第一篇：豬肉市場調查報告

肉豬市場調查報告

從政策機制看，為防止豬賤傷農、豬貴傷民現象再次發生，目前國家已經形成了維護生豬產銷穩定的長效機制：一是扶持生豬生產政策措施未退出。二是生豬市場調控機制不斷健全。三是市場監測和預警體系不斷完善。

重慶9大政策促使生豬產業恢復發展

1.開展能繁母豬補貼

我市對存欄能繁母豬給予補貼，標準是：按每頭50元補貼飼養能繁母豬養殖戶（場），其中中央承擔30元、市財政承擔14元、區縣財政承擔6元。2.啟動能繁母豬保險和生豬保險試點

我市將建立能繁母豬投保制度，保費由中央財政承擔50%、市財政承擔20%、區縣財政承擔10%，養殖戶（場）負擔20%，能繁母豬保險已于11月23日招投標選擇了承保公司，該項工作已全面展開。

3.扶持生豬良種繁育體系建設

我市強力推進生豬良繁體系建設和良種補貼工作。按照國家發改委、農業部要求編報的2個生豬原良種場、1個資源場、6個擴繁場項目可研獲批復，國家投資1150萬元，目前正在實施當中。此外，市財政還在去年安排150萬元補貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補貼資金支持7個重點種豬場引種。4.支持生豬標準化規模養殖

市農業局與市發改委將農業部和國家發改委分配給我市的7100萬元標準化規模養殖改擴建項目資金計劃再分配到了33個區縣，并對區縣上報的233個養殖場（小區）進行審核，并按時上報農業部和國家發改委批準，市發改委已將可研批復各項目區縣發改委，目前正在組織實施。

5.進行生豬調出大縣獎勵補貼 6.給予生豬養殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規模養殖場（戶）貸款提供信用擔保，市財政對生豬生產基礎設施建設和規模養殖貸款進行適當貼息。

7.落實生豬強制免疫和撲殺補貼

我市政府將高致病性豬藍耳病列入重大動物疫病防控范疇，出臺了豬藍耳病強制撲殺補助經費由市級和區縣財政分別承擔70％和30％、強制免疫所需疫苗經費由財政和個人分別承擔70％和30％（后對接國家政策修正為由市級以上財政全部承擔）的政策，8.實施豬肉運輸“綠色通道”政策

我市相關部門齊心協力抓好豬肉的流通供應和價格質量監管工作。一是對在市內整車運送鮮活農產品的渝籍車輛實行“綠色通道”政策，免收車輛通行費。二是對運送鮮活農產品進入我市的外地車輛實行“綠色通道”政策。

9.開展生豬業減免稅收和收費政策

法律環境

一、加強對協檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術的培訓，提高其法律意識并增強其業務水平。

二、宣傳法律，調查摸底。

三、讓農戶宣傳并知道年宰生豬報檢程序及需提供的手續。

四、加強對年宰屠工的管理。由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學習《動物防疫法》、《屠宰管理條例》，讓屠工明白應按照法律法規的規定屠宰生豬，農戶應提供由畜牧部門開具的產地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機關按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進行處理；

每位年宰屠工應向所在地動物衛生監督分所簽訂責任書，繳納一定的責任金，待年宰結束無違規宰殺者全額退回責任金，違規者將扣除責任金。

可以促進年宰生豬產地檢疫工作的序開展，也能使產地檢疫現場會精神得到落實。

該政策促使：

一、豬肉消費增長較快，屠宰企業數量大幅減少

二、企業規模不斷擴大，大型現代化屠宰企業發展迅速。

三、屠宰行業管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務體系建設試點，努力保障人民群眾對肉品的放心消費。

經濟環境

市物價局公布了一組數據： 重慶市豬肉價格已連續上漲一個月，40個區縣中39個區縣的肉價都在漲。專家預測，7月份，重慶市CPI同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進入輕微通脹狀態。

農村豬肉消費模式將完成從數量擴張型消費向追求質量安全性消費的轉變 政府對豬業監管能力的提高將奠定農村豬肉消費的安全質量型模式的監管基礎，而豬肉產品信息追溯技術則為這種消費模式提供了技術基礎。

大品牌將主導居民的豬肉消費取向 我國豬肉供應主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業龍頭企業。消費者對主導企業和主導品牌的信任程度會日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導居民的豬肉消費取向。

外出消費和肉制品消費將主導居民豬肉消費的模式和內容 隨著居民收入增加和生活節奏加快，我國豬肉消費逐漸從家庭消費向戶外消費轉移。

豬肉消費的發展趨勢是優質化和多元化

在我國居民的肉類生產消費結構中，豬肉一直占據主導地位，中國豬肉消費將進入注重質量安全性消費階段。中國居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質量安全性消費階段。

社會文化環境

伊斯蘭教規定，雜食動物和食肉動物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。

現在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。

豬喜污穢。其生活區域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。

第二篇：豬肉市場調查報告

豬肉市場調查報告(精選多篇)

肉豬市場調查報告

從政策機制看，為防止豬賤傷農、豬貴傷民現象再次發生，目前國家已經形成了維護生豬產銷穩定的長效機制：一是扶持生豬生產政策措施未退出。二是生豬市場調控機制不斷健全。三是市場監測和預警體系不斷完善。

**9大政策促使生豬產業恢復發展

1.開展能繁母豬補貼

我市對存欄能繁母豬給予補貼，標準是：按每頭50元補貼飼養能繁母豬養殖戶，其中中央承擔30元、市財政承擔14元、區縣財政承擔6元。

2.啟動能繁母豬保險和生豬保險

試點

我市將建立能繁母豬投保制度，保費由中央財政承擔50%、市財政承擔20%、區縣財政承擔10%，養殖戶負擔20%，能繁母豬保險已于11月23日招投標選擇了承保公司，該項工作已全面展開。

3.扶持生豬良種繁育體系建設

我市強力推進生豬良繁體系建設和良種補貼工作。按照國家發改委、農業部要求編報的2個生豬原良種場、1個資源場、6個擴繁場項目可研獲批復，國家投資1150萬元，目前正在實施當中。此外，市財政還在去年安排150萬元補貼資金引入100頭英系原良種豬的基礎上，今年又安排300萬元的高代次種豬引入補貼資金支持7個重點種豬場引種。

4.支持生豬標準化規模養殖

市農業局與市發改委將農業部和國家發改委分配給我市的7100萬元標準化規模養殖改擴建項目資金計劃再分配到了33個區縣，并對區縣上報的233個

養殖場進行審核，并按時上報農業部和國家發改委批準，市發改委已將可研批復各項目區縣發改委，目前正在組織實施。

5.進行生豬調出大縣獎勵補貼

6.給予生豬養殖信貸支持

我市為年出欄生豬300頭以上的規模養殖場貸款提供信用擔保，市財政對生豬生產基礎設施建設和規模養殖貸款進行適當貼息。

7.落實生豬強制免疫和撲殺補貼

我市政府將高致病性豬藍耳病列入重大動物疫病防控范疇，出臺了豬藍耳病強制撲殺補助經費由市級和區縣財政分別承擔70％和30％、強制免疫所需疫苗經費由財政和個人分別承擔70％和30％的政策，8.實施豬肉運輸“綠色通道”政策

我市相關部門齊心協力抓好豬肉的流通供應和價格質量監管工作。一是對在市內整車運送鮮活農產品的渝籍車輛實行“綠色通道”政策，免收車輛通行

費。二是對運送鮮活農產品進入我市的外地車輛實行“綠色通道”政策。

9.開展生豬業減免稅收和收費政策

法律環境

一、加強對協檢員及檢疫員法律及檢疫操作技術的培訓，提高其法律意識并增強其業務水平。

二、宣傳法律，調查摸底。

三、讓農戶宣傳并知道年宰生豬報檢程序及需提供的手續。

四、加強對年宰屠工的管理。

由畜牧部門牽頭，組織公安、工商等部門組織屠工學習《動物防疫法》、《屠宰管理條例》，讓屠工明白應按照法律法規的規定屠宰生豬，農戶應提供由畜牧部門開具的產地檢疫合格證明后屠工才能年宰生豬，否則由公安機關按非法屠宰生豬和非法使用管制刀具進行處理；

每位年宰屠工應向所在地動物衛生監督分所簽訂責任書，繳納一定的責任金，待年宰結束無違規宰殺者全額退

回責任金，違規者將扣除責任金。

可以促進年宰生豬產地檢疫工作的序開展，也能使產地檢疫現場會精神得到落實。該政策促使：

一、豬肉消費增長較快，屠宰企業數量大幅減少

二、企業規模不斷擴大，大型現代化屠宰企業發展迅速。

三、屠宰行業管理水平不斷提高。

四、開展“放心肉”服務體系建設試點，努力保障人民群眾對肉品的放心消費。經濟環境

市物價局公布了一組數據： **市豬肉價格已連續上漲一個月，40個區縣中39個區縣的肉價都在漲。專家預測，7月份，**市cpi同比漲幅可能在3.8%～4%之間，進入輕微通脹狀態。

農村豬肉消費模式將完成從數量擴張型消費向追求質量安全性消費的轉變 政府對豬業監管能力的提高將奠定農村豬肉消費的安全質量型模式的監管基礎，而豬肉產品信息追溯技術則為這

種消費模式提供了技術基礎。

大品牌將主導居民的豬肉消費取向 我國豬肉供應主體將主要集中于在兼并重組潮流中生存、壯大起來的豬業龍頭企業。消費者對主導企業和主導品牌的信任程度會日益提高，影響力大的豬肉及制品品牌將主導居民的豬肉消費取向。

外出消費和肉制品消費將主導居民豬肉消費的模式和內容 隨著居民收入增加和生活節奏加快，我國豬肉消費逐漸從家庭消費向戶外消費轉移。

豬肉消費的發展趨勢是優質化和多元化

在我國居民的肉類生產消費結構中，豬肉一直占據主導地位，中國豬肉消費將進入注重質量安全性消費階段。中國居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質量安全性消費階段。

社會文化環境

伊斯蘭教規定，雜食動物和食肉動物的肉是不干凈的，所以不能吃。中國56個民族里，回族、撒拉族、維吾爾族、東鄉族，哈薩克族等，就連云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10個民族是信仰伊斯蘭教的，也就是說有10個民族都不吃豬肉。伊斯蘭教視動物傾流出來的血液為污穢不潔之物，并在《古蘭經》中明載禁食。故回民屠宰行可做血腸出售，但不自食。現在我國回族群眾不僅禁吃豬肉，而且還禁養豬，甚至從思想意識和感情上反感豬。豬貌丑、怪異，性貪婪、愚笨。世界各民族語言在形容人貌丑、懶散、愚笨方面無不以豬諭之。豬喜污穢。其生活區域骯臟不堪，食用的飼料也是污穢的，難與食草類動物相比。

寧波市場土豬肉銷售情況調查報告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場中占有重要地位。經過對市場的實際考察發現，現今市場上主要有兩

種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無品牌、來路不明的民間土豬肉。

在現在的寧波市場上，最有名的特色豬肉應該為阿明土豬，在市區有四家專門店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場店、東柳菜場店、詠歸菜場店。他的主要調查情況為：

一、價格情況：其價格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經過對攤位上剩余豬肉的觀察，發現阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級豬的膘厚相近。

三、銷售情況：一般每日早上8點之前為銷售的主要時間，一個攤位一天的銷售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產品也有滯銷的情況。

四、經營情況：阿明土豬在設專賣店銷售的同時，也讓市民領養土豬，讓市民體驗農家樂的樂趣。領養分為兩種：

一種為“只養不吃”，價格為500元；另一種為“又養又吃”，價格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場上目前也存在來源不明的民間土豬，但因為無法得到檢驗檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現在市場上，價格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農家樂中，也存在土豬肉。

文章標題：對豬肉市場價格上漲的調查

對豬肉市場價格上漲的調查

五月份以來，由于受飼料價格大幅上揚等諸多因素影響，我縣生豬價格持續上漲，導致市場豬肉價格由過去的15元/公斤上漲到20元/公斤，不斷上漲的

豬肉價格，致使消費需求轉移帶動了雞蛋、牛肉、羊肉價格上漲，目前雞蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分別上漲了50％、52％和54％，引起了社會各方面的廣泛關注。為此，縣商務局根據行業實際，會同縣物價局價格成本調查隊通過對大橋鄉靈山村、城關鎮南元村、夏館鎮夏館村、馬山口鎮老莊村等部分養豬專業戶、散養戶及生豬屠宰加工企業和銷售市場進行摸底調查，初步掌握了我縣豬肉價格上漲的原因。

一、豬肉價格上漲原因

價格規律波動影響。2014年一至二季度，我縣生豬市場價格一路走低，收購價格一直處于低谷，時價最低為3.5元/斤，養豬業處于嚴重虧損狀態。七月份以后價格開始回升，生產開始恢復，但由于受主觀因素即豬的繁殖飼養周期約需一年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期，此次價格上揚是去

年以來價格規律波動的正常反映。

高致病性生豬高熱病病害影響。由于去年受南方高致病性生豬高熱病病害影響，養殖場及散養戶的仔豬和育肥豬死亡率上升，致使廣東、浙江、上海、江蘇等地來我縣爭購仔豬、成品和半成品豬肉，加劇了豬源緊張和豬價上漲。

飼料等價格因素上漲影響。由于受米、面、油價格上調等因素影響，導致飼料價格也同步上漲且高位運行，生豬養殖成本提高。據調查，玉米、麩皮、豆粕是生豬飼料的主要成份，由于小麥、玉米、豆粕用途增加，加工能力增強，玉米、麩皮、豆粕價格上漲較快，一些散養戶和養殖場受成本提高影響，不敢及時補欄和增欄，導致目前出欄總量減少，生豬貨源奇缺，也是目前我縣生豬價格急劇上漲的主要原因。

運輸及勞動力等基礎性因素價格提高影響。當前，由于社會經濟的持續、快速、健康發展，致使部分行業對一些基礎性的生產要素需求增大，諸如：運

輸成本，勞動力價格大幅提高，汽油、柴油等價格高位運行，促進了豬飼料、生豬調動、豬肉運輸成本的加大。另外，過去日勞動力成本為15－20元，而現在日勞動力成本增至30－40元，月工資漲幅到900－1200元間，勞動力價格的上揚也助推了我縣豬肉價格的大幅上漲。

二、豬肉價格上漲帶來的諸多問題

抑制了消費者對豬肉的消費需求。豬肉價格的直線上漲，從某些方面來講抑制了部分市民對豬肉的強烈需求。零售肉價一天一個價位，一次比一次漲的高，致使有些市民望肉興嘆，望而卻步，現在都不敢再吃肉了。在南關菜市場一肉攤前，趙老板哭喪著臉告訴我們，肉價漲了，但我們的生意更難做了，現在一天賣出去的肉不及過去的一半。

生豬定點屠宰經營戶效益每況愈下。毛豬總量減少，收購價格大幅上揚，導致每天屠宰毛豬頭數不抵過去的三分之一，雖然屠宰數量銳減，但由于水電煤氣、工資及運輸成本增大，導致生豬

定點屠宰企業成本每頭上升6－9元，屠宰經營業主苦不堪言，經濟效益每況愈下。

抵抗市場風險能力系數減小。一方面豬價的過快上漲，調動了未從事養殖戶的計劃養殖積極性，刺激了部分已從事養殖戶盲目補欄，擴大規模養殖的沖動欲望。靈山村養殖戶張向軍目前飼養了120余頭豬，打算近期補欄100多頭，為出現新一輪供大于求埋下隱患。另一方面，豬肉價的過快上漲，使得部分養殖戶產生了囤欄待價的不良心理，進一步加劇產銷供求矛盾，致使生豬市場抗風險能力系數減小。

三、平抑豬肉價格上漲的四項措施

要充分認識到生豬價格上漲帶來的負面影響，各相關職能部門要加強協調配合，抓好管理，切實穩定生豬市場，保障居民生活穩定。具體應做到：

抓住縣政府5月24日新出臺的《**縣價格調節基金征收管理辦法》有利時機，強化政府運用經濟手段調控市場價

格能力，商務部門要牽頭完善并建立豬肉商品儲備制度，制訂平抑肉價緊急預案，設立豬肉價格調節基金。同時，在豬肉等商品價格再次出現波動上漲時，政府部門要把價格調節基金直接補貼給生產者、低收入家庭，以平抑市場肉價，減輕群眾消費負擔，穩定市場。

畜禽防疫部門要做好疫情調查和畜禽的防疫、治療工作，使養殖場、養殖散戶消除顧慮，盡快進行生豬養殖的增欄、補欄，提高存欄量，確保我縣今年

十一、春節的市場供應能夠得到滿足。同時，縣整規辦、商務局要制訂相應配套措施加強對畜牧部門日常監管工作的監督，定期不定期地對我縣畜禽疫苗使用情況進行督查，確保疫苗使用無誤，減少養殖戶的損失，以進一步增強養殖戶的養殖信心。

縣商務局要充分發揮市場調節監管職能，迅速組織牧源養殖公司等養殖大戶異地購進了批量毛豬，充實市場，達到平抑生豬價格的目的。

堅決打擊市場壟斷哄抬豬肉價格的違法行為。縣商務局要會同商業、物價等部門，強化生豬市場監管，對一些豬販子、肉販子故意哄抬價格，囤積屠宰，虛假宣傳，擾亂市場等不法行為要

發現一起查處一起。同時，要防止肉制品的經營戶以及其它農副產品經營者借機搭車漲價，牟取非法利益。

=======================

當前豬肉價格上漲引發的問題

受多種因素影響，自今年7月以來市場豬肉價格不斷上漲。據我局市場價格監測顯示，自今年7月中旬起，到9月底，貢井地區生豬收購價格由最低每500克2.7元上漲為最高4元，豬肉價格也相應的由最低每500克6.5元上漲到最高8.5元，上漲幅度分別為74和31。受此影響，其他肉食品價格也相應上漲，如蛋由每500克2.8元上漲為3.8元，活雞由每500克5.8上漲為6.5元。據了解，省內多數城市和湖南、湖北等地區豬肉價格也都上漲了。

此次豬肉價格上漲的影響估計有：一是影響全年消費品價格總水平上漲。豬肉價格上漲，帶動了蛋、雞、兔等價格上漲，同時以豬肉為原料的食品價格以及相關的飲食業價格也上漲，比如過去2元盒飯有肉食，現在則不行了。全年消費品價格總水平帶動上漲。二是對低收入群體生活有一定影響。對家庭人均月收入僅有143元的家庭而言，除了必要的水、電、氣開支外，能用于生活上的開支已所剩無幾，肉價的上漲意味著過去能吃相對較多的肉現在只能減少，生活水平必然下降。相對而言，豬肉價格的上漲對一般家庭影響不是很大。三是同對城市低收入群體的影響相反，生豬價格的上漲使養豬農戶收入增加。據市場監測，生豬價格上漲期間，與此相關的產品如飼料等價格并沒有因此而上漲，養豬戶增加的收入就是其純收入。同時，這次豬肉價格的上漲也有可能增加農民的養豬積極性，生豬數量增加，反過來使豬肉價格回落。

《對豬肉市場價格上漲的調查》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀對豬肉市場價格上漲的調查。

華 北 科 技 學 院

課程分析報告

專業班級： 管理系市場營銷b09-1班

小組成員：李智小杰張劍敏

標題 關于豬肉市場價格波動的相關因素分析報告

實習時間：2014年10月1日

指導教師：楊慧玉

評語：

評閱成績：評閱教師：

摘要：

自2014年以來，我國部分超市里面的就開始了豬肉全面

提價，漲價范圍在0．3元到2元之間。如里脊肉由11元／斤

漲到了13元／斤，瘦肉由10元／斤漲到了11元／斤，軟排由

15元／斤漲到了17元／斤，而豬

腳也由9元／斤漲到了9．5

元／斤左右。據農業部“全國農產品批發市場信

息網”公布的監測數據，2014年4月份豬肉批發均價為12.99

元/公斤，環比持平，但同比卻上漲35.5%。在此之后豬肉上

漲的趨勢就無法阻擋，雖然在幾個小時期內有著小幅度的下跌

但是大趨勢上價格仍在上漲。至今為止，2014年9月30日，全

國生豬平均價格達18.98元/公斤，比前一日又上漲了0.07

元，目前已經是連續6周持續上漲。

豬肉價格的持續上漲對國民生活水平的影響很大，作為

居民日常消費的只要肉類食品，豬肉價格的不斷上漲對居民日

常消費趨向和消費水平產生了重大影響，居民由于豬肉的價格

提高改變肉食的消費種類以及消

費比例，同時提高了居民在基

本溫飽問題上的支出增加以至于影響居民的生活狀態。有民間

言論說：寧愿不吃肉了，也不能讓肉吃了我。可見豬肉漲價對

居民生活的的影響和巨大壓力。

在面對豬肉漲價的問題上國家給予了高度重視，相關部

門也采取了多次措施，但豬肉價格然居高不下，其原因讓廣大

居民費解，廣大居民迫切的希望政府能調控市場價格以保證正

常生活需求。

對此問題，我組進行了相關調查和分析。

經過我組調查認為豬肉漲價的相關影響因素如下 生豬存欄量的下降即市場供應不斷減少。

有統計數字表明，自2014年以來，豬這種大眾畜產品的養殖供應量便一直在下降通道中運行，正以年均超過1000

萬頭的速度下降。生豬存欄量持續下降已成為推高本輪豬肉價格的主因。而讓人疑問的是，如今的豬肉價格已比2014年時上漲了超過六成之多

生豬存欄量逐年下降，這和占整個生豬養殖市場達85%的散養戶們的動搖、減少密切相關。可以說，目前幾乎所有的成本都輪番上漲，而養殖戶所面臨的疫病等風險成本和融資成本也在增加，養豬正在變成窮人養不起的行業。

成本是決定商品定價的主要因素之一，也是價值決定價格的體現。成本的提高是生豬存欄量下降的主要原因在養豬行業其基本成本包含如下內容：仔豬成本、豬飼料、防疫成本、其他。其中對豬肉價格影響很明顯的就是飼料和防疫。由于近年來農作物的價格上漲導致豬飼料價格也是一路攀升，而同時市場對豬肉防疫衛生的檢查越來越嚴格使養豬防疫成本在不斷提升。

在網絡搜索的資料中有一個實例，閻軍勇是鄆城縣小有名氣的規模養豬專

業戶，其年出欄豬崽約200頭、生豬近50頭，他說，“肉價雖然達到了歷史最高位，但養豬還不如2014年賺錢。”他算了一筆成本賬：從豬崽斷奶到長成110公斤左右出欄，每頭豬的飼料和防疫成本在1140元，僅玉米飼料一樣，每頭豬的養殖成本就增加了200元。面對日益上漲的飼料成本和降不下來的人力開支，閻軍勇原本想趁著好行情擴大養殖的打算中止了。

與此同時，生豬防疫疾病難控所帶來的風險，也讓不少曾涉足養豬的投資者退市。不少規模養殖戶經歷了2014年的疫情之后，很少能翻身，閻軍勇所知道的規模養殖場中，將近1/3已經易主。而隨著比較效益的下降，越來越多的農民選擇轉離又臟又臭的養豬業，甚至過去家家養豬的農村如今有的已變為“無豬村”。

面對行業前景，閻軍勇感嘆，養豬正在變成窮人養不起的行業。據了解，一個飼養1000頭豬的大型養豬場，一個

生長周期僅飼料支出就要110萬，加上豬舍建設和人力開支，保守估計也要在200萬以上。

我組分析認為：一個大型養殖場要求200萬的成本投資使很多市場上的投資者望而生畏，而同時效益的下降使很多現有的投資者撤出了市場，導致大戶供應量的減少，并且民間小養殖戶因為農村生活水平的提高以及養殖成本的增加、養殖的明顯效益減少而不斷的流失。而在我國的市場供應中是以農戶散養為主的，規模養殖的比重很小。農村中養豬戶越來越少，代表著曾經對豬肉可以自給自足甚至可以提供不少的產品給市場的農村地區對豬肉的需求大幅增加。當一個占很大比例的供應者變成需求者的時候，市場的產品缺乏就很嚴重了，所以農戶養殖減少對豬肉市場價格的影響巨大

有專家指出若生豬補欄量下降之勢不能阻止，那么未來生豬價格肯定會走

高，對消費者物價指數上漲仍會帶來比較大的影響。豬源緊缺仍是近期生豬價格迅速反彈的直接原因。據中國生豬預警網匯總數據，今年生豬供應量實際比2014年減少20%左右。

受供應緊缺影響，近期豬肉價格繼續出現上漲。今年以來國內豬肉價格漲幅較大并帶動物價上漲，7月cpi按年漲6.5%，創37個月新高，其中豬肉價格上漲56.7%，影響價格總水平上漲約1.46個百分點。

專家認為，“在供應量有限的情況下，豬肉價格對cpi的拉動將會持續。”與以往周期不同，此次豬肉漲價在很大程度上是在通脹背景下受飼料成本飆升所推動，受糧食漲價影響，即使明年肉價能夠回落，其降幅也將有限。對于后市豬肉價格走勢，國家發改委價格司副司長周望軍近日表示，從這一輪生豬生產周期來看，在2014年春節前，豬肉價格基本穩定或穩中略漲。

豬肉已經成為其他商品漲勢的一

個標桿，在漲價的市場預期心理暗示作用下，豬肉漲價會帶動其他商品漲價，這對cpi的推動仍不可小覷。豬肉需求的增加。根據資料三農直通車綜合報道：全球豬牛需求增加，肉價持續上漲，美國中西部成年豬只售價，已由去年夏季每只125美元，升至200美元，升幅60%，創歷來新高。但明尼蘇達大學農業經濟教授羅納德·普萊恩指出，養豬成本上漲令賣豬利潤變薄，用來喂豬的玉米近年被用作提煉生物能源，推高玉米價格。很多豬農只能減少養豬數目降低成本，造成豬肉越來越貴的惡性循環。

根據上面所述的第一點觀點，供應的減少相對而言的就是單個供應商面對的需求增加，生產壓力增大。而當供需變化造成的價格上漲所給供應商的利潤空間不足以彌補產品成本上漲的時候，那么供應會在盡管市場需求大的時候由于效益沒有更大的提高的時候退出市場或者保持甚至縮小產量以保證單產利

潤。從而是市場供應更少。

我國近年來gdp增幅很快，廣大國民的生活水平提高的速度相對較快，對于日常消費中的肉食消費產生了巨大的需求增幅。是的市場對肉類產品的需求增幅變大，供需脫節導致了產品價格迅速提升。政府政策調控面臨兩難問題。

商務部曾明確表示豬肉價格將主要依靠市場來調節，政府不會干預。

養殖戶對于政府不干預豬價的政策持歡迎態度，但屠宰企業和豬肉零售商已經到了強弩之末，迫切需要政府出手相救。更關鍵的是，豬肉價格高漲已經影響到城市中低收入者的生活，豬肉從一個經濟問題變為了民生問題。

慶幸的是政府已經作出了新一輪的調控措施，國務院總理溫家寶2014年七月12日主持召開國務院常務會議，研究促進生豬生產持續健康發展的政策措施。會議確定，今年中央支持大型標準化規模養殖場和

小區建設的投資恢復至25億元，并對養殖戶按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。

但到現在為止，由于宏觀政策的實施滯后性，目前市場上的豬肉價格仍然處于上漲趨勢。其他突發事件影響

近年內由于瘦肉精等其他突發事件的影響，我國國內的養殖生產戶遭受了巨大的打擊。此外，還有國外市場的價格波動同時也影響到了國內市場。

同時 我國國內的通脹問題也在影響了豬肉價格的提升，中美貨幣的兌換率的變化使人民幣的升值問題也使得市場上產品價格的提升。

根據小組在對網絡資料的收集以及相關分析，認為豬肉漲價的相關因素如上所述。特如下總結：

豬肉價格的漲價問題的主要因素是由于其他原因導致的市場供需變化，次要因素是國際市場對我國國內市場的影響。同時政府宏觀調控的局限性也是

~ 26 ~

重要因素之一。

2014年10月1日

組員： 李智小杰 張劍敏

豬肉市場監管工作總結

民以食為天，食以安為先。食品安全關系到廣大消費者的身心健康，關系到社會的和諧穩定。今年來，園區工商局一直認真做好豬肉質量安全監管工作，進一步落實各項工作制度，加強對肉類市場的監督檢查，較好的維護了肉類經營市場的經營秩序，保證了市場的正常供應和肉品質量安全，基本做到了讓廣大消費者吃上了放心肉。現將全年工作匯報如下：

一、把好市場準入關口。一是嚴把市場主體準入關。凡從事豬肉生產經營活動的市場主體，必須依法注冊登記。對涉及前置審批事項的，要嚴格按照“先證后照”原則辦理注冊登記手續。嚴厲查處無證無照經營豬肉行為。二是嚴把豬肉準入關。凡從事豬肉銷售的市場、集市、超市等經營場所，都要在生豬定點

~ 27 ~

屠宰廠進行屠宰，嚴禁經營其他渠道的豬肉，確保豬肉質量安全。

二、強化市場主體落實產品安全管理責任制。推行市場開辦者食品質量第一責任人責任制度，明確市場開辦者既要與場內經營者、工商部門簽訂書面責任書，又要審查入場經營者的經營資格，自查豬肉進貨渠道、檢驗檢疫證明。

三、推行市場預警制。按照“教育與處罰”相結合的原則，對輕微違法經營者，向其下發預警整改通知書，責令其改正違法行為，教育其守法經營，誠實信用；對未進行檢驗檢疫豬肉，必須強制退市，對經營者依法進行處罰。

四、是加大宣傳教育力度。結合平時的監督檢查，我們在日常監

管工作中經常性的向消費者、屠宰戶、經營戶廣泛宣傳法律法規政策。通過宣傳，增強了消費者自我保護意識和肉品鑒別能力，提高了屠宰戶、經營戶對私屠濫宰危害性的認識，強化了他們的法治觀念，為促使全縣生豬定點屠宰

~ 28 ~

工作走上規范化、法制化軌道營造了良好的社會氛圍。

全年自3月以來，檢查共計出動執法員117人次，出動車輛車次。檢查豬肉經營戶511戶次，暫無違法案件發生。21

~ 29 ~

第三篇：淮安市豬肉制品市場調查報告

淮安市豬肉制品市場調查報告

一、調查目的1.了解淮安市豬肉制品市場競爭狀況。

2.對某品牌豬肉制品在當地市場的可持續發展提出合理化建議。

二、調查內容

實地訪問消費者、銷售人員。

三、調查時間

2011.7.25---8.05

四、調查結果與分析

（一）超市經營情況:

1、各品牌陳列及牌面情況

綜合來看，各品牌的位置及排面沒有差別，基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現各有優劣。

2、產品價格分析

高端產品的價格，得益較競品低；暢銷品的價格與競品持平或略低（競品促銷除外）。

3、促銷比較分析

根據所了解情況，競品的促銷方式與所促銷產品基本雷同，沒有較為特殊之處。

（二）消費者分析

1、根據現場觀察情況，購買豬肉的消費者約有90%以上為18---40的女性。

2、影響消費者購買的因素主要為：品牌、價格、新鮮，說明消費者對健康非常重視。

（三）供應商SWOT分析

優勢：

1、當天可送達本地，能保持產品的新鮮度。

2、產品種類較多，與競品有一定的差異化。

3、有一定的品牌知名度。

劣勢：

1、雖有知名度，但與競品相比，缺乏知名度和忠誠度。

2、銷售渠道單薄，只有超市，不能發揮協同整合效用。

機會：

1、隨著消費者對健康的重視和對豬肉產品的認知度越來越高，利于豬肉產品的升級。

2、社區已經培養了一部分消費群，有助于渠道的銷售。

威脅：

1、競品推出相同的產品，勢必遏制該產品銷售。

2、消費者對品牌的認知會有一個較長的過程，需要擔負消費者的前期教育工作。

五、策略與建議

1.產品多樣化與差異化策略：

雖然此類在本市場有一定的銷量，但畢竟不是領導品牌，所以必須走產品多樣化與差異化的道路，豐富產品結構。

2、尋求單品突破：

該產品目前在當地消費者的心中還不是第一品牌，欲有所突破，須尋找一個差異化產品進行突圍，以差異化產品的銷售，在某一細節部分創造第一，帶動品牌的提升，從而帶動全線產品的銷量提升。

3、產品結構框架：

分類產品定位代表產品

高端產品 樹立品牌，獲取利潤，保持持續增長。

終端產品 差異化產品，利潤產品，需一定的銷售支持。

低端產品競爭性產品，對抗性競品的銷售，求銷量，微利。

促銷策略：

1、促銷差異化：據了解，競品采取的主要方式皆為特價或買贈本品，建議供應商使用綁贈促銷的方式，與競品錯位促銷，一則可以通過有吸引力的促銷員吸引顧客，提升銷量，二則可以保持產品價格的穩定，樹立品牌形象，防止

第四篇：寧波市場土豬肉銷售情況調查報告

寧波市場土豬肉銷售情況調查報告

土豬肉作為特色豬肉在寧波高端豬肉市場中占有重要地位。經過對市場的實際考察發現，現今市場上主要有兩種形式的土豬肉：

一、知名品牌的土豬肉；

二、無品牌、來路不明的民間土豬肉。

在現在的寧波市場上，最有名的特色豬肉應該為阿明土豬，在市區有四家專門店，分別為：鼓樓店、張斌橋菜場店、東柳菜場店、詠歸菜場店。他的主要調查情況為：

一、價格情況：其價格比普通豬肉貴了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，條肉29.5元/斤，前腳29.5元/斤，后腳26元/斤，豬肝20元/斤，豬心20元/斤，豬腰20元/斤，板油20元/斤，豬肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨頭25元/斤。

二、豬肉情況：經過對攤位上剩余豬肉的觀察，發現阿明土豬肉的肥膘較厚，與我公司的三級豬的膘厚相近。

三、銷售情況：一般每日早上8點之前為銷售的主要時間，一個攤位一天的銷售大約為一頭豬左右，較受歡迎的產品主要為：條肉，前腿肉，小排，大排，骨頭。但是，后腿肉等部分產品也有滯銷的情況。

四、經營情況：阿明土豬在設專賣店銷售的同時，也讓市民領養土豬，讓市民體驗農家樂的樂趣。領養分為兩種：

一種為“只養不吃”，價格為500元；另一種為“又養又吃”，價格為2980元。阿明土豬也可提供參觀。

市場上目前也存在來源不明的民間土豬，但因為無法得到檢驗檢疫證、上市證等證件，因此都是以打游擊的形式的出現在市場上，價格比普通豬肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些農家樂中，也存在土豬肉。

第五篇：淮安市豬肉制品市場調查報告__仲偉釗

淮安市豬肉制品市場調查報告

一、調查目的1、了解淮安市豬肉制品市場競爭狀況。

2、對某品牌豬肉制品在當地市場的可持續發展提出合理化建議。

二、調查內容

實地訪問消費者，銷售人員。

三、調查時間

2011．4．19—4．29

四、調查結果與分析

（一）超市情況：

1、各品牌陳列及排面情況

綜合來看，各品牌的位置和排面沒有差別,基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現各有優劣。

2、產品價格分析

高端產品的價格，得益較竟品低；暢銷品的價格與竟品持平或略低(竟品促銷除外)。

3、促銷比較分析

根據所了解情況，竟品的促銷方式與所促銷產品基本雷同，沒有較為特殊之處。

（二）消費者分析

1、根據現場觀察情況，購買豬肉的消費者約有90%以上為18—40歲的女性。

2、影響消費者購買的因素主要為：品牌、價格、新鮮度，說明消費者對健康非常重視。

（三）供應商SWOT分析

優勢：

1、當天可送達本地，能保持產品的新鮮度。

2、產品種類較多，與竟品有一定的差異化。

3、有一定的品牌知名度。

劣勢：

1、雖有知名度，但與竟品相比，缺乏指名度和忠誠度。

2、銷售渠道單薄，只有超市，不能發揮協同整合效用。

機會：

1、隨著消費者對健康的重視和對豬肉產品的認知度越來越高，利于豬肉產品的升級。

2、社區已經培養了一部分消費群，有助于超市渠道的銷售。

威脅：

1、竟品推出相同的產品，勢必遏制該產品銷售。

2、消費者對品牌的認知會有一個較長的過程，需要擔負消費者的前期教育工作。

五、策略與建議

產品策略：

1、產品多樣化與差異化策略：

雖然此類產品在本市場有一定的銷量，但畢竟不是領導品牌，所以必須走產品多樣化與差異化的道路，豐富產品結構。

2、尋求單品突破：

該類產品目前在當地消費者的心中還不是第一品牌，欲有所突破，須尋找一差異化產品進行突圍，以差異化產品的銷售，在某一細分市場創造第一，帶動品牌的提升，從而帶動全線產品的銷量提升。

3、產品結構框架：

分類產品定位代表產品

高端產品 樹立品牌，獲取利潤，保持持續增長。

中端產品 差異化產品，利潤產品，需一定的銷量支持。

低端產品 競爭性產品，對抗竟品的銷售，求銷量，微利。

促銷策略：

1、促銷差異化：

據了解，竟品采取的主要促銷方式皆為特價或買贈本品，建議供應商使用綁贈促銷品的方式，與竟品錯位促銷，一則可以通過有吸引力的促銷品吸引顧客，提升銷量，二則可以保持產品價格的穩定，樹立品牌形象，防止跌入價格促銷的怪圈中；但在具體運作中，需要根據具體的產品和競爭環境而定，如低端產品在與竟品價格相差無幾的情況下（價差太小，無法買到合適的促銷品），只能通過

更低的價格與竟品對抗；高端產品因有一定的利潤空間，則可以通過促銷品的方式進行促銷推廣。

2、促銷資源集中化：

將有限的促銷資源放在銷量較大的幾個超市中；從時間上，集中在周末，如可以聘請臨促加強周末的促銷活動。

價格策略：

低端產品的價格，可以采取緊跟竟品價格的方式，以較低的價格進行滲透，穩定原有消費群的同時，爭取竟品的消費群；高端產品的價格不要與竟品價格相差太大，因為購買高端產品的消費者不會太在乎價格因素，相反，如果太便宜，會使消費者產生懷疑而拒絕購買，再則也不利于品牌形象的樹立；建議在縮小與竟品價差的同時，跟進相應的促銷活動，如綁贈有吸引力的贈品或現場品嘗活動等，以此種形式來彌補與竟品在品牌上的差距。

通路策略：

目前的銷售渠道比較單薄，提升銷量會受到限制，所以應拓寬渠道，增加不同渠道的協同作戰效應，如學校渠道的開發等。

其它策略：

加強新鮮度管理，以比竟品更加新鮮的姿態出現在消費者面前，依此賣點增加產品的競爭力。