食品安全突發事件應急預案

泗縣人民醫院在加強日常管理的同時，以《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》為指導，堅持以人為本的服務理念，本著對廣大消費者生命財產安全高度負責的精神和態度，積極認真做好食品衛生管理工作，認真扎實做好餐館的各項工作，加強日常的安全巡視檢查，及時發現和清除各種隱患，為充分做好預見各種食品安全事故及消費者群體事件的發生，建立應急機制，特制定****食品安全突發事件應急處理預案。

一、成立突發事件應急處理工作小組：

組長：***

副組長：****

組員：****

二、小組成員職責：

組長：**

負責總體的協調，組織、指揮、做出相應的工作安排。

副組長：**協助現場整體工作安排，收集記錄相關的情況，形成文字材料。

組員：

提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排。

三、及時處理和控制食物中毒事故現場。

1、對食物中毒者采取緊急處理

⑴停止食用中毒食品；

⑵

采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

⑶組織好對中毒人員進行救治；

⑷及時將病人送醫院進行治療；

⑸對中毒食物及有關工具，設備和現場采取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理

⑴保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

⑵為控制食品中毒事故擴散，回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

3、對中毒的用品采取相應的消毒處理

（1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。

（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱減水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時報告山丹縣食品藥品管理局，說明發生食物中毒的時間，中毒人數，以及食物中毒等有有關內容。

四、加強管理、防患于未然

（1）泗縣人民醫院要集中人力、物力、財力加強建設，嚴格按照法律、法規要求去做。把消費者的安全放在首位，把預防工作當作重中之重，切實抓好、抓緊、抓食品安全，確保消費者的飲食安全。

（2）建立崗位責任，分工明確、責任到人。對玩忽職守要追究其責任，對造成不良后果的要進行嚴肅處理。

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****年**月**日