對責任人從重處罰。

第四篇：酒水銷售公司管理制度

第一章 總則

第一條 為促進管理效率，提高全員士氣，并使其依據及遵守，特制定此公司制度，公司全體員工均遵照執行。

第二條 本章程適用于本公司全體員工，包含試用期人員。

第三條 本公司屬專業銷售公司，全體員工必須共同投入以實現銷售為目的，以做大做強為宗旨，積極表現個人榮譽感和責任心。

第四條 未在公司管理制度章程上簽名者，不得列為公司正式員工。第五條 本公司對所有在職員工的升遷、加級、加薪及考核等，皆以該員工的平時表現與業績為主要依據，包含員工的服務意識，競爭意識，經營意識，榮譽心，責任感等。

第二章 人事制度

第一條 新進人員經公司錄用開始上班日起，前三個月為試用考核期，經試用合格者將轉正，享受公司一切福利待遇，并購買社保。第二條 考核期間業績表現優良者，可提前轉正，但試用期不得低于一個月；若考核成績太差，且無改進之意者，可予直接解聘。第三條 須辦手續（手續齊全后法方可上崗）。

1、填寫員工崗位申請表

2、繳學歷證明及身份證復印件一份，近照兩張。

3、請領公司制度，并實施在職教育。

4、業務、出納、庫管需提供擔保書。

第四條 新進人員自上班日起十天內為新人培訓觀察期，若無故離職者，不得向公司申請任何薪資及費用。

第五條 未經相關領導許可，未經請假手續而擅自不上班者，視同曠工，一日扣三日，二日扣六日，三日以上且無正當理由者予以開除。第六條 若因工作不適或因其他個人因素而想自行離職者：須提前30天以書面形式報公司批準后方可離職，否則以15天薪水相抵，補償公司損失；未經核準而自行離職者，視同自愿放棄任何未領工資獎金，公司不再發放其未領工資獎金。

第七條 員工辦理任何請辭時，須提交書面“辭職報告”，口頭呈報不予承認，不得生效。

第八條 員工在自動離職或請辭期間內，因職務交接不清，或手續不全而導致公司資金及財物上有所損失，須負賠償責任，公司將依法處理。第九條 離職員工之當月薪資，須在離職手續辦理完畢交結清楚后到公司發放工資之日時結算。

第十條 已請辭員工在待退期間，若在公司表現惡劣或影響公司其他人員者，可予以直接開除，扣除所有未領薪金。第十一條 離職員工交接重點：

1.個人職責所屬資產列報表，清點移交予接管人員。2.原服務客戶各項余額，資料檔案及后續服務重點移交。3.個人所負責之各項本冊、票據移交。

4.呈報手中未完成的工作及其情況予接管人員。

注：員工辦理離職手續完成后到離職前，若取消去意，經公司相關領導同意仍可繼續恢復工作。

第十三條 為不動搖團體士氣，將“員工請辭”列為公司機密。已辦理離職手續人員不可到處宣揚，或到處表態及表現出不合作的態度，經查實一律立即開除，取消當月一切福利。

第十四條 員工無論到職時間長短，表現優異者，可直接升級或跳級。員工表現極差者，須實施在職教育，仍不合格者予以辭退。

第十五條 員工的裁減或增加，須以部門業績表現而改善，淘汰劣質員工，保留優質員工。

第三章 出勤管理制度

第一條 公司職能人員實行每周五天（周一至周五）、每天8小時（早8：30——午12：00；午13：30——晚17:30）的標準工作時間制；業務人員、駕駛員實行早上報到（8：30分上班）下班不固定工作時間的工時制度。

第二條 考勤工作由公司總經理指派專人統一管理，各員工監督實施。第三條 因公司業務及部門需要而必須加班者，不可借故拒絕，否則若因此而影響公司運作者，扣個人績效工資。

第四條 員工因公事外出須進經相關領導批準，在一定時間內須回公司正常作息。私自外出2小時以內扣薪半日，2小時以上以曠工論處。第五條 本公司正常上下班作息，遲到早退十分鐘以上者，每次罰款10元。

第四章 請、休假制度

第一條 公司全員請假必須事先申請，經批準后方可休假，事假當日扣除工資。

第二條 非有重大事故，事假每月不得超過二天。

第三條 一般事假應于兩天前辦完相關手續（急事經核準則例外），請假時必須填寫請假單，由相關領導批準后交考勤員存檔。

第四條 請假未準而私自休假者，以曠工論處，每曠一日扣除當日薪資外，另罰三日綜合薪資。

第五條 請任何病假皆須正規醫院開具證明，并在48小時內報公司，否則以事假論處。若因傷重住院或臥床無法行動，2日內公司皆全薪付給，2日后暫停正薪部分，并留職備核，待正常上班后開始恢復正常。第六條 公司會議不定期舉行，會前提前公告通知，全員參加。曠會按曠工論處，遲到按正常上班遲到條例處罰。

第五章

假期

第一條 休息日：公司全體員工在法定工時以外，享有休息日。第二條 法定假日：全體員工每年均享有國家規定帶薪（視為上班）假日。第三條 婚假

：按集團總部標準執行。第四條 產假：按集團總部標準執行。

第五條 男員工護理假：按集團總部制度執行。第六條 慰唁假：按集團總部標準執行。第七條 年假 ：按集團總部標準執行。

第六章 加班、調休管理制度

第一條 本制度不適用于公司總經理及業務人員，其額外工時工作視作應盡義務及本職工作。

第二條 公司鼓勵員工在每天8小時工作制內完成本職工作，不鼓勵加班,如因個人問題故意拖延加班的,不算作加班。因公司業務及部門需要而必須加班者，不可借故拒絕，否則若因此而影響公司運作者，扣個人績效工資。公司職能人員平日19：00后仍在工作的可算做加班。

第三條 加班工資以小時計算（路途以一小時計算）：

1、平日加班。平日加班為平時工資的1.5倍。

加班工資=平時工資(全勤)÷25÷8×1.5倍×加班時間

2、雙休日加班。周日加班為平時工資的2倍。

工科 加班工資=平時工資(全勤)÷25÷8×2倍×加班時

3、法定節日加班。法定節日加班為平時工資的3倍。

加班工資=平時工資(全勤)÷25÷8×3倍×加班時間

第四條 不安排女員工在懷孕期或哺乳未滿1周歲嬰兒期間加班。第五條 凡需加班者，均須填寫加班申請表，經公司領導批準后方可算做加班；加班完畢后填寫加班記錄情況，經相關領導驗審后送考勤員留存。

第六條 加班員工不享受加班費可以調休代替，周日加班按2倍時間調休，法定節假日加班按3倍時間調休。

第七章

服務規章

第一條 工作場地禁止吸煙，工作時間嚴禁喝酒。

第二條

不得于上班時間內在工作場所吃零食，做與正常工作上無關的事。

第三條 員工隨時保持親切自然的笑容，在公司所屬范圍內遇有陌生人，無論認識與否，皆應點頭問好，注重禮貌、耐心解釋

第四條 使用電話時，語言盡量簡短，禁止電話聊私話。在工作繁忙時，暫勿接聽親朋好友的私人電話。

第五條

工作時間內，員工彼此間不得大聲嬉笑或吵鬧及其他有失儀態行為。

第六條

公司各部門皆有權責劃分，員工堅持自己崗位，并毫無條件的支援其他部門。

第七條 公司實行“個人責任制”在公司資產列報，個人環境衛生業務業績等，皆由個人負責到底，因人為原因給公司造成的損失由當事人承擔。第八條

公司內部一切訊息，資料，檔案，記錄等，嚴格保密，一律不得外泄、外借或攜帶出公司，否則將予處罰及要求賠償。第九條

公司內部員工禁止談戀愛。

備注： 凡違反上述各項條例者，主管可直接進行處分，并報總經辦備案作為月度/考核依據。

第八章 獎懲制度

第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經濟效率，特制訂本制度。第二條 適用范圍：全體員工。

第三條 對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。

第四條 有下列表現的員工應給予獎勵：

1． 思想進步，文明禮貌，團結互助，事跡突出； 2． 完成計劃指標，經濟效益良好； 3． 向公司提出合理化建議，為公司采納； 4． 維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出； 5． 節約資金，節儉費用，事跡突出； 6． 領導有方，帶領員工良好完成各項任務；

7． 其他對公司作出貢獻，董事會或總經理認為應當給予獎勵的。獎勵以紅星記載，累計三顆紅星獎勵現金100元； 有以上表現，公司認為符合晉級條件的予以晉級獎勵。

第五條 員工違規違紀及過錯公司將嚴格實行問責制：處罰則分口頭警告、黃牌警告、紅牌警告、辭退、開除五類；累計三張黃牌將予以紅牌警告一次，處罰現金100元；累計兩張紅牌將予以辭退；被開除員工取消一切工資獎金；年終紅牌沒取消，將取消年終獎。特別說明：一顆紅星可抵一張黃牌。

有下列行為但不僅限于下列行為者視情節輕重給予相應處罰： 1．違反公司服務規章的；

2．不按時填寫工作記錄(工作日記、工作總結、銷售報表)、無故不參加公司培訓、會議；

3． 在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事情；

4． 工作時間內擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工、躺臥、睡覺； 5． 因人為過失以致發生工作錯誤；

6． 妨害現場工作秩序或違反安全衛生工作守則； 7． 未認真履行工作職責使公司蒙受損失；

8．說假話欺騙上級對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當；

9． 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益； 10． 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；

11． 違反國家法規、法律、政策和公司規章制度，造成經濟損失或不良影響的；

12． 遺失經管之重要文件、票據；

13． 擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失； 14．玩忽職守違反安全規定措施致公司蒙受重大不利； 15． 造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利； 16． 偷竊同事或公有財物；

17． 于受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害； 18． 對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為； 19． 蓄意損壞公司或他人財物；

20． 故意泄漏公司經營之秘密，致使公司蒙受損害；

21． 不服從工作安排和調動、指揮，或無理取鬧不接受監督檢查，影響經營秩序、工作秩序的；

22． 工作不負責任，損壞設備、產品、浪費原材料、資源的； 23． 利用公司平臺在外從事同類產品職業；

24． 財務人員不堅持財經制度，喪失原則，造成經濟損失的； 25． 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的；

26． 挑動是非，破壞團結，損害公司或他人名譽、領導威信，影響惡劣的；

27． 泄露公司秘密，把公司客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費的； 28． 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的；

29． 組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領導，嚴重擾亂公司秩序； 30． 經常違反公司規定屢教不改；

31．服務不及時造成客戶不滿或投訴和給公司造成損失的；

32.業績下滑嚴重,經指出仍沒改進的；

33． 其他重大過失或不當行為。

備注： 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理；員工有上述行為造成公司經濟損失的，責任人除接受公司處罰，還需賠償公司損失。

對于公司以上制度之規定，任何員工都要認真閱讀細心領會尊照執行。

2012年6月30日

第五篇：酒水推銷主任管理制度（推薦）

酒水推銷主任管理制度

一、工作時間1、18:30簽到并參加部門例會。

2、19:10召開班前例會。

3、21:00前訂房時間。

4、22:00最后確認訂房時間。

5、19:00-02:00營業、服務時間。

二、工作守則

1、上下班必須打卡，嚴禁代人打卡。遲到、早退在十五分鐘內罰款100元；十五分鐘以上三十分鐘以下的，每超一分鐘加罰20元；超過三十分鐘的罰款500元，并扣例假一天。

2、請假未經批準而不上班者，按曠工處理。所有病假必須有醫院的有效發票及病歷為據，否則按曠工處理。不可用電話請假，否則按曠工處理。曠工一天罰款500元、扣例假二天；連續曠工三天者按自動離職處理。

3、休假不按規定辦理手續者，罰款200元。

4、上班時須著工衣、佩工牌、穿黑色有跟鞋、著肉色長絲襪、化淡妝、不留長指甲。違者第一次口頭警告，第二次罰款100元。第三次200元，以此類推。

5、必須參加每星期例會，遲到或缺席者按本制度第1、第2條處理。

6、在休息室內喧嘩、睡覺、亂扔果皮雜物者，罰款200元。

7、上班期間在公共區吃東西或抽煙者，罰款200元。

8、與同事鬧矛盾或搬弄他人事非者，視情節輕重罰款200元至1，000

元或解雇處理；煽動或組織他人罷工者按自動離職處理。

9、上班期間遇到客人、上司、同事應主動問好，否則罰款50元。

10、未經客人同意，私自在客人消費的房間內點煙或食品者，除自己

買單外，并罰款300元。

11、不準帶親友進入房內；不得在客人到達前進房內坐，違者罰款500

元。

12、不得隨意窺視廳房，找人應大方敲門進入，有禮地詢問，否則罰

款100元。

13、服務期間和下班前任何人不可換工衣，否則作早退處理。

14、對客人不禮貌、粗言穢語、服務態度不佳者第一次罰款200元，第二次罰款500元，第三次做自動離職處理。

15、工作不服從分配或故意頂撞上級者，挑客、私自退房者，按情節

輕重，罰款500—1000元，重則按自動離職處理。

16、如因個人行為或語言有損酒店利益及部門形象者，罰款500—1000

元，重則按自動離職處理。

17、在酒店范圍內吵架者，雙方各罰款300元并寫書面檢討；在酒店

范圍內打架者，雙方各罰款500元，重則按自動離職處理。

18、如自己所負責區域衛生不符合規定，第一次罰款100元，第二次

罰款200元，第三次罰款500元。

19、每月要完成60間訂房任務（客人已經上到酒店的不算訂房），不

可與咨客竄通訂房，一經發現罰款1，000元，重則按自動離職處

理。未完成任務者每間罰款160元。連續三個月不完成任務的并做勸退處理。

20、所管理人數未達到規定數目者，每缺一個罰款300元，連續三個

月未達到規定數目者按自動離職處理。

21、監督酒水推銷員不得擅自離崗，如因離崗引起客人投訴者，罰款

200元。

22、如果出現客人選擇了跨越二個組以上的酒水推銷員的情況，推銷

主任必須依次有序地進房與客人打招呼，并留意客人對小姐的服務是否滿意。特別要注意的是，此時推銷主任不可坐得太久，以免使客人不滿，如因此引起客人投訴者，作罰款500元及書面警告處理。

23、帶位前，推銷主任必須根據客人喜好合理安排酒水推銷員，以適

應不同客人的要求，避免客人不滿而影響了酒店的聲譽和形象，如因此引起客人投訴者，罰款200元。

24、如發現酒水推銷員竄臺，竄房，推銷主任罰款300元。酒水推銷

員即時清出場。

25、酒水推銷員在本酒店內偷拿客人財物者，根據情節輕重對酒水推

銷主任酌情處理。

26、如有偷竊、貪污、行賄行為的，除賠償一切損失外并罰款1，000

元，嚴重者送公安機關處理。

27、破壞公物的，無意者照價賠償，有意者按公物二倍價格賠償。并

作書面警告一次。

28、拾遺不報、占為己有的，除賠償一切損失外并解雇處理。

29、主動配合樓面部長買單，不可查單或嫌單貴，違者第一次負責買

單并罰款1，000元，第二次負責買單并做自動離職處理。

30、向客人索取小費者，第一次罰款500元，第二次罰款1000元，第三次按自動離職處理。

31、任何推銷主任都有保守酒店商業秘密之義務（有關制度及營業狀

況等），違者罰款1，000元，重則按自動離職處理。

32、以任何形式和理由借用客人名義干擾公司內部動作，罰款1，000

元，嚴重者做解雇處理。

33、私下向客人推薦末交稅金的推銷員者，每位罰款1，000元。

34、月底前繳納下月稅金，遲交者每天罰款100元。

35、各推銷主任對所犯條例的處罰，必須按時將罰款交財務部，否則

加倍處罰，罰款超過三次者按自動離職處理。

三、獎勵規定

1、每月超額完成訂房任務的，每超一間獎勵半打送客啤酒，2份小食；

超過10間以上的，從第11間開始每間獎勵1打送客啤酒，4份小食；VIP房按二間計算。

2、超額完成每月訂房任務的頭二名者，第一名獎勵2間中房，價值

688元；第二名1間中房，價值688元。

3、連續三個月都在超額完成訂房任務的頭二名內者，第一名免交稅

金2000元，第二名免交稅金1000元。

四、管理規定

1、每位推銷主任需管理25名以上酒水推銷員。

2、新入職推銷主任第一個月的訂房任務和所管理人數可適當調整。

3、負責填寫新入職酒水推銷員的花名冊連同稅金交財務部。

4、每次只能帶不超過六名酒水推銷員進房。

5、上班時間為晚上18:30—翌日凌晨02:00，必須等自己負責的房間

客人離開，提前下班者需經部門經理同意方可下班，嚴禁我行我素。

6、推銷主任必須經常對酒水推銷員進行培訓，包括：儀表、儀容、語言、應酬、溝通、玩骰盅、猜拳、跳舞、唱歌、包房氣氛控制、消防、衛生等，如有客人投訴，按實際情況將追究推銷主任的責任。

7、推銷主任在營業時間內應主動入房應酬客人，妥善處理客人所提

出的問題，盡量滿足客人的要求營造良好氣氛。

8、客人將要離去時，要及時入房虛心聽取客人對酒店服務質量以及

酒水推銷員服務態度等各方面的意見，作好送客工作。

9、每日訂房按規定登記客人公司、姓名、電話、預到時間等資料。

10、維護酒店的利益，協助樓面工作，確保順利買單。

11、客人離開時必須主動送客人到咨客臺，并感謝客人的光臨。

12、嚴禁推銷主任帶客人到酒水推銷員休息室。

13、推銷主任相互之間有矛盾者，應留班后或第二天由經理解決，一

切以服務客人為重。

五、輪房規定

1.酒水推銷主任設若干個組，原則上按A、B、C……順序排列。

2.每個推銷主任均設助理一名，主任休息時，由助理全面代理主任

工作。

3.每晚21點前為一般訂房時間，22點為最后確認訂房時間，確認了

房，客人不來的，按所訂房最低消費價6折買單。

4.為客人預訂VIP房，但客人轉其他房者，所訂VIP房按1間計算，另罰款100元。

5.22點后訂的房為特殊訂房，做正常訂房處理。

6.每天由業務經理或副經理編排輪房表，咨客根據輪房表循環輪房

（訂房、點房除外）。

7.主任如想進入其他主任所負責的房間，要經過其本人同意（特殊

情況除外）。

8.營業繁忙時，主任可以通過保安員通知酒水推銷員到指定地點。

9.客人入房前，未確定由誰負責之前，任何主任不得中途攔截或未

經允許提前進房。

10.服務中，有客人要換主任時，按倒輪排依次分派。

11.賣出一張酒卡，按四間房計算訂房任務。