第一篇：月餅調查報告

杏花樓月餅銷售調查

經過調查我認為月餅的價格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節前價格：從60多到2百3百都有

節后價格：從20多到100多

節前銷售量：22億。主要銷售給普通百姓

節后銷售量：3億 對于賣不完的月餅，企業首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節后月餅的保質期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業標準化技術委員會委員、上海現代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫存一般過了中秋或以優惠價銷售給員工，或以福利的方式發給員工。

由于老百姓深受對此品牌的信賴，明年中秋銷售情況良好。企業前途明朗，這個月餅口味眾多可以價格適中可以銷售的更好。

10中法 徐凌峰

第二篇：月餅的調查報告

中秋節月餅消費調查報告

第一組(1---8號)倪靜靜 李珊 姜慧 曹書琴 吳金鳳 祁續瑤 范啟雁 尚玉霞

中秋節吃月餅相傳始于元代，月餅寓意團圓，卻是從明朝開始的。現在，月餅不僅是別具風味的節日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。中秋賞月、吃月餅是中華民族傳統的習俗，月餅作為團團圓圓的象征，寄托著人們對美好生活的向往。為了了解消費者的月餅消費觀念和月餅消費市場狀況，我對中秋月餅消費情況組織了一次摸底調查，現將調查情況公布如下：

一、月餅的種類：我國月餅品種繁多，按產地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。相關分類

簡介如下：

（1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于

廣東及周邊地區，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起

來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香

樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

（2）京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。

（4）滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產品是昆明吉慶祥生產的云腿月餅。

（5）徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

（6）衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

京式月餅 廣式月餅 蘇式月餅 滇式月餅

二、月餅的包裝

從外觀上看，今年的月餅禮盒的包裝材料多為鐵盒和紙盒，鐵盒包裝多運用在傳統口味上，如雙黃白蓮蓉、雙黃紅蓮蓉、伍仁等，特別是廣州幾家老字號的月餅，如廣州酒家、蓮香樓、陶陶居，其外觀依然保持著多年以來的鐵盒傳統，甚至連盒面的裝飾畫都沒有變化，這在許多年輕人眼中可能會覺得老土，但正是這堅持多年的樸實傳統不但降低了月餅的包裝成本、而且產品的識別度也很高。

而紙盒包裝則主攻高端月餅禮盒，包裝精美。禮盒內的月餅品種搭配也較為靈活，如“東海海鮮酒家”的月餅就采用了廣式月餅和潮式酥皮月餅搭配的方式。香港鴻星集團月光寶盒月餅禮盒，當中包括2個雙黃白蓮蓉月餅、2個雙黃純蓮蓉月餅、3個迷你全黃白蓮蓉月餅、3個迷你全黃紅豆蓉月餅和3個迷你干酪綠豆蓉月餅。而廣州酒家的“嶺南佳果月餅”，里面就含有哈密瓜精品月餅2個、鳳梨精品月餅2個、金橘月餅2個、木瓜月餅2個、椰子月餅2個，一次滿足你不同的愿望。下面是幾種月餅的典型包裝

圖1鐵盒裝 圖2類茶葉鐵盒裝 圖3雙層精品禮盒 圖 4歐式月餅包裝

圖5 京式月餅包裝 圖6 廣式月餅包裝 圖7 旗袍式外包裝

三、月餅的價格

“月餅太貴啦！”是今年許多消費者的感受。記者連日來走訪廣州市場發現，今年中秋月餅愈發貴，以前廣州三大老字號廣州酒家、陶陶居、蓮香樓100元以下一盒的單黃、雙黃蓮蓉月比比皆是，然而今年這樣價位的老字號傳統月餅卻難覓芳蹤。業內人士指出，月餅貴并不是今年才有的現象，近兩三年來，每年中秋月餅都提漲兩成，已形成慣性，“初步統計，從2008年至今年，整體月餅市場累計漲幅達65%.”

今年的月餅價格普遍上漲，以蓮香樓為例，即使是過去最便宜的純豆沙月餅，價格也達到了82元，而過去50多元就有成交，更不用說雙黃白蓮蓉等較貴的餡料，由于今年蓮子價格上漲，導致蓮蓉餡的月餅基本都沖上了100元大關。

多家月餅生產企業直指，終端月餅價格的漲價過急是由于上游月餅生產原材料漲價傳導而來。“糖、蓮子、油、面粉等原材料年年上漲，再加上人工、運輸、包裝材料成本上漲，所以每年月餅價格也水漲船高。”廣州一家本土月餅企業如是說。云南糖網數據顯示，本月19日，主要產、銷區一級白砂糖現貨價格在每噸8000元左右。不僅是白糖，其他月餅原料的價格也在上漲。監測數據顯示，7月份以來，全國雞蛋價格漲勢明顯，超過六成省區雞蛋價格在每斤5元以上。中國焙烤食品糖制品工業協會朱念琳理事長說，原材料價格上漲對月餅生產企業

影響較大。面粉、食用油、糖的價格都有不同程度的上漲，企業用工成本大約上漲20％至50％。因此，月餅平均價格有5％至10％的提高。

四、消費者如何選擇月餅

面對品種繁多，包裝精美，風格各異的月餅，消費者在購買時就要做出選擇了。他們是看品牌，選擇那些老字號的產品？還是看商標，買生產標識規范齊全的產品？亦或是看生產日期和保質期，選擇新鮮的食品呢？下面這幅圖為我們解答了

雖然以上只是一個抽樣調查的結果，可能并不能代表整個消費群體，但或多或少可以反映點東西，各商家就要在顧客比較注重的幾點下功夫，來打明年的月餅之戰了。

下面就來看看今年月餅銷量排行榜吧！

五、銷量排行榜

1、好利來(中國名牌,十大月餅品牌,于1992年北京)2.元祖月餅(十大月餅品牌,臺灣名牌,1980年臺灣)3.榮華(十大月餅品牌,香港名牌,香港榮華集團)4.安琪（十大月餅品牌,廣東名牌,新加坡上市,于1994年深圳)5.杏花樓(中國馳名商標,中國名牌,國餅十佳,中華老字號)6.華美(中國名牌,十大月餅品牌,國餅十佳,于1991年東莞)7.美心月餅(十大月餅品牌,香港名牌,香港最大飲食集團之一)8.稻香村(中國名牌,十大月餅品牌,中華老字號企業,北京稻香村食品有限責任公

司)9.利口福(中國名牌,十大月餅品牌, 廣州酒家旗下于 1998年廣州)

六、現今的新款月餅：

“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現今的新款月餅： ? *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。? *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但

炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。? *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。

? *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。? *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。

? *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清

甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。? *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月

餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。? *保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含

碘月餅等。

? *象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新

寵。

? *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。? *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。? *雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

冰皮月餅 冰激凌月餅 潮式月餅

七、今年月餅消費的特點

1、價格上漲

2、包裝摒棄奢華

今年月餅包裝較為規范，過度包裝、搭售等現象罕見，素裝月餅格外受市民歡迎。從禮盒的內容上看，今年的月餅禮盒摒棄了過去一味求奢華的概念，而回歸到“月餅”本身，過去的月餅禮盒總得附帶上高級茶葉、名酒，甚至珠寶等高檔品，以此來提高月餅的價格，但從今年的情況來看，無論是主打高端市場的大型百貨公司，還是主打大眾市場的超市，這種名貴月餅禮盒已經沒有了蹤影，有月餅的銷售人員告訴記者：“這幾年，許多消費者的月餅消費都十分理性，可能是與現代人追求健康生活的理念有關，現代人過節吃月餅也吃得不多，最多買一兩盒，即使是送禮也喜歡送些實際的東西。”

3、傳統口味占主流

據月餅賣場工作人員介紹，豆沙、棗泥、五仁、芝麻、蛋黃、蓮蓉等月餅今年依然占領了市場主流，鮮果肉餡、麻薯餡、椰蓉等新口味餡料也比較受消費者青睞。

4、“養生”月餅持續升溫

月餅雖然味美，但其高糖、油膩卻讓很多人望而卻步，特別是患膽結石、高血糖等疾病的病人。借此商機，惠豐堂就在保持傳統口味是同時又對傳統配方進行了減油、減糖等多項改進，使得今年的月餅在口感上更加清淡、適口、不油膩，改良后的月餅皮薄酥軟，入口香而不膩。這樣既有利于身體健康，又能一飽口福，消費者何樂而不為吶！

八、結論和建議

1、倡導合理、適度包裝，反對過度包裝

根據調查顯示，多數人們吃的月餅不用自己花錢，主要接受來自單位、客戶或親友的禮品饋贈。為此，建議廠家在禮品月餅包裝上應有所講究，做到合理、適度，但不應過度包裝。無論是企業還是消費者都應該樹立建立節約型社會的理念，理性生產和消費。

2、出臺相關措施和標準，治理和限制過度包裝

調查顯示，人們反映過度包裝在月餅市場存在的諸問題中比較突出，認為過度包裝造成了資源浪費，也增加了消費成本，要求進一步規范月餅市場。為此，建議有關部門盡快出臺相關措施和標準，依法治理和限制過度包裝。

3、規范月餅生產和銷售，讓月餅價格更貼近消費者

調查顯示，人們對月餅價格虛高問題反映最為突出，進一步分析表明，過度包裝和搭售貴重商品是造成價格虛高甚至天價月餅的重要原因。建議行業協會，積極引導企業自律，順應建立節約型社會的潮流，主動抵御和反對不理性的奢華之風。建議政府有關主管部門，嚴厲制止月餅價格虛高現象，讓月餅價格更貼近消費者。

調查市場，了解行情，琢磨消費者心理，創造消費者之所想所需，才是商機！101031班第1組

2011年12月篇二：中秋月餅調查報告

物美價廉的月餅最受歡迎

——廣州中秋月餅市場調查

一年一度的中秋節即將到來，月餅作為傳統的中秋節食品，隨著時間的流逝和時代的變化，現代人是否還沿襲著中秋節吃月餅的習慣呢？他們還喜歡吃月餅嗎？近年來的月餅除了在品質、口味等方面上有了長足的發展外，市場上還出現了各式各樣的創新月餅，并且深受廣大消費者尤其是年輕消費者的喜愛。

本次調查主要采取填寫調查問卷的方式進行，調查對象主要是廣州市居民。其中以青年、中年受訪者居多，男女畢節相當。從受訪者的收入情況上看，本次調查以低收入的受訪者為主，月收入3000元以下的受訪者有67%。

被訪者的收入情況

調查顯示，有16%的受訪者表示自己不喜歡吃月餅，說明大部分人還喜歡、會吃月餅的，大部分民眾沒有改變中秋吃月餅的習慣，月餅依然是中秋節最受歡迎的食品。

從購買用途上看，55%的受訪者表示購買月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，說明購買用途相當。從購買月餅的渠道來看，消費者一般會在大型超市、商場或者酒樓購買月餅，31%的受訪者表示最常在超市購買月餅，其次是商場和酒樓，分別占25%和20%，反映大型大型超市、商場和酒樓在商品質量反面比較令消費者放心。

通過調查顯示，消費者在選購月餅是最關注的前三個因素分別是口味、品牌、價格。對于月餅口味的選擇，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉、水果餡是被訪者最喜歡的口味。一些創新月餅以其獨特的口味越來越受年輕消費者的喜愛。從購買月餅的價位來看，82%的受訪者一般購買200元以下的月餅，調查顯示，人們購買何種包裝的月餅是與購買月餅的用途相關的。51%的受訪者表示自己最常買月餅的包裝形式是精制迷你裝，這與有55%的受訪者購買月餅拿來送禮是密切聯系的。當問到消費者樂于承受的促銷方式時，有45%的受訪者表示最喜歡特價銷售，這還是因為大部分受訪者是低收入人群

通過以上數據的統計，很明顯，物美價廉的月餅是最受消費者青睞的，所以建議廠家生產月餅要考慮到價格因素，在禮品包裝上應有所講究，做到合理、適度，不要過度包裝，盡量減少成本，把重點放在生產質量高的月餅上，保障食品安全，這樣才會吸引更多的消費者。篇三：中秋月餅市場調查報告

中秋月餅市場調查 中秋節是中國傳統文化的一部分，自古以來中秋就代表著團圓，這從另一層面而言也反映了中國的那種家文化。在生活節奏不斷加快的今天，在人們不斷追求物質的時代，我們還有多少中秋的記憶。隨著中秋節的臨近，月餅大戰在各大賣場拉開，漸成市民消費熱點。月餅是中國傳統的中秋節食品，隨著時間的流逝，現代人還喜歡吃月餅嗎？什么口味的月餅更受歡迎呢？這么久以來月餅又有什么新的變化與發展呢？

近年來，月餅在品質、口味包裝上有了很大的變化，傳統口味的月餅仍受青睞，同時市場上涌現了各式的創新月餅。在激烈而熱鬧的中秋月餅市場上，不同群體的消費者各有所愛。

為了更好的了解廣大消費者的需求情況，我們以調查問卷和實地調查的形式展開了調查。本次調查的對象主要是南京市江寧區的居民，男女人數相當，其中又以青年、中年受訪者居多。具體調查結果如下：

1、中秋吃月餅的傳統未變 調查顯示，有16%的受訪者表示自己不喜歡吃月餅，但大部分民眾沒有改變中秋吃月餅的習慣，月餅依然是中秋節最受歡迎的食品。由此可以看出在人們的心里中秋和月餅是一體的、密不可分的。中秋月餅傳遞了一種人們期望與家人團圓的情感。

2、買月餅的目的圖：買月餅的目的

每到中秋節，大多數人都會去買月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以

每到中秋節，大多數人都會去買月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以上的人是送給親友，還有一部分人借助中秋節送禮給客戶或單位員工，以維護客戶或單位員工的關系。

3、買月餅時最關心的因素

圖：買月餅時最關心的因素 現在市場上月餅的口味是越來越多，但每個人都自己喜歡吃的口味。從調查結果顯示，大多數人都喜歡蛋黃蓮蓉；其次冰皮、水果、蛋黃豆沙、水晶皮月餅均有三成左右的被調查者喜歡。

5、購買月餅用途、渠道多種多樣

從購買用途上看，55%的受訪者表示購買月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，這說明月餅不僅可自己品嘗，也是贈送的佳品。從購買月餅的渠道來看，消費者一般會選擇在大型超市、商場或者酒樓購買月餅，31%的受訪者表示最常在超市購買月餅，其次是商場和酒樓，分別占25%和20%。這說明大型超市、商場和酒樓在商品質量方面比較有保障，消費者也可

以更放心的購買。

6、買月餅最注重口味，傳統新式月餅皆大歡喜

通過調查顯示消費者在選購月餅是最關注的前三個因素分別是口味、品牌、價格。在口味方面，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉月餅和水果月餅是受訪者的首選。另外，一些創新月餅以其獨特的口味逐漸受到年輕消費者的喜愛。

現在月餅的品種越來越豐富，各種款式的月餅也開始爭奇斗艷，讓人挑花了眼。總的來說，市場上有傳統型和創新型兩種類型的月餅。創新型月餅針對年輕消費者，搶占了一部分市場。不創新就沒有進步，沒有生命力，我們應大力支持

各種新事物。通過調查顯示，傳統月餅仍舊占主流市場。中秋節是中國人的傳統節日。一盒月餅畢竟含納了擁有幾千年文明的中國文化，這是新式月餅不能替代的。

7、月餅價位的選擇與收入密切相關。

從購買月餅的價位來看，82%的受訪者一般購買200元以下的月餅。聯系受訪者的收入，本次調查以低收入的受訪者為主，月收入5000元以上的占8%，在3000~5000元之間的占10%，而收入3000元以下的受訪者占了82%之多。這也說明了受訪者對月餅價位的選擇與收入密切相關。

被訪者的收入情況 受訪者選擇的月餅價位

8、物美價廉月餅更受青睞

調查顯示，51%的受訪者表示自己最常買月餅的包裝形式是精制迷你裝，另外20%的受訪者選擇豪華包裝，4%的受訪者選擇花籃包裝。多年前，月餅包裝只是普通的塑料盒、紙板盒。但最近這幾年，月餅的包裝設計越來越考究。但是調查表明，適宜的包裝更吸引消費者的注意力。消費者還是比較青睞一般的迷你裝，只有少量的消費者選擇精美的豪華包裝。消費者普遍反映現在市場上月餅包裝表里不

一、華而不實，月餅的豪華包裝的價值已經遠遠超出了月餅本身的價值。這已經與中秋月餅團圓和幸福的含義相違背。因此，消費者對于市場上月餅的過度包裝還是持反對意見的，物美價廉的月餅更受大眾的喜愛。

9、當前月餅存在的不合理的方面 篇四：月餅調查報告

杏花樓月餅銷售調查

經過調查我認為月餅的價格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節前價格：從60多到2百3百都有

節后價格：從20多到100多

節前銷售量：22億。主要銷售給普通百姓

節后銷售量：3億 對于賣不完的月餅，企業首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節后月餅的保質期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業標準化技術委員會委員、上海現代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫存一般過了中秋或以優惠價銷售給員工，或以福利的方式發給員工。

由于老百姓深受對此品牌的信賴，明年中秋銷售情況良好。企業前途明朗，這個月餅口味眾多可以價格適中可以銷售的更好。10中法 徐凌峰篇五：中秋月餅調查報告

中秋月餅調查報告

調查目的：當今社會人們都開始注重環保，來保護我們的地球。而中秋節又是我國的重大節日之一，月餅的制作量也就必然不會少。那么月餅到底有沒有影響到我們的環保呢？在今年的中秋節，我便組織了一次在碧桂園社區內的月餅問卷調查。

調查方式：問卷調查

調查過程：

首先，我先來講講我的靈感來源。在中秋節期間，我通過網絡看到了一則新聞。此新聞講的是香港對全港人民進行了一次大規模的調查，調查內容就是月餅的浪費。數據出來后，我們能驚奇地發現月餅浪費量的巨大，超出了人們的想象。而我們大陸也有這種現象嗎？帶著疑問，我開始策劃這次問卷調查。

我認真地寫好了計劃，也成功地找到了黃曼怡同學來幫助我進行調查。另外，在進行調查之前，我還收集了一些資料以便我來設計問卷。我查找到當今網絡上有一種“電子月餅”，是通過郵箱進行發送的。網友可在網上進行“和面”等一系列的“準備”并“制作”出月餅來。通過郵箱發送給對方。而對方則可用“刀”切開月餅，祝福便在切開后隨之響起。這是一種既省錢又環保的月餅。但是否人人都喜歡呢？所以我將這個方法編輯到了問題中，訊問一下人們的意見。成功地設計完我的問卷后，我便寫了一張申請，校領導批準后，我就在學校里打印了58張調查問卷。接著，我和同學就在碧桂園的社區里開始了調查。

剛開始進行調查時是極其不順利的。我們到達了西苑疊翠庭——碧桂園社區內的其中一片居民區，我們鼓足勇氣，向第一位住戶開始調查。但在我們說出要對他們進行調查時，他們一口拒絕還讓我們趕快出去。一開始就吃閉門關的我們極其沮喪，而不僅是第一戶人家如此，連續四、五戶都是以拒絕的形式來結束的。我們受到了沉重的打擊，甚至后面都開始害怕調查了。

可是，放棄絕對不是問題解決的方法，堅持才是勝利。我們一路訊問過去，一直堅持著。終于，功夫不負有心人，我們在半個小時后完成了第一份問卷。當時我們特別激動，當然，這張問卷的完成也鼓舞了我們的信心，所以在接下來的兩個星期，我們努力地在碧桂園里調查，最后完美地完成了所有問卷的調查。我們發現，在肉菜市場和豪園的居民區中調查地比較順利，而且收獲也比較大，以后如果還要做調查，那這兩個地方是個很好的選擇。

調查數據分析：下面便是我在統計之后作出的分析： 1.家庭的構成：（）位成年人（）位12歲以下的兒童

這個問題是很難統計的，因為幾乎每個人的回答都是不同的，但是我發現大部分被調查的人他們的家庭一般為3、4個人，當然也有填寫1個或者多至7人的，可是一般都是一個個小家庭的。2.對月餅的需求量：（）一盒（）兩盒（）三盒（）四盒 其他：

從統計的數據中可見40%的人認為自己中秋節只需要兩盒月餅即可。這是十分合理的，因為在上面一個問題中可以發現，一般接受調查的人的家庭是3、4個人組成，所以兩盒月餅甚至一盒月餅已經足夠了。3.在中秋節期間，您通過收買或受到的月餅的數量：（）3-5盒（）6-8盒（）9-11盒（）其他： 57%在中秋節收到或買到的月餅一般為3-5盒，那么按照第二個問題的答案來分析，他們在中秋節就會有1-4盒的月餅浪費掉。中國13億人口，大概就有 2.6億個家庭（按5人一個家庭來算），那么就每年中秋節就大概有10.4億盒月餅要浪費掉（按一個家庭浪費4盒來算），這都可以供我們再吃好幾個中秋節了。另外，有些人還選擇了其他，他們填寫的有2盒，20盒，20-30盒等答案。4.在所有月餅中，有多少浪費了的：（）3-5盒（）6-10盒（）11-20盒 其他：

通過上一個問題，我簡單的估計了一下他們中秋節一般浪費多少盒月餅，那么在這個問題中，我們就可以準確地了解到他們浪費的月餅量。但是這個問題我認為設計得不夠好，因為我沒有考慮到1-2盒這種選擇。如果要重新來設計的話，我應該再前面多加一個1-2盒的選擇，并將其他改為20盒以上這個選項，這樣就會更加準確。另外，從統計圖中可見，選擇“其他”這個選項的人是最多的，其次就是3-5盒。選擇其他的一般填寫的是2盒，1盒，沒有浪費或者甚至沒有填寫。那么就可以說大多數人都是浪費1-2盒的月餅，也有少數人會浪費3-5盒月餅。這個看起來雖然很小的數字，但如果按整個中國的浪費量來看的話，就大概有5.2至10.6億盒月餅要浪費掉。可見月餅的浪費是巨大的。5.您認為月餅與當今流行的“環保”有沖突嗎？：（）有（）無

這個問題中，我們可以了解到大多數人認為月餅與當今流行的“環保”有沖突，而且主要原因是浪費太多了。用白蓮蓉單黃月餅舉例，制作10個 100克這樣的月餅需要：中筋面粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，枧水1克，花生油25克，蓮蓉約750克，咸蛋黃10個，蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)。這些所有的材料才能做出10個月餅來，如果一個家庭浪費2盒月餅，也就是8個月餅左右，5個家庭就會浪費中筋面粉400克，奶粉20克，轉化糖漿300克，枧水4克，花生油100克，蓮蓉約3000克，咸蛋黃40個，4份蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)。這些材料都來自于大自然，來自于地球，我們就這樣浪費了這么多，還能不與當今流行的環保沖突嗎？另外，烘烤月餅需要烤箱，烤箱又需要用電，這樣算來又要浪費電，而且浪費的電還不小啊。如果說有什么東西每年都能翻出新花樣的話，絕對是月餅的包裝，最近去超市，從那顯眼的一堆堆月餅盒子看過去，真是眼花繚亂。但是包裝必定會用紙，而且人們一般吃完了就把包裝紙給丟了，所以浪費月餅還會浪費紙張。6.您認為，月餅是中秋這個佳節必不可少的東西嗎？：（）是（）否

無可質疑，月餅是中秋節重要的組成部分。如果你在大街詢問人們中秋節令你的影響深的莫數月餅了。不吃月餅的中秋節就不是正宗傳統的。那么我們就有必要好好討論一下如何解決不浪費月餅這個問題了，因為我們既要吃到月餅又不能浪費。7.在中秋節，您除了喜歡收到月餅外，還喜歡收到什么呢？：（）水果（）花籃（）特產，干海味等（）其他：

問這個問題主要是為解決月餅浪費這個問題提供幫助的。從圖中我們可以看見，人們喜歡在中秋節收到水果。水果是十分好的一個選擇，因為水果健康又好吃，而且也不會顯得小氣。所以我建議大家在中秋節送點果籃也是個不錯的選擇，因為這樣會減少月餅的浪費，而且吃多了也不怕，減少浪費程度。8.您認為月餅好吃嗎？

大部分人認為月餅不算的上好吃，又不能說難吃。月餅是我國的傳統食物，所以中國人沒有多少個認為月餅非常難吃的，但是吃多了的人們覺得月餅又沒有那么美味。所以也就造成了月餅的浪費。其實中秋時節，我們只需要吃幾小塊就足以滿足我們的需求了，如果接著再吃的話就會感覺膩，所以月餅的需求量就固然不多。9.現在網上流行一種叫做“電子月餅”的東西，您認為這個“電子月餅“好嗎？為什么？：（）好（）不好

（注明：網友在網上完成“和面”，“打蛋”，選擇“餡料”，放入“烤箱”，月餅就出來了。通過郵箱，網友們便發送給對方的郵箱，附上祝福。收到的人用“刀”切開月餅，祝福就隨之響起。）

因為：（）不浪費、而且環保（）既省錢又低碳（）有創意（）顯示不出心意與誠意（）其他：

人們認為其實這種“電子月餅”并非很好，雖然人們都承認這種月餅不會造成浪費，而且還很環保，但是月餅畢竟是中秋的必備品，而且人們也習慣在中秋吃到月餅了，所以可能大家都認為月餅還是不能少的。也有許多人認為這個“電子月餅”顯示不出自己的心意和誠意，覺得這樣的月餅不會令別人滿意。另外，許多人還指出還有很多人不上網特別是老一輩的人們，所以他們接收不了，自然這種月餅也不能送到。顯然，人們認為這不是很好的解決方法。10.您認為，如果有一個“銀行”，它負責將人們送來的未過期，不需要的月餅轉送給貧困地區的居民，您會參加、加入嗎？為什么？：（）會（）不會

因為：（）不浪費、環保（）一舉兩得（）不喜歡（）其他： 這是我想到的比較絕妙的方法，而且從問卷中能看出，人們是十分支持這種解決方法。據我了解，現在中國雖然在飛速地發展，但是貧困的地方依然還有很多，比如在一些貴州，云南等小山村里，那里的人們買不起月餅，而且平時溫飽都不能解決。我們可以將月餅通過這樣的一個銀行來捐贈給他們，讓他們也能過上一個快樂美好的中秋，并且月餅浪費問題也能很好的解決。我是十分想馬上建起這個“銀行”的，但是我個人還是比較難完成，畢竟還小。希望大家支持一下我，我會盡快實現這個愿望的。

第三篇：2011年中秋節月餅調查報告

2011年中秋節月餅調查報告

一年一度的中秋節就這樣熱火朝天的被迎來了，月餅作為我們中國傳統的中秋佳品一直就這樣沿襲著……但是，作為營銷與策劃的一名學生，作為商品學的一名學生，我們不僅要觀察事物的表面，更要深度去剖析它的內在，譬如，月餅的質量、口味等等。所以，我就做了以下這份調查報告：

本次調查報告通過征集華航在校生的口頭問卷形式進行 參與調查對象：華航在校生

作為21世紀的一名學生，你還喜歡吃月餅嗎？

非常喜歡, 17%非常喜歡, 13%非常喜歡, 13%非常喜歡, 57%

請問你今年中秋節會購買月餅嗎？

肯定不會7%可能不會11%可能會15%肯定會67%

請問你最常購買的月餅包裝形式？

禮品裝精裝7%2%散裝23%普通包裝68% 請問你最常購買月餅的地點？

其他專賣店2%9%便利店34%超市55%

請問你最常購買哪個口味的月餅？

100806040200蛋黃果餡豆沙蓮蓉五仁肉餡其他

通過這份調查報告，我們了解了現在出門在外的學生對于中秋節有著怎樣的期盼，大家對于這個傳統節日的傳統食品還是很是追捧的，都會選擇在中秋月圓之際吃上一塊月餅每逢佳節倍思親，并且，我還對同學們選擇的月餅口味做了調查，發現蛋黃月餅果然占據絕大多數同學們的味覺。

以上就是此次我的2011年中秋節月餅調查報告

20103037101

狄麗媛

第四篇：月餅包裝設計調查報告專題

月餅包裝設計調查報告

中秋節是我國傳統的節日，在中秋節送月餅，吃月餅是中國人的傳統習俗。月餅包裝設計作為月餅文化的重要組成部分，在設計中蘊含和注入了濃郁中國文化和精神。

一、月餅包裝現狀設計：

目前市場上的月餅包裝形式由簡陋到精美變遷，月餅包裝日趨華麗貴重，其附加值遠遠超過月餅本身。商家借中秋節銷售月餅已成為一種經濟規律,而月餅的銷售很大程度上取決于包裝設計。正因為如此，設計結構新穎、造型美觀、功能多樣的月餅包裝，是我們的首要任務。

二、設計分析：

月餅與其說是一種傳統食品，不如說是一種文化，是一種溝通感情、仁慈友情的寄托，承載著世世代代老百姓的祝福和期望。

1、包裝結構：

月餅整體包裝由包裝袋、外包裝盒、內包裝盒三部分組成。最外層為精美的手提紙袋、其次為外包裝盒、最內層為多個單獨的小紙盒（正方形、圓形、菱形等）巧妙地組合成一個有機整體。

2、材料：

月餅外包裝材料多種多樣，如紙、木、鐵、布塑料等，各種材料都有其本身的特點。以直觀樸實展示出產品的新鮮、溫馨，由于選材的寬泛，包裝的視覺效果個性鮮明而又豐富多彩帶給世人嶄新的視覺感受的同時留下與眾不同的深刻印象。

3、圖形：

多數用龍鳳圖、牡丹花、荷花、明月等豐富多彩的傳統圖案，通常以自然界

物象或傳統故事為題材，用國畫或書法表現

4、文字：

大多數用書法、文字少、詩句

5、色彩：

多用紅色、金色、黃色等暖色調為主。紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺。紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯想又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯想到剛烘焙出爐的糕點，散發著誘人的香味。

三、調查感想：

通過對同類產品的現狀及設計分析得出我們的月餅包裝設計應該在吸取本國傳統藝術的同時，更新意識，合理借鑒國外的優秀設計，把中國的傳統文化精髓融入到現代設計中。從傳統藝術中提取元素符號，以現代創造意識和表現手法進行再創造，打破固有的設計模式，在表現形式上突破創新。每年的月餅包裝在相同的主題下演繹出不同的風格特色，用老的元素不斷的嘗試和創新，是設計師們不斷追求的目標。

四、包裝設計的特色與創新點：

我們要做的就是把中國的傳統文化精髓融入到現代設計中，突破常規在外造型、圖形、文字、色彩等方面更有特色，并適當加入一些小的點綴品，起到“畫龍點睛”的作用。

針對不同性別消費人群、不同消費場合、不同銷售渠道、不同消費喜好設計出時尚而不失傳統氣息的包裝。

第五篇：中秋節調查報告·月餅的變化

我明白了什么叫幸福。幸福就是每個中秋節能吃上兩塊月餅！這是一位老人三十年前的回憶。

今年的中秋佳節，又是吉祥和歡樂的氣氛。早在9月初，各大食品店、超市已開始出售各類新品月餅。中秋節未到，我家也堆起了一摞禮盒月餅。

聯想到過去幾十年里，那些艱苦的年代，窮苦的人家哪知月餅的味道，稍稍富裕一點的，也是一個月餅掰成許多塊

食用月餅時，我卻發現這些禮盒的體積一個比一個大；禮盒材料也五花八門：塑料盒、鐵盒、竹盒、錦盒等等；印制更是十分精美，外加一個拎袋，令人賞心悅目。可是剝開層層包裝，里面不過區區幾塊月餅而已。

食用完后，家里一下子便多出了一大堆包裝紙、塑料盒之類的垃圾。我不禁心生疑惑：月餅的包裝是否過于豪華了？這些豪華的包裝給我們帶來的究竟是利還是弊？

月餅包裝的現狀：

調查結果顯示，被調查的10種禮盒月餅，包裝物材料就五花八門，且包裝物重量均嚴重超過了國家有關規定。打開一盒月餅，大盒套小盒，鐵盒內套紙盒，紙盒里還有真空包裝，一只月餅往往用兩三個盒子裝著，有些月餅還用純手工首飾袋、繡花布袋等做外套，還有的甚至用絲絨緞面襯底。所以用“兩斤筍三斤殼”這句俗語來形容目前月餅的過度包裝現象是再確切不過了。

今年，月餅包裝更是演繹到了極致。包裝上不但出現了昂貴的水晶盒、紅木盒，禮盒內更多了一種“月餅伴侶”，即手表、鋼筆、茶葉、洋酒等物品，也都被用來作為月餅禮盒的組成部分。這樣一來，禮盒月餅的價格自然更高了。調查中我們也看到有一些廠家在出售散裝月餅。月餅凈重為一百二十五克的按不同種類單價從2元多到5元多不等。以此推算一盒數量8個的禮盒月餅其價格最多也不過40元左右。

但調查結果顯示市場上一些禮盒月餅的價格卻驚人得高。一般產品包裝費用應占成本10％左右，明顯超者即為過度；包裝占產品成本30％以上則為商業欺詐。

消費者消費調查：

在購買月餅時有37%的人注重的是月餅的質量，34%的人注重的是月餅的口味，只有5%的人關心的是月餅的包裝是否精美。而在價格方面，無論是送禮還是自己食用,消費者都顯得比較理性，60—100元的價位為大多數人所接受，高價月餅幾乎無人問津。對于月餅包裝物的處理，有43%的人表示會丟棄，31.5%的人表示會用其來儲藏物品；而僅25%的人表示會送進廢品回收站。與此同時消費者對過度包裝也有一定的認識：有31.5%的人認為包裝物的價格不應超過商品價格的15%；有71.5%的人認為月餅過度包裝會造成資源浪費；有68.5%的人認為會增加城市垃圾的負荷。而許多消費者更是非常贊成商品采用簡約的包裝。他們認為，購買商品如果是自己或家里人使用，有沒有漂亮的包裝根本無所謂；如果是當作禮品送人，包裝的確需要精美、氣派，但也應適可而止。因為商品最重要的是內在質量，外部包裝應該是“錦上添花”，而不是“喧賓奪主”。

結論：

過度包裝的月餅首先是造成了資源的浪費。過度包裝消耗了大量用紙，而且是高檔紙張。造紙又會消耗地球上的植被，許多樹木遭砍伐。近幾年來，我們已開始受到大自然的報復—洪澇干旱、山體滑坡、沙塵風暴，真是災害頻發，損失慘重。

其次是增加了垃圾的產出量。中秋節，人們吃的是月餅，所有的包裝物，無論多么精致、美麗，但最終因無實際用途被統統被扔進垃圾箱，為與日俱增的生活垃圾增添了重荷，使得城市垃圾收集、處理量成倍增長。如果能減少不必要的過度包裝，一年就可以節省不少處理垃圾的費用。由此可見，過度包裝從取材、制造到變成垃圾，對環境從由始至終都是破壞。

第三是鼓勵了不正當競爭。有些商家和生產廠家不是靠月餅的質量占領市場，而是靠外表豪華的包裝取悅于消費者。于是，一些金玉其外、敗絮其中的月餅接踵而至，誤導消費。

第四是損害了消費者利益。過度包裝物當然要提高商品的成本，而這精美包裝物的價值也肯定要加在消費者頭上。一塊月餅的成本僅幾元錢，而上百元甚至上千元一盒的月餅其包裝物的價值已遠遠超過了月餅本身。

建議：

對于過度包裝帶來的弊端，我們提出了這樣的建議：

1． 對包裝廢棄物分類回收，進行再生利用。把更多的資源利用起來，同時也減輕環境污染，做到一舉多得。

2． 盡早立法對包裝材料收取一定的垃圾處理費，從源頭上防止過度包裝廢棄物的增長。

3． 建議生產廠家盡量選用易于處理的包裝材料并積極開發可食性包裝材料。使用可食包裝既方便了人們生活還可以避免包裝廢棄物污染環境。4． 鼓勵月餅生產廠家銷售散裝月餅，同時建議商家主動了解消費者的購買用途，如果是自己食用，則包裝盡量從簡，以減輕消費者的負擔。而禮品包裝則可以在顧客選定了商品后，再由商店根據顧客要求來添加設計含量高的包裝物。