第一篇：中學生的飲食與健康的調研報告

中學生的飲食與健康的調研報告

眾所周知，處于學習時期的中學生腦力勞動強度和身體的發育有很大的關系，青春期是人體生長發育的旺盛時期，當然需要額外營養，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營養不足不僅會影響身體發育，還會導致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結核病、肝炎等。

一、推薦食品

食物中所具有的營養相當豐富，其中主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、生素和水，這就是人體所需要六大營養要素。

1．蛋白質一詞來源于希臘文，意思是第一位。蛋白質約占人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復的需要，這是蛋白質的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經濟。所以，早晨最好先吃點碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。

2．碳水化合物的主要責任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以，青少年一進人發育階段，往往會突然增加飯量。對于青少年來說，注意吃好每日三餐，確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。

3．脂肪在人體內的作用有三個，一是供給熱量。脂肪產熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內臟。在心、肝、腎等內臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護內臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導熱差，皮下脂肪可以保護體內熱量，減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對青少年來說，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當多吃些動物類油脂。

4．礦物質對于發育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪里蕻腌菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、谷類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿卜、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。

5．對于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。

6．水也是人體不可缺少的營養。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益于消化，調節體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應該每日喝3-5次，要盡可能定時、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的。運動時會出現口渴現象，這是運動中口腔暫時干燥的表現并不一定表示身體缺水。這時可以少喝一點，潤潤喉嚨，待運動過后再適當補充水份。清晨起床，可以多喝一點水，補償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。

二、對相關人士進行問卷調查

醫生

1、問：學生的飲食應注意哪些？

答：學生的飲食要均衡，不能偏食，應適當的吃些水果，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進食要定時定量，應少吃零食，不吃腐敗變質和霉變的食品，不生吃水產品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會影響聽課效果，還會使人的健康受到嚴重影響。

2、問：中學生的健康標準是什么？有幾成的中學生，能達到這種身體健康的標準呢？

答：身體健康，心理健康。應具有良好的社會適應能力，能與同學、老師之間保持良好的關系。由于現在中學生都不太注重科學飲食，只有三成左右的學生達到這種標準。

3、問：中學生的不健康飲食會對身體有什么樣的危害？ 答：會引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便秘等。也會引起營養不良。

4、問：請介紹一下飲食和健康的關系。

答：良好的飲食習慣保證學生身體健康；如果沒有良好的飲食習慣，就會造成營養不良或是過度肥胖，身體素質下降。

5、問：您覺得現代中學生普遍存在什么健康問題？

答：在身體健康方面，不良的飲食習慣會造成學生消化不良、營養失調，學生應積極參加體育運動，增強體質；在心理健康方面，應學會正確處理人際關系，有特殊情況應到學校心理咨詢室進行咨詢治療。

6、問：您認為我們中學生飲食中存在什么問題？

答：偏食挑食，飲食不規律，平時零食食用過多。學生應愛護自己的胃，過冷過熱的食物對胃有較強的刺激。胃腸一旦落下病根，將會終生受害。

7、問：現代中學生的健康問題受到社會越來越多的關注，其中營養不良，肥胖過度等問題更是關注的焦點，您對此有什么看法呢？

答：學生應培養一個良好的飲食習慣，適量參加體育鍛煉，多學習健康知識。有句老話說的好：“身體是革命的本錢。”只有把身體搞好，學習成績才能上去。

8、問：那您覺得一個健康的食譜應該包含哪些要素呢？

答：首先，膳食要平衡，各種營養元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現在用腦較多，一些高熱量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。

9、問：您覺得中學生的飲食會影響他們的學習生活嗎？

答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，將直接影響到孩子一天的學習狀態的好壞。

10、問：您有什么建議想要向廣大中學生提出的嗎？

答：中學生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品盡量少吃，根據醫生的說法，可以看出中學生們的飲食對健康的影響是很重要的。從醫生的回答中，我們也得知因飲食不當而導致疾病的中學生也不少，主要是因不科學飲食會導致的，一些不科學飲食可以會導致

疾病的發生，比如，如果吃得太飽，會給胃帶來沉重負擔而導致胃炎或者是腸胃炎。而由于貧困的原因，當也的人民一直有剩菜剩飯的習慣，這也給我們中學生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學生他們會一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點也不沾。

中學生

1、你覺得飲食與健康的關系？

A、關系緊密 B、關系一般 C、沒有關系

2、你對飲食的重視程度。

A、非常重視 B、一般 C、不太重視

3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯？

A、會 B、偶爾會 C、不會

4、你有過偏食嗎？

A、有 B、不是很多 C、沒有

5、你有沒有不吃早餐就上學的習慣。

A、有 B、偶爾有 C、沒有

6、你吃飯時有沒有注意到哪些菜比較營養？

A、有 B、有時候 C、沒有

7、你平時一天會飲食多少次？

A、二次 B、三次 C、三次以上

8、你認為飲食不當會導致疾病嗎？

A、一定會 B、可能會 C、不會

9、你覺得飲食會影響到生長發育嗎？

A、會 B、不會 C、不清楚

10、你經不經常吃燒烤等一些熱量比較大的食物？

A、經常 B、偶爾有 C、沒有

11、你有吃零食的習慣嗎？

A、常有 B、偶爾 C、沒有

12、你覺得怎么樣的飲食標準才健康？

13、你怎么看待健康飲食？

14、請給我們介紹一下你的飲食規律。

三、結果分析及相關建議

①

結果分析

1、多數學生認為飲食與健康的關系緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，中學生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導致中學生不健康的原因；與此同時，有近20%的學生已養成了不吃早餐的情況，還有超過半數的同學會偶爾不吃早餐上學。

科學研究表明，學生不吃早餐或早餐質量不高，對他們的生長發育和學習成績有明顯的負面影響。來自早餐的能量和營養素在全天的能量和營養素的攝入中占有重要的地位，很難由其他餐次來補充。有

人做過對比觀察，發現不吃早餐的學生，其全天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質等明顯低于吃早餐的學生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營養攝人不足的重要因素。有人

還觀察過，早餐吃得好的學生，其身體耐力、創造力、加法與數字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極；而不吃早餐或早餐質量低的學生，很多在上午第3節課就出現饑餓、眩暈、注意力分散

和思維遲鈍，甚至出現四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現象。早餐對學生的學習還是有很大的關系的。

2有少部分同學會經常吃、很多同學會偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營養成分不高的食物，在這方面也很大地影響了中學生們的健康，最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸

和烤制食品不僅會造成營養的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉脂肪酸對心臟有害。所以中學生應盡量克制自己少吃此類食品。

3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學生對自身的飲食不重視，讓我們不禁地為中學生們對自身飲食的不注重以及飲食知識的不了解而感到遺憾與擔憂，這已成為了中學生健康的很大阻力。

從訪談學生和調查問卷來看，我們不難看出為什么會出現當今的“中學的飲食與健康”問題，會出現的最主要原因有幾點：

1、學生不了解飲食和健康關系；

2、同學們對自己的飲食方面重視程度不夠；

3、中學生對待飲食的態度

4、對健康飲食的無知以及飲食的盲目性；

5、沒有很好的飲食習慣

從采訪醫生和訪問校醫來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點：

1、定時吃飯；

2、不吃剩菜剩飯；

3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物；

4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導致膽結石；

5、適當地補充一些營養，如多吃一些水果蔬菜。

6、飲食不要太單一，要吃多種食物。

7、早、中、晚要平衡，要多吃一點水果，主要問題是三餐不平衡。

8、依中學生的的健康飲食標準，我們也建議中學生們能每天吃谷類6—8兩，4個蛋白質（1個雞蛋所包含的蛋白質叫個一個蛋白質）、蔬菜半，水果一個，此外，還要應該注重體內熱量的要充足，每天

應攝入熱量2500千卡，還要注意一些微量元素的攝取。

②相關建議：

為了使中學生朋友可以更衛生的飲食，根據我們在調查中的心得體會及相關人士的建議，我們總結并提出如下建議和一些方法供參考并模擬列出了一日三餐飲食：

1、外出飲食盡量自帶碗筷和餐巾紙；

2、選擇有“衛生許可證”的飲食攤點；

3、個人就餐空間應盡量大，防止唾液傳播疾病；

4、吃瓜果盡量先洗手后削皮；

5、不吃過期變質的食品，為了做到這點，應盡量去國營超市選購食品；

6、不買小廠家生產的無包裝食品。

7、就餐前，先觀察就餐環境以及經營者個人的衛生狀況；

8、飯前洗手，以防病從口入；

9、不要用塑料制品盛放高溫食物；

10、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

第二篇：農村飲食健康調研報告

農村飲食健康現狀及分析

一、調研背景與目的“國以民為本，民以食為天”，食品安全關系到國家和社會的穩定發展，關系到公民的生命健康權利。如何解決公眾身體健康和生命安全，已成為擺在各國政府面前的一項重要戰略任務。

隨著人們生活水平和富裕程度的提高，社會公眾對于食品安全的關注程度也大大鄭家。然而近幾年來，我國頻繁發生食品安全事件，例如“蘇丹紅實踐”、“多寶魚事件”、以及多起嚴重的“問題奶粉事件”。充分說明食品安全已經成為嚴重影響公眾身體健康和生命安全的重要問題。食品安全事件屢屢引發社會公眾對食品安全的心理恐慌，對國家和社會的穩定以及經濟的良性發展造成巨大沖擊。例如，最近的“問題奶粉事件”對于公眾的食品安全信心造成沉重的打擊，給我國乳制品行業的發展造成了不可估量的損失。而且，在經濟全球化的形勢下，類似于“問題奶粉事件”這樣嚴重的食品安全事件會對中國產品信譽產生連鎖性的惡劣影響。

中國是一個農業大國，中國有絕大一部分人生活在農村。隨著國家食品健康以及三農問題的重視，農村的飲食結構越來越完善，也更加安全。但由于地區差異和文化差異，城鄉居民對飲食健康的關注和認知程度仍存在不平衡。為了解農村飲食健康的現狀，及時為改善農村飲食結構獻計獻策，貢獻當代大學生的一份微薄之力，我校“眾團出擊”“深入基層看民生”暑期社會實踐服務團——食品與健康協會分隊在山東濰坊諸城市辛興鎮丁家莊社區開展本次農村飲食健康現狀調研。

二、調研基本情況

調研時間：2010年7月21號到2010年7月25號 共5天

調研地點：山東省濰坊諸城市辛興鎮丁家莊社區

調研對象：社區群眾

調研方式：問卷調查為主，走訪座談為輔

三、調查結果與分析 “國以民為本，民以食為天”，食品安全關系到國家和社會的穩定發展，關系到公民的生命健康權利。隨著國家食品健康以及三農問題的重視，農村的飲食結構越來越完善，也更加安全。但由于地區差異和文化差異，城鄉居民對飲食健康的關注和認知程度仍存在不平衡。

調查結果顯示，在近百名被調查群眾中，絕大多數人對飲食健康表示非常關注，只有22%的群眾對此表示關注程度一般；對于考慮購買食品時因素這一問題，大約一半人會同時考慮價格及質量，不到十名群眾會首先考慮價格，其余被調查者基本是首先考慮食品質量；在當地居民的觀點中，仍然認為超市或便利店是最安全的食品購買場所，同樣有大約67%的群眾認為農貿市場的食品安全也是值得信賴的；有95%的居民認為蔬菜是每天 必須食用的，認為水果和肉禽蛋類以及糧油是每日必食的均有60%以上的居民，同時，均有17%的群眾認為水產和糖油茶是每日必需品；有6成以上的人曾經遇到過食品安全問題，其中包括假冒偽劣食品、過期食品、包裝不合格等；在對飲食與疾病的關系上，有近80人認為是有關的，還有20多人對此表示不清楚；當地群眾認為照成食品安全問題眾多的原因主要是商家為利益所驅和政府在管理和懲罰上的不足所致。

由以上結果可看出，現在農村居民對飲食健康的關注程度還是比較高的，但“民以食為天”，我們不能滿足于現在的成績，在提升農村居民對此關注上仍需要社會的共同努力。在食品安全問題上，仍然需要政府下大力氣來維護公眾的生命健康權利，不僅僅是在政策上改進，還要在提升各食品制造及銷售廠家的道德意識上采取措施，當然，這不只需要政府的努力，也是社會每個成員的責任。眾所周知，大多數疾病與日常飲食有著密不可分的聯系，因此，想遠離疾病，必須關注日常飲食。因此我協會整理制作的《食品健康小冊子》對于改善當地群眾的飲食結構起到了一定作用。通過此次調研，一方面促使當地人民更加關注飲食健康，為當地政府在關注民生方面從群眾飲食出發提出一定的啟示；另一方面，通過向當地群眾提出建議，發放《食品健康小冊子》起到了宣傳健康飲食理念的目的，為改善當地居民的飲食結構貢獻當代大學生的一份微薄之力。

四、活動創新之處：

此次調研，我實踐人員不僅僅做問卷調查，并且在活動準備階段整理出一份淺顯易懂且實用的《食品健康小冊子》分發給社區群眾，為改善當地的飲食結構貢獻一份微薄之力。可視為此次調研的一大創新。

“國以民為本，民以食為天”，食品健康關系到國家和社會的穩定發展，關系到公民的生命健康權利。本次調研從農村飲食健康出發即是一大特色

第三篇：中學生營養飲食與健康論文

中學生營養飲食與健康

戶縣蔣村初級中學 林養生

梁增民

青少年是祖國的未來，人民的希望。身體是好壞，是青少年成長的重要標志之一。學生要充分認識健康飲食的重要性，掌握健康飲食知識，改變不良的飲食習慣，注意四季的飲食規律．才能更好地增強體質搞好學習。

目前，我國中小學生的營養不良率與發達國家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會出現這么多營養不良的青少年呢？專家認為，一方面是家長缺乏相關的營養知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；此外還有一些女學生為減肥而過度節食.與此同時，我們還存在許多飲食誤區：一日三餐熱能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得過多；不少家長以為雞、鴨、魚、肉有營養，卻忽略了孩子對蔬菜和谷物的攝入；給孩子買各種各樣的保健食品，盲目進行食補、藥補。有關專家提醒說，營養不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發育。因此，中學生應對營養與健康的知識有所了解，而且要付諸實踐，以達到強身健體的目的。

青少年時期經歷著青春發育期，又處于緊張的學習階段，不但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發育需要的養料。這個時期對食物的要求，不論數量和質量，都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養與健康：

1、認識健康飲食的重要性。飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

2、掌握健康飲食知識。

學生的不良習慣的形成原因，主要是缺乏相關知識的學習教育，所以應該有目的、有計劃達地安排學習

3、各個方面搞好配合

家庭、學校、學生三方面要協調一致，相互配合。為了學生一個共同的目標而努力，在保證完成學習任務的前提下，搞好學生的健康飲食，保證學生有個健康的身體。

4、一日三餐很重要。

中學生營養健康一日三餐如何合理搭配呢？人們在長期的生活實踐中總結為“早吃好,午吃飽,晚吃少”進餐經驗,并且婦孺皆知。所謂“好”是指質量要好,“飽”是指數量要足,“少”是指數量和質量均要有所控制。

早餐吃得好。據營養學家實驗研究發現,早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養面包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質量很差的人,在不到上午10點鐘時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,據統計長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發生肥胖,甚至產生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

在日常生活中，有些同學往往會不注意飲食衛生或者因為某些原因，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節奏

5、養成良好的飲食習慣

①少吃油炸和暴曬食品。高溫會破壞許多營養素，同時產生醛、氧化物、內脂等物質、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

②多食增強記憶力食品。飲食應該營養豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質鉀，可預防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環，可減輕精神緊張造成的失眠；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能。

③熱量必須充足。中學生對熱量的需要比成人高，每天應保證足夠的主食，可吃些產熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。

④保證供給充足的優質蛋白質，以滿足加速生長和智力發展的需要以及提高抗病能力。富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

⑤應補充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆漿可獲得較多的鈣和蛋白質。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發育達到高峰。碘也是生長發育必需的微量元素，一般海產品、動物內臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經常食用。

⑥注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應充足有助于保護視力，又可預防呼吸道感染；維生素b與機體能量消耗有關；維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節還應考慮維生素d制劑的補充，以提高鈣的吸收。

⑦注意飲食多樣化．合理營養對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養學要求，青少年一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲用牛奶或豆漿．

6、合理安排進餐和體育鍛煉時間。

體育鍛煉時，體內的血液比較集中地分配到運動系統，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經過適當時間休息后才能進餐，進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動，飯后激烈運動對健康不利。同時一日三餐也要考慮合理安排。中學生學習負擔重，尤其上午學習份量大，早餐必需保證優質。中餐食物注重質和量。晚餐可適當減少。吃時要細嚼慢咽，更不能暴飲暴食。

在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結束后，要采用多次飲水法來補充身體推動的水分，必要時要喝一些含鹽的開水和礦泉水。

總之，中學生處于青春發育期，科學地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養素，是促進生長發育，維護健康的重要因素。

第四篇：中學生營養飲食與健康論文

中學生營養飲食與健康論文

濱州二中

高二（5）班

青少年是祖國的未來，人民的希望。身體是好壞，是青少年成長的重要標志之一。學生要充分認識健康飲食的重要性，掌握健康飲食知識，改變不良的飲食習慣，注意四季的飲食規律．才能更好地增強體質搞好學習。

隨著生活水平提高，肥胖率逐漸升高，緊張的學習使部分學生生活飲食無規律，營養不良，人們開始對食物越來越挑剔，越來越苛求，直接影響著青少年的健康。中國正處于崛起的時代，身體又是革命的本錢，連本錢都沒了還怎么鬧革命。中學生做為我國崛起的生力軍，如果將飲食當成兒戲最終傷害的是自己。乃至整個國家的發展。因此，解決中學生飲食問題已刻不容緩。

目前，我國城市中小學生的營養不良率與發達國家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會出現這么多營養不良的青少年呢？專家認為，一方面是家長缺乏相關的營養知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；此外還有一些女學生為減肥而過度節食.與此同時，我們還存在許多飲食誤區：一日三餐熱能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得過多；不少家長以為雞、鴨、魚、肉有營養，卻忽略了孩子對蔬菜和谷物的攝入；給孩子買各種各樣的保健食品，盲目進行食補、藥補。有關專家提醒說，營養不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發育。肥胖則導致高血壓、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低齡化。青少年在生長發育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質，還需供給多種維生素、礦物質和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適宜體重等.從事體育鍛煉，要有真正有效的達到增強體質的目的，除了要講究體育鍛煉的科學方法外，還必須注意營養。青少年是長身體、長知識的時期，關系到成人后的體質、品德、文化修養水平。因此，中學生應對營養與健康的知識有所了解，而且要付諸實踐，以達到強身健體的目的。

人類為了生存和繁衍需要從外界攝取各種食物，經過體內消化。吸收和新陳代謝以維持機體的生長、發育和各種生理功能，這一連續過程叫做營養。簡單地說，食物就是生命的能源，食物就是營養。“民以食為天”，攝食是人類的本能，也是生活的第一需要。然而，我國文明發展到今天，怎么吃得合理的營養來滿足生長發育和學習，勞動，體育鍛煉活動消耗的能源，這是一個問題。人體需要的營養素包括蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素和水。不同類型的人對營養素和量的需要不完全相同。性格，年齡，體育鍛煉以及自身的生理狀態等都可影響身體健康。青少年時期經歷著青春發育期，又處于緊張的學習階段，不但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發育需要的養料。這個時期對食物的要求，不論數量和質量，都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養與健康：

1、認識健康飲食的重要性。

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

2、掌握健康飲食知識。

學生的不良習慣的形成原因，主要是缺乏相關知識的學習教育，所以應該有目的、有計劃達地安排學習

3、各個方面搞好配合家庭、學校、學生三方面要協調一致，相互配合。為了學生一個共同的目標而努力，在保證完成學習任務的前提下，搞好學生的健康飲食，保證學生有個健康的身體。

4、一日三餐很重要。

中學生營養健康一日三餐如何合理搭配呢？人們在長期的生活實踐中總結為“早吃好,午吃飽,晚吃少”進餐經驗,并且婦孺皆知。所謂“好”是指質量要好,“飽”是指數量要足,“少”是指數量和質量均要有所控制。

早餐吃得好。據營養學家實驗研究發現,早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養面包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質量很差的人,在不到上午10點鐘時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,據統計長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發生肥胖,甚至產生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

在日常生活中，有些同學往往會不注意飲食衛生或者因為某些原因，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節奏

5、養成良好的飲食習慣

①少吃油炸和暴曬食品。高溫會破壞許多營養素，同時產生醛、氧化物、內脂等物質、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

②多食增強記憶力食品。飲食應該營養豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質鉀，可預防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環，可減輕精神緊張造成的失眠；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能。

③熱量必須充足。中學生對熱量的需要比成人高，每天應保證足夠的主食，可吃些產熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。

④保證供給充足的優質蛋白質，以滿足加速生長和智力發展的需要以及提高抗病能力。富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

⑤應補充鈣，鐵，碘，鋅等元素。這幾種元素是中學生在青春發育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補充，應多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆漿可獲得較多的鈣和蛋白質。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發育達到高峰。碘也是生長發育必需的微量元素，一般海產品、動物內臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經常食用。

⑥注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應充足有助于保護視力，又可預防呼吸道感染；維生素b與機體能量消耗有關；維生素c可促進鐵的吸收。寒冷季節還應考慮維生素d制劑的補充，以提高鈣的吸收。

⑦注意飲食多樣化．合理營養對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。按營養學要求，青少年一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲用牛奶或豆漿．

⑧注意四季的飲食規律．

春天，氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，容易使人產生疾病．所以在飲食上應攝取充足的維生素和無機鹽．多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果．

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節．因此，必須及時補充水分和營養物質，應以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主．可適當多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、咸雞蛋、豆制品、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。

6、合理安排進餐和體育鍛煉時間。

體育鍛煉時，體內的血液比較集中地分配到運動系統，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經過適當時間休息后才能進餐，進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動，飯后激烈運動對健康不利。同時一日三餐也要考慮合理安排。中學生學習負擔重，尤其上午學習份量大，早餐必需保證優質。中餐食物注重質和量。晚餐可適當減少。吃時要細嚼慢咽，更不能暴飲暴食。

在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結束后，要采用多次飲水法來補充身體推動的水分，必要時要喝一些含鹽的開水和礦泉水。

總之，中學生處于青春發育期，科學地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養素，是促進生長發育，維護健康的重要因素。

第五篇：中學生健康飲食知識

中學生健康飲食知識

健康常識：

中學生正處在青春發育期，全身各部分器官逐漸發育成熟，代謝旺盛，又活潑好動，其活動量高于任何年齡組。這時期也是思維能力活躍、記憶力最強的時期，其學習任務十分繁重，要面臨各種各樣的考試。因此要多注意自身健康，以下中學生應該注意的健康小常識

1、注意勞逸結合，一般學習總時數是7--8小時,晚上10點左右休息較適當。睡眠時間為8--9小時，中午要有1小時休息時間。每天有2--3小時戶外活動(包括體育鍛煉、徒步往返學校等)，每周不超過2--3小時的社會活動(包括科技活動)。

2、每日3餐都要注意營養，尤其是早餐不可少更不可不吃，每頓要定時，兩餐間隔4一5小時為宜。

3、不吸煙，青少年正處在生長發育階段，各組織器官尚未發育成熟,比較嬌嫩脆弱，對各種有害物質抵抗能力比較弱。

4、不喝酒，酒精會造成頭暈、頭痛、注意力渙散、情緒不穩定、記憶力減退等,從而影響學習，這對正在長知識的青少年是非常不利的。

5、經常參加體育鍛煉，可以增強體質，預防疾病，使體型優美，有利提高學習成績。飲食注意：

中學生的膳食營養安排應適合于中學生生理、心理的特點。除了保證生長發育需要的營養之外，還必須考慮中學生繁重的學習任務而需要供給的營養素。在膳食質量上比小學生要高些，因此要求食堂管理人員與家長進一步了解營養知識，以利于中學生所攝入的膳食營養全面、合理而平衡。

中學生的飲食安排應遵循營養均衡，三餐分配合理的原則，做到清淡、養胃、補腦、利眠。早餐應以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，尤其以全谷類如全麥饅頭、麥片粥、山藥粥等為好，并給予適當的新鮮蔬菜；中餐要吃好，營養要均衡；晚餐減少大魚大肉等高蛋白高脂肪的食物，以免影響學生的睡眠。

1、三餐熱能分配。根據中學生的學習生活，一般上午要上4—5節課，腦細胞活動相當劇烈，早餐非常重要，質量數量都要有保證。要使早餐的熱能攝入量占全日總熱能的30%，午餐占35%—40%左右，晚餐占30%—35%，以含碳水化合物高的米、面、薯類、雜糧為主要原料。副食品內、魚類100—150克，雞蛋1—2個（鴨、鵝蛋也可），大豆及豆制品適量，新鮮蔬菜500—750克，水果150—250克，牛奶、豆奶、羊奶200毫升。動物肚臟、血可適量，每周吃2—3次。

2、每餐均應有葷有素。也可以糧、豆、菜混食。主副食品搭配適宜，可以充分發揮蛋白質的互補作用，提高蛋白質的利用率。以早餐為例，主食（麥片、米）、副食（鹵蛋、肉松或小魚）、加上適量新鮮蔬菜；其中副食也可換成煮黃豆、豆干、豆腐等豆制品。除此，米面混食、干烯搭配也很重要，不應在一餐中既吃稀飯又喝湯，或全吃干稠食品而無湯汁供給。例如稀飯加饅頭，配雞蛋或豆類及其制品，比較合理。

3、選擇富含維生素和無機鹽的食物為原料。如奶類、瘦肉、海產品、蔬菜（綠、黃、紅色），以保證各種無機鹽和維生素的供給。