第一篇：學做一道菜心得

西紅柿炒雞蛋

動物們一生下來就必須很快地學會它的第一種本領，就是奔跑。因為動物學會了奔跑，才能躲避敵人的攻擊。人也不例外，因為人活著的第一個需要就是吃飯，所以，人們必須掌握一個本領--做飯。我就是在一個偶然的機會里學會了做飯。

每次看到媽媽做飯，我的手都癢癢了。我曾經多次向媽媽請求讓我做飯，大概是怕我被燙著吧，每次她都找一些借口拒絕我的請求。終于有一天，機會來了！那是老師布置作業，讓我們做家常菜。那天我和同學去游泳，一個小時，兩個小時……不知不覺地，我們的肚子已經開始唱空城計了。忽然，一個念頭在我腦海里閃過，為什么不借著這個機會完成作業呢！說干就干，我么立刻回到家，做一個西紅柿炒雞蛋吧，好吃又實惠。我們該切菜的切菜，該打雞蛋的打雞蛋，連忙把天然氣灶打開，把鍋放好。把雞蛋炒好后。應該先放什么呢？正當我猶豫不決的時候，猛然發現鍋已經開始冒青煙了。看來沒時間讓我考慮了，我手忙腳亂地把蔥花倒進鍋里。頓時，一股熱氣向我撲來。哦，沒放油。將油到進鍋里，等油熱了，我把辣椒放進去，油濺了起來，把我嚇了一跳。過了一會兒，我鼓足了勇氣，拿起鍋鏟在鍋里胡亂鏟了幾下。天啊！辣椒上已經長了一塊塊的“黑斑”了。我及時將西紅柿放進鍋里，給鍋降降溫，翻炒一會兒，把提前炒好的雞蛋倒進鍋里，翻炒片刻就出鍋了。

不知什么時候，我媽媽已經回來了，還驚喜地說：“你們這么能干，把菜都炒好了。”我趕緊把媽媽推出廚房，讓她坐在餐桌前。把菜端給了媽媽，媽媽看了看，鼓做驚奇地說：“這道菜應該是炒黑菜吧？”媽媽嘗了一口，風趣地說：“我平時炒的西紅柿炒雞蛋是三色的，你居然能炒成四色的！”大概是媽媽為了照顧我們的面子吧，還是吃了桌上的菜。媽媽還給我們做的菜做了一個“很高”的評價：“就你這水平，開個館子不虧得你傾家蕩產才怪！”我們幾個偷著笑，媽媽走后我們把剩下的菜吃了個精光，挺好吃的呀，可能是餓急了。

有了這次經歷，我做菜有了信心。經過媽媽手把手的指導，我終于學會了做飯。不過，你如果想吃我炒的四色西紅柿炒雞蛋可就沒希望了！

第二篇：試菜心得

試菜心得

晚上跟幾位領導去了福州榮譽店試菜，因為我是負責行政服務的，所以我只對那里的服務提點我自己的看法，看法如下：

1、宴會開始前的服務意識薄落，服務員寧愿扎堆站在一起也很少有人會主動上前給客

人倒飲料、詢問酒水、整理臺面，這個現象是很多酒店都普遍存在的，客人沒投訴所以也就慢慢的被大多數人所忽視了。

2、宴會開始前沒能調試好音響，音響效果太差導致整場婚禮主持很不理想，結婚是每個人一生中最美好的時刻，一定要做到完美，讓新人終身難忘，而不是雜音一片，還有就是沒有及時的將進場通道清理出來，新郎進場時過道上還有一些客人站著，顯得有些不受重視。

3、服務上菜過程中缺少了報菜名，沒有菜單也沒報菜名，隨便上客人也就隨便吃，什

么菜好對于客人來說他就會沒什么印象，就算覺得好吃下次來要點也會叫不出菜名來，每個工作柜都應該抄一份當晚宴會的菜單，以免員工上錯菜（幾場宴會同時進行的情況下）。

4、有好幾道菜都沒能跟上分菜更，不方便客人操作，最后上甜湯時也沒跟上干凈的甜

湯碗，不知道是湯碗不夠還是一直都這樣，我個人覺得這個很不應該，甜咸混一起，那個味道不是讓人很舒服。

5、最重要的一點就是客人都陸陸續續在走了，菜卻還沒上齊，這就存在一個前廳與客

人及后廚的一個溝通問題，客人來的晚，那么主持那里就要跟主人溝通好，跟他講明可能太晚上菜會出現的問題，如客人會在菜還沒上齊就離席，征求他們意見是否主持簡短，作為前臺宴會的負責人那么我們事先也要跟我們的主持司儀溝通好，問清主持的時間長短，及有沒有什么而外的附加節目，好讓我們提前準備，問清主人上菜時間以便我們提前備菜及通知廚房，客人對于我們的上菜時間把握的情況不清楚我們要提前跟他們講明，請求他們的理解。

6、對于菜肴因為我們的重點是服務，菜肴相對于大師傅來說才是最有資格評價的，所

以對于菜肴的意見我沒什么可提的。

7、他們使用的宴會毛巾是重復使用的，對于衛生我們先不說，就一個成本費用是否會

比一次性的要劃的來呢，這種毛巾是必須當晚就要洗好的，要不然會很容易發臭，而且弄上醬油也不太好洗，這是我自己的個人看法，僅供參考。

以上的服務不到位之處是普遍存在的問題，也是我們以后要多加注意的，所以說為什么管理要走動式管理，不動就發現不了問題，那么也就解決不了問題，就會導致服務提不上來，晚上我是以一個客人的身份來看待這場宴會，也是以這么多年酒店經驗對晚上的試菜提一些個人的看法，也許這些問題我們以后也會碰到，也會在我們身邊存在，提前發現問題總比發現不了問題要來的好，防范于未然。酒店的口碑是靠客人一傳十，十傳百，打造出來的，希望我們酒店能贏得很好的口碑，讓我們的頭回客成為客回頭最后成為我們的回頭客。

書寫人：肖麗珍（行政服務經理）

2011年9月24號晚

第三篇：做一道菜心得體會300字（xiexiebang推薦）

做一道菜心得體會300字

我終于學會了我的第一道菜了，姐姐說今天就把自己炒的吃了就當中午飯，我大吃了驚那也好，我反正學會了做這道菜也值得。本文是品才網小編精心編輯的做一道菜心得體會，希望能幫助到你！

做一道菜心得體會300字

我們家里只有我不會做菜，我就馬上拜姐姐為師，姐姐教我做最好吃的菜就是蒜頭捎閫貳

開始了，我一心一意的看著姐姐做著，姐姐一下子放了三個魚頭下去，又看她下了5毫克油，又放了一小勺鹽，然后還放了蒜頭，炒了一會兒，香噴噴的蒜頭p魚頭就大功告成了，姐姐叫我做一遍，我等了好久了，一下子就拿起鍋鏟大干一場，我一下子鍋還沒干我就把油放下去，油一下子爆發，我疼得呱呱叫，又念著：“哼，死油!”又來過，我先等鍋干了，馬上放油，又一下子放魚頭，果然有一點香味發出來了，我又切那個蒜頭，蒜汁射到我的眼睛辣死了，我含著眼淚，把蒜放下去，再灑點鹽，可是我一下子勺子不聽使喚，一下子下了一大勺，我大耐煩的發火，姐姐安慰我說：“不可以炒，那可以水煮啊。”我不，我把水倒了，鹽就沒了，再下一點點鹽，炒兩下子，一盤香噴噴的魚頭就出鍋了，我又高興又害怕，我怕等一下吃下去的時候很難吃，姐姐一下夾了一塊，一吃，我的手腳都發抖了，姐姐吃了連忙點頭，我才松了下來，我高興的跳起來。

我終于學會了我的第一道菜了，姐姐說今天就把自己炒的吃了就當中午飯，我大吃了驚那也好，我反正學會了做這道菜也值得。

做一道菜心得體會300字

老師布置作業讓我們回家學做第一道菜。媽媽買了一個西蘭花菜，教我學做：水煮西蘭花。我拿了一把小刀，把一個西蘭花分成許多小西蘭花，然后把菜洗干凈。在鍋里放一些水，先把水煮開，往熱水里放點油和鹽，將西蘭花倒進鍋里，等菜煮熟后裝在菜碟上，滴上幾滴醬油，香噴噴的水煮西蘭花就做好了。學做一道菜真是不容易啊。

做一道菜心得體會300字

今天，我想做西紅柿炒雞蛋。我可是第一次做菜。因為，平時媽媽坐視不讓我做，今天我一定要讓爸爸，媽媽嘗嘗我的手藝。

我先把西紅柿洗干凈，放在菜板上。用右手拿著刀，左手按著西紅柿，小心翼翼的把它切成塊。然后，我再從冰箱里拿出雞蛋，從櫥柜里拿出一個碗，把兩個雞蛋往碗邊一磕，再用雙手一掰，蛋清和蛋黃就一起流進了碗里。然后，我用筷子把雞蛋攪勻，準備工作就完成了。

我把鍋拿出來，把火點燃，往里邊倒了些油。鍋里的油開始冒泡了，說明油熱了。我真害怕油濺到身上燙到我。我的心里像十五個吊桶打水——七上八下的。我顧不得害怕了，趕緊把攪勻的雞蛋放入鍋里，只聽“嗞啦”一聲。過了一會兒，鍋里頓時像綻開了一朵大黃花。等鍋里的雞蛋變成了蛋餅，再用鏟子把蛋餅切成塊兒。最后，我把西紅柿放進鍋里，翻炒幾下，把糖、鹽、雞精放到鍋里，翻炒幾下，不一會兒，聞到香味后就可以出鍋了。我我先把火關掉，然后用盤子盛好。看那紅色的西紅柿和黃色的雞蛋搭配在一起，讓我饞得忍不住吃了一口。“啊，真好吃!爸爸，媽媽快來嘗嘗我做的菜，你們一定大飽口福。”爸爸，媽媽吃完后，都夸我，“你真是個孝順長輩的好孩子。”

通過這次親手做菜，使我體會到了勞動的樂趣，我暗暗決定，還要再多學幾道拿手菜，也無愧于爸爸媽媽對我的夸獎，是不是?

第四篇：《學做一道菜》1030

課題《學做一道菜》

教學目標：

1、了解家鄉菜的歷史和制作，培養學生熱愛家鄉的情感；

2、能夠完整地把做菜的過程有條理地記敘清楚；

3、能通過活動得到啟示，表達自己的真情實感。

教學重點：能夠完整地把做菜的過程有條理地記敘清楚；

教學難點：寫清做菜的細節。

教學準備：蟠龍菜及配菜，小刀、盤子、筷子、一次性塑料手套、PPT

教學過程：

導言：同學們好，歡迎大家走進小桔燈作文課堂，李老師來自遙遠的湖北鐘祥，大家想不想跟著李老師踏上我們的快樂之旅，到鐘祥這個神秘的帝王之鄉去看一看呢？（想）那趕緊喊出我們的口號出發吧：在快樂中學會作文，在作文中享受快樂！耶！下面請大家跟我一起進入第一站：手提桔燈——轉轉轉

第一站：手提桔燈——轉轉轉

聽一聽：蟠龍菜的故事

師：現在我們已經來到了神秘的帝王之鄉鐘祥，這里有一種天下最好吃的東西，你們想知道是什么嗎？ 當當當，（出示蟠龍菜）。千萬別小看它喲！關于它，還有一段鮮為人知的傳奇故事呢。

（講故事：相傳500年前，也就是明朝，有一位皇帝快要死了，可是他沒有兒子繼承皇位，這可怎么辦呢？國不可一日無君，這時候，他想了一個辦法，讓他兩個在外地的侄子中的一個進京繼位，這兩個小王爺當時一個住在遙遠的鐘祥，一個住在離京城很近的南京，你們說誰會最先趕到京城？（生：）出乎大家意料之外，恰恰相反，你們知道為什么嗎？因為呀，南京的那個王爺走到哪，別人都在挽留，都在送別，來來往往耽誤了很多時間，那鐘祥的一個，早就先到了，你們知道他是怎么先到的嗎？他呀，假扮成囚犯，坐在牢籠里，走到哪別人都避之唯恐不及，更不用說挽留了。所以一口氣趕到了京城，做了皇帝。同學們可能會問：老師這些和蟠龍菜有什么關系呢？你們想一想，一位皇侄坐在囚籠里，他可以穿得破舊一些，可是吃的東西能和真正的囚犯一樣嗎？原來呀，廚師早已給他發明了一道“吃肉不見肉”，看上去像紅薯的蟠龍菜。來，我們一起來看看蟠龍菜的制作吧！（看視頻）（看視頻完）這道蟠龍菜助他一路順風到了京城當了皇帝，這就是我們明朝的嘉靖皇帝。好了，大家想不想嘗一嘗皇帝吃過的菜呢？那快點進到第二站吧！

第二站：點亮桔燈——閃閃閃

情景創設——學做菜

師：現在我們來學做一道菜。（板書）我們今天學做這道菜的后半部分，也就是切、拼盤的過程，做之前，先來看一看別人的作品吧！（出示圖片）這些蟠龍菜裝扮得真美，那我們也來秀一秀自己的創意吧！現在老師為同學們準備了蟠龍菜和相關的配菜，同學們準備怎么做呢？

師：你想怎么切？（是切成片，還是條，塊，還是絲）？怎樣切才安全？切得才完美？ 生：

師：接著你想怎么擺盤？

生：

教師引導示范，學生分組動手做：

師：好，現在我們開始做！（做之前，老師要特別提醒大家注意用刀安全。）

每組的同學輪流切，當別人切的時候，其他的同學事不能閑著，用心觀察，要動用我們耳朵，眼睛，鼻子，把你們聽到的，看到的，聞到的，動手操作的過程用心記下來，等會和同學們一起分享。

（老師巡回指導，提醒大家注意安全及做菜時間）

（做菜完，約十分鐘）

說一說：做菜過程

師：哇！我們的美味佳肴都做好了，同學們都很有創意，我來采訪一下，看看你們都是怎么做的？

誰先來說一說？

（每組選代表說）

師：先說說你們組是如何分工的？

生：

師：誰第一個切的？怎么切的？好切嗎？有什么困難？

生：

師：切完后，接下來做什么？怎么做的呢？為什么這樣做呢？

生：

師：你認為今天最有創意的作品是哪一組，為什么？

生：

師：根據同學們的評選，第 組被評為最佳設計獎。（掌聲祝賀）其他組的同學也不要泄氣，后面還

有機會。現在我們的小列車已經駛過了第三站：桔燈引路——碰碰碰，接下來就直接進入第四站：桔園飄香——樂樂樂，下節課同學們就拿出我們手中的妙筆，把你今天做菜的經過寫下來吧！這也是展示你們創意的機會喲！

（如果有條件：在學生寫的時候，老師把菜拿去加熱，讓同學們品嘗！）

總結：同學們，由于時間的關系，我們的快樂之旅就要結束了。今天和李老師的這趟特別之旅，你們

有沒有收獲呢？（生：）老師也收獲了很多，從你們身上老師看到了你們的創意，看到了你們的聰明（隨機），李老師希望還有機會和同學們一起乘坐小桔燈號列車開始快樂而又難忘的旅程。鐘祥不僅有好吃的蟠龍菜，還有很多風景優美的地方，下次有機會你們還想和李老師一起去看一看嗎？（生：）好！老師期待著！同學們，再見！

板書設計：

學做一道菜

一、開頭：

二、按順序寫清做菜經過：

先再

接著

最后 品嘗（味道如何？）

三、結尾：表達自己的真情實感或從中得到的啟示。

第五篇：情境作文學做一道菜

第四課：《學做一道菜》

教學目標：

1、引導學生抓住水果的特點，將水果的形狀、顏色、味道及其營養價值介紹清楚，描寫時內容要具體，語句要連貫；

2、掌握比喻和擬人的修辭方法，并正確的運用到作文中去；

3、能夠完整地記敘活動的過程，并能通過活動得到啟示，表達自己的真情實感；

4、培養學生留心觀察的能力，教會學生的觀察的基本方法。

教學重點：

1、能夠準確、形象地描寫出水果的形狀、顏色、味道及其營養價值。

2、掌握比喻和擬人的修辭方法，并正確的運用到作文中去。

教學難點：掌握比喻和擬人的修辭方法，并正確的運用到作文中去。

教學準備：布袋一個，各種水果少許，小刀、盤子、沙拉醬

教學過程：

導言：歡迎大家走進小桔燈情景作文的課堂，讓我們大聲喊出我們的口號：在快樂中學會作文，在作文中享受快樂！下面請大家一起進入我們的第一站，我們第一站的口號是：手提桔燈——轉轉轉

第一課時

第一站：手提桔燈——轉轉轉

導入話題——猜猜我是誰

師說：同學們，今天老師今天帶來了一個神秘的布袋，里面有很多很多水果小朋友，你們想不想見見它們呀？

生：……

師問：水果家族的朋友們說了，要大家猜出它們的名字才肯出來露面。我們來猜猜名字，把它們請出來好不好？

生：……

游戲規則：各組輪流請一名同學上臺來摸水果，猜猜這個水果是什么！

游戲過程中教師要引導學生回答：我摸到的是一個_______（形狀）的水果，我猜它是______（水果名字）

師問：同學們，你們覺得他猜得對嗎？（引導全班同學一起思考，強化水果的形狀）

（游戲中……）

師說：大家看看，專門只知道形狀，不一定能正確地猜出水果的名字，我們還要深入了解水果的顏色和味道！你來說說你手中的水果是什么形狀？生么顏色？什么味道的？

總結：看來只要我們掌握清楚水果的形狀、顏色、味道就不難猜出這個水果的名字！

第二站：點亮桔燈——閃閃閃

過渡：在第一站中，咱們已經認識了很多的水果（PPT出示各種水果）。那你們知道老師最喜歡哪一種水果嗎？

生：（不知道）

師說：老師最喜歡葡萄，因為它們就像一顆顆紫幽幽的水晶珠子，漂亮極了！（PPT出示葡萄）師問：那你們能說說你們最喜歡哪一種水果嗎？為什么喜歡它呢？

（教師引導學生把句子說生動，用上比喻和擬人）

師引導：哦！你喜歡的是XXX，它是什么形狀的？什么顏色的？什么味道的？你覺得它像什么呢？（點五、六名學生作答）

總結：

大家不僅能準確的說出你喜歡的水果的形狀、顏色和味道，還把這種水果形象的比做別的東西！太生動了！我們說把一種東西，比作另一種東西就叫做比喻句！把一種東西比作人就叫作擬人句！但是這兩種東西一定要有相似的地方哦！（PPT出示比喻句的概念和例句）

例句：

1、圓圓的西瓜像一個繡著綠色花紋的大抱枕。（西瓜比作抱枕相似點：大、綠色花紋）

2、彎彎的香蕉像天上的月芽，又像一條兩頭翹起的小船！（香蕉比作月牙、小船相似點：彎的）

3、紅紅的蘋果像小朋友的臉。（蘋果比作小朋友的臉相似點：圓、紅紅的）

第二課時

情景創設——做沙拉

過渡：在第二站，我們已經和水果朋友很熟悉了！大家知不知道，水果也是可以做成菜的呀？老師準備這節課要親自下廚，給大家做一道別樣的菜——水果沙拉！你們可要看清楚了，回家也給爸爸媽媽做一個，好不好！

教師邊做邊引導：

首先將水果洗凈、去皮，用小刀將大個的水果切成片或丁或絲

師引導：剝皮的香蕉是什么樣的呀？（又白又細），切成絲的蘋果是什么樣的呢？（像媽媽做的土豆

絲），扒皮后剝成一瓣一瓣的桔子像什么？（像一個個紅色的小耳朵）

然后，拿出沙拉醬，均勻地澆在水果上，拌沙拉醬

師引導：五顏六色的水果住在一起真漂亮，但是他們很脆弱哦，一定要小心拌勻，不要把他們壓壞

了。

接著，要擺盤了，把拌好的水果擺成好看的花型。

師引導：可以擺成各種各樣花的形狀，也可以排成一座五顏六色的寶塔，還可以……大家做的時候

可以充分發揮想象力，擺出你最喜歡的造型。

過渡（我們的美味大餐——水果沙拉做好了，大家想不想嘗一嘗呀？想嘗嘗的同學可要聽好老師的問題了！）

師問：老師在做水果沙拉的過程中分幾個步驟？（首先…然后…最后…）（PPT提示）每一步是怎么做的？（見上文引導的過程，把過程說清楚，運用比喻的修辭，把水果的顏色、形狀味道說準確）生：……（多點一些同學來作答，站起來說的同學都能嘗一嘗沙拉的味道）

總結：剛剛同學們說得可真精彩，把我們這節課學的新知識都用到作文中了。（PPT出示知識點）

練筆：下面咱們也來動手寫一寫，看看你們能不能把把這些水果小朋友描寫生動，就寫寫我們洗水果、切水果的過程吧！看看這些水果小朋友在沒洗之前是什么樣，切完之后又是什么樣子？注意寫清楚水果三方面的特點哦！

（ppt出示寫作的開頭：老師把水果搬上了桌子……）要求：8分鐘150字

點評：針對水果三方面的特點，是否用了比喻句或擬人句，提出表揚做范例！

過渡：大家寫得可真棒！看來同學們的寫作能力在不斷的提高哦！下面我們一起去看看，別人是怎么寫這篇文章的！

第三站：桔燈引路——碰碰碰

范文賞析：B冊P36《水果沙拉》

一、初讀文章，整體感知

1、小作者做這個拼盤用了那幾個步驟？

（剝皮、切塊、拌醬）

師引導：這里我們還可以加上“擺花”的過程，那就更全面了

二、精讀文章，感悟技法

2、小作者把香蕉比做什么？（小尾巴）把削了的蘋果皮比做什么？（彩虹）

3、拌好醬的水果是什么味道？（蘋果甜又脆，桔子酸又甜，香蕉甜又滑）（原文中的答案）

三、品讀文章，初級鑒賞

4、你認為這篇文章哪里最吸引你？為什么？

第四站：桔園飄香——樂樂樂

我有妙筆——寫一寫

《水果沙拉》

1、今天上作文課，老師給我們做了一道大餐。

2、水果沙拉既好吃又好看，還有營養。

3、我準備回家也給爸爸、媽媽做做這個大餐。

或自擬題目

（教師可作相應指導）

第五站：摘桔收果——笑笑笑

●相互品賞——高樂高

① 初步自評：學生自讀習作，進行自評自改，提醒注意字詞句的正確通順，段落意義的完整，開頭

結尾的完善等等

② 小組互評：

a小組互評之前教師進行點評示范，教師點評兩篇有代表性的學生習作，可以從語言、結構、構思、選材、立意等方面進行，以鼓勵贊揚為主；

b把學生分為每四人或兩人一組，每一組指定一名組長。組內作文進行交叉批改：可以修改不通順的句子，可以把不當之處劃出來或改成正確的，甚至可以寫下自己對某一句、一段的感想，最后，再寫上點評者的評語，簽上點評者的名字。

③ 修改作文：

a讓學生根據教師與同學的點評對自己的作文作出修改;

b陸續上交，上交時老師瀏覽一下，對明顯的毛病，老師可要求學生再做修改。