第一篇：中原區(qū)2014年月餅市場專項調(diào)查報告（本站推薦）

中原區(qū)2014年月餅市場專項調(diào)查報告中秋佳節(jié)臨近，月餅市場受“限制三公經(jīng)費”政策的影響，銷量明顯減少，針對我區(qū)今年月餅銷售情況，中原區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，選取河南華潤萬家鄭州航海西路店，就今年月餅銷售情況進(jìn)行深入調(diào)查，調(diào)查情況如下：

一、市場調(diào)查情況：

本次調(diào)查，選取了兩家品牌月餅九頭崖和陶老大的銷售情況，2014.8.26-2014.9.1與同期2013.9.6-2013.9.12進(jìn)行對比，目前銷售情況如下：

品牌名稱：九頭崖

2014年商品種類及規(guī)格： 3中規(guī)格，規(guī)格在600g以上 2013年商品種類及規(guī)格 ：3種規(guī)格，規(guī)格在750g以上 2014年銷售數(shù)量及金額：75盒，6864.75元

2013年銷售數(shù)量及金額 ：69盒，4839.9元

品牌名稱：陶老大

2014年商品種類及規(guī)格：7種規(guī)格，規(guī)格在500-940g之間2013年商品種類及規(guī)格 ：13種規(guī)格，規(guī)格在80-890g之間 2014年銷售數(shù)量及金額：307盒，10057元

2013年銷售數(shù)量及金額 ：224盒，6495.4元

從目前銷售的情況來看，今年超市200元以上的高檔月餅銷售占比4%，100-200的中檔月餅占比9%，100元以下的月餅中檔偏低的月餅占比87%左右。而去年超市200元以上的高檔月餅銷售占比1%，100-200的中檔月餅占比19%，100元以下的月餅中檔偏低的月餅占比80%左右。

二、原因分析

1、市民在選擇中秋禮品上已不再那么“好面子”，而是更加注重月餅的口味。雖然，位于超市顯眼位置的地方都堆放著從幾十元一盒到一兩千元一盒，價格不等的月餅。但選購這些高檔月餅的市民并不是很多，反而大多數(shù)市民更愿意買一些散裝的口味好的月餅。另外，目前市場上中秋節(jié)禮品的多元化也是造成高檔食用月餅銷量不佳的一個重要因素”。

2、銷售終端的超市遇到了“寒流”，月餅廠家也是如此，今年月餅銷售預(yù)期同去年一樣均不是很好，所以提前進(jìn)入打折銷售期，打折打得快。8月30日左右，月餅就開始以6折促銷了。重要原因還是國家大政策決定了這兩年的銷售環(huán)境。受宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣影響，一些公司減少了員工中秋節(jié)福利的發(fā)放，月餅券發(fā)放的不如往年多，自然也就影響了月餅行業(yè)的銷售。

三、市場分析和預(yù)測

目前，月餅市場已進(jìn)入消費淡季，各式月餅已開始提前打折促銷，截止目前月餅銷售情況，超市負(fù)責(zé)人預(yù)估今年銷售與去年同期基本持平。另外中紀(jì)委曾下發(fā)禁令，嚴(yán)禁公款送月餅等節(jié)禮，使得近兩年高端月餅市場銷售低迷。而居民

正常走親訪友需求，使中低檔月餅銷售平穩(wěn)。

第二篇：月餅調(diào)查報告

杏花樓月餅銷售調(diào)查

經(jīng)過調(diào)查我認(rèn)為月餅的價格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節(jié)前價格：從60多到2百3百都有

節(jié)后價格：從20多到100多

節(jié)前銷售量：22億。主要銷售給普通百姓

節(jié)后銷售量：3億 對于賣不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節(jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質(zhì)期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、上海現(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫存一般過了中秋或以優(yōu)惠價銷售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

由于老百姓深受對此品牌的信賴，明年中秋銷售情況良好。企業(yè)前途明朗，這個月餅口味眾多可以價格適中可以銷售的更好。

10中法 徐凌峰

第三篇：月餅的調(diào)查報告

中秋節(jié)月餅消費調(diào)查報告

第一組(1---8號)倪靜靜 李珊 姜慧 曹書琴 吳金鳳 祁續(xù)瑤 范啟雁 尚玉霞

中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代，月餅寓意團(tuán)圓，卻是從明朝開始的。現(xiàn)在，月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品，而且成為四季常備的精美糕點，頗受人們歡迎。中秋賞月、吃月餅是中華民族傳統(tǒng)的習(xí)俗，月餅作為團(tuán)團(tuán)圓圓的象征，寄托著人們對美好生活的向往。為了了解消費者的月餅消費觀念和月餅消費市場狀況，我對中秋月餅消費情況組織了一次摸底調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況公布如下：

一、月餅的種類：我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。相關(guān)分類

簡介如下：

（1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于

廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起

來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香

樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

（2）京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。

（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。

（4）滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費者的喜歡，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

（5）徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

（6）衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。

其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。

京式月餅 廣式月餅 蘇式月餅 滇式月餅

二、月餅的包裝

從外觀上看，今年的月餅禮盒的包裝材料多為鐵盒和紙盒，鐵盒包裝多運用在傳統(tǒng)口味上，如雙黃白蓮蓉、雙黃紅蓮蓉、伍仁等，特別是廣州幾家老字號的月餅，如廣州酒家、蓮香樓、陶陶居，其外觀依然保持著多年以來的鐵盒傳統(tǒng)，甚至連盒面的裝飾畫都沒有變化，這在許多年輕人眼中可能會覺得老土，但正是這堅持多年的樸實傳統(tǒng)不但降低了月餅的包裝成本、而且產(chǎn)品的識別度也很高。

而紙盒包裝則主攻高端月餅禮盒，包裝精美。禮盒內(nèi)的月餅品種搭配也較為靈活，如“東海海鮮酒家”的月餅就采用了廣式月餅和潮式酥皮月餅搭配的方式。香港鴻星集團(tuán)月光寶盒月餅禮盒，當(dāng)中包括2個雙黃白蓮蓉月餅、2個雙黃純蓮蓉月餅、3個迷你全黃白蓮蓉月餅、3個迷你全黃紅豆蓉月餅和3個迷你干酪綠豆蓉月餅。而廣州酒家的“嶺南佳果月餅”，里面就含有哈密瓜精品月餅2個、鳳梨精品月餅2個、金橘月餅2個、木瓜月餅2個、椰子月餅2個，一次滿足你不同的愿望。下面是幾種月餅的典型包裝

圖1鐵盒裝 圖2類茶葉鐵盒裝 圖3雙層精品禮盒 圖 4歐式月餅包裝

圖5 京式月餅包裝 圖6 廣式月餅包裝 圖7 旗袍式外包裝

三、月餅的價格

“月餅太貴啦！”是今年許多消費者的感受。記者連日來走訪廣州市場發(fā)現(xiàn)，今年中秋月餅愈發(fā)貴，以前廣州三大老字號廣州酒家、陶陶居、蓮香樓100元以下一盒的單黃、雙黃蓮蓉月比比皆是，然而今年這樣價位的老字號傳統(tǒng)月餅卻難覓芳蹤。業(yè)內(nèi)人士指出，月餅貴并不是今年才有的現(xiàn)象，近兩三年來，每年中秋月餅都提漲兩成，已形成慣性，“初步統(tǒng)計，從2008年至今年，整體月餅市場累計漲幅達(dá)65%.”

今年的月餅價格普遍上漲，以蓮香樓為例，即使是過去最便宜的純豆沙月餅，價格也達(dá)到了82元，而過去50多元就有成交，更不用說雙黃白蓮蓉等較貴的餡料，由于今年蓮子價格上漲，導(dǎo)致蓮蓉餡的月餅基本都沖上了100元大關(guān)。

多家月餅生產(chǎn)企業(yè)直指，終端月餅價格的漲價過急是由于上游月餅生產(chǎn)原材料漲價傳導(dǎo)而來。“糖、蓮子、油、面粉等原材料年年上漲，再加上人工、運輸、包裝材料成本上漲，所以每年月餅價格也水漲船高。”廣州一家本土月餅企業(yè)如是說。云南糖網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，本月19日，主要產(chǎn)、銷區(qū)一級白砂糖現(xiàn)貨價格在每噸8000元左右。不僅是白糖，其他月餅原料的價格也在上漲。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份以來，全國雞蛋價格漲勢明顯，超過六成省區(qū)雞蛋價格在每斤5元以上。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會朱念琳理事長說，原材料價格上漲對月餅生產(chǎn)企業(yè)

影響較大。面粉、食用油、糖的價格都有不同程度的上漲，企業(yè)用工成本大約上漲20％至50％。因此，月餅平均價格有5％至10％的提高。

四、消費者如何選擇月餅

面對品種繁多，包裝精美，風(fēng)格各異的月餅，消費者在購買時就要做出選擇了。他們是看品牌，選擇那些老字號的產(chǎn)品？還是看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識規(guī)范齊全的產(chǎn)品？亦或是看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇新鮮的食品呢？下面這幅圖為我們解答了

雖然以上只是一個抽樣調(diào)查的結(jié)果，可能并不能代表整個消費群體，但或多或少可以反映點東西，各商家就要在顧客比較注重的幾點下功夫，來打明年的月餅之戰(zhàn)了。

下面就來看看今年月餅銷量排行榜吧！

五、銷量排行榜

1、好利來(中國名牌,十大月餅品牌,于1992年北京)2.元祖月餅(十大月餅品牌,臺灣名牌,1980年臺灣)3.榮華(十大月餅品牌,香港名牌,香港榮華集團(tuán))4.安琪（十大月餅品牌,廣東名牌,新加坡上市,于1994年深圳)5.杏花樓(中國馳名商標(biāo),中國名牌,國餅十佳,中華老字號)6.華美(中國名牌,十大月餅品牌,國餅十佳,于1991年東莞)7.美心月餅(十大月餅品牌,香港名牌,香港最大飲食集團(tuán)之一)8.稻香村(中國名牌,十大月餅品牌,中華老字號企業(yè),北京稻香村食品有限責(zé)任公

司)9.利口福(中國名牌,十大月餅品牌, 廣州酒家旗下于 1998年廣州)

六、現(xiàn)今的新款月餅：

“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來看看現(xiàn)今的新款月餅： ? *冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。? *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但

炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。? *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

? *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。? *納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

? *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清

甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。? *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月

餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。? *保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含

碘月餅等。

? *象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新

寵。

? *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。? *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。? *雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時尚。

冰皮月餅 冰激凌月餅 潮式月餅

七、今年月餅消費的特點

1、價格上漲

2、包裝摒棄奢華

今年月餅包裝較為規(guī)范，過度包裝、搭售等現(xiàn)象罕見，素裝月餅格外受市民歡迎。從禮盒的內(nèi)容上看，今年的月餅禮盒摒棄了過去一味求奢華的概念，而回歸到“月餅”本身，過去的月餅禮盒總得附帶上高級茶葉、名酒，甚至珠寶等高檔品，以此來提高月餅的價格，但從今年的情況來看，無論是主打高端市場的大型百貨公司，還是主打大眾市場的超市，這種名貴月餅禮盒已經(jīng)沒有了蹤影，有月餅的銷售人員告訴記者：“這幾年，許多消費者的月餅消費都十分理性，可能是與現(xiàn)代人追求健康生活的理念有關(guān)，現(xiàn)代人過節(jié)吃月餅也吃得不多，最多買一兩盒，即使是送禮也喜歡送些實際的東西。”

3、傳統(tǒng)口味占主流

據(jù)月餅賣場工作人員介紹，豆沙、棗泥、五仁、芝麻、蛋黃、蓮蓉等月餅今年依然占領(lǐng)了市場主流，鮮果肉餡、麻薯餡、椰蓉等新口味餡料也比較受消費者青睞。

4、“養(yǎng)生”月餅持續(xù)升溫

月餅雖然味美，但其高糖、油膩卻讓很多人望而卻步，特別是患膽結(jié)石、高血糖等疾病的病人。借此商機，惠豐堂就在保持傳統(tǒng)口味是同時又對傳統(tǒng)配方進(jìn)行了減油、減糖等多項改進(jìn)，使得今年的月餅在口感上更加清淡、適口、不油膩，改良后的月餅皮薄酥軟，入口香而不膩。這樣既有利于身體健康，又能一飽口福，消費者何樂而不為吶！

八、結(jié)論和建議

1、倡導(dǎo)合理、適度包裝，反對過度包裝

根據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)人們吃的月餅不用自己花錢，主要接受來自單位、客戶或親友的禮品饋贈。為此，建議廠家在禮品月餅包裝上應(yīng)有所講究，做到合理、適度，但不應(yīng)過度包裝。無論是企業(yè)還是消費者都應(yīng)該樹立建立節(jié)約型社會的理念，理性生產(chǎn)和消費。

2、出臺相關(guān)措施和標(biāo)準(zhǔn)，治理和限制過度包裝

調(diào)查顯示，人們反映過度包裝在月餅市場存在的諸問題中比較突出，認(rèn)為過度包裝造成了資源浪費，也增加了消費成本，要求進(jìn)一步規(guī)范月餅市場。為此，建議有關(guān)部門盡快出臺相關(guān)措施和標(biāo)準(zhǔn)，依法治理和限制過度包裝。

3、規(guī)范月餅生產(chǎn)和銷售，讓月餅價格更貼近消費者

調(diào)查顯示，人們對月餅價格虛高問題反映最為突出，進(jìn)一步分析表明，過度包裝和搭售貴重商品是造成價格虛高甚至天價月餅的重要原因。建議行業(yè)協(xié)會，積極引導(dǎo)企業(yè)自律，順應(yīng)建立節(jié)約型社會的潮流，主動抵御和反對不理性的奢華之風(fēng)。建議政府有關(guān)主管部門，嚴(yán)厲制止月餅價格虛高現(xiàn)象，讓月餅價格更貼近消費者。

調(diào)查市場，了解行情，琢磨消費者心理，創(chuàng)造消費者之所想所需，才是商機！101031班第1組

2011年12月篇二：中秋月餅調(diào)查報告

物美價廉的月餅最受歡迎

——廣州中秋月餅市場調(diào)查

一年一度的中秋節(jié)即將到來，月餅作為傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，隨著時間的流逝和時代的變化，現(xiàn)代人是否還沿襲著中秋節(jié)吃月餅的習(xí)慣呢？他們還喜歡吃月餅嗎？近年來的月餅除了在品質(zhì)、口味等方面上有了長足的發(fā)展外，市場上還出現(xiàn)了各式各樣的創(chuàng)新月餅，并且深受廣大消費者尤其是年輕消費者的喜愛。

本次調(diào)查主要采取填寫調(diào)查問卷的方式進(jìn)行，調(diào)查對象主要是廣州市居民。其中以青年、中年受訪者居多，男女畢節(jié)相當(dāng)。從受訪者的收入情況上看，本次調(diào)查以低收入的受訪者為主，月收入3000元以下的受訪者有67%。

被訪者的收入情況

調(diào)查顯示，有16%的受訪者表示自己不喜歡吃月餅，說明大部分人還喜歡、會吃月餅的，大部分民眾沒有改變中秋吃月餅的習(xí)慣，月餅依然是中秋節(jié)最受歡迎的食品。

從購買用途上看，55%的受訪者表示購買月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，說明購買用途相當(dāng)。從購買月餅的渠道來看，消費者一般會在大型超市、商場或者酒樓購買月餅，31%的受訪者表示最常在超市購買月餅，其次是商場和酒樓，分別占25%和20%，反映大型大型超市、商場和酒樓在商品質(zhì)量反面比較令消費者放心。

通過調(diào)查顯示，消費者在選購月餅是最關(guān)注的前三個因素分別是口味、品牌、價格。對于月餅口味的選擇，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉、水果餡是被訪者最喜歡的口味。一些創(chuàng)新月餅以其獨特的口味越來越受年輕消費者的喜愛。從購買月餅的價位來看，82%的受訪者一般購買200元以下的月餅，調(diào)查顯示，人們購買何種包裝的月餅是與購買月餅的用途相關(guān)的。51%的受訪者表示自己最常買月餅的包裝形式是精制迷你裝，這與有55%的受訪者購買月餅?zāi)脕硭投Y是密切聯(lián)系的。當(dāng)問到消費者樂于承受的促銷方式時，有45%的受訪者表示最喜歡特價銷售，這還是因為大部分受訪者是低收入人群

通過以上數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，很明顯，物美價廉的月餅是最受消費者青睞的，所以建議廠家生產(chǎn)月餅要考慮到價格因素，在禮品包裝上應(yīng)有所講究，做到合理、適度，不要過度包裝，盡量減少成本，把重點放在生產(chǎn)質(zhì)量高的月餅上，保障食品安全，這樣才會吸引更多的消費者。篇三：中秋月餅市場調(diào)查報告

中秋月餅市場調(diào)查 中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)文化的一部分，自古以來中秋就代表著團(tuán)圓，這從另一層面而言也反映了中國的那種家文化。在生活節(jié)奏不斷加快的今天，在人們不斷追求物質(zhì)的時代，我們還有多少中秋的記憶。隨著中秋節(jié)的臨近，月餅大戰(zhàn)在各大賣場拉開，漸成市民消費熱點。月餅是中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，隨著時間的流逝，現(xiàn)代人還喜歡吃月餅嗎？什么口味的月餅更受歡迎呢？這么久以來月餅又有什么新的變化與發(fā)展呢？

近年來，月餅在品質(zhì)、口味包裝上有了很大的變化，傳統(tǒng)口味的月餅仍受青睞，同時市場上涌現(xiàn)了各式的創(chuàng)新月餅。在激烈而熱鬧的中秋月餅市場上，不同群體的消費者各有所愛。

為了更好的了解廣大消費者的需求情況，我們以調(diào)查問卷和實地調(diào)查的形式展開了調(diào)查。本次調(diào)查的對象主要是南京市江寧區(qū)的居民，男女人數(shù)相當(dāng)，其中又以青年、中年受訪者居多。具體調(diào)查結(jié)果如下：

1、中秋吃月餅的傳統(tǒng)未變 調(diào)查顯示，有16%的受訪者表示自己不喜歡吃月餅，但大部分民眾沒有改變中秋吃月餅的習(xí)慣，月餅依然是中秋節(jié)最受歡迎的食品。由此可以看出在人們的心里中秋和月餅是一體的、密不可分的。中秋月餅傳遞了一種人們期望與家人團(tuán)圓的情感。

2、買月餅的目的圖：買月餅的目的

每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會去買月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以

每到中秋節(jié)，大多數(shù)人都會去買月餅，其中有七成以上的人是自已吃，有六成以上的人是送給親友，還有一部分人借助中秋節(jié)送禮給客戶或單位員工，以維護(hù)客戶或單位員工的關(guān)系。

3、買月餅時最關(guān)心的因素

圖：買月餅時最關(guān)心的因素 現(xiàn)在市場上月餅的口味是越來越多，但每個人都自己喜歡吃的口味。從調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)人都喜歡蛋黃蓮蓉；其次冰皮、水果、蛋黃豆沙、水晶皮月餅均有三成左右的被調(diào)查者喜歡。

5、購買月餅用途、渠道多種多樣

從購買用途上看，55%的受訪者表示購買月餅主要是用作送禮，45%表示是自己品嘗，這說明月餅不僅可自己品嘗，也是贈送的佳品。從購買月餅的渠道來看，消費者一般會選擇在大型超市、商場或者酒樓購買月餅，31%的受訪者表示最常在超市購買月餅，其次是商場和酒樓，分別占25%和20%。這說明大型超市、商場和酒樓在商品質(zhì)量方面比較有保障，消費者也可

以更放心的購買。

6、買月餅最注重口味，傳統(tǒng)新式月餅皆大歡喜

通過調(diào)查顯示消費者在選購月餅是最關(guān)注的前三個因素分別是口味、品牌、價格。在口味方面，冰皮月餅、蛋黃蓮蓉月餅和水果月餅是受訪者的首選。另外，一些創(chuàng)新月餅以其獨特的口味逐漸受到年輕消費者的喜愛。

現(xiàn)在月餅的品種越來越豐富，各種款式的月餅也開始爭奇斗艷，讓人挑花了眼。總的來說，市場上有傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型兩種類型的月餅。創(chuàng)新型月餅針對年輕消費者，搶占了一部分市場。不創(chuàng)新就沒有進(jìn)步，沒有生命力，我們應(yīng)大力支持

各種新事物。通過調(diào)查顯示，傳統(tǒng)月餅仍舊占主流市場。中秋節(jié)是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日。一盒月餅畢竟含納了擁有幾千年文明的中國文化，這是新式月餅不能替代的。

7、月餅價位的選擇與收入密切相關(guān)。

從購買月餅的價位來看，82%的受訪者一般購買200元以下的月餅。聯(lián)系受訪者的收入，本次調(diào)查以低收入的受訪者為主，月收入5000元以上的占8%，在3000~5000元之間的占10%，而收入3000元以下的受訪者占了82%之多。這也說明了受訪者對月餅價位的選擇與收入密切相關(guān)。

被訪者的收入情況 受訪者選擇的月餅價位

8、物美價廉月餅更受青睞

調(diào)查顯示，51%的受訪者表示自己最常買月餅的包裝形式是精制迷你裝，另外20%的受訪者選擇豪華包裝，4%的受訪者選擇花籃包裝。多年前，月餅包裝只是普通的塑料盒、紙板盒。但最近這幾年，月餅的包裝設(shè)計越來越考究。但是調(diào)查表明，適宜的包裝更吸引消費者的注意力。消費者還是比較青睞一般的迷你裝，只有少量的消費者選擇精美的豪華包裝。消費者普遍反映現(xiàn)在市場上月餅包裝表里不

一、華而不實，月餅的豪華包裝的價值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了月餅本身的價值。這已經(jīng)與中秋月餅團(tuán)圓和幸福的含義相違背。因此，消費者對于市場上月餅的過度包裝還是持反對意見的，物美價廉的月餅更受大眾的喜愛。

9、當(dāng)前月餅存在的不合理的方面 篇四：月餅調(diào)查報告

杏花樓月餅銷售調(diào)查

經(jīng)過調(diào)查我認(rèn)為月餅的價格有高有底，有的適合百姓，有的適合送禮。節(jié)前價格：從60多到2百3百都有

節(jié)后價格：從20多到100多

節(jié)前銷售量：22億。主要銷售給普通百姓

節(jié)后銷售量：3億 對于賣不完的月餅，企業(yè)首先考慮打折銷售，余下的月餅再賣給專業(yè)回收月餅的商販或自行集中處理。因為中秋節(jié)后月餅的保質(zhì)期還有約一個月，沒有賣完的月餅一般以每斤3元至5元的價格賣給專門收購月餅的廠家，這些商販有時會將高價和受消費者歡迎的月餅以每斤10元左右的價格銷售到小賣部，直到過了保質(zhì)期，月餅才會賣給飼料廠或直接銷毀。

第二類是酒店月餅以及有直營店的糕餅房、餐廳的月餅。全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、上海現(xiàn)代食品工作室高級工程師汪國鈞指出，一般來講，這些商家“以銷定產(chǎn)”，基本上存貨并不多，在5％左右，甚至有的可以做到0．1％以下。這些庫存一般過了中秋或以優(yōu)惠價銷售給員工，或以福利的方式發(fā)給員工。

由于老百姓深受對此品牌的信賴，明年中秋銷售情況良好。企業(yè)前途明朗，這個月餅口味眾多可以價格適中可以銷售的更好。10中法 徐凌峰篇五：中秋月餅調(diào)查報告

中秋月餅調(diào)查報告

調(diào)查目的：當(dāng)今社會人們都開始注重環(huán)保，來保護(hù)我們的地球。而中秋節(jié)又是我國的重大節(jié)日之一，月餅的制作量也就必然不會少。那么月餅到底有沒有影響到我們的環(huán)保呢？在今年的中秋節(jié)，我便組織了一次在碧桂園社區(qū)內(nèi)的月餅問卷調(diào)查。

調(diào)查方式：問卷調(diào)查

調(diào)查過程：

首先，我先來講講我的靈感來源。在中秋節(jié)期間，我通過網(wǎng)絡(luò)看到了一則新聞。此新聞講的是香港對全港人民進(jìn)行了一次大規(guī)模的調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容就是月餅的浪費。數(shù)據(jù)出來后，我們能驚奇地發(fā)現(xiàn)月餅浪費量的巨大，超出了人們的想象。而我們大陸也有這種現(xiàn)象嗎？帶著疑問，我開始策劃這次問卷調(diào)查。

我認(rèn)真地寫好了計劃，也成功地找到了黃曼怡同學(xué)來幫助我進(jìn)行調(diào)查。另外，在進(jìn)行調(diào)查之前，我還收集了一些資料以便我來設(shè)計問卷。我查找到當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)上有一種“電子月餅”，是通過郵箱進(jìn)行發(fā)送的。網(wǎng)友可在網(wǎng)上進(jìn)行“和面”等一系列的“準(zhǔn)備”并“制作”出月餅來。通過郵箱發(fā)送給對方。而對方則可用“刀”切開月餅，祝福便在切開后隨之響起。這是一種既省錢又環(huán)保的月餅。但是否人人都喜歡呢？所以我將這個方法編輯到了問題中，訊問一下人們的意見。成功地設(shè)計完我的問卷后，我便寫了一張申請，校領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，我就在學(xué)校里打印了58張調(diào)查問卷。接著，我和同學(xué)就在碧桂園的社區(qū)里開始了調(diào)查。

剛開始進(jìn)行調(diào)查時是極其不順利的。我們到達(dá)了西苑疊翠庭——碧桂園社區(qū)內(nèi)的其中一片居民區(qū)，我們鼓足勇氣，向第一位住戶開始調(diào)查。但在我們說出要對他們進(jìn)行調(diào)查時，他們一口拒絕還讓我們趕快出去。一開始就吃閉門關(guān)的我們極其沮喪，而不僅是第一戶人家如此，連續(xù)四、五戶都是以拒絕的形式來結(jié)束的。我們受到了沉重的打擊，甚至后面都開始害怕調(diào)查了。

可是，放棄絕對不是問題解決的方法，堅持才是勝利。我們一路訊問過去，一直堅持著。終于，功夫不負(fù)有心人，我們在半個小時后完成了第一份問卷。當(dāng)時我們特別激動，當(dāng)然，這張問卷的完成也鼓舞了我們的信心，所以在接下來的兩個星期，我們努力地在碧桂園里調(diào)查，最后完美地完成了所有問卷的調(diào)查。我們發(fā)現(xiàn)，在肉菜市場和豪園的居民區(qū)中調(diào)查地比較順利，而且收獲也比較大，以后如果還要做調(diào)查，那這兩個地方是個很好的選擇。

調(diào)查數(shù)據(jù)分析：下面便是我在統(tǒng)計之后作出的分析： 1.家庭的構(gòu)成：（）位成年人（）位12歲以下的兒童

這個問題是很難統(tǒng)計的，因為幾乎每個人的回答都是不同的，但是我發(fā)現(xiàn)大部分被調(diào)查的人他們的家庭一般為3、4個人，當(dāng)然也有填寫1個或者多至7人的，可是一般都是一個個小家庭的。2.對月餅的需求量：（）一盒（）兩盒（）三盒（）四盒 其他：

從統(tǒng)計的數(shù)據(jù)中可見40%的人認(rèn)為自己中秋節(jié)只需要兩盒月餅即可。這是十分合理的，因為在上面一個問題中可以發(fā)現(xiàn)，一般接受調(diào)查的人的家庭是3、4個人組成，所以兩盒月餅甚至一盒月餅已經(jīng)足夠了。3.在中秋節(jié)期間，您通過收買或受到的月餅的數(shù)量：（）3-5盒（）6-8盒（）9-11盒（）其他： 57%在中秋節(jié)收到或買到的月餅一般為3-5盒，那么按照第二個問題的答案來分析，他們在中秋節(jié)就會有1-4盒的月餅浪費掉。中國13億人口，大概就有 2.6億個家庭（按5人一個家庭來算），那么就每年中秋節(jié)就大概有10.4億盒月餅要浪費掉（按一個家庭浪費4盒來算），這都可以供我們再吃好幾個中秋節(jié)了。另外，有些人還選擇了其他，他們填寫的有2盒，20盒，20-30盒等答案。4.在所有月餅中，有多少浪費了的：（）3-5盒（）6-10盒（）11-20盒 其他：

通過上一個問題，我簡單的估計了一下他們中秋節(jié)一般浪費多少盒月餅，那么在這個問題中，我們就可以準(zhǔn)確地了解到他們浪費的月餅量。但是這個問題我認(rèn)為設(shè)計得不夠好，因為我沒有考慮到1-2盒這種選擇。如果要重新來設(shè)計的話，我應(yīng)該再前面多加一個1-2盒的選擇，并將其他改為20盒以上這個選項，這樣就會更加準(zhǔn)確。另外，從統(tǒng)計圖中可見，選擇“其他”這個選項的人是最多的，其次就是3-5盒。選擇其他的一般填寫的是2盒，1盒，沒有浪費或者甚至沒有填寫。那么就可以說大多數(shù)人都是浪費1-2盒的月餅，也有少數(shù)人會浪費3-5盒月餅。這個看起來雖然很小的數(shù)字，但如果按整個中國的浪費量來看的話，就大概有5.2至10.6億盒月餅要浪費掉。可見月餅的浪費是巨大的。5.您認(rèn)為月餅與當(dāng)今流行的“環(huán)保”有沖突嗎？：（）有（）無

這個問題中，我們可以了解到大多數(shù)人認(rèn)為月餅與當(dāng)今流行的“環(huán)保”有沖突，而且主要原因是浪費太多了。用白蓮蓉單黃月餅舉例，制作10個 100克這樣的月餅需要：中筋面粉100克，奶粉5克，轉(zhuǎn)化糖漿75克，枧水1克，花生油25克，蓮蓉約750克，咸蛋黃10個，蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。這些所有的材料才能做出10個月餅來，如果一個家庭浪費2盒月餅，也就是8個月餅左右，5個家庭就會浪費中筋面粉400克，奶粉20克，轉(zhuǎn)化糖漿300克，枧水4克，花生油100克，蓮蓉約3000克，咸蛋黃40個，4份蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成)。這些材料都來自于大自然，來自于地球，我們就這樣浪費了這么多，還能不與當(dāng)今流行的環(huán)保沖突嗎？另外，烘烤月餅需要烤箱，烤箱又需要用電，這樣算來又要浪費電，而且浪費的電還不小啊。如果說有什么東西每年都能翻出新花樣的話，絕對是月餅的包裝，最近去超市，從那顯眼的一堆堆月餅盒子看過去，真是眼花繚亂。但是包裝必定會用紙，而且人們一般吃完了就把包裝紙給丟了，所以浪費月餅還會浪費紙張。6.您認(rèn)為，月餅是中秋這個佳節(jié)必不可少的東西嗎？：（）是（）否

無可質(zhì)疑，月餅是中秋節(jié)重要的組成部分。如果你在大街詢問人們中秋節(jié)令你的影響深的莫數(shù)月餅了。不吃月餅的中秋節(jié)就不是正宗傳統(tǒng)的。那么我們就有必要好好討論一下如何解決不浪費月餅這個問題了，因為我們既要吃到月餅又不能浪費。7.在中秋節(jié)，您除了喜歡收到月餅外，還喜歡收到什么呢？：（）水果（）花籃（）特產(chǎn)，干海味等（）其他：

問這個問題主要是為解決月餅浪費這個問題提供幫助的。從圖中我們可以看見，人們喜歡在中秋節(jié)收到水果。水果是十分好的一個選擇，因為水果健康又好吃，而且也不會顯得小氣。所以我建議大家在中秋節(jié)送點果籃也是個不錯的選擇，因為這樣會減少月餅的浪費，而且吃多了也不怕，減少浪費程度。8.您認(rèn)為月餅好吃嗎？

大部分人認(rèn)為月餅不算的上好吃，又不能說難吃。月餅是我國的傳統(tǒng)食物，所以中國人沒有多少個認(rèn)為月餅非常難吃的，但是吃多了的人們覺得月餅又沒有那么美味。所以也就造成了月餅的浪費。其實中秋時節(jié)，我們只需要吃幾小塊就足以滿足我們的需求了，如果接著再吃的話就會感覺膩，所以月餅的需求量就固然不多。9.現(xiàn)在網(wǎng)上流行一種叫做“電子月餅”的東西，您認(rèn)為這個“電子月餅“好嗎？為什么？：（）好（）不好

（注明：網(wǎng)友在網(wǎng)上完成“和面”，“打蛋”，選擇“餡料”，放入“烤箱”，月餅就出來了。通過郵箱，網(wǎng)友們便發(fā)送給對方的郵箱，附上祝福。收到的人用“刀”切開月餅，祝福就隨之響起。）

因為：（）不浪費、而且環(huán)保（）既省錢又低碳（）有創(chuàng)意（）顯示不出心意與誠意（）其他：

人們認(rèn)為其實這種“電子月餅”并非很好，雖然人們都承認(rèn)這種月餅不會造成浪費，而且還很環(huán)保，但是月餅畢竟是中秋的必備品，而且人們也習(xí)慣在中秋吃到月餅了，所以可能大家都認(rèn)為月餅還是不能少的。也有許多人認(rèn)為這個“電子月餅”顯示不出自己的心意和誠意，覺得這樣的月餅不會令別人滿意。另外，許多人還指出還有很多人不上網(wǎng)特別是老一輩的人們，所以他們接收不了，自然這種月餅也不能送到。顯然，人們認(rèn)為這不是很好的解決方法。10.您認(rèn)為，如果有一個“銀行”，它負(fù)責(zé)將人們送來的未過期，不需要的月餅轉(zhuǎn)送給貧困地區(qū)的居民，您會參加、加入嗎？為什么？：（）會（）不會

因為：（）不浪費、環(huán)保（）一舉兩得（）不喜歡（）其他： 這是我想到的比較絕妙的方法，而且從問卷中能看出，人們是十分支持這種解決方法。據(jù)我了解，現(xiàn)在中國雖然在飛速地發(fā)展，但是貧困的地方依然還有很多，比如在一些貴州，云南等小山村里，那里的人們買不起月餅，而且平時溫飽都不能解決。我們可以將月餅通過這樣的一個銀行來捐贈給他們，讓他們也能過上一個快樂美好的中秋，并且月餅浪費問題也能很好的解決。我是十分想馬上建起這個“銀行”的，但是我個人還是比較難完成，畢竟還小。希望大家支持一下我，我會盡快實現(xiàn)這個愿望的。

第四篇：2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報告

2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報告

一年一度的中秋節(jié)就這樣熱火朝天的被迎來了，月餅作為我們中國傳統(tǒng)的中秋佳品一直就這樣沿襲著……但是，作為營銷與策劃的一名學(xué)生，作為商品學(xué)的一名學(xué)生，我們不僅要觀察事物的表面，更要深度去剖析它的內(nèi)在，譬如，月餅的質(zhì)量、口味等等。所以，我就做了以下這份調(diào)查報告：

本次調(diào)查報告通過征集華航在校生的口頭問卷形式進(jìn)行 參與調(diào)查對象：華航在校生

作為21世紀(jì)的一名學(xué)生，你還喜歡吃月餅嗎？

非常喜歡, 17%非常喜歡, 13%非常喜歡, 13%非常喜歡, 57%

請問你今年中秋節(jié)會購買月餅嗎？

肯定不會7%可能不會11%可能會15%肯定會67%

請問你最常購買的月餅包裝形式？

禮品裝精裝7%2%散裝23%普通包裝68% 請問你最常購買月餅的地點？

其他專賣店2%9%便利店34%超市55%

請問你最常購買哪個口味的月餅？

100806040200蛋黃果餡豆沙蓮蓉五仁肉餡其他

通過這份調(diào)查報告，我們了解了現(xiàn)在出門在外的學(xué)生對于中秋節(jié)有著怎樣的期盼，大家對于這個傳統(tǒng)節(jié)日的傳統(tǒng)食品還是很是追捧的，都會選擇在中秋月圓之際吃上一塊月餅每逢佳節(jié)倍思親，并且，我還對同學(xué)們選擇的月餅口味做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)蛋黃月餅果然占據(jù)絕大多數(shù)同學(xué)們的味覺。

以上就是此次我的2011年中秋節(jié)月餅調(diào)查報告

20103037101

狄麗媛

第五篇：月餅包裝設(shè)計調(diào)查報告專題

月餅包裝設(shè)計調(diào)查報告

中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，在中秋節(jié)送月餅，吃月餅是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗。月餅包裝設(shè)計作為月餅文化的重要組成部分，在設(shè)計中蘊含和注入了濃郁中國文化和精神。

一、月餅包裝現(xiàn)狀設(shè)計：

目前市場上的月餅包裝形式由簡陋到精美變遷，月餅包裝日趨華麗貴重，其附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過月餅本身。商家借中秋節(jié)銷售月餅已成為一種經(jīng)濟(jì)規(guī)律,而月餅的銷售很大程度上取決于包裝設(shè)計。正因為如此，設(shè)計結(jié)構(gòu)新穎、造型美觀、功能多樣的月餅包裝，是我們的首要任務(wù)。

二、設(shè)計分析：

月餅與其說是一種傳統(tǒng)食品，不如說是一種文化，是一種溝通感情、仁慈友情的寄托，承載著世世代代老百姓的祝福和期望。

1、包裝結(jié)構(gòu)：

月餅整體包裝由包裝袋、外包裝盒、內(nèi)包裝盒三部分組成。最外層為精美的手提紙袋、其次為外包裝盒、最內(nèi)層為多個單獨的小紙盒（正方形、圓形、菱形等）巧妙地組合成一個有機整體。

2、材料：

月餅外包裝材料多種多樣，如紙、木、鐵、布塑料等，各種材料都有其本身的特點。以直觀樸實展示出產(chǎn)品的新鮮、溫馨，由于選材的寬泛，包裝的視覺效果個性鮮明而又豐富多彩帶給世人嶄新的視覺感受的同時留下與眾不同的深刻印象。

3、圖形：

多數(shù)用龍鳳圖、牡丹花、荷花、明月等豐富多彩的傳統(tǒng)圖案，通常以自然界

物象或傳統(tǒng)故事為題材，用國畫或書法表現(xiàn)

4、文字：

大多數(shù)用書法、文字少、詩句

5、色彩：

多用紅色、金色、黃色等暖色調(diào)為主。紅色的碩果給予人甜美的口感，因此，紅色用于包裝主要就是要傳遞甜的味覺。紅色還給人以熱烈、喜慶、革命的聯(lián)想又有喜慶、熱烈的含義。而黃色使人聯(lián)想到剛烘焙出爐的糕點，散發(fā)著誘人的香味。

三、調(diào)查感想：

通過對同類產(chǎn)品的現(xiàn)狀及設(shè)計分析得出我們的月餅包裝設(shè)計應(yīng)該在吸取本國傳統(tǒng)藝術(shù)的同時，更新意識，合理借鑒國外的優(yōu)秀設(shè)計，把中國的傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代設(shè)計中。從傳統(tǒng)藝術(shù)中提取元素符號，以現(xiàn)代創(chuàng)造意識和表現(xiàn)手法進(jìn)行再創(chuàng)造，打破固有的設(shè)計模式，在表現(xiàn)形式上突破創(chuàng)新。每年的月餅包裝在相同的主題下演繹出不同的風(fēng)格特色，用老的元素不斷的嘗試和創(chuàng)新，是設(shè)計師們不斷追求的目標(biāo)。

四、包裝設(shè)計的特色與創(chuàng)新點：

我們要做的就是把中國的傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代設(shè)計中，突破常規(guī)在外造型、圖形、文字、色彩等方面更有特色，并適當(dāng)加入一些小的點綴品，起到“畫龍點睛”的作用。

針對不同性別消費人群、不同消費場合、不同銷售渠道、不同消費喜好設(shè)計出時尚而不失傳統(tǒng)氣息的包裝。