第一篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教育教案

教育目的:

1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識(shí)。

2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教育重點(diǎn): 對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防a 授課內(nèi)容: 教學(xué)過(guò)程:

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講述

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)認(rèn)識(shí)

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

（1）、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。（2）、選擇新鮮和安全的食品。（3）、食品在食用前要徹底清潔。（4）、盡量不吃剩飯菜。

（5）、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

(6)、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

（7）、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

(8)、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

三、總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第二篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。課 時(shí)：一課時(shí) 教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

1、陳述一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)講授 食物中毒的預(yù)防

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀小學(xué)生安全教案，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂小學(xué)生環(huán)境教育教案，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品小學(xué)生法制教育教案，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志小學(xué)生食品安全教案，方便選購(gòu)。2002年起，對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

第三篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，認(rèn)識(shí)食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過(guò)程：

一、導(dǎo)入

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會(huì)有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b.不吃生、冷、不清潔食物

c.不吃變質(zhì)剩飯菜

d.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e.不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

f.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g.劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

h.不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

i.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。

j.謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格，查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）.三、小結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第四篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在生活中注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)方法：講授、討論、表演相結(jié)合。教學(xué)過(guò)程：

一、談話導(dǎo)入：今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。俗話說(shuō) “病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。

二、為了使我們的健康有保障，在飲食習(xí)慣和衛(wèi)生方面我們應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？討論后發(fā)言：

1、按時(shí)進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。

2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動(dòng)。

3、保護(hù)牙齒。

4、不買(mǎi)路邊攤上的食品。選購(gòu)食品時(shí)，不買(mǎi)這些產(chǎn)品：沒(méi)有商標(biāo)、沒(méi)有生產(chǎn)日期、沒(méi)有保質(zhì)期、沒(méi)有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。

5、預(yù)防食物中毒，學(xué)會(huì)辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時(shí)間久的牛奶。

6、買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開(kāi)。

7、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。

8、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。

9、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。

三、在日常生活中我們要養(yǎng)成那些良好的衛(wèi)生習(xí)慣呢？我們一起來(lái)學(xué)習(xí)以下8條。

（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽；吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時(shí)定量，不暴飲暴食。

（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

（5）吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

（6）不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

（7）在商店購(gòu)買(mǎi)食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品飲料。不食、飲過(guò)期食品飲料。

（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

四、演一演。

每一天，在世界的不同地區(qū)，都有人因食用了不衛(wèi)生的食物而生病甚至死亡，面臨這種“危機(jī)”，假如你是（學(xué)生、食品小商販、食品店經(jīng)理、記者、醫(yī)生、衛(wèi)生檢疫人員、市長(zhǎng)??），你打算怎么辦？分四人小組選擇一個(gè)進(jìn)行討論

五、小結(jié)。

我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會(huì)有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

第五篇：食品衛(wèi)生安全教案

食品衛(wèi)生安全教案

知識(shí)目標(biāo)：

1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道合理膳食的注意事項(xiàng)；

2、設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；

3、了解食品的安全狀況，關(guān)注食品安全；[來(lái)源:學(xué)

能力目標(biāo)：

1、通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握人體中的幾種營(yíng)養(yǎng)成分及其在人體中 的作用。

2、通過(guò)“修訂自己的膳食安排”，培養(yǎng)應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。

3、通過(guò)討論交流，讓學(xué)生培養(yǎng)改善和規(guī)劃生活的能力。

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：

1、教育同學(xué)們做到合理膳食，不挑食，健康成長(zhǎng)。

2、在交流、反思、評(píng)價(jià)活動(dòng)中，學(xué)會(huì)尊重別人、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)、不斷完善自我。

3、在為家人制定科學(xué)食譜的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)心長(zhǎng)輩、關(guān)愛(ài)他人的情感。

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的反思評(píng)價(jià)、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題、交流合作的能力。

教學(xué)過(guò)程：

一、情景導(dǎo)入，激發(fā)興趣：

案例一：

地點(diǎn)：醫(yī)院兒科門(mén)診

情景1：一對(duì)夫妻抱著3歲的女兒來(lái)就診，夫妻倆家道殷實(shí)，也很疼孩子，聽(tīng)說(shuō)什么好就給女兒吃什么，女兒卻始終瘦瘦弱弱得象霜打的秧子，醫(yī)生的診斷是“營(yíng)養(yǎng)不良”，他們不解地說(shuō)：“山珍海味全吃遍了，這孩子怎么可能營(yíng)養(yǎng)不良？”

情景2：一位當(dāng)奶奶的則發(fā)的是另一種愁：孫子才10歲，體重已達(dá)53.5公斤，特別能吃卻特別不愛(ài)動(dòng)，她偷偷來(lái)請(qǐng)教醫(yī)生：照這樣胖下去會(huì)不會(huì)影響智力和身體發(fā)育？

教師：?jiǎn)栴}到底出在哪里？業(yè)內(nèi)專家不約而同的結(jié)論是——營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏、不合理的飲食行為是主要原因。

案例二：

2008年9月11日衛(wèi)生部指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史。經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查，高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染。衛(wèi)生部專家指出，三聚氰胺是一種化工原料，可導(dǎo)致人體泌尿系統(tǒng)產(chǎn)生結(jié)石。

教師：近來(lái)，因食品而引發(fā)的類似悲劇還很多，我們應(yīng)該多加關(guān)注，保護(hù)身體的健康發(fā)展。在生活中，什么樣的營(yíng)養(yǎng)才算合理？什么樣的食品才是安全的呢？

二、師生互動(dòng)，合作共建合理膳食建議：

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

要求學(xué)生列舉平時(shí)的早餐、午餐和晚餐的食物種類及數(shù)量，畫(huà)出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。

引導(dǎo)學(xué)生討論以下問(wèn)題：

（1）食物可分為哪幾個(gè)類別？依據(jù)是什么？

（2）各類食物是否可以互相代替？

（3）每個(gè)人攝入的谷類總質(zhì)量相同嗎？若不同，可能的原因是什么？

（4）將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對(duì)照中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

播放視頻《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及合理營(yíng)養(yǎng)》。教師在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上總結(jié)膳食指南：

（1）食物多樣，谷類為主

（2）多吃蔬菜、水果和薯類[來(lái)源:學(xué)#科#網(wǎng)Z#X#X#K]

（3）每天吃豆類、奶類等

（4）經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油[來(lái)源:學(xué)+科+網(wǎng)]

（5）食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

（6）吃清淡少鹽的食物

（7）吃清潔衛(wèi)生不變質(zhì)的食物

列舉平時(shí)的早餐、午餐和晚餐的食物種類及數(shù)量，畫(huà)出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。

討論問(wèn)題并得出結(jié)論。

邊觀看視頻，邊回憶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用。

各小組交流討論，分析資料,自由發(fā)言，嘗試說(shuō)出在合理膳食方面需注意的問(wèn)題。

培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和提高學(xué)生思考問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康問(wèn)題

通過(guò)視頻資料幫助學(xué)生回憶原有知識(shí)，促進(jìn)新知識(shí)與原知識(shí)的結(jié)合。

培養(yǎng)學(xué)生分析資料、總結(jié)歸納的能力。

三、學(xué)以致用，嘗試設(shè)計(jì)適合青少年的“一日食譜”

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

教師布置任務(wù)：

1、學(xué)生以小組為單位，討論并設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個(gè)主題鮮明，類似廣告詞的食譜名稱

2、小 組之間對(duì)“一日食譜”進(jìn)行交流、質(zhì)疑，根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳钏剑u(píng)選最優(yōu)食譜，并說(shuō)明理由

針對(duì)中學(xué)生常見(jiàn)的不良飲食習(xí)慣，提出相關(guān)的問(wèn)題。

1、有些同學(xué)不吃早飯就來(lái)上學(xué)，你認(rèn)為這樣對(duì)身體健康有何影響？

2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以嗎？

3、很多同學(xué)喜歡吃肯德雞的漢堡、雞塊、雞腿、雞翅等，這樣能獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)嗎？

引導(dǎo)學(xué)生反思自己的生活習(xí)慣。

教師總結(jié)：

日常生活中，應(yīng)該做到合理膳食，平衡營(yíng)養(yǎng)，尤其是青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量大。更應(yīng)該注意全面地選擇食物，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到食物多樣化、不偏食、不挑食、不暴飲暴食，從而才能達(dá)到健康成長(zhǎng)的目的。小組合作、交流討論

不同小組成員相互質(zhì)疑、評(píng)價(jià)，評(píng)出最優(yōu)食譜。生各抒己見(jiàn)，發(fā)言交流。思考、反思自己是否有類似的不良習(xí)慣，如果有，應(yīng)該怎樣改正。

培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題的能力。讓學(xué)生學(xué)會(huì)反思、進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和相互評(píng)價(jià)。學(xué)會(huì)尊重、欣賞別人，形成虛心學(xué)習(xí)的良好品質(zhì)。學(xué)會(huì)表達(dá)和展示自己，樹(shù)立自信心，不斷完善自我。

聯(lián)系生活實(shí)際，使學(xué)生進(jìn)一步加深科學(xué)飲食、合理膳食的意識(shí)，并對(duì)所學(xué)知識(shí)形成反饋。

四、案例分析，了解食品安全的重要性

教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

教師提供案例：

身有殘疾的徐女士近日走進(jìn)通州區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)辦公室，一邊哭一邊說(shuō)：“就是這袋藕粉，差點(diǎn)要了我老娘的命呀！”

幾天前，徐女士八十多歲的老父親在通州區(qū)東方展銷會(huì)上，花了10元買(mǎi)了3袋藕粉。患病的母親吃了藕粉上吐下瀉，送往醫(yī)院，醫(yī)生說(shuō)是食物中毒，又輸液又吃藥，折騰了3天才回家，花了四百多元不說(shuō)，差點(diǎn)兒把老太太的命給搭上。

消協(xié)的同志拿著藕粉一聞，有一股嗆鼻的異味兒，顯然是早已變質(zhì)。消協(xié)找到有關(guān)部門(mén)查詢此事，展銷會(huì)早已結(jié)束，各路攤點(diǎn)商販已經(jīng)四散無(wú)蹤影。在此，消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)要緊睜眼慢付款，切忌為貪便宜不看質(zhì)量

教師引導(dǎo)總結(jié)：

1、食品不安全的因素：

（1）化肥、農(nóng)藥等對(duì)人體有害物質(zhì)殘留于農(nóng)產(chǎn)品中（2）抗生素、激素和其他有害物質(zhì)殘留于禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)（3）重金屬污染（4）超量使用食品添加劑（5）濫用非食品加工用化學(xué)添加物。等等

2、安全購(gòu)買(mǎi)食品的注意事項(xiàng)：

（1）注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照（2）注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全（3）注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期（4）看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。等等

3、發(fā)生了食物中毒后因注意：

想吐的話，應(yīng)讓其吐出，出現(xiàn)脫水癥狀要送醫(yī)院。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫(yī)院檢查，有助于診斷。不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。

病人出現(xiàn)抽搐、痙攣時(shí) 出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時(shí)，馬上將病人移至周圍沒(méi)危險(xiǎn)物品的地方，并取來(lái)筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。學(xué)生分組討論下列問(wèn)題，嘗試得出相關(guān)結(jié)論。

1、哪 些因素導(dǎo)致食品不安全？

2、購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意什么問(wèn)題？

3、發(fā)生了食物中毒應(yīng)如何急救？

通過(guò)分析討論關(guān)注食品安全問(wèn)題，關(guān)心自己和家人的身體健康。

五、學(xué)習(xí)診斷，當(dāng)堂評(píng)價(jià)

【例1】下面是某同學(xué)為自己設(shè)計(jì)的“一日食譜”：

早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；

午餐：饅頭一個(gè)（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；

晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。

通過(guò)分析，你認(rèn)為該同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜合理嗎？

，若不合理，請(qǐng)指出其不合理的地方和今后應(yīng)注意的問(wèn)題：

（思路分析）食譜中五類食物比例要合適，營(yíng)養(yǎng)要全面，選擇的食物要適合中學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育需要。

（答案）食譜設(shè)計(jì)不合理，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)合理的食譜應(yīng)含有五類食物，早、中、晚餐的能量應(yīng)按30%、40%、和30%左右安排，五類食物的比例應(yīng)按中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”安排。

（總結(jié)）平時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)聯(lián)系生產(chǎn)、生活實(shí)際加以應(yīng)用。

【例2】閱讀下面材料，然后回答問(wèn)題。一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來(lái)做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學(xué)后，小紅來(lái)到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚(yú)，她就高興地跑了過(guò)去。來(lái)到門(mén)口，發(fā)現(xiàn)腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢(qián)接過(guò)來(lái)。這時(shí)，一只蒼蠅飛到炸魚(yú)上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買(mǎi)了一段香腸，她讓李阿姨幫助切一切，李阿姨順手放到有青菜的砧板上，在上面切了起來(lái)。看到這些，小紅離開(kāi)了李阿姨的快餐店。

請(qǐng)問(wèn)：小紅為什么離開(kāi)了快餐店？請(qǐng)?jiān)谙嚓P(guān)的句子下畫(huà)出橫線。

（思路分析）注意食品安全問(wèn)題

六、發(fā)出倡議

全體學(xué)生閱讀倡議內(nèi)容：“為了我們能更健康的成長(zhǎng)，讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始做到：不暴飲暴食，不挑食偏食，合理攝取營(yíng)養(yǎng)，注意飲食衛(wèi)生。”

七、作業(yè)布置：

1、為家中某一成員編制一份合理的食譜

2、課后調(diào)查比較市售各種品牌果汁中維生素的種類及含量，并與現(xiàn)榨新鮮果汁進(jìn)行比較，分析果汁能否代替水果。