第一篇：2019冰淇淋市場調查報告(精選)

夏日炎炎，冰淇淋是不少的消暑選擇，下面是小編為大家整理的冰淇淋市場調查報告模板，接下來我們一起來看看吧!

冰淇淋市場調查報告(一)

冰淇淋的歷史.冰淇淋，中國古已有之。時稱‘冰酪’宋朝楊萬里，專門賦詩一首，來抒發對于冰酪的喜愛之情，“似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消。”

唐朝中國末期，人們開始在夏天制冰。宋朝中國，商人們開始在冷食里加水果或果汁。援朝中國，有人在冰中加上果漿和牛奶。

1927年，美商在上海開設海寧洋行，并用機械方法生產棒冰，這是中國最早的冷飲廠家。

1948年，該廠轉售給偽后勤部，后又與英商和蛋廠合資開設海和有限公司，繼續生產以上產品，注冊商標為“美女牌”。這是解放前中國最大的冷飲廠。

冰淇淋的行業分析.現代生活消費者的新寵。在國際上冰淇淋市場的發展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現。為吸引更多的消費者，企業不得不從產品的研發大下功夫。產品的品種增加了近百種，在口味上進行調整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業追求的目標。

隨著人們生活水平的提高，消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔。冰淇淋行業已經是個發展多年的行業，其專業性很強，它需要專業的冷藏與物流運輸配套。經過前幾年的行業內部資本兼并與重組，冰淇淋行業的集中度以很高，大企業越來越大，小企業數目逐步減少，不符合市場行為等的企業，全部淘汰出局。

隨著經濟與文化的發展，休閑性的消費支出占比越來越大，冰淇淋正成為中國消費者的新寵。20xx年的中國冰淇淋零售量將超過45億升，到20xx年中國冰淇淋零售量超過50億升的規模。

冰淇淋的發展前景.在國內冰淇淋行業具有巨大潛力，聯合利華作為在財富全球 500

強中排名前列的跨國 公司，全年總銷售額超過 520 億美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的國際品 牌，憑借其著名品牌，先進的設備、技術，大規模的投入和本地化經營，使得公司在競爭激 烈的市場得到蓬勃發展。隨著市場競爭的激烈，人才顯得越來越重要。企業以產品為本，產 品以質量為本，質量以人才為本，人才以精神為本“為座右銘，由此可見，企業要在競爭的 大潮中求生存，求發展，必須廣泛吸收技術開發，經營管理等個方面，展望未來的發展，市場的競爭就是潛力。

冰淇淋產量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊根據我國國民經濟的發展和市場需求的調查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的 增長速度為 10%。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產品，與天氣變化關系十分密切，因此出現不規律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產量是緩慢上升趨勢，冰淇淋市場前景廣闊。

冷凍飲品在國內食品行業中發展迅猛，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的 追逐。

對空前的機遇與挑戰，冰淇淋品牌要想崛起于國際舞臺，創新是必由之路。冰淇淋產業日趨時尚化、休閑化、個性化、功能化與餐飲化的趨勢，要求企業必須將全方位的創新放在首位。

冰淇淋市場調查報告(二)

據20xx年5月23日中國食品報報道，20xx年上海的冷飲年人均消費量為5.08kg，已超過全球人均年消費量1.3kg，從上海市場綜合因素的分析，預計今年上海冷飲的年銷量將達到7.6萬噸，年零售額8.5億元，特點是消費季節淡化，品牌質量強化，家庭消費擴大化，價格2元以下集中。從全國情況看這也是全國冰淇淋市場的特點。

1、消費季節淡化

在美國、歐州、日本等發達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

2、品牌質量強化

隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。上海冷飲生產企業優勝劣汰的市場競爭中，已從1994年130家減少到去年43家，預計今年將會減少到40家以內。經過8年的市場篩選，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

3、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。據上海一份最新的消費者調查顯示，有57%的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發站和路邊小店購買的分別占39%和31%。這充分說明新型商業態已成為冷飲購買的主要場所。

4.品牌創新規范化

就目前食品安全健康問題日益突出，國家加大了對冰淇淋行業的整頓。很多的冰淇淋品牌為了打造自己的先進品牌理念不斷的創新在國內有幾家品牌幾乎接近國際標準，比如，國內十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和養身功效，站在廣大消費者利益出發就20xx年推出了20種獨家配方并且得到數以萬計的消費者的認同，即具有健美有不長胖的雙重效果。

冰淇淋市場調查報告(三)

一、行業總體特征和現狀：

20xx年全國冷飲產銷量超過320萬噸，比去年同期增長15%;實現銷售額370億左右，預計20xx年產銷量突破360萬噸，實現銷售額400億元以上.1.發展速度加快，行業規模總量加大

冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受, 在中國迅猛發展, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費量達到1.2公斤,預計未來20年將會上升到6升, 屆時, 中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看, 中國與世界發達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均年消費冰淇淋是23升, 澳大利亞為17公斤, 瑞典為16公斤, 日本為11公斤, 荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注, 這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。

2.優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加

直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態。無論對于生產者還是消費者，冷飲都只是季節性產品。對于很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業根本談不上全國性的市場體系，質量監管體系也存在諸多空白，在發展的初級階段，冷飲業也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌(相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家)，但是現在80%已經失去競爭能力甚至干脆消亡。

中國冷飲市場的品牌市場占有率在20xx年顯現了強者恒強、弱者出局的重大雪崩局面，改變了以往長久洗牌的僵持階段。具體表現為大企業無論從規模、效益乃至到管理上日漸優勢，而區域中小企業受資金、觀念等囿制，窘態畢現。前幾年都過得不錯的一些小企業，在經過20xx年舉步維艱后大部分小廠出現關停并轉的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業和國內巨頭利用資金、技術、原料、管理、市場等方面的優勢取得不菲的戰績。十年間，國內冷飲也從零散經營的3000多個小品牌的紛爭變為十余家冷飲巨頭間的實力抗衡。

3.中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

中國冰淇淋市場冬季是夏季的1/30，而這個差距在美國是1/2到1/3，季節性的差異反應了消費結構的單一，產品發揮的功能單一。中國的冰淇淋市場發展到今天, 仍然是一種季節性消費比較強的市場,如果一直保持這種市場狀況, 那么中國的冰淇淋市場將不會有過多的進步和發展。在國外, 冰淇淋市場幾乎不與季節掛鉤, 這就是早期國外生產企業教育的結果。而中國的生產企業則大多不愿意把錢花到這方面。中國的冰淇淋生產企業應該首先要認識到這一市場理念, 然后讓消費者了解冰淇淋并不是只有夏天才能食用, 不同種類的冰淇淋產品是可以適應不同季節的消費。當中國大眾的消費意識走出了這個誤區, 中國的冰淇淋市場才能算得上真正成熟。值得欣喜的是，隨著我國人均收入的增加、消費群體不斷擴大以及中國城市化的發展,人們的冷飲消費習慣和消費能力有所改變和增加。

二、冰淇淋市場的主要特點

現今隨著社會的不斷進步發展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發展的趨勢也開始明朗化：

1、發展保健型的冰淇淋：

保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。為此，營養學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業所發展的趨勢。在美國的低熱量食品或是無糖類、少糖類的食品發展最為迅速，并且其它國家也緊隨其后。有一些患者對飲食有特殊要求，如糖尿病人忌食脂肪和糖等，如果他們食用了傳統的高糖類的冰淇淋勢必增加病情，而他們又很喜歡食用冰淇淋。這時，具有特殊要求的功能性冰淇淋將會滿足他們的需要。比如，用低聚糖類、糖醇類代替原有的蔗糖的產品正是為這一類消費者服務的。

2、開發新原料：

傳統的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原輔料回歸天然：

組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖,另一類則是合成的,如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

4、消費趨勢發生改變：

冰淇淋隨著發展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發生了巨大的變化。消費隊伍繼續擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養性和功能性。

5、產品趨于系列化、多樣化：

為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研制新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養型的，在原有的冰淇淋制品的營養功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現冰淇淋制品的優勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、產品包裝趨美、趨新、趨奇：

在經濟日益發展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有著極大的作用，造型美是體現產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。

三、冰激凌(冰淇淋)行業發展趨勢

1、冰淇淋產量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊

根據我國國民經濟的發展和市場需求的調查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為5-6%。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產品，與天氣變化關系十分密切，因此出現不規律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊。

2、追求質量與品牌，創新求發展

對冰淇淋市場來說，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。隨著國民經濟的發展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產品占據總消費量的比例將不斷提高，低檔產品所占比例是下降趨勢。

產品創新會給企業注入活力，滿足消費者的需求。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要群體，創新產品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養保健成分增加營養功能的需求。創新要新、奇、特。國內外知名企業都有自己的新產品、自己的品牌。這樣才能立足于市場。使自己處于不敗之地，和路雪成功的公式是：國際品牌+國際質量+本土生產=競爭中獲勝。

3、企業規模化、大型化的趨勢

我國冰淇淋行業的發展已逐步進入成熟，經過幾年的市場競爭，優勝劣汰，各大中城市和地區的冰淇淋有的會被合并，有的被淘汰。隨著改革開放的深入，一些國外知名品牌公司將會繼續步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內企業造成很大壓力和威脅，也迫使國內企業規模化、大型化的趨勢加快發展。

冰淇淋市場調查報告(四)

冰淇淋行業市場調查報告包含的內容有：冰淇淋行業市場環境調查，包括政策環境、經濟環境、社會文化環境的調查;冰淇淋行業市場基本狀況的調查，主要包括市場規范，總體需求量，市場的動向，同行業的市場分布占有率等;有銷售可能性調查，包括現有和潛在用戶的人數及需求量，市場需求變化趨勢，本企業競爭對手的產品在市場上的占有率，擴大銷售的可能性和具體途徑等;還包括對冰淇淋行業消費者及消費需求、企業產品、產品價格、影響銷售的社會和自然因素、銷售渠道等開展調查。

冰淇淋行業市場調查報告采用直接調查與間接調查兩種研究方法：

1)直接調查法。通過對主要區域的冰淇淋行業國內外主要廠商、貿易商、下游需求廠商以及相關機構進行直接的電話交流與深度訪談，獲取冰淇淋行業相關產品市場中的原始數據與資料。

2)間接調查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史數據與二手資料，及時獲取關于中國冰淇淋行業的相關信息與動態數據。

冰淇淋行業市場調查報告通過一定的科學方法對市場的了解和把握，在調查活動中收集、整理、分析冰淇淋行業市場信息，掌握冰淇淋行業市場發展變化的規律和趨勢，為企業/投資者進行冰淇淋行業市場預測和決策提供可靠的數據和資料，從而幫助企業/投資者確立正確的發展戰略。

冰淇淋市場調查報告(五)

我國冷飲工業的發展大致可分為四個階段

第一階段(1927-1950年)

1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行,并用機械方法生產棒冰,這是我國最旱的冷飲廠家。當時產品為圓柱形,日產量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外，還生產赤豆、綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰淇淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。

1948年,該廠轉售給偽后勤部(即現益民食品一廠),后又與英商怡和蛋廠合資開設海和有限公司,繼續生產以上產品,注冊商標為”美女牌“。班產棒冰和雪糕12噸,冰淇淋2噸以上。這是解放前我國最大的冷飲廠,產量占全國的70%以上。

第二階段(1951-1980年)

全國各地相繼擴大冷飲食品工業,在全國開展技術交流,冷飲年產量達到8萬噸左右,可稱為生產發展,技術交流階段

第三階段(1981-1990年)

許多廠家引進國外先進設備,增加花色品種,年產量達到54.4萬噸,此階段技術引進和技術咨詢相當活躍,可稱為廣泛交流,推陳出新階段。

第四階段(1991-現在)

外商紛紛來華投資、合資,聯營企業紛紛成立,私營企業涉足,年產量達到120萬噸,品種三千多種,此階段可稱為飛速發展階段。

目前國內冷飲市場三分天下:三資企業占據大部分高檔市場,固有企業居中檔,大部分鄉鎮企業、私營企業占領低檔市場。廣東、北京、上海是目前產銷量最集中的三大地區,占全國銷量的25%。

冰激凌(冰淇淋)市場特點分析

據2002年5月23日中國食品報報道，2001年上海的冷飲年人均消費量為5.08Kg，已超過全球人均年消費量1.3Kg，從上海市場綜合因素的分析，預計今年上海冷飲的年銷量將達到7.6萬噸，年零售額8.5億元，特點是消費季節淡化，品牌質量強化，家庭消費擴大化，價格2元以下集中。從全國情況看這也是全國冰淇淋市場的特點。

1、消費季節淡化

在美國、歐州、日本等發達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季(夏季和冬季)，現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

2、品牌質量強化

隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。上海冷飲生產企業優勝劣汰的市場競爭中，已從1994年130家減少到去年43家，預計今年將會減少到40家以內。經過8年的市場篩選，上海益民一廠的光明牌、聯合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內蒙古伊利集團的伊利愛貝品牌、雀巢福樂公司的雀巢和圣麥樂品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場(見表5，2001年旺季上海冷飲銷售額排行榜)。這些企業的共同特點是面向大眾，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

3、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。據上海一份最新的消費者調查顯示，有57%的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發站和路邊小店購買的分別占39%和31%(見表6，上海消費者購買冷飲場所調查統計表)。這充分說明新型商業態已成為冷飲購買的主要場所。

4、價格向二元以下集中

為了迅速拉動市場，降價銷售是一個有效的”殺手锏“。和露雪旗下的產品與去年相比平均降幅達40%，如可愛多，去年售價為4元，而今年為2.5元，百樂寶去年2元，今年僅售1元，一份對今年上海市場流通的冷飲零售價格調查統計顯示(見表7，上海冷飲價格調查統計表)，一元以下的產品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，從中發現低于2元的品種占到總品種的64%，是冷飲市場的主體。

冰激凌(冰淇淋)行業發展趨勢

1、冰淇淋產量呈緩慢上升趨勢，市場前景廣闊

根據我國國民經濟的發展和市場需求的調查分析，可以認為我國冰淇淋市場未來五年的增長速度為5-6%。由于冷飲市場受不確定因素影響大，尤其是天氣因素，冷飲是靠天吃飯的產品，與天氣變化關系十分密切，因此出現不規律波動的可能性較大，但總體來講冰淇淋產量是緩慢上升趨勢，市場前景廣闊，預計到2005年市場規模達到200萬噸，市場總銷售額約為120-160億元。

2、追求質量與品牌，創新求發展

對冰淇淋市場來說，影響消費者購買行為的主要因素是口味和價格。隨著國民經濟的發展，人民生活水平的提高，消費心理的日益成熟，質量和品牌對消費者購買行為的影響越來越強，因此，中、高檔產品占據總消費量的比例將不斷提高，低檔產品所占比例是下降趨勢。

產品創新會給企業注入活力，滿足消費者的需求。兒童、青年男女是冰淇淋消費的主要群體，創新產品一方面可以滿足孩子們的好奇心理，另一方面可以通過加入一些營養保健成分增加營養功能的需求。創新要新、奇、特。2001年上海冷飲推出的新品可謂眾多。光明推出新品20種，和露雪推出新品17種，伊利推出新品17種。總體上講反映?quot;三新”、即新工藝、新口味、新包裝。伊利的“冰工廠”、“滾雪球”，光明的蘆薈冰淇淋，和露雪的“千層雪”廣受市場歡迎。國內外知名企業都有自己的新產品、自己的品牌。這樣才能立足于市場。使自己處于不敗之地，和露雪成功的公式是：國際品牌+國際質量+本土生產=競爭中獲勝。

3、企業規模化、大型化的趨勢

我國冰淇淋行業的發展已逐步進入成熟，經過幾年的市場競爭，優勝劣汰，各大中城市和地區的冰淇淋有的會被合并，有的被淘汰，如上海從1994年的130家減少到現在的40家。河南的南陽地區原來冷飲廠家有幾十家，現在只剩下兩家，規模都達到日產60噸的中型企業。隨著改革開放的深入，加入世貿組織后，一些國外知名品牌公司將會繼續步和露雪和雀巢公司的后塵，憑借雄厚的資本優勢和著名的國際品牌，加之先進的管理經驗和營銷手段，迅速進入中國市場，給國內企業造成很大壓力和威脅，也迫使國內企業規模化、大型化的趨勢加快發展。

4、市場競爭激烈，人才守鍵

目前國內冰淇淋市場三分天下，外資企業獨霸高檔市場，他們以設備、技術和經濟實力優勢，在國內冰淇淋行業具有巨大潛力，聯合利華作為在財富全球500強中排名前列的跨國公司，全年總銷售額超過520億美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的國際品牌，憑借其著名品牌，先進的設備、技術，大規模的投入和本地化經營，使得公司在競爭激烈的市場得到蓬勃發展。國內以伊利、蒙牛等大型企業以豐富的奶源、優質的原料，生產滿足廣大消費者需求的中低檔產品，他們的產品也幾乎遍布于全國各地。據1999年統計，全國前八名廠商的總產量約25萬噸，不到全國市場規模的20%，而占全國市場銷售量80%以上的冷飲生產廠商為各地的中小企業，產品以低檔和少量中檔產品，價格便宜，產品在本地或有限的周邊地區銷售，為地方性品牌，產品質量不穩定，對于大多數中小民營企業來講，由于技術基礎差，品牌知名度不夠，要在長期競爭激烈的市場中生存發展必須引進技術力量，加強經營管理。隨著市場競爭的激烈，人才顯得越來越重要，有一位企業家?quot;企業以產品為本，產品以質量為本，質量以人才為本，人才以精神為本"為座右銘，由此可見，企業要在競爭的大潮中求生存，求發展，必須廣泛吸收技術開發，經營管理等個方面，展望未來的發展，市場的競爭就是潛力。2010中國國際(上海)冰淇淋工業展覽會將于2010年11月30-12月2日隆重開幕。

第二篇：冰淇淋市場特點分析

冰淇淋市場特點分析

據２００２年５月２３日中國食品報報道，２００１年上海的冷飲年人均消費量為５．０８Ｋｇ，已超過全球人均年消費量１．３Ｋｇ，從上海市場綜合因素的分析，預計今年上海冷飲的年銷量將達到７．６萬噸，年零售額８．５億元，特點是消費季節淡化，品牌質量強化，家庭消費擴大化，價格２元以下集中。從全國情況看這也是全國冰淇淋市場的特點。

１、消費季節淡化

在美國、歐州、日本等發達國家冰淇淋早成為四季暢銷的食品，在我國最先出現淡季不淡，冬季冷飲銷售興旺要算是東北的市場。這主要是我國東北雖然冬天氣候寒冷，但室內溫度高，氣候干燥，對冷飲的需求量仍然大。我們常說東北的冷飲有兩個旺季（夏季和冬季），現在隨著人們生活水平的提高，在全國各地冬天吃冰淇淋已成為一種新的時尚。

２、品牌質量強化

隨著人們對健康和自我保護意識的增強，廣大消費者選購冷飲更加理性。人們不僅要注意冷飲要符合衛生和質量標準，而且要選購名牌產品，讓自己吃得安全、健康、放心。上海冷飲生產企業優勝劣汰的市場競爭中，已從１９９４年１３０家減少到去年４３家，預計今年將會減少到４０家以內。經過８年的市場篩選，推出針對市場不同對象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應上海市場多元化的需求。

３、家庭消費擴大化

近年來，全國各地尤其是各大城市，消費品的流通渠道已經發生劇變，以大賣場、超市、便利店為主要代表的新型商業態已取代了過去傳統雜貨店。居民的購買習慣也有了很大的改變，從超市、大賣場和冷飲批發點帶回自己喜愛的冷飲供全家享用，這種現象在上海蔚然成風。超市、大賣場和冷飲批發點成了消費者購買價格便宜、實惠冷飲的主要場所。據上海一份最新的消費者調查顯示，有５７％的消費者在購買冷飲時喜歡在超市、大賣場和便利店中購買，而在冷飲批發站和路邊小店購買的分別占３９％和３１％（見表６，上海消費者購買冷飲場所調查統計表）。這充分說明新型商業態已成為冷飲購買的主要場所。

4.品牌創新規范化

就目前食品安全健康問題日益突出，國家加大了對冰淇淋行業的整頓。很多的冰淇淋品牌為了打造自己的先進品牌理念不斷的創新在國內有幾家品牌幾乎接近國際標準，比如，國內十佳冰淇淋品牌冰 果 彩|虹就主打健美和養身功效，站在廣大消費者利益出發就2013年推出了20種獨家配方并且得到數以萬計的消費者的認同，即具有健美有不長胖的雙重效果。

第三篇：中國冰淇淋市場研究與預測報告

中國冰淇淋市場研究與預測報告

北京匯智聯恒咨詢有限公司

〖目 錄〗

第一章 冰淇淋行業基本概況

第一節 冰淇淋行業相關知識

第二節 國內外冰淇淋發展概況

第三節 冰淇淋質量影響因素

一、冰淇淋混合料組成的影響

二、冰淇淋生產工藝條件的影響

三、冰淇淋生產設備的影響

第二章 國際冰淇淋行業發展狀況

第一節 美國冰淇淋行業發展狀況

第二節 日本冰淇淋行業發展狀況

第三節 韓國冰淇淋行業發展狀況

第四節 其他國家冰淇淋行業發展狀況

一、西歐冰淇淋行業發展狀況

二、泰國冰淇淋市場

三、歐洲冰淇淋市場概況

四、歐洲冰淇淋市場細分和產品定位策略

第五節 國際冰淇淋行業發展狀況

一、世界冰淇淋市場現狀

二、世界新奇冰淇淋

三、世界冰淇淋產品特點

四、世界冰淇淋產品開發趨勢

第三章 冰淇淋行業發展環境分析

第一節 我國宏觀經濟發展分析

第二節 制糖行業發展分析

一、白糖行業運行情況

二、白糖行業國際影響因素分析

三、白糖行業國內影響因素分析

第四章 乳制品行業發展分析

第一節 乳制品行業發展分析

一、中國乳品市場剖析

二、奶價對行業發展影響分析

三、中國乳制品行業發展趨勢

第二節 乳制品行業運行狀況

一、乳制品行業運行狀況

二、乳制品行業運行狀況

三、乳制品行業產量情況

第五章 冰淇淋包裝行業發展分析

第一節 冰淇淋包裝行業發展概況

一、冰淇淋包裝種類及用材

二、冰淇淋家庭實惠裝成為趨勢

三、冰淇淋包裝行業問題分析

第二節 冰淇淋包裝行業發展分析

一、冰淇淋新包裝新價格應對原料漲價情況

二、冰淇淋大戰帶來包裝發展機遇

三、千層雪冰淇淋紙盒包裝案例分析

四、新式餐飲零售用冰淇淋塑料包裝

五、未來冰淇淋外形及包裝趨勢

第六章 冰淇淋行業發展狀況

第一節 冰淇淋行業發展狀況分析

一、中國冰淇淋行業發展狀況

二、冰淇淋行業特點

三、軟冰淇淋行業高性能國產成型設備需求分析

四、冬季冰淇淋行業發展分析

五、冰淇淋行業QS認證強制標準

第二節 冰淇淋行業發展現狀

一、牛奶對冰淇淋行業影響分析

二、我國冰淇淋行業發展狀況

三、冰淇淋巨頭連鎖在中國發展情況

四、冰淇淋流行產品分析

五、冰淇淋對乳品行業影響分析

六、我國冷飲消費升級情況

第三節 冰淇淋行業進出口狀況

一、冰淇淋行業進出口狀況

第七章 冰淇淋市場發展狀況

第一節 中國冰淇淋市場分析

一、中國冰淇淋市場總體分析

二、冰淇淋市場總體特征

三、冰淇淋市場主要特點

四、冰淇淋產品消費特征

第二節 中國冰淇淋市場分析

一、冰淇淋市場獨特消費分析

二、冰淇淋市場消費狀況

第三節 各地冰淇淋市場

一、內蒙古

二、鄭州

三、廣州

四、西安

五、北京

第八章 冰淇淋市場競爭狀況

第一節 冰淇淋市場競爭格局

第二節 冰淇淋市場競爭狀況

一、冰淇淋低端市場競爭狀況

二、冰淇淋中高端市場競爭狀況

三、冰淇淋高端市場競爭狀況

四、土洋巨頭備戰冰淇淋高端市場

第三節 國內外冰淇淋企業在華發展動態

一、凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略

二、赫里特斯冰淇淋

三、歡樂雪公司發展動向

四、美國開心哈利

五、意大利JLD冰淇淋

第九章 冰淇淋行業部分重點企業分析（排名不分先后）

第一節 伊利

第二節 蒙牛

第三節 雀巢

第四節 哈根達斯

第五節 和路雪

第六節 光明乳業

第七節 三元食品

第十章 冰淇淋行業發展策略

第一節 冰淇淋行業發展策略

一、冰淇淋行業營銷分析

二、快速消費品簡單營銷

三、冰淇淋品牌競爭與對策

四、冰淇淋市場營銷策劃方案

五、開冰淇淋店市場定位策略

六、冰淇淋價格策略

七、冰淇淋行業創新策略

八、功能性甜味劑用于冰淇淋行業優勢分析

第二節 中國冰淇淋行業營銷策略

一、中國冰淇淋發展階段及營銷變革

二、中國冰淇淋行業目前營銷現狀

三、中國冰淇淋行業未來發展方向

四、中國冰淇淋業營銷模式探索

第十一章 冰淇淋行業發展趨勢

第一節 冰淇淋行業發展前景

一、國內冰淇淋市場前景

二、冰淇淋行業發展前景分析

三、冰淇淋行業創新趨勢分析

四、未來冰淇淋新挑戰新機遇

第二節 冰淇淋行業發展趨勢

一、功能性冰淇淋市場發展趨勢

二、冰淇淋未來發展新趨勢

三、冰淇淋行業發展趨勢剖析

四、冰淇淋行業發展趨勢

第四篇：市場調查報告

市場調查報告

調查內容：瓷磚

姓名：李萌

學號：20090306147班級：室內設計091所在院系：職業技術學院日期：2011-03-

31調查時間：2011-0328

調查地點：北三環大明宮建材市場

調查內容：瓷磚的種類價格及馬賽克的種類價格

調查報告正文：

報告目錄

瓷磚的分類：

這次所看到的好多是玻化磚、拋光磚、和仿古磚，我覺得玻化磚和拋光磚感覺沒什么區別，只是仿古磚很容易區分。

瓷磚的大小很多，400*800、800*800等，我看到有一種那種衣服形狀的瓷磚，很好看，但是怎么粘貼呢？很多拼花都很漂亮很喜歡。

依品種分：釉面磚、通體磚（同質磚）、拋光磚、玻化磚、瓷質釉面磚（仿古磚）

依生產工藝分：印花磚、拋光磚、斑點磚、水晶磚、無釉磚。

隨著現代瓷磚工藝技術不斷壯大發展，還衍生出多種創意瓷磚來迎合人們不斷更新的家居裝修理念。如：噴墨印花磚、木紋磚等。

瓷磚的特性：

尺 寸：產品大小片尺寸齊一，可節省施工時間，而且整齊美觀。

吸水率：吸水率越低，玻化程度越好，產品理化性能越好，越不易因氣候變化熱脹冷縮而產生龜裂或剝落。

平整性：平整性佳的瓷磚，表面不彎曲、不翹角、容易施工、施工後地面平坦。

強 度：抗折強度高，耐磨性佳且抗重壓，不易磨損，歷久彌新，適合公共場所使用。

色 差：將瓷磚平於地板上，拼排成一平方公尺，離叁公尺觀看是否有顏色深淺不同或無法銜接,造成美觀上的障礙。

瓷磚的十大品牌：（老師所列）東鵬(中國馳名商標，中國陶瓷十大品牌，中國500最具價值品牌，廣東省名牌，最佳創新企業，廣東東鵬陶瓷股份有限公司)諾貝爾(中國質量500強，浙江省著名商標牌，中國陶瓷十大品牌，十大領軍品牌，風云企業，杭州諾貝爾集團有限公司)宏陶(國家高新技術企業，中國建材百強企業，中國環境標志優秀企業，中國陶瓷十大品牌，陶瓷一線品牌，廣東宏陶陶瓷有限公司）蒙娜麗莎(中國馳名商標，中國陶瓷十大品牌，中國陶瓷行業名牌產品，廣東蒙娜麗莎陶瓷有限公司)卡米亞（陶瓷優質產品認證，中國陶瓷行業優秀新銳品牌，中國環境標志產品，中國陶瓷十大品牌，陶瓷一線品牌，廣東宏威陶瓷實業有限公司）新中源(中國馳名商標，中國陶瓷十大品牌，中國500最具價值品牌，建材百強企業，廣東新中源陶瓷有限公司)歐神諾(中國名優產品，中國知名品牌，中國陶瓷十大品牌，廣東省著名商

標，最具創新力品牌，歐神諾陶瓷股份有限公司)鷹牌(中國馳名商標,最具價值品牌500強,中國陶瓷十大品牌，廣東省名牌,陶瓷一線品牌,鷹牌控股有限公司)馬可波羅(廣東省著名商標，中國馳名商標，中國陶瓷十大品牌，世界市場品牌，廣東馬可波羅陶瓷有限公司)歐雅(中國陶瓷行業名牌產品，中國陶瓷十大品牌，國際知名品牌，廣東著名商標，廣東歐雅陶瓷有限公司)

瓷磚的價格：

品牌不一樣價格不同，市場價格和出廠價差別很大，比如我所調查的瓷磚店里說是在店慶，在搞活動，我看到標價原來兩百多的一塊磚，現在標價六十多，所以價格差距好大。正如老師說的一樣。

瓷磚的類型不一樣價格也不一樣，例如玻化磚的價格和仿古磚的價格就不同。所鋪貼的地方不同價格不同，比如我對諾貝爾的價格表:

諾貝爾瓷磚

系列 品名 型號 規格 單位 團購價 市場標價

W2505 W2506 內墻磚 W2505 250×330 元/片 10.5 1

4W2505 W2506 內墻磚 W2506 250×330 元/片 8.7 11.6

W2505 W2506 腰線 2506L 78×330 元/片 28.3 37.8

W2505 W2506 花磚 2506S 250×330 元/片 53.1 70.8

如何選購瓷磚

第一步： 看釉面有無針孔，斑點，釉面的質感，有無色差；

第二步： 看瓷磚是否變形；

第三步： 看瓷磚吸水率，用水滴在磚背面，擴散面積越小，吸干時間越長，吸水率越低，質量越好；

第四步： 聽聲音，用手敲瓷磚，聲音越尖脆，質量越好；

第五步： 掂重量，重量越重，質地越好；

第六步： 開箱檢驗，看有無破損，將不同箱產品各抽一片，平鋪后看有無色差，尺寸有無大小。

瓷磚的其它問題

玻化磚、拋光磚有何不同

吸水率低于0.5%的陶瓷都稱為玻化磚，拋光磚吸水率低0。5%，也屬玻化磚，拋光磚只是將玻化磚進行鏡面拋光而得。市場上玻化磚、玻化拋光磚，拋光磚實際是同類產品。吸水率越低，玻化程度越好，產品理化性能越好。

還有就是了解到半瓷的磚能用到地面上，全瓷的磚地面面墻體都可用。

馬賽克的調查報告

馬賽克的分類：

這次調差看到了馬賽克的種類有好多種每種給人的感覺都不同，看到有好多種類，有玻璃材質的馬賽克，非玻璃材質的馬賽克按照其材質可以分為陶瓷馬賽克、石材馬賽克、金屬馬賽克等等。感覺比書上講的種類要多，很漂亮。

馬賽克的粘貼工藝：

我看到馬賽克背后有塑料網格，老板說用這個讓馬賽克粘貼在墻上，不過我就得不牢固，怎樣粘貼的呢？(網上所查資料)

1、確定施工面平整且干凈，打上基準線后，再將水泥（我們現在一般用白水泥）或馬賽克專用粘合劑平均涂抹于施工面上（這一步至關重要，注意要特別平整，還不能刮厚）。

2、依序將馬賽克貼上，每張之間應留有適當的空隙。每貼完一張即以木條將馬賽克壓平，確定每處均壓實且與粘合劑間充分結合。

3、隔日或待粘合劑干后便可進行撕紙。以海綿蘸水潤濕貼紙，等貼紙完全濕潤后，方可進行撕紙。（用塑料網連接的馬賽克可以省去這個工序），另清縫一般在過4小時（根據氣溫）就可以。注意力度。

4、填縫、用工具將填縫劑充分填滿縫隙中。

5、清洗、用濕海綿將附著于馬賽克上多余的填縫劑清洗干凈，再以干布擦拭，即完成施工步驟。（千萬不要用鋼絲球或含纖維多的抹布）

馬賽克的選購： 第一，有條紋等裝飾的玻璃馬賽克，其裝飾物分布面積應占總面積的20%以上，且分布均勻。

第二，單塊玻璃馬賽克的背面應有鋸齒狀或階梯狀溝紋，這樣鋪貼會更牢固。

第三，所用粘貼劑除保證粘貼強度外，還應易從玻璃馬賽克上擦洗掉，所用粘貼劑不能損壞背紙或使玻璃馬賽克變色。

第四，在自然光線下，距馬賽克40厘米左右高度目測其有無裂紋、疵點及缺邊、缺角現象。

第五，隨機抽取九聯玻璃馬賽克組成正方形，平放在光線充足的地方，在距其1.5米處目測其光澤是否均勻，若光澤不均勻，在潮濕的衛生間易整體褪色，破壞墻面外觀。

第五篇：市場調查報告

時光匆匆，轉眼間又倒了一學期的末尾，按照以往的慣例我們又到了進行綜訓的時候。這一次我們進行了市場調查的綜訓。

隨著經濟全球化和世界多極化的進程的不斷加快，各種競爭日益激烈。不僅僅是國家之間的競爭，各行各業之間，甚至是同行之間的競爭都在緊鑼密鼓的進行中。每個企業要最大程度地占領市場份額，獲取最大的利潤。都必須不斷的競爭，不斷的開拓新的市場。所以，企業就必須了解新市場的文化、風俗習慣、消費狀況、經濟發展狀況等有明確的了解，所以必須進行市場調查。

所謂“知己知彼，方能百戰不殆”，沒有調查就沒有發言權。要占領市場并獲取預期效果，必須依賴于行之有效的經營決策。而行之有效的經營決策要以科學的市場預測為前提。那么要對市場的未來的發展進行科學的預測，則必須及時掌握市場信息，搞好市場調查。因而，從一定意義上講，市場調查是市場預測經營決策過程必不可少的一部分，是企業經營決策的前提。

市場調查的作用1、2、3、4、市場調查為企業經營決策提供依據 市場調查有助于企業開拓市場，開發新產品 市場調查有利于企業在市場競爭中占據有利地 市場調查促進經營管理的改善，增強銷售，增加盈利

這次綜訓中，羅老師為我們講解了集中市場預測方法，并讓我們在計算機上具體操作了這幾種預測方法。

㈠、定性預測。

定性預測方法是依賴于預測人員豐富的經驗和知識以及綜

合分析能力，對預測對象的未來發展前景作出性質和程度上的估計和推測的一種預測方法。

a、對比類推法

b、集合意見法

c、德爾菲法

d、其他定性預測法

㈡、時間序列預測法

間序列預測法是將歷史資料和數據。按照時間順序排成一系

列根據時間序列所反映的經濟現象的發展過程、方向和趨勢，將時間序列外推或延伸，以預測經濟現象未來可能達到的水

平。

a、平均預測法

b、指數平滑預測法

c、趨勢延伸預測法

d、季節指數預測法

㈢、回歸分析預測法

回歸分析預測法是預測學的基本方法它是在分析因變量

與自變量之間的相互關系，建立變量間的數量關系近似表達的函數方程，并進行參數估計和顯著性檢驗以后，運用回歸方程

式預測因變量數值的預測方法。

a、一元性回歸分析預測方法

b、多元線性回歸分析預測方法

c、非線性回歸預測分析方法

在這次綜訓中，我們所學習的內容對我們以后的工作學習有很大的幫助。我們所學習的市場的各種預測方法是，是在我們以后的工作學習中必不可少的。不管以后我們是做銷售工作、行政工作還是物流方面的工作，我們都必須對市場有一定的認知度。了解市場的大趨勢、大作向，對市場進行預測。通過各種文件、數據對市場做出準確的分析，為公司的發展壯大不斷的貢獻力量，也為自己謀求更好的生活方式。

由此而來，市場調查如此重要，我們更應該認真的學習。爭取在社會的大流之中為自己謀求一席之地。在競爭日益激烈的今天，我們更應該努力學習，用科學知識武裝自己，是自己不會被社會所淘汰，讓自己做一枚真正會發光的金子，努力閃耀著自己的光芒。