第一篇：學校食堂和學生營養餐監管總結

關于學校食堂和農村義務教育學生

營養餐監管情況總結

農村義務教育學生營養改善計劃是國家推行的一項惠民工程，也是我縣教育民生工程之一，為了確保新學期學生營養餐工作順利推進，每年我局聯合教育局開展春、秋兩季學校食品安全檢查和農村義務教育學生營養餐檢查，從而強化安全意識，提升風險防范能力，確保學生營養餐改善計劃真正打造成為民心工程。現將監督檢查情況總結如下：

一、加強組織領導，制定檢查方案

為切實做好每年春、秋兩季學校食品安全檢查和農村義務教育學生營養餐檢查工作，每年都認真制定了學校食品安全專項檢查方案，成立了縣市場監督管理局和縣教育局有關人員組成的專項檢查工作領導小組。

二、召開會議、周密部署

縣市場監督管理局與縣教育局每年都聯合召開學校食品安全專項檢查工作會議，就春、秋兩季學校食品安全檢查和農村義務教育學生營養餐檢查工作進行了周密布署，同時對學校食品安全管理工作進行了培訓。我局每年都與學校簽訂《學校食品安全責任書》和《承諾書》。

三、檢查情況 縣市場監督管理局和教育局按照實施方案要求，按著“全面覆蓋，突出重點”的原則，抽調精兵強將，分XX個組集中時間、集中力量對轄區內（XX鄉、鎮）學校食品安全開展拉網式檢查，按照《食品安全法》和《XX市農村義務教育學生營養改善計劃學生餐飲服務管理實施細則》要求，逐項對照檢查，對檢查中發現的問題，提出了監督意見。

此次檢查，共歷時XX天，出動執法車輛共計XX臺次，執法人員共計XX人次。檢查各級各類學校及幼兒園食堂共計XX家，其中中小學食堂XX家，幼兒園食堂

家，農村義務教育學生營養餐的學校共有

家，其中初中

家，小學

家。執法人員制作《食品生產經營日常監督檢查結果記錄表》

份、《食品經營日常監督檢查要點表》

份、簽訂《學校食堂食品安全管理責任書》

份和《學校食堂食品安全公開承諾書》

份。通過檢查，進一步提高了學校、幼兒園食品安全的責任意識，降低了發生食品安全問題的幾率，提高了學生在校就餐的安全性。

四、做得好的方面

1、大部分學校食堂硬件設施和內部管理比去年有了很大的改善和提高，各學校都建立了以校長（或園長）為第一責任人的食品安全負責人。

2、學校領導重視食品安全管理工作，明確專人管理，制度統一規范。

3、嚴把食材采購質量安全關，大宗食材做到統一配送，定點采購，并落實進貨查驗制度。

4、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。大部分食堂工作環境清潔衛生,從業人員工作衣帽干凈整潔。

5、建立了從業人員健康管理檔案，定期進行健康體檢并領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。

6、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。

7、清洗消毒。大部分學校食堂備有有效的洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。

8、大部分學校都能認真執行食品安全應急處置工作，堅持食品留樣制度，食品留樣大多基本規范。

9、各個學校對于營養餐改善計劃的實施都十分重視，都配備了兼職管理人員，制定了相關管理制度。

五、存在的問題 略

六、下步工作建議

1、進一步加大對學校食品安全知識和相關法律法規的培訓與宣傳力度，努力提高學校管理人員和從業人員的食品安全責任意識和廣大師生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、加強監督檢查力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。

3、督促各學校要加強對食品供貨商資質、經營范圍和進貨渠道的管理，嚴防假冒偽劣食品和食品原料進入校園，杜絕采購、使用散裝食用油，發芽土豆。

4、加大對學校周邊餐飲服務單位的監管力度。增加檢查頻次，加強對學校周邊食品攤販的管理，確保學生食品安全。

5、加大對中標企業的監管力度。實行動態的管理方式，針對實施過程中發現問題較多，師生反映強烈的生產、供貨單位實施退出機制和黑名單制度，確保提供營養餐的生產、供貨單位是最好的企業，確保營養餐改善計劃好事辦好。

6、與教育局繼續分工協作，密切配合，切實抓好問題整改的監督檢查和日常督查。及時督促、指導存在問題的學校、幼兒園，嚴格按照現場檢查中發現的問題，強化措施，抓好整改。對發現的食品安全隱患，要緊盯不放，直到風險排除，對違法違規行為要依法嚴肅查處，確保我縣學校食堂食品安全整體工作水平再上新臺階。

XX縣市場監督管理局 2018年

月

日

第二篇：學生營養餐總結

馬牧溝學校學小學生營養改善計劃實施情況

自實施學生營養改善計劃工程以來，我校非常重視學生營養改善計劃管理工作。我校結合此項工作開展情況，進行了認真的自檢自查，現將自查情況匯報如下：

一、基本情況

我校有教職工23人、學生342人，教學班9個。全部學生納入營養改善計劃，在營養改善計劃中，采用企業供餐方式。

二、工作開展情況

（一）、加強領導、建立工作機構。

為把學生營養改善計劃落到實處，學校成立了以校長為組長、副校長為副組長，辦公室主任、村小校長為成員的工作領導小組。負責制定實施方案和相關制度，把學生營養改善計劃作為一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養改善計劃的管理工作，確保按時、按質、足額、準確發放。

（二）、大力宣傳、使之家喻戶曉。

學校通過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

（三）、建立機制、落實責任。

為使學校的學生營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規范化、科學化，建立長效的工作機制。學校先后制定了《馬牧溝學校學校學生營養改善計劃實施方案》以及學生營養食品檢驗、發放、留樣、儲存等相關環節的管理制度及食品衛生安全應急預案。學校對實施營養改善計劃的學生實行實名制管理，明確管理對象，嚴格管理，堅決杜絕虛報冒領營養餐的行為和現象，供餐方式及具體供餐人數由校長親自抓，總務主任具體負責。并及時召開反饋會。

（四）、精心組織、嚴格管理保安全。

一是規范操作流程。建立建全各項規章制度，保證食品材料供應、采購、制作加工、儲藏、檢查等各個環節都有章可循、實現規范操作，避免食品安全事故的發生。二是建立食品安全應急預案。三是嚴格食品的監督管理：

1、對企業配送提供的食品學校要求供應商必須出具食品的合格檢驗書，對送到的食品實行現場鑒收，并做好記錄，對不合格的食品堅決不鑒收并要求企業立即更換，食品實行學生上課期間每周一送，要求配送企業于每周一前送到學校，各學校組織相關人員把食品發放到學生手中；

2、嚴格執行食品留樣制度。對當天提供的食品，學校總務處及時抽取留樣食品，做好記錄后存放于冰箱中，并按規定保留72小時。四是做好食品的搭配管理工作，對企業配送的食品學校和企業一起商量確定所要配送的食品種類，品種盡量多樣，營養盡量均衡。

三、存在的問題：

馬牧溝學校學校“學生營養改善計劃”實施以來，未發生過一起食品安全事故，但因工作剛剛起步，也沒有可借鑒經驗的地方，因此難免存在一些問題：

1、由于“學生營養改善”計劃是一項長期性、經常性、天天都在做的一項工作，教師工作量增大，一定程度上會影響教育教學工作。

2、食品質量監測方面，驗收教師只能從外觀上和企業提供的食品檢驗報告兩方面進行監測，對食品衛生安全憂心忡忡。

3、供餐企業受商品出售范圍和價格的限制，可以提供給學生的食品相對單一，加之學生口味要求不一，部分學生對食品不喜歡，偶爾有浪費現象發生。

馬牧溝學校學校 2013年9月24日

第三篇：學校食堂營養餐管理工作計劃

長春市中小學營養餐工作評估辦法

為進一步做好中小學營養餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推進素質教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養餐工作評估辦法》。

一、評估具體內容

(一)營養餐工作組織領導和制度

１．中小學營養餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養餐工作領導小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。2．學校的工作計劃中有具體的營養餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結果。3．班主任有統計訂餐人數、查對送餐份數、分發營養餐的責任和義務，并開展各種有益活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內容之一，以增進班主任的工作積極性。(二)營養知識宣傳和教育

1．學校要制定學期營養知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。2．學校經常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養知識教育和宣傳推廣普及營養餐工作。3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中

小學營養知識教育讀本》進行認真的學習、討論和研究，并貫徹到對學生和班級的日常管理中去。

4．教務科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養知識教育列入學生的健康教育課中。

5．班主任利用班會等時間向學生宣傳營養知識以及食用營養餐對學生身體發育的益處；同時，每學期開一次家長會，就推廣普及中小學營養餐的意義及營養知識進行宣傳。6．學校的廣播站每周至少向學生進行一次營養、健康、衛生等常識的宣傳。7．利用學校宣傳櫥窗和班級板報進行營養知識宣傳。8．學校對市教委組織的大型營養知識宣傳活動積極配合。(三)學校日常營養餐工作 1．有學生食堂的學校：(1)學生食堂要達到《長春市中小學生食堂標準》標準，并有市（區）衛生防疫部門頒發的衛生許可證和市教委核發的許可證。(2)校長負責對學生食堂的領導。(3)經市教委和衛生防疫部門檢查不合格的學生食堂必須停止對學生供餐。(4)學生食堂的工作人員參加市教委組織的有關營養知識和操作技能培訓班，掌握有關知識并通過驗收考試。同時，學生食堂要自行組織人員按市教委統一要求進行培訓。(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執行市教委中小學營養餐管理辦公室下發的學生營養食譜。

(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發生。(7)學生食堂提供的營養餐在衛生、質量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養餐配送站提供的營養餐的需求，并不允許以此名義亂收費。2．沒有食堂的學校：(1)為學校供餐的社會餐飲業必須有長春市衛生部門下發的許可證；同時要有市教委中小學營養餐管理辦公室下發的許可證。(2)學校要積極主動配合中小學營養餐配送站為學生供應營養餐。要從正面引導或倡導學生食用營養餐。(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養及衛生知識。(4)學校要提供符合衛生等要求的周轉或暫存場所，以便存放由中小學營養餐配送站提供的營養餐。

(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養餐使學生養成良好的飲食和衛生習慣。(四)學生用餐環境 1．學校內除了中小學營養餐配送站送的用餐或豆奶系列產品以及學生食堂提供的用餐外，沒有其他商業性的食品經營活動或經營性小食雜店。2．學校要教育學生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應的紀律要求和管理辦法。

3．學校要積極配合教育主管部門會同城建、衛生、工商、公安等部門對學校門前及周邊進行的聯合清理整頓工作，要有專人負責學校門前的日常監督管理。4．學校要為學生提供符合衛生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標準。

二、評估辦法 1．由市政府教育督導室和市中小學營養餐管理辦公室負責中小學校營養餐的評估工作。2．評估實行打分制，采取抽查和聯合檢查、定期和不定期相結合的方法。3．評估采取看文字材料、看實際、看現場等形式。

三、評估結果的使用 1．本評估結果將作為對縣（市）、區、學校、校長及教師進行督導評估、表彰、晉級的重要考核指標使用。2．本辦法適用于長春地區教育所屬中小學校。其他學校可參照執行。篇二：2014—2015營養餐工作計劃

上街子小學2014—2015第一學期營養餐實施工作計劃

一、指導思想

以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及縣教體局、城關學區對營養改善計劃工作的有關要求，以在校學生為對象，全面改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

二、組織領導

1、成立學生營養餐改善工作實施領導小組

組 長： 鄧秀珍

副組長：魏金平鄧云海 汪麗

管理員：魏金平

成 員：全體教師

2、明確職責，落實工作

１）學校營養餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責任人，魏金平、鄧云海同志為直接責任人。

２）各班班主任及科任教師為該班營養餐工作的第一責任人。３）學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協 議。

三、加強營養餐日常工作管理

學校要加強對營養餐工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養改善計劃膳食管理委員會，行使營養餐工作的監督、檢查等職能。

1、加強學校營養餐工作的衛生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、嚴禁接收下列食品：

①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。②包裝鼓脹、生產日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營養餐食品標簽規定的定型包裝食品。

④其他不符合食品衛生標準和要求的食品，并且每次最多接收一周 量的食品，還要做好至少48小時的食品留樣工作。

四、學校要加強食堂從業人員的管理 1）學校雞蛋加工從業人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查 和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病（包括病原攜帶者），以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

2、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內吸煙。

五、學校要加強學校營養餐食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

六、應急措施

學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。

上街子小學 2014年8月20日篇三：學校營養餐工作計劃實施方案

學校營養餐工作計劃實施方案

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構

1營養改善計劃實施領導小組：

組長：

成員：

2營養改善計劃實施工作小組：

組長：

成員：

三、內容及要求

（一）實施時間：從2012年3月1日開始試行

（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（三）供餐內容： 嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（四）供餐模式及經費管理

我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業提供牛奶面包早餐）。

資金管理實行專賬管理，與學校伙食賬分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。

四、強化措施落實到位

（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規管理

一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

四是建立學生信息管理系統。

（三）做好宣傳發動，本由論聯盟lwl收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇四：小學營養餐工作計劃

小學營養餐工作計劃

小學營養餐>工作計劃

（一）一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構

1、營養改善計劃實施領導小組：

組長：

成員：

2、營養改善計劃實施工作小組：

組長：

成員：

三、內容及要求

（一）實施時間：從20**年3月1日開始試行

（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（三）供餐內容：

嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（四）供餐模式及經費管理 我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業提供牛奶面包早餐）。資金管理實行專賬管理，與學校伙食賬分開核算一周一結，到中心校報賬，學校> 會計單獨計帳，實行專戶管理。

四、強化措施落實到位

（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，>班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規范管理

一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

四是建立學生>信息管理系統。

（三）做好宣傳發動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

小學營養餐工作計劃

（二）營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養餐改善計劃的意見》（國辦發[20**]54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關于印發新平縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（新政辦發[20**]9號）、《戛灑鎮小學學生營養餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。

一、指導思想

以>科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作實施領導小組：

組長：朱繼誠（村小學校長）

副組長：繆發祥（村小學副校長）

李興貴（村小學副校長兼教研組長）

成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員

三、職責及要求：

（一）組長職責及要求

1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。

3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。

3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，并及時上報村小學。

3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。

4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額 提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

四、實施的步驟

（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。

（二）、供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。

（三）、供餐形式：企業供餐。

（四）、供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

（五）、具體措施：

1、供餐企業每天上午7:30把每天營養餐配送到各班。

2、以班為單位由班主任簽收分發給學生統一在教室就餐。

3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。

4、就餐結束后，同學們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。

五、應急措施：

⑴、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶、發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

⑷、迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。

⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、實施時間：

從20**年3月1日起實施。

小學營養餐工作計劃

（三）法凹民族小學小學學生營養餐改善計劃實施方案農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。

一、指導思想以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號）的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。

二、學校基本情況我校現有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。

三、組織領導

1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅（學校校長）副組長：呂春（副校長）、陳應興（學校食堂管理人員）、張平（學校財務人員）成員：各班班主任工作職責如下：

校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。篇五：2014年春季學期學生營養餐工程計劃 2014年春季季學期學生營養餐工程

實 施 計 劃

為了貫徹落實國家《中長期教育改革與發展規劃綱要》，進一步改善我鄉義務教育階段學生的生活營養，確保他們的身心健康，加快教育發展，促進教育公平，根據國務院辦公廳發（2011）54號文件精神和市、縣教育局的有關要求，結合我鄉的實際，特制定姑開鄉教育管理中心學生營養改善實施計劃，具體內容如下：

一、指導思想

以“科學發展觀”和“十八大精神”為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善我鄉學生營養狀況，提高我鄉學生健康水平，促進我鄉少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養改善計劃、使各校學生吃上衛生、營養、熱乎可口的午餐。

三、基本情況

姑開鄉教育管理中心下屬17個學校，共有教師281人，學生5577人。根據上級安排，17所學校都設學生營養改善午餐食堂。小學14所校點設置的食堂均未達到食堂的建設標準，其中9所學校是將教室或辦公室改成簡易廚房，3所學校搭建活動板房設置廚房，2個教學點借用民房。食堂工勤人員由縣財政統一招聘，管理中心管理，全鄉食堂的工勤人員數量嚴重不夠，200人以上的學校2個工勤人員要保證食堂正常運行還有困難。

四、實施內容

1、實施國家農村義務教育階段學生營養改善計劃，讓學生享受 營養午餐。

2、各校在校學生營養午餐補助標準為小學每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，全年600元，中學每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天中午為每名學生提供一頓營養午餐。

五、供餐方式

采用學校食堂提供午餐的方式供餐。

六、保障措施

（一）、組織機構及人員職責

為確保我鄉“計劃”的順利實施，特成立姑開教育管理中心學生營養改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養改善計劃工程領導小組

組 長：楊洪宇（管理中心主任）

副組長：郭加兵（管理中心副主任）

王榮（管理中心營養餐負責人）

成 員：葉天武 余 鰲 劉興品 楊德康 閔令才 各校校長 班主任 食堂工作人員。

領導小組下設辦公室在鄉教育管理中心，由王 榮同志負責日常事務，組織學生營養計劃實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

管理中心主任（楊洪宇）：是姑開鄉學生營養餐改善計劃工程第一責任人，對全鄉營養改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養改善計劃工程實施工作。

管理中心營養餐管理員（王榮）：是全鄉學生營養餐改善計劃工程具體責任人，對學校營養餐改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監督檢查。

各校校長：是各校“營養餐計劃”的具體責任人，對本校“營養餐改善計劃”的實施過程直接負責。各校要成立營養餐計劃實施領導小組，明確兼職管理員，各校要及時認真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發及學生用餐環節的監管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養餐改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業人員按要求進行相關知識培訓，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發生。

班主任：是本班“營養餐改善計劃工程”具體責任人，對“營養改善計劃工程”的實施和發放食用過程直接負責。負責領發和監督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養餐改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養餐改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養餐改善計劃工程”的具體實施過程進行監管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

（二）、營養餐改善計劃工程實施要求

1、食品采購查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收采購食品，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、食品安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環境達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管

理員按安全存儲制度存儲食品，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛生達標的加工間用于食品的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養午餐就餐要嚴密組織學生就餐，安排教師到餐廳進行培餐及管理就餐秩序，監督營養午餐發放過程。

5、營養餐改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養餐改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養餐改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監督檢查活動，小結實施工作情況，發現問題，及時整改。營養餐改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業人員要有健康證，食品儲藏室及加工間內要分區合理，設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統計、上報、結帳。

7、建立學生健康和營養檔案

包括家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況等。

8、建立營養改善計劃實名制學生信息管理系統。對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控。

（三）、學校食堂的衛生要求

1、食堂工作人員衛生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂管理負責人、衛生管理人

員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：學校食堂負責人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環境衛生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時要離地10cm以上。

3、食品加工衛生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；

（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。

第四篇：學生營養餐供餐總結

花寨鄉中心學校學生營養餐供餐總結

一、基本情況

花寨鄉中心學校共有學生622人，其中中學本部570人，西陽教學點36人，余家城教學點16人。校本部學校食堂供餐，教學點因學生少教師灶供餐。校本部、西陽、余家城都辦取了合格有效的餐飲服務許可證。校本部配備了經培訓合格的專職管理員，從事餐飲的工作人員經培訓取得了有效的健康證件、食品安全知識培訓合格證。

二、成立了實施計劃領導小組

（一）營養改善計劃領導小組

（二）營養改善計劃膳食委員會

（三）營養改善計劃健康狀況監測領導小組

（四）營養改善計劃工作流程小組

三、學生營養改善計劃實施情況

自3月11日營養改善計劃實施以來，我校領導高度重視，認真學習落實區政府、教育局制定的實施農村義務教育學生營養餐食品安全的各項制度方案。在此基礎上我校也制定了切實可行的各種制度、實施計劃方案、和應急預案來保障營養改善計劃的順利實施，具體情況如下：

（一）責任到人，學校與專職管理員，學校與供餐工作人員簽訂了責任合同。

（二）多次對供餐工作人員進行了關于食品安全的培訓。其中觀看食品安全教育片四次；食品衛生工作安全培訓會六次；考查考核兩次。通過以上培訓使得供餐工作人員的食品安全意識有了明顯的提高。

（三）制定了切實可行的營養改善計劃食品加工流程圖。每個環節又成立了有一位學校領導任組長，教師任組員的六個小組，每組分工明確、責任到人、各負其責。

（四）宣傳工作落到了實處。每天校園廣播對學生營養餐計劃的政策、意義等進行廣播宣傳；總務校長制定了給供餐學生上的兩堂學生營養知識的大課，使學生了解了營養改善計劃實施的重要性；做了兩次關于營養改善的問卷調查，每天有學生參評的反饋意見。通過對家長、學生的調查，他們對供餐情況都比較滿意。

（五）食品安全責任放在了重要的議事日程。每天有校長、經辦人、管理員、廚師長簽字的清單，供餐人員才可以進行操作，做到了萬無一失。

（六）資金管理精細化。所有資金做到了日清月累、周公布，同時各種票據具有校長、兩位副校長、會計、出納的簽字方才認可。

總之，雖然做了些許的工作，但有許多地方做的還不夠到位，我們一定會更加努力，認真把每一項工作做到更好！

第五篇：營養餐總結

---小學2015-2016學第一學期

營養餐工作總結

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合學區專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，讓學生安全食用營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

開學初，我校立即召開了全校教師大會，認真學習區局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐工作開展順利，按時開餐，各班班主任親自參與到工作中陪餐，助餐等。

四、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養餐管理工作走向制度化、規范化我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時開餐。本學期我校義務教育階段在校生有68人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每周值周領導陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

---小學

2015年12月31日