第一篇：酒吧籌備計劃

酒吧籌備策劃方案

1.酒吧定位及名稱

為打造一個新一代連鎖酒吧娛樂航母，定位非常的重要 主要分為 音樂模式定位 裝修模式定位 管理模式定位

一，音樂定位：根據本人多年的酒吧管理經驗得到一種定律 一線城市的酒吧音樂不一定適用于二線或三線城市 應當按照當地的酒吧文化和當地人的喜好 慢慢的引導時尚音樂 而不是按部就班的把最流行的音樂 強行讓客人接受 反而會起到反效果需要結合當地人喜好而適當更改

二，裝修定位：根據市場調查 目前已88和蘇荷的木質加鐵藝的裝修風格盛行了8-9年之久。光泰州就有蘇荷，99，烏克蘭，菲比都是采用了這個模式 而恰恰缺乏另類的裝修風格 如圖

想要做到自立品牌的連鎖酒吧 就應該有屬于自己的酒吧裝修風格

三．管理定位；本人以為傳統的酒吧管理模式 分為直線型管理和一家親模式管理較多其特點是雖然執行速度比較快 但是對管理團隊的要求非常高，效率比較低或者流失人才比較快，本人所提倡的是一種新型的企業管理模式叫做參謀式管理和競爭式管理的結合體，其傳達速度比較慢，但是效率高，業績明顯，對管理團隊的要求也相對低，在相互競爭進步中 給酒吧帶來利益

第二篇：酒吧籌備計劃

酒吧籌備新店準備工作計劃

一、行業市場調查狀況

詮釋公司經營理念文化,推廣本酒吧文化，演繹現代生活,展現休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優質的服務,給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環境。

二,確認娛樂市場定位趨勢

新興的休閑娛樂行業,隨著人們生活水平的不斷提高,刺激人們消費觀念的逐步改變,酒吧娛樂行業的悄然興起，推動經濟活躍發展，那么主要體現以下方面：

價格策略，促銷策略，創新戰略，品牌策略

三、制定店面設計裝修

四、制訂酒吧組織結構與崗位人員招聘及培訓計劃

1.酒吧機構組建,員工招聘與錄用: 按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況,開始進行人員招聘工作, 2.員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能,使其經營化,規范化,管理人員必須對酒吧自身組織機構,設備設施,資金成本,技術方法,人際關系等各因素加以協調構一個有團隊服務的整體.并傳達各項規章制度條例,制定各崗位工作流程與操作標準.制定相關計劃，安排崗位培訓內容,做入職前期全面培訓,培訓期完畢考核合格上崗.3.員工考核:考核內容,包括工作知識,工作態度,觀察能力與分析問題能力,協調能力工作效率,工作品質等.考核方法主要包括自我鑒定,排名次順序法等.五．廳面設施設備用具籌備采購/酒水采購

1.訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種,首先酒單確定了采購種類,酒水采購品種一般主要有;白蘭地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,開胃酒,啤酒,葡萄酒,軟飲料,咖啡,茶類等.其次是制定采購數量計劃,確定一個適中的采購數量,必須明確各方面因素的影響,如季節影響,倉庫儲存能力,品種儲存保質期等因素.2.建立酒水采購質量標準體系:采購質量形式與內容,采購質量標準控制,經銷商的選擇;3.酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規模組織結構因素有密切聯系,酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料,庫存數量很低需要向上級請示申購;

六、籌備開業前期銷售策劃

1.確定酒吧的市場定位,建立目標顧客,設計酒吧特色產品,了解顧客需求包括，設施設備，氣氛環境，飲品食品，服務項目，營業時間，和收費等；

2．樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經營理念，服務思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧，信賴酒吧。

第三篇：蘇荷酒吧籌備計劃

作為蘇荷酒吧經理籌備新店準備工作計劃

一、行業市場調查狀況

詮釋公司經營理念文化,推廣集團文化，演繹現代生活,展現休閑高雅品位確尋找市場定位，為顧客提供優質的服務,給顧客溫馨、輕松的感受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂環境。

二,確認娛樂市場定位趨勢

新興的休閑娛樂行業,隨著人們生活水平的不斷提高,刺激人們消費觀念的逐步改變,酒吧娛樂行業的悄然興起，推動經濟活躍發展，那么主要體現以下方面：

價格策略，促銷策略，創新戰略，品牌策略

三、分店投入資金預算計劃

(附注:以集團各分公司籌備計劃為準)

四、制定店面設計裝修與營運計劃

1.酒吧的選址,廳面大門設計,廳面空間布置設計,吧臺設計與吧臺的布置.應從以下多方面先決條件考慮:地區經濟狀況,競爭對象,規模與外觀設計,能源供應情況,流動人員分析,交通狀況等.2.酒吧娛樂項目的設置,娛樂項目是酒吧經營的核心與依托所在;娛樂節目有助于提高酒吧經濟效益.娛樂項目具備多元化,重點突出特色所在,滿足顧客合理需求.3.音樂的選擇,酒吧以音樂為核心,其是酒吧必不可少的組成部分,以次營造氛圍,如;爵士音樂,輕音樂,搖滾樂.4.酒單的設計項目,酒水牌設計是相對復雜環節應考慮以下因素:目標客人需求力與消費能力,原料供應情況,調酒師技術水平與酒吧設施情況,季節性品種選搭,價格定位原則,成本與價格的綜合考慮因素,銷售記錄與酒單的設計款式等.五、制訂酒吧組織結構與崗位人員招聘及培訓計劃

1.酒吧機構組建,員工招聘與錄用: 按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況,開始進行人員招聘工作, 2.員工培訓:培訓是酒吧管理一基本功能,使其經營化,規范化,管理人員必須對酒吧自身組織機構,設備設施,資金成本,技術方法,人際關系等各因素加以協調構一個有團隊服務的整體.并傳達各項規章制度條例,制定各崗位工作流程與操作標準.制定相關計劃，安排崗位培訓內容,做入職前期全面培訓,培訓期完畢考核合格上崗.3.員工考核:考核內容,包括工作知識,工作態度,觀察能力與分析問題能力,協調能力工作效率,工作品質等.考核方法主要包括自我鑒定,排名次順序法等.六．廳面設施設備用具籌備采購/酒水采購

1.訂酒水計劃主要以下幾點:確定酒水采購品種,首先酒單確定了采購種類,酒水采購品種一般主要有;白蘭地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,開胃酒,啤酒,葡萄酒,軟飲料,咖啡,茶類等.其次是制定采購數量計劃,確定一個適中的采購數量,必須明確各方面因素的影響,如季節影響,倉庫儲存能力,品種儲存保質期等因素.2.建立酒水采購質量標準體系:采購質量形式與內容,采購質量標準控制,經銷商的選擇;3.酒水采購程序計劃:程序的指定與酒吧規模組織結構因素有密切聯系,酒吧臺根據經營需要向倉庫申領原料,庫存數量很低需要向上級請示申購;

七、籌備開業前期銷售策劃

1.確定酒吧的市場定位,建立目標顧客,設計酒吧特色產品,了解顧客需求包括，設施設備，氣氛環境，飲品食品，服務項目，營業時間，和收費等；

2．樹立酒吧自身形象，擴大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經營理念，服務思想，品牌特色，必須通過一頂手段向顧客展示自己產品，吸引顧客，從而使客人觀念上認可酒吧，信賴酒吧。

第四篇：酒吧籌備方案[范文]

籌備的幾個階段

第一階段：首先設立辦公地點，第二階段：招聘，培訓的準備工作：

1、制定有關演藝吧的規章制度，崗位職責，工作流程等。

2、制定招聘計劃及招聘崗位，時間。

3、制定培訓計劃（地點、時間、內容等）。

第三階段：面試、復試。

第四階段：員工培訓（重點）：

演藝吧作為服務的行業，員工的服務素質做為公司的軟件設備，直接影響到公司發展的前景及命運，在短時間內，如何培訓出一批業務知識扎、服務、思想、理念、能夠與公司經營理念相結合的員工，特擬定以下為期1個月培訓計劃。

1、培訓主體（體能培訓、肢體語言、貫輸公司經營理念，員工應有職業道德思想）

（1）體能培訓內容：站姿、坐姿、蹲姿、四面轉法、原地踏步走、跑步、口令、口號、俯臣撐等（男生培訓科目）。

（2）肢體語言培訓內容：指引手摯、鞠躬、臉部表情、走姿、托盤姿勢等。

（3）貫輸公司經營理念：公司的經營管理是“以人為本”，這里提供足夠的發展空讓你自由成本，我們深信，不久的你將是我公司的最主要財富，因為有你的高度的敬業精神和熱情的工作態度腦高效實務的工作品質，才是公司可以持續發展的保證，更主要的是你熱情友好的服務動態及優秀的專業素質，將為公司贏得一批又一批的回頭客，從而提升了公司的品牌與知名度，同時你自身價值和良好愿望也將此得以實現，你的理想也將在此得到升華，你的服務、勤奮工作也會得到你想要的回報。

（4）員工應有職業道德思想：

1、講授如何做好一名優秀員工；2應具備哪些職業上必備知識；

3、如何做好各崗位上事項；

4、如何為公司節約每一樣東西，發揮自己才能給公司創造最大利潤。

2、培訓主體（以體能、形體、規范、考核、講授專業業務知識結合實際操作演練為主）

（1）體能、形體、規范、考核、內容：規范所有基本形體動作達到統一，以此發揮各培訓員工團隊精神及意識，是進行各員工形體動作規范、考核、篩選優秀員工、淘汰一部分不符合公司要求員工。

（2）講授專業業務知識結合實際操作演練內容

1、培訓目的

2、面對顧客的面孔

3、人際關系的處理

4、服務員的要求

5、服務的標準

6、跟客人打招呼的注意事項

7、服務常用語

8、肢體語言

9、不敬的眼神

10、對待客人的心態

11、主接工作流程及注意點和技巧

12、常客服務流程

13、成功諫言

14、消費解說

15、副接工作流程

16、食品擺放及酒水服務

17、如何為客人開灑、斟灑

18、巡回服務

19、服務鈴服務20、寄酒流程及注意事項

21、買單服務流程

22、清包流程及注意事項

23、總清流程

3、培訓主體（業務知識考核，特殊崗位強化培訓，儲備干部篩先培訓，現場模擬演練）。

（1）業務知識考核內容：針對各員工對所學業務知識掌握程度進行篩先優秀員工，淘汰不符合公司發展要求員工，且挑先各方面表現優異員工列為儲備干部。

（2）特殊崗位強化培訓內容：收銀（算單技能技巧，工作要領），主、副接與

客人應對能力，吧臺人員業務知識。

（3）儲備干部篩選及強化培訓內容

1、通過體能及理論，發現人才有一竅不通管理潛力進行篩先，組建干部梯隊。

2、對干部梯隊進行合理模式上的強化培訓，使其明白如何做為一名干部一個領導者，做好一名干部應注意哪些事件，具備哪些必備要求。

3、對儲備干部培養對公司的忠誠度。

4、教授如何發揮團隊力量，帶好隊伍做到以身作則，身先士率。

（4）帶隊出外跑步，做宣傳活動內容：

1、以整齊的團隊展示與群眾宣傳我公司的知名度。

2、分發我公司宣傳單及部分有代表性物品，如DM單、個人名片等宣傳工具。

（5）現場模擬演練培訓內容：

1、結合理論流程，規范實際操作。

2、熟悉各崗位流程，了解并熟悉現場運作機具使用。

3、讓培訓員工適應與客人的應對能力。

4、培訓主體（公司知名度、推廣、各部門人員進現場模擬演練及定崗定位，配合工程部做好現場衛生大總清及機具大檢查）

（1）公司知名度、推廣、宣傳內容：與實際動向相結合、擬定、各主要路線，分發我公司宣傳物品，將我公司知名度，推向高潮。

（2）各部門人員進場模擬演練及定崗定位內容，熟悉現場所有環境及各部門位置，并做好業前最充分準備，各工作崗位物品擺設規范做為開業前人員安排，及儀容儀表大整頓。

（3）配合工程部做好現場衛生大總清及機具大檢查內容：以最好的衛生及最佳的機具展現給顧客，并交代調解好各部門人員協作。

以上內容為培訓期初步計劃，各階段層層相扣。

第五階段：現場的衛生清理

第六階段：開業前的準備工作：

（1）開業現場所需物品清潔工作等。

（2）開業營銷、宣傳、典禮策劃。

（3）開業后的品牌市場推廣。

第七階段：開業初期：試營業經營管理（1、管理部分

2、經營部分）

一、管理部分：

本場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。

（一）組織建設和管理：

做為一個企業，必須對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，演藝吧做為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多，為了確保營運工作有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

其一，形成演藝場所的組織結構和組織的管理體制。即設備演藝組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管；把工作落實到人，人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超載自己的范圍，人員才不致于閑置。

其二，合理而有效的組織和調配演藝場所的人力、物力、財力、信息等資源，演藝吧的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握夜場和本類型場所的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會潰乏。

總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

（二）建立完善規章制度：

“無規矩不成方圓”做為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致。

（三）現場營運的監督管理：

企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：

第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

（四）企業文化建設：

何為企業文化？它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

總之，企業要做大做強就應從始至終做好企業文化的培養工作。

二、經營部分：

在做好內部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發服務產品，以提升場所的營業業績，創造良好的效益這就是經營工作。主要內容為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

（一）建立市場調查機制，進行市場定位：

夜場這個行業是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地、記錄、整理、分析與總結演藝市場的消費需求及促銷活動的信息。

演藝市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面著手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費群體的定位。

（二）確定目標市場，采取有效的營銷策略：

不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，大多消費群體為成功人士，就算同為其他行業也有不同的消費群體。做為一個場所要知道自己的客人在哪里，顧客的消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利于提升營業業績促銷手段。

（三）導入演藝嘉賓創業形象識別系統，創造品牌：

企業形象籠統的講就是指塑良好的形象，突出優勢，把好的一面展現給消費者，讓消費者知道企業的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

（1）理念塑造包括讓公眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業個性。

（2）視覺感受如：軟件質量、商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品設計等。

（3）行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。b對外：市場調查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。

總之實行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的美譽和知名度，讓客人盡享尊貴，讓老板盡賺money！

以下是場所籌備期間需要重點關注的問題

酒吧在籌建期間，有許多問題需要解決，但有我認為以下幾個問題尤為關鍵，落實的情況將直接關系到酒吧開業后的經營狀況。

施工的跟進因為很多酒吧的設計者和施工者并不是酒吧的專業從業人員，在酒吧的設計和施工上可能存在一些問題，對于酒吧今后的經營造成一些不必要的麻煩，所以在酒吧的施工過程中，要指定專人每日跟進，及時的發現問題，相互溝通，經上級批準去修正設計及施工圖紙，調整施工方案。尤其對于DJ臺、舞臺、前廳（包括寄存區）、吧臺、出品區（包括廚房）、收銀區、清洗區（洗杯間）洗手間等等，在施工中要重點跟進。

市場部的組建（開業前40天）

在場所的前期籌建過程中，市場的定位、主體消費群體的確定、本場所的宣傳推廣等等是十分重要的的工作，具體操作步驟如下：

⑴、組建市場部（此部門視情況而定）

按市場總監1名、平面設計1名、網站維護1名、文桉設計1名、活動策劃1名、市場推廣若干名的人員編制(根據酒吧規模可適當調整)；

⑵、調查分析市場

對當地市場進行調查分析，具體內容包括：演藝吧規模、裝修風格、音樂風格、節目類型、活動情況、酒水價格、座位低消、員工成本、業績考核、提成制度、宣傳途徑等等，并將調查結果進行匯總，從而制定我公司的一系列經營計劃； ⑶、設計製作宣傳用品（附含行政用品）

根據公司制定的經營路線和方法，設計製作一系列宣傳推廣用品；'

⑷、合作商家的踩點

市場推廣人員對周邊地區中（范圍根據實際情況確定）可發展的理想合作商家進行踩點、統計，及其它的資料收集；

⑸、發展合作商家

發展合作商家，一來可以擴大公司的宣傳范圍，增加公司的“形象櫥窗”，二來，在開業初期，合作商家將被做爲邀請對象，提升場所人氣。

3、營銷部的組建（開業前30天）

營銷部只需要在開業前7~10天到位，對酒吧的酒水價格、座位低消有充分瞭解就可以了，但前期的接觸、溝通、挖掘工作，需在開業前30天展開。

4、主打酒水的確定（開業前30天）

主打酒水的確定，一方面可以最大限度的為投資方爭取到開業前的現金支援，另一方面也可以根據確定的主打酒水制定場所的酒水單（包括售賣酒水的品種、價格，以及套餐種類），而酒吧的收銀系統也需要根據這些具體的資訊去編程，同時，主打酒水品牌商的物料支援也為采購計劃提供資訊。

5、對外承包業務的確定（開業前30天）

酒吧的很多工作，如廚房、保潔、勞務等等，是否需要外包，以及外包單位的確定，與人員招聘、設備器具訂購等密切相關。

6、設備、器具的訂購（開業前30天）

在營運過程中，會需要大量的設備、器具，對于這些物件的明細清單確定、市場尋價、物件訂購、到貨驗收，是一個煩瑣、復雜的過程，需要盡量提前開始此項工作。

7、員工制服的款式確定及製作（開業前40天）

因為演藝吧本來就是一個新潮、時尚、前衛的娛樂場所，所以演藝吧的員工制服也是場所整體環境、氛圍的一道重要風景線，對于服裝的款式需要費大心思；同

時，一般來說，服裝的製作完工也需要20個工作日左右（部分崗位的員工制服還需量身定做）。

8、員工的招聘及培訓（視當地情況而定）

員工的招聘周期視各地的具體情況而定，一般夜場的員工培訓需要包括： ⑴、企業文化、員工手冊————1天；;

⑵、儀容儀表、禮節禮貌————2天；,⑶、酒水知識、小吃知識————1天；

⑷、出品標準、服務流程————2天；

⑸、座位編號、座位低消————1天；

⑹、突發事件的處理——————2天；

⑺、類比點單、開單、服務———5天；

⑻、軍訓———————————4天。

各部門整體實際操作練習4天及思想動員4個半天

第五篇：籌備計劃

一、酒店籌建各階段總體工作任務

1、規劃設計階段：

（1）主要籌建籌備內容：建造標準、酒店各種定位以及酒店項目的設計論證、市場調研、可行性分析、功能布局、設施設備配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案審定、圖紙修改；

（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、規劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計人員、監理人員；

（3）項目管理內容：專案背景描述、目標確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、進度計劃、資源計劃、費用估算和預算、質量保證及計劃；

2、基建裝修階段：

（1）主要籌建籌備內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

（2）參與團隊組成：酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

（3）項目管理內容：采購計劃和招標及實星級酒店籌建工作總體方案是什么施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，進度、費用、質量、安全的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。

3、開業籌備階段：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

二、酒店籌建管理部門需具備的職權

1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

三、酒店籌建步驟

1、選址、土地勘查；

2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

3、項目定位及可行性分析；

4、規劃審批和立項審批；

5、工程報建；

6、酒店設計（包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算；其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計）；

7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

8、土建；

9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

10、土建各單項工程驗收及綜合驗星級酒店籌建工作總體方案是什么收；

11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

12、對外試營業；

13、對外正式開業。

四、酒店籌建工作的基本原則

星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導，需要職業經理人專業地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

五、酒店籌建期間的組織架構

酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技術人員需求如下：

1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

2、結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

4、暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、星級酒店籌建工作總體方案是什么基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

5、電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差距經驗等等；

6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。

六、酒店工程的總體計劃

1、設計總體計劃

2、酒店土建工程控制進度節點計劃

3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

4、室內裝修工程節點進度控制計劃

5、安裝工程計劃

注意事項

制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；

3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃。