第一篇：酒店出納崗位責任

酒店出納崗位職責

一、辦理現金收付和銀行結算業務：

1.嚴格按照國家有關現金管理和銀行結算制度及酒店財務規定，根據主管會計審核后的收付款記賬憑證，重點復核原始憑證的數量，金額是否與記賬憑證相符，無誤后辦理收付款項，并在原始憑證上加蓋“收、付訖”戳記。

2.庫存現金不得超過三天的日常營業及報銷限額，超過限額的現金要及時存入銀行，不能以“白條”抵充現金，更不得挪用現金。

3.根據匯款內容及時填制各種匯款單，要填寫準確無誤及時傳遞。

4.隨時掌握現金、銀行存款、收支情況、收入現金及時存入銀行，不得坐支現金。每周一報送前一周的“資金動態情況表”按行名、帳號、現金、幣種、收、付、存進行填報。

5.負責簽發轉帳支票，建立支票領用登記手續，及時清理注銷。使用的支票必須寫明收款單位、名稱、帳號、金額、用途，對于填寫錯誤的支票必須加蓋“作廢”戳記，與存根一并保存，按規定繳銷。

6.不準擅自外借銀行賬號給任何單位和個人辦理結算及簽發空頭支票。

二、登記現金和銀行存款日記帳：

1.根據收付款憑證，逐筆順序登記現金和銀行存款日記帳，并結出余額。現金的帳面余額要同實際庫存現金核對相符，接受審計或會計人員的抽查。

2.現金、銀行存款日記賬每月與總賬核對，保證賬賬相符。

3.銀行存款賬每月與銀行對賬單核對，并編制銀行存款余額調整表。

三、保管庫存現金和各種有價證券：

1.對現金和各種有價證券，要確保其安全和完整無缺。如有短缺負責賠償，出入有價證券要有明細登記。

2.要保守保險柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉交他人，做好崗位安全保衛工作。

四、保管有關印章，空白收據和空白支票，不得遺失。

五、按會計工作規范要求認真整理和裝訂會計憑證的附件，如工資表等，并負責記賬憑證附件齊全完整。

六、負責審核、匯總、提現和發放工資。

酒店出納員崗位職責

酒店出納員崗位職責

職務概述：

是聯系各營業網點/主管酒店資金收支，協助上司管好每一筆資金，確保正常運行，1.清點？江總各收銀點交來的營業收入款項并填制解款單解交銀行，編制收款日報表。

2.隨時抽查和收銀點的備用金實存數，審核所有送出納員處理的有關憑證/單據按費用開支標準，嚴格所關。

3.及時處理現金收入/支出，銀行存款收入/支出等業務，并填制記帳憑證，登記現金/銀行存款日記帳。

4.編制出納報告單。

5.當天工作結束前，盤點現金，并核對銀行對帳單，做到帳款相符。

6.妥善保管現金/銀行收付印章及銀行支票印章，銀箱鑰匙及帳單。

7.積極參加培訓，工作主動，完成上級交辦的其他任務

出納員崗位職責

出納員崗位職責

1、嚴格遵守《財務管理制度》，按規定辦理現金收付和保管庫存現金。

（1）按時到吧臺收取營業款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現金。

（2）不得私自挪用公款，不得用白條抵庫，做到日清月結，賬實相符。若發現現金長余或短缺，應立即查找原因，及時告財務會計進行處理，不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。

（3）負責督促本店人員的費用報銷和借款歸還，以完結財務還款手續。

（4）負責對吧臺備用金進行盤點檢查。

（5）接受財務會計定期及不定期現金盤點檢查，并填制現金盤點表。

（6）編制現金及銀行存款日報表，于次日上午12時前上報財務會計審核確認。

2、按規定準確、及時地辦理銀行結算業務。

3、登記現金日記賬和銀行存款日記賬。

（1）設置現金日記賬和銀行存款日記賬，根據審核無誤的收付款憑證，逐筆逐日及時進行登記；賬目必須日清月結，賬實相符。

（2）月終與會計現金總賬和銀行存款總賬核對，做到賬賬相符.（3）每月及時與銀行對賬單相互核對，并必須經過財務會計審核，雙方簽字蓋章后與當月憑證裝訂成冊。若有差異應及時查明原因，屬于記賬差錯的應及時更正；屬于未達賬項造成的，應編制銀行存款余額調節表進行調節。

4、保管有關印章、空白支票；妥善保管現金及轉賬支票，并按銀行規定正確填寫支票，不得簽發空白及遠期支票；使用時應填制《支票領用存登記表》，接受財務會計月終對空白支票的盤點檢查。

（1）妥善保管發票，設置發票領用登記薄，登記吧臺所領用發票數，由領用人（收銀員）簽字。

（2）月終對吧臺剩余發票進行盤點，并接受財務會計對發票盤點檢查。

（3）對于收銀員計算錯誤、發票使用不規范和虛報發票使用數等違紀行為，應及時向財務會計報告。

（4）必須妥善保管銀行印鑒，嚴格按照規定用途使用。

5、接受財務會計及總經理的業務質詢、檢查、考評等。

6、按時完成財務會計交辦的其它事宜。

第二篇：出納崗位責任-

出納崗位責任制度

1、加強政治學習，不斷提高思想政治素質，積極參加各項集體活動。

2、認真學習各種財經法規、制度；學習集團公司、油田公司和我廠有關財務管理的制度，學習財會專業知識，精通所管業務當好內行；在工作上對主管財務科長負責，并接受主管會計的業務指導。

3、根據會計制度和“規范化”要求，認真審核每一筆收支單據，對不符合要求的單據不予受理，并予以解釋；對嚴重違犯制度的單據和假單據予以扣留，并及時報告情況。

4、精打細算，熱情服務，按規定做好報賬和各類有關資金的發放工作。做好人員工資，資金及各類補貼的發放工作。

5、按規定和財務計劃用款安排，提取和保管、使用好現金和各類支票；對現金隨提隨支，不留巨額現金；現金、支票進入保險柜，并設定密碼，保證資金安全。及時清點盤庫，按規定登記現金（銀行）日記賬，做到賬款相符。

6、參加各項業務培訓，參加有關財務工作的會議，并向主管財務領導匯報。

7、學習“電算化”業務，掌握微機使用技術，做到手工與微機同步記帳。

8、完成主管領導交給的其他工作。

第三篇：工程項目出納崗位責任

項目出納崗位責任

1、嚴格遵守國家《會計法》和公司規章制度，出納在財務部經理和總經理領導下開展工作，代表董事會行使對總經理的監督。

2、辦理現金收付和銀行結算業務。登計現金日記帳和銀行存款帳，對現金安全負全責。

3、辦理報銷業務，認真審查報銷單據，確保憑證的真實性和準確性，單據必須經經辦人、項目經理、總經理簽字后方可報銷，否則，出納有權不予報銷。

4、預付或支付工程款時必須有項目工程師和項目經理簽發的工程進度單或結算單，按合同約定安全員、項目經理、總經理簽字后，方可付款，否則出納有權不予付款，嚴禁提前付款。員工離職及分包單位最總結算時，需有庫管員簽字，確保領用物品的收回。

5、庫存不得留有大額現金，每日將超過部分存入銀行，逐日登記現金帳，做到日清月結。

6、每月與財務部經理約定時間，做出“上月貨幣資金盤點表”交財務部經理核對。

7、每月做好“月收、支統計明細表”，上交總經理及項目經理做為決策依據。

8、按規定督促員工及時報帳，及時完成應收款項工作。

9、每日進行帳款盤存，對憑證進行結算，按月交會計審核收存。

10、保管有關印章，庫存現金，嚴格按照規定用途使用。

11、負責工資的制表及發放。

12、每月做好項目材料成本統計表，提供給項目經理和采購部經理作為決策依據。

13、根據項目經理要求，向公司財務部提交資金申請。

14、每日收集當日的材料入庫單，與采購部經理預約時間予以結算。

15、參加項目周、月工作例會，并形成會議紀要，交總經理審閱。

16、協助監督庫管員對無法利用的廢舊物品、材料和剩余材料的變賣，確保顆粒歸倉。

17、完成總經理及項目經理交辦的其他工作。

第四篇：酒店廚師崗位責任

酒店廚師崗位職責

1.嚴格執行《食品衛生法》的相關規定，保證食品安全。按時上下班，服 從上級的工作安排，遵守酒店和部門的各項規章制度。2.按要求做好廚房環境、用具和個人衛生。

3.根據上級的指示，按工作程序和標準做好本崗位原料洗切、加工或烹飪

等工作，把好食品質量關，工作過程中發現食品的質量出現問題，應及時向上級報告。

4.積極配合廚師長完成各項任務，并把客人的有關意見及要求及時向廚師 長反映。

5.按質按量快速做出菜肴，保證上菜速度。做好餐前準備工作，注意菜肴 烹制過程中的安全與衛生，防止意外發生。

6.認真學習有關菜單的食品制作方法，保持高檔次的菜肴質量。努力提高 技術水平，積極參與制作，并提供飲食方面的信息。

7.管理好本崗位廚具、用具和設備，下班前要檢查是否關好煤氣、水電等 開關，以免發生事故。

8.控制食品成本，合理使用各種原材料，嚴格把關原材料質量

第五篇：酒店各類員工崗位責任

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酒店各類員工崗位責任

砧板崗位責任制

一． 工作流程

1． 點冷藏、冷凍存貨情況。

2． 備好待加工的原料，準備好用具和盛器。

3． 按菜品及烹調具體要求，區別品種，按照成形規格標準進行分檔、切割。

4． 檢查經過水臺清洗、粗加工過的原材料，清洗不合格的原材料要立即通回水臺進行二次加工，質量不合格的原料不進入正常切割程序，應另作他用。

5． 將分檔、切割的原料歸類存放，以備配份時使用。

6． 清潔場地，清運垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥善保管用具。

開市前：

1． 根據菜肴的質量要求，將切割后需要熟處理的原料或經漲發需要處理的原料，交給廚師進行加工。

2． 根據菜肴的質量要求和經營情況，備齊所需的餐具、用具。

3． 將需要預先加工制作的菜肴，按照菜肴的質量要求，配齊主料、輔料、相關調料，交給廚師加工。

4． 清點即將開市前所有必備的原料，清潔整理工作區域。

開市中：

1． 接受顧客訂單后，按菜肴的質量標準，配齊主料、輔料、相關調料、餐具、用具。將所配原料交給廚師烹制，并嚴格按訂單數量配份。

2． 即時清點先前備制的原料，掌握一定的原料儲備額，并即時通知水臺清洗、加工。

3． 調整并理清不同就餐位菜肴出品，保證菜肴供應及時。

開市后：

1． 開餐結束后，搞好收尾工作。將剩余原料分類保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷凍柜。

2． 清潔工作區域，將用具整理、歸位。

廚工崗位責任制

1． 熟悉各種原料的初加工技術，對原料即邊角料要合理使用，避免損失浪費。

2． 每種菜在切配時要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜葉混在一起，影響質量。

3． 開業前要協助師傅做好各項準備工作，開業要快速準確的將各種料品備齊。

4． 熟知后廚的水、電、氣開關，每天用電后要檢查，門窗要關嚴，冰箱冰柜要上鎖。

5． 虛心向師傅學習，平時多看多練，提高自己的技術水平。對技術精益求精，積極參加技術培訓和考核。

6． 給予前廳、后勤及其它工作相關人員高度配合，并和同事保持良好關系。

7． 認真完成領導臨時交辦的各頂任務。

8． 遵守各項規章制度。

洗碗員崗位責任制

一． 崗位技能

1． 掌握各種清洗用具的使用和保養方法。

2． 掌握迅速、干凈、完好的洗碗技巧、將餐具破損率降到最低。

3． 具有吃苦耐勞的職業精神。

4． 嚴格遵守各項規章制度。

二． 崗位職責做好班前（洗滌前）的各項準備工作。

2.按照工作程序對所有餐具、酒具、廚具、在指定工作區域內進行徹底的洗滌、清潔和消毒工作。

3.懂得餐具衛生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。

4.消毒后的餐具等要分類擺放整齊。

5.洗碗水要保持清潔、不得污濁、有油。

6.前廳撤臺用的筐要仔細刷洗。

7.洗刷餐具時要輕拿、輕放、輕洗，保證不損壞餐具及玻璃器皿。

8.餐具要隨到隨刷，不得積壓，認真搞好交接班工作。

9.餐具破損的責任要清楚，以現破損要及時查找原因。

10.認真做好換班時的交接工作，不可推托未做完的工作。

11.洗碗池、沖碗池內外光潔，無油跡、銹垢、雜物。

12.放碗臺、不銹鋼架潔凈，無積水、油漬、雜物、架上物品擺放整齊、干凈。

13.地面干凈無死角，下水溝無雜物、異味。

14.天棚、四壁無蜘蛛網、吊塵。

15.按時清倒垃圾桶。

16.工作時使用的工具，臺抹布、刷子等要保持清潔，防止異味。

17.消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

水臺洗菜崗位責任制

一．菜類

1． 負責蔬菜的加工和清洗保正蔬菜干凈無塵。

2． 加工過程中，不可造成原材料的浪費。

3． 當日未用完的果、菜，第二天要及時檢查、清理，保持原料的新鮮度。

二．魚類

1． 能夠熟練的進行魚類的宰殺和初加工。被殺時要注意魚膽，不能使其破裂，影響魚的鮮美。

3． 了解本酒店經營中所需魚類的基本知識及加工程序。

三．家畜

1． 要保證家畜的加工質量，外表干凈，膛內清潔。

2． 在清洗下水時，要注意出品率，避免原料損失。

四．質量

1.未加工的果菜、魚、畜，如果發現有爛、腐、質量不好的情況，必須停止加工，立刻上報有關部門，嚴格按照原材料出品率的規定執行。

2.在完成本職工作之余，協助其他相關部門工作，給予高度配合。

3.在工作中，踏實肯干、不怕苦、不怕臟，以熱情積極的心態面對自己的工作 及同事。

五．衛生

1． 嚴格遵守酒店“后勤個人衛生考核”條例。

2． 熟知“食品衛生法”，并正確的運用到實際工作當中。

3． 清洗后的原材料要擺放整齊、分類存放。

4． 隨時保證工作區域的整體潔凈與整齊，做到隨臟隨處理，盡量把異味減少到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗干凈。

5． 擺放凈菜的用具及地點一定要潔凈，避免二次污染。

6． 消滅蒼蠅、蚊蟲、蟑螂。

六．團隊精神

1． 給予廚房、面點高度配合并和其他同事保持良好關系。

2． 工作時，做到分工不分家，要有互相協作的精神，共同完成任務不計較小事，不犯自由主義，不和同事斗嘴、打架。

3． 認真完成上級交辦的臨時性任務。

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