第一篇：就餐文明禮儀教案

就餐文明禮儀課教案

教學目標：

1、了解用餐時的基本禮儀。

2、教育學生吃飯時要文明禮貌。教學重點：了解用餐時的基本禮儀。教學難點：在生活中文明用餐 教學課時：1課時 教學過程：

一、問題導入。

一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎？你知道怎么做才文明嗎？

二、討論交流

吃飯時怎樣做才衛生文明？

小組討論，指定代表回答，其他同學給予糾正或補充，老師注意引導。

1、吃飯前。（洗手，擺放碗筷）

2、吃飯時。

大拇指扣住筷子上端。食指及中指夾著上面的筷子。中指和無名指控制下面的筷子。等長輩就座后，才可以就座。

未上菜時，不能玩弄杯、碗、筷等，長輩開始吃了，才可以吃。

用餐時，口中有食物，不宜說話；打噴嚏、咳嗽，應而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻 不要在飯桌上提到“好難吃”、“廁所”之類的詞，惹別人倒胃口。

骨頭殘渣不可直接吐在桌面上，應用筷子或手半握拳靠近口部取出，放在骨盤里或備用的盤里。

不要把筷子、湯匙放在口中吸吮。

不用筷子在盤內翻上翻下猶豫不決，不可夾了食物又放回原處。不拿筷子當牙簽剔牙或拿著筷子比劃著與人談話。用餐時可輕聲說話，但不能喧嘩，長輩給倒飲料，不想喝時，宜婉轉謝絕，不可動搖雙手，用手蓋住杯口或將杯子扣著。喝湯時不能端起湯碗直接喝，要用湯匙舀著喝。不能把筷子直立插在飯碗中。

3、吃飯后。（擦桌子，洗碗筷，漱口）

三、拍手讀就餐童謠

四、評一評

1、看圖片，評一評他在吃飯時候的行為錯在哪里。

2、屏幕出示就餐禮儀八不要

五、總結下課

作業：回家讓爸爸媽媽給自己的吃飯禮儀打分。

小學生就餐禮儀

小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。用餐前，要洗手，細菌才能都趕走； 搬飯時，不能亂，你爭我奪不雅觀； 任務要，分配好，一齊動手多勤勞；飯桌上，需安靜，說說笑笑都不行；不暴食，不厭食，均衡飲食才是好；細細嚼，慢慢咽，食物才能都消化；要勤儉，講節約，盤中粒粒皆辛苦；放飯時，有順序，飯盒擺放要整齊；用餐后，嘴邊油，紙巾擦嘴水漱口；好習慣，要培養，點點滴滴我做起；既衛生，又文明，小朋友們禮儀行！

第二篇：就餐文明禮儀

就餐文明禮儀

1、節約糧食，文明就餐，不相互喂食。

2、維護食堂秩序，排隊打飯，相互謙讓。

3、維護食堂衛生，不隨地吐痰，不亂扔雜物。

4、尊重食堂工作人員的勞動，不與工作人員爭吵。

5、養成良好的飲食衛生習慣，飯前洗手，飯菜含在嘴里的時候不說話不打鬧，不隨地亂扔亂吐飯菜、果皮等。

6、骨、刺以及無法吃的其他東西，不要隨地亂吐，應該放到餐具里。避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏。

7、不要當著食堂工作人員的面，抱怨飯菜不好。如果有必要的話，可以向學生會反應說明一下情況。

8、我們學校統一使用公用餐具，因此我們學生吃完飯后，應把餐具主動放到收盤處，不要把餐具帶出餐廳。要愛護餐廳公務，不敲打碗、盤、桌、椅等。

1、宴請的基本禮儀有哪些?

(1)入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。

(2)座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的'位置。

(3)體態：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

(4)交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

(5)布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。

(6)敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

(7)散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

用餐時，自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調者的不尊重;夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀;小口進食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

結賬時，避免幾個人同時爭搶付賬;未征得主人同意，不宜代為付賬。

2、自助餐的基本禮儀有哪些?

(1)取餐按照餐廳設定的方向順向排隊，不可逆向行進更不可插隊。

(2)根據個人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盤后再去取用，避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。

(3)如是宴請或者聚會，應等同桌所有人都取完菜落座后，一起開始用餐。

(4)再次取菜時，不使用已用過的餐具。

(5)不將所取的食物帶出餐廳。

取菜時，不宜說話、咳嗽、打噴嚏，以免唾液濺入餐臺菜品中。

第三篇：文明禮儀從就餐開始

文明禮儀從就餐開始

泗港小學閘上分校 趙荷琴

中華飲食，源遠流長。在這個講究民以食為天的國度里，餐飲禮儀自然成為文明禮儀的一個重要組成部分，為此，對小學生進行餐飲禮儀教育顯得尤為重要。

我首先對孩子們宣傳小學生餐飲禮儀要求：飯前飯后洗手；吃飯時不吵鬧，不咂嘴，不口含食物說話；吃完自己的一份飯菜，不挑食；夾菜時不在盤中挑揀；在公共場所就餐時不追逐嬉鬧。

圍繞以上要求，本學期，我重點對學生加強了安靜就餐、節儉用餐等餐飲禮儀教育。

安靜就餐就是要求孩子快速整齊地排隊并有序地進入餐廳，坐在指定的位置上，在整個用餐過程中不追逐打鬧，不敲打碗筷，做到吃飯不發聲，發聲不吃飯，吃完安靜離開。

節儉用餐就是要求孩子做到愛惜糧食，珍惜食堂叔叔阿姨的勞動成果，不偏食，不挑食，合理膳食，扎實開展光盤行動。說實話，食堂里的飯菜，在生活條件頗有提高的我們吃來，有時候確實不對胃口，更何況是一些嬌生慣養、家里喜歡吃什么，家長就做什么的“寶寶”們。一開始，不管我怎么教育，總有那么幾個孩子吃得很慢，盤子里還剩了好些不愛吃的飯菜。當看到那幾個漂亮、嬌小的女孩子皺著眉頭伸直脖子硬咽青菜蘿卜的情景，想到自己吃不喜歡的東西會惡心的感受，我不忍心去強迫他們。我想：孩子們不愛吃的飯菜非讓他們吃掉未免有些殘忍。這樣的寬容，一連幾天，孩子們碗里的飯菜越剩越多，看著學生餐桌上那么多剩下的蔬菜，甚至完好的雞腿，我只有無語。我開始審視自己的“仁慈”：這是真正的仁慈嗎？這能仁慈嗎？不是，不能。我這樣的“仁慈”下，至少暗藏著三重“殺機”：其一，掠奪了學生的健康。從科學的角度講，每種菜肴里都有學生成長必須的營養物質，我這樣做，勢必影響學生的身體成長。其二，助長了浪費的習慣。語文課上，教師口口聲聲教著“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，難道行動上可以背道而馳另搞一套？難道在物質水平逐漸提高的社會，勤儉節約的傳統美德就可丟棄？其三，一“著”不慎，滿盤皆輸。不能“吃好飯”，何能“行好禮”？于是，我開始重振旗鼓，首先在晨會、班會上大力宣傳“光盤行動”以及各種菜肴的營養和作用，每天菜譜的搭配都有一定的科學依據，告訴學生：蔬菜中含有人體極為重要的各種維生素及鈣、鐵、磷等礦物質，如黃蘿卜、白菜、卷心菜富含胡蘿卜素，草頭、土豆等含較多的維生素B1，菠菜、芹菜、胡蘿卜等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜等到含有較多的磷??其次是苛刻于學生的吃飯：沒有特殊情況，絕不允許剩飯剩菜；再次我利用吃飯時間常常來到孩子們中間與他們一起共餐，一邊吃一邊提醒，把不喜歡吃的菜先吃掉，把喜歡吃的留著最后吃，同學們看著老師吃的和他們一樣??

事實證明，我的“高壓政策”相當有效，如今我班學生每天就餐文明守紀，吃得一干二凈，并且從未出現因吃盡飯菜而出現不適反應，禮儀就餐成了大家的自覺行動。

第四篇：就餐文明禮儀小故事

一、目光與人品

有位企業經理講過這樣一件事情：“有一回，我同某銷售公司經理共進午餐。每當一位漂亮的女服務員走到我們桌子旁邊，他總是目送她走出餐廳。我對此感到很氣憤，我感到自己受到了侮辱。心里暗想，在他看來，女服務員的兩條腿比我要對他講的話更重要。他并沒有聽我講話，他簡直不把我放在眼里。”

評析：

眼睛是心靈的窗戶，尊重是禮儀的原則。這位銷售經理的目光，不僅表現了對他的合作伙伴的不尊重，而且表現了發自其心靈深處的卑下庸俗：他把漂亮異性看的比工作、事業更重，他根本不尊重別人，也不尊重自己。

每個公務人員都應有純凈高尚的心靈，唯此，才能贏得他人的信任、好感和尊重，才能為良好的合作奠定基礎。

二、老太太與“配偶”

有位人口普查員填寫人口登記表時問一位沒有文化的老太太：“您有配偶嗎？”老太太愣了半天回答不上來。旁邊有人解釋說：“他是問您有老伴嗎？”老太太這才恍然大悟。

評析： 要得到最佳的溝通傳播效果，必須顧及對方的理解接受能力和對方的文化水平，從而有針對性地使用恰當的稱呼、詞句。如果連對方都聽不懂，就更談不上對方的理解了。

三、僅僅因為一口痰嗎？

這是一場艱難的談判。

一天下來，美國約瑟先生對于對手——中國某醫療機械的范廠長，既惱火又欽佩。這個范廠長對即將引進的“大輸液管”生產線行情非常熟悉。不僅對設備的技術指數要求高，而且價格壓的很低。在中國，約瑟似乎沒有遇到過這樣難纏而有實力的談判對手。他斷定，今后和務實的范廠長合作，事業是能順利的。于是信服地接受了范廠長那個偏低的報價。“ok！”雙方約定第二天正式簽定協議。天色尚早，范廠長邀請約瑟到車間看一看。車間井然有序，約瑟邊看邊贊許的點頭。走著走著，突然，范廠長覺得嗓子里有條小蟲在爬，不由得咳了一聲，便急急的向車間一角奔去。約瑟詫異地盯著范廠長，只見他在墻角吐了一口痰，然后用鞋底擦了擦，油漆的地面留下了一片痰漬。約瑟快步走出車間，不顧范廠長的竭力挽留，堅決要回賓館。

第二天一早，翻譯敲開范廠長的門，遞給他一封約瑟的信：“尊敬的范先生，我十分欽佩您的才智與精明，但車間里你吐痰的一幕使我一夜難眠。恕我直言，一個廠長的衛生習慣，可以反映一個工廠的管理素質。況且，我們今后生產的是用來治病的輸液管。貴國有句諺語：人命關天！請原諒我的不辭而別，否則，上帝會懲罰我的……” 范廠長覺得頭“轟”的一聲，像要炸了。

評析：

人常說，大智不拘小節。但別人可以這樣看你，你自己卻不能這樣原諒自己，尤其是在社交活動中。因為有些小節，恰恰暴露出你禮儀修養上的差距。而又恰是對方所重視的，這就形成了影響合作的大障礙。醫療機械的生產，對環境和員工的衛生習慣要求很高，約瑟的“苛求”并不過分，完全是對企業和產品負責，對公眾負責的表現。這也表現了他的科學管理及文明修養的水準。對比之下，范廠長的水平就差了，盡管范廠長有談判的才能，但文明水準相差太大，又怎能實現和諧的長遠合作呢？

因此，在社會交往中，言談舉止中的禮儀是非常重要的。

四、老田雞“退二線”

某局新任局長宴請退居二線的老局長。席間端上一盤油炸田雞，老局長用筷子點點說：“喂，老弟，青蛙是益蟲，不能吃。”新局長不假思索，脫口而出：“不要緊，都是些老田雞，已退居二線，不當事了。”老局長聞聽此言頓時臉色大變，連問：“你說什么？你剛才說什么？”。新局長本想開個玩笑，不料說漏了嘴，觸犯了老局長的自尊，頓覺尷尬萬分。席上的友好氣氛盡被破壞，幸虧秘書反應快，連忙接著說：“老局長，他說你已退居二線，吃田雞不當什么事。”氣氛才有點緩和。

評析：

表面看起來，是這位新局長沒有注意老局長的心態想顯示點幽默，結果因比喻用詞不當而弄巧成拙，其實是新局長內心深處隱藏的某些想法，因過于得意而不由自主地流露出來。所以，無論從語言運用上，還是從個人思想、品質、性格上看，這位新局長都欠修養。

從談話中的禮儀要求來說，應注意對方的心理忌諱，對心境不同的人說不同的話，清代《治家格言》中就說：“莫對失意人談得意事。”

五、這里沒師傅，只有大夫

某高校一位大學生，用手捂著自己的左下腹跑到醫務室，對坐診的大夫說：“師傅，我肚子疼。”坐診的醫生說：“這里只有大夫，沒有師傅。找師傅請到學生食堂。”學生的臉紅到了耳根。

評析：

對于文化人稱呼一定要明確，這樣才能減少尷尬，這樣既體現了自己的文化水平，也表示了對他人的尊重。當然，作為大夫也應該注意服務態度，講究禮儀修養。對顧客不當的語言應予以寬容，批評對方要采用委婉的語氣。

六、電話里的女高音

某雜技團計劃于下月赴美國演出，該團團長劉明就此事向市文化局作請示，于是他撥通了文化局局長辦公室的電話。可是電話響了足足有半分多鐘時間，不見有人接聽。劉明正納悶著，突然電話那端傳來一個不耐煩的女高音：“什么事啊？”劉明一愣，以為自己撥錯了電話：“請問是文化局嗎？”“廢話，你不知道自己往哪兒打的電話啊？”“哦，您好，我是市歌舞團的，請問王局長在嗎？”“你是誰啊？”對方沒好氣地盤問。劉明心里直犯嘀咕：“我叫劉明，是雜技團的團長。”

“劉明？你跟我們局長什么關系？” “關系？”劉明更是丈二和尚摸不著頭腦；

“我和王局長沒有私人關系，我只想請示一下我們團出國演出的事。”“出國演出？王局長不在，你改天再來電話吧。”沒等劉明再說什么，對方就“啪”地掛斷了電話。

劉明感覺像是被人戲弄了一番，拿著電話半天沒回過神來。

評析：

在上述事例中，文化局的那位女同志在接聽電話時態度懶散，語氣生硬、粗魯，給人以盛氣凌人的感覺。這不僅影響到公務的正常辦理，而且極大損害了國家公務員在人民群眾心目中的形象和地位。

七、參觀

南方某市五年前與國外的一座城市結為“友好城市”。值五周年之際，該市被邀請前去參觀。為了此次出國參觀能順利進行，該市指派一位副市長專門負責組織這項參觀活動。這位副市長很有經驗。他首先提出參觀人員名單，并對全體參觀人員進行有針對性的培訓，學習參觀城市政治、經濟、文化、習俗等方面的知識。此外，他還對全體參觀者進行了分工，把領隊、接洽、翻譯、食宿、安全等工作落實到個人，同時也把提問、記錄、錄音、拍照等任務分配到人。

最后，他還請禮儀專家給全體團員講授出國參觀的禮儀規范，對團員的著裝、交際應酬等方面做了具體的規定。

該團出國參觀結束后，外國朋友對團員在參觀時的表現十分贊賞。

評析：

所謂參觀，指的是有計劃、有準備地對特定的項目所進行的實地觀察。這位副市長把這次參觀工作安排得井井有條，尤其在禮儀方面的培訓和要求做得更加具體，得到了外國友人的好評，體現我國公務員的良好形象。

八、請向國徽敬禮

第一次世界大戰中美國一名黑人少校軍官和一名白人士兵在路上相遇，士兵見對方是黑人，就沒有敬禮。當他掠身而過，忽然聽到背后一個低沉而堅定的聲音：“請等一下。”黑人軍官對他說：“士兵，你剛才拒絕向我敬禮，我并不介意。但你必須明白，我是美國總統任命的陸軍少校，這頂軍帽上的國徽代表著美國的光榮和偉大。你可以看低我，但必須尊敬它。現在我把帽子摘下來，請你向國徽敬禮。”士兵終于向軍官行了禮。這位黑人就是后來成為美國歷史上第一個黑人將軍的本杰明·戴維斯。

九、如此吃相

在與自己的同事一道外出參加一次宴會時，財政局干事姜克美因為舉止有失檢點，從而招致了大家的非議。

姜克美當時在宴會上為了吃得暢快，在開始用餐之后便一而再、再而三地減輕自己身上的“負擔”。他先是松開自己的領帶，接下來又解開領扣、松開腰帶、卷起袖管，到了最后，竟然又悄悄地脫去自己的鞋子。尤其令人感到不快的是，姜克美在吃東西時，總愛有意無意地咂巴其滋味，吃得訇然做響，并且其響聲“一波未平，一波又起”，“一浪高過一浪”。

姜克美在宴會上的此番作為，不僅令他身邊的人瞠目結舌，而且也叫他的同事們無地自容。大家就此紛紛指責姜克美：丟了自己的人，丟了單位的人，也丟了大家的人。

十、拜訪

張林是市外辦的一名干事，有一次，領導讓他負責與來本市參觀訪問的某國代表團進行聯絡。為了表示對對方的敬意，張林決定專程前去對方下榻的飯店拜訪對方。為了避免出現得倉促，他先用電話與對方約好了見面的時間，并且告之自己將停留的時間長度。隨后，他對自己的儀容、儀表進行了修飾，并準備了一些本市的風光明信片作為禮物。

屆時，張林如約而至，進門后，他主動向對方問好并與對方握手為禮，隨后做了簡要的自我介紹，并雙手遞上自己的名片與禮品。簡單寒暄后，他便直奔主題，表明自己的來意，詳談完后便握手告辭。

作為一名國家公務員，張林上述表現符合拜會的常規禮儀，展示了他訓練有素的交際風采。

第五篇：就餐禮儀教案

餐飲文明人人喜

教學目標：

1、了解用餐時的基本禮儀。

2、教育學生吃飯時要文明禮貌。教學重點：了解用餐時的基本禮儀。教學難點：在生活中文明用餐 教學課時：1課時 教學過程：

一、問題導入。

一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎？你知道怎么做才文明嗎？

二、討論交流

吃飯時怎樣做才衛生文明？

小組討論，指定代表回答，其他同學給予糾正或補充，老師注意引導。

1、吃飯前。（洗手，擺放碗筷??）

2、吃飯時。

大拇指扣住筷子上端。

食指及中指夾著上面的筷子。

中指和無名指控制下面的筷子。等長輩就座后，才可以就座。

未上菜時，不能玩弄杯、碗、筷等，長輩開始吃了，才可以吃。

用餐時，口中有食物，不宜說話；打噴嚏、咳嗽，應而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻

不要在飯桌上提到“好難吃”、“廁所”之類的詞，惹別人倒胃口。

骨頭殘渣不可直接吐在桌面上，應用筷子或手半握拳靠近口部取出，放在骨盤里或備用的盤里。

不要把筷子、湯匙放在口中吸吮。

不用筷子在盤內翻上翻下猶豫不決，不可夾了食物又放回原處。

不拿筷子當牙簽剔牙或拿著筷子比劃著與人談話。用餐時可輕聲說話，但不能喧嘩，長輩給倒飲料，不想喝時，宜婉轉謝絕，不可動搖雙手，用手蓋住杯口或將杯子扣著。

喝湯時不能端起湯碗直接喝，要用湯匙舀著喝。

不能把筷子直立插在飯碗中。

3、吃飯后。（擦桌子，洗碗筷，漱口??）

三、拍手讀就餐童謠

四、評一評

1、看圖片，評一評他在吃飯時候的行為錯在哪里。

2、屏幕出示就餐禮儀八不要

五、總結下課

作業：回家讓爸爸媽媽給自己的吃飯禮儀打分。