第一篇：幼兒園膳食會議發言稿

幼兒園膳食營養工作非常重要，是衡量辦園質量的重要指標之一。下面是小編為大家帶來的幼兒園膳食會議發言稿，歡迎大家閱讀借鑒。

尊敬的各位家長，你們好!

歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園的膳食會議，我對大家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。各位家長把孩子送到文疃鎮中心幼兒園來，說明家長對我們工作的一個肯定，更是對我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長肯定是家長們最關心的問題，其實孩子的健康也是我們最關心、最關注的事情。

今天我們召開這個會議，目的可以讓家長更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進一步提高我園的幼兒膳食質量，讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長。(介紹參會的人員)

參加本次會議的都是我們從各個班級選出來的家長代表XXX、XXX……教師代表、學校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮中心幼兒園的伙委會。

今天召開第一次會議，本次會議的主要議程是：

一、召開會議、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責；我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐情況。

二、參觀學校伙房及餐廳，了解幼兒的就餐情況。

三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。

四、征求家長意見

一、下面會議進行第一項：由魏宗濤宣布文疃鎮中心幼兒園伙委會成員及職責、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐情況。

二、會議進行第二項，參觀學校伙房及餐廳，了解幼兒的就餐情況。

三、會議進行第三項，所有參加會議的人員到幼兒餐廳統一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務家長。

四、會議進行第四項，請各位家長到會議室集合，為我們的工作提寶貴意見。

關于文疃鎮中心幼兒園伙委會職責及我園的膳食管理制度就說到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡單介紹：

首先介紹一下我們幼兒園伙房的達標情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監督管理局的要求改建，并經過了食品藥品監督局的驗收，辦理了餐飲服務許可證，嚴格按照食品藥品監督管理局及食品藥品監督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務工作。(照伙房照片、餐飲服務許可證照片)

二、我們的食堂工作人員，現在有兩名工作人員，她們年齡較輕，個人衛生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也經過了衛生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學校也對她們的個人衛生提出了明確要求。(照伙房人員健康證、及教師健康證)

三、關于食譜的制定，我們是盡量做到營養均衡，至于根據幼兒生長需要科學合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常發展所需要的各種營養素，說句實話我們沒有營養師，做的不夠好，(就咱全市真正有營養師的幼兒園也幾乎寥寥無幾，)但是我們是做到了主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取谷類、肉蛋類、豆類以及制品、蔬菜、熱能性食品五大類食物，以獲得充足的營養。(照食譜)

四、關于食品的采購，我們做到定人、定點采購，專人驗收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣店采購，并且要求是質量最好的；菜是批發商從縣城采購，要求必須新鮮，不論價格貴賤，肉采購的是經過衛生防疫檢驗的，總之我們在食品的采購上堅持“三不”：采購員不買腐爛變質的原料；保管驗收員不收腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料。要求做到層層把關，防止病從口入。(照質檢報告等)

五、關于食品的制作，為了盡量滿足幼兒身體所需要的各種營養，不僅要供給營養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過程中，工作人員必須穿工作服、戴工作帽及口罩，切實保證幼兒食品制作過程中的衛生，由于場所限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專人把老園區的飯菜送送到。

六、關于食品的分發及幼兒的就餐，新園區，在幼兒放學前5分鐘，由伙房工作人員把飯、菜等全部分發好，等待幼兒放學進入餐廳就吃上熱飯；老園區，由于場所限制，幼兒的就餐在教室，等幼兒放學后，各班教師把飯菜給幼兒們分發好，幼兒再就餐，在分發飯菜過程中，我們要求各位教師必須按照衛生標準去執行，如分饅頭必須帶衛生手套等；幼兒在就餐時，一開始分發的可能不夠，我們用動作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條，這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、吃好。

如果不用動作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句，聽不清是誰要什么，影響幼兒的就餐速度與質量。幼兒進餐時，我們還加強對幼兒習慣的培養，有個別幼兒可能會有不愛吃這、不愛吃那的現象，我們老師會不斷地巡視，并對幼兒的偏食現象予以疏導，讓幼兒養成不偏食的習慣；個別幼兒在吃飯時會把飯菜弄到桌面，教師發現這種現象會對幼兒講解講究衛生的好 與壞，讓幼兒養成講衛生的習慣，當發現幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時，會向幼兒講解節約糧食的良好傳統及美德故事，讓幼兒養成勤儉節約的習慣。

七、幼兒就餐結束后的活動情況，幼兒就餐結束后，我們由專人組織幼兒統一如廁，然后再組織幼兒進入休息室進行午睡，在上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前，在午睡過程中，每個休息室都有教師看護，我們要求看護教師要定時巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質量，午休結束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過程中培養幼兒的生活自理能力。

滿足不同年齡期幼兒的營養需要，能促進食欲。食物的烹調應美味可口、色澤和諧，冬天注意保溫、夏季宜清淡涼爽，符合幼兒的消化機能，少用油炸及刺激性食物；食物應多樣化，充分利用食物的互補作用，盡量選用營養豐富的食物，重視食物的質量；注意兒童接受食物的程度，如發現孩子不愿吃或剩的多，應尋找原因，設法改善；提高食品的利用率，供給足夠的熱量，以保證蛋白質的充分利用；烹調盡量選用植物油，以利于兒童神經細胞的發育和預防幼年時期出現脂肪沉積。

1～4歲的幼兒身高增長較慢，但肌肉發育較快，又易感染備種傳染病，所以蛋白質的供給要充足。4歲以上的幼兒肌肉增長更快，活動量也增加，需要蛋白質來修補身體組織和供給生長發育，更需保證蛋白質的`供給。

目前，兒童營養問題，主要是蛋白質的質和量不能滿足兒童的需要，而蛋白質又是生命的物質基礎、生長發育的關鍵。兒童蛋白質如缺乏嚴重，可表現為發育遲緩、消瘦、體重下降甚至引起智力發育障礙。因此，托幼機關改善幼兒膳食中的蛋白質的質量，必須使幼兒的飲食多樣化，做到動植物蛋白質混合食用，以達到蛋白質的互補作用，提高蛋白質的利用率。培養幼兒良好的飲食習慣，是保證食欲及消化吸收率的重要方面。養成細嚼慢咽，正確使用碗筷等習慣。用膳時要定時定量，布置好用膳環境，糾正偏食和挑食的不良習慣。

幼兒用膳時應保證湯羹鮮美，以刺激食欲。但應避免給孩子吃湯泡飯，因為飯里的水分一多，就會影響牙齒的咀嚼，使食物不能和唾液淀粉酶充分混合，影響咀嚼和消化作用，加重胃的負擔。如果飯太干，可讓孩子嚼完一口飯，再喝一點湯。

總之，幼兒的營養，是整個托幼工作中急需引起重視的問題，也希望得到各方面的支持，目的是保證幼兒的正常發育和健康成長。

合理均衡的膳食是幼兒健康成長的重要前提，一直以來，我園始終全力貫徹保教并重的育兒原則，注重幼兒膳食的科學性、合理性與安全性。為了更好的促進幼兒的生長發育，不斷提高幼兒膳食質量，6月11日下午，我園又一次召開了伙食委員會議，這次參加會議的有園長、安全主任、后勤主任、保健教師、食堂管理員、廚房炊事員、保教人員代表等。

讓孩子科學的吃好，伙委會成員及教師代表展開了相關研討，保健老師分別對幼兒膳食的營養結構、菜譜編排、幼兒膳食規范烹飪制作過程進行了全方位地介紹，財務人員也對幼兒園伙食費的使用情況進行了公布與解析，參與會議的代表就烹飪方面闡述了自己的觀點，同時表示：通過共同討論幼兒膳食問題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營養。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時也對如何更科學地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經費提出自己寶貴的意見和建議。針對代表們提出的一些有利于促進幼兒飲食多元化的建議，園領導班子、后勤組成員們也高度認同和重視，認真做好了相關記錄，以便在今后的幼兒膳食中做好進一步優化。

眾人拾柴火焰高，幼兒健康是關鍵。定期召開伙食委員會會議已經成為我園建設健康飲食的一大有效方法。今后，我園伙委會依然秉著為孩子的營養、健康服務的宗旨，不斷努力做好膳食工作。

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第二篇：幼兒園膳食會議發言稿

幼兒園第一次膳食會議 尊敬的各位家長，你們好！

歡迎你們抽出時間來參加第一屆餐飲民主管理委員會，我對大家的到來表示熱烈的歡迎。

本次會議的主要內容有三點：

一、介紹餐飲民主管理委員會的成員及職責；

二、介紹餐飲民主管理委員會制度。

三、征求家長意見

成立餐飲民主管理委員會的目的：

1、積極倡導和組織全校師生文明用餐，樹立馬橋小學文明風貌。

2、加強學生與食堂之間的溝通和聯系，定期召開會議，征求、聽取、收集師生們對餐飲管理和建設各方面的意見和建議，及時反饋食堂或后勤管理部門。

一、建立健全管理機構，形成民主監督機制

為了保證幼兒的膳食營養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長親自抓，后勤組長具體抓。本學期我們我們建立了由我、后勤組長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的伙管會要充分發揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。（介紹伙管會成員）我園會定期召開伙管會議，每學期一次，時間定在開學兩周后，給每位伙管會成員發給工作牌，伙管會員可以憑卡進入我們的廚房進行檢查和監督。

伙管會職責：

（一）實地檢查烹調方法和膳食質量；

（二）檢查我園每周食譜

是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；

（三）監督廚房是否規范食品加工，在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料；廚房是否實行“三隔離” ：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離； 實用工具是否實行“四過關” ：一洗二清三消毒四保潔；（四）經常深入班級檢查了解幼兒進食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進食量如何以及對膳食的可接受性；

（五）積極參加幼兒園的膳食會議，收集各班家長對我園膳食的建議和意見。

二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則

（一）完善各項機制，建立完善的管理條例

幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。（出示各項制度和留樣記錄）

（二）加大膳食技能培訓，努力提升業務素質。

科學的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術，幼兒園組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發育的需要來計劃安排膳食。同時，組織他們學習參觀有關營養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學習“食品法”，進一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。堅持“三不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；保管驗收員不收腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料。要求做到層層把關，防止病從口入。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實行“四過關”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環境衛生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責，層層落實。同時，定期組織業務考核，與實地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術，促進幼兒膳食工作質量的提高。

（三）科學制定幼兒食譜，保證幼兒營養平衡

制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養素，同時便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點，季節特點為依據，參考幼兒期每日膳食中供

給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營養素。由采購員和炊事員在園長、后勤組長的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。

制定食譜的原則：

1、營養充足的原則

營養來源于食物，我們按幼兒對各種營養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養成分不完全相同，依照食物的性質和所含營養素的類別，可以將食物大致分為五大類：谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進幼兒的生長發育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養。

2、搭配合理的原則

在攝取多種食物的同時，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來源于動物性食品中的蛋白質占總量的1/3，豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質量；中餐高質量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。

3、考慮幼兒身心特點的原則

為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，不僅要供給營養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。

4、結合當時當地食物供應的原則

制定食譜時要了解當地市場，選擇物美價廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學的烹飪加工，減少制作過程中食物營養素的損失，做到色、香、味俱全。

三：家長交流意見，答家長問

第三篇：幼兒園膳食會議發言稿（最終版）

幼兒園第一次膳食會議

尊敬的各位家長，你們好！

歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園本學期的膳食會議，我對大家的到來表示熱烈的歡迎。各位家長把孩子送到幼兒園來，孩子的健康肯定是爸爸媽媽，爺爺奶奶們最關心的問題，通過今天的會議，可以讓家長更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進一步提高我園的幼兒膳食質量，目的就是讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長。（園長介紹參會的人員）

本次會議的主要內容有三點：

一、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責；

二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。

三、征求家長意見

一、建立健全管理機構，形成民主監督機制

為了保證幼兒的膳食營養，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長親自抓，后勤組長具體抓。本學期我們我們建立了由我、后勤組長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的伙管會要充分發揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監督機制。（介紹伙管會成員）我園會定期召開伙管會議，每學期一次，時間定在開學兩周后，給每位伙管會成員發給工作牌，伙管會員可以憑卡進入我們的廚房進行檢查和監督。

伙管會職責：

（一）實地檢查烹調方法和膳食質量；

（二）檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；

（三）監督廚房是否規范食品加工，在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求，采購員不買腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料；廚房是否實行“三隔離” ：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離； 實用工具是否實行“四過關” ：一洗二清三消毒四保潔；（四）經常深入班級檢查了解幼兒進食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進食量如何以及對膳食的可接受性；

（五）積極參加幼兒園的膳食會議，收集各班家長對我園膳食的建議和意見。

二：幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則

（一）完善各項機制，建立完善的管理條例 幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。（出示各項制度和留樣記錄）

（二）加大膳食技能培訓，努力提升業務素質。

科學的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術，幼兒園組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發育的需要來計劃安排膳食。同時，組織他們學習參觀有關營養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學習“食品法”，進一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。堅持“三不制度”：采購員不買腐爛變質的原料；保管驗收員不收腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料。要求做到層層把關，防止病從口入。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實行“四過關”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環境衛生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責，層層落實。同時，定期組織業務考核，與實地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術，促進幼兒膳食工作質量的提高。

（三）科學制定幼兒食譜，保證幼兒營養平衡

制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養素，同時便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點，季節特點為依據，參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營養素。由采購員和炊事員在園長、后勤組長的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。

制定食譜的原則：

1、營養充足的原則

營養來源于食物，我們按幼兒對各種營養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養成分不完全相同，依照食物的性質和所含營養素的類別，可以將食物大致分為五大類：谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進幼兒的生長發育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養。

2、搭配合理的原則

在攝取多種食物的同時，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來源于動物性食品中的蛋白質占總量的1/3，豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質量；中餐高質量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。

3、考慮幼兒身心特點的原則

為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，不僅要供給營養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。

4、結合當時當地食物供應的原則

制定食譜時要了解當地市場，選擇物美價廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學的烹飪加工，減少制作過程中食物營養素的損失，做到色、香、味俱全。

三：家長交流意見，答家長問

第四篇：幼兒園膳食會議發言稿[定稿]

幼兒園伙委會會議

尊敬的各位家長，你們好！

歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園的膳食會議，我對大家的到來表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。各位家長把孩子送到文疃鎮中心幼兒園來，說明家長對我們工作的一個肯定，更是對我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長肯定是家長們最關心的問題，其實孩子的健康也是我們最關心、最關注的事情，今天我們召開這個會議，目的可以讓家長更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進一步提高我園的幼兒膳食質量，讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長。（介紹參會的人員）

參加本次會議的都是我們從各個班級選出來的家長代表(小一班朱憶彤家長西海娟、小二班尹洪德家長尹世運、滕坤華家長滕敦波、小三班宋汶軒家長徐鳳梅、魏語瑩家長孫欽英、中一班陳心怡家長馬瑩、張雅琪家長李愛東、中二班魏宗旭家長張守芹、大一班明陽家長李西愛、大二班徐瑜家長徐淑迎、魏陳羽家長陳希娟、大三班明慧欣家長騰彩霞、董書豪家長孫欽華、魏昭君家長魏金濤、大四班陳漁家長秦瓊、陳冬陽家長尹建亭)、教師代表、學校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮中心幼兒園的伙委會，今天召開第一次會議，本次會議的主要議程是：

一、召開會議、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責；我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐情況。

二、參觀學校伙房及餐廳，了解幼兒的就餐情況。

三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。

四、征求家長意見

一、下面會議進行第一項：由魏宗濤宣布文疃鎮中心幼兒園伙委會成員及職責、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐情況。

二、會議進行第二項，參觀學校伙房及餐廳，了解幼兒的就餐情況。

三、會議進行第三項，所有參加會議的人員到幼兒餐廳統一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照顧幼兒，服務家長。

四、會議進行第四項，請各位家長到會議室集合，為我們的工作提寶貴意見。

關于文疃鎮中心幼兒園伙委會職責及我園的膳食管理制度就說到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐情況做一簡單介紹：

首先介紹一下我們幼兒園伙房的達標情況，我們幼兒園的伙房是按照縣食品藥品監督管理局的要求改建，并經過了食品藥品監督局的驗收，辦理了餐飲服務許可證，嚴格按照食品藥品監督管理局及食品藥品監督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務工作。（照伙房照片、餐飲服務許可證照片）

二、我們的食堂工作人員，現在有兩名工作人員，她們年齡較輕，個人衛生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也經過了衛生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學校也對她們的個人衛生提出了明確要求。（照伙房人員健康證、及教師健康證）

三、關于食譜的制定，我們是盡量做到營養均衡，至于根據幼兒生長需要科學合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常發展所需要的各種營養素，說句實話我們沒有營養師，做的不夠好，（就咱全市真正有營養師的幼兒園也幾乎寥寥無幾，）但是我們是做到了主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取谷類、肉蛋類、豆類以及制品、蔬菜、熱能性食品五大類食物，以獲得充足的營養。（照食譜）

四、關于食品的采購，我們做到定人、定點采購，專人驗收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣店采購，并且要求是質量最好的；菜是批發商從縣城采購，要求必須新鮮，不論價格貴賤，肉采購的是經過衛生防疫檢驗的，總之我們在食品的采購上堅持“三不”：采購員不買腐爛變質的原料；保管驗收員不收腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料。要求做到層層把關，防止病從口入。（照質檢報告等）

五、關于食品的制作，為了盡量滿足幼兒身體所需要的各種營養，不僅要供給營養豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食欲。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過程中，工作人員必須穿工作服、戴工作帽及口罩，切實保證幼兒食品制作過程中的衛生，由于場所限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專人把老園區的飯菜送送到。

六、關于食品的分發及幼兒的就餐，新園區，在幼兒放學前5分鐘，由伙房工作人員把飯、菜等全部分發好，等待幼兒放學進入餐廳就吃上熱飯；老園區，由于場所限制，幼兒的就餐在教室，等幼兒放學后，各班教師把飯菜給幼兒們分發好，幼兒再就餐，在分發飯菜過程中，我們要求各位教師必須按照衛生標準去執行，如分饅頭必須帶衛生手套等;幼兒在就餐時，一開始分發的可能不夠，我們用動作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條，這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、吃好。如果不用動作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句，聽不清是誰要什么，影響幼兒的就餐速度與質量。幼兒進餐時，我們還加強對幼兒習慣的培養，有個別幼兒可能會有不愛吃這、不愛吃那的現象，我們老師會不斷地巡視，并對幼兒的偏食現象予以疏導，讓幼兒養成不偏食的習慣；個別幼兒在吃飯時會把飯菜弄到桌面，教師發現這種現象會對幼兒講解講究衛生的好 與壞，讓幼兒養成講衛生的習慣，當發現幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時，會向幼兒講解節約糧食的良好傳統及美德故事，讓幼兒養成勤儉節約的習慣。

七、幼兒就餐結束后的活動情況，幼兒就餐結束后，我們由專人組織幼兒統一如廁，然后再組織幼兒進入休息室進行午睡，在上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前，在午睡過程中，每個休息室都有教師看護，我們要求看護教師要定時巡視幼兒休息情況，幫助熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質量，午休結束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過程中培養幼兒的生活自理能力。

第五篇：幼兒園膳食會議發言稿!

幼兒園膳食會議發言稿!

尊敬的各位家長你們好歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園本學期的膳食會議我對大家的到來表示熱烈的歡迎。各位家長把孩子送到幼兒園來孩子的健康肯定是爸爸媽媽爺爺奶奶們最關心的問題通過今天的會議可以讓家長更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進一步提高我園的幼兒膳食質量目的就是讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好健康成長。園長介紹參會的人員本次會議的主要內容有三點

一、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責

二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。

三、征求家長意見

一、建立健全管理機構形成民主監督機制為了保證幼兒的膳食營養我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細。幼兒園由園長親自抓后勤組長具體抓。本學期我們我們建立了由我、后勤組長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的伙管會要充分發揮作用形成幼兒膳食管理的民主監督機制。介紹伙管會成員我園會定期召開伙管會議每學期一次時間定在開學兩周后給每位伙管會成員發給工作牌伙管會員可以憑卡進入我們的廚房進行檢查和監督。伙管會職責一實地檢查烹調方法和膳食質量二檢查我園每周食譜是否每周更新檢查幼兒伙食是否和食譜一致三監督廚房是否規范食品加工在制作過程中是否嚴格按照食品加工制作要求采購員不買腐爛變質的原料加工人員不用腐爛變質的原料廚房是否實行“三隔離”生食品與熟食品隔離成品與半成品隔離食物與雜物隔離實用工具是否實行“四過關”一洗二清三消毒四保潔四經常深入班級檢查了解幼兒進食情況了解幼兒對膳食的喜歡程度進食量如何以及對膳食的可接受性五積極參加幼兒園的膳食會議收集各班家長對我園膳食的建議和意見。二幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則一完善各項機制建立完善的管理條例幼兒園從制度完善入手堅持以制度管事以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《食堂清潔衛生檢查》還建立了食品留樣并做好了記錄。出示各項制度和留樣記錄二加大膳食技能培訓努力提升業務素質。科學的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術幼兒園組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識了解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例以及根據幼兒身體和心理發育的需要來計劃安排膳食。同時組織他們學習參觀有關營養食品的制作方法以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學習“食品法”進一步規范食品加工在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。堅持“三不制度”采購員不買腐爛變質的原料保管驗收員不收腐爛變質的原料加工人員不用腐爛變質的原料。要求做到層層把關防止病從口入。實行“三隔離”生食品與熟食品隔離成品與半成品隔離食物與雜物隔離。在食用工具中實行“四過關”一洗、二清、三消毒、四保潔。環境衛生采取“四定”定人、定物、定時間、定質量劃片分工包干負責層層落實。同時定期組織業務考核與實地操作、品嘗打分相結合不斷提高炊事人員烹調技術促進幼兒膳食工作質量的提高。三科學制定幼兒食譜保證幼兒營養平衡制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養素同時便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點季節特點為依據參考幼兒期每日膳食中供給量標準確定幼兒每日所需的熱量和營養素。由采購員和炊事員在園長、后勤組長的指導下制定出均衡的幼兒一周食譜。制定食譜的原則

1、營養充足的原則營養來源于食物我們按幼兒對各種營養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養成分不完全相同依照食物的性質和所含營養素的類別可以將食物大致分為五大類谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康促進幼兒的生長發育讓幼兒攝取多種食物以獲得豐富的營養和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則主食與副食搭配粗糧與細糧結合葷食與素食結合盡可能保證每天攝取五大類食物以獲得充足的營養。

2、搭配合理的原則在攝取多種食物的同時注意食物之間的搭配做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質、脂肪、糖分別

占總熱量的1215、2530、6070來源于動物性食品中的蛋白質占總量的1/3豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則早餐高質量中餐高質量、高熱量晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占2530、午餐占3040、午點占

510、晚餐占2530為宜。

3、考慮幼兒身心特點的原則為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素不僅要供給營養豐富的食物還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美經常調換花色品種做到粗糧細作細糧巧作以促進幼兒良好的食欲。

4、結合當時當地食物供應的原則制定食譜時要了解當地市場選擇物美價廉的食品多吃季節性的水果和蔬菜注意食物品種豐富制作手法多樣注意科學的烹飪加工減少制作過程中食物營養素的損失做到色、香、味俱全。