第一篇：《海底撈你學(xué)不會(huì)》學(xué)習(xí)心得體會(huì)

立足本職崗位、堅(jiān)持換位思考

——《海底撈你學(xué)不會(huì)》學(xué)習(xí)心得體會(huì)

《海底撈你學(xué)不會(huì)》用一段段小故事分別介紹了海底撈火鍋的服務(wù)創(chuàng)新、績(jī)效激勵(lì)及授權(quán)機(jī)制等幾方面內(nèi)容。大量引用基層員工的作品和原話，很具體，很生動(dòng)。讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》之后，給我最大的感觸也就是：海底撈之所以成功，原因之一就在于堅(jiān)持換位思考。海底撈至少在以下兩個(gè)方面做到了換位思考：

一是關(guān)心員工點(diǎn)滴，堅(jiān)持換位思考。海底撈在對(duì)待員工時(shí)，始終視如親人對(duì)待。張勇是這樣闡述他是如何對(duì)待員工的：“我覺(jué)得人心都是肉長(zhǎng)的，你對(duì)人家好，人家也就對(duì)你好。”在現(xiàn)實(shí)操作中他也是這樣做的，例如海底撈的員工住的都是有空調(diào)有暖氣的商品房，有專人打掃宿舍衛(wèi)生、換洗被單，宿舍里家用電器安裝全面等等。見(jiàn)微知著，海底撈能從細(xì)微之處替員工著想，員工工作時(shí)必然充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，一門心思服務(wù)好顧客。

二是立足顧客角度，全面滿足需求。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，火鍋行業(yè)更是如此。為什么海底撈能夠從眾多的火鍋店中脫穎而出，并不是因?yàn)樗奈兜辣葎e的火鍋店好多少，也不是因?yàn)樗牟似穬r(jià)格低多少。而是因?yàn)樗麄兡軌驁?jiān)持想顧客之所想，真正讓顧客在心理上感受到是什么樣的服務(wù)才是享受。很多人情愿在海底撈等兩個(gè)小時(shí)并不僅僅是為了吃他的火鍋，我覺(jué)得是服務(wù)質(zhì)量橫向?qū)Ρ戎蟮倪x擇，更是尋求一種心理被尊重的感覺(jué)。

雖然海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)不能生搬硬套，但是他們堅(jiān)持換位思考的思維方式是值得我們深思的。試想一下，一個(gè)企業(yè)員工的訴求和心理需求都未得到公司領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)注，那這個(gè)員工是否有動(dòng)力充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性去鉆研業(yè)務(wù)而有所創(chuàng)新呢？因此在激勵(lì)員工時(shí)需要做到換位思考，做到有的放矢，最大程度上滿足員工的心理訴求。而員工自身需求被滿足的同時(shí)，也將更好地立足顧客角度考慮對(duì)方需求，顧客需求被最大限度滿足了，企業(yè)經(jīng)營(yíng)也將蒸蒸日上。

結(jié)合本人分管的各項(xiàng)工作，以及近期開(kāi)展的黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，我認(rèn)為海底撈的成功在于堅(jiān)持換位思考，基層黨員干部各項(xiàng)工作順利開(kāi)展的出發(fā)點(diǎn)和立足點(diǎn)也是堅(jiān)持換位思考。“一切為了群眾，一切依靠群眾，從群眾中來(lái)到群眾中去”的要求要“擲地有聲”的落到實(shí)處。在實(shí)際工作當(dāng)中，廣大人民群眾是通過(guò)對(duì)機(jī)關(guān)每一個(gè)工作人員的辦事態(tài)度、每一件群眾事務(wù)的處理過(guò)程、每一個(gè)部門窗口的服務(wù)質(zhì)量來(lái)評(píng)判你的工作實(shí)效。“良言一句三冬暖，冷語(yǔ)傷人六月寒”，機(jī)關(guān)作風(fēng)好不好，基層群眾看在眼里、記在心上。作風(fēng)如門風(fēng)，門風(fēng)好則家興、作風(fēng)好則國(guó)興。群眾工作說(shuō)到底就是“迎進(jìn)來(lái)、走出去”的過(guò)程，“迎進(jìn)來(lái)”就要堅(jiān)決做到“進(jìn)門主動(dòng)問(wèn)，落座一杯茶，解決群眾事，滿意送出門”；“走出去”就是黨員干部“串百家門，知百家情；解百家難，連百家心；辦百家事，致百家富”一系列心系群眾的舉措。

做好群眾工作，堅(jiān)持換位思考，就要時(shí)刻牢記手中的一點(diǎn)權(quán)力，是人民群眾賦予我們?yōu)槿嗣穹?wù)辦事的公權(quán)，要真正做到問(wèn)政于民、問(wèn)需于民、問(wèn)計(jì)于民，從群眾中獲得解決問(wèn)題的靈感和動(dòng)力，和群眾一起解決群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題。視群眾為親人，尊重人民群眾主體地位，尊重人民群眾首創(chuàng)精神，真正將人民群眾放在心中最高位臵。

第二篇：學(xué)習(xí)《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得體會(huì)

開(kāi)一扇心窗 插一對(duì)翅膀

--學(xué)習(xí)《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得體會(huì)

一本書像一艘船，帶領(lǐng)我們從狹獈的地方，駛向生活的無(wú)限廣闊的海洋。近日我就有幸坐上了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這條船，掩卷之際，心靈受到了前所未有的洗滌與震撼，感觸很深，收益頗多。

沒(méi)有華麗的辭藻、沒(méi)有枯燥的說(shuō)教、沒(méi)有深?yuàn)W的道理，一本用真實(shí)的故事，用鮮活事例寫成的書，將一個(gè)看得見(jiàn)、摸得著的海底撈呈現(xiàn)在了我們面前。在浩如煙海的成功學(xué)、執(zhí)行學(xué)、商戰(zhàn)書籍中，《海底撈你學(xué)不會(huì)》像一股清新的風(fēng)，沁人心脾。仿佛一夜之間，這本書已經(jīng)成為商學(xué)院的研究對(duì)象，并被眾多企業(yè)管理者奉為經(jīng)典。一句看似平常的把人當(dāng)人對(duì)待；一個(gè)看似普通的雙手改變命運(yùn)，使海底撈從四川簡(jiǎn)陽(yáng)走向了全國(guó)。

--把人當(dāng)人對(duì)待，開(kāi)一扇尊重的心窗

在企業(yè)管理中，我們始終不缺乏鐵的制度，不缺乏嚴(yán)格的考核。缺乏的恰恰是對(duì)普通員工的尊重，缺乏的恰恰是員工積極性的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮。如果將員工視為勞動(dòng)力那么員工發(fā)揮的將僅僅是勞動(dòng)力的作用，如果企業(yè)僅僅關(guān)心員工工作完成與否，對(duì)員工的理想、興趣漠不關(guān)心。把員工當(dāng)做完成工作的機(jī)器，這樣的員工絕不會(huì)有創(chuàng)造性和積極性。

第三篇：《海底撈你學(xué)不會(huì)》

《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感

讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，對(duì)海底撈的經(jīng)營(yíng)管理有了更透徹的了解，其許多獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和思想著實(shí)讓人耳目一新。雖然海底撈所處的餐飲行業(yè)與我們現(xiàn)在所從事的醫(yī)療衛(wèi)生工作存在著巨大的差別，但仔細(xì)想來(lái)仍有許多可以值得借鑒和思考的地方。

首先，要信任員工，并授權(quán)予他們。

海底撈的員工普遍來(lái)至農(nóng)村，文化水平都不高，這更是與許多企業(yè)不一樣的“差距”，然而卻是海底撈的最大特色與優(yōu)勢(shì)！他們把企業(yè)當(dāng)成家一樣對(duì)待，而企業(yè)關(guān)愛(ài)員工，老板信任員工并給予足夠的授權(quán)，秉承人性化管理,這是一個(gè)關(guān)于“人和信任”的故事。作為一名從業(yè)多年的管理人員，海底撈的成功確實(shí)是一大突破，它的“信任+授權(quán)”很值得我們借鑒。其實(shí)，人不僅需要愛(ài)，更需要尊敬。對(duì)員工的尊敬就是對(duì)他們的信任。俗話說(shuō)：“信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你；人被信任了，就有了責(zé)任感”。于是，士為知己者死，才能把企業(yè)的事當(dāng)成家里的事。信任的標(biāo)志就是授權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)在民營(yíng)企業(yè)實(shí)屬少見(jiàn)，海底撈對(duì)一線員工的信任更讓我匪夷所思。一線普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。這等于海底撈的服務(wù)員都是經(jīng)理——這種權(quán)力在其它所有餐館都是經(jīng)理才有的。相比而言，雖然

我們從事不同行業(yè)，但授權(quán)也要加強(qiáng)，充分的信任，適度的自由。信任無(wú)價(jià)，大勝靠德。

其次，發(fā)動(dòng)員工愿意用心在工作上。

每個(gè)人對(duì)待工作的態(tài)度千差萬(wàn)別，每個(gè)人工作的目標(biāo)也各有不同，即使是同一個(gè)人在不同的時(shí)候的工作成效也會(huì)有很大的區(qū)別，對(duì)工作成效構(gòu)成影響的因素有不少，包括主觀、客觀的各類因素。但是否用心，則是在工作中對(duì)工作成效最重要的因素。只有用心了，就能夠在工作中做到有心、細(xì)心、耐心、誠(chéng)心，而加上用心，這五心則是影響工作成效最為重要的主觀因素，因此，在客觀因素?zé)o法左右的情況下，做到了五心中的最大前提“用心”則會(huì)認(rèn)真工作，工作成效自然能夠比較理想。這也就是為什么會(huì)有“世界上的任何事情最怕認(rèn)真二字”這句話的原因。同樣心理學(xué)家也揭示：“當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造；當(dāng)心理沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)，人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦。”二十一世紀(jì)是競(jìng)爭(zhēng)、創(chuàng)新的時(shí)代，只有發(fā)動(dòng)員工都愿意用心工作才能讓企業(yè)更好的發(fā)展下去。

再次，加強(qiáng)管理，細(xì)節(jié)決定成敗。

海底撈的服務(wù)制勝，其中很大一個(gè)因素就是關(guān)注細(xì)節(jié)，從每一個(gè)員工的禮貌相迎、餐具的及時(shí)更換、眼睛布手機(jī)套的準(zhǔn)備到衛(wèi)生間幫助擠洗手液和毛巾的一系列行為無(wú)不體現(xiàn)在細(xì)節(jié)。通過(guò)對(duì)服務(wù)流程中各個(gè)細(xì)節(jié)的關(guān)注、分析、提煉乃至規(guī)范化推行，從而拉高整個(gè)海底撈有別于其他餐飲企業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶體驗(yàn)加強(qiáng)其美譽(yù)度。對(duì)于細(xì)節(jié)決定成敗這一基礎(chǔ)性原則，在各行各業(yè)均會(huì)有所體現(xiàn)。因此，在我們的企業(yè)中同樣應(yīng)當(dāng)

關(guān)注細(xì)節(jié)，無(wú)論是在樣品采集還是檢驗(yàn)分析，更包括數(shù)據(jù)的登錄等。通過(guò)精細(xì)化能力的提升從而養(yǎng)成好的習(xí)慣，進(jìn)而帶動(dòng)單位專業(yè)實(shí)力。

我們學(xué)習(xí)海底撈，其實(shí)要學(xué)習(xí)海底撈的本質(zhì)和精髓，換成我們企業(yè)就是要尊重員工，信任員工，善待員工，并且真誠(chéng)為哈爾濱鐵路職工服務(wù)，為他們的健康體檢負(fù)責(zé)，讓他們生活的更舒適，看到他們幸福就是我們的成功。

第四篇：讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得體會(huì)

讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》心得體會(huì)

李明明

工商管理專業(yè) 工商0906 指導(dǎo)老師 溫江

一、11個(gè)對(duì)海底撈公司的感受

1、員工的幸福指數(shù)高。

2、員工有良好的晉升途徑。

3、員工勇于創(chuàng)新。

4、員工非常敬業(yè)。

5、員工主觀能動(dòng)性強(qiáng)，把公司當(dāng)成是自己的家。

6、關(guān)愛(ài)員工，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)能把員工當(dāng)成自己的家人。讓員工的家庭參與對(duì)員工的管理。

7、老板充分信任員工。

8、老板給予員工足夠的授權(quán)。

9、有公平的、人性化的績(jī)效考核平臺(tái)。

10、建立了一個(gè)好的培訓(xùn)體系。

11、顧客和員工都是我們的客戶，一切以客戶為中心。

二、10個(gè)對(duì)企業(yè)管理的反思

1、對(duì)員工的關(guān)愛(ài)不足，沒(méi)有真正用心去做，或做的程度不夠。

2、有時(shí)對(duì)員工的承諾沒(méi)有做到，也沒(méi)有給員工做出合理解釋。

3、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下級(jí)的授權(quán)程度不夠。

4、大家對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)知程度不一，團(tuán)隊(duì)的凝聚力不夠。

5、鼓勵(lì)創(chuàng)新，但不應(yīng)該刻意創(chuàng)新。

6、員工的晉升途徑較少，沒(méi)有好的職業(yè)規(guī)劃。

7、公司的贏虧對(duì)基層員工的影響不大，員工就不會(huì)用心盡全力工作。如何讓員工與公司共成長(zhǎng)？

8、員工激勵(lì)機(jī)制還需要完善。

9、如何更好的開(kāi)展培訓(xùn)，讓員工自愿自覺(jué)培訓(xùn)？讓培訓(xùn)有效果？

10、如何開(kāi)展多樣化的服務(wù)滿足不足客戶的需求？

三、9個(gè)對(duì)企業(yè)管理改善的建議。

1、中高層領(lǐng)導(dǎo)充分下基層了解員工的心聲，對(duì)員工急需解決的問(wèn)題，拿出確實(shí)可行的解決方案，并切實(shí)實(shí)施。對(duì)許諾員工的事情要及時(shí)付諸行動(dòng)。

2、梳理員工績(jī)效考核機(jī)制，做到以人為本，能真正起到激勵(lì)作用。

3、重視和關(guān)愛(ài)員工，對(duì)員工一視同仁，給予公平公正的待遇。

4、建立建全監(jiān)督管理機(jī)制，加大授權(quán)力度。

5、建立一套合理的員工晉升通道，從不同角度上能讓員工看到發(fā)展的空間及未來(lái)規(guī)劃。

6、建立更好的溝通平臺(tái)，持續(xù)開(kāi)展項(xiàng)目溝通交流活動(dòng)（包括外單位），借機(jī)學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目的長(zhǎng)處。

7、開(kāi)展豐富有意義的團(tuán)體活動(dòng)，增加員工凝聚力及對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同感。

8、合理簡(jiǎn)化工作流程及為基層減負(fù)，減少基層員工的內(nèi)部壓力，讓基層員工專致于提高客戶滿意度及解決項(xiàng)目實(shí)際問(wèn)題。

9、員工的素質(zhì)及專業(yè)培訓(xùn)要結(jié)合，方式更多樣化。

張勇把中國(guó)的儒家思想“德治”和“人治”在不知不覺(jué)中發(fā)揮到了極至。公司上上下下以德治人,選人的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)的傳統(tǒng)美德——善良，因?yàn)闆](méi)有善良二字，就不會(huì)把顧客當(dāng)成上帝,更不會(huì)做到貼心、溫心、舒心，想顧客所想,顧客想不到的員工能想到，領(lǐng)導(dǎo)想不到的員工能做到，他們能用“服務(wù)”為海底撈爭(zhēng)取源源不斷的客戶，也使海底撈逐步發(fā)展到今天。

一、“當(dāng)人用心的時(shí)候，大腦才能創(chuàng)造。當(dāng)心里沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí)，大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。人做事一定是先用心，后動(dòng)腦；心指揮腦袋。”

海底撈把每一位員工都變成了管理者，比如員工有給顧客免單、甚至免一餐的權(quán)利；老板只簽100萬(wàn)以上的單子，100萬(wàn)以下是由副總、財(cái)務(wù)總監(jiān)、和大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)；大宗采購(gòu)部長(zhǎng)、工程部長(zhǎng)、和小區(qū)經(jīng)理有30萬(wàn)元的簽字權(quán)；店長(zhǎng)就有3萬(wàn)元的簽字權(quán)。這種放心大膽的授權(quán)實(shí)屬少見(jiàn)，信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的。尊重員工在于充分的信任，充分信任的表現(xiàn)是充分授權(quán)，信任和授權(quán)使得員工充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造力。正是因?yàn)檫@樣，員工才會(huì)用激情和心去做，才讓人不知疲倦，無(wú)怨無(wú)悔。難怪海底撈的傳菜員都是跑，到處都充滿激情!因?yàn)樗麄冦T足了勁，眾人拾柴火焰高。大到一個(gè)國(guó)家，一個(gè)企業(yè)，小到一個(gè)細(xì)胞(基層員工)都是這樣,何談一個(gè)企業(yè)不強(qiáng)盛，沒(méi)有生命力？

二、“君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人；君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。”

海底撈給員工創(chuàng)造了家的生活環(huán)境，這些貧苦的孩子在大城市工作不僅感覺(jué)不

孤單，還覺(jué)得那就是第二個(gè)家。表現(xiàn)好的員工還給父母發(fā)獎(jiǎng)金，這是我第一次聽(tīng)到！這種鼓勵(lì)先進(jìn)的管理方式一方面讓員工家庭受益，另一方面還可以起到讓父母替他們管教員工的作用。企業(yè)把員工的親人當(dāng)成是企業(yè)的一種后方支持,所以員工會(huì)一心撲在工作上。海底撈把員工視為姐妹手足，員工自然把海底撈當(dāng)做心肝寶貝來(lái)呵護(hù)！

“顧客至上”,在中國(guó)服務(wù)性行業(yè)中都把它當(dāng)成核心,而真正能做到的有多少？那些常因餐中有蟲(chóng)、異物、異味、店主粗暴的服務(wù)而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的現(xiàn)象數(shù)見(jiàn)不鮮。而海底撈能做到高層和基層談話,您的手機(jī)響了,您的員工找你,我們之間的談話到此為止,您優(yōu)先處理您和員工之間的事;您和您的員工談話時(shí)顧客需要幫助,你們的談話到此為止,優(yōu)先處理顧客的事。

三、雙手改變命運(yùn)——不管學(xué)歷高低，只要自己努力就一定會(huì)成功。因?yàn)楹５讚朴袕?qiáng)大的培訓(xùn)機(jī)制、人才晉升機(jī)制、完善的考核機(jī)制。

1：海底撈把員工當(dāng)做兄弟姐妹一樣來(lái)對(duì)待:

2：海底撈的培訓(xùn)機(jī)制、人才晉升機(jī)制和完善的考核機(jī)制

3：海底撈管理中充分授權(quán),任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。

如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。

第五篇：海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感1

選擇這本書其實(shí)非常偶然，當(dāng)時(shí)我在博庫(kù)書城尋找想要購(gòu)買的人物傳記的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一個(gè)轉(zhuǎn)交時(shí)發(fā)現(xiàn)了這本書。因?yàn)榻趧偝粤嘶疱佀钥吹竭@本名后很好奇地就拿起翻閱起來(lái)，結(jié)果沒(méi)忍住讀了好幾章，最后因?yàn)闀r(shí)間原因（書店9點(diǎn)30關(guān)門）我干脆買回來(lái)細(xì)細(xì)品讀。

這本書和我之前讀的《馬云傳》、《任正非傳》的視角不同，從第三人視角出發(fā)對(duì)海底撈的盈利模式、創(chuàng)業(yè)歷程進(jìn)行了剖析。讓我比較意外的是海底撈的創(chuàng)始人張勇和大多數(shù)接觸過(guò)的創(chuàng)始人的最大區(qū)別就是張勇的文化是初中畢業(yè)，沒(méi)有創(chuàng)業(yè)資本，也沒(méi)有足夠的人脈，海底撈的注冊(cè)資本僅僅8000元，比任正非的華為的一半還少，起初人員+老板總共才4人。按張勇的話：“海底撈的客戶是一桌一桌抓的。”我個(gè)人的理解應(yīng)該是海底撈對(duì)每一桌的客人實(shí)行差異化服務(wù)。這本書我花了一周的時(shí)間，讀完后我對(duì)張勇佩服有佳，我大致分享下他的整個(gè)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

海底撈最初的注冊(cè)資本僅僅8000元，員工加老板一共4人，餐館面積不大，也只能放下4張桌子。但是他們的服務(wù)很特別，思路也很新穎，當(dāng)時(shí)首創(chuàng)了四川第一家串串火鍋，這是他從麻辣燙的靈感而來(lái)。憑借過(guò)人的口碑，張勇賺到了他的第二桶金（第一桶是賣麻辣燙），之后他們擴(kuò)大了面積，招聘了更多的人員，逐步走上正規(guī)。接下來(lái)是研制海底撈湯底，海底撈的所有醬料都是自己研發(fā)的，菜品都是統(tǒng)一采購(gòu)配送。按理說(shuō)一個(gè)餐飲企業(yè)的技術(shù)含量是很低的（零門檻準(zhǔn)入），并且市場(chǎng)上同類型的火鍋店有很多，但為何海底撈獨(dú)樹(shù)一幟？我每次去吃海底撈都要排很久。張勇的成功之處不僅在于火鍋的口味，更重要的是他的經(jīng)營(yíng)之道。

海底撈的服務(wù)員和其他餐飲店的服務(wù)員最大的區(qū)別就是“權(quán)利”，海底撈的服務(wù)員會(huì)根據(jù)每桌客戶的實(shí)際情況給予一定“優(yōu)惠”，比如客戶生日了，會(huì)額外贈(zèng)送一個(gè)菜，或者給客戶一個(gè)折扣，做的更精致的會(huì)當(dāng)場(chǎng)跑到隔壁蛋糕店現(xiàn)場(chǎng)給客戶購(gòu)買一個(gè)蛋糕。海底撈的員工大部分都是同一個(gè)村子或者臨近村子的人，通過(guò)老帶新模式迅速培養(yǎng)出符合海底撈要求的員工。

讀完這本書后讓我的最大體會(huì)就是張勇在企業(yè)上的放權(quán)，這對(duì)餐飲企業(yè)是非常大的考驗(yàn)，因?yàn)椴少?gòu)的一個(gè)輕微小動(dòng)作分分鐘都可以讓老板損失幾萬(wàn)元。所以海底撈的模式是很多餐飲企業(yè)都無(wú)法學(xué)會(huì)的，即使學(xué)會(huì)了，也堅(jiān)持不下去。海底撈創(chuàng)造了餐飲企業(yè)的一個(gè)奇跡，那就是差異化服務(wù)，這個(gè)理念一般在金融行業(yè)會(huì)比較常見(jiàn)，而餐飲往往拼殺更多的是口味和價(jià)格。

海底撈的模式估計(jì)是無(wú)法學(xué)會(huì)了，但是張勇放權(quán)的勇氣是值得學(xué)習(xí)和借鑒的，如果未來(lái)想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，首先得考慮該如何適度“放權(quán)”。

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感2

一晃二個(gè)月過(guò)去了，還記得經(jīng)理拿著這本書布置任務(wù)說(shuō)：“每天收班會(huì)給領(lǐng)班讀一篇，要好好學(xué)習(xí)。我讀第一篇的時(shí)候就哭了，不知當(dāng)時(shí)的領(lǐng)班有沒(méi)有發(fā)覺(jué)。我不想哭的，但我覺(jué)得特感動(dòng)。當(dāng)經(jīng)理一周工作指令會(huì)上再次布置要寫讀后感，晚上回家，捧著這本書又看了一遍，不大敢細(xì)看里面的案例，總覺(jué)得有傷心的東西在里面，也許是我太感性了吧！

讀罷海底撈，一個(gè)個(gè)生動(dòng)的案例，一個(gè)個(gè)鮮明的人物形象讓我感動(dòng)，我覺(jué)得，學(xué)習(xí)《海底撈，你學(xué)不會(huì)》，結(jié)合我目前的工作，主要有以下幾點(diǎn)：

1、如何讓員工喜歡工作而不是怕工作，這是我們管理人員需要思考的問(wèn)題，尤其是現(xiàn)如今“用工荒“。雖然海底撈最初沒(méi)有真正意識(shí)自己的員工是喜歡工作，所以才以店為家，為店拼命，工作十幾個(gè)小時(shí)是正常，其實(shí)這些都是酒店意識(shí)，服務(wù)意識(shí)的濃縮。海底撈個(gè)性化的服務(wù)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)嗎？在他們看來(lái)可能是無(wú)章法的個(gè)性化服務(wù)里面，用一些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)照都能找到這些出處的影子。

2、超強(qiáng)的執(zhí)行力。海底撈員工把張勇當(dāng)神，對(duì)他的話不折不扣地執(zhí)行。這點(diǎn)就說(shuō)明海底撈員工的超強(qiáng)執(zhí)行力，這是我們需要學(xué)習(xí)的重要方面之一。

3、注重結(jié)果，但更注重過(guò)程。我覺(jué)得很對(duì)，雖然這是一本反映餐飲的書，其實(shí)做客房更加如此，因?yàn)榭头?4小時(shí)有客人，沒(méi)有時(shí)間段，這就需要我們每個(gè)班的每位員工都要有主人翁精神，在自己的本職崗位上，每個(gè)細(xì)節(jié)都要做到位，做仔細(xì)。會(huì)有一定的抽查力度，但主要還是在于每個(gè)員工自己，因?yàn)槲覀兛头繀^(qū)域很大，房間也多，不可能每件事情管理人員都會(huì)檢查到位。例如我們的客中員工在樓層上做維修的收尾工作，此時(shí)她既是執(zhí)行者又是管理者，因?yàn)樗纫瘴惨惨M(jìn)行檢查收尾工作是否到位，到位后可直接使這個(gè)臟房狀態(tài)改為OK狀態(tài)。這個(gè)就是授權(quán)之一，但如果沒(méi)有相應(yīng)的監(jiān)督機(jī)制來(lái)監(jiān)管，我想員工的收尾不徹底，就會(huì)變成客人對(duì)衛(wèi)生不滿意的投訴事件，所以我們做客房的員工注重結(jié)果，更加注重工作中的每個(gè)細(xì)節(jié)。海底撈覺(jué)得他們的服務(wù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，是差異化的服務(wù)，其實(shí)好的服務(wù)是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的升級(jí)。

4、“雙手改變命運(yùn)“。這六個(gè)字是海底撈成功的精髓，半數(shù)以上的人是為了這句話而堅(jiān)持著留在了海底撈，這就像傳銷組織給人洗腦一定會(huì)發(fā)財(cái)一樣，當(dāng)然海底撈長(zhǎng)期以來(lái)用實(shí)際的承諾兌現(xiàn)，行勝于言，這是他與傳銷不一樣的地方，這更是他成功的地方，其實(shí)在我們國(guó)際，象海底撈一樣以店為家，兢兢業(yè)業(yè)，默默無(wú)聞工作的員工和管理人員也是隨處可見(jiàn)，但看了這本書，感覺(jué)就是不一樣，可能這與海底撈的文化底蘊(yùn)也有關(guān)，酒店報(bào)刊宣傳很重要，我們現(xiàn)在做的“以情服務(wù)，用心做事”也許正是對(duì)優(yōu)秀員工，優(yōu)秀案例的搜集。

每讀一遍《海底撈，你學(xué)不會(huì)》，就多一份感悟，像書中所說(shuō)的那樣：讓人成熟的不是歲月，而是經(jīng)歷。同時(shí)海底撈也意識(shí)到了，學(xué)習(xí)很重要，在以后的工作中我也會(huì)帶領(lǐng)我的班組工作著并學(xué)習(xí)著。作文

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感3

在步入經(jīng)管這個(gè)專業(yè)之前，在聽(tīng)教授講完管理學(xué)的第一課之前，我從來(lái)沒(méi)有關(guān)注過(guò)企業(yè)管理類的書籍，更不用說(shuō)知道什么《海底撈你學(xué)不會(huì)》了，盡管它是20xx年最火的暢銷書之一。然而，在課上聽(tīng)完教授的一番介紹后，我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開(kāi)始走進(jìn)海底撈。

海底撈是一家火鍋店，源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過(guò)人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國(guó)餐飲業(yè)的大舞臺(tái)。如今，海底撈的分店已經(jīng)遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊(duì)兩小時(shí)吃頓火鍋很常見(jiàn)。要說(shuō)海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因?yàn)樗嗝次锩纼r(jià)廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務(wù)。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享受到。

看完這本書后，你要問(wèn)我為什么海底撈會(huì)成功，我會(huì)告訴你，這是一次有把握的的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認(rèn)為有第二個(gè)張勇敢這么干。張勇是個(gè)能透視人性的家伙，他知道一個(gè)人想要的是什么。他知道，人活著要有尊嚴(yán)，任何人都不想無(wú)尊嚴(yán)地活。于是，他給農(nóng)民工租公寓住（北京東四環(huán)內(nèi)），不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說(shuō)就是：把人當(dāng)人對(duì)待。其實(shí)最讓我驚奇的事并不在此，而是張勇對(duì)員工高度的信任。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在海底撈，每個(gè)服務(wù)員都擁有包括免單權(quán)在內(nèi)的自主權(quán)，只要服務(wù)員覺(jué)得有必要，加菜、換菜、免單，都是可以的。這其中也體現(xiàn)了張勇時(shí)刻以顧客為上的理念。因?yàn)椋^大多數(shù)情況下，真正與客人面對(duì)面溝通的是服務(wù)員。然而，我對(duì)此政策的最初看法，卻是認(rèn)為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光？你就這么放心你的員工？事實(shí)證明，我多慮了。因?yàn)閺堄绿珡?qiáng)大了，他深諳人之初，性本善的古訓(xùn)，他知道人性是善良的，尤其是在民風(fēng)淳樸的農(nóng)村，這種人性并沒(méi)有被物欲污染。你對(duì)他們好，他們沒(méi)理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨(dú)特的職位升遷機(jī)制，其中最大特點(diǎn)便是任何人都必須從服務(wù)員干起，表現(xiàn)得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了服務(wù)員的工作積極性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當(dāng)然，我還是堅(jiān)持認(rèn)為這是一次冒險(xiǎn)，因?yàn)闀幸泊_實(shí)提到有員工因?yàn)闉E用權(quán)利而被開(kāi)除，只不過(guò)張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低，讓自己的成功更有把握。

其他一些東西，我就不多說(shuō)了，大家有機(jī)會(huì)可以自己親身體驗(yàn)一下海底撈。我想說(shuō)的是，不止是辦企業(yè)要這樣，生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人，信任別人。同時(shí)，努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作，是我們通向成功的必經(jīng)之路。

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感4

連著多日終于把《海底撈，你學(xué)不會(huì)》讀完了，從這里面我學(xué)到了很多知識(shí)，現(xiàn)在分享給大家。

首先是海底撈的——模式

任何一種商業(yè)模式，都有一個(gè)基本的前提，即要有巨大的市場(chǎng)想象空間，也就是市場(chǎng)的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場(chǎng)容量足夠大，可持續(xù)性特點(diǎn)也較強(qiáng)，顧客吃完一次，如果感覺(jué)好，過(guò)一段時(shí)間還會(huì)繼續(xù)消費(fèi)。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，給他提供了無(wú)限擴(kuò)張的可能性。

再次是海底撈的——服務(wù)

海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強(qiáng)烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級(jí)管理、績(jī)效晉升最后落實(shí)到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過(guò)服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過(guò)給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂(lè)，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。

當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個(gè)性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅(jiān)持：對(duì)顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。

海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費(fèi)者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個(gè)“消費(fèi)服務(wù)感覺(jué)”領(lǐng)域的第一品牌。

差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨(dú)特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化得服務(wù)流程，這個(gè)服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個(gè)復(fù)雜的服務(wù)項(xiàng)目簡(jiǎn)單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。

最后是海底撈的——管理

任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個(gè)管理者都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵(lì)為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會(huì)事倍功半。所以我們要特別學(xué)習(xí)海底撈對(duì)于來(lái)自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于這些員工更重要的是以理服人，以情動(dòng)心，用真誠(chéng)打動(dòng)員工，保證人員穩(wěn)定性。管理、服務(wù)方式具有差異性，這是我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有占有唯一的先機(jī)。

其實(shí)上述海底撈，可以聯(lián)想到我們公司，他們是餐飲業(yè)，而我們是汽車行業(yè)，要想在這個(gè)行業(yè)里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務(wù)，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應(yīng)，道理其實(shí)是一樣的。

將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化，這樣就會(huì)慢慢成就未來(lái)的成功。

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感5

看完《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，我被感動(dòng)了很多次。海底撈的經(jīng)營(yíng)管理模式的確是不容易學(xué)得會(huì)的，因?yàn)樗麄兤髽I(yè)有著厚重的企業(yè)文化，即海底撈把員工視為自己的兄弟姐妹，讓員工在工作的同時(shí)感受到家的溫暖，員工自然把海底撈當(dāng)作自我心肝來(lái)呵護(hù)，這樣的企業(yè)是很難被打垮、被模仿、被超越的。

在第一章“把他們當(dāng)人對(duì)待”中，通過(guò)一系列小故事講述了海底撈總經(jīng)理是如何的尊重和信任員工，讓員工雖累無(wú)悔而全心為之奮斗。在海底撈，上至中高層管理人員，下至普通員工，都無(wú)一例外地獲得了最高老板的授權(quán)。一線的普通員工有給客人先斬后奏的打折和免單權(quán)，不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要，都能夠給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜，甚至免一餐。這種授權(quán)，來(lái)源于老板的信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的潛力，就會(huì)把重要的事委托給你。人被信任了，才會(huì)有職責(zé)感；于是，士為知己者死，才能把公司的事當(dāng)成家里的事。海底撈的員工絕大多數(shù)來(lái)自于農(nóng)村，多數(shù)只受過(guò)初中教育，但在海底撈，員工不僅僅比其他餐館吃得好、住得好，還能得到公司的信任，他們找到了另一個(gè)“家”的歸屬感，試問(wèn)哪個(gè)人不想自我的家變得越來(lái)越好?不會(huì)為自我的家努力拼搏呢?

在“雙手改變命運(yùn)”這一章節(jié)，作者利用一件四川人打麻將的例子，形象生動(dòng)的描繪了工作中的一些態(tài)度及方法。只要你在前進(jìn)的路途中沒(méi)有成為“逃兵”，只要你堅(jiān)持做一件你信仰的有價(jià)值的事，那就成就了一份偉大的事業(yè)。海底撈員工入職培訓(xùn)第一天的第一句話就是：雙手改變命運(yùn)。在海底撈這不是一句口號(hào)，而是事實(shí)。一個(gè)農(nóng)村小伙子，從普通服務(wù)員做到大區(qū)經(jīng)理這樣的例子，在海底撈中并不少見(jiàn)。海底撈巧妙地將企業(yè)的成長(zhǎng)與對(duì)員工的激勵(lì)措施聯(lián)系起來(lái)，讓員工看到自我的未來(lái)：作為海底撈的員工，你的命運(yùn)是與企業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展息息相關(guān)的，只有企業(yè)不斷成長(zhǎng)，你的命運(yùn)才會(huì)有不斷改變的天空!這種實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的.認(rèn)同感讓員工在工作中表現(xiàn)出最好的狀態(tài)，讓顧客滿意，讓企業(yè)受益。

在“不要丟了西瓜”這一節(jié)中，透過(guò)一些同行的刁難以及一些難纏的客人的故事，讓我們體會(huì)了海底撈應(yīng)對(duì)問(wèn)題的一些方法。遇到問(wèn)題的時(shí)候，不能總找一些無(wú)謂的理由及逃避困難的借口，應(yīng)在問(wèn)題中找答案，而不是在答案中找問(wèn)題。唯有你提升自我，提升團(tuán)隊(duì)的實(shí)力，你才有本錢，才有底氣讓人信服。

《海底撈你學(xué)不會(huì)》并不是一本嚴(yán)格意義上的管理類的書籍，更多的是故事匯。透過(guò)一系列的小故事，我們能探尋到一些值得學(xué)習(xí)和借鑒的東西。在奮斗的過(guò)程中，也許有很多的困難與挫折，只要我們像海底撈員工一樣有那種堅(jiān)忍不拔的精神，擁有持續(xù)熱情的正能量，并且不斷傳遞，讓自我和所有的員工都把激情發(fā)揮出來(lái)，在同樣的時(shí)光內(nèi)創(chuàng)造更多的價(jià)值，企業(yè)、員工都會(huì)擁有更加美好的明天。

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感6

《海底撈你學(xué)不會(huì)》是一本與眾不一樣的書，是一本給人以全新感覺(jué)的書，是一本給人以啟示的書，是一本企業(yè)管理者看到后想有一番作為的書。但是，海底撈的管理方法不便于我們?nèi)ツ７拢膊槐阌谖覀內(nèi)椎娜W(xué)習(xí)。其實(shí)，海底撈的管理中處處透露著最基本的人性問(wèn)題。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中面臨著兩方面較大的問(wèn)題：內(nèi)部管理和對(duì)外服務(wù)，海底撈之所以較絕大多數(shù)企業(yè)做的成功，就是因?yàn)樵谶@兩方面做到了別人做不到的東西。

下方我們就從這兩方面做一下分析。

一、在企業(yè)內(nèi)部，大部分企業(yè)都是官本位，中國(guó)的整個(gè)社會(huì)也是官本位，海底撈雖然也存在官本位，但是卻淡化了官的權(quán)利。海底撈的授權(quán)體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工的信任，更深層次的講是企業(yè)對(duì)員工的尊重。海底撈的員工餐、宿舍、對(duì)父母的福利以及對(duì)員工的培養(yǎng)都體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)員工的尊重，這沉甸甸的兩個(gè)字是絕大多數(shù)的中國(guó)企業(yè)員工無(wú)法企及的。尊重，是人性最深處的一種看不見(jiàn)摸不著的東西，是沒(méi)有邏輯能夠?qū)ふ业臇|西，全靠人去體會(huì)。企業(yè)做到了，員工自然會(huì)感受到；企業(yè)中不存在，員工自然也明白。

二、此刻，人的邏輯中已經(jīng)有了一種定向思維：中國(guó)人不講衛(wèi)生，中國(guó)人服務(wù)差。現(xiàn)實(shí)生活中也確實(shí)存在諸多的案例能夠證實(shí)這種說(shuō)法。海底撈改變了人們的觀點(diǎn)，做到了大多數(shù)中國(guó)企業(yè)做不到的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。海底撈的員工同是中國(guó)人，但卻做到了令人吃驚的高標(biāo)準(zhǔn)，這正是反映了中國(guó)人在環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量這兩方面這兩方面基本素質(zhì)上的欠缺。

海底撈有其獨(dú)特的地域特點(diǎn)和行業(yè)特點(diǎn)，不是任何企業(yè)都能夠模仿的。但是，他們?cè)诔晒β飞嫌泻芏嗉?xì)節(jié)是值得我們學(xué)習(xí)的，透過(guò)讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書，我推薦在我們企業(yè)發(fā)展中要做好以下幾點(diǎn)。

第一，建立《企業(yè)紀(jì)事》，專門記錄企業(yè)發(fā)展中的大事、要事以及企業(yè)在發(fā)展中遇到的特殊案例和處理辦法，以備以后企業(yè)培訓(xùn)和編寫企業(yè)發(fā)展史。

第二，完善企業(yè)員工培訓(xùn)機(jī)制。建立完善的企業(yè)文化和企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，著重從企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)人才和培養(yǎng)人才；建立對(duì)企業(yè)管理層培養(yǎng)人才的考核機(jī)制。員工能掙到錢是一方面，發(fā)展是一方面，我們要兩條腿都能走路，不能偏了任何一方面。

第三，豐富員工的業(yè)余時(shí)光。我們的員工工作時(shí)光較長(zhǎng)，工作較枯燥，且大部門員工文化層次較低，自主學(xué)習(xí)潛力較差，工作中較少存在樂(lè)趣，與客人之間易構(gòu)成鮮明比較，所以我們就需要構(gòu)成一套較完善的機(jī)制，增長(zhǎng)員工的文化知識(shí)水平，豐富員工工作之余的時(shí)光。這無(wú)形中也是對(duì)員工的一種尊重。

第四，培養(yǎng)員工的感恩之心。員工感恩了，格局才能擴(kuò)大，才能真正想企業(yè)之所需，才能熱情的服務(wù)客人，才能去感動(dòng)客人，才能讓客人記住企業(yè)，才喜歡來(lái)海碼頭用餐，我們企業(yè)才能長(zhǎng)久地發(fā)展。

服務(wù)行業(yè)行想做好很難，但原則性的東西很少，就是質(zhì)量與服務(wù)，我們是有愿景的企業(yè)，相信在眾多員工的努力奮斗下，在一個(gè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的拼搏下，必須會(huì)走向成功。