第一篇：新菜肴“草原魚翅”的烹制做法與營養功效

新菜肴“草原魚翅”的烹制做法與營養功效

作者/王政

說到“草原魚翅”，是今年女神飯店由中國烹飪大師周國良帶領廚師們創制的一道美味佳肴。主要利用內蒙古大草原的綠色食品為主料，經過精心加工烹制而成。其不僅風味獨特，造型逼真，質感爽脆，甘香滑嫩，而且營養豐富，食療功效甚高，深受眾多食者好評。

一、用料與制法

“草原魚翅”的主料是牛百葉500g。調料有精鹽8g，料酒25g，白糖3g，味精6g，雞粉6g，食堿Sg，淀粉15g，料子油10g（利用花椒、蔥小火炸成的油），蔥絲、姜絲各15g，雞湯750g。具體制法：一是將牛百葉（必須是新鮮的）去掉雜質糞便洗干凈，橫刀切成約0.2~0.1cm粗細的絲，放在涼水盆中加入食用堿浸泡40min，再用涼水漂凈堿分，然后放入開水鍋中并加入蔥段、姜片、料酒旺火焯水，焯透撈出后，一種是直接裝入盤內上桌，帶上幾種味型的調味汁（如魚香、鮮成、麻辣、糖醋等），蘸上直接食用即可。另一種是鍋內加入雞湯、鹽、料酒、味精、姜絲，焯透的“魚翅”絲燒開入味后勾芡，淋上明油裝盤即成。也可配上魚絲、雞絲、里脊絲和各種蔬菜絲等一起烹制成菜（成為雙絲、三絲、四絲、五絲魚翅等）。成品特點：色澤艷麗，造型逼真美觀，口味醇香濃郁，質感勝似魚翅爽口，營養種類齊全，食療功效甚高。操作關鍵：一是在加工前必須用涼水加堿浸泡，其作用是去掉腥膻異味、血污和灰塵，同時使質感脆硬有彈性；二是烹制前必須將堿味去除干凈，以免影響口味；三是加熱時間必須要短，否則口感不脆而無彈性；(范文網　www.tmdps.cn)四是烹制時必須用大火，也可配上其他配料使制成品色澤美觀艷麗、營養豐富；五是必須掌握好芡汁的濃稠度和數量的多少，同時有意地將主料擺放整齊，其作用是以免影響菜肴整體造型。這只是一種原料的制法，當然也可以配合其他原料烹制成其他不同風味的萊品。

二、營養與功效

牛百葉又稱為牛外肚，自古以來是名貴的烹飪原料。所含的營養成分與豬、羊等幾乎相近。每百克中含水分83.4g，脂肪1.6g，蛋白質14.5g，維生素A2ug，維生素E0.51mg，硫胺素0.03mg，核黃素0.13mg，尼克酸2.5mg，硒9.07pLg，鉀162mg，鈉60.6mg，磷104mg，銅0.07mg，鈣40mg，鎂17mg，鐵1.8mg，錳0.21mg，鋅2,31mg，膽固醇104mg，牛肚還含有許多利于消化的成分等。中醫認為，其味甘、性溫、無毒。具有補虛、益脾胃功效，可治病后虛贏，氣血不足、消渴、祛風、小便頻數、盜汗等癥。《隨息居飲食譜》稱其可補胃益氣，生肌，解渴耐饑，行水止汗。清代藏穆《調疾飲食辯》指出：“心補心，胃補胃，腎補腎。”即吃什么補什么，因此，牛百葉營養豐富，功效較高。

綜上所述，利用牛百葉烹制成的菜品不僅操作簡便、風味獨特、造型逼真，而且營養豐富、食療功效甚高，是一道滋補、保健的綠色食品，食后給人留下不是魚翅勝似魚翅的美感，由于此菜的主料是利用大草原的綠色原料，由此而得名，深受眾多食者的好評。利用這樣的原料可烹制出更多的美昧佳肴。

第二篇：服務新農保的做法與措施

**農行服務三農的做法與措施

**縣支行立足于服務“三農”的市場定位，借助網絡和金融產品優勢，積極創新服務模式，為“新農保”提供優質高效的金融服務。為營銷“新農保”項目，**農行制定了詳細的金融服務方案，從平臺建設、信息歸集、賬戶開立、發卡、養老金收繳、基礎養老金發放等各環節入手，規范了具體的業務代理流程，編制了宣傳折頁，暢通了電子渠道，配備了電子機具，探索了一條在農村金融資源匱乏的情況下，高效率為廣大農戶提供新農保服務的新路子。

一、成立新農保項目領導小組

為了貫徹落實上級行關于新農保項目的營銷工作部署、積極配合新農保中心開展新農保工作，我行成立了新農保項目領導小組。**支行成立了由***任組長，分管***任副組長，個人金融部等部門負責人為成員的新農保項目服務工作領導小組，一方面積極向縣委、縣政府領導匯報溝通，爭取支持協調，另一方面，及時制定全面詳細的金融服務方案，向社保部門全面推介自身的雄厚存貸款實力、網點及電子渠道服務網絡優勢、多年服務代理經驗、全省領先的惠農卡和農戶小額貸款工作、先進的科技支撐、低廉的持卡用卡成本，同時制訂了惠農卡發卡、金穗支付通使用、養老金繳費及領取等業務流程，明確了服務承諾、經辦網點、代理服務點和監督服務電話，使政府和主管部門對農行的服務深為折服和滿意，最終贏得了全縣一半鄉鎮和**%人口的全部代理權，勞動局在我行開立了收入、支出戶，財局在我行開立了財政專戶。

二、完善基礎服務網絡

**農行面對沒有農村網點的實際，積極與農村超市實施“渠道嫁接”布放POS機、轉賬電話的基礎上，以金穗惠農卡為載體，依托農村超市，實施銀行與農村超市強強聯合，利用轉賬電話進行小額現金支取，有效延伸金融服務到鄉村社區，達到了不出村支取養老金的目的。一是進行新農保代理超市的篩選。該行取得“新農保”代理資格以后，與縣勞動局、鄉勞保所共同對鄉鎮的超市進行篩選，將符合條件的確定為“新型農村社會養老保險定點服務單位”，設計制作了統一的服務標識銅牌。同時，對聯合超市的服務人員進行了培訓。二是加大自助設備布放力度。與超市達成協議后，該行對鄉鎮駐地、日營業額****元以上、具有代理兌付能力的超市，安裝了轉賬電話，對日銷售收入****元以上的超市安裝POS機，滿足了“新農保”資金存取需求，初步搭建了縣域電子化服務平臺。三是利用轉賬電話全面開展依托超市的養老金兌付工作。為激發超市的積極性，提升超市的服務意識，該行還聯合當地社保部門對代理超市進行動態管理，建立了準入和退出機制，進一步提高了服務質量。

三、金穗惠農卡發放工作

為做好代理工作我行抽調**人，分設發卡組、和惠農卡激活組三個工作組，集中辦理此項業務，金穗惠農卡作為新農保的配套銀行卡，實現新農保功能需要由新農保中心進行認定。符合條件的農民向新農保中心及勞動保障事務處提出申請，上交相關資料，由新農保中心對其資格進行認定。通過資格審核的農戶可憑借新農保中心開具的證明，向我行申請金穗惠農卡，或由新農保中心向我行出具證明，為農戶代申請金穗惠農卡。我行則為參

保人員辦理金穗惠農卡，最終由新農保中心負責對上報的資料進行審核、認定，并把審核結果傳送到我行的制卡與發卡工作組。工作組將資料轉送營業部進行信息錄入和批量開卡，對各行政村資料進行整理。如已辦理過金穗惠農卡的農民，可不再開卡，經新農保中心認定后，我行可根據新農保中心開具的證明，為其增開社保卡功能。

四、養老金發放

新農保中心在對符合養老金發放條件的農民進行養老金發放時，通過我行金穗惠農卡代理發放，直接將養老金由新農保帳戶轉入農戶的惠農卡中，農民可隨時支取。對于行動不便或有其它原因不能自己領取養老金的農民，在其簽訂授權書后可由他人替其在指定網點領取。

五、養老金的收繳

**農行為人力資源和社會勞動保障局安裝**臺POS機，兩臺安裝在勞保局收費大廳，解決鄉鎮勞保所到大廳繳費問題，我行代理的**各鄉鎮各安裝一臺POS機解決各鄉鎮收費上交問題。

六、新農保基金信息查詢

對新農保基金信息查詢服務的需求主要來自于兩個方面，一方面是參保人個人，另一方面是相應的政府機構。針對參保人個人的查詢需求，可持金穗惠農卡到我行網點或網上銀行、電話銀行、手機銀行、轉賬電話等渠道進行查詢。同時，我行將定期為代理網點用電子文檔發到其郵箱或打印客戶對賬單，以方便農民

進行查詢。對于相關部門的查詢需求，通過我行的網上銀行，我行將提供及時、準確的信息反饋，實現相關部門電子化、時時動態的查詢和監管。傳統的網點查詢等方式也依然保持。

七、成立“三農”服務部上門提供金融服務

**農行根據本行的實際情況，成立了“三農”部，抽調精干人員專門為新農保服務，三農部組成兩個流動服務小組，每個小組分包4各鄉鎮，具體負責協助新農保的勞動保障事務所辦理鄉鎮參保人員的養老金繳納、發放。流動服務小組將全力配合新農保中心對參保人員發放銀行卡、協助簽訂參保協議、協助做好收繳現金與入帳工作，同過深入到群眾中間，解決運行中出現的各類問題，使很多生活不便的農民可以足不出戶就能享受到一流的金融服務。

八、業務保障與與風險控制

1、建立起勞保局和鄉鎮政府勞保所主導、農行協助的組織模式

我行將勞保局和鄉鎮政府勞保所主導作用之下，積極配合，努力搞好新農保工作。通過“三農”服務部建立流動服務組，配合政府開展新農保代理業務。我行負責為每個協保員配備一部轉賬電話，每個符合條件的人都可以到協保員處領取養老金，協保員通過轉賬電話為參保人提供服務。農行“三農”服務部定期進行檢查，實現新農保養老金安全發放。

2、在代理新農保業務風險防范上，我們重點抓好以下五個

關鍵環節：

（1）規范代理網點協保員的選聘和管理。協保員必然為本村常住居民，有一定文化程度，經濟相對富裕，身體健康，誠實守信，責任心強，無違法記錄，群眾威信高。

（2）完善監督檢查制度。鄉鎮勞保所和農行“三農”服務部定期進行電話查方、實地檢查，最大限度防范風險。

（3）完善各種合作協議。對各種合作協議，由行黨委嚴格審查，界定雙方權利和義務，最大限度降低法律風險。

九、做好各項業務的服務

1、積極宣傳新農保

我行利用現有的宣傳手段，配合人力資源和社會保障局進行新農保宣傳工作。配合人力資源和社會保障局制作新農保宣傳手冊、折頁，同時著重利用我行的代理網點進行宣傳。

2、優惠條件

我行的金穗惠農卡是針對于農民的產品，其本身就具有比較高的優惠政策。我行在實現新農保金穗惠農卡一卡通后，將保留其原有的優惠政策。同時對于滿足條件的農民，我們還可以根據實際情況對其發放農戶小額貸款，推進農業的業務發展。

3、為新農保業務提供支持

我行在新農保服務窗口標準化建設、設備投入、勞動保障事務所辦公設備及以后日常運作費用等方面將傾盡所能進行全方面的支持。

4、健全業務管理制度

建立規范的內部控制制度，制定健全的操作規程，確保社保資金匯劃安全、及時、準確地辦理，定期向社保資金管理部門提供所需的各項信息，并接受人力資源和社會保障局的檢查和監督。

5、完善業務風險防范機制

根據我行內部風險控制機制，結合社保業務特點，從規章制度、業務管理、操作流程等方面不斷完善并加強對業務代理過程中可能出現的風險環節的控制，切實防范各類風險的發生。

6、暢通的問題投訴受理渠道

保證暢通的問題投訴受理渠道，在第一時間內對出現的問題情況進行處理。

7、嚴格遵守法律法規

我行承諾，在此項目合作過程中，將嚴格遵守《中華人民共和國保守國家秘密法》和我行內部的相當規定，在未經允許的情況下，不向第三方披露有關信息和憑證。對各級經辦人員違反保密規定，造成不良影響或損失的，必將著重嚴肅處理，構成犯罪的，移交國家有關機關依法追究當事人刑事責任。我行采取定期檢查或不定期檢查的方式，通過業務環境保密檢查、文檔安全保密檢查、業務系統保密檢查、信息傳遞保密檢查等專項檢查工作，查找安全隱患，堵塞管理漏洞。

8、其它事項

1、提供配套社保基金托管服務。

2、定期與勞動和社會保障局組織業務推進會議，協調解決在新農保業務中出現的問題。

3、根據人力資源和社會保障局的要求，盡可能的提供其它相關服務。

第三篇：創建和諧企業的工作主要做法與成效新

人民電器集團江蘇斯諾成套設備工程有限公司

創建和諧企業的工作主要做法與成效

構建社會主義和諧社會是一項重大的治國方略，而建立和諧勞動關系是構建和諧社會的重要基礎。隨著我國社會主義市場經濟體制的建立和完善，多種所有制經濟蓬勃發展，勞動關系日益成為一種重要的經濟關系，勞動關系和諧也就成為關系企業和國民經濟發展特別是社會和諧的一個重要因素。構建“和諧企業”，符合企業和全體員工的根本利益。企業與員工是休戚與共、榮辱相連的共同體，只有建立和形成“團結友愛、和諧融洽、安定有序”的內部良好關系，才能使團隊具有強大的凝聚力、號召力和戰斗力。

人民電器集團江蘇斯諾公司工會始終圍繞黨的政策路線，堅持以黨的十八大精神為指導方針，以科學發展觀為統領，認真貫徹落實《海安縣深化創建和諧企業活動實施意見》的要求，按照《海安縣創建和諧企業考核標準》執行，積極開展創建和諧企業活動，努力把工會組織建設成為職工信賴的貼心人，不斷完善健全職工之家職能，并借助于工會平臺促進企業勞動關系的和諧發展，為實現公司和諧快速發展目標貢獻力量。

一、尊重人，信任人，以民主管理促凝聚

創建勞動關系和諧企業，職工的廣泛參與是關鍵。為此，公司積極保障職工民主政治權利，讓廣大職工積極參與企業管理，充分發揮了主人翁的作用，實現了勞企雙方平等相處、互惠互利、互相協作、合作共贏。

司給每位員工及時足額地繳納社會保險。

以人為本，加強職工勞動保護。“沒有安全的生產，就沒有生產的一切。”我們在建立健全安全生產規章制度的同時，不僅配備了專職安全員和兼職安全員6名，并且多次組織職工參加勞動保護知識培訓和設備操作技能的培訓，同時加大了人、物、技三防措施的投入，排除設備安全隱患，完善了勞動安全條件，確保了職工安全勞動和企業安全生產。

三、教育人，培養人，以提高素質促發展

企業的競爭說到底是人才的競爭，是技術的競爭。提高職工隊伍素質，既有利于維護職工與職工間、職工與企業間以及職工與社會的和諧關系，又有利于提高企業創新能力，提高工作效率。為此，加強職工素質建設是我們始終不渝工作內容。近年來，公司提出了推進“人才興企、加強隊伍建設”的口號。為此，公司在貫徹ISO9001標準的同時，切實加強了職工職業技術業務培訓制度，制定實施了安全生產事故應急救援預案。通過定期開展預案演練，舉辦職工崗前培訓、專業技能培訓、特殊崗位培訓等，不斷提高職工技能素質。

四、激勵人、留住人，以保持可持續發展。

人是企業的主體，沒有人就談不到企業的發展。為此公司建立了公平公正的人才激勵機制，通過對管理、技術等各崗位各層次的職工制定相應的工作激勵機制，不但提高了工作效率，而且還提高了工作熱情，進而有效保障了職工收入的穩步提升。在激勵的同時，公司為保障一部分外地員工工作、生活環境以及家庭的和諧，為此經過公司

第四篇：新課堂教學模式改革的做法與反思靳建虎

新課堂教學模式改革的做法與反思

槐橋鄉小弟八聯辦小學 靳建虎

新的“課堂觀”就是教育現代化下的新的育人觀，“新課堂”就是特定的教育教學條件下創建的現代教學課堂。既是一個發展機遇，又是一個嚴肅的挑戰，更是是一種責任。樹立新的課堂觀，以新的課堂觀審視課堂、統領教師，是實現我縣教育內涵式發展，實現教育教學新跨越的戰略舉措。

“先學后教，當堂訓練”課堂教學模式改革的春風，已吹進了我們的校園，經過一個學期的實踐，教師們已有了自己的感覺、感受，把初步的實踐通過不同的形式作了傳達和交流。目前，這一教學模式對師生產生了一定的沖擊，并引發了共鳴。新課堂已觸動了廣大教師的心靈。下面談談我校引領教師課堂教學中的一些做法與思考。

三點做法：

1、在轉變觀念，提高認識上下功夫。

推廣新課堂，不單單是一個方法問題，而是一場革命。這場革命的成功與否，更新觀念是關鍵。校長只要有了正確的教改思想，并努力把這種思想變為教師的思想和行動，課改才好辦。教師是落實課改的核心因素，只有教師轉變了觀念，明確了方向，積極投入，才能使新課改落實到實處。這是推廣新模式必不可少的思想基礎。

其次校長要幫助引導教師明確自己在新模式下的角色定位，當校長的不要怕別嘮叨。我認為更新觀念是最難的一件事情。新課改的觀念對少數教師來說，灌輸兩遍三遍更多遍很少起作用或根本不起作用（舉例）。這就要求我們做過細的思想工作，在不同時間、不同場合，采用不同方式，有意無意識地向教師強化和滲透，讓他們并從傳統的角色中走出來，由傳統的知識傳授者向教育過程指導者、合作者的角色轉變，由學生學習評判者向學生發展促進者角色轉變，由“教書匠”向“教育研究者”的角色轉變。使教師充分認識到，新的課堂要和學生健全的人格緊密聯系在一起，把學習與生存、生活、生命聯系在一起，把學習變成自己的事情，課堂上讓學生的思維、思考，思路、思想表達出來，讓學生得到訓練、鍛煉、歷練、磨練，讓課堂成為人人參與，個個展示，嘗試成功，感受快樂，激活思維，釋放潛能，自主學習，個性發展的課堂，真正成為創生的，啟迪思考與探究，研究與實踐的創新課堂。

2、在立足實際，真抓實干上下功夫。

“先學后教，當堂訓練”的課堂教學模式，經過證明了的行之有效的教學模式。但是我們不能把它當成唯一模式，我們要認真學習縣局文件，按照“四通過”（通過教師突出學生的主體地位，真正讓學生成為課堂的主人。深刻明白教與學的關系，才能打造真正的“新課堂”。要通過教師課堂上設計的興趣導火索,激發學生的學習熱情,進而達到學生主動學習之目的.要通過教師課堂上的科學教法和靈活講法，完成教學目標，進而達到培養學生的創新精神和實踐能力。），“七特定”（在特定的學生、特定的老師、特定的課程內容、特定的班級、特定的學校，特定的環境、特定的背景下自然生成的特定的方式、方法）。按照人的認知規律和新課標的要求。改革過去為教而教，為知識而教，固守教師——知識——學生的教學路線，以致教師“滿堂灌”，學生被動學的局面。“先學后教”，滲透著自主精神，不僅預習在先，上課時經教師數語點撥，學生們就很快地“通過引橋，上了自學快車道”，而且所謂“后教”之“教”也不是教師教，依然主要是引導學生們自己教自己，學會的教尚未學會的。

推進課堂教學改革的困難程度是可想而知的，小學校長這個位置很重要，因此，校長必須當好課改的排頭兵，帶頭上陣，闖出新路。我本人是代數學的，我用新課改的思想要求自己，帶頭嘗試，大膽承諾，自己的課歡迎大家隨時聽。這樣評起課來才得心應手，真正讓大家口服心服。同時，我認為校長要成為本學科課改帶頭人，做課改的弄潮兒，從而有力推進課改的進程。

學校對課改高度重視，力爭從實際出發，不盲目照搬照抄，因人而宜，因學科而宜，因班級實際而宜，允許發展不平衡，但要求教師，人人參與，個個盡力，不求完美，但求認真。課堂教學不能只說不干，或不催不干，干干停停。搞課改，貴在實踐，要在實踐中發現問題，解決問題，課改才能邁出新步，闖出新路。

困惑：

絕大部分教師對課改的態度是積極向上的，并做出了一定成績，但少數教師由于受傳統觀念的束縛仍對課改認識不足，觀念滯后，方法陳舊。總以為學生小，沒有自學能力，擔心完不成任務，質檢考雜了。雖然從形式上看是先學后教的模式，實際舊戲重演，教師沒有有效地組織指導學生自學，沒有千方百計的創設最佳的自學環境，沒有留給學生足夠的時間和思考的空間，課堂大量時間教師滔滔不絕的講授，唯恐學生不會，或直接把答案告訴學生，學生服從于教師的講授，教師包辦課堂的現象時有發生，學生依舊依賴教師，根本談不上發揮自學的主動性。

部分課堂還不夠開放，教師對學生想信不夠，作業布置缺少梯度，不重視作業的實效，太過依賴教輔資料，而忽略精選精練。

“教學三清”不能有效落實。水平稍差的教師，加上班額過大之由，在堂清中沒有很好的辦法面對全體測評，反饋信息不全面，教師難以掌握學習的程度和達標率。周清、日清因課時較滿，周六、周日不到校，加之管理人員有限，落實不到位。

三點反思：

1、工作與人品

“先學后教，當堂訓練”的課堂教學模式，對我們每個人來說，都是新生事物，這是我們做校長的難得機遇，同時也別無選擇。對待課改的態度，是工作的反襯，是人品、道德、修養的表現。平時我們講做人上要加強修煉，不斷完善自我以致形成高尚的道德功底，我覺得對待課改就是考驗我們的時刻。我們一定要深入實際，真抓實干，清除功利干擾，忘我工作，以苦為樂，以獻為榮，想的是教育、是學校、是學生；把自己的能力、氣力、才智奉獻給工作，全力以赴，任勞任怨，在平凡的崗位上做出不平凡的業績，無愧時代賦予的期望。

2、校長要繼續更新意識和強化學習。

時代在發展，事物在變化，做校長要用發展的眼光看待課改，用靈活的腦子思考課改。只有如此，才會推陳出新，有生命的活力。在實施“先學后教”的過程中，我們要善于分析、善于思考、善于發現、善于判斷、善于總結。以期收到更佳效果。同時，我們要加強學習，廣泛涉獵，吸收新鮮血液，為自己的知識做好儲備，讓自己的思考更有價值。只有這樣，我們才能思維敏捷、思考縝密，自己的語言才能打動人，教育人。

3、校長要有積極向上的心態。

課改成敗與否，校長是關鍵。校長除了加強學習更新意識外，還要有積極進取的態度。時刻想著課改，研究著課改，在課堂教學上找不足，尋差距，把眼睛牢牢盯在漏洞上，問題上，永不滿足，時刻警惕，對微小差漏，立刻糾正，絕不放過。

俗話說得好，良好的開端是成功的一半，我們的課堂教學改革，已步入良性循環軌道，廣大教師認可，學生及學生家長認可。但課改不是一蹴而就的事情，僅僅是開始。就整體而言，還不能說取得實質進展，我們不能有松口氣思想，更不能在概念上、說法上、形式上變一點花樣，就說課改成功了。徐校長說的好，目前，“困難很多，問題不少”我們一定要保持清醒的頭腦，遵循教育規律和學生發展規律。迎難而上，做改革的有心人和促進派，拿出象更新觀念一樣的精神，以非凡的毅力，超常的智慧，堅持、再堅持。相信我們在縣局和校部領導下，在教育同仁的共同努力下，課堂教學改革之花定會結出豐碩之果！

第五篇：我國有關食品添加劑、營養強化劑、食品新資源的管理法規與標準

我國有關食品添加劑、營養強化劑、食品新資源的管理法規與標準

一、概述

1、何謂食品添加劑？ 《食品衛生法》第五十四條

食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。

營養強化劑：指為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。

2、使用食品添加劑的基本原則

（1）不得對消費者產生急性或潛在危害；

（2）不得掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷；

（3）不得有助于食品假冒；（4）不得降低食品本身的營養價值。管理法規與標準的發展

1960年，國務院轉發了國家科委、衛生部、輕工部制定的《食用合成染料管理辦法》

1967年，衛生部、化工部、輕工部、商業部聯合頒布了《八種食品用化工產品標準和檢驗方法》

1982年，《中華人民共和國食品衛生法（試行）》 1986年，衛生部《食品添加劑使用衛生標準》 1993年，衛生部《食品添加劑衛生管理辦法》 1994年，《食品營養強化劑使用衛生標準》 1995年，《中華人民共和國食品衛生法》 1996年，《食品添加劑使用衛生標準》 2002年，《食品添加劑衛生管理辦法》

現行管理法規與標準體系 食品衛生法

《食品添加劑衛生管理辦法》

GB2760--2007《食品添加劑使用衛生標準》 GB14880--1994《食品營養強化劑使用衛生標準》 食品添加劑與營養強化劑規格標準

《食品添加劑生產企業衛生規范》

《食品添加劑明膠生產企業衛生規范》

《食品添加劑申報與受理規定》

（一）《中華人民共和國食品衛生法》

食品衛生法》規定：本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產經營場所、設施和有關環境。

該法是我國唯一對食品添加劑及其生產與使用的衛生問題作出規定的國家法律。

管理規定包括以下方面：

1、使用；

2、生產經營；

3、審批；

4、立法與制標；

5、罰則

1、食品添加劑的使用

第九條禁止生產經營：含有未經國務院衛生行政部門批準使用的食品添加劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的；

第十條食品不得加入藥物，但是按照傳統既是食品又是藥品的作為原料、調料或者營養強化劑加入的除外。

第十一條使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；

2、食品添加劑的生產經營

第十一條生產經營食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；

第二十一條定型包裝食品添加劑，必須有包裝標識或者產品說明書上根據不同產品分別按照規定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品添加劑的產品說明書，不得有夸大或者虛假的宣傳內容。

第二十四條食品添加劑，其生產者必須按照衛生標準和衛生管理辦法實施檢驗合格后，方可出廠或者銷售

第三十條進口食品添加劑，必須符合國家衛生標準和衛生管理辦法的規定。

3、食品添加劑新品種的審批

第二十條食品添加劑的新品種，生產經營企業在投入生產前，必須提出該產品衛生評價和營養評價所需的資料，以及樣品，按照規定的食品衛生標準審批程序報請審批。

4、食品添加劑衛生管理辦法與標準的制定

第十四條食品添加劑的國家衛生標準、衛生管理辦法和檢驗規程,由國務院衛生行政部門制定或者批準頒發。

（1）衛生部《食品添加劑衛生管理辦法》(2002)（2）GB2760《食品添加劑使用衛生標準》(1996)（3）GB14880《食品營養強化劑使用衛生標準》(1994)第十六條食品添加劑的國家產品質量標準中有衛生學意義的指標，必須經國務院衛生行政部門審查同意。

5、罰則

第四十四條違反本法規定，生產經營或者使用不符合衛生標準和衛生管理辦法規定的食品添加劑的，責令停止生產或者使用，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五千元以下的罰款。第四十六條違反本法規定，定型包裝食品添加劑的包裝標識或者產品說明書上不標明或者虛假標注生產日期、保質期限等規定事項的，或者違反規定不標注中文標識的，責令改正，可以處以五百元以上一萬元以下的罰款。

第三十九條生產經營不符合衛生標準（《食品添加劑使用衛生標準》）的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的。或者在生產經營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的。

第四十條違反本法規定，未取得衛生許可證或者偽造衛生許可證從事食品生產經營活動的。

第四十一條食品生產經營過程不符合衛生要求的。第四十二條生產經營禁止生產經營食品的。

第四十三條生產經營不符合營養、衛生標準（《食品添加劑使用衛生標準》）的專供嬰幼兒的主、輔食品的。

（二）《食品添加劑衛生管理辦法》

中華人民共和國衛生部2002年3月28日發布，同年7月1日實施。

主要內容：

第一章總章

第二章審批

第三章生產經營和使用

第四章標識、說明書

第五章衛生監督

第六章罰則

第七章附則

第二章審批

審批對象

1、未列入GB2760和GB14880以及衛生部公告名單的新食品添加劑和營養強化劑；

2、已列入標準和公告名單,但需擴大使用范圍和/或使用量的。

審批程序

食品添加劑審批程序：

（一）申請者應當向所在地省級衛生行政部門提出申請，并按第六條或第七條的規定提供資料；

（二）省級衛生行政部門應在30天內完成對申報資料的完整性、合法性和規范性的初審，并提出初審意見后，報衛生部審批；

（三）衛生部定期召開專家評審會，對申報資料進行技術評審，并根據專家評審會技術評審意見作出是否批準的決定。第九條進口食品添加劑新品種和進口擴大使用范圍或使用量的食品添加劑，除應當提供第六條、第七條規定的資料外，還應當提供下列資料：

（一）生產國（地區）政府或其認定的機構出具的允許生產和銷售的證明文件。

（二）生產企業所在國（地區）有關機構或者組織出具的對生產者審查或認證的證明材料。第三章生產經營與使用

1、食品添加劑生產企業必須取得省級衛生行政部門發放的衛生許可證；

2、生產復合食品添加劑的，各單一品種添加劑的使用范圍和使用量應當符合《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量。

3、檢驗合格出廠；

4、經營與使用單位應索證；

第四章標識、說明書

1、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。

2、復合食品添加劑，應當同時標示出各單一品種的名稱，并按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛生標準》相一致的名稱。

第五章衛生監督

1、衛生部對可能存在安全衛生問題的食品添加劑，可以重新進行安全性評價，修訂使用范圍和使用量或作出禁止使用的決定，并予以公布。

2、縣級以上地方人民政府衛生行政部門對食品添加劑的生產經營和使用情況進行監督抽查，并向社會公布監督抽查結果。

3、應當按照衛生部對食品添加劑進行檢驗。

（三）GB2760--1996《食品添加劑使用衛生標準》

1、范圍

本標準規定了食品添加劑的品種、使用范圍（允許添加的食品品種）及最大使用量。本標準適用于食品添加劑的生產經營與使用。

2、使用量的指標意義 本標準所設定的指標值通常是指某一添加劑的使用量而不是終產品中該添加劑的含量。

（四）GB14880---1994《食品營養強化劑使用衛生標準》

1、范圍

本標準規定了食品強化營養素的使用范圍（允許添加的食品品種）及使用量。本標準適用于為增加營養價值而加入食品中的天然或人工的營養素。

2、使用量的指標意義

本標準所設定的指標值通常是指某一營養強化劑的使用量而不是終產品中該營養強化劑的含量。

標準允許使用的營養強化劑品種：A氨基酸及含氮化合物B維生素類C礦物質類D其它類

（五）衛生部公告

1、公告內容

已獲衛生部批準，但未列入GB2760或GB14880的食品添加劑或營養強化劑品種、擴大使用范圍、使用量等。

2、公告效力

等同于標準

（六）衛生部《食品添加劑申報與受理規定》

（一）申報食品添加劑新品種時，需提供下列資料：

1、食品添加劑新品種申請表

2、省級衛生行政部門的初審意見（進口食品添加劑除外）

3、名稱及其來源

4、化學結構、分子式、分子量和理化特性（來源于動植物的，若無以上資料應提供主要成分）

5、使用范圍及使用量

6、生產工藝

7、食品添加劑質量標準及編制說明

8、標簽（含說明書）樣稿

9、國內外有關安全性資料及其他國家、國際組織（CAC)允許使用的證明文件或資料

10、食品中該種添加劑的檢驗方法及3批食品中該種添加劑含量的檢驗報告，如不能提供須說明情況

11、省級以上衛生行政部門認定的檢驗機構出具的毒理學安全性評價報告、三批食品添加劑的質量和衛生學檢驗報告

12、試驗性使用效果報告（營養強化劑需提供穩定性試驗報告）

13、使用微生物生產食品添加劑時，必須提供衛生部認可機構出具的菌種鑒定報告及安全性評價資料

14、根據產品特性衛生部認為應提交的其它資料另附食品添加劑樣品30克

（二）申報食品添加劑擴大使用范圍或使用量的，需提供下列資料：

1、食品添加劑擴大使用范圍或使用量申請表

2、省級衛生行政部門的初審意見（進口食品添加劑除外）

3、擬添加食品的種類、使用量

4、生產工藝

5、標簽（含說明書）樣稿

6、國內外有關安全性資料及其他國家、國際組織允許使用的證明文件或資料

7、食品中該添加劑的檢驗方法及3批食品中該種添加劑含量的檢驗報告，如不能提供須說明情況

8、試驗性使用效果報告（營養強化劑需提供穩定性試驗報告）

9、根據產品特性衛生部認為應提交的其它資料

第七條申請進口食品添加劑新品種和進口食品添加劑擴大使用范圍或使用量時，除提供第六條規定的資料外，還應當提供下列資料：

（一）生產國（地區）政府或其認定的機構出具的允許生產銷售的證明文件

（二）生產企業所在國（地區）有關機構或者組織出具的對生產者審查或認證的證明材料

（三）受委托申報單位應提交委托申報的委托書 新資源食品的監督管理 中華人民共和國衛生部令第56號

《新資源食品管理辦法》已于2006年12月26日經衛生部部務會議討論通過，現予以發布，自2007年12月1日起施行。

本辦法規定的新資源食品包括：

1.在我國無食用習慣的動物、植物和微生物；

2.從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料； 3.在食品加工過程中使用的微生物新品種；

4.因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料。

新資源食品應當符合《食品衛生法》及有關法規、規章、標準的規定，對人體不得產生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。

新資源食品的審核批準

生產經營或者使用新資源食品的單位或者個人，在產品首次上市前應當報衛生部審核批準。

衛生部建立新資源食品安全性評價制度。新資源食品安全性評價采用危險性評估、實質等同等原則。

衛生部對批準的新資源食品以名單形式公告。根據不同新資源食品的特點，公告內容一般包括名稱（包括拉丁名）、種屬、來源、生物學特征、采用工藝、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍、食用人群、食用量和質量標準等內容；對微生物類，同時公告其菌株號。

根據新資源食品使用情況，衛生部適時公布新資源食品轉為普通食品的名單。

實質等同，是指如某個新資源食品與傳統食品或食品原料或已批準的新資源食品在種屬、來源、生物學特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范圍和應用人群等方面比較大體相同，所采用工藝和質量標準基本一致，可視為它們是同等安全的，具有實質等同性。

新資源食品的生產經營管理

1.新資源食品生產企業應當向省級衛生行政部門申請衛生許可證，取得衛生許可證后方可生產。2.食品生產企業在生產或者使用新資源食品前，應當與衛生部公告的內容進行核實，保證該產品為衛生部公告的新資源食品或者與衛生部公告的新資源食品具有實質等同性。

3.生產新資源食品的企業或者使用新資源食品生產其它食品的企業，應當建立新資源食品食用安全信息收集報告制度，每年向當地衛生行政部門報告新資源食品食用安全信息。發現新資源食品存在食用安全問題，應當及時報告當地衛生行政部門。

4.新資源食品以及食品產品中含有新資源食品的，其產品標簽應當符合國家有關規定，標簽標示的新資源食品名稱應當與衛生部公告的內容一致。5.生產經營新資源食品，不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。新資源食品生產、經營和使用的衛生監督

1.縣級以上衛生行政部門對新資源食品的生產經營和使用情況進行監督抽查和日常衛生監督管理。

2.縣級以上衛生行政部門應當定期對新資源食品食用安全信息收集報告情況進行檢查，及時向上級衛生行政部門報告轄區內新資源食品食用安全信息。衛生部及時研究分析新資源食品食用安全信息，并向社會公布。

3.生產經營或者使用新資源食品的企業應當配合衛生行政部門對食用安全問題的調查處理工作，對食用安全信息隱瞞不報的，衛生行政部門可以給予通報批評。

4.生產經營未經衛生部批準的新資源食品，或者將未經衛生部批準的新資源食品作為原料生產加工食品的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門按照《食品衛生法》第四十二條的規定予以處罰。