第一篇：創業感想_未來中小型餐飲的“出路”

未來中小型餐飲的“出路”

我只做過小飯店，沒有去過大的餐飲公司，所以未來餐飲的走向不敢妄談，只能說一下中小型餐飲門店的出路是在那。

現在開飯店最多的不是大型公司，而是投資個幾萬到幾十萬的中小型飯店，我們每次回家都可以看到街上又新開了幾家飯店，原來熟悉的老飯店，關張了。更有奇葩的就是現在出現了很多“一年店”，年初開，年未關。

可是我們開飯店，剛開始是不想這樣的，我們想開下去，我們想賺錢養家，那個“傻子”才會把店關了呢？ 結果這種“傻子”越來越多，眼看著血汗錢打了水漂。

我現在店里也做技術培訓的事情，也有了一些學員了，經常和他們聊天，有了一些自己的想法，寫出來和大家分享一下。

我認為未來中小型餐飲的出路就是－－－－小眾化。

我們在開飯店之前，都了解過“商圈”這個詞吧，每家店的核心商圈就是1公里之內。我說的小眾化就是你先要把這1公里內的顧客服務好。

你開飯店之前，一定要了解清楚，你方圓一公里之內的都是有那些人，然后你飯店的定位是什么？能吸引到那些人過來？

統計出來，找到這部分人，通知他們，我在這開了家***飯店，你過來品嘗吧！我以前犯過這樣一個錯誤

我在縣城開了家雞公煲、石鍋魚店，因為石鍋魚是后來增加的項目，市場還不錯，信心十足，內心膨脹了，招店長，招服務員，招廚師，就差沒招老板娘了。印傳單，一萬張一萬張的印，發傳單雇人。找宣傳車圍著全縣給我轉。店長要把服務向大飯店看齊。......./ 2 一個月后，我后悔了，店內的收入還沒有我投資的宣傳費高，再加上店長、廚師、服務員工資的蠶食，把我急的像油鍋上的螞蚱，使勁的蹦跶，費了好大的勁才把這個難關渡過去。

很多剛步入餐飲行業的都有這種情結。“老子要做全國第一” 野心太大。

問幾個問題，看你能不能明確的回答上來，如果能，也許你還真有機會做“全國第一”

你在上學時，你能考到全班第一嗎？全縣第一是你嗎？ 你連50個人、500個人都打不敗，憑什么你能打敗5萬個人。

所以未來中小型餐飲想要發展，就要聚焦小眾化，先生存下來，再想發展。很多店關張，不是因為他們做的不好，而是野心太大，搞的盤子太大，自己的能力跟不上，導致創業失敗。做餐飲第一要素，就是生存。

把周圍一公里內的顧客服務好，先生存下來，再一步步實現自己的夢想。這才是王道。這樣做就簡單了

我們宣傳，針對這一公里內的顧客宣傳 經營模式，也要針對這一公里內的顧客制定

還有營銷，服務，想盡一切辦法，抓住自己的核心商圈內顧客，讓他變成你的老顧客。菜品不行，換菜品，服務不行，改進。環境不行，就讓這些顧客提意見，一點點完善。

盡最大努力滿足他們的各種需求。

餐飲行里面有這樣一個數據，說是一個顧客可以帶來7個顧客源，你服務好一個顧客他就會給你帶來7個顧客。又一個雞生蛋，蛋生雞的故事。/ 2

第二篇：中小型餐飲創業商業計劃書

中小餐廳開店創業計劃書

創業計劃書的起草與創業本身一樣是一個復雜的系統工程，不但要對行業、市場進行充分的研究，而且還要有很好的文字功底。今天YJBYS小編為大家帶來創業計劃書參考，歡迎閱讀。

一、餐館名稱：XXXXX。命名規則說明：低調，簡單，易記，有特色(這里的特色不是說直接反映風味)但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

二、餐館風味：以湘東地區的農家風味為主

三、餐館預計面積：280~350 M2

四、目標城市：廣州

五、選址要求：

1.在周邊1里內起碼要有一個中型居民小區，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領來往或是租房目標區;

2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業面積在二樓;

4.餐館本身需要能停車7~10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現今已經很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。

六、餐館布局要求：大廳內部要求能擺放4人小臺或小圓桌12~15張，10人大臺4張，16M2包廂(4*4M規格)4~5個。(但具體要看店鋪的布局)

七、餐館開張預算：

1.租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預計50元，此應一次支付4.5萬元;如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

2.裝修設計費用：800元

3.裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為X元;B.內部大廳裝修風格以

突出農家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元;C.廚房面積為40 M2，裝修強調排污、通風，費用為X元;D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風，其他無特別需求，裝修X元。自己買材料，總共預計8萬元

4.辦證費用：要求有消防、環保、衛生許可和營業執照等，費用預計6萬元

5.購買用具費用：A.3臺5P的空調，包廂4臺小1P空調，共元(也可能使用中中央空調);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元;D.廚房用具，共4.5萬元;E.桌凳，共5000元;F.其他(請見清單)，共計2000元，G.自動洗衣機1臺，1000元

6.其他不可預計費用，2000元

八、餐館裝修風格說明：

1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平

2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實際以最終的設計為準)

3.包廂裝修與大廳一樣

4.其他無特別要求

九、人員配備：

1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

2.包廂：以5個包廂計算，5個服務員，3.大廳：5個人，每四張臺1個

4.其他：其他臨時人員1人(主要用于服務休息時的輪換)，店主1人。

十、運營費用明細：

1.物業管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

2.排污費用：600元/月

3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月(暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好)

4.人員費用：A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1+1400*2+14*1000=;B.住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200=3600元/月

5.折舊費用：

6.原材料：A.原料，共元/周

7.其他不可預知費用：1000元/月

第三篇：中小型煉鋼廠的出路

中小型煉鋼廠的出路：西安重鑫電爐ZXJXBZ/VD

瀏覽 10 次發布時間：2013年7月14日

西安重鑫電爐設備有限公司近年來先后開發國家八項專利技術，特別是開發用機械泵組式VD/VOD爐及ZXYJ/VD的抽真空工藝，特別適合于中小型冶煉特鋼的企業。

西安重鑫電爐公司于2013年先后給東北、江蘇、浙江、重慶、四川、唐山等先后設計、制作并經安裝、調試、成功開爐！各項指標名列國家榜首！VD噸電耗2元/噸，真空度30-40帕，各項指標合格。

進入2013年以來，特別是進入第二季度，銀行鬧錢慌，中小型煉鋼廠生產發展資金難以為持，技術又得不到改進，舉步為艱，一方面用中頻爐煉著國家早已明令禁止的“地條鋼”，即便是加一條連鑄也不能最終改變鋼的質量，那么中小型煉鋼廠最終出路在那里呢？

舉目望去，從上個世紀三四十年代至今，世界上工業發達國家其煉鋼結構比例無不是從普鋼轉變為特鋼，也就是說，特鋼在國家鋼鐵產業中所占比例的增加，美國已達60%，日本已達40-50%，德國、法國、意大利均超過30%，而目前我們中國政治、軍事、經濟正在走向世界前列，但我國鋼鐵產業中特鋼比例僅僅為5%左右，一方面是大量的央企、國企、民企都在生產普鋼，一些所謂的特鋼廠頂多生產的是優鋼，而真正生產特鋼的企業又往往是老國企，要么裝備跟不上，要么人員早流失了，再要么是工藝技術不行，導致我國現狀是大量的普鋼售價減了又減，特別是國家強調投入到經濟實體中去（調空房地產），而特鋼方面進口汽車中國全能模仿，發動機卻要進口，越南、菲律賓南海打石油，我們瞪眼看，萬米下的石油管還在研制階段，冷軋薄板、大型變壓器矽鋼片，風電、核電、水輪機、氣輪機定子轉子傳動等等關鍵用特鋼供貨單位少之又少，而有些品種大企業又不愿意作（量少，需求次數多），小企業又作不了。

西安重鑫電爐設備有限公司針對中小型企業專業開發出電弧爐模糊智能控制系統專利，節能降耗，提高品質；開發出電弧爐+LF鋼包精煉爐公用變壓器、高壓柜節省變壓器、高壓柜費，特別是節省變壓器坐機費；開發出中頻爐+VD機械泵真空爐（不用LF工藝）ZXVD/YJ復合冶煉設備工藝一體化煉鋼法，冶煉特鋼，大大的突破技術、資金、技術難關，是中小型鋼廠走出困境的好幫手！***

第四篇：淺談整形美容中小型機構營銷出路

沒錢或廣告受限制，整形機構還會做營銷嗎？

——淺談中小型機構營銷出路

·沒有錢，怎么做營銷？ ·廣告被限制，怎么做營銷？ ·營銷是不是就只有廣告？

·廣告與廣告之間的競爭，優勢有多明顯？ ·營銷總監，到底要做什么？

在開始寫正文的時候，我提出這些問題，應該目前很多老板和營銷總監在考慮的問題。昨天跟重慶一個營銷總監聊天的時候談到，重慶醫療廣告已經開始嚴格限制，這當頭一棒，讓原來依賴廣告的機構，出現的運營危機。前幾天北京曹誼林院長在北京舉辦的會議上，一位美國回來的參會教授提到，中國的醫療美容行業太商業了，市場是越來越大，“品牌”越來越多了，但是，整形技術一直都沒有多大突破。全國都在包裝韓式技術，將韓國的整形技術在韓國之外再次提升到另一個高度。韓國在搶占中國市場，很多機構還沒有任何察覺。一旦中國政府和韓國政府達成共識，開發市場，那么中國的整形機構你還有多大優勢呀。

商業炒作，一直是中國醫療美容的最有效出路，非常多的大型機構依靠炒作做得相當成功，依托強大的資金后盾，并購、開點不斷擴大自己的連鎖，開始組建形成自己的整形帝國。同時，也正是大機構的炒作，將韓國技術不斷推升為中國整形美容行業的頂尖技術。一夜之間所有整形機構爭相模仿，人造美女、韓國技術，后來的真人秀等等都依靠大量的資金來運作，代價相當龐大，但是效果也是非常明顯。可是，對于那些沒有錢做廣告，又或者廣告被限制了之后，我們還有什么方法讓整形機構業績保持穩定增長。

我提出了一觀念“醫療美容行業在未來的一年內，將進入資源運作時期。整合資源，將成為行業競爭的另一個焦點。”

什么是資源運作，什么是整合資源，整合什么資源？

資源運作用海爾老板張瑞敏的一句話來定位非常準確：“你手上有了別人想要的資源，你就可以調動、利用、支配別人的資源。”關鍵是你手上有什么資源是別人想要的，你又需要什么資源。懂得了資源運作，很多東西，不用花一分錢，就能夠做得非常好，甚至做到上市。因為蒙牛集團牛根生就是一個整合資源的高手，蒙牛之所以能成為今天年產值幾百億，跟整合資源有非常大的關系，在這里我們不過多解釋他怎么整合資源的，我們來看看蒙牛的四個98%：

品牌的98%是文化、經營的98%是人性、資源的98%是整合、矛盾的98%是誤會！

非常經典的理念，其中“資源的98%是整合”這個值得我們深思。我們在運作整形機構的時候有沒有整合過資源，整合過那些資源，整合的效果如何，我們是不是堅持和延續了整合資源的理念。又或者，我們是否真正理解和執行了整合資源的理念。

蒙牛可以牛到連員工的生活都靠整合資源來完成，而我們能夠為員工解決房子、車子問題嗎？我們又是如何留住核心員工，如何做到人才流動率最低？

營銷不單單是廣告，我想這點很多人都知道，所以才有后來的，美容院合作、網絡優化、雜志等等相應的營銷形式出現。其實我們嘗到了甜頭，美容院合作我們成本最低，我們可以給出25%左右的提成，因為我們這種顧客成功率可以保證在95%。所以就開始了瘋狂的合作，我記得在廣州的時候，每家機構手上都有上千家美容院合作。更有一家叫“伯明翰”的整形機構，在全國至少有上萬家合作機構，其中旗艦店不下千家，顧客消費都是幾萬甚至幾十萬的項目。很多機構開始互相效仿，但是往往結果不盡人意。

營銷，在我的概念他是兩個層面的意思，一是經營之道；二是銷售之道。而作為營銷總監，一定要有具備經營管理和銷售的能力，不然這個營銷總監只能是兩者其一也。要么做經營主任，要么是市場或者企劃部主任。一個機構的營銷總監能力好壞直接決定了這家機構業績成敗，這個崗位相當重要。所以我建議整形機構的老板，價值低于3萬工資的營銷總監最好別用。經營主任1萬+銷售總監1萬，用1+1大于2的概念來說，營銷總監的待遇定在3萬比較合理。而且現在具備這兩者合一的營銷總監，如果有的話，千萬別放過，不計代價。因為工資只是他為你創造業績的百分之一不到，本來就非常短缺，如果沒有合適人選，寧缺毋濫！從這個角度來考慮的話，營銷總監不是每家整形機構都需要配備的角色。

今天跟一個朋友聊天，說道了資源運作，在房地產、體檢等行業已經非常風靡，而且相當成功。但是，在整形美容資源運作現在才剛剛開始，并且沒有一個固定模式和成功模式。如何做好自己的資源整合，目前也是一個研究的課題。在這里我提出自己的看法，希望能給大家一個啟發。

說道“整合資源”，到底整合哪些資源呢？

·自然資源 ·社會資源 ·客戶資源 ·行業內存量資源

整合資源的形式有哪些？

·聯合促銷 ·異業經營 ·混業經營

整形美容醫院需要整合哪些資源？

高端化妝品、美容美體中心、攝影公司、演藝吧、咖啡廳、西餐廳、瑜伽館、健身中心、高檔生活用品、大型超市商場、形象造型、美發連鎖??

知道自己想要整合的機構有哪些？你手上具備整合條件的機構有哪些？從這些機構想要得到哪些資源？你有什么資源是她們要的？你沒有她們想要的能不能創造資源，又或者能不能嫁接資源？用什么方式跟她們進行溝通？如何做到資源占有的唯一性？

這些問題解決了之后，你可以不花一分錢就可以做到比你現在好幾倍。而且這些方法和技巧，我已經說過，行業內沒有固定模式，也沒有很成功的模式？需要的就是創新，因為整合資源本身就是一種創新。在這次南京的會議中，我會根據其他行業得到的整合資源案例，以及我操作的整合資源案例，如大家一起探討和分享成敗原因。希望對我們整個行業能夠有更大的幫助，也希望出席會議的行業朋友能夠學到知識，回去以道御術；交道朋友，祖國處處有親人！

第五篇：旅游管理未來出路

畢業幾年，平時還打交道的基本上就這么些人了，算來看，還是有3/4的人仍然堅守陣地，留在旅游或旅游相關企業工作。但不知各位是否注意到了，全系2個班三十幾個學生，沒有一個人是做導游的。這也是今天發貼的原因，想提醒大家一下，“旅游管理不等于導游管理”。外行人這么認為也就算了，科班出身也如此想就太那個了，起碼對不起4年的學費。導游只是旅游大行業里邊、一個分枝（旅行社）上的子子分枝（服務部門）上接的一個果實而已。而且在中國做導游，從目前來看，讀個專科足矣（入境導游、和出境領隊除外。

拿我們學校00級的學生來說，畢業4年半，現在的工作情況是：

1）考公務員的幾個，基本上在機關里邊，什么旅游局、民政局雜七雜八的，小科員銀子不多，但閑的很，工作就是開會、吃飯。灰色收入有一些，P大的節日都有購物代金券發，整體工作性價比還算可以。

2）考研的，名校畢業的（如復旦、二外），有在旅游設計院/公司，做一些咨詢、策劃工作，接的都是很高端的case。年薪人家保密不講，但側面了解人家每月要繳4000多的四金，想來年薪也不會低于10W；一般學校畢業的（如中南財大），到一些專科學校的旅游系做老師，工作也算輕閑，一年3個月的帶薪假，還算不錯。出國念研究生的不多，有一個去年回來的，目前在澳洲旅游局中國代表處，主要做澳洲入境游的推介工作，和各大出境批發商、航空公司、媒體打交道，很忙，但充實的很。

3）本科畢業就跑出來混的，去向比較雜，但大部分還是在旅游企業。有旅行社、航空公司，甚至還有機場上班的。有個關系不錯的兄弟，是美國聯合航空（UA）在北京辦事處的sales，而且是top one的那種，一年至少20W。其他幾個是國內的航空公司，比如東航武漢分公司什么的，有靠關系進去的，也有硬拼進去的。國營企業，待遇就那么回事，看自己會不會撈了。還有就是在旅行社的，基本上都是京廣穗的大社，有做入境外聯的、出境批發的～，待遇一般，畢業4年半基本現在都買房了。旅行社么，雖然行業利潤率低的很，但關鍵部門、崗位的灰色收入不少。一句話這個行業還不是很規范，掙錢要動腦筋--不過話說回來了，好像中國也沒什么很規范的行業：）。在酒店做的不多，因為酒店這個地方很扯淡，必須從一線服務部門做起，包括很多國際品牌酒店。所以目前留下來的寥寥無幾，有一個在上海東錦江sofitel做銷售（也是從前廳部接待做起），收入起伏比較大，sales么，看個人努力，不過今年也在上海買房了。另一個在華亭賓館做HR，后勤部門錢不多，工作3年稅后5K。最后一個是我當年的下鋪，比較看好經濟連鎖酒店的發展，年初跳槽去如家快捷做店長了。

外建議還在念書的同學，如果您“不幸”或“有幸”也讀了旅游管理這個專業，如果畢業后打算在這個行當做，那么在學校里多看看經營管理方面的書，培養大局觀念。不要光看旅游期刊、飯店管理這樣學術味道太濃的書，除非你要考研、以后走學術路線。順便推薦個不錯的期刊，travelweekly，中國旅游報雖然爛，但好歹也是CNTA的獨家刊物，官方背景，去圖書館翻翻也好。另外一定切記把英語學好，聽說讀寫譯五項最好和你的漢語一樣nice。在業務、服務部門，外語水平和薪酬絕對是成正比的。

順便把我們總監前些日子列給我們必須要看的書目給各位，真的后悔當初在學校類似的書看的太少，切記旅游管理是工商管理的二級學科，商科非文科！當年我就在考導游證、背導游詞上浪費太多時間，搞得自己文鄒鄒的，跟文學院的學生一樣。

經濟學：

《經濟學原理》曼昆，上下兩冊，大部頭，但比較淺顯易懂，是入門的基礎讀物。《弗里德曼的生活經濟學》弗里德曼（著名的弗里德曼的兒子），不是很系統，翻譯得一般，讀起來會有點晦澀，有些觀點比較個人化。

《經濟學的爭議》薛兆豐，用主流的經濟學派的理論來論述、解釋、批判中國本土的若干現象，很多事例都是耳熟能詳的，讀起來會比較輕松。

《新編博奕論平話》王則柯，深入淺出，比較系統但又不帶有很強學術性的介紹博奕論的若干原理，對了解寡頭競爭很有幫助。

《魔鬼經濟學》列維特，書名比較唬人，內容上也還比較有新意。作者從比較獨特的視角去揭示一些事實真相，但未必嚴謹，如果從拓寬思路的角度看還是值得一讀的。

《微觀動機與宏觀行為》謝林，探討個體動機、行為與其所帶來的總體結果之間的相互聯系，其中的很多例子比較有趣。

《寫給企業家的經濟學》梁小民，以生動的事例較系統的講解了管理經濟學的基本原理，事例比較中國化，沒空讀大部頭的可以看此書了解一些基本概念。管理學：

《管理的實踐》 德魯克經典，很值得管理干部閱讀。

《從優秀到卓越》、《基業常青》柯林斯，公司管理層推薦給中高層管理人員的書，適合有一定的基礎的人閱讀。

《贏》韋爾奇，對管理干部來說，看這本書應該會獲益良多，很多理念和做法也是我們倡導的。

《組織行為學》羅賓斯，教科書，了解公司作為一種組織，其特征和運作機理。市場營銷：

《營銷管理》科特勒，經典教材，大部頭，入門讀物，有助于了解一些基本概念。《小預算大廣告》史密斯，市場傳播實務，比較實用的參考書。

《定位》里斯和特勞特，定位的概念已經深入人心，這本書就是發源，是營銷方面的經典之作。

《新定位》特勞特，《定位》的后續之作。

勵志和修身：

《把信送給加西亞》，暢銷書，不多說了。

《菜根譚》、《圍爐夜話》，前人歸納總結的為人處世的精華，強烈建議作為床頭讀物。

《杰克韋爾奇自傳》，看看世界第一CEO是怎么干的。

《談判是什么》肯尼迪，比較有趣的可以幫助提高談判技巧的書，以前做過的培訓也是一次為藍本的。

產品管理類：

萊曼《產品管理》、哥喬斯《產品經理的第一本書》與《產品經理的第二本書》、多蘭《定價圣經》

戰略管理類：

邁克爾．波特的《競爭戰略》與《競爭優勢》，里程碑式的著作，三部曲中的前兩部。

《戰略地圖》卡普蘭和諾頓，平衡記分卡的續集，講述如何利用平衡記分卡，將公司的戰略轉化為一系列可衡量的、具有一定內在邏輯關系的指標和事件的組合。

財經雜志及報刊類：

哈佛《商業評論》、深圳《經理人》、《21世紀經濟報道》、《經濟觀察》、《中國經營報》