中職專業(yè)教師暑期企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)

服務(wù)技術(shù)中心

陳莉

為了加強(qiáng)職業(yè)教育與行業(yè)的聯(lián)系，提高專業(yè)教師實(shí)踐水平，培養(yǎng)“雙師”型專業(yè)骨干教師，我參加了中職專業(yè)教師暑期到企業(yè)頂崗實(shí)踐活動(dòng)。深入到蘇州市星級酒店蘇州尼盛萬麗酒店，進(jìn)行行業(yè)調(diào)研，頂崗培訓(xùn)，其中我重點(diǎn)跟蹤了酒店客房部的學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)，我覺得這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)難得，實(shí)踐體會(huì)如下：

一、積極參與，深入企業(yè)

在實(shí)踐期間，我始終保持積極主動(dòng)、嚴(yán)謹(jǐn)勤勉的工作態(tài)度，虛心接受重酒店管理人員和資深員工的指導(dǎo)和要求；自覺遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，經(jīng)歷了一次深刻的職業(yè)道德教育和培訓(xùn)。

具體工作中，我與深入酒店一線實(shí)踐鍛煉，從客房部基層操作工作做起，全面了解了酒店經(jīng)營管理狀況、運(yùn)作方式；學(xué)習(xí)管理制度、業(yè)務(wù)流程、操作規(guī)范、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等基本情況；實(shí)踐酒店的真實(shí)工作環(huán)境、崗位職責(zé)、任職條件；熟悉酒店所應(yīng)用的專業(yè)知識(shí)，吸收專業(yè)的新知識(shí)、新技能、新工藝、新方法。

二、邊學(xué)習(xí)、邊思考、邊提高

1.中職教育教學(xué)理念的新突破

下企業(yè)實(shí)踐，像酒店工作人員一樣上班下班，從事酒店員工相同的工作。在實(shí)踐的過程中，不僅體驗(yàn)了工作的艱辛，更重要的是普遍感受到書本知識(shí)和實(shí)際工作需求存在的距離，熟悉

酒店相關(guān)崗位職責(zé)、操作規(guī)范、用人標(biāo)準(zhǔn)與管理制度，在教學(xué)理念上有了更深的認(rèn)識(shí)。這為準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才需求規(guī)格、重構(gòu)旅游專業(yè)課程體系、改革課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法、創(chuàng)新以工作過程為導(dǎo)向的符合職業(yè)能力形成規(guī)律中職教育新模式奠定了良好的基礎(chǔ)，明確了中職教育教學(xué)改革的方向，從而實(shí)現(xiàn)教師重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容能力的新提高。

2.豐富了專業(yè)教學(xué)資源

下企業(yè)實(shí)踐，教師們了解了旅游專業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，熟悉了物流企業(yè)的現(xiàn)場環(huán)境。收集了酒店客房部的工作流程、崗位操作技能，進(jìn)行了詳細(xì)的過程記錄，并且拍攝了許多服務(wù)現(xiàn)場的照片。一方面，為專業(yè)教學(xué)提供了豐富而寶貴的資料，更為專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)提供了大量實(shí)際、生動(dòng)的素材，豐富了專業(yè)教學(xué)資源庫；另一方面，這些資料還可充分應(yīng)用于專業(yè)核心課程的建設(shè)，以利于提高教學(xué)質(zhì)量。

3．實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的獲得促進(jìn)教學(xué)水平的提高

對下企業(yè)實(shí)踐，學(xué)習(xí)中要帶著課堂教學(xué)改革的問題和任務(wù)去學(xué)，深入生產(chǎn)一線。教師們了解和實(shí)踐了旅游行業(yè)先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，凡在專業(yè)教學(xué)資料中講解的設(shè)施設(shè)備，在這里基本上都能看到，而且在工作中還親手操作了。經(jīng)過這次鍛煉，教師們表示專業(yè)課程中將不再是紙上談兵，可以非常自信的跟學(xué)生介紹這些設(shè)備的功能和使用，并且馬上把實(shí)踐操作的經(jīng)驗(yàn)寫入校本教材。

另外,教師們還切切實(shí)實(shí)地感受到了企業(yè)在技術(shù)人才需求方面存在的需要和當(dāng)前職業(yè)教育中存在的問題究竟在什么地方,得出了要能夠使中職教育培養(yǎng)出來的學(xué)生在社會(huì)上有用武之地,使他們能夠得到企業(yè)的認(rèn)可,就必須根據(jù)不斷變化的企業(yè)技術(shù)需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展來適時(shí)地更新教學(xué)理念和教材內(nèi)容。歸結(jié)起來，主要有以下幾個(gè)方面的問題：

一、動(dòng)手能力很重要

企業(yè)需要的是技術(shù)熟練的工人。因此，作為職業(yè)學(xué)校來說，就應(yīng)該把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)放在一個(gè)重要的位置，從學(xué)生一入學(xué)開始就不斷地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，在三年的學(xué)習(xí)過程中熟練和強(qiáng)化實(shí)際操作技能，到畢業(yè)時(shí)就能夠在短暫的培訓(xùn)后馬上進(jìn)入正常工作，給企業(yè)帶來穩(wěn)定和及時(shí)的利潤，職業(yè)教育的目標(biāo)也就得到了充分的體現(xiàn)。學(xué)校應(yīng)該把實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)作為大事來抓，除了國家投入的建設(shè)資金外，各地政府和各級教育部門、各職業(yè)學(xué)校也要從本地實(shí)際情況出發(fā)，從各學(xué)校的辦學(xué)實(shí)際出發(fā)，下大力氣、花大成本來搞好實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)。應(yīng)該大力發(fā)掘社會(huì)資源，與企業(yè)、行業(yè)聯(lián)合辦培訓(xùn)基地。采取校際間實(shí)踐教學(xué)資源的優(yōu)化配置和共享，提高資源的利用率，以緩解大多數(shù)學(xué)校基地建設(shè)的資金缺口難題。

二、教材改革很重要

要真正發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)基地的作用，就必須根據(jù)企業(yè)的發(fā)展，定期地到企業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研，不斷地改進(jìn)教材內(nèi)容，把最新的東西不斷地加入到新的教材或講義中去，才能更好地利用有限的資源，使之發(fā)揮最大的效益。目前通行的教材不符合中職生本身的特點(diǎn)———中職生就是由于學(xué)習(xí)能力差而被普通教育淘汰下來的，如果繼續(xù)強(qiáng)調(diào)教材的知識(shí)系統(tǒng)性，勢必會(huì)引起學(xué)生的反感。開發(fā)校本教材成了我們可以說是不得已，也可以說是出于自發(fā)的一種選擇。要關(guān)注學(xué)生的需求，關(guān)注企業(yè)的需求，要關(guān)注社會(huì)的需求，主動(dòng)改革教材的編排，把問題的關(guān)鍵放在通過怎樣的教學(xué)才能使學(xué)生獲得知識(shí)技能上。只有自己開發(fā)適合本校學(xué)生的教材才能滿足學(xué)校的教學(xué)需求，才能在職業(yè)學(xué)校之間的競爭中展現(xiàn)自己的亮點(diǎn)，在同行競爭中立于不敗之地。

三、要搞好中職學(xué)生的職業(yè)生涯指導(dǎo)工作

中職學(xué)生的年齡一般在十五六歲至十八九歲之間，隨著普高（普通高校）熱的升溫，中等職業(yè)學(xué)校的社會(huì)地位也日見低下，中考后半段考分的學(xué)生進(jìn)了職業(yè)學(xué)校，學(xué)習(xí)上的差生、品德上的差生和行為上的差生成為現(xiàn)階段中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)生構(gòu)成的主要成份。這些學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)目標(biāo)不夠明確，學(xué)習(xí)的認(rèn)知能力水平較低，學(xué)習(xí)焦慮現(xiàn)象比較普遍。情緒自控能力較弱，缺乏應(yīng)有的積極理想和追求，社會(huì)適應(yīng)能力較差。自我中心意識(shí)過強(qiáng)，自私自利心理普遍。他們進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)普遍特點(diǎn)是眼高手低，怕苦怕累。所以，對于中職學(xué)生，要從一開始就抓好職業(yè)生涯指導(dǎo)工作，把企業(yè)文化引入學(xué)生德育教育，灌輸按勞取酬，多勞多得，不勞不得，勤勞致富的思想。要教導(dǎo)他們無論在什么地方都要遵守紀(jì)律，遵守時(shí)間，遵守規(guī)章制度。培養(yǎng)他們學(xué)好專業(yè)技能、樹立刻苦鉆研精神、在社會(huì)上和企業(yè)里要有務(wù)實(shí)精神、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。

通過此次到酒店的實(shí)踐，我接受了企業(yè)先進(jìn)管理理念、嚴(yán)格管理制度、濃厚企業(yè)文化的洗禮，教育思想、教育理念得到了升華，實(shí)踐教學(xué)能力和職業(yè)崗位操作技能得到較大的提高，收集了大量的教學(xué)資源

。我也通過學(xué)習(xí)了解了酒店的全面運(yùn)作，加強(qiáng)和旅游企業(yè)的友好聯(lián)系，積極為今后我校旅游專業(yè)與旅游企業(yè)合作搭好橋梁。