2021年食品安全重點工作計劃

為深入貫徹黨中央、國務院和省委、省政府決策部署、按照州委、州政府關于食品安全工作的系列要求，緊扣全面建成小康社會目標任務，圍繞人民群眾普遍關心的突出問題，開展食品安全放心工程建設攻堅行動，提升我縣食品安全鏈條質量安全保障水平，不斷提高人民群眾獲得感、幸福感、安全感，現就2021年全縣食品安全重點工作作出如下安排：

一、強化食品安全責任落實

（一）強化屬地管理責任。

加大力度落實“黨政同責”要求，加強黨對食品安全工作的領導，鄉鎮黨委、政府要出臺落實黨政同責要求的具體意見措施，切實落實屬地責任。進一步發揮食品安全委員會及其辦事機構在統籌規劃、綜合協調、督查考核、制度建設等方面的作用，健全工作機制，加強工作力量（各鄉鎮、社區負責）。

（二）強化監督管理責任。

組織對鄉鎮的食品安全工作開展深入督查，督促鄉鎮及其職能部門履行食品安全工作責任（縣食安辦牽頭，縣食品安全委員會相關成員單位配合）。堅持問題導向、民生導向，嚴格落實日常檢查和監督抽查“兩個責任”。推進基層食品安全網格化管理，做到“定格、定崗、定員、定責”（縣食安辦牽頭，縣市場監管局及相關職能部門、各鄉鎮、社區負責）。

（三）強化企業主體責任。

嚴格落實“雙隨機”檢查巡查制度，督促企業落實培訓考核、風險自查、產品召回、全過程記錄、應急處置等內部管理制度。通過徹查隱患、抽檢“亮項”、“風險監管”、“黑名單”、量化分級、責任約談、信用評價、信息公示、有獎舉報等監管措施，生產經營者落實主體責任。加大違法案件、問題食品和企業的曝光力度，推動企業和從業人員依法從業、誠信自律。推動建立企業責任約談常態化機制。加大對失信食品生產經營者聯合懲戒力度。

（四）完善責任落實機制。

將食品安全工作納入政府年度綜合目標績效考核，所占權重達3%（含）以上。組織對鄉鎮人民政府、縣相關部門食品安全工作考核評價，強化考評結果運用（縣委縣政府督查室、縣食安辦、各鄉鎮、社區負責）。建立食品安全工作績效與履職評定、獎勵懲處掛鉤制度（縣食安辦、各鄉鎮、街道、社區負責）。建立食品安全事件（案件）調查等重要信息共享和問題線索移送機制。

二、嚴防食品安全源頭治理

（五）加大農村家宴登記、排查制度。

加大農村家宴綜合整治力度，加強對食品安全管理員的培訓，爭取在農村家宴排查實現零死角監管。

三、嚴格食品安全風險管控

（六）強化抽檢監測。

加大對食用農產品和保健食品等重點種類，大型批發市場、校園及周邊等重點區域，農獸藥殘留、重金屬和微生物污染等重點指標的抽檢檢測力度。擴大評價性食品安全抽檢試點范圍，探索建立食品安全評價指標體系。完善抽檢信息公布機制。

（七）健全風險防控機制。

研究建立食品安全風險預警體系，完善風險交流制度,加大食品接觸材料風險監測和評估力度，及時發布風險預警信息。強化食品快檢運用，收集快檢數據信息，提升快檢問題發現率，有效提升食品快檢工作規范化水平。

四、嚴格生產經營行為監管

（八）加強流通環節監管。

抓細抓實新冠肺炎疫情防控工作，嚴格落實食用農產品生產經營者主體責任，積極推進牛羊家禽“集中屠宰、集中檢疫、規范管理”。推進食用農產品產地準出和市場準入的有效銜接，加強食用農產品收購、貯存、運輸環節監管，在全縣范圍內試行食用農產品合格證信息卡制度。加強食用農產品交易市場快檢室建設，提升快檢工作質量。

（九）促進餐飲業提檔升級。

嚴格落實網絡餐飲服務平臺及入網餐飲服務提供者食品安全責任，保障網絡訂餐食品安全。嚴格管控學校食堂食品安全風險。加強以學生為主要供餐對象的集體用餐配送單位食品安全監管。推動實現100%的大型餐飲企業、學校和幼兒園食堂的食品安全等級達到良好以上。加強和規范重大活動食品安全保障工作。推進餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用設施建設，穩步提高資源循環利用效率。

五、加大食品安全監管力度

（十）開展專項整治行動。

開展產地水產品質量安全監督抽查。加大畜禽水產品抗生素、禁用化合物、獸藥殘留超標專項整治力度。嚴格落實野生動物交易各項要求，嚴厲打擊野生動物非法交易等違法行為。加強酒類、水產制品、調味面制品、嬰幼兒輔助食品、保健食品等重點食品監管，對重點食品生產企業開展專項檢查。實施農村食品安全綜合治理工程，加強農村集體聚餐食品安全管理。開展校園及周邊食品安全專項檢查和聯合督查，整治校外托管機構“小飯桌”等突出問題。組織開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳專項整治。

六、推動食品安全社會共治

（十一）注重示范引領。

深入推進省級食品安全示范城市和農產品質量安全縣創建活動。提升餐飲業質量安全水平，指導食品安全示范城市開展餐飲質量安全示范街、示范店創建。開展“明廚亮灶”示范建設。推進農村食品統一配送和農村食品安全示范店建設。

（十二）加強宣傳教育。

開展全縣食品安全宣傳周活動。實施食品安全大科普行動。組織社會餐飲和學校食堂專項培訓，狠抓食品安全落實落地。做好食品安全熱點輿論引導，營造良好輿論環境，綜合治理食品安全謠言。

（十三）暢通投訴渠道。

健全并落實舉報獎勵制度，暢通投訴渠道，鼓勵消費者投訴舉報。鼓勵第三方專業機構對食品安全進行評價。

（十四）加強協同共治。

推動食品安全區域協作，建立健全各類區域協作機制。鼓勵行業協會在督促企業誠信守法自律方面發揮更大作用，積極推行食品安全責任保險制度。