第一篇：牛肉面經(jīng)營(yíng)心得

牛肉面加盟店注意事項(xiàng)

牛肉面作為時(shí)尚快餐、品牌文化受到眾多消費(fèi)者的喜歡，各地的風(fēng)味和各有不同，美國(guó)的加州、李先生、蘭州拉面，徐派菜牛肉面等更是大家熟悉的品牌店。牛肉面的利潤(rùn)是相當(dāng)可觀的，但很多面館加盟店出現(xiàn)消費(fèi)者稀少的狀況，那么本文將介紹一下，牛肉面加盟的注意事項(xiàng)。

現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境大家都認(rèn)為不適合創(chuàng)業(yè)，其實(shí)恰恰相反，餐飲行業(yè)無(wú)論什么時(shí)候都是一個(gè)興旺的行業(yè)，只要選擇好創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，都會(huì)有一翻好的收益。

第一，根據(jù)自己的資金情況選擇一家牛肉面加盟企業(yè)，如果資金雄厚可以選擇大品牌的加盟企業(yè)，雖然加盟條件嚴(yán)格但是后期運(yùn)營(yíng)方便省心；如果想小本創(chuàng)業(yè)，可以選擇一些技術(shù)傳授加盟店，學(xué)會(huì)他們的標(biāo)準(zhǔn)，注意不能為了眼前的利益改變標(biāo)準(zhǔn)，讓每碗的牛肉面的味道都是一樣，即使換廚師也是如此，只有這樣才能讓生意獲利長(zhǎng)久。

第二，定位好經(jīng)營(yíng)位置，選擇位置很重要，需要在客流相對(duì)較多或人口密集的區(qū)域。因?yàn)榕Ｈ饷嫠鶎倏觳停恢猛扑]在學(xué)院、醫(yī)院、商場(chǎng)附近，且需要實(shí)地考察7－10天左右；

第三，定位好消費(fèi)群體，喜歡吃牛肉面的客戶群體年齡一般在18－45歲之間，白領(lǐng)和上班一族，及有一定消費(fèi)能力的客戶群體

第四，店面裝修，店面需要根據(jù)牛肉面加盟企業(yè)的形象

VI進(jìn)行裝修，或是有主題的進(jìn)行裝修，主題是吸引客戶二次到店的最好方法，例如老地方、兄弟連這樣的風(fēng)格，讓客戶體驗(yàn)到美食和店面文化；

第五，人員配置，每個(gè)崗位需要有固定的人員配置，提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平，通過(guò)績(jī)效考核的形式提高員工的積極性；

第六，經(jīng)營(yíng)管理，為了讓客戶每次進(jìn)店都有不同的體驗(yàn)，需要舉行主題活動(dòng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)惠促銷活動(dòng)，如會(huì)員制度，打折、美團(tuán)、糯米、微信等營(yíng)銷活動(dòng)。

第七，財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)報(bào)表需要月總結(jié)或周總結(jié)，通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)表查看收支利潤(rùn)情況，根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表調(diào)整營(yíng)銷策略。

綜上所述，牛肉面加盟是一項(xiàng)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，只要用心經(jīng)營(yíng)都會(huì)獲得豐厚的利潤(rùn)。

第二篇：牛肉面隨筆

牛肉面隨筆

牛肉面隨筆1

武漢的熱干面聞名遐邇，然而我作為一個(gè)襄樊人認(rèn)為：襄樊的牛肉面比起武漢的熱干面來(lái)毫不遜色，只是由于宣傳不夠，沒(méi)有后者那么有名。

清晨，你總能看到街上的牛肉面館前排起了長(zhǎng)隊(duì)，館內(nèi)熱鬧非凡、座無(wú)虛席，甚至還有人端著面站著吃。吃著一碗麻、辣、香、熱的牛肉面，喝著一杯熱氣騰騰的豆?jié){或黃酒，不用半小時(shí)早餐就這樣美美地解決了，食客們乘興而來(lái)，盡興而歸。用一個(gè)字來(lái)形容吃牛肉面的感覺(jué)：“爽！”家鄉(xiāng)的牛肉面是家鄉(xiāng)人的最愛(ài)。

我最愛(ài)吃家鄉(xiāng)的牛肉面了。從我學(xué)會(huì)用筷子吃飯時(shí)起，我就開(kāi)始與牛肉面打交道了。記得第一次吃牛肉面是爸爸帶我去的，我學(xué)著大人們的樣子將面條與牛肉攪拌均勻后，用筷子夾起十根八根面條，就著一塊牛肉，一起送入口中，吃完口中香辣的牛肉和勁道的面條，緊接著俯下身來(lái)喝一口漂浮著牛油的面湯，辛辣的牛肉和面湯刺激著我的每一顆味蕾，嘴唇頓時(shí)被辣的通紅，我立馬抓起一旁的豆?jié){，一口豆?jié){下肚，雖說(shuō)嘴巴里面不再感覺(jué)辣，但嘴唇還是通紅通紅的。從那時(shí)開(kāi)始，我就喜歡上了牛肉面，也喜歡上了吃辣椒。家鄉(xiāng)牛肉面濃郁的麻、辣、香的風(fēng)味總能使我食欲大增、回味無(wú)窮。只要是爸爸帶我去吃早餐，我就非點(diǎn)牛肉面不可。家鄉(xiāng)的牛肉面伴隨著我的成長(zhǎng)，如今我已是初一的學(xué)生了，牛肉面仍是我早餐的首選，吃完牛肉面去上學(xué)，我感到神清氣爽、心曠神怡、渾身有勁，上課效率倍增。

記得20xx年的寒假中，我們一家在上海，每當(dāng)吃早餐時(shí)，我都會(huì)不由自主的想起家鄉(xiāng)的牛肉面，我實(shí)在吃不慣大上海清淡的面條，和家鄉(xiāng)的牛肉面比起來(lái)，上海的面條顯得素然無(wú)味，鉤不起我的食欲。后來(lái)我在廣州和北京旅游時(shí)依然如此，我還是吃不慣廣州、北京的面條，我仍然義無(wú)反顧地想往家鄉(xiāng)的牛肉面。家鄉(xiāng)的牛肉面深深的扎根在我的腦海里，難以忘懷。

和我一樣熱愛(ài)家鄉(xiāng)牛肉面的大有人在。據(jù)我所知，前幾年由四中保送至香港中文大學(xué)的馬夢(mèng)龍哥哥也特別喜歡吃家鄉(xiāng)的牛肉面。他在香港時(shí)“思念”牛肉面，假期回鄉(xiāng)過(guò)足了牛肉面的癮。報(bào)紙上也不時(shí)有人發(fā)表文章盛贊家鄉(xiāng)的牛肉面。

俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”家鄉(xiāng)的水土養(yǎng)育了家鄉(xiāng)兒女，家鄉(xiāng)的牛肉面是家鄉(xiāng)的象征，是家鄉(xiāng)的精品；不僅是我的最愛(ài)，也是家鄉(xiāng)人的最愛(ài)。

牛肉面隨筆2

說(shuō)起牛肉拉面，那可是我的最愛(ài)。特別是在寒冬臘月里，吃上一碗熱騰騰的牛肉拉面，頓時(shí)覺(jué)得身上暖融融的，嘴里更是回味無(wú)窮。

牛肉拉面可真是美味！那黃澄澄的面條又長(zhǎng)又韌，均勻地鋪在碗里，上面還鋪著幾片薄如蟬翼的牛肉。碗里盛滿湯，湯里撒上了香菜、香蔥、胡椒粉等，好像還透著股辣味。我使勁地嗅著那獨(dú)特的香味，不知不覺(jué)口水已經(jīng)溢滿了嘴巴的每個(gè)角落。

牛肉拉面的做法看起來(lái)并不復(fù)雜，卻需要非常熟練的技巧和精湛的手藝。拉面店里的師傅來(lái)自蘭州，總是戴著頂很有民族特色的白色八角帽。他先選好一塊拳頭大小的面團(tuán)，然后在臺(tái)面上撒上干面粉，把面團(tuán)慢慢地拉長(zhǎng)，邊拉邊甩，面條甩在桌上，把一些面粉沾上去，還發(fā)出“啪”的一聲脆響。面條越拉越長(zhǎng)，然后把面條對(duì)折，拉長(zhǎng)，再對(duì)折，再拉長(zhǎng)，這樣，面條越拉越多，越拉越細(xì)，拉到和普通面條差不多細(xì)了，就把面條嫻熟地甩入鍋里。過(guò)一段時(shí)間，把面條撈出來(lái)放入碗里，再放些作料，一碗熱騰騰香噴噴的牛肉拉面就做好了。

牛肉拉面特別好吃。我挑起一大團(tuán)面準(zhǔn)備送進(jìn)嘴里。哇！真燙！可那誘人的香味一個(gè)勁兒地往我的鼻孔里鉆。我對(duì)著面條使勁吹幾口氣，就“斯通”一聲把光滑的面條吸進(jìn)嘴里。頓時(shí)感覺(jué)舌尖有點(diǎn)麻麻的，再一回味，辣中帶著香，滿嘴都是這種鮮美的味道。哇——真是好吃！

牛肉拉面，就是這個(gè)獨(dú)特的味兒！一想起它，就會(huì)使你嘴巴里的口水豐富起來(lái)。

牛肉面隨筆3

學(xué)校旁邊有家牛肉面館，地方很小，味道卻很地道。在沙河上學(xué)已經(jīng)是第三年了，而這家店也隨著時(shí)間的流逝慢慢改變著……

大一時(shí)，我們無(wú)意發(fā)現(xiàn)了這家小店，很不顯眼，在混亂的大街拐角處，如果不是那大大的牌子，我相信我們是無(wú)法找到那里的。店中一共才7張桌子，小小的房間卻不失熱鬧，每次去的時(shí)候總會(huì)有一兩個(gè)人。老板很熱情，坐下后就會(huì)送上一壺茶，不管冬天還是夏天。那時(shí)小碗3塊，大碗4塊，香噴噴的面上放上幾片很嫩的牛肉，加上辣椒與醋，簡(jiǎn)直就是人間美味。在飯飽茶足之后拍拍肚子，三快錢(qián)搞定，對(duì)于我這種窮人來(lái)說(shuō)相當(dāng)合適。那時(shí)我總是和同宿舍人一起吃，每天都在吃，就是吃不夠，加上那里的'特色炒面，一直讓我在某一段時(shí)間內(nèi)留連往返。

大二時(shí)，不知為什么不是很喜歡吃面，加上開(kāi)始漲價(jià)，讓我這“小算盤(pán)”細(xì)算一翻，得出的結(jié)論就是吃蓋飯比較值，所以那時(shí)旁邊的蓋飯店成了我經(jīng)常出沒(méi)的地方。大二快放假時(shí)，我告訴了蟲(chóng)子和小黑，硬拉著她們跟我懷念過(guò)去，只不過(guò)在吃過(guò)之后她們都覺(jué)得味道不錯(cuò)，還介紹給她們宿舍的各位，就這樣，又一次轟轟烈烈的面條運(yùn)動(dòng)展開(kāi)了。最令我傻眼的就是蟲(chóng)子每次都再說(shuō)自己在上火，手卻不斷往碗里放著辣椒，口中叨嘮著不辣；還有“能吃”的小黑，每次喊餓的是她，剩的最多的也是她。一直到期末，拉面一直是最后的那個(gè)選擇，因?yàn)樘旌軣帷?/p>

大三了，我上學(xué)期做的白日夢(mèng)沒(méi)有實(shí)現(xiàn)，只能繼續(xù)留在沙河受苦。在今天想破頭皮之后終于決定繼續(xù)吃拉面，不過(guò)人換成了琳琳和花癡馨，我不知道她們有沒(méi)有來(lái)過(guò)，只是因?yàn)閷?shí)在沒(méi)有選擇。吃面時(shí)真的是安靜的出奇，也許是兩位在吃飯前說(shuō)的很多吧。吸著面，喝著湯，還是以前的味道，只是在吃的同時(shí)想起以前的事情。

三個(gè)時(shí)期，三種感覺(jué)。一種是普通的感覺(jué)，一種是快樂(lè)的感覺(jué)，一種是安靜的感覺(jué)。普通的令人淡忘，快樂(lè)的隨時(shí)相伴，安靜的還在繼續(xù)。唯一沒(méi)有改變的就是最后一個(gè)吃完的總是我，一直讓對(duì)面的人等待著……

牛肉面隨筆4

大部分的人是在當(dāng)爸爸以后才學(xué)會(huì)當(dāng)爸爸，他卻是在父親過(guò)世以后才學(xué)會(huì)當(dāng)兒子的。

那些年，他忙于事業(yè)。深夜回家，悄悄推開(kāi)家門(mén)，退休的父親總等在客廳。

他捻亮客廳的燈，老父站起身來(lái)：「回來(lái)啦。餓不餓？要不要我替你下一碗牛肉面？」

晚歸已是莫大的罪惡，怎忍心在半夜勞煩老父為他操刀弄碗的？他每每忙不迭地回上一句：「我不餓，我不餓！」接過(guò)兒子善意的拒絕，父親站起身來(lái)，步履蹣跚地走回臥室。

那是他們父子一天中唯一能相見(jiàn)的時(shí)光。他趕早出門(mén)時(shí)，父親猶在夢(mèng)中；待到他拖著疲憊的身子回家時(shí)，等候的父親也已準(zhǔn)備進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

他們的對(duì)話一直只是那些：「餓不餓？」「我不餓，我不餓。」「餓不餓？」「我不餓，我不餓。」

后來(lái)他上船工作，幾年后他躋身為大副，已經(jīng)考上船長(zhǎng)執(zhí)照，就等這趟航行結(jié)束后接掌真正屬于他的船只。然后他收到電報(bào)--父親病逝。

船還在海上，他還得等上十五天，才能靠港上岸。以秒計(jì)數(shù)的十五天，以剎那計(jì)數(shù)的十五天，父子相處的片段，一幕一幕在腦中重現(xiàn)。

「餓不餓？」

「我不餓！」

如果放下自以為是的體貼，想想父親鵠候的心情呢？

如果把「我不餓」改成「我餓了」，這一天中難得的父子對(duì)話就不會(huì)只剩一個(gè)寂寥的句號(hào)，孤單地隨著父親走進(jìn)臥室的身影結(jié)束。

如果是「我餓了」，那么……。

老父親會(huì)很高興地走進(jìn)廚房，卷起袖口下一碗熱騰騰的牛肉面。

他會(huì)坐在父親面前，隔著面碗蒸騰的霧氣，讓父親看見(jiàn)他吃面的饞相。

他們會(huì)有一段短短的對(duì)話，父親會(huì)因此知道他今日的種種，他也會(huì)因此知道父親的。

他可以說(shuō)：「謝謝爸爸，牛肉面很好吃！」父親會(huì)覺(jué)得這一天的結(jié)束很滿足。然而沒(méi)有，這一切從來(lái)不曾在現(xiàn)實(shí)發(fā)生。

他只說(shuō)過(guò)：「我不餓！」這個(gè)體貼的驚嘆號(hào)結(jié)束了一切溫暖的可能。父親期待的午夜牛肉面從來(lái)沒(méi)煮成，因?yàn)閮鹤幼砸詾槭堑男⑿摹?/p>

這碗牛肉面變成了空中牛肉面，與父親失望踅回臥室的身影一起在大腦存盤(pán)。

他十五天后下了船。拋下船長(zhǎng)執(zhí)照，放棄人人艷羨的高薪，回到陸地工作。他失去父親。仁慈的上帝給了他贖罪的機(jī)會(huì)。他還有母親。

牛肉面隨筆5

那是發(fā)生在我剛剛上小學(xué)一年級(jí)的一件小事，它一直藏在我心里，讓我難以忘懷。

“丁零零———”中午放學(xué)了，我很快收拾好書(shū)包，快速跑向校門(mén)口。東瞧瞧，西望望，就是找不到爸爸。“可能爸爸還沒(méi)來(lái)吧。”我站在門(mén)口等著，心里想。可是，全校的學(xué)生幾乎都走完了，還是不見(jiàn)爸爸的蹤影，我像一棵孤獨(dú)的小樹(shù)，站在那兒，伸長(zhǎng)了脖子向遠(yuǎn)處眺望。時(shí)間過(guò)去很久了，我既傷心，又害怕。

“哎呀，怎么是小明呀！”我扭頭一看，是數(shù)學(xué)老師。她低下頭親切地問(wèn)我：“是不是家長(zhǎng)沒(méi)來(lái)接你呀？”我點(diǎn)點(diǎn)頭。“肚子肯定咕嚕叫了吧，走，老師帶你一塊去吃牛肉面。”我好感動(dòng)，心里想，王老師真好！到了牛肉面館，王老師給我要了個(gè)大碗，我說(shuō)吃不上，可王老師笑盈盈地說(shuō)，餓了這么長(zhǎng)時(shí)間了，肯定能吃上。王老師見(jiàn)我不好意思吃，遞給我筷子說(shuō)：“小明，快吃呀，涼了就不好吃了。”并把凳子往桌子跟前拉了拉，像媽媽一樣關(guān)照著我。

吃完飯，爸爸還沒(méi)有來(lái)，王老師又給我買(mǎi)了雪糕，并和我在校門(mén)口一起等爸爸。爸爸來(lái)后，一個(gè)勁地感謝王老師。老師笑笑，說(shuō)：“不用謝……小明，再見(jiàn)。”我大聲說(shuō)：“王老師，再見(jiàn)！”我和爸爸好幾次回頭，看著王老師的背影，心里有種說(shuō)不出的感動(dòng)。

那天中午，雖然爸爸有事遲接我了，但我卻一點(diǎn)都沒(méi)生氣。因?yàn)槔蠋熃o了我一份關(guān)懷、一份愛(ài)。第二年，我轉(zhuǎn)學(xué)了，再?zèng)]見(jiàn)到過(guò)王老師，但那件事卻常常想起，一想起來(lái)，就有一種暖烘烘的感覺(jué)。我知道，惟有好好學(xué)習(xí)，才能報(bào)答那份愛(ài)。

牛肉面隨筆6

周日一大早，我在體育場(chǎng)晨練時(shí)，父親打來(lái)了電話，急切地叮囑道：“你們中午回來(lái)啊！”父親的話語(yǔ)簡(jiǎn)短而殷切。因女兒高考，前段時(shí)間也沒(méi)顧上回家探望。父母年齡越來(lái)越大了，在情感上也更依賴兒女了。

一進(jìn)家門(mén)，父親就和我們講述近段時(shí)間他晨練時(shí)的見(jiàn)聞，中間還眉飛色舞地插入他學(xué)習(xí)中醫(yī)的心得體會(huì)。

母親在一邊絮絮叨叨地“告狀”：“現(xiàn)在天亮得早，你爸早上三點(diǎn)鐘就要去公園占位置！”

父親佯裝生氣地看了母親一眼，說(shuō)：“你腿腳不便，在家多睡一會(huì)兒再去也不遲！”

“知道你們今天要回來(lái)，你爸起了個(gè)大早，騎車子去北窯買(mǎi)牛肉。我說(shuō)你閨女就在那邊住，讓她帶回來(lái)不就行了！你爸不聽(tīng)，說(shuō)孩子們工作辛苦，一年四季忙，讓他們多歇歇……”母親這邊說(shuō)著，父親已迫不及待地下廚了。

“中午做你們愛(ài)吃的牛肉面！”父親的話音還沒(méi)落，廚房里已傳出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)慕豁懬８赣H的手藝還是那么老道，面筋道耐嚼，肉軟爛酥香，湯鮮美可口，配上翠綠的荊芥，色香味俱全，讓人垂涎欲滴。

回家的感覺(jué)真好！在父母眼里，我們依然是長(zhǎng)不大的孩子。記得有部電視劇上說(shuō)：一個(gè)家庭好比一頭大蒜，父親是蒜柱，孩子們是蒜瓣，母親就是那層蒜衣， 蒜衣緊緊地把蒜瓣包裹住，那才是一個(gè)完整的家。我們都是普通人，每天為了生活四處奔波。可是，只要推開(kāi)那扇熟悉的家門(mén)，父親的戲匣子仍在吱吱呀呀地唱，母親在抹東抹西，心里便踏實(shí)了。

此時(shí)此刻，我多想讓時(shí)間在這停留，讓幸福在這里凝固。

牛肉面隨筆7

我心里最贊的美味，排名第一的，當(dāng)然要屬最有名的小吃牛肉面啦！

聽(tīng)爸爸說(shuō)，從我還在呀呀學(xué)語(yǔ)的時(shí)候，就帶我來(lái)吃牛肉面了。那時(shí)，坐在嬰兒座椅上的我，看到服務(wù)員阿姨把熱騰騰的牛肉面端上來(lái)，就眉開(kāi)眼笑的。

每一碗牛肉面，都是老板的精心杰作。綠油油的蔥花，金黃的酸菜，和幾片嫩綠的小白菜，點(diǎn)綴在老板用牛大骨跟中藥精心熬制十幾個(gè)小時(shí)的濃郁湯頭上，幾片油亮亮又厚實(shí)的牛肉塊擺在面中間，滑溜溜的白面在紅色的湯頭中若隱若現(xiàn)。先喝一口濃郁香醇的湯，再吃一塊牛肉，嗯！老板把牛肉燉得軟爛適中，筋還帶著嚼勁，越嚼越有味，讓我差點(diǎn)連舌頭都要吞下去了。面條呢！也不讓牛肉專美于前，吃起來(lái)Q彈有勁，滑溜順口，再加上吸收了牛肉湯的菁華，讓人忍不住一口接一口，真讓人回味無(wú)窮啊！

每次媽媽帶我去量身高時(shí)，都笑瞇瞇地夸我：“又長(zhǎng)高啦！這里面有牛肉面的功勞喔！”我滿臉疑惑的問(wèn)：“為什么啊？”媽媽回答我：“因?yàn)榕Ｈ夂胸S富的營(yíng)養(yǎng)成份，如鐵、鋅、鈣，等等幫助人體成長(zhǎng)發(fā)育和滋補(bǔ)健體的元素，多吃牛肉，自然長(zhǎng)得又高又壯啊！”哦！這樣啊！我恍然大悟，這么好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，怎能讓我不愛(ài)呢！

聽(tīng)了我對(duì)牛肉面的簡(jiǎn)單介紹，無(wú)私分享，大家有沒(méi)有想吃一碗的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如馬上行動(dòng)，我們?nèi)コ悦牢队譅I(yíng)養(yǎng)的牛肉面吧！

第三篇：空中牛肉面

空中牛肉面

有個(gè)年輕人整天忙于事業(yè)，每次深夜回家，退休的父親總等在客廳。一看到他回來(lái)，父親就會(huì)站起來(lái)說(shuō)：“回來(lái)啦。餓不餓？要不要我替你下一碗牛肉面？”

而他總是忙不迭地回上一句：“我不餓！我不餓！”其實(shí)心里是不愿意勞煩老父親半夜忙活。于是父親只能站起身來(lái)，步履蹣跚地回到臥室。

那是他們父親一天中唯一能相見(jiàn)的時(shí)光。他一早出門(mén)，父親還在夢(mèng)中；等到他拖著疲憊的身體回家時(shí)，等候他的父親也已準(zhǔn)備進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。他們的對(duì)話一直只是那些：“餓不餓？”“我不餓，我不餓。”

后來(lái)，他上船工作，幾年后他成為大副，又考上了船長(zhǎng)執(zhí)照。突然，他收到電報(bào)：父親病逝。船還在海上，他還得等上十五天，才能靠岸。在度日如年的十五天，父子相處的一幕幕在腦中重現(xiàn)。

“餓不餓？”“我不餓！”自以為是體貼，卻不去想想父親等候的心情，如果把“我不餓”改成“我餓了”，這一天中難得的父子對(duì)話就不會(huì)只有這么兩句，老父親會(huì)很高興地走進(jìn)廚房，卷起袖口下一碗熱騰騰的牛肉面，他可以說(shuō)：“謝謝爸爸，面很好吃！”父親會(huì)覺(jué)得這一天的結(jié)束很滿足。

然而，一切已經(jīng)來(lái)不及了。一句“我不餓”結(jié)束了一切溫暖的可能。父親期待的午夜牛肉面從來(lái)沒(méi)有煮成，因?yàn)閮鹤幼砸詾槭堑男⑿摹＿@碗牛肉面變成了空中的牛肉面，只留下父親失望的背影在腦中。

他十五天后下了船。收起船長(zhǎng)執(zhí)照，放棄人人羨慕的高薪，他回到陸地工作。失去父親，但他仍有贖罪的機(jī)會(huì)，他還有母親。

在我們身邊有些看似平凡甚至有時(shí)候會(huì)覺(jué)得厭倦的東西，往往在失去的時(shí)候才會(huì)發(fā)現(xiàn)它的可貴，千萬(wàn)不要等到失去了才懂得珍惜。為理想而努力的機(jī)會(huì)有很多，千萬(wàn)別為此忽略了那些寶貴的瞬間。

第四篇：兩碗牛肉面

兩碗牛肉面

207班 陳淑敏

我讀初中的時(shí)候，每逢雙休日總到姨媽的小飯店幫忙。一個(gè)春寒料峭的黃昏，店里來(lái)了一雙特別的客人——父子倆。說(shuō)他們特別，是因?yàn)槟歉赣H是個(gè)盲人。父親身旁的小男孩小心翼翼地?cái)v扶只他，小男孩看上去約十八九歲，衣著樸素得帶點(diǎn)寒酸，帶著點(diǎn)書(shū)卷子氣，應(yīng)該是正在讀書(shū)的學(xué)生。

他走到我跟前，“兩碗牛肉面。”他大聲地說(shuō)著。我正要開(kāi)票，他卻對(duì)著我搖搖手指，指著我身后的價(jià)目表，輕聲地說(shuō)：“只要一碗牛肉面，另一碗要蔥油面。”我詫異地看著他，他歉意地笑了笑。我先是一愣，繼而恍然大悟，原來(lái)他大聲說(shuō)是為了讓爸爸聽(tīng)的，他囊中羞澀，又不愿被爸爸知道。

廚房很快就端來(lái)兩碗熱騰騰的面。男孩接過(guò)面，把那碗牛肉面移到父親的面前，說(shuō)：“爸，面來(lái)了，趁熱吃，小心燙著。”父親并不著急著吃，用筷子在碗里探來(lái)探去，好不容易夾住了一塊牛肉，忙不迭往兒子的碗里放，慈祥地說(shuō)：“你也要多吃一點(diǎn)，好好念書(shū)，快高考了，考上大學(xué)做個(gè)對(duì)社會(huì)有貢獻(xiàn)的人。”雙目雖然失目無(wú)神，臉上的皺紋卻布滿了慈祥和笑容。

男孩并沒(méi)有阻止父親的行為，默不作聲地接受父親夾過(guò)來(lái)的牛肉，然后有悄無(wú)聲息地把牛肉夾回父親的碗里。周而復(fù)始，父親碗里的牛肉似乎永遠(yuǎn)也夾不完。“這飯店真厚道，面條里這么多牛肉。”父親慈祥著說(shuō)。站在一旁的我不由得一陣汗顏，那只是幾片屈指可數(shù)，薄如蟬翼的牛肉呀。男孩趁機(jī)接話：“爸，你快吃吧，我的碗都裝不下了。”“吃，吃，說(shuō)真的，這牛肉其實(shí)挺實(shí)惠的。”父親微笑著說(shuō)。

不知什么時(shí)候，姨媽也站在我旁邊，靜靜地看著著父子倆。這時(shí)，服務(wù)員小張端來(lái)一盤(pán)干切牛肉，姨媽呶呶嘴，示意他把那盤(pán)牛肉放在父子的桌上。男孩抬起頭，輕聲提示：“你放錯(cuò)了吧？我們沒(méi)有叫牛肉。”這時(shí)姨媽微笑著走過(guò)去：“沒(méi)錯(cuò)，今天是我們開(kāi)業(yè)年慶，這是贈(zèng)送的。”男孩笑笑，沒(méi)有在問(wèn)了。他把牛肉夾到父親的碗里，剩下的裝進(jìn)一個(gè)塑料袋中。

就這樣，我們看著他們把面吃完，目送他們離開(kāi)。

小張去收碗時(shí)，忽然叫起來(lái)，原來(lái)在男孩碗下壓著6塊錢(qián)，正是我們價(jià)目表上一盤(pán)干切牛肉的價(jià)錢(qián)。一時(shí)間，我，姨媽，小張都說(shuō)不出話來(lái)，無(wú)聲的嘆息在我們每個(gè)人心中回蕩著。

第五篇：賞析一碗牛肉面

一碗牛肉面

李天明

臘月二十七，年味越來(lái)越足。午后的天空飄起了零星小雪，閑來(lái)無(wú)事，我懶懶地靠在拉面館的窗前，看雪花曼舞。

這時(shí)，一個(gè)男孩攙著一位鄉(xiāng)下老人走了進(jìn)來(lái)。老人是個(gè)盲人：一張密布著重重皺紋的黝黑的臉上，一雙灰白無(wú)神的眼睛茫然地直視著前方。他身邊的男孩小心地?cái)v扶著他。那男孩看上去才二十來(lái)歲，衣著樸素寒酸，身上卻帶著沉靜的書(shū)卷氣，應(yīng)該是個(gè)正求學(xué)的學(xué)生。兩人抖落身上的雪花，在臨近暖氣的那張餐臺(tái)旁坐下。男青年先為老人摘下頭上的舊氈帽，又幫著脫下那件褪了色又極不合體的棉大衣，然后徑直走向我，大聲喊道：“來(lái)兩碗牛肉面，要大碗的。”我正準(zhǔn)備吩咐廚房伙計(jì)，忽然發(fā)現(xiàn)他急切地朝我擺手。我詫異地看他，他歉意地笑了笑，然后指著墻上的價(jià)目表，用手示意我——只要一 碗牛肉面，另一碗是蔥油面。我先是怔了怔，接著恍然大悟。我會(huì)意地沖他笑了，對(duì)他點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)出了票。他臉上寫(xiě)滿了感激。

出去買(mǎi)菜的伙計(jì)回來(lái)了，輕聲地對(duì)我說(shuō)：“這些天牛肉一直在漲，隔壁的幾家上周漲到一盤(pán)18了，咱們?cè)俨粷q就白忙活了。”“明天漲吧，你晚上把價(jià)目表改一下。”我輕輕地嘆息，看看窗外，外面的雪花越來(lái)越急。

男孩正在與老人寒暄。“爹，你有什么事寫(xiě)封信就可以了，這么遠(yuǎn)，何必趕來(lái)呢？這么冷的天，你眼睛又看不見(jiàn)。我不是說(shuō)了嗎？考完研無(wú)論如何也要回家一趟。”“你都兩年沒(méi)有回家了，你媽怪想你的??”淚水從老人那沒(méi)有光澤的眼里流出來(lái)。

男孩的喉結(jié)一鼓一縮，眼圈紅了。“媽媽的手一到冬天就開(kāi)裂，好些了沒(méi)有？”“不礙事的。”“我買(mǎi)了藥膏、維生素A和橡皮手套，本來(lái)說(shuō)托同學(xué)捎回去的??跟媽媽說(shuō)做飯和洗衣服時(shí)不可以著涼水，戴上橡皮手套。”“她說(shuō)不礙事，養(yǎng)幾天就好了，花那錢(qián)干啥？你也別給家里寄錢(qián)了。”“那哪行？我平時(shí)晚上打份工，周末和假期還能多打幾份工，除了學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)，還有富余??妹妹要高考了，多給她吃點(diǎn)好的，我托當(dāng)高中老師的同學(xué)給她找些復(fù)習(xí)資料，過(guò)幾天就能拿到了，到時(shí)馬上給寄回去??”“你別太拼命，都累瘦了??你妹挺爭(zhēng)氣的，考試總是前三名，老師說(shuō)她考重點(diǎn)大學(xué)很有希望。她天天熬夜??”

伙計(jì)端出了兩碗面。我用手勢(shì)阻止他，說(shuō)：“我端給他們。”送上面，我對(duì)老人說(shuō)：“老爺子，你養(yǎng)了一個(gè)好兒子。”老人一臉的滿足，男孩也露出了溫暖的神色。

男孩站起來(lái)，將大碗牛肉面端到父親眼前，細(xì)心地招呼：“爸，面來(lái)了，小心燙著。”老人卻并不著急著吃，只是摸摸索索地用筷子在碗里探來(lái)探去。好不容易夾住了一片牛肉，就忙不迭地把肉往兒子碗里夾：“你得多吃點(diǎn)肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子。”兒子沒(méi)有說(shuō)話，故意把吃面的聲音弄得很響，又把父親夾來(lái)的一片片牛肉悄無(wú)聲息地夾回父親的碗里。“這個(gè)飯店真厚道，面條里有這么多肉。”老人感嘆著。一旁的我不由一陣汗顏，那只是幾片屈指可數(shù)又薄如蟬翼的肉片啊。做兒子的這時(shí)趁機(jī)接話：“爸，您快吃吧，我的碗都裝不了。”“好，好，你也快吃。”老人終于夾起一片肉片，放進(jìn)嘴里慢慢嚼起來(lái)。兒子微微一笑，這才大口吞咽他碗里的面。

我叫來(lái)伙計(jì)，對(duì)他悄悄耳語(yǔ)了幾句。當(dāng)伙計(jì)切了一盤(pán)牛肉端到那父子桌前時(shí)，男孩抬起頭，詫異地說(shuō)：“你們弄錯(cuò)了吧？我們可沒(méi)有點(diǎn)牛肉！”“沒(méi)有錯(cuò)！”我大聲地說(shuō)，“今天是我們開(kāi)業(yè)年慶，凡來(lái)小店就餐者，一律贈(zèng)送一盤(pán)牛肉！”男孩表情復(fù)雜，嘴角微微動(dòng)了動(dòng)，卻欲言又止。他轉(zhuǎn)過(guò)頭去，對(duì)父親說(shuō)：“爹，今天店里搞活動(dòng)，白送我們一盤(pán)牛肉，你使勁吃啊！”“厚道，厚道，真厚道！”老人連連說(shuō)，“祝你們生意興隆！”“謝謝。”我又懶懶地靠在窗戶邊，繼續(xù)看雪。雪沒(méi)有停，越下越大，鋪天蓋地，洋洋灑灑。

父子倆吃完面，結(jié)了賬，還一個(gè)勁兒地跟我道謝。看著他們頂著大雪消失在路的拐角處，我轉(zhuǎn)身收拾桌子，猛然發(fā)現(xiàn)吃空的盤(pán)子下壓著一疊整齊的零錢(qián)，點(diǎn)點(diǎn)，正好是15元，價(jià)目表上一盤(pán)牛肉的錢(qián)；更令人吃驚的是，在那位盲人父親坐過(guò)的椅子上，也“掉”了一疊零錢(qián)，點(diǎn)點(diǎn)，18元，明天的價(jià)目表上一盤(pán)牛肉的錢(qián)。

（選自《時(shí)文選粹》，有添改）

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