第一篇：新年酒話

平時(shí)好那么兩口，信奉“一人不喝酒，兩人不賭錢”的教條，所以，一個(gè)人是從不自斟自飲的。

工作之余，酒席桌上，三兩好友湊到一起，無事之下，半酣之中，推杯換盞，此時(shí)愜意，人生之煩惱閑愁頓忘，超然脫俗的感覺，實(shí)在是美妙到極處。

最煩莫過工作之中的應(yīng)酬，有時(shí)也能酩酊大醉，看似瀟然灑脫，實(shí)在是壓抑狀態(tài)本文來源：

好范文 http://www.tmdps.cn/下的錯(cuò)覺。尤其官場應(yīng)對，飲酒與名利似乎聯(lián)結(jié)，這個(gè)中的樂趣，平時(shí)看到了大概，但自己實(shí)在不會(huì)消受。聽得某領(lǐng)導(dǎo)為解決學(xué)校的建房資金，夸口某校長一杯酒批一萬，事成以后，留為笑談。但強(qiáng)盜的文化加在酒上、文人身上，想必是寒心徹骨啊！

與同事的小斟小飲，樂趣無窮。雙休天，拎上一小壺酒，弄倆菜肴，擠在宿舍里無話不談，大醉一番，身心俱輕松。不過，已經(jīng)許久沒有這番雅興了。現(xiàn)在都有了家業(yè)之人，老婆孩子都是領(lǐng)導(dǎo)，為了健康著想，他們是不會(huì)讓你如此輕松的。因此，男人負(fù)重地生活，負(fù)重地工作，對于生活的激情和生活的樂趣也逐漸地消褪。半酣之后的逞強(qiáng)最值得回味的。上上周的工會(huì)活動(dòng)，助興的卡拉ok，讓同事們見到了平時(shí)領(lǐng)導(dǎo)的另一面生活，多了幾分親切的感受。趁著酒興，乒乓大戰(zhàn)，雖然找球的感覺不聽使喚，但樂呵呵了半天，弄得全身濕透，比起牌桌上的勾心斗角，不知文明了多少倍。

第二篇：杜康釀酒話乙醇-教案

《杜康釀酒話乙醇》教案

松江一中

閔

慧

教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)與技能： ①理解乙醇的分子結(jié)構(gòu)

②知道乙醇的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、工業(yè)制法和用途

2、過程與方法

①認(rèn)識(shí)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的科學(xué)觀點(diǎn)，學(xué)會(huì)運(yùn)用辨證唯物主義觀點(diǎn)分析問題、解決問題。②感受科學(xué)探究的一般過程。

3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀

①了解我國對化學(xué)發(fā)展所做出的貢獻(xiàn)，增強(qiáng)民族自尊心和自豪感。

②通過喝酒有害青少年健康的事實(shí)，形成不要酗酒的觀念。結(jié)合學(xué)生實(shí)際進(jìn)行珍惜生命教育、自我保護(hù)意識(shí)的教育。教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：①推測乙醇分子結(jié)構(gòu)

②乙醇的化學(xué)性質(zhì)

教學(xué)難點(diǎn)：推測乙醇分子結(jié)構(gòu) 教學(xué)程序

【投影】“葡萄美酒”背景

【引課】伴隨著《對酒當(dāng)歌》，朗誦詩句：―葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催‖ 【講述】從歌曲和詩句可知，中華民族有著悠久的釀酒歷史和內(nèi)容豐富的酒文化。無論是李白的舉杯邀月，還是王維的西出陽關(guān)，蘭陵美酒泛出的琥珀之光，無不透出濃濃的酒香。下面我們來一個(gè)詩句比賽。要求：與酒有關(guān)的詩句，不能重復(fù)。【學(xué)生以小組為單位比賽】時(shí)間2min，說與酒有關(guān)詩句最多的組獲勝。【目的】通過歌曲和詩句比賽引入可以使學(xué)生感受詩的意境美，形成視覺沖擊，同時(shí)了解我國歷史悠久、內(nèi)容豐富的酒文化，激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情，通過與酒有關(guān)的詩句比賽在化學(xué)教學(xué)中有力滲透民族精神教育。還能鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力，綜合運(yùn)用知識(shí)的能力及小組合作精神。【設(shè)問】酒是如何釀造的呢？ 【拓展視野】杜康酒的由來。

【過渡】我國有悠久的釀酒歷史，也有飲酒的習(xí)俗。【學(xué)生閱讀】拓展視野：酒對人體的作用。

【新聞資料】中國日報(bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：英國工黨女議員現(xiàn)年49歲的菲奧娜·瓊斯在家時(shí)常喝伏特加酒，但她在議會(huì)中總是狂喝威士忌。今年1月28日，前“布萊爾寶貝”菲奧娜終于在林肯郡薩克西比市的家中酗酒而死，當(dāng)家人發(fā)現(xiàn)她的尸體時(shí)，她的身邊散布著15個(gè)喝空的伏特加酒瓶。

【目的】通過閱讀拓展視野和新聞資料，得出結(jié)論：酒能強(qiáng)身健體，但過度酗酒也有很多危害。從而認(rèn)識(shí)事物的兩面性，要用辨正的觀點(diǎn)看問題。告訴正處于青春期的學(xué)生不要酗酒，選取適當(dāng)機(jī)會(huì)對學(xué)生進(jìn)行生命教育。

【過渡】生命和健康對我們中學(xué)生來說是最重要的，同學(xué)們一定要珍惜生命，對自己和家人負(fù)責(zé)，讓健康相伴我們一生。

【設(shè)問】同學(xué)們可知酒的主要化學(xué)成份是什么？它的分子式如何寫？它有哪些主要性質(zhì)？這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)和研究。

【目的】通過設(shè)問造成學(xué)生心理上“認(rèn)知沖突”，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。【板書】乙醇分子式：C2H60 【提問】如何確定乙醇的分子式？ 【學(xué)生討論】

【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】觀察乙醇的色、態(tài)、味，檢驗(yàn)其溶解性，得出結(jié)論，并用化學(xué)語言概括。

【目的】鍛煉學(xué)生用化學(xué)語言表達(dá)的能力。

【提問】根據(jù)乙醇分子式請同學(xué)們判斷乙醇的結(jié)構(gòu)式可能有哪幾種？ 【動(dòng)手做一做】請同學(xué)們利用手中的橡皮泥和牙簽搭出乙醇可能的結(jié)構(gòu)式。經(jīng)學(xué)生討論判斷后寫出兩種正確的結(jié)構(gòu)式：

CH3CH2OH

CH3OCH3

【目的】學(xué)生利用橡皮泥和牙簽動(dòng)手搭建模型的過程可以增強(qiáng)學(xué)生的直觀感，將抽象問題簡單化；而且可以提高學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力。【追問】乙醇結(jié)構(gòu)到底是兩種中的哪一種呢？ 【學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置】

【探究活動(dòng)】實(shí)驗(yàn)探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)。【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】鈉與乙醇的反應(yīng)

【計(jì)算機(jī)演示實(shí)驗(yàn)】標(biāo)準(zhǔn)狀況下，1摩乙醇與足量鈉反應(yīng)產(chǎn)生11.2升氣體。引導(dǎo)學(xué)生從以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析、推斷乙醇的結(jié)構(gòu)。了解乙醇的性質(zhì)。同學(xué)們經(jīng)過討論分析發(fā)現(xiàn)，C2H6O中有1個(gè)氫原子的性質(zhì)不同于另外5個(gè)，因此其結(jié)構(gòu)簡式應(yīng)為CH3CH2OH而不是CH3OCH3。

【目的】通過實(shí)驗(yàn)探究乙醇的組成和性質(zhì)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)世界是物質(zhì)的，物質(zhì)的性質(zhì)由其結(jié)構(gòu)決定的觀點(diǎn)。

【動(dòng)畫】乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵的微觀過程。【展示】乙醇球棍模型和比例模型。【目的】使學(xué)生對乙醇結(jié)構(gòu)有深刻印象。

【練習(xí)】學(xué)生寫出乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。【學(xué)以致用】實(shí)驗(yàn)室中金屬鈉為什么可以保存在煤油中？ 【思考】鈉與乙醇和水反應(yīng)時(shí)，那一個(gè)更劇烈？說明什么問題？

【總結(jié)】鈉與水的反應(yīng)更劇烈，說明乙醇中–O－H的氫原子不如水中氫原子活潑。【設(shè)問】乙醇在反應(yīng)中除與活潑金屬反應(yīng)斷裂O－H外，其它鍵能不能斷裂呢？ 【學(xué)生對比實(shí)驗(yàn)】乙醇的催化氧化

①乙醇的燃燒實(shí)驗(yàn)：點(diǎn)燃酒精燈，上面罩一干燥小燒杯及澄清石灰水浸過的小燒杯，并觀察得出結(jié)論；

②乙醇的催化氧化：銅絲在酒精燈的外焰上加熱并迅速插入盛酒精的試管中的操作并多次重復(fù)，根據(jù)其現(xiàn)象不同引出氧化反應(yīng)的第二種情況——催化氧化，并分析實(shí)驗(yàn)原理。

【目的】通過對比實(shí)驗(yàn)引導(dǎo)學(xué)生探究乙醇在氧氣中燃燒與在銅絲加熱條件下產(chǎn)物的不同。

【復(fù)習(xí)】乙烯的實(shí)驗(yàn)室制法

在不同的反應(yīng)條件下乙醇脫水產(chǎn)物不同。

①在濃硫酸、170°C時(shí)發(fā)生分子內(nèi)脫水，生成乙烯，即分子內(nèi)脫水。請學(xué)生歸納消去反應(yīng)概念；

②在濃硫酸、140°C時(shí)發(fā)生分子間脫水，即取代反應(yīng)生成乙醚。

【目的】通過對比學(xué)習(xí)，得出結(jié)論：在不同的反應(yīng)條件下乙醇脫水產(chǎn)物不同。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到條件不同，產(chǎn)物不同，即內(nèi)因是變化的依據(jù)，外因是變化的條件這一觀點(diǎn)。

【引導(dǎo)】引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)乙醇的化學(xué)性質(zhì)并寫出化學(xué)方程式。

【多媒體】動(dòng)畫閃爍乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)斷鍵部位。引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇可以看成是CH3CH3分子中的一個(gè)H被—OH取代衍變而來，引出―烴的衍生物‖概念。乙醇的化學(xué)性質(zhì)主要由“O－H”羥基―官能團(tuán)‖決定，引出―官能團(tuán)‖概念。并強(qiáng)調(diào)“烴的衍生物”的性質(zhì)主要由―官能團(tuán)‖ 決定。

【過渡】能源結(jié)構(gòu)的多元化引起了倍受全球注目的環(huán)境問題，是當(dāng)代人類面臨的四大問題之一。

[資料]車用乙醇汽油被稱為“清潔燃料”，目前世界一些國家作為汽車燃料來使用。同時(shí)，用糧食制造的乙醇，是一種生物轉(zhuǎn)化的太陽能，是一種用之不竭的可再生資源。乙醇燃燒過程所排放的二氧化碳和作為原料的生物源生長所消耗的二氧化碳在理論上持平，這對減少大氣污染及抑制“溫室效應(yīng)”意義重大。

【目的】寓環(huán)保教育于化學(xué)教學(xué)中，著力提高青少年的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，樹立環(huán)境道德和環(huán)境責(zé)任感，明確環(huán)境保護(hù)事業(yè)是我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的重要組成部分。讓學(xué)生懂得化學(xué)科學(xué)技術(shù)是徹底根治當(dāng)前環(huán)境問題的最有力的工具之一，從而提高對化學(xué)科學(xué)的重要性的認(rèn)識(shí)。

【作業(yè)】根據(jù)學(xué)生的能力及興趣的不同。設(shè)計(jì)了三道題目，任選一題。①、查閱資料，了解乙醇的工業(yè)制法； ②、查閱資料，并動(dòng)手自制米酒。

③、查找資料：如果不小心喝多了酒，如何醒酒？

本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)思路為：

以與酒有關(guān)的詩句引入，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生強(qiáng)烈求知欲。通過各小組間進(jìn)行與酒有關(guān)的詩句比賽活動(dòng)不僅可以讓學(xué)生了解我國歷史悠久、內(nèi)容豐富的酒文化，而且能夠激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情，在化學(xué)教學(xué)中有力滲透民族精神教育。

通過閱讀拓展視野中適量飲酒與過度酗酒對人體的影響，以及結(jié)合新聞資料“英國工黨女議員菲奧娜·瓊斯在家酗酒而死”對學(xué)生進(jìn)行生命教育和辨證唯物主義教育。

在推測乙醇分子可能的結(jié)構(gòu)的教學(xué)中讓學(xué)生利用橡皮泥和牙簽動(dòng)手搭建模型，不僅可以增強(qiáng)學(xué)生的直觀感，將抽象問題簡單化；而且可以提高學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力。通過計(jì)算機(jī)演示實(shí)驗(yàn)來探究乙醇的組成和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)并讓學(xué)生認(rèn)識(shí)世界是物質(zhì)的，物質(zhì)的性質(zhì)由其結(jié)構(gòu)決定的觀點(diǎn)。

在乙醇的氧化反應(yīng)及脫水反應(yīng)性質(zhì)教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生通過對比實(shí)驗(yàn)探究乙醇在氧氣中燃燒與在銅絲加熱條件下的不同產(chǎn)物；加熱溫度不同時(shí)脫水產(chǎn)物也不同。得出結(jié)論：在不同的反應(yīng)條件下乙醇脫水產(chǎn)物不同。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到條件不同，產(chǎn)物不同，即內(nèi)因是變化的依據(jù)，外因是變化的條件這一科學(xué)觀點(diǎn)。

能源是當(dāng)代人類面臨的四大問題之一。尤其是現(xiàn)在乙醇汽油的推廣使用，對石油工業(yè)是一個(gè)緩沖。結(jié)合資料庫中的“乙醇汽油”提高青少年的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，樹立環(huán)境道德和環(huán)境責(zé)任感，讓學(xué)生懂得化學(xué)科學(xué)技術(shù)是徹底根治當(dāng)前環(huán)境問題的最有力的工具之一，從而提高對化學(xué)科學(xué)的重要性的認(rèn)識(shí)。

根據(jù)學(xué)生的能力及興趣的不同。設(shè)計(jì)了三道題目，任選一題。

教后反思：

1、對教學(xué)設(shè)計(jì)的反思

在這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)中，有力的滲透了“兩綱教育”，即通過學(xué)生活動(dòng)和結(jié)合新聞資料對學(xué)生進(jìn)行了民族精神教育和生命教育。在教學(xué)中也能夠較好的體現(xiàn)“一切以學(xué)生發(fā)展為本”的理念。通過學(xué)生探究得出乙醇分子的可能結(jié)構(gòu)，而不是直接把乙醇分子的結(jié)構(gòu)直接給學(xué)生；在乙醇性質(zhì)的教學(xué)中，通過對比實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生探究：條件不同，產(chǎn)物不同。但是總體感覺本節(jié)課內(nèi)容比較多，乙醇脫水反應(yīng)對比實(shí)驗(yàn)探究的不是很充分。可以將能源問題放到下一課時(shí)，將這部分內(nèi)容充分探討。講到過度飲酒時(shí)，可以讓學(xué)生回去查找資料“如何解酒？”這樣既進(jìn)行了生命教育又引起學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)的興趣，一舉兩得。

2、對教學(xué)過程的反思（1）、對課堂提問的反思

這節(jié)課整體上課堂提問不是很多，基本上都是學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中產(chǎn)生的。但是有一處提問：“如何確定乙醇的分子式？”自我感覺不大自然，有點(diǎn)唐突，認(rèn)為可以省略。

（2）對合作關(guān)系的反思

本節(jié)課師生關(guān)系、生生關(guān)系都是平等的，且合作的很愉快。主要體現(xiàn)在通過與酒有關(guān)的詩句比賽這一活動(dòng)。這一活動(dòng)不僅可以激發(fā)師生的愛國主義熱情，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力及綜合運(yùn)用知識(shí)的能力；而且通過小組比賽，有利于對學(xué)生的合作精神和人際交往能力的培養(yǎng)。但是在探究乙醇性質(zhì)的對比實(shí)驗(yàn)中，生生合作有所欠缺，有可能是沒有給學(xué)生充分時(shí)間來分享思考的過程。

（3）、對時(shí)間結(jié)構(gòu)的反思

基本上按課時(shí)完成教學(xué)任務(wù)，教學(xué)目標(biāo)特別是對學(xué)生進(jìn)行兩綱教育都能實(shí)現(xiàn)。但是總體感覺本節(jié)課內(nèi)容比較多，乙醇脫水反應(yīng)對比實(shí)驗(yàn)探究的不是很充分。在以后的教學(xué)設(shè)計(jì)中，還要更充分的給學(xué)生探究的時(shí)間，也要充分考慮學(xué)生的思維過程。

（4）、對實(shí)驗(yàn)的反思

教材中有些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是教師演示實(shí)驗(yàn)，我將其改成學(xué)生上臺(tái)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生積極性很高，可以很好的培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣；但是乙醇氧化成乙醛這個(gè)實(shí)驗(yàn)效果不是特別理想，如果實(shí)驗(yàn)器材充分的話，改成小組實(shí)驗(yàn)，則更能激發(fā)學(xué)生興趣，效果應(yīng)該會(huì)更好。或者這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以改成：將乙醇加熱成乙醇蒸氣，銅絲與乙醇蒸氣反應(yīng)，效果應(yīng)該也會(huì)明顯很多。

第三篇：zm12.1杜康釀酒話乙醇教案

乙醇

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。唐朝-李白

勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。唐-王維-渭城曲 涼州詞 王翰

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？

借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。短歌行（曹操）

對酒當(dāng)歌，人生幾何。譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。

這些詩句都是我國古人所留下來的與酒有關(guān)的記載。大家知道最先發(fā)明酒的是誰嗎？杜康。所以我們又把酒稱作杜康酒。

今天這堂課呢，我們就來學(xué)習(xí)與酒相關(guān)的知識(shí)。酒中的主要成分是乙醇。首先我們來看一下乙醇的物理性質(zhì)

一、乙醇的物理性質(zhì)

無色透明液體、有特殊香味、易揮發(fā) 密度比水小、可與水任意比互溶—?dú)滏I

沸點(diǎn)為78.5℃，熔點(diǎn)為-117.3℃

二、乙醇的分子結(jié)構(gòu) 分子式：C2H6O（大家能不能根據(jù)乙醇的分子式推測一下它的可能 結(jié)構(gòu)呢？）

結(jié)構(gòu)i中，與氧相連的氫原子與其它五個(gè)氫原子不同 結(jié)構(gòu)ii中六個(gè)氫原子是相同的。

接下來我們通過課本51頁的實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行探究，到底哪一種結(jié)構(gòu)符合要求。

結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：

（乙醇分子是由乙基和羥基組成的，它可以看做是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后生成的化合物。這里的羥基決定了乙醇的化學(xué)特性，它被稱作是官能團(tuán)，結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，那接下來我們就來學(xué)習(xí)一下乙醇的相關(guān)化學(xué)性質(zhì)）

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

1與活潑金屬反應(yīng)（Na、K、Mg等）脫水反應(yīng)

①分子內(nèi)脫水（消除反應(yīng)）

（聯(lián)系實(shí)驗(yàn)室制乙烯的操作，回憶舊知識(shí)

原料、加料順序、溫度計(jì)放置位置、氣體收集方法）②分子間脫水

3氧化反應(yīng) ①燃燒反應(yīng)

現(xiàn)象：淡藍(lán)色火焰，放出大量的熱（用乙醇作燃料有什么優(yōu)點(diǎn)？

充分燃燒產(chǎn)物不污染環(huán)境、乙醇使一種可再生能源、燃燒時(shí)放出大量的熱。乙醇汽油的推廣和使用）②乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 ③催化氧化

現(xiàn)象:銅絲由黑色又變?yōu)榧t色，液體產(chǎn)生特殊氣味（乙醛的氣味）由此可見，實(shí)際起氧化作用的是CuO，Cu是催化劑

總反應(yīng):

四、乙醇的工業(yè)制法

第四篇：振興蘇酒話黃酒解讀

“振興蘇酒”話黃酒

訪張家港釀酒有限公司董事長黃庭明

“有花有酒有吟詠，便是書生富貴時(shí)”。

這是明代姑蘇四大才子之一的祝枝山(允明)《新春日》里的兩句詩。其實(shí)，豈止是“書生”，也豈止是“富貴時(shí)”需要“有酒”，當(dāng)我們的祖先圍著篝火狂歡時(shí)，就用酒來助興了。有人說：“要是沒有酒，人類世界一定會(huì)變得單調(diào)許多。”

在蘇州超市、商場和賓館里，酒柜的酒，可謂是品種繁多，玲瑯滿目，可是仔細(xì)看看，江蘇品牌的酒，除了“沙洲優(yōu)黃”，其它少有影響。記者就“振興蘇酒”主旨，采訪江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明。下面，就是他的訪談錄。

問：你從事黃酒行業(yè)近二十年，請你談?wù)匋S酒在“振興蘇酒”中的地位和前途。

答：蘇酒，主要有白酒、黃酒和啤酒三種。啤酒產(chǎn)量屬“小省”；白酒產(chǎn)量可以，而江蘇黃酒論產(chǎn)量僅次于浙江，論質(zhì)量由于我們恪守傳統(tǒng)釀造工藝，明顯優(yōu)于浙江。日前，國家有關(guān)部門市場抽檢并由新華社發(fā)布新聞，在四個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中，我們公司的“沙洲優(yōu)黃”名列第一，就是一個(gè)證明。目前，央視記者前來采訪我廠“沙洲優(yōu)黃”優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)，我這樣介紹：“黃酒酒性溫和，風(fēng)格雅致，酒文化古樸而厚重，與江南的風(fēng)雅顯得陽得益彰，脈脈相傳，小橋流水，園林昆曲，黃酒絲綢便成了人們對江南的印象了。”我們公司黃酒的質(zhì)量和產(chǎn)量經(jīng)過100多年的錘煉，具有鮮明的江南特色的半甜型黃酒釀制工藝逐步完善，并發(fā)揚(yáng)光大，目前已形成年產(chǎn)五萬噸優(yōu)質(zhì)黃酒的生產(chǎn)能力。這在江蘇省也是可以的，應(yīng)該也能夠在“振興蘇酒”中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

問：溫故而知新。只有了解歷史，才能明白振興蘇酒的潛力和前景所在。因此，我想請你介紹黃酒在世界酒史上的地位。

答：我同意你的觀點(diǎn)。在世界酒史上，黃酒與葡萄酒、啤酒，列為人類最古老的三大釀造酒，其中，只有黃酒是中華民族的特產(chǎn)，是中國的國粹。年前，美國考古與人類學(xué)專家麥戈文在美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上著文認(rèn)定“中國人9000年前開始釀酒”，并稱“這種酒和中國南方地區(qū)的米酒很相似。”我以為，這還有待于更多的地上文獻(xiàn)和地下考古的證明，不過，我個(gè)人認(rèn)為，產(chǎn)于南方江浙一帶的黃酒。有5000年歷史，是可以肯定的。不僅歷史最古老，而且釀造最獨(dú)特。我曾經(jīng)說過，它在曲的發(fā)現(xiàn)，并用其曲制酒，復(fù)式發(fā)酵的釀造方式，有別于世界各國的釀造酒，是我國古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶，是對世界飲料酒生產(chǎn)的偉大貢獻(xiàn)，并對現(xiàn)代發(fā)酵工藝和酶制劑工藝帶來深遠(yuǎn)影響，中外專家學(xué)者稱之為“中國第五大發(fā)明”，國外現(xiàn)代專家研究分析指出，葡萄酒中的紅葡萄酒，有軟化血管，降低血壓，防治心臟病作用，其實(shí)，我國古代醫(yī)療保健書上早就寫道。黃酒有保健作用，既可以作藥引，又是中藥丸散膏的重要輔料，李時(shí)珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米(黃)酒入藥用”，具有通血脈，厚腸胃，潤皮膚，養(yǎng)脾氣，扶肝、除風(fēng)、下氣等治療作用，適量長飲，延年益壽。特別可以引以為豪的是，黃酒的營養(yǎng)功能，西方人曾經(jīng)因?yàn)槠【坪?7種氨基酸而自稱為“液體面包”，中國黃酒因含有21種氨基酸而被崇尚營養(yǎng)食品的日本人贊譽(yù)為“液體蛋糕”。而且，說“中國黃酒，世界一絕”，絕就絕在，不僅它具有烹飪、營養(yǎng)、保健、藥用功能，而且?guī)浊陙碜孀孑呡呩勗旃に嚤Ｃ芄ぷ骱茫两裎覀冞€擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。這在世界酒史上，也是絕無僅有的。

問：吳綺在《飲虎丘酒樓》寫道：“一曲高歌情不淺，吳姬莫惜倒銀瓶”，詩中的“銀瓶”，恐是煨黃酒的錫壺，足見當(dāng)時(shí)黃酒消費(fèi)之盛，請你介紹黃酒在蘇州地區(qū)的生產(chǎn)和消費(fèi)的歷史和現(xiàn)狀。

答：明代唐伯虎在《姑蘇雜詠》中詩曰：“小巷十家三酒店，豪門十日一嘗新”，黃酒的消費(fèi)盛況可見一斑。據(jù)史料記載，蘇州城在唐宋時(shí)代就日趨繁華，釀酒業(yè)也日益發(fā)展．這與特定地理、社會(huì)和人性分不開的。第一，蘇州是魚米之鄉(xiāng)，具有生產(chǎn)黃酒的優(yōu)質(zhì)糯米和水源：第二，蘇州又是富饒之地，具有消費(fèi)黃酒的社會(huì)需求，那時(shí)，大戶人家自釀自飲，小戶人家就地就近零沽酌飲，并催生出“酒旗菰葉外，樓影浪花中”(陸龜蒙《江竹》)的黃酒自產(chǎn)和銷售的服務(wù)業(yè)；第三，蘇州人生性平和、風(fēng)雅和靈氣，具有中庸文化的性格秉性，這與北方人豪爽，大口喝白酒相比，蘇州人則是南方特有的溫和、細(xì)膩，黃酒的酒性平和、酒體協(xié)調(diào)，恰巧吻合江南人的風(fēng)雅與和諧的文化背景。歷來，蘇州釀酒在全國為最主要地區(qū)之一，以宋代熙寧十年(1077年)吳郡酒稅情況來看，那時(shí)蘇州境內(nèi)設(shè)有酒稅征收機(jī)構(gòu)近百所，年收酒稅700多萬貫；從現(xiàn)今情況來看，具有百年歷史的張家港釀酒有限公司生產(chǎn)和銷售優(yōu)質(zhì)黃酒五萬余噸，成為江蘇黃酒“第一”，而且，榮獲國家“綠色食品”認(rèn)證，食品出口衛(wèi)生注冊，2007年又被認(rèn)定為國家名牌，從蘇酒的著名代表品牌和重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品，成為中國黃酒的著名品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、英國、澳大利亞、南美洲，并被選為外交部駐外使館招待用酒，只要我們保護(hù)好黃酒的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，就會(huì)成為永遠(yuǎn)的輸出國。我們有信心有決心，把張家港釀酒有限公司打造成“我國傳統(tǒng)釀造黃酒第一基地”，在振興蘇酒中，發(fā)揮獨(dú)特的，不可替代的積極作用。

問：除了你剛才說的，近日國家有關(guān)部門抽檢市場，新華社發(fā)布新聞，“沙洲優(yōu)黃”名列紅榜以外，據(jù)我所知．在國家、省市歷次市場抽檢中，貴公司的黃酒都有好評(píng)，請您破解“沙優(yōu)”長期保優(yōu)的秘密。

答：說“秘密”其實(shí)也沒有什么秘密，無非是堅(jiān)持一個(gè)原則和四項(xiàng)要求。一個(gè)原則，就是嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝，不斷推陳出新。四項(xiàng)要求，第一，我們生產(chǎn)企業(yè)的土壤、大氣和水質(zhì)，符合無污染標(biāo)準(zhǔn)；第二，主要原材料糯米，寧愿同比貴一點(diǎn)，也一定要選擇綠色糯米；第三，整個(gè)生產(chǎn)流程，確保安全、無污染；第四，成品酒符合國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到國家綠色食品的一系列標(biāo)準(zhǔn)，即無污染、無公害、可持續(xù)發(fā)展。這四項(xiàng)要求，不是檢測一次，一勞永逸，而是長期檢測，嚴(yán)格把關(guān)，以確保每一批成品酒，任何時(shí)間，任何單位抽檢都是優(yōu)質(zhì)的，它不含任何對人體有害成分。不添加任何人工合成的物質(zhì)。這里補(bǔ)充一點(diǎn)，說“沙洲優(yōu)黃”沒有秘密，其實(shí)也有秘密，那就是傳統(tǒng)釀造工藝的核心技術(shù)，是秘而不宣的，保護(hù)我國的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，保護(hù)我國的國粹——黃酒。

問：我有幸參觀公司“沙洲優(yōu)黃”的生產(chǎn)工藝流程，也發(fā)現(xiàn)一些新器械、新設(shè)備，如何解讀百年老廠，傳統(tǒng)產(chǎn)品為與時(shí)俱進(jìn)、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷而采取的老工藝“保風(fēng)味”，新技術(shù)“保質(zhì)量”?

答：這是我國傳統(tǒng)食品行業(yè)許多企業(yè)都在探索中的課題，像山西的陳醋廠將計(jì)算機(jī)技術(shù)、傳感技術(shù)和生物技術(shù)引入制醋領(lǐng)域．實(shí)現(xiàn)了微機(jī)調(diào)控，管道輸送、機(jī)械化作業(yè)：像浙江的一些黃酒生產(chǎn)企業(yè)也在積極運(yùn)用大型不銹鋼發(fā)酵罐。我們當(dāng)然不能固步自封，年年籌措資金，在恪守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，進(jìn)行技術(shù)改造，2007年就投入4000多萬元，我們相信，只要堅(jiān)持幾年技術(shù)改造，就一定能打造成功“我國傳統(tǒng)釀造黃酒的第一基地”，讓老工藝保證黃酒獨(dú)特風(fēng)味的，讓新技術(shù)保證黃酒的優(yōu)良品質(zhì)和市場需求。那就是，“沙洲優(yōu)黃”酒色橙紅，酒體協(xié)調(diào)，清亮透明，醇厚爽口，芳香濃郁，甜而不膩，口感舒適。營養(yǎng)豐富，適量長飲，具有舒筋活血，延年益壽之效。

問：你多次提出打造“我國傳統(tǒng)釀造黃酒第一基地”，這是否在你的心目中，黃酒應(yīng)該也一定在“振興蘇酒”中扮演重要角色?

答：你說得不錯(cuò)。蘇酒也許是地域經(jīng)濟(jì)的原因，白酒生產(chǎn)基地在蘇北，黃酒生產(chǎn)基地在蘇南。誠然，白酒要重鑄老牌名酒，再創(chuàng)新牌名品，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，重振傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是“振興蘇酒”的題中之義，但是我認(rèn)為不能也不應(yīng)該忽視和放松黃酒。現(xiàn)在，在全國綜合指數(shù)排名中，我們生產(chǎn)的黃酒名列前六名，而白酒在同行業(yè)中排名較好的就寥寥無幾了。因此，只有黃白兩酒并舉，才能真正“振興蘇酒”。這除了眾所周知的原因之外，還有一個(gè)至關(guān)重要的理由，那就是隨著人們健康保健知識(shí)的普及和提高，特別是隨著對外開放的擴(kuò)大和持久，黃酒必將是飲用酒的首選。我國已故專家陳從周說得好：“中國文化，說到底就是一句話，園林、昆曲、黃酒。”文化是一個(gè)國家，一個(gè)民族的根，“把根留住”，不僅能夠維系全球華人，即便像世界著名建筑大師貝聿銘，居美幾十年，回到老家蘇州就要吃家鄉(xiāng)菜，喝家鄉(xiāng)酒——黃酒，而且能夠走向全球餐桌，就像法國的葡萄酒、德國的啤酒來到中國，走向世界一樣。只有民族性，才是世界性。只要我們響應(yīng)中國黃酒協(xié)會(huì)的倡議“規(guī)范黃酒生產(chǎn)，保護(hù)國粹形象”，只要我們把黃酒做強(qiáng)做大，隨著我們綜合國力增強(qiáng)，在世界經(jīng)濟(jì)中比重提高，黃酒必然會(huì)走向世界。韓國泡菜不就是隨著韓國產(chǎn)品，韓國人的足跡走向世界的嗎? 問：從我們看，蘇南的消費(fèi)者在飲酒中，一年中大多飲黃酒，而蘇北大多飲白酒，這其中有什么因果關(guān)系嗎？

答：當(dāng)然是有一定關(guān)系的。蘇北多飲白酒一是受北方氣候寒冷干燥的影響，白酒的刺激感強(qiáng)，容易驅(qū)趕寒意。蘇南則多溫濕，人們也就飲用芳而不烈的黃酒作為酒飲嗜好。長三角的溫和氣候適合飲用醇而不烈的黃酒，這也就符合中國人的一句老話，“一方水土養(yǎng)一方人”。隨著中國流動(dòng)人口的不斷增加，黃酒以其特有的滋養(yǎng)人生作用，將會(huì)被越來越多的消費(fèi)者所了解與飲用。

第五篇：第1課時(shí)《杜康釀酒話乙醇》教案分析

第1課時(shí)《杜康釀酒話乙醇》教案分析

第1課時(shí)杜康釀酒話乙醇

（一）一、設(shè)計(jì)思想

教材由認(rèn)識(shí)酒類、酒精到學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了由生活實(shí)踐感性認(rèn)識(shí)向書本理性認(rèn)識(shí)的飛躍，符合學(xué)生認(rèn)知發(fā)展的規(guī)律。本節(jié)課的主要內(nèi)容是乙醇分子結(jié)構(gòu)的推斷以及乙醇的物理性質(zhì)，教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意從學(xué)生生活實(shí)際和已有知識(shí)出發(fā)，組織教學(xué)內(nèi)容。

現(xiàn)代教育理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)不僅是要讓學(xué)生掌握知識(shí)，更在于讓學(xué)生去體驗(yàn)知識(shí)、原理的形成過程，在獲取知識(shí)的同時(shí)，學(xué)習(xí)科學(xué)方法與科學(xué)思想。乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程就是一個(gè)讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)形成過程并認(rèn)識(shí)假設(shè)、實(shí)驗(yàn)、推理、模型等化學(xué)研究的重要手段和方法的好材料。

本節(jié)課設(shè)計(jì)以問題為中心。對學(xué)生已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和教材內(nèi)容科學(xué)分析的基礎(chǔ)上，通過多種途徑創(chuàng)設(shè)問題情景，引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突，激發(fā)學(xué)生積極思維的動(dòng)機(jī)，讓學(xué)生自始至終是在問題的引導(dǎo)下動(dòng)手、動(dòng)腦積極思考，從現(xiàn)象到本質(zhì)，從宏觀到微觀，既掌握了乙醇的分子結(jié)構(gòu)，又加深了對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

二、教學(xué)目標(biāo)

1．知識(shí)與技能

（1）乙醇的分子結(jié)構(gòu)（Ｂ）（2）乙醇的物理性質(zhì)（A）（3）乙醇的工業(yè)制法和用途（A）

2．過程與方法

通過對乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，了解科學(xué)研究的一般方法，進(jìn)一步提高綜合探究的能力。

3．情感態(tài)度與價(jià)值觀

（1）通過乙醇的制備，體會(huì)我國古代勞動(dòng)人民的智慧。

（2）通過對乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，培養(yǎng)相信科學(xué)、尊重事實(shí)的科學(xué)態(tài)度和勇于思考、勇于探究、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。

三、重點(diǎn)和難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的分子結(jié)構(gòu)教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的分子結(jié)構(gòu)的推理

四、教學(xué)用品

多媒體，分子球棍模型、比例模型。

五、教學(xué)流程

1.流程圖

2．流程說明

?引入1：通過呤誦有關(guān)酒的詩句，導(dǎo)入新課，使學(xué)生在人文氣息的熏陶中進(jìn)入對“乙醇”

的理性學(xué)習(xí)。

?乙醇制備方法2：通過閱讀課本，讓學(xué)生了解乙醇的兩種制備方法。

?乙醇物理性質(zhì)3：通過觀察、提取自己生活經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)歷得出乙醇部分物理性質(zhì)，并進(jìn)行

歸納；

?乙醇分子結(jié)構(gòu)4：通過系列問題設(shè)計(jì)，讓學(xué)生經(jīng)歷理論推測、實(shí)驗(yàn)演示、邏輯推理、數(shù)

據(jù)分析、得出結(jié)論的科學(xué)探究過程，形成一定的分析和解決問題的能力。?模型搭建5：通過動(dòng)手搭建乙醇分子結(jié)構(gòu)模型，進(jìn)一步感悟、認(rèn)識(shí)乙醇分子結(jié)構(gòu)。?烴衍生物概念6：通過與乙烷分子結(jié)構(gòu)比較，初步感悟烴的衍生物概念。

六．教學(xué)案例

１．教學(xué)過程

2．主要板書

3．相關(guān)鏈接

?閱讀材料

材料一：酒與化學(xué)

釀酒技術(shù)是我國古代化學(xué)成就之一。我國早在公元前2200年就能造酒。人類飲酒的歷

史也隨著酒的產(chǎn)生一直延續(xù)到現(xiàn)在，酒與化學(xué)是密切相關(guān)的，下面介紹一下酒與化學(xué)有關(guān)的幾個(gè)問題：

．酒的度數(shù)是酒中含乙醇的體積百分比

酒是乙醇的水溶液，各種飲用酒中都含有不同濃度的乙醇，人們通常所說的酒度即酒的度數(shù)，是指白酒中含乙醇的濃度，一般指在20℃時(shí)，100mL白酒中所含酒精的毫升數(shù)。如：50度白酒是指100mL白酒中含酒精為50mL。啤酒商標(biāo)上標(biāo)的度數(shù)卻不是指酒精含量，而是指麥芽汁中含糖的濃度。通常以每公斤麥芽汁中含糖類物質(zhì)的質(zhì)量的1/10為標(biāo)準(zhǔn)，例：每千克麥芽汁中若含有120g糖類物質(zhì)，該啤酒就是12度。其酒精含量一般為3%—3．5%。

2．酗酒有害健康

各類酒對身體都有一定的刺激作用。長期飲酒或飲酒過量，會(huì)對人體產(chǎn)生麻醉和刺激作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，健康人的體重每千克每次飲用0．6—0．8mL酒精是適量的。這樣。體重60kg的人，每次飲用酒精可達(dá)36—48mL，相當(dāng)于50度的白酒72—96mL，也就是一兩多不到二兩酒。如果每公斤體重?cái)z入酒精量達(dá)到l一2mL時(shí)，就有微醉的可能：達(dá)到4一5mL時(shí)，就可能昏迷；達(dá)到6mL時(shí)。就可能出現(xiàn)急性酒精中毒，并可能引起死亡。許多資抖表明，酒精對肝臟、腎臟、胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)都有一定毒性，一些口腔癌、咽癌、喉癌、結(jié)腸癌及上呼吸道癌的患者與過量飲酒也有密切關(guān)系，因此，酗酒對身體有害。

3．喝醋不能解酒

在有濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成有香味的乙酸乙酯。這種酯化反應(yīng)在常溫下也能進(jìn)行，但速率很慢，幾乎看不出反應(yīng)，有人錯(cuò)誤地認(rèn)為，乙醇和乙酸不論在什么情況下都能發(fā)生酯化反應(yīng)，當(dāng)遇到有人喝醉酒時(shí)，就讓其喝一些醋，以便發(fā)生酯化反應(yīng)而解酒，這種做法是不科學(xué)的，因?yàn)樵谌梭w器官中。短時(shí)間內(nèi)不可能發(fā)生酯化反應(yīng)，這樣做不但沒有達(dá)到解酒的目的，反而又增加了胃腸的負(fù)擔(dān)。

4．工業(yè)酒精不能飲用

酒精有工業(yè)酒精和食用酒精等。只有食用酒精才能用來勾兌飲用，而工業(yè)酒精中常常含有甲醇，甲醇有毒，飲用后會(huì)使眼睛失明，量多時(shí)則使人中毒致死。由于工業(yè)酒精要比食用酒精價(jià)格低，所以一些不法商販就用它來制造假酒，牟取暴利、對于這些劣質(zhì)酒決不能飲用，否則將危害生命。

固體酒精在餐館或野外就餐時(shí)常用一種白色凝膠狀的方便燃料，它就是固體酒精。但是，固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是酒精與飽和醋酸鈣溶液混合而成的一種固態(tài)凝膠。固體酒精攜帶方便，點(diǎn)燃后火焰溫度高，無有害氣體生成。

材料二：甲醇與假酒中毒

甲醇最初是由木材干餾得到的，因此又稱木精或木醇。它是無色透明易揮發(fā)有類似酒精氣味的可燃液體，沸點(diǎn)在65℃，能跟水、酒精等以任意比互溶。

甲醇有毒，誤飲10毫升，就能使眼睛失明，再多飲到一定程度可使人中毒身亡。甲醇在人體小腸內(nèi)被吸收后，經(jīng)體內(nèi)氧化反應(yīng)依次轉(zhuǎn)化為甲醛和甲酸，而甲醛的毒性比甲醇大30倍，甲酸的毒性也比甲醇大6倍，加之它們在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為co2和H2o的速度很小，又不易排出體外，故造成蓄積中毒。

甲醇一般不令人酩酊大醉，因此中毒時(shí)，“酒醉”不是主要癥狀。誤飲假酒后，甲醇中毒的潛伏期一般為8～36小時(shí)，不會(huì)飲酒者發(fā)病較快，但癥狀一般都在48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。輕度中毒，可出現(xiàn)頭痛、失眠、乏力、咽干、惡心、嘔吐及視力減退、上腹部陣發(fā)性疼痛；中度中毒，表現(xiàn)為神志模糊、眼球疼痛，由于視覺神經(jīng)萎縮可導(dǎo)致永久性失明；重度中毒，可發(fā)生劇烈頭疼、頭昏、惡心、意識(shí)模糊、雙目失明，且有癲癇性抽動(dòng)、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。誤飲假白酒中毒身亡者，經(jīng)法醫(yī)尸檢發(fā)現(xiàn)，其胃腸粘膜呈現(xiàn)嚴(yán)重腫脹與充血，且有腦水腫、肺水腫等現(xiàn)象。

飲用酒內(nèi)的乙醇與工業(yè)酒精中的乙醇是同種物質(zhì)，為防止某些制造商用廉價(jià)的工業(yè)酒精配飲用酒，國家規(guī)定在工業(yè)酒精中加一定量的甲醇或吡啶。因此工業(yè)酒精是絕對不能沖稀后飲用的。為了維護(hù)人民身體健康與生命安全，必須嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)酒類衛(wèi)生管理，堅(jiān)決打擊制造假酒的刑事案件。近年來，我國發(fā)生多起此類刑事案件，這固然與不法商人的利欲熏心，無視國法有關(guān)，同時(shí)也是極少數(shù)人對科學(xué)無知的表現(xiàn)。

?酒釀造方法：?假酒的危害：

七．教學(xué)反思

本節(jié)課充分體現(xiàn)出了二期課改的教學(xué)理念，注重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位。在乙醇分子結(jié)構(gòu)的探索中，給學(xué)生留足了觀察、思考、探究、表述的時(shí)間和空間；關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與方法。通過探究乙醇結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生掌握科學(xué)研究的一般方法，學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，獲得知識(shí)遷移擴(kuò)展、因果判斷分析等方面的技能，進(jìn)一步提高綜合探究的能力，注重學(xué)生積極情感的調(diào)動(dòng)及相信科學(xué)、尊重事實(shí)的科學(xué)態(tài)度和勇于思考、勇于探究、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神的培養(yǎng)。體會(huì)和理解有機(jī)化學(xué)中“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的化學(xué)思想。

課型設(shè)計(jì)注重教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實(shí)際相匹配。本節(jié)課采用“引導(dǎo)──探究”模式。教師與學(xué)生一起發(fā)現(xiàn)問題、探討問題、解決問題，教師是組織者、引導(dǎo)者、合作者。教學(xué)中根據(jù)學(xué)生的能力層次，精心設(shè)計(jì)問題，站在學(xué)生的角度設(shè)想探究過程中可能遇到的障礙。