第一篇：食品衛生安全工作總結

戶縣蔣村中學食品衛生安全工作總結

食品安全重于泰山。學校食品衛生安全工作，事關我們蔣村中學全體師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛生安全工作。"民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衛生安全關系到學生的健康與學校的穩定和發展。今年各地學校食物中毒事件頻頻發生，為我校敲響了安全警鐘。學生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，給學校帶來負面影響，甚至影響我校的招生工作，進而蒙受一定的經濟損失。因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。

1、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作網絡。為了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，總務處，體衛處，政教處領導為成員的領導班子，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。

2、建立規章制度，重抓落實。

根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，以戶縣衛生局，戶縣教育局關于印發《食堂衛生管理量化評定實施細則》的通知，《戶縣教育局關于進一步加強學校衛生安全工作的通知》等文

件精神，結合學校食品衛生安全工作的特點，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。如《中學食堂管理制度》，《中學食堂從業人員要求》，《中學食品衛生安全質量監督員職責》，《中學校突發食品衛生安全事故的應急預案》，《預防食物中毒制度》等18項規章制度。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由于制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。

3、堵住源頭，規范采購。

把住食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衛生安全共合作的要求，建立了總務處，食堂管理員 質量監督員，炊事班組長組成的食品采購小組集體采購的管理體制。食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的采購機制，對小宗商品及蔬菜的采購由組長，質監員共同詢價，質監員把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衛生工作奠定了基礎，創造了條件。

4、加大投入，著力改造食堂及衛生設備標準化，規范化。

2012年初，我校在教育局的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衛生監督所的規劃要求進行了全面整改，每個食堂均建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三間（操作間，加工間，發飯間），三房（主廚房，燒火房，庫房），三柜（更衣柜，消毒柜，物品存放柜），對所有窗戶添加了防蠅罩，購買了全套

不銹鋼餐具，添置垃圾桶3個，噴霧器2個，購買消毒液鼠藥30包分發給專人保管使用。讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。

5、對采購食品規范操作。

具體措施：一，對采購食品做到定點采購，索要票據，蔬菜新鮮無霉變，土豆無發芽，魚類肉類無變質腐爛。二，對入庫出庫食品重點檢查食品商標，生產保質期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少于100克，保留48小時，作好記錄。四,嚴格實行食品分區加工制度，嚴格按照肉類加工區，蔬菜

精細加工區，面點加工區，主食加工區等進行功能分區加工。五，食品貯藏要擺放規范、分類、分架、隔墻、離地、防蠅、防蚊、防鼠、防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開，菜標生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。

6、定期培訓，持證上崗

我校從業人員必須取得健康證，持證上崗，著裝統一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學期邀請監督所，疾控中心專業人士對食堂，校醫進行定期培訓，并對后勤，伙食等分管領導組織

專題培訓。

7、提高認識，力求成效。

在縣局及相關主管部門的關懷指導下，我校領導的高度重視下，經過全校師生和教職員工的努力下，我校的食品衛生安全工作取得了顯著成績，我校至今未發生一起食物中毒事件，在縣衛生監督所對我校的綜合考核中，諸多方面均達優良標準。

在新的一年里，我校將會繼續努力加大工作力度，確保食品安全，為我校教育工作提供后勤保障，使我校教育工作再上新臺階。

戶縣蔣村初級中學

2013年九月

第二篇：食品衛生安全工作總結

食品衛生安全工作總結

幼兒園食品衛生安全工作事關廣大師生的生命健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好食品衛生安全工作，是保障師生安全健康的需要。我園食品衛生安全工作在上級的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂衛生建設，強化食堂衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體師生的健康安全。現結合我園實際，將我園近階段食品安全工作開展情況總結如下：

一、幼兒園食品衛生安全管理工作組織機構健全

我園成立了由園長為組長的食品衛生工作領導小組，定期、不定期地組織人員對校園突發公共衛生事件工作進行排查、監督和檢查。“預防”工作制度完善，制定了一系列安全工作條例，安全教育制度等。認真貫徹落實《衛生工作條例》和《食品衛生法》。

二、證件齊全有效

1．幼兒園已取得《食堂衛生許可證》。

2．全體從業人員都有合格的《健康證》，并且每年一次進行復查。

三、建章立制，措施到位

1．每學期，成立由園長任組長的傳染病防治、食品衛生安全工作領導小組，定期對我園食品安全工作進行檢查，“防控”工作制度完善，制定了一系列食品衛生安全工作制度、預案。

2．強化食品安全日常監管，積極配合相關部門查處食品安全隱患，采購、驗收、操作都嚴格按照制度進行，有力的保障了幼兒園食品的安全。每天采購入園的食品都要經過嚴格的驗收方能入庫，從沒有發生一起大的或小的食品安全事故。

3．和班主任及食堂工作人員簽訂管理責任書，班主任為本班第一責任人，要對本班幼兒安全負總責，食堂工作人員對食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4．重視食品衛生工作，有專人管理，堅決貫徹執行《食品衛生法》，嚴把食品質量關，教育幼兒不吃“三無”食品和生冷食品，不到園外流動攤點購物，遠離小攤點。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

四、嚴把進貨、消毒關

1.食品進貨嚴把關，能定點采購食品全部定點采購，在購買時都進行嚴格細致檢查并問明出處。不購買變質食物和毒豆芽等有可能中毒的食物。

2.餐具做到餐餐消毒，教室、廚房地面每天定時清掃消毒。

3.生熟食品分類存放，隔餐剩飯不給幼兒食用，未加工熟食不給幼兒食用，堅持食品48小時留樣制度。

五、加強食品衛生工作，重視宣傳教育

1．宣傳工作是幼兒園工作不可缺少的一個重要組成部分，它的工作對象是幼兒及幼兒家長，然而幼兒沒有辨別是非的能力，因此，我園把食品衛生教育的內容有機地結合在我園素質教育的各項活動中。

2.另外，我們還對幼兒進行個人行為習慣方面的教育。

3.采取多種喜聞樂見的形式向幼兒家長進行健康教育。辟如利用畫報、黑板報、知識長廊等形式宣傳衛生保健、防病治病、飲食飲水衛生方面的知識。牢牢樹立“健康第一”的指導思想，努力營造良好的健康教育氛圍，為幼兒的健康成長奠定了堅實的基礎。

以上是我園近階段食品衛生工作的總結，食品衛生安全工作不是一項一勞永逸的工作，而是一個艱巨的、長期的任務，為切實加強我園的食品衛生安全工作，杜絕發生食品安全事故，保證廣大師生的身體和生命安全，在今后的工作中，我園將進一步加強食品衛生安全工作力度，提高食品衛生安全責任意識，增加日常檢查頻率，把我園的食品衛生安全工作提高到一個新的層次。

童心幼兒園

2011年11月

第三篇：關于學校食品衛生安全工作總結

關于學校食品衛生安全半年工作總結

學校食品衛生安全工作，事關廣大師生的生命健康，事關學校的穩定和發展。抓好學校食品衛生安全工作，是保障學生健康安全，尊重學生生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進人的全面發展的需要。半年來，我縣學校食品衛生安全工作在縣委、政府的領導下，在縣級相關部門的指導和關心下，認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了廣大師生的健康。現就全縣學校食品衛生安全半年工作情況作一簡要總結。

一、以人為本、科學管理，全縣學校食品衛生安全工作取得明顯成效

半年來，我局堅持以人為本，科學管理，扎實抓好了學校食品衛生安全工作。首先，樹立以人為本的理念，高度重視學校食品衛生安全工作。我縣有學校705所，師生人數約量大，硬件條件參差不齊，要保障所有學生的食品衛生安全，“三個代表”重要思想的高度，認識加強學校食品衛生安全工作的重要意義和重大責任堅持“預防為主”方針，把保障學生食品衛生安全當作基礎性、先導性工作來抓緊抓實。半年來，全縣大多數學校食品衛生安全工作做到了：領導重視，全面落實“以人為本”的管理理念；管理工作扎實，尤其在制度化、規范化建設上有突破性進展；硬件投入大，食堂建設優于、先于、重于其它基礎設施建設；食品成本核算規范，主、副食品種豐富，花樣多，價格低；飲用水設施和條件不斷得到改善；為宗旨。也正是從教育局到每個學校，使命感，高度重視并切實做好食品衛生安全工作，才確保了我縣生命安全。

其次，建立健全食品衛生安全制度，明確管理職責，落實安全責任制。制度是保障。各級各類學校按照教育局的要求，管理制度。從進行的兩次檢查情況看，采購關、驗貨關、生產關、銷售關，堅持了食品試嘗、留樣制度。全縣學校食品安全工作，我局實行局領導主管，專人分管，級各類學校簽訂食品衛生安全責任書，同時，學校也明確了主管領導及相關部門和人員的具體責任，一級管一級，努力確保了食品衛生的安全。第三，加強學校食品從業人員的專業知識、操作規范的培訓和職業道德規范的培養。今年3月，我局集中安排學校食品衛生管理人員接受食品衛生安全方面的專業培訓，助他們了解食品衛生法律法規的要求，作的能力。我們先后對全縣中小學校長、訓，各校參訓率達100%育和職業道德教育，以增強他們的法律意識、責任意識和敬業精神。第四，加強監督檢查，強力整治“問題食堂”加強監督檢查，重拳出擊，整治“問題食堂”和管理不力的學校。半年來，我局組織力量對各級各類學校食品衛生安全進行了二次督查和一次暗訪，大的學校進行了通報，并責令學校及時整改。款和限期整改的處罰。與此同時，現的問題，提出整改措施，并限期改進，了食物中毒和腸道疾病的發生。然而，由于學校食品衛生安全還存在著基礎設施薄弱，17萬人，學生食堂從保護廣大師生健康安全、維護學校和社會穩定的高度，來食品從業人員精神面貌好，從局長到每個教職工都心系學生，制定了一系列切實可行的食品衛生安全絕大多數學校嚴格堅持了各種規章制度，聯系各校的股室干部和片區督學具體督導管理，明確從校長到職員的職責，掌握必要的食品衛生專業知識，分管副校長、食品衛生管理人員、。

縣衛生執法監督所對各片區督學和學校也加強了食品衛生質量監督，把可能發生食物中毒的隱患消滅在萌芽狀態，121個，村小蒸飯點工作難度非常大。我們從踐行,切實樹立起“健康第一”的思想，能一切以以強烈的責任感和17余萬師生的身心健康和做到責任到人，層層簽訂責任書，提高做好食品衛生工 對食品衛生管理差、“問題食堂”也進行了罰硬件不達標，特別是村級小學蒸

253個，面寬 把好了食品年初與各各司其責。一級抓一級，幫安全隱患對及時發杜絕“讓學生滿意” 校醫進行分類培。同時，各學校堅持每月一次培訓，加強對食品從業人員的法制教

飯點條件相當差，從業人員素質參差不齊，從事衛生監督的校醫配備不齊等諸多主客觀原因，我縣學校食品衛生安全隱患仍然相當嚴重，偶有食品衛生安全事故發生，如去年斌郎中心學校就發生過食物中毒事件。我們將認真思考和研究存在的問題，繼續扎實抓好食品衛生安全工作。

二、加強領導、突出重點，切實抓好食品安全宣傳月活動

1、廣泛宣傳，強化食品安全責任意識。

為認真開展好2007年食品安全宣傳月各項活動，我局下發了《關于轉發〈達縣食品安全宣傳月活動實施方案〉的通知》（達教發[2007]43號），在食品安全宣傳月中，一是各校組織全體教職員工認真學習了《達教發[2007]43號》文件和《達縣食品安全宣傳月活動實施方案》，并結合學校實際擬定了宣傳月活動實施細則；二是各校張貼懸掛標語，加強了對外宣傳。據統計，全縣學校張貼懸掛宣傳標語共計

用校園之聲廣播、黑板報和升國旗活動時間，安全事項；四是各校舉辦了食品從業人員的培訓會，意識，并簽訂了安全責任書；五是多數學校組織部分師生，利用趕場天到街頭設宣傳點，向廣大群眾發食品安全知識宣傳單并進行食品衛生安全宣講，收到了良好的宣傳教育效果。

2、加強教育，提高師生食品安全意識。

主要做了以下工作：一是各校對學生開展了豐富多彩的宣傳教育活動，會活動、安全課、學科 教學等途徑，滲透食品安全教育。通過講解、演示、展播和訓練，對學生進行食品安全預防教育，使學生接受系統的防食物中毒安全知識和技能教育；校組織師生舉辦了食品安全知識講座，利用“食品安全宣傳月”動員大會或啟動儀式，講解了食品衛生安全相關知識；三是各校組織學生開展了食品衛生安全知識競賽或相關作文征文比賽活動，通過組織學生學習食品衛生安全知識，關競賽活動，評出了一、二、三等獎，優秀作文向全校師生進行了廣播宣傳或張貼宣傳，不斷提高了師生的食品安全意識。

3、加強督查，確保食品安全月活動收到實效。

為督促各校開展好食品安全宣傳月活動，情況的機會，對各校開展的食品安全宣傳活動的情況進行了督查。

品安全宣傳工作是否到位；二是檢查了是否有

人員是否規范操作；四是檢查了各校對食品衛生管理是否到位和責任制的建立是否落實；是檢查了學校食堂和小賣部的衛生狀況。檢查中發現的問題和安全隱患，改。

幅，大造了食品安全聲勢；三是各校利強調食品進一步強化了食品從業人員的安全責任 充分利用班（隊）二是各具體全縣小學四年級以上學生均參加了相 一是檢查了各校開展的食三是檢查了食品從業五督促學校進行了整1246向廣大師生大力宣傳食品安全知識，我局聯系學校的工作人員利用到學校檢查開學“三無”產品進入校園；

第四篇：幼兒園食品衛生安全工作總結

2013—2014年第二學期食品衛生安全防控總結幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。一年來，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體幼兒的健康。結合我園實際，現將我園本學期食品衛生安全工作做如下總結：

一、提高認識，加強領導

我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

1、成立幼兒園食品衛生安全工作領導小組：

2、層層落實傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人：

3、分別召開領導班子會議和教職工大會，組織教職工特別是后勤人員學習有關食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

二、完善管理，提高服務質量

保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

加強對食品采購、加工、存放等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家衛生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內設有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執行飯菜單日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養關，杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發芽土豆和涼拌菜。

4、個人衛生管理

上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證；嚴格檢查個人衛生“四勤”關：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂

人員穿戴工作衣帽情況；加強有關健康知識和衛生知識的學習，增強防范意識，真正做到園內所有師生的健康。

班級：大（1）班

2014年6月

第五篇：中學食品衛生安全工作總結

皮營二中食品衛生安全工作匯報

學校食堂衛生安全直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展。按照上級有關精神通知精神，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衛生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，消除食品衛生安全隱患，從而保證了我校食品衛生安全工作扎實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

我校現有學生食堂1個，食堂工作人員6人，寄宿學生500人左右，校園小賣部1個，衛生許可證持證率100%。

二、工作措施

1、加強領導

在新學期開學以前，我校領導班子及時召開食品衛生安全工作專題會議，在傳達了縣教育局后，學習了《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，并成立了“食品安全衛生督察小組”，由校長任組長，組員由各年級主任、后勤主任、食堂管理人員及班主任組成，對學校的食品衛生認真檢查，隨時監督、加強管理。重點對食堂、小賣部及飲用水的水質進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

2、確立規章制度

建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據國家、省、市、校有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。如分管后勤食品衛生安全工作主任崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職

責、學校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛生制度等。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

3、嚴把食品原材料采購關

學校要求采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中采購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調味品等。

4、加強食堂工勤作人員的安全知識教育和管理

①加強食堂工勤人員思想教育工作，組織他們原文學習上級文件，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。

②食堂工勤人員必須保證健康上崗，每年體檢一次。工作時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，不得留長指甲，涂指甲油。便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食堂內做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。

5、加強學校食品衛生安全教育

學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的衛生習慣。

6、規范學校小賣部經營行為。

①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”

②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

③、小賣部的售貨員必須定期體檢。

同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

西華縣皮營二中

2012年8月20日