第一篇：避風港咖啡廳員工手冊

避風港連鎖咖啡廳員工手冊（試用版）

第一章總則

? 編制目的：

歡迎您加入避風港連鎖咖啡工作，為了造就一流的避風港連鎖咖啡廳從業人員，保持本咖啡廳系統化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經避風港連鎖咖啡廳總經理批準，各員工務必全面了解并切實遵守。

忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖避風港連鎖咖啡廳啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發揮一技之長，彼此真誠合作，共為避風港連鎖咖啡廳帶來光輝業績。

? 適用范圍

本手冊原則上適用于避風港連鎖咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。

? 避風港連鎖咖啡廳管理原則

我們在同所有人相處時，要表現出真誠和關心

確保我們的服務永遠以客人為中心且簡明易行

期望所有的管理人員與客人直接接觸

我們要努力創造一個既有利于員工事業發展；又有助于實現他們個人目標的氛圍

嘗試新思想借鑒其他行業的思維

于客戶保持有效益的關系讓他們了解避風港連鎖咖啡廳的發展和其他重要情況隨時請他們參與活動

第二章員工聘用

? 招聘標準

避風港連鎖咖啡廳招聘員工重要是基于應聘者對相關職位的適應性，個人品行以及其對該工作的知識和經驗作為篩選標準。

? 用工制度及勞動合同

避風港連鎖咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。

? 合同的延續

勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責人與員工商討續簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續簽手續，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應天數的工資做補償

? 試用期

員工在正式聘用前須經過一月試用期，試用期內員工的勞動能力及表現末能達到避風港連鎖咖啡廳的要求，經培訓仍不能勝任工作的，避風港連鎖咖啡廳有權解除勞動關系。? 正式聘用

員工自入職之日起簽定勞動合同。

? 工作時間

員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有兩天帶薪休息時間，具體上下班時間及休息日由避風港連鎖咖啡廳根據實際情況決定。

避風港連鎖咖啡廳可視營業狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作避風港連鎖

咖啡廳將給予相應的假期或根據勞動法規發放相應報酬。

? 薪酬

1，工資制定

員工工資根據酒吧各工種、等級制定工資。

2，工資支付

每月10號為工資發放月，如遇節假日順延。

工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。

工資構成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成+滿勤。

3，所得稅

避風港連鎖咖啡廳發給員工的工資為稅后工資。

? 辭職

員工在合同期內要求辭職，須提前一個月以書面形式通知避風港連鎖咖啡廳，經店長批準，避風港連鎖咖啡廳老總審批；試用期內辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。

? 辭退、解聘或開除

因違反避風港連鎖咖啡廳規定符合（員工手冊）立即開除條例者，避風港連鎖咖啡廳將給予

辭退、解聘或立即開除而無需任何補償。

員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續，方能得到因發工資，否則所造成的后果自負。

? 員工招聘程序

需遞交簡歷由店長面試，到市衛生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關證件和資料到避風港

連鎖咖啡廳辦理手續，經培訓后方可上崗。

第三章員工福利

? 假期

病假： 員工因疾病憑醫院證明，可請病假。

公假： 員工因參加社會活動，經領導批準給予公假。

事假： 員工因本人或家庭有緊急事務需要處理的，可以請事假。

假期規定

年假：

1、公司每年在春節前確定本年度年假天數及年假休假方案，超出年假天數或不符合年假休

假方案者，按事假處理。

2、年假期間，基本工資均不受影響。

公休假

1、公司員工均享受兩天公休假（業績人員、咖啡廳工作人員另作規定）；

2、公休假其間，享受全額工資及獎金。

? 年終獎金

避風港連鎖咖啡廳視經營盈利狀況決定年終獎金之發放。

? 工作餐

避風港連鎖咖啡廳為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關制度。

? 員工培訓

避風港連鎖咖啡廳為員工的發展及提高員工素質安排的各項培訓課程，員工均應準時參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀律處分。

第四章行為規范

? 員工關系

員工之間應以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執行直屬上司指派的任務。

若遇疑難不滿應從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。

? 考勤

員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。

不準隨意調動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。

員工應準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。

工作中應積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網、不得聽

MP3等一切隨身器具。

? 個人衛生與儀表

保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。

? 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。

? 辱罵傷害

1，員工應時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱

罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。

2，任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發生避風港連鎖咖啡廳將予以開除。

吸煙

除指定地點任何地方均不得吸煙。

第五章獎勵與懲罰

? 獎勵

為維護避風港連鎖咖啡廳正常經營和工作秩序，充分調動和發揮避風港連鎖咖啡廳員

工的工作積極性和創造性，避風港連鎖咖啡廳將對下列表現員工給予特別獎勵。

1，完成工作任務、對避風港連鎖咖啡廳個人業務水平和避風港連鎖咖啡廳服務質量有

突出成績的。

2，在避風港連鎖咖啡廳節約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。

3，在改進避風港連鎖咖啡廳經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。

4，為避風港連鎖咖啡廳科學化管理提出合理化建議并被避風港連鎖咖啡廳采納的。

? 紀律

為建立避風港連鎖咖啡廳統一的指導方針，以保持避風港連鎖咖啡廳有程序的經營環

境，對員工的過失行為將依據紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于避風港連鎖咖啡廳

所聘用之全體員工。規章制度包括已列入員工手冊中的有關條例，避風港連鎖咖啡廳

有效力的文件。

? 紀律處罰等級

口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。

口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；

口頭警告予以當月工資額的5%

1，遲到早退、擅離職守。

2，工作或服務效率不佳。

3，疏忽或不小心毀壞避風港連鎖咖啡廳財物。

4，工作區雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設施設備沒有放在規定位置。

5，吵鬧、粗言穢語或擾亂避風港連鎖咖啡廳秩序。

6，未經許可在正常工作結束之前停止工作。

7，上下班不簽到。

8，對客人缺乏應有熱情，表情冷漠、僵硬。

9，違反操作程序，尚末導致事故者。

? 書面警告

有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當月工資額的10%。

1，使用避風港連鎖咖啡廳的電話及設備辦理私人事情。

2，工作時收聽隨身聽，看與避風港連鎖咖啡廳無關的書報。上網聊天游戲。

3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。

4，曠工一天，習慣性遲到，捏造事實請假。

5，瀆職工作質量一再達不到標準。

6，拒絕接受關于行為或紀律方面的有關勸告。

7，第二次口頭警告

8，其它較嚴重過失行為。

? 最后警告

有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當月工資額的25%

1，第二次書面警告。

2，因遲到、早退或曠工以致避風港連鎖咖啡廳損失重大，影響極壞者。

辭退、解聘或即時開除

有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工

資并追究經濟賠償。

1，拾到財物不上交者。

2，未經同意打開或觸動客人財物者。

3，向客人提供劣質服務導致客人投訴者。

4，偷竊客人、避風港連鎖咖啡廳或員工財物者。

5，故意破壞避風港連鎖咖啡廳財物，設備設施者。

6，和客人、上司或同事發生任何形式斗歐者。

7，遞交辭職報告未經批準在規定的時間不來上班者。

8，玩忽職守，不服從領導安排，頂撞上司者。

第六章 工作表現及態度

員工良好的工作表現及端正的工作態度是避風港連鎖咖啡廳成功運轉的關鍵，避風港

連鎖咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業道德、履行崗位職責才能確保客人

滿意。

? 尊重備至

保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問

候等表現均屬過失行為。

? 高效率工作

精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責，按上級指示辦事，保持

一種良好的職業氣氛。

? 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現都將會影響避風港連

鎖咖啡廳的工作效率，屬過失行為。

? 誠實

公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或避風港連鎖咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建

立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。

? 真誠及謙虛

傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意。客人永遠優先。

謙虛使我們把客人放在首位。真誠發自內心，是 人內在美德的一種表現，任何缺乏真

誠和謙虛的表現均屬過失行為。

愛護財物和設施

? 樂于助人

幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。

樂于助人是為客人服務的最基本要求。

在工作中不與同事團結協作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。

? 守時

按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀

表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現。

遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。

? 客人投訴

員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應立即幫助解決。若超越員

工本事職責權限以外時，應立即通知上司解決，一時不能處理的應記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。

第七章公司會議制度

? 每周管理例會時間：

每周五，17點30分

主持人：總經理

與會人員：各部門總監/經理，及主管級以上人員、人事、財務

? 每日部門例會/店內員工會議時間：每日各部門員工/店內員工簽到后

主持人：各部門負責人或店長

與會人員：各部門所有當值員工

? 每月消防安全會議時間：每月第一個星期一17：00—17：30

主持人：保安部隊長/店長

與會人員：總經理、各部門負責人、全體

與會內容：

A、分析公司目前存在的各消防安全隱患；

B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患；

C、加強防火、防盜意識，確定安全培訓計劃。

備注：其他臨時性會議或各部門會議，根據公司工作需要另行制定。

第八章、修訂與解釋

1、公司可根據工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權歸公司總經理室所有

2、如果您能遵守、執行本手冊各項規定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一員

3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業績和利益，愿您我以此手冊規定共勉之

第八章 修訂

避風港連鎖咖啡廳擁有本手冊的解釋權

茲收到避風港連鎖咖啡廳所發之員工手冊，完全明白之內容。在任職期間，本人愿意遵守此手冊中的各項勞動條例及規章制度。

員工姓名：

崗位：

日期：

第二篇：咖啡廳員工管理手冊

我們的企業文化

企業文化是指企業員工經過長期的生產實踐，培育起來并且共同遵守的目標、價值觀、行為規范的總稱。

企業精神：實現夢想，共享輝煌！

工作作風：沒有任何借口！做不到，承認做不到；承諾了，就一定要做到！

集團模式：因地制宜，資源共享，實現1+1＞2的效能。

管理理念：沒有不合格的員工，只有不合格的管理者；

一個優秀的團隊必定有一批優秀的管理者；

高質量的產品是由高質量的人干出來的。

市場觀： 名牌戰略，引領潮流，占領市場。要么不干，要干就要爭第一！

內部管理模式：五常管理、制度化管理、質量標準管理體系、內部晉升機制。

質量方針：一切工作絕對以客戶和產品為中心，努力用最低的成本、最領先的技術，研究改進、開發、生產客戶滿意的產品，滿足客戶潛在的需求。

工作原則：通過考核、多勞多得；

最新技術和行業最高標準；

市場目標下不斷的質量改進；

客戶的期望與要求；

不斷向客戶提供意料之外的滿足；

讓客戶在享用我們的產品時毫無怨言；

必須找出客戶投訴的原因，杜絕出現第二次；

沒有可以放過的錯誤，沒有不值得重視的細節；

發現問題，我們需要解決的是造成問題的原因，否則，同樣的問題仍會出現；

人無我有，人有我優，服務圓滿；

人人是人才，賽馬不相馬。

企業文化的重要性：

企業文化是企業的靈魂，是企業經營活動的統帥，使企業行動的指南，在企業經營活動中具有無法替代的核心作用。

第一章 機構與管理原則

一、公司實行經理負責制，經理下屬管理人員分設主管、領班。

二、公司十大管理原則：

1、層級管理制

每一位員工只接受一位直接上級領導，只向直接上級匯報工作；原則上不允許越級反映情況和匯報工作，但在工作中確實遇到困難或有疑難時，應向領班匯報，如領班不在可越級向主管或店長匯報，匯報時應簡明扼要地講清楚起因、過程，協同主管或店長進行處理。

2、分工負責制

每一位員工按照分工后的崗位職責，對自己分擔的業務負全面責任。

3、責、權、利連帶制

每一位員工的責任、權力、利益三方面連帶生效。

4、命令服從制 每一位員工必須執行上級的命令。

5、員工監督制

每一位員工對發生在公司任何人身上的過失或功績，均有權向上級反映，對直接領導有意見可越級投訴，但不得頂撞或不尊重領導。

6、民主參與制

每一位員工均有權就本部門或公司的經營與管理提出口頭或書面建議。

7、友好協作制

在不影響本部門正常運作前提下，公司各部門有責任為其他部門提供所需的協作。

8、特殊授權制

在任何情況下，每一位員工均須無條件接受公司特殊授權人員的指揮。

9、獎優罰劣制

每一位員工的功績都會受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應的懲罰。酒店用人堅持重現實，輕歷史的原則，每一位員工也應本著有功不傲，有過不卑的原則，努力在現實工作中表現自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司對各崗位實行效益管理、制度管理、情感管理的原則。

第2章 新員工須知

一、身份證明

員工錄用必須出示有效身份證并提供復印件1張、一寸照片2張，如是外地員工還須出示暫住證。

二、體格檢查

1、員工須經公司所在省份范圍內的衛生監督所體檢合格并持有效健康證方可錄用（費用自理）。

2、本店員工被錄用后工作期內每年須復檢一次，以保證公司符合衛生要求，復檢費用在復檢后可憑發票到人事部門報銷。

3、若員工在衛生監督所體檢不合格，公司只能作辭退處理。

三、試用期

新員工試用期一般為1個月。試用期內，視其表現，公司有權酌情延長其試用期；試用期內發現員工不合格或犯嚴重過失，可隨時辭退。試用期滿后，符合公司錄用條件者，予以錄用。

四、工作時間

公司執行國家現行工時制度，因餐飲行業的特殊性，采用綜合計算工時工作制度的方法，以總經理辦公會議批準的上班時間為準。

五、公司物資保證金

凡入職公司的員工，必須向公司交納制服、工號牌、員工更衣柜、員工貴重物品保管柜等公司物資保證金。員工離職時三天內完好退齊所有公司發放的物資用品后，公司將該物資保證金退還員工，否則，每推遲一天扣除10元；如造成公司物資破損，員工需按照成本價賠償。

六、人事資料

員工入職后為了便于公司考察、使用，需要填交各種人事資料。各種表格必須如實填報，不得隱瞞偽造，一經發現公司將當即作出嚴厲的處理，并保留追究行政責任的權力。員工變更如下事項需及時呈報人事部門：

（1）住址和電話。

（2）婚姻變化狀況。

（3）誕生子女情況。

（4）姓名更改。

七、假期（員工和公司另有約定的除外）

1、公司執行國家現行休假制度，因餐飲行業的特殊性，休息時間輪流安排，由部門根據工作需要作出安排。

2、法定假日

員工享有國家規定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春節（3天）、清明節（1天）、國際勞動節（1天）、端午節（1天）、中秋節（1天）、國慶節（3天），并以加班工資的形式按月體現在員工薪金內。

3、婚喪產假：員工本人結婚或員工直系親屬（父母、配偶、子女）死亡時，可根據具體情況，由本公司行政領導批準，酌情給予13天的婚喪假；女員工生產時享有產假90天。

八、考勤

1、員工每天上下班必須簽到，出現遲到、早退、曠工按本手冊相關條例處理。

2、代人或托人簽到、簽退，均視作違紀處理。外出辦事應先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情況外出不能注明去向的通過電話告知直接領導，由直接領導在外出欄上注明去向。

3、員工上班不準早退、不準遲到、不準擅自離崗。

九、病事假辦法及調休辦法

1、病假

（1）病假須提前1天書面申請并征得主管領導預準，假后24小時內補交醫院有效病假證明，請主管領導批準。

（2）急癥、重病等不能提前或親自請假的，則必須班前電話向主管領導請假，24小時內憑有效病假證明請主管領導批準。

2、事假

（1）事假必須提前１天書面申請并征得主管領導批準。

（2）如特殊緊急情況必須在班前電話向主管領導請假，上班后立即補辦手續。

3、工傷

（1）工傷或工傷請假須憑醫院有效證明并經公司行政領導批準。

（2）工傷請假發放全額崗位級別工資。

4、調休、調班

必須提前１天書面申請并征得主管領導批準。

5、曠工

未經批準同意的缺勤一律按曠工處理，每月累計遲到或早退1小時至3小時內按半天計曠工，3小時及以上按全天計曠工。

十、調職與晉升

公司將視業務發展情況、工作需要、員工表現、工作能力及潛力，對員工工作崗位及內容作出調整。同時，員工也可向上級提出調職申請。

1、員工必須服從公司的調配。

2、員工晉升后一個月屬試用期，試用期滿后，工作符合職位要求，則由公司正式委任該職。

3、調職后，若因不勝任該職工作或犯有過失，公司可視情況作出降職或免職的決定。

十一、工號牌

每位員工入職公司后，即會得到公司頒發之工號牌，以證實員工身份。員工上崗當值時應佩戴工號牌，工號牌僅供員工當值使用，不準借給他人，如遺失應立即向人事部門報告并辦理相關補領手續。員工離店時應將工號牌交回人事部，違者將不予辦理離店手續。

十二、員工工作制服

1、新員工入職后，公司將根據員工的工作崗位需要，按規定提供相應的工作制服，所有工作制服均屬公司財產，按照公司規定的程序進行簽領、使用和保管。

2、員工離職時，必須將制服洗凈并交回制服房，并按規定辦清退還手續，如有遺失或人為損壞，則需按規定賠償。

十三、員工更衣柜及貴重物品保管柜

1、員工入職后，可在人事部門按規定程序領取員工更衣柜，作為員工在公司工作期間的個人專用更衣柜，員工更衣柜是專為存放工作制服而提供的，員工必須愛護更衣柜設施，保持更衣柜的清潔和整齊。

2、員工更衣柜要隨時上鎖，員工更衣柜內不得存放食品、飲料、危險品及違法違紀物品等，不得存放錢財及貴重物品，如有丟失，公司將不負任何責任；如有貴重物品，可存放在公司提供的貴重物品保管柜。

3、根據公司的有關規定，公司人事部門與保安部門的指定人員協同當值管理人員，有權按規定程序對員工更衣柜、貴重物品保管柜進行聯合檢查。

4、員工不得占用他人的更衣柜、貴重物品保管柜，不得私自轉借、轉讓或對換，私撬更衣柜將受到紀律處分，情節嚴重的送交公安機關處理。

5、員工離職時，應將員工更衣柜、貴重物品保管柜交回人事部門，違者將不予辦理離職手續。

十四、員工通道

1、員工上下班，必須行走指定的員工通道，工作期間亦應行走員工樓梯或通道。

2、員工進出公司，一般情況下只能攜帶與工作有關的日常私人隨身物品（如化妝品等），其它物品的進出，必須報經部門主管同意，由部門辦理進出手續，否則一律不予放行。

3、公司認為必要時，員工需主動開啟隨身包（袋），配合當值保安的檢查，當值保安人員有權在當事人在場的情況下，打開員工攜帶包裹查視，并對予以合作的員工表示謝意。

十五、員工餐

1、公司為員工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，員工在工作時間內均可在員工餐廳/指定區域享用免費的兩頓工作餐，飯菜須適量領取，不得浪費，否則將按本手冊相關條例處理。

2、員工不得在員工餐廳/指定區域以外的公司其他地方使用員工餐。

3、員工用餐必須按部門安排的時間進行。

十六、員工宿舍

1、外地員工入職公司后，可根據個人的需要，向人事部門提出宿舍申請報告，公司會根據情況為員工提供集體宿舍一個床位的住宿條件。

2、員工辦妥入住宿舍手續的同時，將收到一份宿舍管理規定，員工應認真閱讀此規定，并在該管理規定上簽字，以表確認，如有違反，將按規定給予處分處理。

十七、培訓（考核）

公司為不斷提高員工隊伍的整體素質，將根據崗位及工作需要不定期為員工提供專業理論與技能培訓，并進行考核。

1、如培訓考核期間員工因個人原因需要請假，必須提前申請并得到批準，否則按考勤紀律處理。

2、公司人事部將對受訓員工的受訓記錄和考核成績存入個人檔案，作為今后調動和提拔的依據之一。

3、由于公司在培訓教材及師資等方面的費用支出，所以如員工在合同期間提出辭職將需賠償公司相關的培訓費用。

十八、保密

未經公司批準，員工不得向外界透露、傳播或提供公司的內部資料，公司的一切有關文件、檔案和資料不得交給無關人員，如需查詢應通過正常手續與辦公室聯系。

十九、公司財物

1、愛護公司財物是員工的義務，每一位員工必須養成節約用電、節約用水和節約使用其它公司資源的良好習慣。

2、未經批準，員工不得將公司的各類物品作個人用途，否則，以偷竊論處。員工如因蓄意疏忽或惡意而引起公司的財物損壞，將會受到最高按所損壞財物價值之10倍的索賠，并受到嚴厲的處分。

3、如果員工犯有盜竊財物行為，無論其所盜物品屬公司、進店客人或公司員工，均會被立即開除職務并送公安機關處理。

第三章 工作守則

一、總則

1、遵守國家法律、法規和各項政策。

2、遵守社會公德，講究職業道德，講究文明禮貌。

第三篇：水岸咖啡廳員工手冊

第一章總則

? 編制目的：

歡迎您加入水岸咖啡廳工作，為了造就一流的水岸咖啡廳從業人員，保持本咖啡廳系統化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經水岸咖啡廳總經理批準，各員工務必全面了解并切實遵守。

忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發揮一技之長，彼此真誠合作，共為水岸咖啡廳帶來光輝業績。

? 適用范圍

本手冊原則上適用于水岸咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。

? 水岸咖啡廳管理原則

我們在同所有人相處時，要表現出真誠和關心

確保我們的服務永遠以客人為中心且簡明易行

期望所有的管理人員與客人直接接觸

我們要努力創造一個既有利于員工事業發展；又有助于實現他們個人目標的氛圍

嘗試新思想借鑒其他行業的思維

于客戶保持有效益的關系讓他們了解水岸咖啡廳的發展和其他重要情況隨時請他們參與活動

第二章員工聘用

? 招聘標準

咖啡廳招聘員工重要是基于應聘者對相關職位的適應性，個人品行以及其對該工作的知識和經驗作為篩選標準。

? 用工制度及勞動合同

本咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。

? 合同的延續

勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責人與員工商討續簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續簽手續，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應天數的工資做補償

? 試用期

員工在正式聘用前須經過一月試用期，試用期內員工的勞動能力及表現末能達到咖啡廳的要求，經培訓仍不能勝任工作的，水岸咖啡廳有權解除勞動關系。

? 正式聘用

員工自入職之日起簽定勞動合同。

? 工作時間

員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有兩天休息時間，具體上下班時間及休息日由水岸咖啡廳根據實際情況決定。

水岸咖啡廳可視營業狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作水岸咖啡廳將給予

相應的假期或根據勞動法規發放相應報酬。

? 薪酬

1，工資制定

員工工資根據酒吧各工種、等級制定工資。

2，工資支付

每月15號為工資發放月，如遇節假日順延。

工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。

工資構成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成。

3，所得稅

水岸咖啡廳發給員工的工資為稅后工資。

? 辭職

員工在合同期內要求辭職，須提前一個月以書面形式通知水岸咖啡廳，經店長批準，水岸咖啡廳老總審批；試用期內辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。

? 辭退、解聘或開除

因違反水岸咖啡廳規定符合（員工手冊）立即開除條例者，水岸咖啡廳將給予辭退、解聘或立即開除而無需任何補償。

員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續，方能得到因發工資，否則所造成的后果自負。

? 員工招聘程序

需遞交簡歷由店長面試，到市衛生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關證件和資料到水岸咖啡廳辦理手續，經培訓后方可上崗。

第三章員工福利

? 假期

病假： 員工因疾病憑醫院證明，可請病假。

公假： 員工因參加社會活動，經領導批準給予公假。

事假： 員工因本人或家庭有緊急事務需要處理的，可以請事假。

假期規定

年假：

1、公司每年在春節前確定本年假天數及年假休假方案，超出年假天數或不符合年假休假方案者，按事假處理。

2、年假期間，基本工資均不受影響。

公休假

1、公司員工均享受兩天公休假（業績人員、節目部另作規定）；

2、公休假其間，享受全額工資及獎金。

? 年終獎金

水岸咖啡廳視經營盈利狀況決定年終獎金之發放。

? 工作餐

水岸咖啡廳為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關制度。? 員工培訓

水岸咖啡廳為員工的發展及提高員工素質安排的各項培訓課程，員工均應準時參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀律處分。

第四章行為規范

? 員工關系

員工之間應以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執行直屬上司指派的任務。若遇疑難不滿應從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。

? 考勤

員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。不準隨意調動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。

員工應準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。

工作中應積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網、不得聽MP3等一切隨身器具。

?

?

? 個人衛生與儀表 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。辱罵傷害

1，員工應時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱

罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。

2，任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發生水岸咖啡廳將予以開除。

吸煙

除指定地點任何地方均不得吸煙。

第五章獎勵與懲罰

? 獎勵

為維護水岸咖啡廳正常經營和工作秩序，充分調動和發揮水岸咖啡廳員工的工作積極性和創造性，水岸咖啡廳將對下列表現員工給予特別獎勵。

1，完成工作任務、對水岸咖啡廳個人業務水平和水岸咖啡廳服務質量有突出成績的。2，在水岸咖啡廳節約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。

3，在改進水岸咖啡廳經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。

4，為水岸咖啡廳科學化管理提出合理化建議并被水岸咖啡廳采納的。

? 紀律

為建立水岸咖啡廳統一的指導方針，以保持水岸咖啡廳有程序的經營環境，對員工的過失行為將依據紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于水岸咖啡廳所聘用之全體員工。規章制度包括已列入員工手冊中的有關條例，水岸咖啡廳有效力的文件。

? 紀律處罰等級

口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。

口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；

口頭警告予以當月工資額的5%

1，遲到早退、擅離職守。

2，工作或服務效率不佳。

3，疏忽或不小心毀壞水岸咖啡廳財物。

4，工作區雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設施設備沒有放在規定位置。

5，吵鬧、粗言穢語或擾亂水岸咖啡廳秩序。

6，未經許可在正常工作結束之前停止工作。

7，上下班不簽到。

8，對客人缺乏應有熱情，表情冷漠、僵硬。

9，違反操作程序，尚末導致事故者。

保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。

? 書面警告

有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當月工資額的10%。1，使用水岸咖啡廳的電話及設備辦理私人事情。

2，工作時收聽隨身聽，看與水岸咖啡廳無關的書報。上網聊天游戲。

3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。

4，曠工一天，習慣性遲到，捏造事實請假。

5，瀆職工作質量一再達不到標準。

6，拒絕接受關于行為或紀律方面的有關勸告。

7，第二次口頭警告

8，其它較嚴重過失行為。

? 最后警告

有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當月工資額的25%

1，第二次書面警告。

2，因遲到、早退或曠工以致水岸咖啡廳損失重大，影響極壞者。

辭退、解聘或即時開除

有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工資并追究經濟賠償。

1，拾到財物不上交者。

2，未經同意打開或觸動客人財物者。

3，向客人提供劣質服務導致客人投訴者。

4，偷竊客人、水岸咖啡廳或員工財物者。

5，故意破壞水岸咖啡廳財物，設備設施者。

6，和客人、上司或同事發生任何形式斗歐者。

7，遞交辭職報告未經批準在規定的時間不來上班者。

8，玩忽職守，不服從領導安排，頂撞上司者。

第六章 工作表現及態度

員工良好的工作表現及端正的工作態度是水岸咖啡廳成功運轉的關鍵，水岸咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業道德、履行崗位職責才能確保客人滿意。

? 尊重備至

保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問候等表現均屬過失行為。

? 高效率工作

精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責，按上級指示辦事，保持一種良好的職業氣氛。

? 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現都將會影響水岸咖啡

? 廳的工作效率，屬過失行為。誠實

公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或水岸咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。

? 真誠及謙虛

傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意。客人永遠優先。

謙虛使我們把客人放在首位。真誠發自內心，是 人內在美德的一種表現，任何缺乏真誠和謙虛的表現均屬過失行為。

愛護財物和設施

? 樂于助人

幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。

樂于助人是為客人服務的最基本要求。

在工作中不與同事團結協作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。

? 守時

按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現。

遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。

? 客人投訴

員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應立即幫助解決。若超越員工本事職責權限以外時，應立即通知上司解決，一時不能處理的應記錄投訴人姓名、第七章公司會議制度

? 每周管理例會時間：

每周五，17點30分

主持人：總經理

與會人員：各部門總監/經理，及主管級以上人員、人事、財務

? 每日部門例會時間：每日各部門員工簽到后

主持人：各部門負責人

與會人員：各部門所有當值員工

? 每月消防安全會議時間：每月第一個星期三17：00—18：00

主持人：保安部隊長

與會人員：總經理、各部門負責人、全體

與會內容：

A、分析公司目前存在的各消防安全隱患；

B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患；

C、加強防火、防盜意識，確定安全培訓計劃。

備注：其他臨時性會議或各部門會議，根據公司工作需要另行制定。

第八章、修訂與解釋 電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。

1、公司可根據工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權歸公司總經理室所有

2、如果您能遵守、執行本手冊各項規定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一員

3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業績和利益，愿您我以此手冊規定共勉之

第八章 修訂

水岸咖啡廳擁有本手冊的解釋權

員工手冊按規定已報送勞動局備案

茲收到水岸咖啡廳所發之員工手冊，完全明白之內容。在任職期間，本人愿意遵守此手冊中的各項勞動條例及規章制度。

員工姓名：

崗位：

日期：

第四篇：咖啡廳員工手冊(咖啡)

NO.1 公司理念

公司理念

NO.2 工作手冊

第一章 機構與管理原則

第一條 公司實行店長負責制，店長下屬管理人員分設主管、領班。第二條 公司十大管理原則：

1、層級管理制

每一位員工只接受一位直接上級領導，只向直接上級匯報工作；原則上不允許越級反映情況和匯報工作，但在工作中確實遇到困難或有疑難時，應向領班匯報，如領班不在可越級向主管或店長匯報，匯報時應簡明扼要地講清楚起因、過程，協同主管或店長進行處理。

2、分工負責制

每一位員工按照分工后的崗位職責，對自己分擔的業務負全面責任。

3、責、權、利連帶制

每一位員工的責任、權力、利益三方面連帶生效。

4、命令服從制 每一位員工必須執行上級的命令。

5、員工監督制

每一位員工對發生在公司任何人身上的過失或功績，均有權向上級反映，對直接領導有意見可越級投訴，但不得頂撞或不尊重領導。

6、民主參與制

每一位員工均有權就本部門或公司的經營與管理提出口頭或書面建議。

7、友好協作制

在不影響本部門正常運作前提下，公司各部門有責任為其他部門提供所需的協作。

8、特殊授權制

在任何情況下，每一位員工均須無條件接受公司特殊授權人員的指揮。

9、獎優罰劣制

每一位員工的功績都會受到表彰或獎勵，過失者也將受到相應的懲罰。公司用人堅持“重現實，輕歷史”的原則，每一位員工也應本著“有功不傲，有過不卑”的原則，努力在現實工作中表現自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司對各崗位實行“效益管理、制度管理、情感管理”的原則。

第二章 工作守則 第三條 總則

1、遵守國家法律、法規和各項政策。

2、遵守社會公德，講究職業道德，講究文明禮貌。

3、熱愛公司，愛護公司財產，維護公司聲譽。敬業樂業、不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。

4、尊重賓客，一視同仁，禮貌服務，熱情待客。

5、員工之間互相尊重，團結互助，共同提高。

6、愛護公物，杜絕浪費，增收節支，勤儉創業。第四條 工作態度

1、禮貌。禮貌是公司員工最起碼的準則。無論對待客人還是對待同事都要以禮相待，使用敬語。當班時間一律用普通話招呼客人。在對客服務時，禮貌在先，熱情接待，做到：迎客要有問候聲、說話要有稱呼聲、離別要有致謝聲、工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

2、微笑。微笑服務是公司對員工的基本要求。微笑要自然、得體、發自內心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕松愉快。

3、效率。做任何事情都要講求效率，說到就要做到，對工作不推諉、不拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

4、責任。對各項工作要有責任心，要有對客人、對公司高度負責的精神。遇到客人刁難或受到委屈時，應盡量克制，嚴禁與客人發生爭執。

5、誠實。誠實、可靠、正直，不循私情、不行賄受賄、不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要小費。員工之間力求通力合作，相 互配合，在客人面前不得相互吵鬧推諉，不挑撥是非、陽奉陰違。

6、細致。工作仔細、認真、耐心、細致、兢兢業業、一絲不茍。盡心盡職，盡量不出差錯，嚴格執行交接班制度。

第五條 儀容儀表

1、員工工作必須儀表端正。員工當班時保持微笑和良好的精神狀態，對賓客和顏悅色，說話和藹可親。女員工淡妝上崗，涂接近唇色的唇膏，長發必須盤起，短發長度不能過肩，不染指甲，不配戴除結婚戒指以外的飾物、不擦香水；男員工頭發前不遮眉，后不過領，旁不蓋耳，不留胡須鬢角。公司內工作期間不留怪異發色、發型。

2、員工進入崗位必須穿著制服，并保持制服干凈、整潔，領花、領口、袖口要扣好，襯衣要將下擺放入褲（裙）內，西裝要系好領帶、領結，皮鞋要保持光亮，襪頭不可外露，不可穿破損的襪子，雙手不準插口袋。男員工須穿深色襪子，女員工須穿肉色襪子，衣褲的紐扣要扣好，拉鏈應拉緊。

3、保持個人衛生，無汗味異味，不留長指甲，工作期間不準吃有異味的食品，保持口腔衛生。

4、站立要端正，挺胸、收腹、抬頭、兩眼平視。男子兩臂自然下垂于體后交叉，右手放在左手上。女子將雙手交叉與體前，右手放在左手上；男子雙腳開立與肩同寬，腳尖向前；女子雙腳V字形，兩腳后腳跟要靠緊，不靠不倚。

5、就坐姿勢要保持上體挺直，兩肩放松，下巴向內收，胸要挺起，使背部與臀部成一直角，雙手自然放在膝上，坐在椅子面積的三4 分之二處為宜。

6、行走要輕松穩健、挺胸抬頭、兩眼平視、腳步距離符合標準。

7、舉止穩重，不在賓客面前做一切不雅觀的動作，如修指甲、挖鼻、抓癢、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰等。

第六條 尊重領導、服從安排

1、各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工必須明確自己當班時的直接上級，切實服從上級的工作安排和督導，按時完成本職任務。當班或行走時遇見上級，應主動熱情招呼問好，員工之間必須互相尊重禮貌問好。

2、任何情況下不得頂撞上級，不得無故拖延、拒絕或終止上級安排的工作，若遇疑難或不滿可事后按程序向領導或人事部門投訴。

3、若在工作中出現意外情況而自己的直接上級不在場，又必須立即解決時，可越級向上級主管請示或反映。

第七條 合作精神

公司為客人提供的服務，有賴于所有部門和崗位的共同合作。公司的員工必須樹立合作的意識，在做好本職工作的同時，還要為下一崗位或部門創造條件，保證客人對公司的一切都能滿意、員工在公司的一切工作都能愉快。

第八條 工作行為與規范

公司對每個崗位的工作都制定了行為標準和規范，作為約束和指導員工的工作步驟。一般情況下，員工不可隨意更改。如需變更，須征得有關部門的同意，由公司行政管理部門通過一定的程序進行更 改。

第三章 考勤與假期管理規定

第九條 工作時間

公司執行國家現行工時制度，因餐飲行業的特殊性，采用綜合計算工時工作制度的方法。

第十條 考勤

1、公司實行指紋考勤制，上班前和下班后均要指紋簽到。每月辦公室匯總考勤表，并將考勤表交財務作為工資發放的依據。公司以自然月為考勤周期。

2、員工應嚴格按照要求出勤，除特殊情況，員工一律不得遲到、早退、曠工或中途擅離工作崗位。

3、遲到、早退

工作時間開始后5分鐘至30分鐘以內到班者為遲到，工作時間終了前30分鐘下班者為早退。

員工一月內無故遲到的次數不得超過3次，并且累計時間不得超過30分鐘。超過以上規定者，按曠工情況處理。

員工一月內第一次早退，扣減當月工資10元；第二次早退，扣減當月工資20元，第三次早退，扣減當月工資30元。一個月早退超過三次者，或累計早退時間達到30分鐘者，按曠工情況處理。

4、曠工 在工作時間內無故缺勤或請假未獲批準即擅自不上班（包括續假未獲批準）的即視為曠工。一天以內的曠工，予以通報批評，并扣除200元；連續二天以內的曠工，視為嚴重違反公司紀律，當月只發放北京市最低工資；連續三天（含）以上的曠工，公司可根據情況予以降薪（享受公司最低工資，標準等同于當北京市最低工資標準）或解除勞動關系。

未經所屬部門領導批準在上班時間內擅離職守者視同為曠工。第十一條 假期規定

1、病假

（1）病假須提前1天書面申請并征得主管領導預準，假后24小時內補交醫院有效病假證明或者購藥憑證，請主管領導批準。（2）急癥、重病等不能提前或親自請假的，則必須班前電話向主管領導請假，24小時內憑有效病假證明或者購藥憑證請主管領導批準。

（3）病假發放50%基本工資。

2、事假

（1）事假必須提前１天書面申請并征得主管領導批準。（2）如特殊緊急情況必須在班前電話向主管領導請假，上班后立即補辦手續。

第十二條 法定假

全年法定假日共11天：元旦1天、春節3天、清明節1天、五一節1天、端午節1天、國慶節3天、中秋節1天。第十三條 婚假：婚假3天。

第十四條 喪假：員工的直系親屬遇有死亡時，員工享受3天喪假。第十五條 產假：按規定執行。第十六條 工傷假：按規定執行。第十七條 請假規定

1、員工請假必須填寫《請假申請表》，并辦理審批手續。特殊原因無法事先請假的，應在第一時間打電話向所在部門領導說明情況，并在上班當日補辦請假手續。無請假手續但指紋考勤記錄顯示缺勤的，將追究當事人及店長相關責任。

2、員工將經簽字批準的《請假單》提交辦公室，由辦公室核準無誤后，方可開始休假。

3、病假必須持有醫院開具的病假條或者當日購藥憑證。

4、員工因病、事假休息，工資按規定扣發。

5、未按規定辦理請假手續或弄虛作假者，請假未被批準、或超期、或手續不全者，一律按曠工處理。

第十八條 調休、調班

必須提前１天書面申請并征得主管領導批準。

第四章 獎懲規定

第十九條 獎勵

1、全勤獎：基層工作人員全月無遲到、早退、曠工，出滿勤者，8 獎勵100元。

2、化妝獎：員工全月按規定化妝上崗者，獎勵化妝費20元。

3、優秀獎：工作積極，團結同事，服務優良，受到賓客表揚者獎50元。

4、服務態度優良，受到賓客書面表揚，一次獎勵10元。

5、拾到賓客財物及時上交者(拾金不昧)獎勵10—50元。

6、敢于反映問題，揭發不良行為者獎勵10元。

7、發現事故苗頭(火警)及時采取措施，有效地防止事故發生或把事故損失減少到最低者獎勵50元。

8、在危險關頭挺身而出，保護公司財產或賓客財產及人生安全者獎勵100元。

第二十條 處罰

1、上班不按規定著裝上崗，工作服不干凈整齊，不穿工鞋、褲襪，佩戴首飾者。扣5元。

2、女員工不化淡裝上崗，發型不按要求盤好、發型不整齊、留長指甲、涂指甲油；男員工留長發，留胡須。扣5元。

3、營業時間不按規定站崗或脫崗、串崗。扣5元。

4、工作時間聚眾聊天、干私活，未經同意私自會客、打瞌睡、吸煙、喝酒、大聲喧嘩、打鬧、吃零食。扣5元。

5、工作時間在營業區域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、摳腳、吐啖等不雅動作者。扣5元。

6、不按規定做好自己負責區域的衛生工作，擺好臺面餐具、餐 桌椅，扣5元。

7、在包房內陳放私人物品，私自使用公司服務設施，如：看電視、使用電腦、玩麻將機、用包房衛生間。扣包房服務員及使用人各扣5元。

8、在包房內睡覺，營業時間接、打私人電話、玩手機、聽MP3或不把手機鈴聲調為振動。扣5元。

9、服務員被顧客投訴服務不到位。扣10元。

10、管理人員巡臺時發現服務員沒有按服務要求及時更換骨碟、煙缸；不勤收餐臺上雜物，上菜不報菜名，不及時倒茶水。扣5元。

11、員工不按規定時間、在規定地點用餐，或帶外來人員用工作餐。扣10元。

12、下班不關好水、電及故意浪費水、電等資源。扣5元。

13、迎送客人或席間服務沒有正確使用禮貌用語。扣5元。

14、包房餐具衛生、環境衛生經檢查不合格。扣5元。

15、對上級主管不尊重、不禮貌、不服從上級的工作安排及調動、頂撞上級主管。扣20元。

16、未經經理同意私自向外單位或個人出借公司物品者。扣20元。

17、帶外人進入員工宿舍區域。扣20元。

18、違反以下規定者罰款50—100元或作開除處理。（1）偷吃公司或客人的食品，問客人索要小費或物品，扣5010 元。

（2）員工吃工作餐時浪費、倒飯者，扣50元。

（3）私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不繳者，扣100元。（4）拾到客人遺留物品不上繳，將客人物品據為己有。罰款100元，作開除處理，并追究其相關責任。

（5）搬弄事非、誹謗他人、影響團結、影響他人聲譽者。扣50元。

（6）故意破壞、損壞公司或客人財物或設施，損壞公司形象，罰款100元，作開除處理，并追究其相關責任。

（7）對公司同事及管理人員辱罵、動粗、恐嚇、威脅、危害他人安全者罰款100元，作開除處理。

（8）有盜竊公司或他人財物行為者罰款100元，作開除處理，并追究其相關責任。

第五章 員工招聘、錄用

第二十一條 公司各部門如因業務需要，必須增加人員時，應按公司招聘流程提出申請，經主管領導核準后，辦理聘用事宜。

第二十二條 新員工試用期一般為1—3個月。試用期內，視其表現，公司有權酌情延長其試用期。

第二十三條 試用期內發現員工不合格或犯嚴重過失，可隨時辭退。試用期滿后，符合公司錄用條件者，予以錄用。第二十四條 試用人員于報到時，需繳驗下列表件：

1、員工錄用必須出示有效身份證并提供復印件1張、一寸照片2張，如是外地員工還須出示暫住證。

2、健康證

員工須經公司所在省份范圍內的衛生監督所體檢合格并持有效健康證方可錄用（費用自理）。

第二十五條 有下列情形之一者，不得聘用為公司員工：

1、被剝奪公民權利者；

2、通緝在案未撤銷者；

3、受有期徒刑宣告，尚未結案者；

4、患有精神病或傳染病或吸用毒品者；

5、未滿16周歲者；

6、政府法規規定的其他情形者。

第二十六條 員工一旦正式錄用，應與公司簽訂“勞動合同”，雙方必須共同遵守。

第六章 工資與福利制度

第二十七條 工資

1、工資的構成：正式員工的工資由崗級工資、薪級工資、績效工資，其中崗級工資、薪級工資屬于基本工資。

2、各級對應的工資范圍參見公司的具體規定。

3、崗級工資是根據公司崗位設臵、崗位職責以及對員工技能、經驗的要求等因素綜合考慮的結果。具體內容由辦公室負責制定。

4、崗級工資及薪級工資將根據實際情況進行調整。

5、試用期員工發放80%基本工資。

6、各崗位人員因工作失誤給公司造成直接或間接損失的，公司將予以100-500元罰款；給公司造成重大損失或者惡劣影響的，公司將視情況要求責任人進行相應賠償。

第二十八條 員工餐

1、公司為員工提供午、晚工作餐，員工在工作時間內均可在餐廳享用免費的工作餐，飯菜須適量領取，不得浪費，否則將按本手冊相關條例處理。

2、員工不得在餐廳以外的公司其他地方使用員工餐。

3、員工用餐必須按部門主管安排的時間進行。第二十九條 員工宿舍

1、外地員工入職公司后，可根據個人的需要，向公司提出宿舍申請報告，公司會根據情況為員工提供集體宿舍一個床位的住宿條件。

2、員工辦妥入住宿舍手續的同時，將收到一份宿舍管理規定，員工應認真閱讀此規定，并在該管理規定上簽字，以表確認，如有違反，將按規定給予處分處理。

第七章 培訓與晉升

第三十條 培訓

公司為不斷提高員工隊伍的整體素質，將根據崗位及工作需要不定期為員工提供專業理論與技能培訓，并進行考核。

1、如培訓考核期間員工因個人原因需要請假，必須提前申請并得到批準，否則按考勤紀律處理。

2、公司人事部將對受訓員工的受訓記錄和考核成績存入個人檔案，作為今后調動和提拔的依據之一。

3、由于公司在培訓教材及師資等方面的費用支出，所以如員工在合同期間提出辭職將需賠償公司相關的培訓費用。

第三十一條 調職與晉升

公司將視業務發展情況、工作需要、員工表現、工作能力及潛力，對員工工作崗位及內容作出調整。同時，員工也可向上級提出調職申請。

1、員工必須服從公司的調配。

2、員工晉升后一個月屬試用期，試用期滿后，工作符合職位要求，則由公司正式委任該職。

3、調職后，若因不勝任該職工作或犯有過失，公司可視情況作出降職或免職的決定。

第八章 員工的辭職、離職與辭退管理 第三十二條 員工因故不能或不愿繼續工作，可向公司提出辭職，辭職書面申請上交直接領導，由直接領導交部門負責人再上交公司人事部門，但須提前30天遞交辭職申請書，經公司領導同意后，方可辦理離職手續，合同（合約）即告終止。員工擅自離職將按曠工處理。凡由公司出資培訓或派出學習、工作的，工作未滿合同（合約）規定期限的辭職員工，須賠償公司相應費用。

第三十三條 員工在工作期間嚴重違反本公司管理條例或違法違紀的，公司有權辭退直至開除該員工。

第九章 工服、工牌管理

第三十四條 員工工作制服

1、新員工入職后，公司將根據員工的工作崗位需要，按規定提供相應的工作制服，所有工作制服均屬公司財產，按照公司規定的程序進行簽領、使用和保管。工服的使用時間一般為2年，員工應妥善穿著及保管。

2、員工離職時，必須將制服洗凈并交回制服房，并按規定辦清退還手續，如有遺失或人為損壞，則需按工服使用期限折價賠償。

第三十五條 工號牌

每位員工入職公司后，即會得到公司頒發之工號牌，以證實員工身份。員工上崗當值時應佩戴工號牌，工號牌僅供員工當值使用，不準借給他人，如遺失應立即向人事部門報告并辦理相關補領手續。員 工離店時應將工號牌交回人事部，違者將不予辦理離店手續。

第三十六條 員工更衣柜及貴重物品保管柜

1、員工入職后，可在人事部門按規定程序領取員工更衣柜，作為員工在公司工作期間的個人專用更衣柜，員工更衣柜是專為存放工作制服而提供的，員工必須愛護更衣柜設施，保持更衣柜的清潔和整齊。

2、員工更衣柜要隨時上鎖，員工更衣柜內不得存放食品、飲料、危險品及違法違紀物品等，不得存放錢財及貴重物品，如有丟失，公司將不負任何責任；如有貴重物品，可存放在公司提供的貴重物品保管柜。

3、根據公司的有關規定，公司管理部門有權按規定程序對員工更衣柜、貴重物品保管柜進行聯合檢查。

4、員工不得占用他人的更衣柜、貴重物品保管柜，不得私自轉借、轉讓或對換，私撬更衣柜將受到紀律處分，情節嚴重的送交公安機關處理。

5、員工離職時，應將員工更衣柜、貴重物品保管柜交回人事部門，違者將不予辦理離職手續。

第十章 安全及其他守則

第三十七條 安全

1、每位員工應掌握基本的消防知識及消防器材的操作使用，并16 定期進行培訓。

2、注意三防（防火、防盜、防事故），發現事故苗頭或異常情況，必須立即查找原因，及時處理并及時報告上級或有關部門，切實消除隱患。

3、下班前要認真檢查各項設施，消除隱患，確保公司及客人的生命財產安全。

4、如發現行跡可疑或有不法行為的人或事，應立即報告上級或有關部門。

5、發現有小孩玩火、玩水、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發生。不要與客人的小孩過分親昵、不要耍逗或將客人的小孩帶離其父母視線以外的地方。

6、不得將親友或無關人員帶入工作現場。

7、嚴格執行各崗位的安全操作規程，切實保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。

第三十八條 遺失物處理

1、在公司內發現任何被遺忘的財物，必須迅速呈交主管、值班經理或特定部門，相關人員必須辦理交接手續、詳細記錄并主動與客人聯系，以備客人索取。

2、公司的財產，不經批準不得私自處理或變相處理。第三十九條 火災預防

1、除辦公室、員工餐廳、員工宿舍、員工衛生間之外，公司其他地方嚴禁吸煙。

2、嚴禁亂扔煙頭。

3、不得將易燃物品與紙張、棉織品堆放在一起。

4、避免在爐火或高功率電器附近擺放易燃易爆物品。

5、任何時候都要將盛有易燃液體的容器蓋子擰緊，擺放于安全處。

6、發現電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器破損等情況都應及時向部門主管報告。

7、廚師必須注意煤氣管道、燃具、開關等，下班必須全面檢查，發現煤氣泄漏應立即關閉氣閥，開窗通風并立即報告主管，直至處理完畢。

第四十條 火警

如遇火警，必須采取以下措施：

1、員工應保持鎮靜，不可驚慌失措，制造混亂。

2、呼喚同事協助，熟悉周圍環境出口以及滅火器的使用方法，利用就近的滅火器滅火。

3、聯系店長，講明火警發生地點及火情。

4、如火勢擴大而致生命危險，按動最近的火警報警器，同時引導或協助客人撤離火災現場。

5、必須使用安全樓梯上下。

6、把火警現場附近所有門窗關閉，并將電閘關閉。火警消除后保護現場，以備調查。

第四十一條 開源節流 節約能源、保護能源應是每一個員工的義務，每一位員工必須隨時關注以下事項：

1、節約用水，隨時關閉水喉。

2、節約用電，人離燈滅空調關。夏季空調溫度設臵不得高于25度。

3、節約使用各類一次性用品及低值易耗品。

4、節約紙張，注意將一切可再生的物品（如廢紙、報紙、報廢塑料制品、瓶子、鐵罐等）回收，送回收站。

第四十二條 意外

1、員工如不慎發生意外致傷，應立即通知公司部門領導或將受傷者送往醫院。

2、如發現有不安全的設備足以引起意外，應立即向部門領導報告。

3、在容易發生意外或危險的區域周圍必須加設標志，以警告他人不要靠近。

4、意外事故發生后要保護現場以備調查。第四十三條 緊急情況

緊急事故情況下，全體員工必須服從總經理的指揮，緊密配合，發揚見義勇為的精神，全力保護公司財產及客人生命安全。如發生自然災害或不可預見的事故等，公司有權制定緊急事故處理辦法及規定，員工應予以合作并執行。

第十一章 附

則

第四十四條 執行日期

本《員工手冊》自正式頒布之日起執行。

第四十五條 修訂

將根據經營的實際狀況和管理的需要，適時對《員工手冊》進行修改及調整。

第四十六條 解釋

《員工手冊》內所有條款，每位員工必須熟記和嚴格執行，離職時《員工手冊》須交還人力資源部門。

咖啡岸對《員工手冊》擁有解釋權。

第五篇：蝶影咖啡廳員工手冊

第一章總則

編制目的：

歡迎您加入蝶影咖啡工作，為了造就一流的蝶影咖啡從業人員，保持本咖啡廳系統化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經蝶影咖啡老板批準，各員工務必全面了解并切實遵守。

忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發揮一技之長，彼此真誠合作，共為蝶影咖啡帶來光輝業績。

適用范圍

本手冊原則上適用于蝶影咖啡所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。

蝶影咖啡管理原則

我們在同所有人相處時，要表現出真誠和關心

確保我們的服務永遠以客人為中心且簡明易行

期望所有的管理人員與客人直接接觸

我們要努力創造一個既有利于員工事業發展；又有助于實現他們個人目標的氛圍

嘗試新思想借鑒其他行業的思維

于客戶保持有效益的關系讓他們了解水岸咖啡廳的發展和其他重要情況隨時請他們參與活動

第二章員工聘用

招聘標準

咖啡廳招聘員工重要是基于應聘者對相關職位的適應性，個人品行以及其對該工作的知識和經驗作為篩選標準。

用工制度及勞動合同

本咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。

合同的延續

勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責人與員工商討續簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續簽手續，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方。

試用期

員工在正式聘用前須經過一月試用期，試用期內員工的勞動能力及表現末能達到咖啡廳的要求，經培訓仍不能勝任工作的，蝶影咖啡有權解除勞動關系。

正式聘用

員工自入職之日起簽定勞動合同。

工作時間

員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有四天休息時間，具體上下班時間及

休息日由蝶影咖啡根據實際情況決定。

蝶影咖啡可視營業狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作蝶影咖啡將給予相應的假期或根據勞動法規發放相應報酬。

薪酬

1，工資制定

員工工資根據咖啡廳各工種、等級制定工資。

2，工資支付

每月15號為工資發放月。

工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。

工資構成：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成。

3，所得稅

蝶影咖啡發給員工的工資為稅后工資。

辭職

員工在合同期內要求辭職，須提前一個月以書面形式通知蝶影咖啡，經店長批準，蝶影咖啡

老板審批；試用期內辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。

辭退、解聘或開除

因違反蝶影咖啡規定符合（員工手冊）立即開除條例者，蝶影咖啡將給予辭退、解聘或立即

開除而無需任何補償。

員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續，方能得到因發工資，否則所造成的后果自負。

員工招聘程序

需遞交簡歷由店長面試，帶齊有關證件和資料到蝶影咖啡辦理手續，經培訓后方可上崗。

第三章員工福利

假期

病假： 員工因疾病憑醫院證明，可請病假。

事假： 員工因本人或家庭有緊急事務需要處理的，可以請事假。

假期規定，提前遞交書面申請

年假：

1、公司每年在春節前確定本年假天數及年假休假方案，超出年假天數或不符合年假休

假方案者，按事假處理。

2、年假期間，基本工資均不受影響。

法定節假日

國家法定節假日咖啡廳會根據實際營業情況給予補假或者是補鋅

公休假

1、公司員工均享受四天公休假；

2、公休假其間，享受全額工資及獎金。

年終獎金

蝶影咖啡視經營盈利狀況決定年終獎金之發放。

工作餐

蝶影咖啡為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關制度。

員工培訓

蝶影咖啡為員工的發展及提高員工素質安排的各項培訓課程，員工均應準時參加，并做好文

字記錄，無故缺席將受到紀律處分。

第四章行為規范

員工關系

員工之間應以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執行直屬上司指派的任務。

若遇疑難不滿應從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。

考勤

員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。

不準隨意調動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。

員工應準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。

工作中應積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網、不得玩手

機等一切隨身器具。

個人衛生與儀表

保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。

無制服員工需穿著整齊、大方、得體。

辱罵傷害

員工應時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱罵、侮辱

客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。

任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發生蝶影咖啡將予以開除。

吸煙

除指定地點任何地方均不得吸煙。

第五章獎勵與懲罰

獎勵

為維護蝶影咖啡正常經營和工作秩序，充分調動和發揮水岸咖啡廳員工的工作積極性

和創造性，蝶影咖啡將對下列表現員工給予特別獎勵。

1，完成工作任務、對蝶影咖啡個人業務水平和咖啡廳服務質量有突出成績的。

2，在蝶影咖啡節約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。

3，在改進咖啡廳經營管理，提高經濟效益方面有突出成績的。

4，為咖啡廳科學化管理提出合理化建議并被采納的。

紀律

為建立蝶影咖啡統一的指導方針，以保持咖啡廳有程序的經營環境，對員工的過失行

為將依據紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于咖啡廳所聘用之全體員工。規章制度包

括已列入員工手冊中的有關條例，咖啡廳有效力的文件。

紀律處罰等級

口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除。

口頭警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；

口頭警告罰款5-20元/次

1，遲到早退、擅離職守。

2，工作或服務效率不佳。

3，疏忽或不小心毀壞咖啡廳財物。

4，工作區雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設施設備沒有放在規定位置。

5，吵鬧、粗言穢語或擾亂咖啡廳秩序。

6，未經許可在正常工作結束之前停止工作。

7，上下班不簽到。

8，對客人缺乏應有熱情，表情冷漠、僵硬。

9，違反操作程序，尚末導致事故者。

書面警告

有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰10-50元/次。

1，使用咖啡廳的電話及設備辦理私人事情。

2，工作時收聽隨身聽，看與咖啡廳無關的書報。上網聊天游戲。

3，對客人不禮貌，高聲與客人說話。

4，曠工一天，習慣性遲到，捏造事實請假。

5，瀆職工作質量一再達不到標準。

6，拒絕接受關于行為或紀律方面的有關勸告。

7，第二次口頭警告

8，其它較嚴重過失行為。

最后警告

有下列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰20元/次以上

1，第二次書面警告。

2，因遲到、早退或曠工以致咖啡廳損失重大，影響極壞者。

辭退、解聘或即時開除

有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工

資并追究經濟賠償。

1，拾到財物不上交者。

2，未經同意打開或觸動客人財物者。

3，向客人提供劣質服務導致客人投訴者。

4，偷竊客人、咖啡廳或員工財物者。

5，故意破壞咖啡廳財物，設備設施者。

6，和客人、上司或同事發生任何形式斗歐者。

7，遞交辭職報告未經批準在規定的時間不來上班者。

8，玩忽職守，不服從領導安排，頂撞上司者。

第六章 工作表現及態度

員工良好的工作表現及端正的工作態度是蝶影咖啡成功運轉的關鍵，咖啡廳全體員工

只有通過共同努力、恪守職業道德、履行崗位職責才能確保客人滿意。

尊重備至

保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問

候等表現均屬過失行為。

高效率工作

精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責，按上級指示辦事，保持

一種良好的職業氣氛。

任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現都將會影響咖啡廳的工作效率，屬過失行

為。

誠實

公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上交拾之客人、員工或水岸咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建立一種

使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。

真誠及謙虛

傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意。客人永遠優先。

謙虛使我們把客人放在首位。真誠發自內心，是 人內在美德的一種表現，任何缺乏真

誠和謙虛的表現均屬過失行為。

愛護財物和設施

樂于助人

幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。

樂于助人是為客人服務的最基本要求。

在工作中不與同事團結協作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。

守時

按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀

表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客人表示尊重的表現。

遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。

客人投訴

員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應立即幫助解決。若超越員

工本事職責權限以外時，應立即通知上司解決，一時不能處理的應記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。

第七章公司會議制度

每周管理例會時間：

每周一，16點30分

主持人：店長

與會人員：各部門主管，第八章 修訂與解釋

1、蝶影咖啡可根據工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權歸公司老板所有

2、如果您能遵守、執行本手冊各項規定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一

員

3、公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業績和利益，愿您我以此手冊規定共勉之

第九章 修訂

蝶影咖啡擁有本手冊的解釋權

在任職期間本人愿意遵守蝶影咖啡所發給員工手冊中的各項勞動條例及規章制度。

員工姓名：

崗位：

日期：