第一篇：后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)2020年最新

后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)五篇2020年最新1

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績:

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11:15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對(duì)部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法

新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級(jí)酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)

培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。

八、分工

對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人平等

半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:

1.仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2.部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。

3.個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。

5.極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到xx市場的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做xx回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。

后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)五篇2020年最新2

時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年中，轉(zhuǎn)眼間又過了半年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，近半年來真正深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就半年來的工作情況匯報(bào)如下:

一、工作態(tài)度

今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以來，我們能夠根據(jù)單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

二、服務(wù)質(zhì)量

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。

在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

三、飯菜種類就餐方面

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供應(yīng)工作餐，每頓的主食都在五個(gè)品種以上，副食也在八個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜四個(gè)葷菜兩個(gè)素菜和適口的湯。

為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

四、衛(wèi)生狀況

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

五、人員協(xié)調(diào)

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系，對(duì)上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。

對(duì)外協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好食堂與各口的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達(dá)到協(xié)調(diào)的目的。

協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴(yán)守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。

不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。

六、下一步工作計(jì)劃

第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。

加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們報(bào)社貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題、群眾觀點(diǎn)問題。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為報(bào)社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

第二，要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。

圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞報(bào)社的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好生活服務(wù)工作與報(bào)社發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。

突出“兩為”方針。就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為報(bào)社領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。

并通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實(shí)現(xiàn)服務(wù)效益達(dá)到實(shí)際效果。

當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在報(bào)社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂半年以來，沒有數(shù)字，只有事實(shí)，首先是對(duì)單位全體同事的飲食安全有一個(gè)交代，社領(lǐng)導(dǎo)不管是會(huì)上還是會(huì)下也是多次強(qiáng)調(diào)食品安全問題，食堂全體服務(wù)人員腦中時(shí)時(shí)刻刻都繃著弦，做到半年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患問題，圓滿完成了半年的飲食保障任務(wù)，第二是招待，招待多任務(wù)重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時(shí)，做好各級(jí)招待的餐飲質(zhì)量，并根據(jù)招待客人飲食的風(fēng)俗習(xí)慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度肯定，第三在服務(wù)質(zhì)量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒有因?yàn)槲覀兡挲g大而去降低服務(wù)降低質(zhì)量，而是充分發(fā)揮我們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實(shí)實(shí)工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務(wù)馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。

能自行解決的絕不麻煩領(lǐng)導(dǎo)，食堂是報(bào)社很普通的口，但又是一個(gè)特殊的隱形窗口，是一個(gè)大家認(rèn)為出力不討好的工作，只有上班時(shí)間沒有下班時(shí)間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食安全，沒有飲食之憂，讓同事們?nèi)硇牡赝度牍ぷ髫暙I(xiàn)自己的一份力量，我們覺得很自豪。

后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)五篇2020年最新3

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科上半年開展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng)，收到了較好的效果。具體工作總結(jié)如下:

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生

利用寒假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了三防預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語食堂重地、閑人免進(jìn)。

操作間有警示語注意安全、精心操作，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1.建立了小吃一條街，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2.在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3.千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4.膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5.提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。

目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)五篇2020年最新4

2019年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下:

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況

（經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從2019年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從2019年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從2019年x月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、2019年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、2019年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，2019年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

后勤食堂個(gè)人工作總結(jié)五篇2020年最新5

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙?huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下:

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力。

最后，回顧一年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)！

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。

我們將滿懷熱情地迎來下一年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！

第二篇：食堂后勤個(gè)人工作總結(jié)[范文]

食堂后勤個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙?huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作情況總結(jié)如下 首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的最大努力。最后，回顧半年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)！

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。

我們將滿懷熱情地迎來下半年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！

第三篇：后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié)

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié)

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇1

食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，因此不但全校師生非常關(guān)注，家長社會(huì)也非常關(guān)注，因此食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對(duì)外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1、圍繞大局，提升認(rèn)識(shí)。

今年以來，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項(xiàng)工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作如果不能緊緊地跟上學(xué)校快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對(duì)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)全校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評(píng)。

2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。

食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因?yàn)樽陨黼m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造不錯(cuò)的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了不錯(cuò)的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提升服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類檢查參觀時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谙嚓P(guān)處室的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有任務(wù)，我們內(nèi)部的`員工都能服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作。今年以來，食堂所承擔(dān)迎檢任務(wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都較圓滿地完成，受到檢查組的好評(píng)。

就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng)，飯菜重視葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項(xiàng)工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。

以上所取得的成績，首先是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)，第二是得益于實(shí)干苦干的班組長、象汪師傅、馬師傅這樣的任勞任怨的不計(jì)得失的模范，一樓的袁小艷組長也做得不錯(cuò)，三得益于全體職工的團(tuán)結(jié)協(xié)作。在這里特別對(duì)汪師傅、馬師傅明確提出表揚(yáng)，他們年齡最大，工作任勞任怨，工作不分內(nèi)外，不講條件，希望大家要向這二位老同志學(xué)習(xí)。

不足之處：

1、食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2、食堂里有少數(shù)同志鬧不團(tuán)結(jié)，甚至拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響工作。

針對(duì)這些存在的問題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對(duì)食堂工作人員進(jìn)行小調(diào)整。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇2

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在xx年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況

經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年x月起，添置電腦設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了xx余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其夏季三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在不足1小時(shí)的'時(shí)間，完成大約xx至xx元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與

加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自20xx年x月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會(huì)簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇3

“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法：

(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)管理：

和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn).如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的.發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開生活會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇4

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在20xx年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況

經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20xx年xx月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年xx月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年xx月起，添置電腦設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20xx年xx月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年xx月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的.共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從20xx年xx月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了__余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個(gè)人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對(duì)飲食服務(wù)業(yè)是一個(gè)重大的挑戰(zhàn)，尤其夏季三個(gè)月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會(huì)超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時(shí)間以后，每天僅在不足1小時(shí)的時(shí)間，完成大約__至__元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅(jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動(dòng)，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月（周）做好主副食供應(yīng)，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個(gè)加工環(huán)節(jié)讓每個(gè)工作人員隨時(shí)看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時(shí)由于責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識(shí)，學(xué)習(xí)新技能，勇于實(shí)踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時(shí)開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時(shí)間內(nèi)取到所到點(diǎn)菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與

加強(qiáng)職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時(shí)，確保供應(yīng)價(jià)格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價(jià)格人工成本增加大漲等到不利因素，自20__年_月以來，幾次重點(diǎn)組織各供應(yīng)廠家，商家（商販）開會(huì)簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價(jià)格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價(jià)格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟(jì)收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項(xiàng)只能議面不決，對(duì)此工作人員也有較多疑慮，對(duì)進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對(duì)院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對(duì)外來員工中來院從事本職工作時(shí)間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)（培訓(xùn)）力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同（協(xié)議）明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對(duì)一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會(huì)越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護(hù)院所正常運(yùn)行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對(duì)職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機(jī)設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下院所經(jīng)濟(jì)規(guī)劃時(shí)對(duì)此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團(tuán)結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗(yàn)，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇5

作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，健全競爭機(jī)制，提升勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自身的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

1）伙食部所有成員實(shí)行聘用制。開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的，伙食部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁，直至中途解聘。

2）建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法：

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，保證食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間。

2、勞動(dòng)管理：

和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改善。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的'獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開生活會(huì)，做到警鐘長鳴，加強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。

（三）嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套健全的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能保證制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自身的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴(yán)把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品，一律不采購存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，增多工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改善。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇6

我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。現(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：

一、重視，工作落實(shí)。

學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)了解食堂管理的李長明老師擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放到首位，從食品的采購到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲(chǔ)存；從師生的'就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。我校食堂采購的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標(biāo)單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的主人公意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提升服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會(huì)對(duì)食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行自查，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放到第一位。

2、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，從食品原材料采購(堅(jiān)持“四不購”)→儲(chǔ)存保管(堅(jiān)持驗(yàn)收入庫制度) →出入庫(進(jìn)出登記制度) →食品加工過程(生熟食品分開) →從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作，保證生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲(chǔ)存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅(jiān)持每日食物留樣)，保證飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對(duì)食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

3、員工樹立服務(wù)意識(shí)。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)。兩位員工掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。每天餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實(shí)施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。倉庫保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購食品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，核對(duì)數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對(duì)無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實(shí)物賬的登記工作。采購人員職責(zé)：制定采購計(jì)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。重視膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實(shí)”，精細(xì)管理。

作為分管食堂的教師，要在“實(shí)”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈。首先是要加強(qiáng)日常的管理、檢查、督導(dǎo)。第二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改善食堂工作的切入點(diǎn)。第三是要深入市場實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提升質(zhì)量的切入點(diǎn)。第四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改善飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專題會(huì)，是不可少的，通過專題會(huì)，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員首先是總結(jié)本月工作，明確提出下月要求，第二是對(duì)工人進(jìn)行培訓(xùn)，第三是校長進(jìn)行強(qiáng)調(diào)、要求，在精細(xì)過程管理中，重視終結(jié)管理，克服隨意性，加強(qiáng)自覺性。總之，用一個(gè)“勤”字，落一個(gè)“實(shí)”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會(huì)上學(xué)校多次聽取家長的意見，逐步健全學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對(duì)學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護(hù)秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅(jiān)持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅(jiān)持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放到至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提升食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會(huì)滿意，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇7

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長明確提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，加強(qiáng)各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的不錯(cuò)習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷健全自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從XX年XX月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了較大的挑戰(zhàn)，因?yàn)閄X月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提升自身，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并明確提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到不錯(cuò)的綜合效益;通過每周的例會(huì)，使員工的'思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

1、對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自身的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5、開學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離。

后勤食堂個(gè)人年終工作總結(jié) 篇8

20xx年六月十三日20xx年，是現(xiàn)場后勤食堂正式運(yùn)行以來的第四個(gè)年頭，是對(duì)現(xiàn)場后勤食堂來說，尤為關(guān)鍵的一年。1月1日，南京集散中心正式接手郵件生產(chǎn)，原南京郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站100人整建制劃入南京集散中心，而隨著集散中心自身的不斷發(fā)展，現(xiàn)場后勤的壓力也隨之增加。但在集散中心領(lǐng)導(dǎo)的指示下，現(xiàn)場后勤工作依然有條不紊的進(jìn)行，現(xiàn)將20xx年一年現(xiàn)場后勤的工作總結(jié)如下：

一、一年主要工作及成效。

（一）隨著郵航轉(zhuǎn)運(yùn)站的加入，來我現(xiàn)場后勤就餐人數(shù)猛然上升，20xx年一年來我現(xiàn)場后勤就餐總?cè)藬?shù)為26679人/次，較20xx年一年同比增長47%。現(xiàn)場后勤采取按照時(shí)間段分批就餐方法，將我公司內(nèi)部員工就餐時(shí)間，各監(jiān)理單位就餐時(shí)間，生產(chǎn)運(yùn)行部職工就餐時(shí)間按時(shí)間前后分開，并且現(xiàn)場后勤所有餐廳都已全部使用，保障了各部門就餐人員的合理就餐。

（二）年初，根據(jù)集散中心關(guān)于《安全隱患整改》的通知，對(duì)現(xiàn)場后勤食堂在食品安全、夜間安全、行車安全等諸多方面存在的安全隱患進(jìn)行了整改，組織了相關(guān)人員學(xué)習(xí)消防器材的使用，嚴(yán)格遵守了日常器材的操作流程，增加了夜間巡視，加強(qiáng)了夜間值班力度，并積極配合安保部對(duì)現(xiàn)場后勤食堂進(jìn)行了安全檢查等等。以上措施均收到了良好的效果，使員工認(rèn)識(shí)到了安全生產(chǎn)的必要性，保障了現(xiàn)場后勤食堂各項(xiàng)工作的安全進(jìn)行。

（三）現(xiàn)場后勤食堂各項(xiàng)規(guī)章制度已日趨完善。現(xiàn)場后勤食堂根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)現(xiàn)場后勤制度原有制度進(jìn)行了修改，并參照集散中心各項(xiàng)制度及要求，制定了符合現(xiàn)場后勤食堂實(shí)際情況的新制度。如《夜間值班人員管理制度》等。在2月份，現(xiàn)場后勤食堂參考施工單位，結(jié)合現(xiàn)場后勤食堂的規(guī)章制度，制定了詳盡的《現(xiàn)場后勤食堂應(yīng)急預(yù)案》，填補(bǔ)了現(xiàn)場后勤食堂在安全制度方面上的不足。

（四）做好迎接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)視察，接待用餐等工作。在20xx年一年，現(xiàn)場后勤食堂以積極的精神狀態(tài)，飽滿的工作熱情接待各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的視察，大小用餐共三十余次，迎來送往，圓滿的完成了現(xiàn)場后勤食堂的工作任務(wù)。

（五）認(rèn)真完成了節(jié)假日期間的各部門就餐任務(wù)。通過合理的人員調(diào)配，做到節(jié)假日期間每日都有專人負(fù)責(zé)，無缺崗，無遲到，無早退。同時(shí)，現(xiàn)場后勤食堂以防火，防盜為重點(diǎn)，對(duì)節(jié)假日值班人員重點(diǎn)督促，完成了節(jié)假日期間人員和物資的安全保衛(wèi)。

（六）落實(shí)各項(xiàng)會(huì)議指示。20xx年以來，集散中心大小會(huì)議無數(shù)，現(xiàn)場后勤食堂相關(guān)人員在參會(huì)時(shí)，仔細(xì)聽取領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議指示，深入研究會(huì)議精神，會(huì)議后認(rèn)真學(xué)習(xí)并傳達(dá)會(huì)議內(nèi)容，深入了解集散中心建設(shè)情況和相關(guān)知識(shí)，并積極響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議號(hào)召，落實(shí)各項(xiàng)工作內(nèi)容。

(七)、全面豐富了膳食品種。今年年初，現(xiàn)場后勤食堂就膳食品種進(jìn)行了專項(xiàng)整頓，在原有菜色品種的.情況下全面推陳出新。截止年中，食堂菜色品種已經(jīng)花樣繁多。如現(xiàn)場后勤食堂原有早餐品種，已由原來單一的饅頭、雞蛋變成如今包子、花卷等花樣豐富，營養(yǎng)更加均衡的早餐搭配。一年多以來，現(xiàn)場后勤食堂這一舉措，獲得了前來就餐員工的一致好評(píng)。

（八）繼續(xù)做好駕押人員的服務(wù)工作。自20xx年8月16日駕押人員入住以來，現(xiàn)場后勤食堂員工以“細(xì)致入微”為宗旨，在吃、住、行各方面充分保證15個(gè)地市局駕押人員的服務(wù)工作，截止目前為止，現(xiàn)場后勤食堂沒有收到過任何一名駕押人員的投訴，現(xiàn)場后勤食堂的服務(wù)得到了入住駕押員的一致好評(píng)。

（九）4月18日，現(xiàn)場后勤食堂在集散中心領(lǐng)導(dǎo)指示下，正式投入使用智能卡系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備，并開始實(shí)行刷卡就餐制度。截止6月14日，現(xiàn)場后勤食堂已經(jīng)累計(jì)辦理飯卡278張。沒有出現(xiàn)飯卡丟失情況。刷卡制度實(shí)行2個(gè)月以來，現(xiàn)場后勤食堂工作人員結(jié)合食堂大量實(shí)際情況，不斷就制度做出著調(diào)整，爭取早日做到制度的萬無一失。

二、存在的主要問題

隨著工藝設(shè)備的安裝，未來到我現(xiàn)場后勤食堂就餐員工將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)增長，僅來我食堂就餐的監(jiān)理單位就已由20xx年一年的4家增長至12家，各部門就餐總?cè)藬?shù)較20xx年一年增長8500多人次。面對(duì)龐大的就餐人數(shù)，現(xiàn)場后勤食堂倍感壓力，人手不足的情況已經(jīng)凸顯。

三、下一年工作安排：

（一）認(rèn)真總結(jié)一年的工作，對(duì)管理制度的執(zhí)行和責(zé)任的落實(shí)狀況進(jìn)行分析，找出存在的不足和隱患，制定下一年的管理措施和工作目標(biāo)，進(jìn)一步推進(jìn)安保管理工作。

（二）做好夏季的防暑降溫工作，保證菜品的保鮮、保質(zhì)。結(jié)合夏季和雨季的特點(diǎn)，對(duì)員工進(jìn)行安全教育，做好防雷，防漏電工作。

（三）及時(shí)了解人員情況，做好就餐人員不斷增加的準(zhǔn)備。

（四）細(xì)致入微，繼續(xù)做好各市局駕押員的服務(wù)工作。

（五）智能卡系統(tǒng)使用期間要及時(shí)發(fā)現(xiàn)就餐系統(tǒng)的不足，并根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)作出改正。

食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為我中心的建設(shè)和發(fā)展而做出奉獻(xiàn)。

第四篇：后勤食堂工作總結(jié)

****小學(xué)2012-2013學(xué)年學(xué)校食堂工作總結(jié)

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。70多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

第五篇：后勤食堂工作總結(jié)

后勤食堂工作總結(jié)

后勤食堂工作總結(jié)1

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。以下為今年的工作總結(jié)。

依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

透過這一個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。

食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；透過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；透過這一學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

我們?nèi)w員工必須會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

后勤食堂工作總結(jié)2

x中食堂在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力，按照食堂的管理理念、經(jīng)營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項(xiàng)工作任務(wù)，起到了為教學(xué)服務(wù)、為學(xué)生生活服務(wù)的功能，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了服務(wù)育人的功能，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺(tái)。上半年按原定工作計(jì)劃主要開展了以下九個(gè)方面工作：

一、突出食堂“二保二提高”工作目標(biāo)的管理，為師生提供滿意服務(wù)

新的學(xué)年開始，食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點(diǎn)，提出了“二保二提高”食堂基本工作目標(biāo)，即保證食品安全，保障食品供應(yīng)、按時(shí)供應(yīng)；提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個(gè)基本工作目標(biāo)展開各項(xiàng)工作，保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的提高，學(xué)生投訴率明顯下降，學(xué)生意見明顯減少，上級(jí)職能部門和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時(shí)，對(duì)食堂各方面工作都予滿意的評(píng)價(jià)和充分的肯定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序，為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強(qiáng)有力的保障。

二、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)知識(shí)和安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和能力

為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面知識(shí)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，x月份我們請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)的講座與培訓(xùn)；要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《xxxxxx》、《xxxxxxx》；在x月份組織食堂全體員工進(jìn)行“安全衛(wèi)生知識(shí)考試”，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)x%。x月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作技能大比賽，評(píng)出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。x月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽、會(huì)議學(xué)習(xí)等活動(dòng)，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平，進(jìn)一步增強(qiáng)了全員食品安全衛(wèi)生意識(shí)，使“安全”二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進(jìn)了一大步。

三、不斷加大對(duì)食堂的經(jīng)營成本管理，突出xx市x中食堂公益性、服務(wù)型的特點(diǎn)

食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴(yán)格按照上級(jí)文件的規(guī)定，把利潤率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，堅(jiān)持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營收支情況進(jìn)行當(dāng)日核算和每月由膳食科對(duì)各食堂當(dāng)月的經(jīng)營情況進(jìn)行成本核算，再由學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)整個(gè)食堂集中進(jìn)行成本核算，使食堂的經(jīng)營成本情況了如指掌，并從各方面成本核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營的尺度，在搞好成本核算的同時(shí)，要求全員從各自的手頭節(jié)約，不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約，創(chuàng)建節(jié)約型食堂，為學(xué)生節(jié)約每一分錢，確實(shí)做到了讓利于學(xué)生，服務(wù)于學(xué)生。

四、切實(shí)加強(qiáng)安全管理，做到安全警鐘長鳴

民以食為天，食品安全大于天，食堂在對(duì)全體人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識(shí)教育培訓(xùn)的同時(shí)，在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理的這個(gè)重心，在食品安全管理上嚴(yán)把“四關(guān)”，即：采購、驗(yàn)收、加工制作、出售前檢驗(yàn)這四關(guān)，對(duì)大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗(yàn)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的采購管理上，絕對(duì)禁止購買腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和“三無”食品，所有物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗(yàn)收員檢驗(yàn)合格后方能入庫或加工制作，對(duì)入庫物資經(jīng)常性地進(jìn)行檢查，并由專職取樣留存人員對(duì)所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時(shí)進(jìn)行觀察。在搞好食品安全管理的同時(shí)，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，配有專職安全衛(wèi)生員白天打掃食堂周邊衛(wèi)生，夜間進(jìn)行安全巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人，分片管理，對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常安全衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)行認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時(shí)整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。

加強(qiáng)設(shè)備安全運(yùn)行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對(duì)各種設(shè)備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度，對(duì)各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行不定期檢查，對(duì)各種設(shè)備指定有具體操作人員進(jìn)行操作，維修與保養(yǎng)，各種設(shè)備運(yùn)行有記錄，本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強(qiáng)食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備安全管理的同時(shí)，注重食堂員工的人身安全管理，在每次的工作例會(huì)，平時(shí)的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時(shí)，注意個(gè)人人身安全防護(hù)，杜絕了各類人身安全事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的安全管理，實(shí)現(xiàn)了安全管理、安全服務(wù)的工作目標(biāo)。

五、加強(qiáng)物質(zhì)采購管理，杜絕跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在

為了加強(qiáng)和規(guī)范食堂物資采購的管理，今年食堂大宗物質(zhì)全部實(shí)行公開詢價(jià)招標(biāo)采購的辦法：首先是粘貼詢價(jià)招標(biāo)公告，對(duì)所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)行評(píng)分定等，公布中標(biāo)結(jié)果，簽訂供貨協(xié)議，價(jià)格實(shí)行月申報(bào)制度等辦法，規(guī)范了大宗物資的采購管理，杜絕了暗箱操作，維護(hù)了學(xué)校、學(xué)生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把“四關(guān)”，即質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、驗(yàn)收入庫關(guān)、財(cái)務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場上購買當(dāng)日所需物資，采購實(shí)行共同挑選、共同過稱點(diǎn)數(shù)、協(xié)管員付款，雙向記帳，雙方對(duì)帳簽字，驗(yàn)收員過稱、點(diǎn)數(shù)、驗(yàn)質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理辦法，杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。

六、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律管理，杜絕消極待工現(xiàn)象的存在

加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂根據(jù)有x余從業(yè)人員不同的工作特點(diǎn)，制定了嚴(yán)格的勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負(fù)責(zé)全班組的勞動(dòng)紀(jì)律考勤管理，對(duì)遲到、早退的進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰，在工作中有消極待工的也進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的勞動(dòng)紀(jì)律管理，食堂今年也隨之出臺(tái)了新的工資發(fā)放管理辦法，以配合食堂的勞動(dòng)紀(jì)律管理。對(duì)工作不認(rèn)真的同志實(shí)行個(gè)別談話，會(huì)議批評(píng)等方法進(jìn)行幫助和教育，對(duì)全體從業(yè)人員實(shí)行工作末位淘汰的管理辦法，增強(qiáng)全員的競爭意識(shí)和工作崗位緊迫感意識(shí)。

七、堅(jiān)持月工作總結(jié)和月工作研討會(huì)議制度，使食堂的管理和服務(wù)工作有不斷更新和提高

食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改進(jìn)和提高，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂堅(jiān)持執(zhí)行月工作總結(jié)會(huì)制度，對(duì)上一月各食堂工作情況，經(jīng)營管理中存在的問題，服務(wù)學(xué)生的滿意度等方面的情況進(jìn)行總結(jié)和通報(bào)，對(duì)職工工作情況進(jìn)行表揚(yáng)和批評(píng)；布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，提出具體的改進(jìn)工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進(jìn)的問題，學(xué)生所反饋應(yīng)加以解決的問題，明確基本工作任務(wù)，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅(jiān)持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會(huì)制度，根據(jù)各食堂經(jīng)營情況不同的特點(diǎn)，平時(shí)各食堂管理工作中出現(xiàn)的漏洞，學(xué)生對(duì)和各食堂服務(wù)態(tài)度的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行坐談、研討、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，摸索改進(jìn)辦法，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改進(jìn)和提高。

八、加大宣傳力度，樹立食堂良好的社會(huì)形象和議論導(dǎo)向

食堂工作做的再多再好，學(xué)生、家長、社會(huì)不知道，就不能得到充分的肯定，使家長和社會(huì)還是停留在原始的留有口碑的觀點(diǎn)和看法上，使食堂的聲譽(yù)不能得到提高，為了樹立食堂良好的`社會(huì)形象和議論導(dǎo)向，今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外，校內(nèi)宣傳窗內(nèi)辦了兩期食堂基本情況簡介宣傳專欄，對(duì)食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施情況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全衛(wèi)生管理辦法等方面的情況進(jìn)行了宣傳和介紹；通過校園網(wǎng)以短訊、快訊、簡報(bào)等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點(diǎn)，報(bào)告食堂改革發(fā)展等方面隨時(shí)發(fā)生的情況，通過xx電視臺(tái)宣傳食堂各方面工作的閃亮點(diǎn)；由校團(tuán)委和膳食科、校園電視臺(tái)聯(lián)合拍攝了《xxxxxx》，向?qū)W生介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛，架起了學(xué)生和食堂理解、溝通、宣傳的橋梁，通過這一系列的宣傳活動(dòng)，大大地提高了食堂的知名度，并在學(xué)生、家長和社會(huì)各界中樹立了良好的食堂形象。

九、提供安全、文明、滿意服務(wù)、構(gòu)建全員育人平臺(tái)

學(xué)校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、滿意的服務(wù)來實(shí)現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個(gè)重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對(duì)全體員工加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理，規(guī)范服務(wù)流程，強(qiáng)化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言，提供文明、滿意服務(wù)，使學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)受到了文明禮貌、誠實(shí)守信教育，在開飯時(shí)加強(qiáng)開飯秩序管理，要求學(xué)生自覺排隊(duì)，進(jìn)餐時(shí)要求學(xué)生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點(diǎn)，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培養(yǎng)和教育學(xué)生勤勞節(jié)約、艱苦樸素、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使x中食堂成為學(xué)校育人的第二課堂。

后勤食堂工作總結(jié)3

剛剛過去的上半年對(duì)學(xué)校后勤工作的發(fā)展而言是有得有失的，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)后勤工作的完成比較重視自然不能夠存在著停滯不前的狀況，所以為了積累這方面的經(jīng)驗(yàn)還是應(yīng)該對(duì)完成的上半年學(xué)校后勤工作加以總結(jié)。

由于上半年校園活動(dòng)比較多的緣故導(dǎo)致我也在后勤工作中花費(fèi)了不少心思，從簡單的教材添置到活動(dòng)設(shè)施的完善都是需要認(rèn)真對(duì)待的，可以說在寒假尚未結(jié)束的時(shí)候我便已經(jīng)為了新學(xué)期后勤工作的展開而準(zhǔn)備著，從寒假的結(jié)束到暑假的即將到來意味著這個(gè)上半年的確已經(jīng)過去了，但由于準(zhǔn)備充分的緣故導(dǎo)致我的工作效率比以往進(jìn)步了許多，主要是后勤部門制度的完善以及對(duì)以往所犯錯(cuò)誤的改進(jìn)讓我成長了許多，尤其是在物資采購方面得到了校領(lǐng)導(dǎo)的支持從而取得了更大的進(jìn)展，再加上我在采購的同時(shí)也會(huì)根據(jù)學(xué)校的狀況習(xí)慣性地多添置部分物資，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時(shí)添置新物資的麻煩事情。

通過對(duì)校園設(shè)施的維護(hù)展開較好地履行了檢修方面的職能，作為學(xué)校后勤自然不能夠在工作中僅僅滿足于些許物資采購的完成，除此之外各類教學(xué)設(shè)施都要定期進(jìn)行維護(hù)才行，尤其是教室內(nèi)的飲水設(shè)備以及電燈需要重點(diǎn)進(jìn)行維護(hù)，主要是為了防止設(shè)備的損壞導(dǎo)致教師的正常授課受到嚴(yán)重的影響，對(duì)此我能夠利用閑暇時(shí)間主動(dòng)展開相應(yīng)的維護(hù)并保障了正常使用，即便是舉辦校運(yùn)會(huì)的時(shí)候也能夠?qū)龅剡M(jìn)行布置從而參與到活動(dòng)的組織工作之中。

參與到校園食堂的管理之中從而為師生的用餐提供良好的服務(wù)，雖然僅僅是簡單的調(diào)查與監(jiān)管卻也要認(rèn)真對(duì)待才能夠防止意外狀況的發(fā)生，尤其是食材的新鮮與安全關(guān)系到用餐的學(xué)生是否會(huì)受到影響，所以我會(huì)參與到食堂管理工作并將相應(yīng)的情況反饋給校領(lǐng)導(dǎo)，這樣的話學(xué)校食堂也能夠根據(jù)自己收集的信息改進(jìn)這方面的服務(wù)，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的，另外對(duì)于食堂的打掃與消毒工作也要認(rèn)真對(duì)待并安排好相應(yīng)的人手完成。

看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時(shí)常進(jìn)行反思才行，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進(jìn)行改善，所以我會(huì)較好地遵從校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)并對(duì)下半年的后勤工作進(jìn)行規(guī)劃，相信有著經(jīng)驗(yàn)的積累能夠較好地通過努力完成下半年的學(xué)校后勤工作。

后勤食堂工作總結(jié)4

時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近一年，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙?huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這一年的工作情況總結(jié)如下：

首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果。我個(gè)人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識(shí)到自身不足的同時(shí)不氣餒，虛心接受經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對(duì)我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會(huì)到了做為一名后勤人員的責(zé)任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn)，解決問題時(shí)有時(shí)缺乏果斷，偶爾也會(huì)被小的挫折影響工作信心。當(dāng)認(rèn)識(shí)到這些不足的同時(shí)，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改進(jìn)提高的前提，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足，盡心的工作，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力。

最后，回顧一年的工作，我在思想上、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的進(jìn)步，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后，也必定會(huì)認(rèn)真克服缺點(diǎn)，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn)！

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，爭取讓自己將后勤這塊的工作做到更好。目前，對(duì)于我來說，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的，但是我相信憑著自己強(qiáng)烈的責(zé)任心，一定會(huì)將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我信任的同時(shí)，也鞭笞自己多充電、多學(xué)習(xí)。

我們將滿懷熱情地迎來下一年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn)。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會(huì)更好，作為公司的一份子，在下一年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會(huì)再接再厲，使工作更上一層樓！

后勤食堂工作總結(jié)5

我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校食堂管理教師、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。現(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：

一、高度重視，工作落實(shí)。

學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟悉食堂管理的李長明老師擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工2名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，從食品的采購到食品的驗(yàn)收；從食品的加工到食品的儲(chǔ)存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān)。我校食堂采購的大米、面粉、豬油、面條全部是教育局的招標(biāo)單位提供，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理，責(zé)任到人的思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)。有食堂管理制度、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù)，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強(qiáng)的主人公意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。工作

中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼、關(guān)心，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審；食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強(qiáng)化了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開一次食堂工作會(huì)對(duì)食堂人員有一個(gè)教育主題，每周不定時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行自查，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé)，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范，從食品原材料采購(堅(jiān)持“四不購”)→儲(chǔ)存保管(堅(jiān)持驗(yàn)收入庫制度) →出入庫(進(jìn)出登記制度) →食品加工過程(生熟食品分開) →從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲(chǔ)存、消毒的安全，預(yù)防中毒、疾病的安全，堅(jiān)持每日食物留樣)，確保飯菜安全。另外，學(xué)校還不定期對(duì)食堂情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

3、員工樹立服務(wù)意識(shí)。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識(shí)，成本意識(shí)。兩位員工掌握好烹制菜品

的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng)，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生。每天餐具按時(shí)、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈、整潔到飯菜味道，營養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實(shí)施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主、驗(yàn)收人、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實(shí)行按期公開。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载?fù)責(zé)，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任、紀(jì)律責(zé)任、法律責(zé)任。倉庫保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購食品、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作，核對(duì)數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對(duì)無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實(shí)物賬的登記工作。采購人員職責(zé)：制定采購計(jì)劃，保證食品物資數(shù)量、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實(shí)”，精細(xì)管理。

作為分管食堂的教師，要在“實(shí)”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈。一是要加強(qiáng)日常的管理、檢查、督導(dǎo)。二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn)。三是要深入市場實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)減

少成本，提高質(zhì)量的切入點(diǎn)。四是要深入師生實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專題會(huì)，是不可少的，通過專題會(huì)，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求，二是對(duì)工人進(jìn)行培訓(xùn)，三是校長進(jìn)行強(qiáng)調(diào)、要求，在精細(xì)過程管理中，注重終結(jié)管理，克服隨意性，增強(qiáng)自覺性。總之，用一個(gè)“勤”字，落一個(gè)“實(shí)”字，管理才能到位，工作才能把關(guān)。

7、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議，在家長會(huì)上學(xué)校多次聽取家長的意見，逐步完善學(xué)校食堂管理。此外，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序、就餐公平。對(duì)學(xué)生的就餐，學(xué)校安排了值周教師維護(hù)秩序。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預(yù)防。我們堅(jiān)持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備，但我們每天都堅(jiān)持把餐具清洗干凈，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障，讓社會(huì)滿意，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。

***小學(xué)

后勤食堂工作總結(jié)6

后勤食堂衛(wèi)生安全工作總結(jié)我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。

在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對(duì)餐具做到：

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：

由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建。

后勤食堂工作總結(jié)7

20xx年即將結(jié)束，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史，過去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，同事們的支持幫忙下，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，提高廣大員工滿意度為目標(biāo)，以熱情、用心的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。然后為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，更好完成20xx年的工作任務(wù)，現(xiàn)將xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報(bào)如下:

20xx年工作總結(jié):

一、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，確保各項(xiàng)工作有效運(yùn)轉(zhuǎn)

1、透過會(huì)議形式實(shí)現(xiàn)賓館、食堂管理上的及時(shí)性、針對(duì)性、公開性；透過每一天早會(huì)，有序安排工作，分析研討工作中存在的問題，及時(shí)傳達(dá)公司的方針政策，提高工作效率，有效加強(qiáng)員工間的溝通交流；透過每周班組例會(huì)，做到工作目標(biāo)清晰、職責(zé)明確，使各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí)的開展，強(qiáng)化各崗位間的工作銜接、協(xié)作，有效提高員工的主人翁意識(shí)、群眾意識(shí)，增強(qiáng)班組的凝聚力；

2、制定各崗位周計(jì)劃衛(wèi)生，分解各崗位衛(wèi)生區(qū)域，提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量及效率，并且透過每周一次大掃除，有效鞏固衛(wèi)生清潔質(zhì)量，每周針對(duì)性的組織各崗位人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行互查，編制檢查通報(bào)，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)督促整改；同時(shí)，每周對(duì)個(gè)人區(qū)域設(shè)備的完好率進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題的設(shè)備及時(shí)聯(lián)系維修，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)臺(tái)帳，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保賓館、食堂設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)；

3、根據(jù)公司發(fā)展要求，9月底制定了賓館、食堂6s推行工作計(jì)劃，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行，透過6s活動(dòng)，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境，提升了員工的素質(zhì)，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)形象，有效的提升了賓館、食堂的基礎(chǔ)管理。

二、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，征集廣大員工意見，

提高滿意度依每月生活管理委員會(huì)為平臺(tái)，及時(shí)將賓館、食堂管理工作及經(jīng)營狀況反饋于廣大員工，理解廣大員工的監(jiān)督，并透過生活委員將廣大員工的意見收集，透過研討、落實(shí)、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題；依每月的后勤服務(wù)回訪為契機(jī)，及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行狀況和廣大員工的服務(wù)需求，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量，為每周制定菜譜帶給依據(jù)，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅僅滿足廣大員工的就餐口味，而且提高了食品原材料采購的計(jì)劃性和采購速度，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，用我們主動(dòng)、熱情、周到的服務(wù)換來廣大員工的滿意，月度綜合滿意度平均到達(dá)95。3%。

三、完善物資采購驗(yàn)收流程，有效控制成本，確保飲食安全

1、透過組織生活委員和財(cái)務(wù)人員對(duì)蔬菜、肉類及鮮活類原材料進(jìn)行市場詢價(jià)、定價(jià)的方式，有效掌控食品原材料的市場行情；同時(shí)，以降耗為核心、拓寬采購渠道為目的，先后于今年3月份、6月份、9月份對(duì)調(diào)味品、大米、煙酒等較大宗的食品原材料重新組織生活委員和財(cái)務(wù)人員進(jìn)行了市場調(diào)查，選取質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)商與之簽訂采購合同，另增加了大米和蔬菜供應(yīng)商，構(gòu)成競爭，保障食品原材料采購的及時(shí)性和采購質(zhì)量，有效的控制了食品原材料的采購成本；

2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰，然后采購執(zhí)行采購員申報(bào)、主管審核、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，采購以從緊控制、夠用為度的原則；食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員、廚師、采購員共同現(xiàn)場驗(yàn)收確認(rèn)，財(cái)務(wù)人員、采購員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，嚴(yán)格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。

四、完善硬件配置，提高后勤服務(wù)檔次

經(jīng)過前期緊張、有序的準(zhǔn)備，3月28日新食堂搬遷投入使用，根據(jù)公司要求，結(jié)合食堂實(shí)際，組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)行了詢價(jià)、采購，有效改善了食堂硬件設(shè)施；同時(shí)，然后7月份、10月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對(duì)外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量。

五、制定包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，提高接待質(zhì)量

為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化，提高接待質(zhì)量，9月份組織廚師進(jìn)行研討，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。

六、加強(qiáng)班組人員管理，克服人員不足，完成公司各項(xiàng)接待工作

xx年賓館、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的狀況下，然后及時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整，合理分配工作任務(wù)，較好的完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作；大型接待18項(xiàng)，如:xx年區(qū)域年終總結(jié)會(huì)、泰國sc水泥公司和川崎節(jié)能公司接待、質(zhì)量體系審核組、廣西區(qū)域600裝載機(jī)專業(yè)培訓(xùn)、區(qū)域電氣、區(qū)域財(cái)務(wù)、區(qū)域礦山卡特發(fā)動(dòng)機(jī)專業(yè)培訓(xùn)、內(nèi)控工作組、廣西區(qū)域xx年中期和年終檢查、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及公司各項(xiàng)日常會(huì)務(wù)接待等；大型窯系統(tǒng)檢修4次，打包工作餐10709份，然后及時(shí)有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作；在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí)，不斷提高后勤服務(wù)人員的實(shí)際操作水平，促使賓館、食堂管理邁向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、程序化管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

七、加強(qiáng)班組人員安全意識(shí)的宣貫

安全工作零事故堅(jiān)持每日安全檢查記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，杜絕不安全因素，然后同時(shí)，透過每一天早會(huì)和每周安全例會(huì)，及時(shí)向班組人員傳達(dá)公司各項(xiàng)安全要求，時(shí)刻向員工灌輸安全工作職責(zé)重大的思想意識(shí)，提醒員工做好安全防范工作，xx年各項(xiàng)安全工作零事故。存在不足:

1、培訓(xùn)方式單一，培訓(xùn)的主要資料放在了理論知識(shí)培訓(xùn)方面，弱化了實(shí)踐培訓(xùn)，培訓(xùn)考試驗(yàn)證流于形式，不能充分利用每周培訓(xùn)的平臺(tái)；

2、人員思想引導(dǎo)不到位，xx年賓館、食堂人員流失較大，員工素質(zhì)整體水平不高，然后服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)不能得到很好的提高；

3、賓館用餐接待管理不到位，包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高。20xx年工作思路:

1、加強(qiáng)規(guī)范化管理，完善管理制度

完善賓館、食堂各項(xiàng)管理制度、考核制度，梳理各崗位工作流程，規(guī)范工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行主管、班長二級(jí)檢查制度，每一天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進(jìn)行督查，透過檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提高各崗位工作質(zhì)量。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)

加強(qiáng)崗位間的技能培訓(xùn)，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急狀況，同時(shí)，采取“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的方法，加大培訓(xùn)效果，強(qiáng)化員工技能，不斷提高服務(wù)水平。

3、細(xì)化服務(wù)措施，提高滿意度

實(shí)行季度“技能大比武”，相互之間切磋和交流，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的技能交流，構(gòu)成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍；利用每周班組例會(huì)，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會(huì)”，使員工之間取長補(bǔ)短，共同提高，同時(shí)，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進(jìn)行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù)，以便找出服務(wù)中存在的問題根源，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，提高賓館、食堂的服務(wù)滿意度。

4、加大人員思想引導(dǎo)，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)

引導(dǎo)班組人員樹立“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無小事”的意識(shí)，使職工食堂真正成為“職工之家”，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，然后從而自覺地投入到各項(xiàng)服務(wù)工作中去，從而到達(dá)凝心聚力，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。

5、鞏固6s推行成果，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理

梳理xx年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象，進(jìn)行針對(duì)性整改，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的完成任務(wù)，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理，全面體現(xiàn)高素質(zhì)企業(yè)形象。

6、加強(qiáng)食堂成本管控，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜

以降低采購成本，節(jié)省支出，提高管理效率，提升員工滿意度為目的，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜，并定期進(jìn)行菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)В高^調(diào)查、分析、反饋等方法，定期改善，加強(qiáng)菜肴質(zhì)量，降低食堂成本，穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量。

以上是我個(gè)人20xx年工作總結(jié)，俗話說:“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致、開拓進(jìn)取，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。

后勤食堂工作總結(jié)8

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。可以說，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。

讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅(jiān)持開早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

后勤食堂工作總結(jié)9

“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機(jī)制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、彌補(bǔ)不足，我從以下幾方面作簡要回顧：

一、抓機(jī)構(gòu)建立，促組織落實(shí)

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評(píng)比。

2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排；對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。

3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法

（一）嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

1、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)管理：

（1）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

三、存在問題

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣，主要表現(xiàn)在：

1、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重；

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開xxx生活會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。

2、注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5、開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽，不準(zhǔn)涂脂抹粉。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對(duì)照評(píng)比。

四、嚴(yán)格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐。我們具體做法是：

1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品，一律不采購存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

2、不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

4、對(duì)庫存食品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

后勤食堂工作總結(jié)10

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)隊(duì)伍制度建設(shè)

學(xué)校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班，強(qiáng)化后勤人員的服務(wù)意識(shí)和工作熱情，使他們?cè)鰪?qiáng)服務(wù)觀念，明確服務(wù)宗旨，這是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人員認(rèn)為后勤工作是伺候人、低人一等的職業(yè)，有自卑思想，有的還有攀比思想。學(xué)校要通過組織學(xué)習(xí)，開展個(gè)別談心，對(duì)話交流等形式，使后勤人員正確認(rèn)識(shí)自身工作的意義，增強(qiáng)光榮感，責(zé)任感，提高積極性，同時(shí)也要認(rèn)真解決和關(guān)心后勤人員的生活、福利待遇上的一些實(shí)際問題，使后勤職工人人有壓力，內(nèi)在有活力。

在制度建設(shè)上，學(xué)校應(yīng)從人、物、財(cái)、事四個(gè)方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度。在學(xué)校財(cái)力有限保證教學(xué)經(jīng)費(fèi)的前提下，編制預(yù)算計(jì)劃，統(tǒng)籌兼顧，保證重點(diǎn)，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事。

二、民主管理，嚴(yán)格控制采購

首先，學(xué)校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任感強(qiáng)的教師擔(dān)任管理員，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理。她們的工作有明確分工，有物品保管、采購、監(jiān)督、學(xué)生就餐管理、菜譜搭配管理等等。

其次，增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制。例如采購員每天外出跑市場，采購一切物品由監(jiān)督員逐項(xiàng)清點(diǎn)過磅，簽字履行手續(xù)，收支單一式二份，財(cái)務(wù)室一份做賬，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù)，既全員參與了食堂經(jīng)營管理，又相互交流了進(jìn)貨體會(huì)，更重要的是準(zhǔn)確摸清了市場菜市的行情，同時(shí)也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化、公開化，和諧了干群關(guān)系，有利于學(xué)校各項(xiàng)工作的開展，老師們也了解、理解了后勤工作人員的辛苦。

三、完善管理，確保食堂監(jiān)管

嚴(yán)管食品加工是打造放心食堂的保障，就此著力從食堂工作人員上入手。

一是食品保管要做到“三專”和“四防”，即專人、專室、專柜和防蠅、防鼠、防毒、防霉變；

二是所有采購回來的食品要就分類、分架隔地、離墻存放，嚴(yán)禁閑雜人員隨便出入食品保管室；

三是食品出庫必須由學(xué)校管理人員、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚；

四要嚴(yán)格實(shí)行簽字手續(xù)，每樣食品留樣待查；

五是工作人員必須保證個(gè)人衛(wèi)生，著工作服上崗，勤洗手，勤剪指甲，不帶病上班；

六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并作出妥善處理；七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品。

四、服務(wù)至上，提供優(yōu)質(zhì)膳食

俗話說“民以食為天”讓學(xué)生吃舒心，是打造“滿意食堂”的核心標(biāo)準(zhǔn)。為此，學(xué)校食堂應(yīng)從學(xué)生飲食改革入手，大力推行營養(yǎng)就餐計(jì)劃，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)人員指導(dǎo)，小學(xué)生根據(jù)不同年齡段學(xué)生生理成長需要，制定科學(xué)的營養(yǎng)食譜。根據(jù)實(shí)際制定具體的周食譜、日食譜，并進(jìn)行公示，接受縣后勤辦的檢查和社會(huì)監(jiān)督。學(xué)生營養(yǎng)餐做到主副食、葷素菜合理搭配，提供細(xì)致入微的貼心服務(wù)。

學(xué)校應(yīng)始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動(dòng)，努力為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)平安、舒適、文明的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，真正把學(xué)校建設(shè)成為學(xué)生熱愛、家長放心、社會(huì)滿意的幸福食堂。

后勤食堂工作總結(jié)11

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度

如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn)

提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)

杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對(duì)這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)

不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái)，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌。

后勤食堂工作總結(jié)12

20xx年，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下：

依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新：

1、從20xx年x月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年x月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年x月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20xx年x月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年x月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

后勤食堂工作總結(jié)13

時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)一年了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)在對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

后勤食堂工作總結(jié)14

在三中這塊沃土上，德育和教學(xué)的鮮花紛紛怒放，作為后勤人員我們分外高興，因?yàn)槲覀兪蔷G葉，我們實(shí)現(xiàn)了綠葉的價(jià)值，綠葉的價(jià)值就是讓花兒開的更艷，芬芳四溢。

今天借此機(jī)會(huì)，主要是簡單總結(jié)一下后勤半年來的工作，更重要的是表達(dá)一下我們?nèi)w后勤人員對(duì)大家的感激之情，沒有你們的理解、支持我們的工作也不會(huì)那么出色。

我們后勤工作不是停留在花好錢，管好物，及時(shí)維修上，而是要用智慧和汗水向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，我始終強(qiáng)調(diào)后勤是一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。我們的工作理念和精髓可以用十二個(gè)字來形容，“少說多干，養(yǎng)成習(xí)慣，快樂奉獻(xiàn)”以此來鞭策每一位成員，做到一呼百應(yīng)。

具體工作如下；

一、解決自來水凍問題

學(xué)初整個(gè)食堂自來水凍了，我們研究制定了多種實(shí)施方案，想盡辦法排查，管天有多冷，地有多硬，活有多苦，找到為止，功夫不負(fù)有心人，終于發(fā)現(xiàn)是主管道凍了。沒有草率的實(shí)施破壞性搶修方案，而是接明管，保障學(xué)校正常用水。

二、我們改變工作方法

能自己干的不再去雇人，比如修門、路基、晾衣架等，作為領(lǐng)導(dǎo)一定要重心下移，起到表率作用，不把自己看的多么神圣，有活大家干唄。這學(xué)期還遇到一個(gè)難活，教學(xué)樓下水道堵塞了，請(qǐng)了萬家樂，也很無奈，逼得你自己想辦法，我總結(jié)優(yōu)秀是逼出來的，智慧也不是學(xué)來的，也是逼出來的。

三、本學(xué)期繼續(xù)實(shí)行了節(jié)約工程

今年維修要好于上學(xué)期，得益于學(xué)校的管理，后勤和德育共同制定實(shí)施了物品保管獎(jiǎng)懲措施，大家都能參與到管理中去，特別是班主任默默作了很多工作（楊躍庚）。

四、食堂經(jīng)過一年的運(yùn)作，已經(jīng)是高標(biāo)準(zhǔn)、上檔次了

每天要完成上千人吃飯，挺難的，稍有疏忽就要出現(xiàn)這樣那樣的問題，可見食堂領(lǐng)導(dǎo)和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學(xué)習(xí)的是他們的團(tuán)結(jié)和快樂，我倡導(dǎo)的是用心工作，快樂工作，我每次去看到大家都在忙，不分領(lǐng)導(dǎo)和同志，有活大家干，有事大家想，發(fā)揮出集體的智慧，這就是團(tuán)隊(duì)精神。

五、綠化

整整忙了一個(gè)學(xué)期，整體目標(biāo)就是六個(gè)字，“樹活、花開、草綠”，要完成這個(gè)目標(biāo)也很難，現(xiàn)在看效果相當(dāng)不錯(cuò)，我很滿意，這也得益于后勤隊(duì)伍的整體努力，一呼百應(yīng)，澆水五點(diǎn)就到，非常準(zhǔn)時(shí)，晚上又很晚回家，徐主任天天起早澆水，晚上學(xué)生放晚自習(xí)了，還在澆水，黨員活動(dòng)都沒參加，這就是對(duì)工作的一份執(zhí)著。老教師王敦嶺、常玉武起到表率作用。特別是栽教學(xué)樓前得錦帶時(shí)，時(shí)間緊，任務(wù)重，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)精神，全員出動(dòng)，也有教學(xué)的主動(dòng)參與，用了兩節(jié)課完成任務(wù)，場面感人，我是感慨萬千。更得益于美術(shù)組的同志，發(fā)揮出了他們的才智，使我們的綠化工作上檔次，有品位。

六、好的團(tuán)隊(duì)

一定有出色的成員，首先我們后勤有兩名出色的干將，他們都是做事人，有能力，有素質(zhì)，帶動(dòng)了整體地發(fā)展，默默無聞的王敦嶺，讓人放心的李文正，起早貪黑的曲萬山、丁占明，隨叫隨到的王寶林、張延軍、楊淑君等。正因?yàn)橛辛怂麄兂錾谋憩F(xiàn)，才有了我們這個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)在校園里，水通了，院綠了，花開了。

至此我不由得想起剛結(jié)識(shí)的北京宋莊的書法頂尖級(jí)人物劉冠軍說的話；人一輩子不能浮躁，浮躁你就不踏實(shí)。我們要在各自的領(lǐng)域里，施展自己的才華，成就自己的夢想，也就是逢其時(shí)，恰其位，盡其才。

后勤食堂工作總結(jié)15

時(shí)值年終，回顧過去一年來的后勤工作，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)尤其是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，后勤工作取得了很大的成績，如質(zhì)如量地完成了年初制訂的工作任務(wù).現(xiàn)在，我將20xx年學(xué)校后勤工作總結(jié) 如下，敬請(qǐng)各位提出寶貴的意見.

一、進(jìn)一步嚴(yán)明了財(cái)經(jīng)紀(jì)律、規(guī)范了財(cái)務(wù)管理制度.

嚴(yán)格履行工作計(jì)劃，按照先計(jì)劃，后審批、再支出的報(bào)批監(jiān)管制度，使物品利用率達(dá)到了極限，各項(xiàng)費(fèi)收工作嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)部門的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校各項(xiàng)開支合理，并做到了定期向?qū)W校黨委匯報(bào)財(cái)務(wù)運(yùn)行情況.

二、加強(qiáng)了生活服務(wù)中心管理，加強(qiáng)工作總結(jié)，工作人員的服務(wù)意識(shí)得到了進(jìn)一步加強(qiáng).

后勤處始終把握了后勤“服務(wù)于教學(xué)、服務(wù)于師生”這一宗旨，堅(jiān)持“安全第一、服務(wù)第一”的原則.年初，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)招聘，并從衛(wèi)生監(jiān)督所請(qǐng)來專業(yè)人員對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格的崗位培訓(xùn).認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，進(jìn)行身體體格檢查，制訂了《從業(yè)人員獎(jiǎng)罰條例》.每月在學(xué)生中對(duì)食堂工作人員進(jìn)行一次民意調(diào)查，了解學(xué)生意見，及時(shí)解決食堂中存在的各方面問題.食堂衛(wèi)生我們都嚴(yán)格把關(guān)，做到了每天一小查每周一大檢查，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的每天在黑板上公布、批評(píng).為了讓學(xué)生吃得放心，期初，我們就與供貨商簽訂了產(chǎn)品供銷合同，建立了食物臺(tái)帳，完善了各項(xiàng)制度，完全杜絕腐爛變質(zhì)的物品進(jìn)入食堂.

三、校產(chǎn)管理進(jìn)一步加強(qiáng).

采購的物品，先交保管入庫.出庫時(shí)，須先辦理領(lǐng)發(fā)、簽字手續(xù)，嚴(yán)格把握了價(jià)格關(guān)、質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)，并建立了完整的實(shí)物明細(xì)帳.班級(jí)校產(chǎn)管理也井井有條.期初，后勤處負(fù)責(zé)配齊各班學(xué)生學(xué)習(xí)生活用品，并作好登記，與各班班主任簽訂財(cái)產(chǎn)管理責(zé)任狀，每月檢查一次，責(zé)任到班，班級(jí)責(zé)任到人，并逐月公布檢查情況，做到了無故意損壞、失竊現(xiàn)象，使校產(chǎn)損失降到了最低限度.

四、加強(qiáng)了校園綠化美化力度

學(xué)校花卉苗木工作人員工作認(rèn)真，吃苦耐勞，保證了學(xué)校重大活動(dòng)、重大節(jié)日花卉擺放整齊、規(guī)范，學(xué)校整個(gè)綠化面積己達(dá)到了60%以上.

五、爭取領(lǐng)導(dǎo)重視，搞好了學(xué)校的基建維修和添置工作，改善了辦學(xué)條件.

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一班人團(tuán)結(jié)協(xié)作，奮力拼博，在方書記、胡校長、陳校長帶領(lǐng)下，在教育局大力支持下，多次跑省、市、縣各級(jí)政府，爭取各項(xiàng)政策重視，功夫不負(fù)有心人，我校今年共爭取經(jīng)費(fèi)100多萬元，這些經(jīng)費(fèi)我們?nèi)迷诟纳妻k學(xué)條件上.今年我校共添置儀器設(shè)備、教學(xué)用具100多萬元，新建了一棟高標(biāo)準(zhǔn)男生宿舍樓，維修了生活服務(wù)中心的小屋面，新建了1000多個(gè)平方米的乒乓球場.為了便于學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)，后勤處與教導(dǎo)處共同配合開發(fā)了學(xué)校創(chuàng)業(yè)一條街，學(xué)校的辦公條件得到了大規(guī)模的改善.

六、學(xué)校勤工儉學(xué)逐步走向完善

目前，學(xué)校勤工儉學(xué)項(xiàng)目主要有生活服務(wù)中心、花卉、苗木中心、商店、豬場、勤工儉學(xué)基地70多畝.每年為學(xué)校創(chuàng)收100多萬元，人均收入達(dá)320元.大大改善了教職工的福利.

總之，在過去的一年內(nèi)，后勤處做了大量工作，當(dāng)然離領(lǐng)導(dǎo)的期望還相差甚遠(yuǎn).在新的一年內(nèi)，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作、勇于拼博精神，始終把好“服務(wù)于教學(xué)、服務(wù)于師生”這一宗旨，百尺竿頭，更上一層樓.