第一篇：餐飲店兼職社會實踐實習報告

今年寒假，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業，并進行了為期一個月的實踐工作。作為一名大學生，第一次參加工作，進行社會實踐，與社會零距離接觸，雖然時間短暫，但感觸頗多。在這一個月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態。

寒假工作兼職了27天，回望過去，時間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢，要用心，有所獲，貴在堅持。原來，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

剛開始，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界。沒有報紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價格，站崗，迎客。后來，我認識到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙，電視。每個人，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。

在做這個工作時，因為以前從未接觸過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂師父領進門，修行靠個人，這話一點不假，師父沒有義務為你的錯誤負責，也沒有義務對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個人，很多時候需要我們自己慢慢探索。任何一個人進入任何一家公司，都是從新員工起步，一個公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解，必須多向別人學習，三人行，必有我師，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學習和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，相信自己，依靠自己。

在這個小小的餐飲店，你會發現，人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭，素質是自己的，借不到，別人也強加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應。要知道，他們的出現和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。

許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有，其實餐飲業又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個行業不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想，個性，脾氣，要想與他們搞好關系，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候，任何情況，都要真誠對人，熱誠待人，不要求別人有所回報，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會的現實，生活的不易，或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

第二篇：餐飲店社會實踐報告

炎炎夏日列日當頭，餐飲店社會實踐報告。正是由于有這樣的環境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。此次暑假，我在成都邛崍的一家餐飲店應聘上了服務員這一職業，并進行了為期一個月的實踐工作。作為一名大學生，第一次參加工作，與社會零間隔接觸，固然時間短暫，但感慨頗多。在這一個月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態。暑假工作兼職了30天，回看過往，時間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。實在任何事，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前，天天都盼著那個點放工，天天面對同樣的事，無聊，辛勞，可事后回看，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢，要專心，有所獲，貴在堅持。原來，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。剛開始，那是與世隔盡的日子，從早忙到晚，蓮山課件幾乎沒有多余的時間往關注外面的世界。沒有報紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價格，站崗，迎客。后來，我熟悉到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙，電視。每個人，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。在做這個工作時，由于以前從未接觸過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂*領進門，修行靠個人，這話一點不假，*沒有義務為你的錯誤負責，也沒有義務對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個人，很多時候需要我們自己慢慢探索。任何一個人進進任何一家公司www.tmdps.cn，都是從新員工起步，一個公司的工作流程并不是從一開始就能把握跟了解，必須多向別人學習，三人行，必有我師，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定，社會實踐報告《餐飲店社會實踐報告》。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學習和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦冷來，相信自己，依靠自己。在這個小小的餐飲店，你會發現，人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊，說話要留意措辭，素質是自己的，借不到，別人也強加不了。在交往中，假如我們不能往改變什么，我們就要采用各種方法往適應。要知道，他們的出現和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。很多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有，實在餐飲業又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個行業不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想，個性，脾氣，要想與他們搞好關系，需要很多技巧，為人處世之道在于啞忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事www.tmdps.cn化妝品行業的發展趨勢大頭呀中國美麗現代農業旗下有機餐飲食品品牌企業文化形象推廣大頭呀金湯"豆撈坊運營企劃書郁悶品牌快餐上演爭奪戰快餐業提速北京餐飲市場神仙淘寶開店怎么開捷易通如何刷鉆舍恩洛杉磯話說餐飲行業···

第三篇：餐飲店實習報告

餐飲店實習報告

餐飲店實習報告1

隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗

山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業，現公司下屬六個品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓，并為員工提供系統的帶薪培訓。包括入職培訓，崗位技能培訓、崗位理論知識培訓、執行力培訓、影響力培訓以及管理能力培訓等，公司將為每一位員工的學習提供便利條件，并鼓勵員工自我學習，完善自我，發展自我。

實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生；在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

一、實習概況

為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解，學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xxx度假酒店餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。在這六個月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進社會，投入到社會實踐活動，要讓在校的我深入社會基層，了解社會現狀，進而培養大學生處理社會事務，與人溝通交流的能力。所以說，實踐是鞏固知識的必要手段，也是大學生成才成長的重要途徑。可見其對大學生綜合素質的提高有不可或缺的關鍵作用。

二、實習內容

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。

三、崗前培訓

酒店按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的.學習和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務員。

四、工作內容:

1，迎賓、問候客人

當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

1，呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜．

3，服務酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

4，上菜服務

上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”

5，餐間服務

煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續斟;有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務;如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

四、心得看法

各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位有競爭，是適應市場需要的競爭.

飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節，有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務，互相關愛，腳踏實地，永遠第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!

五、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

餐飲店實習報告2

為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。

來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個四星級酒店到底是怎么服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的?這個酒店的營業能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。

對于餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好。

XX有限公司占地面積近100平米，是開發區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的'是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。

二、實習過程

XX是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

1、各項規章制度落實不是特別到位。XX飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢)，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現XX酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

餐飲店實習報告3

由于學校與酒店合作的關系，我來到了xx酒店實習。其中主要是平時酒店宴會廳內的服務員實習。以下是我在酒店餐飲部的實習報告。

一、實習時間

20xx年xx月xx日

二、實習地點

xx酒店餐飲部

三、實習內容

餐飲部的工作環境相對輕松自由，整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務人員，我們不被要求要用托盤送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時候兩個手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺得自己挺厲害的呢!每天下午我們的主要任務就是一些簡單的場地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務就是自助餐服務、倒啤酒和調動客人的積極性，融入到現場氣氛。

一開始倒啤酒沒有經驗，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導致氣泡溢出來灑在桌上，甚至溢到客人的手機上、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張，會覺得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了，總結出了經驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好。啤酒節的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的其中一種酒來喝，作為服務他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒，最后一次幫他們買的時候他們，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費，一開始很不好意思拿，一再的推脫，那個德國人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務的一種肯定。最后他走的時候還親了我的臉頰，一直和我說“Thankyou”，其實覺得自己做的不過是分內之事，卻得到別人如此的肯定，那時的我很是開心。

實習期間，我們學校的`指導老師也有參加，每次看到老師來的時候，都很開心，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學生的支持。

第一次是由一個師姐作為負責人帶領著我們，那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來沒穿過高跟鞋的學生來說，這簡直是煎熬，每天工作十個小時左右本來就已經是一種挑戰，再加上要穿上高跟鞋，很多同學實習了幾天都堅持不下去了，也有個別同學把腳崴了。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假。

還記得那時候師姐實在是看不下去了，給我們每個人發了一個短信，短信中是這樣說的：其實我知道大家都很累，也許以前從來都沒有這么辛苦過，但是這就是社會現實，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來了就好好堅持住，挺過這一關以后的路才會更好走一點。當時看到這個短信后我選擇了堅持，真的是既來之則安之，當初答應酒店要去實習，不管再苦再累都要履行這個承諾，也是做人最基本的誠信原則，事實證明，最終堅持下去做完八天的餐飲部實習讓我受益的遠遠不止這些。

餐飲部的服務，我覺得真得是一個很鍛煉人的工作。還記得一開始做的那幾次，真的是什么狀況都出現了，例如：盤子超出了預期的重，結果上菜的時候根本拿不穩直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時候托盤沒有拿穩，差一點整個托盤掉到地上。倒茶的時候差點燙到客人。有時候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯飲料。倒紅酒時量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題。

同時也感到自己是幸運的，出現了這么多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經可以熟練地完成這些工作，每個服務步驟都可以完成的井然有序，并且通過那么多失誤，我自己也總結出了很多服務的技巧。有時候真的不能小瞧服務員這個崗位，能把這個崗位做好，也需要一定的磨練經驗，比如上菜的時候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少，菜在轉盤上怎么擺最好等等這些微小的細節上面都是大有講究的。或許宴會廳的實習讓我更加懂得細節的重要性，很多東西看似簡單，可想要做好卻不簡單，但我永遠相信業精于勤的道理。

四、實習總結

當初報了酒店管理這個專業，現在看來是個正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高，很認可這個說法。或許現代很多人看不起服務員這個崗位，但是當我真正深處其位時，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學會更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細膩化。同時，“術業有專攻”、“業精于勤”、“持之以恒”這三個道理也讓我在實習期間有了更深的理解。任何行業都是從基層開始，這沒有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實地、一步一步地向前努力，才能走得更遠。

我永遠不會忘記，在一次實習的晚上，我問我的主管，酒店業這么辛苦這么累，你怎么還做得這么開心?你是怎么堅持下來的?他給我的答案是：因為熱愛這個行業，就算是在工作都是一種快樂，所以自然就不會覺得辛苦了。這個答案，作為酒店人的我一輩子都不會忘。

第四篇：社會實踐報告——兼職

院系：信息科學技術學院

專業：電子商務 班級：電子商務1班 姓名：李美群 學號：201141841127 活動：步入企業 探索市場 時間：2012.01.07——2012.01.21 地點：慈利芙蓉超市火車站店

評分：

評閱人：時間：

目錄：

一、工作心得

1、工作目的

2、工作介紹

3、工作收獲

4、領悟的道理

二、市場分析

1、銷售的現狀及前景

2、品牌分析

3、銷售地分析

4、價格分析

5、時間分析

6、給超市的建議

7、給廠家的建議

三、附錄

1、工作場景記錄

2、實踐地接收證明

步入企業

了解市場

一、工作心得

1、工作目的

社會實踐旨在培養學生的社會適應能力，在假期為學生提供自我鍛煉的機會，未畢業后就業做鋪墊。

2、工作介紹

針對我所學的專業電子商務，本次寒假社會實踐我選擇了銷售類的工作。我首先聯系了我們當地最大的超市——芙蓉超市，得知此單位招聘促銷員后，我就報名應征口口香的臨時促銷員。

我的工作時間是上午10點到12點和下午2點到晚上9點，每天工作9小時。工作期限是從2012年1月7日到2011年1月21日。工作內容是接貨、分貨、加貨、促銷。

3、工作收獲

第一次打工，難免有許多弄不好的地方。比如每天上下班時的打卡，我就出過錯誤，把上班打成了下班;還有幫顧客打稱時弄錯條碼；把商品價格記錯??不過，我有我的戰友們、前輩們，他們教會了我許多。每天從早站到晚，如果被發現坐下一次罰款20元，但是和他們在一起有時聊聊天也挺開心的。我們散裝科有3個李美群（包括我），所以他們就經常拿我們的名字開玩笑。雖然每次貨來了我們就很痛苦，可是咬咬牙，幾百件貨幾下就搬完了我們還年輕，那點苦頭還吃得消。

重要的是，我收獲了很多。我交了一大群朋友，尤其是我們店長，店長是個很隨和的人，雖然很忙，一有機會他就會和我們這些員工聊聊。記得有一次我們坐在食堂吃飯時就為網上開店和開實體店而

爭論了起來，是店長讓我感覺到領導并不可怕，那些讓人可怕的領導不一定成功，也讓我想到了爺爺生前的一句話“仇人面前滿斟酒”，只有那些能容下他人的心胸才會被社會容納。我還學會了一些工作的技巧，至少以后去超市買東西知道選貨、知道以后工作的流程了。最讓我開心的是，我吃到了最好吃的米飯（餓到不行時才會有的感覺）。

4、領悟的道理

從本次工作中，我明白了一些道理：

1、找工作時心態要積極，要樹立正確的職業觀。工作是平等的，這一點對我們這些大學生尤為重要，我們可能會瞧不起一些比較機械的工作，但是，只要合自己的胃口、只要好好干，總會發覺自己的閃光點。我們超市有許多老員工，她們一年到頭不休假，兢兢業業的工作。雖然工資不高，雖然比較累，但是他們找到了這份工作的樂趣，在公司里還贏得了一定的信譽。

2、工作過程中要耐心、不怕麻煩、不怕吃苦、搞好人際關系??與顧客打交道本來就是一門需要耐心的事，作為促銷員，每天需要重復許多遍同樣的話。而且，要有吃苦精神，尤其是在年前那幾天，辦年貨的人特別多到高峰期的時候，我們一天到晚都沒有休息，吃飯、上廁所都是輪流來的。雖然我的工資不是按提成算的，不用關心貨賣出去多少，但是就算累點，看見顧客買走自己的貨心里就很高心。

3、對工作要有激情。“一鼓作氣，再而衰，三而竭”，這句話表明了打仗時激情是非常重要的，工作上亦是如此。讓我印象最深刻的是咱們農大農業銀行里的那位保安大叔，我第一次去辦網銀時什么都不知道，在保安大叔耐心的指導下才順利完成。大叔說話幽默、很有耐心，我想他肯定遇到過很多像我這樣的白癡，也是這樣細心的教的，而他對工作還是這么有激情，這么樂在其中。

4、工作時要拉下面子，盡量滿足顧客需求。“顧客就是上帝”，商人都信奉這句話，最會為顧客著想的商家才具有更堅實的市場基礎。現在同一種商品就有多種品牌，我們只有將商品最好的一面以最直觀的方式展現在顧客的面前，我們的商品才更有機

會被選中。而且當你抓住了顧客的心理，針對他的喜好介紹產品，主動為顧客服務，才能讓顧客買的心里更踏實。

5、要善于快速學習，學會現學現用，提升自己的競爭力。現在人才的競爭力是很大的，而企業對人才的需求是不斷改變的，只有學得快，才能不斷跟上企業的需求，才能寶刀不老。通過這次實踐，我深刻地明白學好一種技能的重要性，這也激勵我學好現在所學的專業，為以后出去工作積累充足的知識基礎。

二、關于豆干類食品的市場分析

由于本次我做的是“口口香”的促銷工作，所以對慈利目前豆干類食品的市場有了一定的了解，并有一些見解。

1、銷售現狀及前景

隨著慈利火車站及其他交通的發展，不少鄉下的人在慈利購買了商品房，慈利城區的人口不斷增加。再者慈利城區分布著幾所有名的中小學，青年人口所占比例較大，所以為青年人所熱衷的辣味食品較受歡迎。尤其在過年過節期間，回慈利的人口較多，自然銷售量會有所增加。

針對“口口香”來說，在慈利比“仁仔”和“饞饞享”要受歡迎一些，僅次于“鹽津鋪子”。由于芙蓉火車站店沒有“鹽津鋪子”這個品牌的產品，故“口口香”的銷量較高，隨著慈利的發展，“口口香”在火車站店將會有更好的發展。

2、品牌分析

（1）商品品牌

眾所周知，在幾種此類食品中，“鹽津鋪子”最受歡迎。在我們慈利，一大部分消費者是農民或者老人，她們的品牌意識不強，而更關注價格，這樣，“仁仔”和“饞饞享”也有一定的消費群體。但是隨著發展，“口口香”和“鹽津鋪子”將更是大眾的選擇。（2）店鋪聲譽

在慈利，芙蓉總店和家和美超市經營時間較長，有多個大型居民區在附近，靠近幾所中小學，而且位于市中心，所以人氣較旺。特別是

芙蓉超市，它規模較大，是集家電、服裝、百貨、副食品、農副產品、餐飲為一體的綜合性零售民營企業，連鎖店開滿了慈利贏得了大眾的認可，所以聲譽較好。

3、銷售地分析

（1）交通

芙蓉總店和家和美超市位于正街的十字路口，能吸納1到12路公交帶來的顧客及附近人群。而芙蓉火車站分店位于火車站附近，有接近市區的邊緣主要吸收外來人口、外出人口及鄉里人群。

4、價格分析（1）價格競爭

（芙蓉超市火車站分店銷售情況表）

如上表所示，在幾種品牌中，就“口口香”而言，價格要高于“仁仔”和“饞饞享”，“口口香”的豆干在年前降價后是19.8元一斤，“饞饞享”的豆干是17.8元一斤，而“人在素食”在慈利只賣16.8一斤。而“口口香”的靈武鴨是69元一斤，平均每個鴨脖要4元，每個微辣鴨脯要1.7元，返貨率很高。三種品牌的商品都屬于散裝科的貨，貨架都緊挨著，所以“口口香”在這方面有一定的劣勢。

（2）顧客消費能力分析

慈利農村人口居多數，主要消費的是本土的傳統食品，再者鑒于經濟情況，鄉下村民對此類食品的消費較少。慈利縣城中的居民經濟條件相對較好，是此類商品的消費群體的一部分。學生、外來人口、返鄉人口較注重口味的品嘗，是此類產品的一個重要的消費群體。

5、時間分析

下圖是一年內“口口香”銷售大致情況

（月）

如上表所示，在過年過節、放假期間銷售較好，所以銷售情況受節日影響。

6、給超市的建議

（1）首先隨著超市不斷做大，產品種類應跟上潮流，比如芙蓉火車站店沒有“鹽津鋪子”的產品、美國青豆不斷缺貨就影響了超市的營銷情況。（2）再者超市應注重員工工資按提成計算這一方案的發展，因為這是一個提高工作效率的好方法。（3）并且，超時應注意商品的擺放位置的安排，尊重熱銷商品放在熱點位置的原則。也應為消費者著想，比如掛架上的袋裝商品熱銷品到冷銷商品的擺放次序是中間到下面再到上面。（4）最后，較大的超市最好發展自己的物流車，便于貨物的快速傳遞。

7、給廠家的建議

（1）首先廠家要保證商品的質量，減少退還率。（2）廠家也應做好貨的合理調配，最重要的是要掌握不同銷售地對不同商品的需求，根據需求正確發貨，才能最大限度的賣出產品，并且不會出現商品囤積導致不得不打特價的后果。（3）廠家應在每個銷售點至少安排一個長期促銷員，負責上報貨品需求、接貨、分貨、存貨、上架及適當的宣傳商品。

2012年1月12日星期

附錄：

1.工作場景記錄

2.時踐地接收證明

第五篇：兼職社會實踐報告

兼職是指本人在本職工作之外兼任其他工作職務。下面是小編為大家整理的兼職社會實踐報告范文，歡迎閱讀。

轉眼間，一個炎熱的假期就要過去了。驀然回首，不能不感慨光陰似箭般穿梭中的那份無奈。當準備收拾心情，重整出發時，發現原來匆匆的假期里多了一份沉沉的充實。在這個暑假里為了不讓自己在放松的生活中忘掉奮斗的目標我為自己找了兩份工作。周一到周五給一個小學畢業的女生進行上初中前的功課銜接，周末在世貿廣場派發諾亞舟公司的宣傳單。

暑假期間，我找到了一份家教的工作。這是我自開學以來找到的第一份社會兼職工作。得到此份工作時，我的內心既興奮又感激。興奮的是，自己得到了一個鍛煉自己的能力同時體現自身價值的機會。于是，我的暑假生活又增添了一道絢麗的風景。這道風景讓我學會了許多，體味了許多，思考了許多。

最熟悉的陌生稱謂

經過了將近一個月的家教生涯，現在的我對于 老師 這個稱謂不再陌生，當別人稱呼我 老師 時，沒有了昔日的逃避與羞澀 有人說教師是太陽底下最神圣的職業。雖然我的兼職只是沾上了 教師 的丁點邊，可我分明感到這兩個字給我帶來的豪邁感。然而當告別了家教職務時，原先最熟悉的稱謂，瞬間只留下陌生的暈印，一圈又一圈。

第一堂課

第一次認認真真的給別人上課，除了緊張還是緊張，心中忐忑不安始終懷疑自己是否能勝任一個老師的職責，擔心自己的學問不夠是否會影響這個孩子的學習。可當我坐在桌前面對一雙滿懷希望的雙眼時，才發現我所想的一切，擔心的一切都是多余的。我的責任就是陪著這個孩子一起學習，一同努力進步。

很快，我了解著這個孩子的一些情況，她今年小學畢業，被分入武漢人民中學，這不算是一個好的學校，家長只希望她能在入學時的考試中考好，從而分入一個好的班級。而這個孩子的成績平平，因此我決定給她上初一的內容。數學重點在第一章正負數，語文這落腳于最難的文言文學習，而英語，因為她小學從沒有學習過，因此決定從最基礎的二十六個字母開始進入初步學習。

學習安排

針對上述情況，我為該生制定了一個 夯實基礎 逐步提高 超前學習分三步走的輔導計劃：

第一階段 夯實基礎

正負數的加減乘除運算我出了幾組專題訓練讓其練習：

例：正負數的加減運算 1+（—4）= —1+5= 1—（—19）=

+（—15）= 125—136= —14+（—158）=

（—18）+12= 57—（+26）=

通過大概一周（一周五天，每天兩小時。下同）的練習后，該生計算的速度和準確度都達到了令人滿意的程度。我認為這一階段的教學沒有多少方法和技巧的講究，關鍵在于熟練程度，即所謂 熟能生巧。所以在這兩周時間里，我保證每天都有足量的書面習題讓其練習，并隨時以口算的方式進行考察來加深印象、鞏固效果。我認為 磨刀不誤砍柴功，只有夯實基礎，才能將后面的教學順利的進行下去。

第二階段為 逐步提高 階段（耗時約三周）：

由于第一階段的功夫下得扎實，在 計算 方面，正負數的加減乘除運算在教其運算規則及少量練習后，正負數的加減運算無論口算、筆算都顯得較為輕松；正負數的乘除運算口算略顯吃力，而筆算則沒有什么問題。唯一容易出現的毛病就是在計算中由于粗心而忽略正負號。單純的計算題對于該生來說已經不存在什么知識性的障礙了。

然而，該生卻在 實際應用題 方面存在極大的困難，對其應用題的輔導是整個過程中費時費力最多的一個環節。該生在解答應用題時的主要障礙是：

①對語言文字的表達理解不足；

②對數量關系分析不準確；

③遷移能力較差。

在解決這個問題時仍然本著 由淺及深、循序漸進 的原則。

分別的日子

轉眼她就要開學了，我也結束了家教生活。她的學習態度比以前端正了許多，學習也知道使勁了，以前的疑難問題基本得到了解決。這就是我家教的效果。他的父母很感激我這段時間對她的幫助，要我不定期地給她打電話來督促她。我會堅持這樣做下去。

家教生活讓我想起了很多東西，得到了很多感觸。我以為，如果說家教培養了我的耐心與寬容，關心與責任，那么在藥店實習的經驗更讓我懂得了在殘酷的顯示競爭中，保持一種平和的心態是如此難能可貴。而這些將是我在踏入社會后需永遠銘記的，patience，tolerance，care，responsibility，friendliness。耐心，寬容，關心，責任，友善。我想，這應該是我今年盛夏收獲的最豐碩的果實。

我的第二份工作是在周末不用上家教的時間去世貿廣場派發諾亞舟公司的宣傳單。現將此次實踐活動的有關情況報告于下：

發傳單，許多人認為這是一項極為簡單的事情。的確，這種說法有道理。但是，它也不是一件簡單的事。因為，并不是每個人都愿意你遞給他的那張宣傳單，而且大多數人也不會仔細看你發給他的張在他們眼中被視為是 廢紙 的廣告宣傳單。

我的工作也不僅只限于此，必要的時候我們還需要舉著我們的宣傳牌四處走走，增強影響力。

幾天下來，雖然很累，但讓我們感到很充實，因為我們從中體會到勞動的快樂并且積極向社會邁進去一步。也許有了這次的體驗，會使我們在以后的日子里更加坦然地面對生活中所遇到的每一個陌生人。

人是天生的勞動者，人生來就是要做光榮的勞動者，所以勞動本身也是一種快樂，大學生打工，對整個大學生活來說就像在一潭平靜或喧鬧的水中放一尾魚兒。它可以給平靜的水面帶來水花的激情，它可以使喧鬧的污水慢慢趨于澄清。因為學分制的靈活性，給打工提供了一個很好的作為校園生活的補充的機會。

打工使我懂得什么是尊重勞動。當我做促銷員，每個小時換取3塊錢的時候，我才從心里明白錢的來之不易和珍貴。所以經歷打工和想象打工是不一樣的，這世界上有很多金玉良言的道理你都看似明白、理解，其實還差得遠，你只有真正經歷過了，這心坎上才有一道記號。如今我癱軟在床，回顧著我這幾天來的歷程，雖然沒有驚心動魄的情景，卻也是曲折迂回，給了我人生不少的啟發和動力，在社會這樣的染缸里，我知道還有層出不窮的來自五湖四海的大學生打工者有著辛酸的血淚過程，我深刻的體會到一個很簡單的道理，那就是梅花香自苦寒來！