第一篇：豬肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

肉豬市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

從政策機(jī)制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國(guó)家已經(jīng)形成了維護(hù)生豬產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)定的長(zhǎng)效機(jī)制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制不斷健全。三是市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系不斷完善。

重慶9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1.開(kāi)展能繁母豬補(bǔ)貼

我市對(duì)存欄能繁母豬給予補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)是：按每頭50元補(bǔ)貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)），其中中央承擔(dān)30元、市財(cái)政承擔(dān)14元、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)6元。2.啟動(dòng)能繁母豬保險(xiǎn)和生豬保險(xiǎn)試點(diǎn)

我市將建立能繁母豬投保制度，保費(fèi)由中央財(cái)政承擔(dān)50%、市財(cái)政承擔(dān)20%、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）負(fù)擔(dān)20%，能繁母豬保險(xiǎn)已于11月23日招投標(biāo)選擇了承保公司，該項(xiàng)工作已全面展開(kāi)。

3.扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強(qiáng)力推進(jìn)生豬良繁體系建設(shè)和良種補(bǔ)貼工作。按照國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報(bào)的2個(gè)生豬原良種場(chǎng)、1個(gè)資源場(chǎng)、6個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)項(xiàng)目可研獲批復(fù)，國(guó)家投資1150萬(wàn)元，目前正在實(shí)施當(dāng)中。此外，市財(cái)政還在去年安排150萬(wàn)元補(bǔ)貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬(wàn)元的高代次種豬引入補(bǔ)貼資金支持7個(gè)重點(diǎn)種豬場(chǎng)引種。4.支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國(guó)家發(fā)改委分配給我市的7100萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建項(xiàng)目資金計(jì)劃再分配到了33個(gè)區(qū)縣，并對(duì)區(qū)縣上報(bào)的233個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）進(jìn)行審核，并按時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部和國(guó)家發(fā)改委批準(zhǔn)，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項(xiàng)目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實(shí)施。

5.進(jìn)行生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼 6.給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）貸款提供信用擔(dān)保，市財(cái)政對(duì)生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進(jìn)行適當(dāng)貼息。

7.落實(shí)生豬強(qiáng)制免疫和撲殺補(bǔ)貼

我市政府將高致病性豬藍(lán)耳病列入重大動(dòng)物疫病防控范疇，出臺(tái)了豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)由市級(jí)和區(qū)縣財(cái)政分別承擔(dān)70％和30％、強(qiáng)制免疫所需疫苗經(jīng)費(fèi)由財(cái)政和個(gè)人分別承擔(dān)70％和30％（后對(duì)接國(guó)家政策修正為由市級(jí)以上財(cái)政全部承擔(dān)）的政策，8.實(shí)施豬肉運(yùn)輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門(mén)齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價(jià)格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對(duì)在市內(nèi)整車(chē)運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車(chē)輛實(shí)行“綠色通道”政策，免收車(chē)輛通行費(fèi)。二是對(duì)運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入我市的外地車(chē)輛實(shí)行“綠色通道”政策。

9.開(kāi)展生豬業(yè)減免稅收和收費(fèi)政策

法律環(huán)境

一、加強(qiáng)對(duì)協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識(shí)并增強(qiáng)其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶(hù)宣傳并知道年宰生豬報(bào)檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強(qiáng)對(duì)年宰屠工的管理。由畜牧部門(mén)牽頭，組織公安、工商等部門(mén)組織屠工學(xué)習(xí)《動(dòng)物防疫法》、《屠宰管理?xiàng)l例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶(hù)應(yīng)提供由畜牧部門(mén)開(kāi)具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機(jī)關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進(jìn)行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書(shū)，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無(wú)違規(guī)宰殺者全額退回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進(jìn)年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開(kāi)展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神得到落實(shí)。

該政策促使：

一、豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開(kāi)展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)，努力保障人民群眾對(duì)肉品的放心消費(fèi)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境

市物價(jià)局公布了一組數(shù)據(jù)： 重慶市豬肉價(jià)格已連續(xù)上漲一個(gè)月，40個(gè)區(qū)縣中39個(gè)區(qū)縣的肉價(jià)都在漲。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，7月份，重慶市CPI同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進(jìn)入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費(fèi)模式將完成從數(shù)量擴(kuò)張型消費(fèi)向追求質(zhì)量安全性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變 政府對(duì)豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費(fèi)的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這種消費(fèi)模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向 我國(guó)豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來(lái)的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會(huì)日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向。

外出消費(fèi)和肉制品消費(fèi)將主導(dǎo)居民豬肉消費(fèi)的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國(guó)豬肉消費(fèi)逐漸從家庭消費(fèi)向戶(hù)外消費(fèi)轉(zhuǎn)移。

豬肉消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國(guó)居民的肉類(lèi)生產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中國(guó)豬肉消費(fèi)將進(jìn)入注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。中國(guó)居民尤其是城市居民對(duì)豬肉消費(fèi)的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入了注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。

社會(huì)文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動(dòng)物和食肉動(dòng)物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國(guó)56個(gè)民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個(gè)民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說(shuō)有10個(gè)民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動(dòng)物傾流出來(lái)的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

現(xiàn)在我國(guó)回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識(shí)和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語(yǔ)言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無(wú)不以豬諭之。

豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類(lèi)動(dòng)物相比。

第二篇：豬肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

豬肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(精選多篇)

肉豬市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

從政策機(jī)制看，為防止豬賤傷農(nóng)、豬貴傷民現(xiàn)象再次發(fā)生，目前國(guó)家已經(jīng)形成了維護(hù)生豬產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)定的長(zhǎng)效機(jī)制：一是扶持生豬生產(chǎn)政策措施未退出。二是生豬市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制不斷健全。三是市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系不斷完善。

**9大政策促使生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)發(fā)展

1.開(kāi)展能繁母豬補(bǔ)貼

我市對(duì)存欄能繁母豬給予補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)是：按每頭50元補(bǔ)貼飼養(yǎng)能繁母豬養(yǎng)殖戶(hù)，其中中央承擔(dān)30元、市財(cái)政承擔(dān)14元、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)6元。

2.啟動(dòng)能繁母豬保險(xiǎn)和生豬保險(xiǎn)

試點(diǎn)

我市將建立能繁母豬投保制度，保費(fèi)由中央財(cái)政承擔(dān)50%、市財(cái)政承擔(dān)20%、區(qū)縣財(cái)政承擔(dān)10%，養(yǎng)殖戶(hù)負(fù)擔(dān)20%，能繁母豬保險(xiǎn)已于11月23日招投標(biāo)選擇了承保公司，該項(xiàng)工作已全面展開(kāi)。

3.扶持生豬良種繁育體系建設(shè)

我市強(qiáng)力推進(jìn)生豬良繁體系建設(shè)和良種補(bǔ)貼工作。按照國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部要求編報(bào)的2個(gè)生豬原良種場(chǎng)、1個(gè)資源場(chǎng)、6個(gè)擴(kuò)繁場(chǎng)項(xiàng)目可研獲批復(fù)，國(guó)家投資1150萬(wàn)元，目前正在實(shí)施當(dāng)中。此外，市財(cái)政還在去年安排150萬(wàn)元補(bǔ)貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎(chǔ)上，今年又安排300萬(wàn)元的高代次種豬引入補(bǔ)貼資金支持7個(gè)重點(diǎn)種豬場(chǎng)引種。

4.支持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

市農(nóng)業(yè)局與市發(fā)改委將農(nóng)業(yè)部和國(guó)家發(fā)改委分配給我市的7100萬(wàn)元標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建項(xiàng)目資金計(jì)劃再分配到了33個(gè)區(qū)縣，并對(duì)區(qū)縣上報(bào)的233個(gè)

養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行審核，并按時(shí)上報(bào)農(nóng)業(yè)部和國(guó)家發(fā)改委批準(zhǔn)，市發(fā)改委已將可研批復(fù)各項(xiàng)目區(qū)縣發(fā)改委，目前正在組織實(shí)施。

5.進(jìn)行生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼

6.給予生豬養(yǎng)殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)貸款提供信用擔(dān)保，市財(cái)政對(duì)生豬生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)模養(yǎng)殖貸款進(jìn)行適當(dāng)貼息。

7.落實(shí)生豬強(qiáng)制免疫和撲殺補(bǔ)貼

我市政府將高致病性豬藍(lán)耳病列入重大動(dòng)物疫病防控范疇，出臺(tái)了豬藍(lán)耳病強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)由市級(jí)和區(qū)縣財(cái)政分別承擔(dān)70％和30％、強(qiáng)制免疫所需疫苗經(jīng)費(fèi)由財(cái)政和個(gè)人分別承擔(dān)70％和30％的政策，8.實(shí)施豬肉運(yùn)輸“綠色通道”政策

我市相關(guān)部門(mén)齊心協(xié)力抓好豬肉的流通供應(yīng)和價(jià)格質(zhì)量監(jiān)管工作。一是對(duì)在市內(nèi)整車(chē)運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品的渝籍車(chē)輛實(shí)行“綠色通道”政策，免收車(chē)輛通行

費(fèi)。二是對(duì)運(yùn)送鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入我市的外地車(chē)輛實(shí)行“綠色通道”政策。

9.開(kāi)展生豬業(yè)減免稅收和收費(fèi)政策

法律環(huán)境

一、加強(qiáng)對(duì)協(xié)檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術(shù)的培訓(xùn)，提高其法律意識(shí)并增強(qiáng)其業(yè)務(wù)水平。

二、宣傳法律，調(diào)查摸底。

三、讓農(nóng)戶(hù)宣傳并知道年宰生豬報(bào)檢程序及需提供的手續(xù)。

四、加強(qiáng)對(duì)年宰屠工的管理。

由畜牧部門(mén)牽頭，組織公安、工商等部門(mén)組織屠工學(xué)習(xí)《動(dòng)物防疫法》、《屠宰管理?xiàng)l例》，讓屠工明白應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定屠宰生豬，農(nóng)戶(hù)應(yīng)提供由畜牧部門(mén)開(kāi)具的產(chǎn)地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機(jī)關(guān)按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進(jìn)行處理；

每位年宰屠工應(yīng)向所在地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督分所簽訂責(zé)任書(shū)，繳納一定的責(zé)任金，待年宰結(jié)束無(wú)違規(guī)宰殺者全額退

回責(zé)任金，違規(guī)者將扣除責(zé)任金。

可以促進(jìn)年宰生豬產(chǎn)地檢疫工作的序開(kāi)展，也能使產(chǎn)地檢疫現(xiàn)場(chǎng)會(huì)精神得到落實(shí)。該政策促使：

一、豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)較快，屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少

二、企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)發(fā)展迅速。

三、屠宰行業(yè)管理水平不斷提高。

四、開(kāi)展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點(diǎn)，努力保障人民群眾對(duì)肉品的放心消費(fèi)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境

市物價(jià)局公布了一組數(shù)據(jù)： **市豬肉價(jià)格已連續(xù)上漲一個(gè)月，40個(gè)區(qū)縣中39個(gè)區(qū)縣的肉價(jià)都在漲。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，7月份，**市cpi同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進(jìn)入輕微通脹狀態(tài)。

農(nóng)村豬肉消費(fèi)模式將完成從數(shù)量擴(kuò)張型消費(fèi)向追求質(zhì)量安全性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變 政府對(duì)豬業(yè)監(jiān)管能力的提高將奠定農(nóng)村豬肉消費(fèi)的安全質(zhì)量型模式的監(jiān)管基礎(chǔ)，而豬肉產(chǎn)品信息追溯技術(shù)則為這

種消費(fèi)模式提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

大品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向 我國(guó)豬肉供應(yīng)主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來(lái)的豬業(yè)龍頭企業(yè)。消費(fèi)者對(duì)主導(dǎo)企業(yè)和主導(dǎo)品牌的信任程度會(huì)日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導(dǎo)居民的豬肉消費(fèi)取向。

外出消費(fèi)和肉制品消費(fèi)將主導(dǎo)居民豬肉消費(fèi)的模式和內(nèi)容 隨著居民收入增加和生活節(jié)奏加快，我國(guó)豬肉消費(fèi)逐漸從家庭消費(fèi)向戶(hù)外消費(fèi)轉(zhuǎn)移。

豬肉消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)是優(yōu)質(zhì)化和多元化

在我國(guó)居民的肉類(lèi)生產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導(dǎo)地位，中國(guó)豬肉消費(fèi)將進(jìn)入注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。中國(guó)居民尤其是城市居民對(duì)豬肉消費(fèi)的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入了注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。

社會(huì)文化環(huán)境

伊斯蘭教規(guī)定，雜食動(dòng)物和食肉動(dòng)物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國(guó)56個(gè)民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉(xiāng)族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個(gè)民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說(shuō)有10個(gè)民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動(dòng)物傾流出來(lái)的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經(jīng)》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。現(xiàn)在我國(guó)回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養(yǎng)豬，甚至從思想意識(shí)和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語(yǔ)言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無(wú)不以豬諭之。豬喜污穢。其生活區(qū)域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類(lèi)動(dòng)物相比。

寧波市場(chǎng)土豬肉銷(xiāo)售情況調(diào)查報(bào)告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場(chǎng)中占有重要地位。經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的實(shí)際考察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今市場(chǎng)上主要有兩

種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無(wú)品牌、來(lái)路不明的民間土豬肉。

在現(xiàn)在的寧波市場(chǎng)上，最有名的特色豬肉應(yīng)該為阿明土豬，在市區(qū)有四家專(zhuān)門(mén)店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場(chǎng)店、東柳菜場(chǎng)店、詠歸菜場(chǎng)店。他的主要調(diào)查情況為：

一、價(jià)格情況：其價(jià)格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經(jīng)過(guò)對(duì)攤位上剩余豬肉的觀察，發(fā)現(xiàn)阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級(jí)豬的膘厚相近。

三、銷(xiāo)售情況：一般每日早上8點(diǎn)之前為銷(xiāo)售的主要時(shí)間，一個(gè)攤位一天的銷(xiāo)售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產(chǎn)品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產(chǎn)品也有滯銷(xiāo)的情況。

四、經(jīng)營(yíng)情況：阿明土豬在設(shè)專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的同時(shí)，也讓市民領(lǐng)養(yǎng)土豬，讓市民體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)的樂(lè)趣。領(lǐng)養(yǎng)分為兩種：

一種為“只養(yǎng)不吃”，價(jià)格為500元；另一種為“又養(yǎng)又吃”，價(jià)格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場(chǎng)上目前也存在來(lái)源不明的民間土豬，但因?yàn)闊o(wú)法得到檢驗(yàn)檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，價(jià)格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農(nóng)家樂(lè)中，也存在土豬肉。

文章標(biāo)題：對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查

對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查

五月份以來(lái)，由于受飼料價(jià)格大幅上揚(yáng)等諸多因素影響，我縣生豬價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致市場(chǎng)豬肉價(jià)格由過(guò)去的15元/公斤上漲到20元/公斤，不斷上漲的

豬肉價(jià)格，致使消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移帶動(dòng)了雞蛋、牛肉、羊肉價(jià)格上漲，目前雞蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分別上漲了50％、52％和54％，引起了社會(huì)各方面的廣泛關(guān)注。為此，縣商務(wù)局根據(jù)行業(yè)實(shí)際，會(huì)同縣物價(jià)局價(jià)格成本調(diào)查隊(duì)通過(guò)對(duì)大橋鄉(xiāng)靈山村、城關(guān)鎮(zhèn)南元村、夏館鎮(zhèn)夏館村、馬山口鎮(zhèn)老莊村等部分養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)、散養(yǎng)戶(hù)及生豬屠宰加工企業(yè)和銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)行摸底調(diào)查，初步掌握了我縣豬肉價(jià)格上漲的原因。

一、豬肉價(jià)格上漲原因

價(jià)格規(guī)律波動(dòng)影響。2014年一至二季度，我縣生豬市場(chǎng)價(jià)格一路走低，收購(gòu)價(jià)格一直處于低谷，時(shí)價(jià)最低為3.5元/斤，養(yǎng)豬業(yè)處于嚴(yán)重虧損狀態(tài)。七月份以后價(jià)格開(kāi)始回升，生產(chǎn)開(kāi)始恢復(fù)，但由于受主觀因素即豬的繁殖飼養(yǎng)周期約需一年時(shí)間，目前的生豬價(jià)格仍處于運(yùn)行周期的上升期，此次價(jià)格上揚(yáng)是去

年以來(lái)價(jià)格規(guī)律波動(dòng)的正常反映。

高致病性生豬高熱病病害影響。由于去年受南方高致病性生豬高熱病病害影響，養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶(hù)的仔豬和育肥豬死亡率上升，致使廣東、浙江、上海、江蘇等地來(lái)我縣爭(zhēng)購(gòu)仔豬、成品和半成品豬肉，加劇了豬源緊張和豬價(jià)上漲。

飼料等價(jià)格因素上漲影響。由于受米、面、油價(jià)格上調(diào)等因素影響，導(dǎo)致飼料價(jià)格也同步上漲且高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖成本提高。據(jù)調(diào)查，玉米、麩皮、豆粕是生豬飼料的主要成份，由于小麥、玉米、豆粕用途增加，加工能力增強(qiáng)，玉米、麩皮、豆粕價(jià)格上漲較快，一些散養(yǎng)戶(hù)和養(yǎng)殖場(chǎng)受成本提高影響，不敢及時(shí)補(bǔ)欄和增欄，導(dǎo)致目前出欄總量減少，生豬貨源奇缺，也是目前我縣生豬價(jià)格急劇上漲的主要原因。

運(yùn)輸及勞動(dòng)力等基礎(chǔ)性因素價(jià)格提高影響。當(dāng)前，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展，致使部分行業(yè)對(duì)一些基礎(chǔ)性的生產(chǎn)要素需求增大，諸如：運(yùn)

輸成本，勞動(dòng)力價(jià)格大幅提高，汽油、柴油等價(jià)格高位運(yùn)行，促進(jìn)了豬飼料、生豬調(diào)動(dòng)、豬肉運(yùn)輸成本的加大。另外，過(guò)去日勞動(dòng)力成本為15－20元，而現(xiàn)在日勞動(dòng)力成本增至30－40元，月工資漲幅到900－1200元間，勞動(dòng)力價(jià)格的上揚(yáng)也助推了我縣豬肉價(jià)格的大幅上漲。

二、豬肉價(jià)格上漲帶來(lái)的諸多問(wèn)題

抑制了消費(fèi)者對(duì)豬肉的消費(fèi)需求。豬肉價(jià)格的直線上漲，從某些方面來(lái)講抑制了部分市民對(duì)豬肉的強(qiáng)烈需求。零售肉價(jià)一天一個(gè)價(jià)位，一次比一次漲的高，致使有些市民望肉興嘆，望而卻步，現(xiàn)在都不敢再吃肉了。在南關(guān)菜市場(chǎng)一肉攤前，趙老板哭喪著臉告訴我們，肉價(jià)漲了，但我們的生意更難做了，現(xiàn)在一天賣(mài)出去的肉不及過(guò)去的一半。

生豬定點(diǎn)屠宰經(jīng)營(yíng)戶(hù)效益每況愈下。毛豬總量減少，收購(gòu)價(jià)格大幅上揚(yáng)，導(dǎo)致每天屠宰毛豬頭數(shù)不抵過(guò)去的三分之一，雖然屠宰數(shù)量銳減，但由于水電煤氣、工資及運(yùn)輸成本增大，導(dǎo)致生豬

定點(diǎn)屠宰企業(yè)成本每頭上升6－9元，屠宰經(jīng)營(yíng)業(yè)主苦不堪言，經(jīng)濟(jì)效益每況愈下。

抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力系數(shù)減小。一方面豬價(jià)的過(guò)快上漲，調(diào)動(dòng)了未從事養(yǎng)殖戶(hù)的計(jì)劃養(yǎng)殖積極性，刺激了部分已從事養(yǎng)殖戶(hù)盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖的沖動(dòng)欲望。靈山村養(yǎng)殖戶(hù)張向軍目前飼養(yǎng)了120余頭豬，打算近期補(bǔ)欄100多頭，為出現(xiàn)新一輪供大于求埋下隱患。另一方面，豬肉價(jià)的過(guò)快上漲，使得部分養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)生了囤欄待價(jià)的不良心理，進(jìn)一步加劇產(chǎn)銷(xiāo)供求矛盾，致使生豬市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力系數(shù)減小。

三、平抑豬肉價(jià)格上漲的四項(xiàng)措施

要充分認(rèn)識(shí)到生豬價(jià)格上漲帶來(lái)的負(fù)面影響，各相關(guān)職能部門(mén)要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，抓好管理，切實(shí)穩(wěn)定生豬市場(chǎng)，保障居民生活穩(wěn)定。具體應(yīng)做到：

抓住縣政府5月24日新出臺(tái)的《**縣價(jià)格調(diào)節(jié)基金征收管理辦法》有利時(shí)機(jī)，強(qiáng)化政府運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段調(diào)控市場(chǎng)價(jià)

格能力，商務(wù)部門(mén)要牽頭完善并建立豬肉商品儲(chǔ)備制度，制訂平抑肉價(jià)緊急預(yù)案，設(shè)立豬肉價(jià)格調(diào)節(jié)基金。同時(shí)，在豬肉等商品價(jià)格再次出現(xiàn)波動(dòng)上漲時(shí)，政府部門(mén)要把價(jià)格調(diào)節(jié)基金直接補(bǔ)貼給生產(chǎn)者、低收入家庭，以平抑市場(chǎng)肉價(jià)，減輕群眾消費(fèi)負(fù)擔(dān)，穩(wěn)定市場(chǎng)。

畜禽防疫部門(mén)要做好疫情調(diào)查和畜禽的防疫、治療工作，使養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖散戶(hù)消除顧慮，盡快進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的增欄、補(bǔ)欄，提高存欄量，確保我縣今年

十一、春節(jié)的市場(chǎng)供應(yīng)能夠得到滿(mǎn)足。同時(shí)，縣整規(guī)辦、商務(wù)局要制訂相應(yīng)配套措施加強(qiáng)對(duì)畜牧部門(mén)日常監(jiān)管工作的監(jiān)督，定期不定期地對(duì)我縣畜禽疫苗使用情況進(jìn)行督查，確保疫苗使用無(wú)誤，減少養(yǎng)殖戶(hù)的損失，以進(jìn)一步增強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖信心。

縣商務(wù)局要充分發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)監(jiān)管職能，迅速組織牧源養(yǎng)殖公司等養(yǎng)殖大戶(hù)異地購(gòu)進(jìn)了批量毛豬，充實(shí)市場(chǎng)，達(dá)到平抑生豬價(jià)格的目的。

堅(jiān)決打擊市場(chǎng)壟斷哄抬豬肉價(jià)格的違法行為。縣商務(wù)局要會(huì)同商業(yè)、物價(jià)等部門(mén)，強(qiáng)化生豬市場(chǎng)監(jiān)管，對(duì)一些豬販子、肉販子故意哄抬價(jià)格，囤積屠宰，虛假宣傳，擾亂市場(chǎng)等不法行為要

發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時(shí)，要防止肉制品的經(jīng)營(yíng)戶(hù)以及其它農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者借機(jī)搭車(chē)漲價(jià)，牟取非法利益。

=======================

當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲引發(fā)的問(wèn)題

受多種因素影響，自今年7月以來(lái)市場(chǎng)豬肉價(jià)格不斷上漲。據(jù)我局市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，自今年7月中旬起，到9月底，貢井地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格由最低每500克2.7元上漲為最高4元，豬肉價(jià)格也相應(yīng)的由最低每500克6.5元上漲到最高8.5元，上漲幅度分別為74和31。受此影響，其他肉食品價(jià)格也相應(yīng)上漲，如蛋由每500克2.8元上漲為3.8元，活雞由每500克5.8上漲為6.5元。據(jù)了解，省內(nèi)多數(shù)城市和湖南、湖北等地區(qū)豬肉價(jià)格也都上漲了。

此次豬肉價(jià)格上漲的影響估計(jì)有：一是影響全年消費(fèi)品價(jià)格總水平上漲。豬肉價(jià)格上漲，帶動(dòng)了蛋、雞、兔等價(jià)格上漲，同時(shí)以豬肉為原料的食品價(jià)格以及相關(guān)的飲食業(yè)價(jià)格也上漲，比如過(guò)去2元盒飯有肉食，現(xiàn)在則不行了。全年消費(fèi)品價(jià)格總水平帶動(dòng)上漲。二是對(duì)低收入群體生活有一定影響。對(duì)家庭人均月收入僅有143元的家庭而言，除了必要的水、電、氣開(kāi)支外，能用于生活上的開(kāi)支已所剩無(wú)幾，肉價(jià)的上漲意味著過(guò)去能吃相對(duì)較多的肉現(xiàn)在只能減少，生活水平必然下降。相對(duì)而言，豬肉價(jià)格的上漲對(duì)一般家庭影響不是很大。三是同對(duì)城市低收入群體的影響相反，生豬價(jià)格的上漲使養(yǎng)豬農(nóng)戶(hù)收入增加。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，生豬價(jià)格上漲期間，與此相關(guān)的產(chǎn)品如飼料等價(jià)格并沒(méi)有因此而上漲，養(yǎng)豬戶(hù)增加的收入就是其純收入。同時(shí)，這次豬肉價(jià)格的上漲也有可能增加農(nóng)民的養(yǎng)豬積極性，生豬數(shù)量增加，反過(guò)來(lái)使豬肉價(jià)格回落。

《對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查》來(lái)源于xiexiebang.com，歡迎閱讀對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲的調(diào)查。

華 北 科 技 學(xué) 院

課程分析報(bào)告

專(zhuān)業(yè)班級(jí)： 管理系市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)b09-1班

小組成員：李智小杰張劍敏

標(biāo)題 關(guān)于豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的相關(guān)因素分析報(bào)告

實(shí)習(xí)時(shí)間：2014年10月1日

指導(dǎo)教師：楊慧玉

評(píng)語(yǔ)：

評(píng)閱成績(jī)：評(píng)閱教師：

摘要：

自2014年以來(lái)，我國(guó)部分超市里面的就開(kāi)始了豬肉全面

提價(jià)，漲價(jià)范圍在0．3元到2元之間。如里脊肉由11元／斤

漲到了13元／斤，瘦肉由10元／斤漲到了11元／斤，軟排由

15元／斤漲到了17元／斤，而豬

腳也由9元／斤漲到了9．5

元／斤左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)信

息網(wǎng)”公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2014年4月份豬肉批發(fā)均價(jià)為12.99

元/公斤，環(huán)比持平，但同比卻上漲35.5%。在此之后豬肉上

漲的趨勢(shì)就無(wú)法阻擋，雖然在幾個(gè)小時(shí)期內(nèi)有著小幅度的下跌

但是大趨勢(shì)上價(jià)格仍在上漲。至今為止，2014年9月30日，全

國(guó)生豬平均價(jià)格達(dá)18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07

元，目前已經(jīng)是連續(xù)6周持續(xù)上漲。

豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲對(duì)國(guó)民生活水平的影響很大，作為

居民日常消費(fèi)的只要肉類(lèi)食品，豬肉價(jià)格的不斷上漲對(duì)居民日

常消費(fèi)趨向和消費(fèi)水平產(chǎn)生了重大影響，居民由于豬肉的價(jià)格

提高改變?nèi)馐车南M(fèi)種類(lèi)以及消

費(fèi)比例，同時(shí)提高了居民在基

本溫飽問(wèn)題上的支出增加以至于影響居民的生活狀態(tài)。有民間

言論說(shuō)：寧愿不吃肉了，也不能讓肉吃了我。可見(jiàn)豬肉漲價(jià)對(duì)

居民生活的的影響和巨大壓力。

在面對(duì)豬肉漲價(jià)的問(wèn)題上國(guó)家給予了高度重視，相關(guān)部

門(mén)也采取了多次措施，但豬肉價(jià)格然居高不下，其原因讓廣大

居民費(fèi)解，廣大居民迫切的希望政府能調(diào)控市場(chǎng)價(jià)格以保證正

常生活需求。

對(duì)此問(wèn)題，我組進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查和分析。

經(jīng)過(guò)我組調(diào)查認(rèn)為豬肉漲價(jià)的相關(guān)影響因素如下 生豬存欄量的下降即市場(chǎng)供應(yīng)不斷減少。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，自2014年以來(lái)，豬這種大眾畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖供應(yīng)量便一直在下降通道中運(yùn)行，正以年均超過(guò)1000

萬(wàn)頭的速度下降。生豬存欄量持續(xù)下降已成為推高本輪豬肉價(jià)格的主因。而讓人疑問(wèn)的是，如今的豬肉價(jià)格已比2014年時(shí)上漲了超過(guò)六成之多

生豬存欄量逐年下降，這和占整個(gè)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)達(dá)85%的散養(yǎng)戶(hù)們的動(dòng)搖、減少密切相關(guān)。可以說(shuō)，目前幾乎所有的成本都輪番上漲，而養(yǎng)殖戶(hù)所面臨的疫病等風(fēng)險(xiǎn)成本和融資成本也在增加，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。

成本是決定商品定價(jià)的主要因素之一，也是價(jià)值決定價(jià)格的體現(xiàn)。成本的提高是生豬存欄量下降的主要原因在養(yǎng)豬行業(yè)其基本成本包含如下內(nèi)容：仔豬成本、豬飼料、防疫成本、其他。其中對(duì)豬肉價(jià)格影響很明顯的就是飼料和防疫。由于近年來(lái)農(nóng)作物的價(jià)格上漲導(dǎo)致豬飼料價(jià)格也是一路攀升，而同時(shí)市場(chǎng)對(duì)豬肉防疫衛(wèi)生的檢查越來(lái)越嚴(yán)格使養(yǎng)豬防疫成本在不斷提升。

在網(wǎng)絡(luò)搜索的資料中有一個(gè)實(shí)例，閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規(guī)模養(yǎng)豬專(zhuān)

業(yè)戶(hù)，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他說(shuō)，“肉價(jià)雖然達(dá)到了歷史最高位，但養(yǎng)豬還不如2014年賺錢(qián)。”他算了一筆成本賬：從豬崽斷奶到長(zhǎng)成110公斤左右出欄，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養(yǎng)殖成本就增加了200元。面對(duì)日益上漲的飼料成本和降不下來(lái)的人力開(kāi)支，閻軍勇原本想趁著好行情擴(kuò)大養(yǎng)殖的打算中止了。

與此同時(shí)，生豬防疫疾病難控所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，也讓不少曾涉足養(yǎng)豬的投資者退市。不少規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)歷了2014年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中，將近1/3已經(jīng)易主。而隨著比較效益的下降，越來(lái)越多的農(nóng)民選擇轉(zhuǎn)離又臟又臭的養(yǎng)豬業(yè)，甚至過(guò)去家家養(yǎng)豬的農(nóng)村如今有的已變?yōu)椤盁o(wú)豬村”。

面對(duì)行業(yè)前景，閻軍勇感嘆，養(yǎng)豬正在變成窮人養(yǎng)不起的行業(yè)。據(jù)了解，一個(gè)飼養(yǎng)1000頭豬的大型養(yǎng)豬場(chǎng)，一個(gè)

生長(zhǎng)周期僅飼料支出就要110萬(wàn)，加上豬舍建設(shè)和人力開(kāi)支，保守估計(jì)也要在200萬(wàn)以上。

我組分析認(rèn)為：一個(gè)大型養(yǎng)殖場(chǎng)要求200萬(wàn)的成本投資使很多市場(chǎng)上的投資者望而生畏，而同時(shí)效益的下降使很多現(xiàn)有的投資者撤出了市場(chǎng)，導(dǎo)致大戶(hù)供應(yīng)量的減少，并且民間小養(yǎng)殖戶(hù)因?yàn)檗r(nóng)村生活水平的提高以及養(yǎng)殖成本的增加、養(yǎng)殖的明顯效益減少而不斷的流失。而在我國(guó)的市場(chǎng)供應(yīng)中是以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主的，規(guī)模養(yǎng)殖的比重很小。農(nóng)村中養(yǎng)豬戶(hù)越來(lái)越少，代表著曾經(jīng)對(duì)豬肉可以自給自足甚至可以提供不少的產(chǎn)品給市場(chǎng)的農(nóng)村地區(qū)對(duì)豬肉的需求大幅增加。當(dāng)一個(gè)占很大比例的供應(yīng)者變成需求者的時(shí)候，市場(chǎng)的產(chǎn)品缺乏就很?chē)?yán)重了，所以農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖減少對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的影響巨大

有專(zhuān)家指出若生豬補(bǔ)欄量下降之勢(shì)不能阻止，那么未來(lái)生豬價(jià)格肯定會(huì)走

高，對(duì)消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)上漲仍會(huì)帶來(lái)比較大的影響。豬源緊缺仍是近期生豬價(jià)格迅速反彈的直接原因。據(jù)中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)匯總數(shù)據(jù)，今年生豬供應(yīng)量實(shí)際比2014年減少20%左右。

受供應(yīng)緊缺影響，近期豬肉價(jià)格繼續(xù)出現(xiàn)上漲。今年以來(lái)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格漲幅較大并帶動(dòng)物價(jià)上漲，7月cpi按年漲6.5%，創(chuàng)37個(gè)月新高，其中豬肉價(jià)格上漲56.7%，影響價(jià)格總水平上漲約1.46個(gè)百分點(diǎn)。

專(zhuān)家認(rèn)為，“在供應(yīng)量有限的情況下，豬肉價(jià)格對(duì)cpi的拉動(dòng)將會(huì)持續(xù)。”與以往周期不同，此次豬肉漲價(jià)在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動(dòng)，受糧食漲價(jià)影響，即使明年肉價(jià)能夠回落，其降幅也將有限。對(duì)于后市豬肉價(jià)格走勢(shì)，國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍近日表示，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來(lái)看，在2014年春節(jié)前，豬肉價(jià)格基本穩(wěn)定或穩(wěn)中略漲。

豬肉已經(jīng)成為其他商品漲勢(shì)的一

個(gè)標(biāo)桿，在漲價(jià)的市場(chǎng)預(yù)期心理暗示作用下，豬肉漲價(jià)會(huì)帶動(dòng)其他商品漲價(jià)，這對(duì)cpi的推動(dòng)仍不可小覷。豬肉需求的增加。根據(jù)資料三農(nóng)直通車(chē)綜合報(bào)道：全球豬牛需求增加，肉價(jià)持續(xù)上漲，美國(guó)中西部成年豬只售價(jià)，已由去年夏季每只125美元，升至200美元，升幅60%，創(chuàng)歷來(lái)新高。但明尼蘇達(dá)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)教授羅納德·普萊恩指出，養(yǎng)豬成本上漲令賣(mài)豬利潤(rùn)變薄，用來(lái)喂豬的玉米近年被用作提煉生物能源，推高玉米價(jià)格。很多豬農(nóng)只能減少養(yǎng)豬數(shù)目降低成本，造成豬肉越來(lái)越貴的惡性循環(huán)。

根據(jù)上面所述的第一點(diǎn)觀點(diǎn)，供應(yīng)的減少相對(duì)而言的就是單個(gè)供應(yīng)商面對(duì)的需求增加，生產(chǎn)壓力增大。而當(dāng)供需變化造成的價(jià)格上漲所給供應(yīng)商的利潤(rùn)空間不足以彌補(bǔ)產(chǎn)品成本上漲的時(shí)候，那么供應(yīng)會(huì)在盡管市場(chǎng)需求大的時(shí)候由于效益沒(méi)有更大的提高的時(shí)候退出市場(chǎng)或者保持甚至縮小產(chǎn)量以保證單產(chǎn)利

潤(rùn)。從而是市場(chǎng)供應(yīng)更少。

我國(guó)近年來(lái)gdp增幅很快，廣大國(guó)民的生活水平提高的速度相對(duì)較快，對(duì)于日常消費(fèi)中的肉食消費(fèi)產(chǎn)生了巨大的需求增幅。是的市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品的需求增幅變大，供需脫節(jié)導(dǎo)致了產(chǎn)品價(jià)格迅速提升。政府政策調(diào)控面臨兩難問(wèn)題。

商務(wù)部曾明確表示豬肉價(jià)格將主要依靠市場(chǎng)來(lái)調(diào)節(jié)，政府不會(huì)干預(yù)。

養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于政府不干預(yù)豬價(jià)的政策持歡迎態(tài)度，但屠宰企業(yè)和豬肉零售商已經(jīng)到了強(qiáng)弩之末，迫切需要政府出手相救。更關(guān)鍵的是，豬肉價(jià)格高漲已經(jīng)影響到城市中低收入者的生活，豬肉從一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題變?yōu)榱嗣裆鷨?wèn)題。

慶幸的是政府已經(jīng)作出了新一輪的調(diào)控措施，國(guó)務(wù)院總理溫家寶2014年七月12日主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。會(huì)議確定，今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和

小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，并對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。

但到現(xiàn)在為止，由于宏觀政策的實(shí)施滯后性，目前市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格仍然處于上漲趨勢(shì)。其他突發(fā)事件影響

近年內(nèi)由于瘦肉精等其他突發(fā)事件的影響，我國(guó)國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖生產(chǎn)戶(hù)遭受了巨大的打擊。此外，還有國(guó)外市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)同時(shí)也影響到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

同時(shí) 我國(guó)國(guó)內(nèi)的通脹問(wèn)題也在影響了豬肉價(jià)格的提升，中美貨幣的兌換率的變化使人民幣的升值問(wèn)題也使得市場(chǎng)上產(chǎn)品價(jià)格的提升。

根據(jù)小組在對(duì)網(wǎng)絡(luò)資料的收集以及相關(guān)分析，認(rèn)為豬肉漲價(jià)的相關(guān)因素如上所述。特如下總結(jié)：

豬肉價(jià)格的漲價(jià)問(wèn)題的主要因素是由于其他原因?qū)е碌氖袌?chǎng)供需變化，次要因素是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的影響。同時(shí)政府宏觀調(diào)控的局限性也是

~ 26 ~

重要因素之一。

2014年10月1日

組員： 李智小杰 張劍敏

豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作總結(jié)

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身心健康，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。今年來(lái)，園區(qū)工商局一直認(rèn)真做好豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步落實(shí)各項(xiàng)工作制度，加強(qiáng)對(duì)肉類(lèi)市場(chǎng)的監(jiān)督檢查，較好的維護(hù)了肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序，保證了市場(chǎng)的正常供應(yīng)和肉品質(zhì)量安全，基本做到了讓廣大消費(fèi)者吃上了放心肉。現(xiàn)將全年工作匯報(bào)如下：

一、把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。一是嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市場(chǎng)主體，必須依法注冊(cè)登記。對(duì)涉及前置審批事項(xiàng)的，要嚴(yán)格按照“先證后照”原則辦理注冊(cè)登記手續(xù)。嚴(yán)厲查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)豬肉行為。二是嚴(yán)把豬肉準(zhǔn)入關(guān)。凡從事豬肉銷(xiāo)售的市場(chǎng)、集市、超市等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，都要在生豬定點(diǎn)

~ 27 ~

屠宰廠進(jìn)行屠宰，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)其他渠道的豬肉，確保豬肉質(zhì)量安全。

二、強(qiáng)化市場(chǎng)主體落實(shí)產(chǎn)品安全管理責(zé)任制。推行市場(chǎng)開(kāi)辦者食品質(zhì)量第一責(zé)任人責(zé)任制度，明確市場(chǎng)開(kāi)辦者既要與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者、工商部門(mén)簽訂書(shū)面責(zé)任書(shū)，又要審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，自查豬肉進(jìn)貨渠道、檢驗(yàn)檢疫證明。

三、推行市場(chǎng)預(yù)警制。按照“教育與處罰”相結(jié)合的原則，對(duì)輕微違法經(jīng)營(yíng)者，向其下發(fā)預(yù)警整改通知書(shū)，責(zé)令其改正違法行為，教育其守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)信用；對(duì)未進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫豬肉，必須強(qiáng)制退市，對(duì)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行處罰。

四、是加大宣傳教育力度。結(jié)合平時(shí)的監(jiān)督檢查，我們?cè)谌粘１O(jiān)

管工作中經(jīng)常性的向消費(fèi)者、屠宰戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)廣泛宣傳法律法規(guī)政策。通過(guò)宣傳，增強(qiáng)了消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)和肉品鑒別能力，提高了屠宰戶(hù)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)對(duì)私屠濫宰危害性的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化了他們的法治觀念，為促使全縣生豬定點(diǎn)屠宰

~ 28 ~

工作走上規(guī)范化、法制化軌道營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。

全年自3月以來(lái)，檢查共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法員117人次，出動(dòng)車(chē)輛車(chē)次。檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)511戶(hù)次，暫無(wú)違法案件發(fā)生。21

~ 29 ~

第三篇：淮安市豬肉制品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

淮安市豬肉制品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查目的1.了解淮安市豬肉制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況。

2.對(duì)某品牌豬肉制品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提出合理化建議。

二、調(diào)查內(nèi)容

實(shí)地訪問(wèn)消費(fèi)者、銷(xiāo)售人員。

三、調(diào)查時(shí)間

2011.7.25---8.05

四、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）超市經(jīng)營(yíng)情況:

1、各品牌陳列及牌面情況

綜合來(lái)看，各品牌的位置及排面沒(méi)有差別，基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現(xiàn)各有優(yōu)劣。

2、產(chǎn)品價(jià)格分析

高端產(chǎn)品的價(jià)格，得益較競(jìng)品低；暢銷(xiāo)品的價(jià)格與競(jìng)品持平或略低（競(jìng)品促銷(xiāo)除外）。

3、促銷(xiāo)比較分析

根據(jù)所了解情況，競(jìng)品的促銷(xiāo)方式與所促銷(xiāo)產(chǎn)品基本雷同，沒(méi)有較為特殊之處。

（二）消費(fèi)者分析

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀察情況，購(gòu)買(mǎi)豬肉的消費(fèi)者約有90%以上為18---40的女性。

2、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素主要為：品牌、價(jià)格、新鮮，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)健康非常重視。

（三）供應(yīng)商SWOT分析

優(yōu)勢(shì)：

1、當(dāng)天可送達(dá)本地，能保持產(chǎn)品的新鮮度。

2、產(chǎn)品種類(lèi)較多，與競(jìng)品有一定的差異化。

3、有一定的品牌知名度。

劣勢(shì)：

1、雖有知名度，但與競(jìng)品相比，缺乏知名度和忠誠(chéng)度。

2、銷(xiāo)售渠道單薄，只有超市，不能發(fā)揮協(xié)同整合效用。

機(jī)會(huì)：

1、隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視和對(duì)豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知度越來(lái)越高，利于豬肉產(chǎn)品的升級(jí)。

2、社區(qū)已經(jīng)培養(yǎng)了一部分消費(fèi)群，有助于渠道的銷(xiāo)售。

威脅：

1、競(jìng)品推出相同的產(chǎn)品，勢(shì)必遏制該產(chǎn)品銷(xiāo)售。

2、消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知會(huì)有一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，需要擔(dān)負(fù)消費(fèi)者的前期教育工作。

五、策略與建議

1.產(chǎn)品多樣化與差異化策略：

雖然此類(lèi)在本市場(chǎng)有一定的銷(xiāo)量，但畢竟不是領(lǐng)導(dǎo)品牌，所以必須走產(chǎn)品多樣化與差異化的道路，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2、尋求單品突破：

該產(chǎn)品目前在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的心中還不是第一品牌，欲有所突破，須尋找一個(gè)差異化產(chǎn)品進(jìn)行突圍，以差異化產(chǎn)品的銷(xiāo)售，在某一細(xì)節(jié)部分創(chuàng)造第一，帶動(dòng)品牌的提升，從而帶動(dòng)全線產(chǎn)品的銷(xiāo)量提升。

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)框架：

分類(lèi)產(chǎn)品定位代表產(chǎn)品

高端產(chǎn)品 樹(shù)立品牌，獲取利潤(rùn)，保持持續(xù)增長(zhǎng)。

終端產(chǎn)品 差異化產(chǎn)品，利潤(rùn)產(chǎn)品，需一定的銷(xiāo)售支持。

低端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品，對(duì)抗性競(jìng)品的銷(xiāo)售，求銷(xiāo)量，微利。

促銷(xiāo)策略：

1、促銷(xiāo)差異化：據(jù)了解，競(jìng)品采取的主要方式皆為特價(jià)或買(mǎi)贈(zèng)本品，建議供應(yīng)商使用綁贈(zèng)促銷(xiāo)的方式，與競(jìng)品錯(cuò)位促銷(xiāo)，一則可以通過(guò)有吸引力的促銷(xiāo)員吸引顧客，提升銷(xiāo)量，二則可以保持產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定，樹(shù)立品牌形象，防止

第四篇：寧波市場(chǎng)土豬肉銷(xiāo)售情況調(diào)查報(bào)告

寧波市場(chǎng)土豬肉銷(xiāo)售情況調(diào)查報(bào)告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場(chǎng)中占有重要地位。經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的實(shí)際考察發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)今市場(chǎng)上主要有兩種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無(wú)品牌、來(lái)路不明的民間土豬肉。

在現(xiàn)在的寧波市場(chǎng)上，最有名的特色豬肉應(yīng)該為阿明土豬，在市區(qū)有四家專(zhuān)門(mén)店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場(chǎng)店、東柳菜場(chǎng)店、詠歸菜場(chǎng)店。他的主要調(diào)查情況為：

一、價(jià)格情況：其價(jià)格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經(jīng)過(guò)對(duì)攤位上剩余豬肉的觀察，發(fā)現(xiàn)阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級(jí)豬的膘厚相近。

三、銷(xiāo)售情況：一般每日早上8點(diǎn)之前為銷(xiāo)售的主要時(shí)間，一個(gè)攤位一天的銷(xiāo)售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產(chǎn)品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產(chǎn)品也有滯銷(xiāo)的情況。

四、經(jīng)營(yíng)情況：阿明土豬在設(shè)專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的同時(shí)，也讓市民領(lǐng)養(yǎng)土豬，讓市民體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)的樂(lè)趣。領(lǐng)養(yǎng)分為兩種：

一種為“只養(yǎng)不吃”，價(jià)格為500元；另一種為“又養(yǎng)又吃”，價(jià)格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場(chǎng)上目前也存在來(lái)源不明的民間土豬，但因?yàn)闊o(wú)法得到檢驗(yàn)檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，價(jià)格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農(nóng)家樂(lè)中，也存在土豬肉。

第五篇：淮安市豬肉制品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告__仲偉釗

淮安市豬肉制品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查目的1、了解淮安市豬肉制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況。

2、對(duì)某品牌豬肉制品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的可持續(xù)發(fā)展提出合理化建議。

二、調(diào)查內(nèi)容

實(shí)地訪問(wèn)消費(fèi)者，銷(xiāo)售人員。

三、調(diào)查時(shí)間

2011．4．19—4．29

四、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）超市情況：

1、各品牌陳列及排面情況

綜合來(lái)看，各品牌的位置和排面沒(méi)有差別,基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現(xiàn)各有優(yōu)劣。

2、產(chǎn)品價(jià)格分析

高端產(chǎn)品的價(jià)格，得益較竟品低；暢銷(xiāo)品的價(jià)格與竟品持平或略低(竟品促銷(xiāo)除外)。

3、促銷(xiāo)比較分析

根據(jù)所了解情況，竟品的促銷(xiāo)方式與所促銷(xiāo)產(chǎn)品基本雷同，沒(méi)有較為特殊之處。

（二）消費(fèi)者分析

1、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀察情況，購(gòu)買(mǎi)豬肉的消費(fèi)者約有90%以上為18—40歲的女性。

2、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的因素主要為：品牌、價(jià)格、新鮮度，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)健康非常重視。

（三）供應(yīng)商SWOT分析

優(yōu)勢(shì)：

1、當(dāng)天可送達(dá)本地，能保持產(chǎn)品的新鮮度。

2、產(chǎn)品種類(lèi)較多，與竟品有一定的差異化。

3、有一定的品牌知名度。

劣勢(shì)：

1、雖有知名度，但與竟品相比，缺乏指名度和忠誠(chéng)度。

2、銷(xiāo)售渠道單薄，只有超市，不能發(fā)揮協(xié)同整合效用。

機(jī)會(huì)：

1、隨著消費(fèi)者對(duì)健康的重視和對(duì)豬肉產(chǎn)品的認(rèn)知度越來(lái)越高，利于豬肉產(chǎn)品的升級(jí)。

2、社區(qū)已經(jīng)培養(yǎng)了一部分消費(fèi)群，有助于超市渠道的銷(xiāo)售。

威脅：

1、竟品推出相同的產(chǎn)品，勢(shì)必遏制該產(chǎn)品銷(xiāo)售。

2、消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知會(huì)有一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，需要擔(dān)負(fù)消費(fèi)者的前期教育工作。

五、策略與建議

產(chǎn)品策略：

1、產(chǎn)品多樣化與差異化策略：

雖然此類(lèi)產(chǎn)品在本市場(chǎng)有一定的銷(xiāo)量，但畢竟不是領(lǐng)導(dǎo)品牌，所以必須走產(chǎn)品多樣化與差異化的道路，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

2、尋求單品突破：

該類(lèi)產(chǎn)品目前在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的心中還不是第一品牌，欲有所突破，須尋找一差異化產(chǎn)品進(jìn)行突圍，以差異化產(chǎn)品的銷(xiāo)售，在某一細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)造第一，帶動(dòng)品牌的提升，從而帶動(dòng)全線產(chǎn)品的銷(xiāo)量提升。

3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)框架：

分類(lèi)產(chǎn)品定位代表產(chǎn)品

高端產(chǎn)品 樹(shù)立品牌，獲取利潤(rùn)，保持持續(xù)增長(zhǎng)。

中端產(chǎn)品 差異化產(chǎn)品，利潤(rùn)產(chǎn)品，需一定的銷(xiāo)量支持。

低端產(chǎn)品 競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品，對(duì)抗竟品的銷(xiāo)售，求銷(xiāo)量，微利。

促銷(xiāo)策略：

1、促銷(xiāo)差異化：

據(jù)了解，竟品采取的主要促銷(xiāo)方式皆為特價(jià)或買(mǎi)贈(zèng)本品，建議供應(yīng)商使用綁贈(zèng)促銷(xiāo)品的方式，與竟品錯(cuò)位促銷(xiāo)，一則可以通過(guò)有吸引力的促銷(xiāo)品吸引顧客，提升銷(xiāo)量，二則可以保持產(chǎn)品價(jià)格的穩(wěn)定，樹(shù)立品牌形象，防止跌入價(jià)格促銷(xiāo)的怪圈中；但在具體運(yùn)作中，需要根據(jù)具體的產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境而定，如低端產(chǎn)品在與竟品價(jià)格相差無(wú)幾的情況下（價(jià)差太小，無(wú)法買(mǎi)到合適的促銷(xiāo)品），只能通過(guò)

更低的價(jià)格與竟品對(duì)抗；高端產(chǎn)品因有一定的利潤(rùn)空間，則可以通過(guò)促銷(xiāo)品的方式進(jìn)行促銷(xiāo)推廣。

2、促銷(xiāo)資源集中化：

將有限的促銷(xiāo)資源放在銷(xiāo)量較大的幾個(gè)超市中；從時(shí)間上，集中在周末，如可以聘請(qǐng)臨促加強(qiáng)周末的促銷(xiāo)活動(dòng)。

價(jià)格策略：

低端產(chǎn)品的價(jià)格，可以采取緊跟竟品價(jià)格的方式，以較低的價(jià)格進(jìn)行滲透，穩(wěn)定原有消費(fèi)群的同時(shí)，爭(zhēng)取竟品的消費(fèi)群；高端產(chǎn)品的價(jià)格不要與竟品價(jià)格相差太大，因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)高端產(chǎn)品的消費(fèi)者不會(huì)太在乎價(jià)格因素，相反，如果太便宜，會(huì)使消費(fèi)者產(chǎn)生懷疑而拒絕購(gòu)買(mǎi)，再則也不利于品牌形象的樹(shù)立；建議在縮小與竟品價(jià)差的同時(shí)，跟進(jìn)相應(yīng)的促銷(xiāo)活動(dòng)，如綁贈(zèng)有吸引力的贈(zèng)品或現(xiàn)場(chǎng)品嘗活動(dòng)等，以此種形式來(lái)彌補(bǔ)與竟品在品牌上的差距。

通路策略：

目前的銷(xiāo)售渠道比較單薄，提升銷(xiāo)量會(huì)受到限制，所以應(yīng)拓寬渠道，增加不同渠道的協(xié)同作戰(zhàn)效應(yīng)，如學(xué)校渠道的開(kāi)發(fā)等。

其它策略：

加強(qiáng)新鮮度管理，以比竟品更加新鮮的姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，依此賣(mài)點(diǎn)增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。